白银区重坪小学营养餐工作自查报告
根据省教育厅《关于开展全省农村义务教育学生营养改善计划实施情况督查的通知》，我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过白银区卫生局、白银区食品药品监督局多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：
一、管理机制方面
我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作管理领导小组，指定王秀娥老师专人负责此项工作。学区与学校、学校与营养办负责人、班主任、从业人员等签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组，定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。 二、规范操作方面
1、主要食品采购情况
食品（含原材料）采购有专人负责。食品采购符合要求。按时签收配送食品，不存在擅自采购、接收非配送企业配送的指定食品。注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保了配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，按照相
关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校安排专人负责食品验收工作，认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等。
（1）我校食堂学生营养餐用的大米、面粉、食用油都在区营养办指定地点购买（购买地点为白银区军粮供应站）。学校采购人在检查完食品的生产日期、保质期后进行采购。采购的大米、面粉、食用油均有产品合格证和采购清单等凭证。
（2）学生的营养早餐奶采用区营养办公开招标中标的厂家供应的早餐奶。
（3）蔬菜每次做多买两天的用量；水果当天买，当天分发给学生，确保学生每天迟到新鲜的水果。
2、建立了祥实的食品入库台账，有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和验收人的名字及日期。各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。
3、学校重视食品留样工作
学校有食品留样设施设备。留样食品在专用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
（1）、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别提取一份饭菜使用专用冷藏箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。
（2）、每样食品留样在50g以上，留样食品在48小时后方可撤样处理。
（3）、留样饭菜时应有另一名值班老师在场，作为留样饭菜的审核人。
（4）、饭菜留样者和审核人都在饭菜留样签字表上填写留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员签上自己的姓名和日期。
4、饭菜销毁情况
留样食品在48小时候由饭菜留样者在指定的地点进行销毁。并对盛放过销毁食品的器具必须高温消毒。
5、食品贮存、分发情况
食品贮存干净卫生，有专用库房，做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的记录与登记工作。
6、学校食堂库房管理情况
食品库清洁，通风良好。没有存放有毒、有害物品，没有存放“三无”产品。食品分类、分架、隔墙、离地存放。食品房没有放个人生活物品。保鲜消毒设备（如冰箱等）能正常使用。
7、学校食堂从业人员卫生情况
食堂人员持有效健康证上岗。 工作人员没有留长甲、涂指甲油、手上带饰物。工作人员上班时穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，
并保持清洁！ 8、学校食堂餐具清洗消毒情况良
餐饮具食品容器清洗消毒，有专用的消毒设施，且能正常使用。 清洗消毒好的餐具放在保洁柜里备用。 已消毒和未消毒物品要分开存放，并且有明显标记。经加热消毒的餐具、食品容器等光洁、干燥，经化学消毒的餐具无异味、无食物残渣。
9、学校食堂卫生检查情况良好
卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员。加工、就餐场所环境卫生，餐具、容器的卫生定期检查。 经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等情况。
10、信息公开公示情况
学校定期公开学生营养餐就餐情况。包括营养餐食谱；营养餐的种类、数量；营养餐的配餐标准（平均每人每天3元）；营养餐专项资金使用情况等。
三. 我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。
四、硬件设施方面
我校按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》中的相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装
置。
五、存在的问题：
1、学校的餐饮卫生许可证待办。
2．管理责任书还需进一步细化和完善。
3．宣传工作还需进一步加强。 4、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。
六、整改措施：
1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。
3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。
4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。
5、定期召开食堂从业人员培训会。
白银区重坪小学
二0一五年六月十六日
白银区重坪小学营养餐工作自查报告
根据省教育厅《关于开展全省农村义务教育学生营养改善计划实施情况督查的通知》，我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过白银区卫生局、白银区食品药品监督局多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：
一、管理机制方面
我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作管理领导小组，指定王秀娥老师专人负责此项工作。学区与学校、学校与营养办负责人、班主任、从业人员等签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组，定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。 二、规范操作方面
1、主要食品采购情况
食品（含原材料）采购有专人负责。食品采购符合要求。按时签收配送食品，不存在擅自采购、接收非配送企业配送的指定食品。注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保了配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，按照相
关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校安排专人负责食品验收工作，认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等。
（1）我校食堂学生营养餐用的大米、面粉、食用油都在区营养办指定地点购买（购买地点为白银区军粮供应站）。学校采购人在检查完食品的生产日期、保质期后进行采购。采购的大米、面粉、食用油均有产品合格证和采购清单等凭证。
（2）学生的营养早餐奶采用区营养办公开招标中标的厂家供应的早餐奶。
（3）蔬菜每次做多买两天的用量；水果当天买，当天分发给学生，确保学生每天迟到新鲜的水果。
2、建立了祥实的食品入库台账，有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和验收人的名字及日期。各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。
3、学校重视食品留样工作
学校有食品留样设施设备。留样食品在专用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
（1）、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别提取一份饭菜使用专用冷藏箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。
（2）、每样食品留样在50g以上，留样食品在48小时后方可撤样处理。
（3）、留样饭菜时应有另一名值班老师在场，作为留样饭菜的审核人。
（4）、饭菜留样者和审核人都在饭菜留样签字表上填写留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员签上自己的姓名和日期。
4、饭菜销毁情况
留样食品在48小时候由饭菜留样者在指定的地点进行销毁。并对盛放过销毁食品的器具必须高温消毒。
5、食品贮存、分发情况
食品贮存干净卫生，有专用库房，做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的记录与登记工作。
6、学校食堂库房管理情况
食品库清洁，通风良好。没有存放有毒、有害物品，没有存放“三无”产品。食品分类、分架、隔墙、离地存放。食品房没有放个人生活物品。保鲜消毒设备（如冰箱等）能正常使用。
7、学校食堂从业人员卫生情况
食堂人员持有效健康证上岗。 工作人员没有留长甲、涂指甲油、手上带饰物。工作人员上班时穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，
并保持清洁！ 8、学校食堂餐具清洗消毒情况良
餐饮具食品容器清洗消毒，有专用的消毒设施，且能正常使用。 清洗消毒好的餐具放在保洁柜里备用。 已消毒和未消毒物品要分开存放，并且有明显标记。经加热消毒的餐具、食品容器等光洁、干燥，经化学消毒的餐具无异味、无食物残渣。
9、学校食堂卫生检查情况良好
卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员。加工、就餐场所环境卫生，餐具、容器的卫生定期检查。 经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等情况。
10、信息公开公示情况
学校定期公开学生营养餐就餐情况。包括营养餐食谱；营养餐的种类、数量；营养餐的配餐标准（平均每人每天3元）；营养餐专项资金使用情况等。
三. 我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。
四、硬件设施方面
我校按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》中的相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装
置。
五、存在的问题：
1、学校的餐饮卫生许可证待办。
2．管理责任书还需进一步细化和完善。
3．宣传工作还需进一步加强。 4、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。
六、整改措施：
1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。
3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。
4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。
5、定期召开食堂从业人员培训会。
白银区重坪小学
二0一五年六月十六日