适合春天的经典家常菜
2011-02-28 17:13:39 新浪中医 新浪微博 QQ 空间 开心网 人人网 More...
【中医素有“医食同源”之说， 美容、减肥、疾病、性福都可以通过药膳得以实现，怎 样才能吃出健康、 美丽和幸福呢？答案尽在中医膳食频道的妙方中。 >>>中医膳食频道 中医膳食频道】 中医膳食频道
导语：春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。新鲜的蔬菜纷纷上市，哪些新鲜的家 常菜最适合春天吃呢？新浪中医保健频道特意推荐几款春季里的养生家常菜， 赶快动手给家 人做几道美味又可口的家常小炒吧。
适合春天的经典家常菜 1、韭菜虾皮炒鸡蛋 、 材料：韭菜一把洗净、鸡蛋 2-3 个、盐、虾皮适量。 做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸 炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐， 姜末、味精，再翻炒一阵即可。 功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食 用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。 2、腊肉炒饭 、
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等 做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其 用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等即可盛盘。
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适合春天的经典家常菜 3、豌豆炒牛肉粒 、 主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、 花椒粉、大蒜瓣、食用油。 做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌 匀， 再加入生粉继续拌匀。 烧开水， 加入一小勺油及一点盐， 将洗净的豌豆米倒入烫一分钟， 捞出后放入冷水中浸泡至凉备用； 红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至 牛肉粒约七分熟时盛起备用； 锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时， 再将大蒜瓣剁碎成茸入 锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一 点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，
尤其是 含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠 蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 4、家常木须肉 、 材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋 2 个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、 葱、姜、蒜末儿适量。 做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、 酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油， 油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞 出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继 续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。 功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人 体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
不同的食物提供不同的营养，满足不同的需要。新浪中医频道编辑特别编辑了妙方集 锦，让你方便的找到各种美容、减肥、补血、补肾和性福的中医食疗方>>>中医补血补肾食 疗锦囊
适合春天的经典家常菜
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适合春天的经典家常菜 1、韭菜虾皮炒鸡蛋 、 材料：韭菜一把洗净、鸡蛋 2-3 个、盐、虾皮适量。 做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸 炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐， 姜末、味精，再翻炒一阵即可。 功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食 用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。 2、腊肉炒饭 、
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等 做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其 用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等即可盛盘。
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适合春天的经典家常菜 3、豌豆炒牛肉粒 、 主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、 花椒粉、大蒜瓣、食用油。 做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌 匀， 再加入生粉继续拌匀。 烧开水， 加入一小勺油及一点盐， 将洗净的豌豆米倒入烫一分钟， 捞出后放入冷水中浸泡至凉备用； 红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至 牛肉粒约七分熟时盛起备用； 锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时， 再将大蒜瓣剁碎成茸入 锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一 点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，
尤其是 含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠 蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 4、家常木须肉 、 材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋 2 个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、 葱、姜、蒜末儿适量。 做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、 酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油， 油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞 出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继 续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。 功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人 体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
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