一、果汁行业定义与分类
果汁，指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，以及在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等，经调制而成的可直接饮用的饮品（果汁含量不低于10%）。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把果汁归入饮料制造业（国统局代码15）中的软饮料制造（C153），其统计4级码为C1533。
产品主要包括：水果汁（指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，如果汁、浓缩果汁、果浆、浓缩果浆）；果肉饮料（其成品中果浆含量不低于20%）；果汁饮料及果粒果汁饮料（其成品中果浆含量不低于10%）。
二、果汁行业发展环境分析
图表：果汁行业国家鼓励政策分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、果汁行业产业链分析
果汁行业品种较多，产品制作的生产原料主要有鲜果、浓缩果汁原浆，以及一些添加原料，如糖、柠檬酸、苹果酸、食用香精等添加辅料，另外，塑料、玻璃、金属等果汁包装也必不可少。目前作为果汁原料之一的浓缩苹果汁主要由国内市场供应，浓缩橙汁主要依赖进口。
图表：果汁行业产业链示意图
资料来源：前瞻产业研究院整理
四、果汁行业发展状况分析
近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，需求巨大。截至2013年，果汁行业规模以上企业数量达到了486家，相比2012年增加了38家；规模以上企业资产规模达到了958.58亿元，相比2012年增长了5.61%。2013年，肉制品加工行业规模以上企业销售收入达到了1114.53亿元，同比增长3.78%；销售利润达到了133.56亿元，同比增长3.84%。
而从产品发展看，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示了巨大的消费需求。
具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》。
五、国际果汁行业知名企业
美国可口可乐
美国百事可乐 日本可果美
六、中国果汁行业领先企业
成都统一企业食品有限公司 烟台北方安德利果汁股份有限公司 农夫山泉湖北丹江口有限公司 农夫山泉浙江千岛湖有限公司 陕西海升果业发展股份有限公司 椰树集团海南椰汁饮料有限公司 福建顶津食品有限公司 杭州味全食品有限公司 国投中鲁果汁股份有限公司
内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司
七、中国果汁行业竞争状况
中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。
市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁
饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。
1、果汁行业现有竞争者分析
以下分别从竞争数量、行业增长率、退出壁垒、竞争层次分析现有企业的竞争情况。分析可得，果汁行业处于成熟阶段，行业整体素质参差不齐，多数企业集中于低端产品，现有企业竞争激烈。
图表：我国果汁行业现有企业的竞争分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
图表：我国果汁行业竞争层次分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
2、果汁行业上游议价能力分析
从以下分析整体来看，我国果汁企业对供应商的议价能力较强。
图表：我国果汁行业对上游供应商的议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
3、果汁行业下游议价能力分析
总体而言，在果汁市场，由于产品下游应用领域越来越广，企业具有较强的议价能力。
图表：我国果汁行业对下游客户议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
4、果汁行业替代者威胁分析
果汁由于其健康、美味成为追求高质量生活人士的重要选择，与其他饮品相比具有独特的优势。但由于其含糖量相对较高，在美国和西方发达国家消费量有下降趋势。在国内受茶饮料和乳品饮料挑战较大。
5、果汁行业潜在进入者威胁分析
前瞻从进入壁垒和行业吸引力两方面对潜在进入威胁进行了分析，前瞻认为随着我国食品安全标准的提升，以及果汁主要原材料资源供应充足，我国果汁行业的进入壁垒相应较低，但是另一方面，受果汁行业近几年快速发展，也使得许多企业跃跃欲试，行业吸引力仍然较强。
图表：我国果汁行业潜在进入者威胁分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
6、果汁行业竞争状况总结
运用波特的“五力”模型，对果汁行业的竞争环境分析中，可以看到果汁行业竞争较为激烈。根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，5代表最大，0代表最小，果汁行业的竞争情况如下图所示。
图表：我国果汁行业五力分析结论
资料来源：前瞻产业研究院整理
一、果汁行业定义与分类
果汁，指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，以及在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等，经调制而成的可直接饮用的饮品（果汁含量不低于10%）。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把果汁归入饮料制造业（国统局代码15）中的软饮料制造（C153），其统计4级码为C1533。
产品主要包括：水果汁（指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，如果汁、浓缩果汁、果浆、浓缩果浆）；果肉饮料（其成品中果浆含量不低于20%）；果汁饮料及果粒果汁饮料（其成品中果浆含量不低于10%）。
二、果汁行业发展环境分析
图表：果汁行业国家鼓励政策分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、果汁行业产业链分析
果汁行业品种较多，产品制作的生产原料主要有鲜果、浓缩果汁原浆，以及一些添加原料，如糖、柠檬酸、苹果酸、食用香精等添加辅料，另外，塑料、玻璃、金属等果汁包装也必不可少。目前作为果汁原料之一的浓缩苹果汁主要由国内市场供应，浓缩橙汁主要依赖进口。
图表：果汁行业产业链示意图
资料来源：前瞻产业研究院整理
四、果汁行业发展状况分析
近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，需求巨大。截至2013年，果汁行业规模以上企业数量达到了486家，相比2012年增加了38家；规模以上企业资产规模达到了958.58亿元，相比2012年增长了5.61%。2013年，肉制品加工行业规模以上企业销售收入达到了1114.53亿元，同比增长3.78%；销售利润达到了133.56亿元，同比增长3.84%。
而从产品发展看，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示了巨大的消费需求。
具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》。
五、国际果汁行业知名企业
美国可口可乐
美国百事可乐 日本可果美
六、中国果汁行业领先企业
成都统一企业食品有限公司 烟台北方安德利果汁股份有限公司 农夫山泉湖北丹江口有限公司 农夫山泉浙江千岛湖有限公司 陕西海升果业发展股份有限公司 椰树集团海南椰汁饮料有限公司 福建顶津食品有限公司 杭州味全食品有限公司 国投中鲁果汁股份有限公司
内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司
七、中国果汁行业竞争状况
中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。
市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁
饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。
1、果汁行业现有竞争者分析
以下分别从竞争数量、行业增长率、退出壁垒、竞争层次分析现有企业的竞争情况。分析可得，果汁行业处于成熟阶段，行业整体素质参差不齐，多数企业集中于低端产品，现有企业竞争激烈。
图表：我国果汁行业现有企业的竞争分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
图表：我国果汁行业竞争层次分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
2、果汁行业上游议价能力分析
从以下分析整体来看，我国果汁企业对供应商的议价能力较强。
图表：我国果汁行业对上游供应商的议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
3、果汁行业下游议价能力分析
总体而言，在果汁市场，由于产品下游应用领域越来越广，企业具有较强的议价能力。
图表：我国果汁行业对下游客户议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
4、果汁行业替代者威胁分析
果汁由于其健康、美味成为追求高质量生活人士的重要选择，与其他饮品相比具有独特的优势。但由于其含糖量相对较高，在美国和西方发达国家消费量有下降趋势。在国内受茶饮料和乳品饮料挑战较大。
5、果汁行业潜在进入者威胁分析
前瞻从进入壁垒和行业吸引力两方面对潜在进入威胁进行了分析，前瞻认为随着我国食品安全标准的提升，以及果汁主要原材料资源供应充足，我国果汁行业的进入壁垒相应较低，但是另一方面，受果汁行业近几年快速发展，也使得许多企业跃跃欲试，行业吸引力仍然较强。
图表：我国果汁行业潜在进入者威胁分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
6、果汁行业竞争状况总结
运用波特的“五力”模型，对果汁行业的竞争环境分析中，可以看到果汁行业竞争较为激烈。根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，5代表最大，0代表最小，果汁行业的竞争情况如下图所示。
图表：我国果汁行业五力分析结论
资料来源：前瞻产业研究院整理