香菇高产栽培技术
【摘 要】浙江庆元县作为“中国香菇城”，其生产的香菇形如伞状、菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥，味道鲜美、色泽鲜艳、口感劲道、营养丰富。本人通过段木选择与接种准备、养菌环境要求、营养元素的需求以及菇场管理技术等方面对庆元香菇高产栽培技术进行介绍，与大家分享经验。
【关键词】香菇；高产栽培；庆元县
香菇是生长在木材上的真菌，素有“山珍”美誉，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。浙江庆元县作为“中国香菇城”，气候温和，雨量充沛，山高林密，菇材林资源丰富，其生产的香菇形如伞状、菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥，味道鲜美、色泽鲜艳、口感劲道、营养丰富，因此，庆元县的香菇，受到国内外消费者的喜爱。下面根据庆元县香菇栽培的实际经验，对高产技术进行介绍。
1.段木选择与接种准备
应选择适宜培育香菇的树种，如壳斗科、水青冈属、栗属、栲属 、石栎属、青冈属等，在立冬至翌年惊蛰之间，树木生长停止时进行砍伐，此时不易对树木造成损伤，应挑选无病虫害，粗细均匀、枝桠材尾径8cm以上，砍伐抽水15天-30天，段面有微细裂痕，含水率达到40%-45%的树木进行采伐。然后剔除树枝、选择适宜的养菌和出菇场所，将采伐树木截成长度为1m-1.2m的木段。为了防治段木中的水分流失应在段面的两端涂上5%浓度的石灰水。菌种应挑选瘟型的段木栽培菌株，接种时间一般掌握在清明节前后，气温持续保持在20℃左右。准备接种穴覆盖材料为树皮盖或石腊（石腊：松香：猪油=7：2：1），然后对菌种进行处理，将菌种去除菌皮，对容器进行消毒处理并装袋，然后在段木上打穴，标准为穴径1.2cm、穴深1.5-2cm，穴距15cm，行距10cm，注意掌握打穴行数和穴数，并在段木两端位置和弯曲地方、树皮伤口处多打穴。然后将种子填满种穴，并用树皮盖密封或石腊封口。注意将段木摆放整齐，以便后期栽种工作。在接种后的7-10日打开种穴覆盖物，查看菌丝状况，如果菌丝发白即成活，菌丝发黑则表示菌种未成活，当菌种成活率低于70%时，则需要重新补种，在补种时注意菌种的品种，并且要在未成活菌种的附近进行重新打穴、接种，然后封口观察。
2.养菌环境要求
（1）水份。由于菌种的生长需要潮湿、隐蔽的环境，所以在养菌场的选择与设置都应该注意，首先要具备良好的水源，水质的优良直接影响香菇的口感。在锯木屑培养基中，菌丝生长的适宜含水量是60-70%，而在菇木中适宜的含水量是32-40%，因此在不同的培养基中进行栽培，应该掌握适宜的湿度，不宜过高或过低。同时由于菌菇的营养吸收都是通过营养基中的水份来摄取，因此，碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等营养元素应该充分的溶解
香菇高产栽培技术
【摘 要】浙江庆元县作为“中国香菇城”，其生产的香菇形如伞状、菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥，味道鲜美、色泽鲜艳、口感劲道、营养丰富。本人通过段木选择与接种准备、养菌环境要求、营养元素的需求以及菇场管理技术等方面对庆元香菇高产栽培技术进行介绍，与大家分享经验。
【关键词】香菇；高产栽培；庆元县
香菇是生长在木材上的真菌，素有“山珍”美誉，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。浙江庆元县作为“中国香菇城”，气候温和，雨量充沛，山高林密，菇材林资源丰富，其生产的香菇形如伞状、菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥，味道鲜美、色泽鲜艳、口感劲道、营养丰富，因此，庆元县的香菇，受到国内外消费者的喜爱。下面根据庆元县香菇栽培的实际经验，对高产技术进行介绍。
1.段木选择与接种准备
应选择适宜培育香菇的树种，如壳斗科、水青冈属、栗属、栲属 、石栎属、青冈属等，在立冬至翌年惊蛰之间，树木生长停止时进行砍伐，此时不易对树木造成损伤，应挑选无病虫害，粗细均匀、枝桠材尾径8cm以上，砍伐抽水15天-30天，段面有微细裂痕，含水率达到40%-45%的树木进行采伐。然后剔除树枝、选择适宜的养菌和出菇场所，将采伐树木截成长度为1m-1.2m的木段。为了防治段木中的水分流失应在段面的两端涂上5%浓度的石灰水。菌种应挑选瘟型的段木栽培菌株，接种时间一般掌握在清明节前后，气温持续保持在20℃左右。准备接种穴覆盖材料为树皮盖或石腊（石腊：松香：猪油=7：2：1），然后对菌种进行处理，将菌种去除菌皮，对容器进行消毒处理并装袋，然后在段木上打穴，标准为穴径1.2cm、穴深1.5-2cm，穴距15cm，行距10cm，注意掌握打穴行数和穴数，并在段木两端位置和弯曲地方、树皮伤口处多打穴。然后将种子填满种穴，并用树皮盖密封或石腊封口。注意将段木摆放整齐，以便后期栽种工作。在接种后的7-10日打开种穴覆盖物，查看菌丝状况，如果菌丝发白即成活，菌丝发黑则表示菌种未成活，当菌种成活率低于70%时，则需要重新补种，在补种时注意菌种的品种，并且要在未成活菌种的附近进行重新打穴、接种，然后封口观察。
2.养菌环境要求
（1）水份。由于菌种的生长需要潮湿、隐蔽的环境，所以在养菌场的选择与设置都应该注意，首先要具备良好的水源，水质的优良直接影响香菇的口感。在锯木屑培养基中，菌丝生长的适宜含水量是60-70%，而在菇木中适宜的含水量是32-40%，因此在不同的培养基中进行栽培，应该掌握适宜的湿度，不宜过高或过低。同时由于菌菇的营养吸收都是通过营养基中的水份来摄取，因此，碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等营养元素应该充分的溶解