一、实训目的
了解儿童饮料的效用、制作方法。
二、实训原理
采用新鲜水果、蔬菜为原料，制作儿童饮料，营养丰富；能有效地促进儿童身体健康。如鲜藕梨汁适合有痰热、小便赤黄症状的儿童，具有调理作用；小白菜、冬瓜饮料清淡，富含儿童发育成长需要的各种营养素。
三、实训材料
1、仪器
不锈钢，捣碎机，加热器。
2、实训材料和配方
（1）鲜藕250g，鸭梨200g，冰糖25g，水200mL。
（2）小白菜250g，冬瓜250g，冰糖50g，水200mL。
四、实训步骤
1.鲜藕梨汁
去掉鲜藕和鸭梨不可食的部分，把两种原料用捣碎机捣碎；用干净的筛网过滤；得到鲜汁，放入锅中，小火炖煮2min左右，加入适量冰糖。即可取汤饮用。
2.小白菜冬瓜汤
把洗净的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮洗净，切成小片；将水、小白菜和冬瓜放入锅中，小火炖煮5min左右，即可取汤饮用。
五、思考题
请选择你认为可制作儿童饮料的其他水果、蔬菜，说明理由。
一、实训目的
了解儿童饮料的效用、制作方法。
二、实训原理
采用新鲜水果、蔬菜为原料，制作儿童饮料，营养丰富；能有效地促进儿童身体健康。如鲜藕梨汁适合有痰热、小便赤黄症状的儿童，具有调理作用；小白菜、冬瓜饮料清淡，富含儿童发育成长需要的各种营养素。
三、实训材料
1、仪器
不锈钢，捣碎机，加热器。
2、实训材料和配方
（1）鲜藕250g，鸭梨200g，冰糖25g，水200mL。
（2）小白菜250g，冬瓜250g，冰糖50g，水200mL。
四、实训步骤
1.鲜藕梨汁
去掉鲜藕和鸭梨不可食的部分，把两种原料用捣碎机捣碎；用干净的筛网过滤；得到鲜汁，放入锅中，小火炖煮2min左右，加入适量冰糖。即可取汤饮用。
2.小白菜冬瓜汤
把洗净的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮洗净，切成小片；将水、小白菜和冬瓜放入锅中，小火炖煮5min左右，即可取汤饮用。
五、思考题
请选择你认为可制作儿童饮料的其他水果、蔬菜，说明理由。