方子：
北海道戚风蛋糕体(圆形纸杯12个)
鸡蛋4个
低筋面粉35g
细砂糖35g（蛋白用）
细砂糖15g（蛋黄用）
色拉油30g
牛奶30g
烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
香草卡仕达奶油馅
牛奶200克 砂糖50克 蛋黄2个 玉米淀粉10克 低筋面粉10克 香草豆荚半支动物性淡奶油100ML
蛋糕做法：
1、15g糖+蛋黄打发到颜色变淡，稍微浓稠。
2、分3次加入油搅拌均匀。
3、再加入牛奶，搅拌均匀。
4、过筛过两次的低粉分次拌入蛋黄糊中。
5、蛋白放入少许醋和盐，分三次+糖打发到湿性偏干（打蛋头从盆底拉起蛋白程微微下勾状，打发太干会使得蛋白失去弹性，蛋糕体粗糙，彭发受阻。）
6、蛋黄糊和蛋白糊分3次轻拌均匀，做成蛋糕糊。
香草卡仕达奶油馅做法：
1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，用手动打蛋器或者筷子搅打均匀
2.将香草豆荚的籽刮出放入牛奶中，再和豆荚一起稍煮一会，捞出豆荚。
3.煮好的香草牛奶冲入到蛋黄中，搅拌均匀
4.将低粉、玉米淀粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
5.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状即香草卡士达馅，
然后迅速放入冰水中隔水搅拌冷却。
6.100g鲜奶油+8g左右砂糖打成6分发，与冷却后的卡仕达酱混合，即成香草卡仕达奶油馅。
7.将香草卡仕达奶油馅装入方有效圆口花嘴的裱花袋中，挤入冷却后的蛋糕体内。
焦糖泡芙塔
材料：
塔底：
低筋面粉：110克
黄油：45克
糖粉：45克
盐：1克
鸡蛋：30克
步骤：
（1）黄油切碎，和糖粉充份和匀成面团。
（2）鸡蛋和糖面团混合，先使和糖面烤充份和匀后，再和入面粉。
（3）松弛20分钟。
（4）面团擀成薄饼，入模，入模前用叉子插些小孔（为防面饼烤不平，可在上面铺烤纸，倒上些花生什么的一起烤）
（5）（烤箱要提前预热）入烤箱：160度烤20分钟左右。
泡芙 卡士达馅
低筋面粉 104克 蛋黄2个
鸡蛋 4个 砂糖 35克
水 130毫升 低筋面粉 30克
沙拉油78克 牛奶 230克
盐 2克 炼奶20
作法
泡芙
1.沙拉油加水与盐煮沸，加热时要不时搅拌以防油爆，将高筋面粉过筛后倒入沸水中，以小火搅拌至糊化不沾锅后离火，因为面糊糊化后会变得难以搅拌，建议可以改用木杓或耐热橡胶刮刀来搅拌比较方便。
2.将面糊降温至60℃以下，每次在面糊中加入一颗蛋，充分搅拌至均匀无颗粒时再加入第二颗蛋，每次加蛋前需要检视面糊的浓稠度，如果用刮刀拉起，面糊会慢慢滑下，并成三角形平滑状即可停止加蛋，面糊亦完成，蛋不一定要全部加完，当然也可以视需要增加份量。
3.将面糊装入挤花袋中，用平口挤花嘴挤直径5公分，立体球状于烤盘上，相互间隔5公分以上，用手指沾水将面糊顶端抹平，烘烤前在表面喷水再入炉，以200℃烘烤约30分钟
方子：
北海道戚风蛋糕体(圆形纸杯12个)
鸡蛋4个
低筋面粉35g
细砂糖35g（蛋白用）
细砂糖15g（蛋黄用）
色拉油30g
牛奶30g
烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
香草卡仕达奶油馅
牛奶200克 砂糖50克 蛋黄2个 玉米淀粉10克 低筋面粉10克 香草豆荚半支动物性淡奶油100ML
蛋糕做法：
1、15g糖+蛋黄打发到颜色变淡，稍微浓稠。
2、分3次加入油搅拌均匀。
3、再加入牛奶，搅拌均匀。
4、过筛过两次的低粉分次拌入蛋黄糊中。
5、蛋白放入少许醋和盐，分三次+糖打发到湿性偏干（打蛋头从盆底拉起蛋白程微微下勾状，打发太干会使得蛋白失去弹性，蛋糕体粗糙，彭发受阻。）
6、蛋黄糊和蛋白糊分3次轻拌均匀，做成蛋糕糊。
香草卡仕达奶油馅做法：
1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，用手动打蛋器或者筷子搅打均匀
2.将香草豆荚的籽刮出放入牛奶中，再和豆荚一起稍煮一会，捞出豆荚。
3.煮好的香草牛奶冲入到蛋黄中，搅拌均匀
4.将低粉、玉米淀粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
5.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状即香草卡士达馅，
然后迅速放入冰水中隔水搅拌冷却。
6.100g鲜奶油+8g左右砂糖打成6分发，与冷却后的卡仕达酱混合，即成香草卡仕达奶油馅。
7.将香草卡仕达奶油馅装入方有效圆口花嘴的裱花袋中，挤入冷却后的蛋糕体内。
焦糖泡芙塔
材料：
塔底：
低筋面粉：110克
黄油：45克
糖粉：45克
盐：1克
鸡蛋：30克
步骤：
（1）黄油切碎，和糖粉充份和匀成面团。
（2）鸡蛋和糖面团混合，先使和糖面烤充份和匀后，再和入面粉。
（3）松弛20分钟。
（4）面团擀成薄饼，入模，入模前用叉子插些小孔（为防面饼烤不平，可在上面铺烤纸，倒上些花生什么的一起烤）
（5）（烤箱要提前预热）入烤箱：160度烤20分钟左右。
泡芙 卡士达馅
低筋面粉 104克 蛋黄2个
鸡蛋 4个 砂糖 35克
水 130毫升 低筋面粉 30克
沙拉油78克 牛奶 230克
盐 2克 炼奶20
作法
泡芙
1.沙拉油加水与盐煮沸，加热时要不时搅拌以防油爆，将高筋面粉过筛后倒入沸水中，以小火搅拌至糊化不沾锅后离火，因为面糊糊化后会变得难以搅拌，建议可以改用木杓或耐热橡胶刮刀来搅拌比较方便。
2.将面糊降温至60℃以下，每次在面糊中加入一颗蛋，充分搅拌至均匀无颗粒时再加入第二颗蛋，每次加蛋前需要检视面糊的浓稠度，如果用刮刀拉起，面糊会慢慢滑下，并成三角形平滑状即可停止加蛋，面糊亦完成，蛋不一定要全部加完，当然也可以视需要增加份量。
3.将面糊装入挤花袋中，用平口挤花嘴挤直径5公分，立体球状于烤盘上，相互间隔5公分以上，用手指沾水将面糊顶端抹平，烘烤前在表面喷水再入炉，以200℃烘烤约30分钟