炖鲢鱼的家常做法

鱼的种类比较多，不同鱼含有的蛋白质、氨基酸不同，吃的时候可以先对鱼进行了解，这样吃的时候对身体有怎么样帮助，都是能够知道，鲢鱼是很多人喜爱选择，吃这样鱼对身体营养有很好补充，那炖鲢鱼的做法如何呢，制作这样鱼也不是很难的，下面就详细介绍下，使得有一些

了解。

炖鲢鱼的做法：

豆腐炖江鲢鱼

材料：江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉

做法

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!

冻豆腐炖鲢鱼

材料

主料：冻豆腐，鲢鱼头笋干，薏米，葱，姜盐，白糖，胡椒粉，料酒

做法

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

在对炖鲢鱼的做法认识后，制作炖鲢鱼的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，不过要注意对鲢鱼制作数量，每次都是不能太多，这样的鱼制作太多的话，很容易剩下，这样吃不完，隔夜后鲢鱼也是会坏掉的，这点制作鲢鱼的时候要注意的，