寒假社会实践报告
——在宏运大酒店的那些日子
1月31日，我们八个到达位于学校北面的宏运大酒店的员工宿舍，即将开始为期一个月的寒假兼职。刚到宿舍，兴伟就说我们人太多，要经过面试才能当餐饮部服务员，如果不过就去出品部当传菜员。
那可不是我们想做的，来之前就知道传菜太累，而且工资低。所以都打算干服务员。幸运的是，下午去面试的时候，碰到酒店的王总，说给我们三天适用时间，三天后考核。这王总后来就是我们日常工作打交道最大的领导了。就这样我们八个开始了上班。
第一天，我们去的早早的，那老员工都说你们真积极，不过过几天就不这样了，确实，后来事实证明，起床越来越晚，能去多晚就去多晚。原因看完后面就知道了。
我们从员工通道进入酒店，到了二楼综合部，里面的一个姐姐接待了我们，首先是简单的了解，问一问谁干过，为了留下，我们都说干过很长时间，其实只有兴伟自己干过。现在啊，连个兼职也得要工作经验，别说正式找工作了。 接下来就是发工作服，说上班的工作服要求，只要上班就必须穿工作服，带工作牌，就因为这工作牌，经常被当成仪容仪表整顿的典型通报，呵呵，谁让我不修边幅来。
嗯，下面就是入职培训，发给我们一本叫做应知应会的册子，让我们看看，说还考试，当时我们当真了，还有点紧张，抓紧时间就看啊。谁知后来，呵呵。当又来新员工时，看到他们在拿着那本册子时，我就笑了。同时也为他们加油。 简单的小培训之后，餐饮部的经理就来给我们开会，留下姓名、电话号码，还把身份证压了下来。
然后带我们去认识二楼、三楼的包间，介绍摆台的人数、功能和客户信息。 看完包间，就给我们每个人安排一个师傅，与师傅签订师徒协议，规定三天出徒，当时还真怕出不了徒，同时也笑这还有啥出徒不出的啊。可是后来去改变了想法。
好了，师傅配备上了，开始手把手的学了。
第一件事就是及酒店内部电话号码，记了两张纸，一时半会咋记清呢，后来发现常用的就那几个。起菜了，加菜了，求助电话，还用一个催菜的。接下来就是叠香巾、叠口布、摆台。
每个细节要求的很严，都有讲究，和平时的讲究联系起来了。
这样经过三天的培训，大体工作流程及注意事项都已学会，接下来就是自己的亲身实践，好吧，看看，我这一天都在干什么。
八点半左右，就起床刷牙洗脸，准备上班，其实有时洗洗脸就直接上班了，忘了刮胡子，经常被经理当做仪容仪表的典型全餐饮部通报。
上班第一件事就是去更衣室换上工作服，然后从员工通道进入，在餐饮部签到本上签到，正式员工还要打卡。上楼之后就是去员工餐厅吃早饭，饭很简单，就是馒头、咸菜和粥。有时去晚了，连这些也吃不上。最高兴的就是周四的稀饭油条，每到这天我们就会去的早早的。
吃完饭后，看看表是否到9:40，不到的话就找个地方休息一下，到了的话，就拿着笔记和签字笔去二楼收银台开会，我把它叫做“两会”，因为下午上班时，还有一个会。开会是，主持会议的（一般是经理）会和大家问好，我们大家回好，
接下来就问酒店的服务宗旨，我们回答是：“塑造品牌，以情服务。”然后就是综合部的点名，点到的鞠躬说你好。现在点名都有点惯性了，不答到，说你好了。呵呵。
点完名就是正式开会了，讲一讲在开会前一天中发现的服务问题，并进行正确的培训，有时在讲这个之前会提问上一个会议所讲的内容酒，答不对的灰给予50分的处罚也就是5块钱。
讲的内容很杂，各种事情，比如今天要着重推销一下哪个酒水，这酒水开过期了。开完会各楼层把青岛啤酒搬回楼层吧台。然后各自回自己的房间做餐前。 餐前就是把上一餐没有收拾彻底的再收拾一下，杯子打光，桌面摆台餐具是否齐全，是否有破损，有破损的话，一件要罚款100元呢，脏餐具也是。这个脏餐具曾经有一餐差点把我害惨了，那还是备用餐具。
房间卫生收拾好后，要去吧台备货，把上一餐买的货领回去。到十一点时，要去楼梯口或者电梯口站位引领客人。在站位时还发生过有意思的事。关于电梯口房间311的笑话。李长安，一个有意思的大三的学长，有一次，客人从电梯出来，我们问完好后，就问客人哪个房间，那一次是他问的，客人说是311，他就引领客人去相反的方向去了，半路上他反应过来，将错就错吧，把客人领了一圈，又带回了电梯口的房间，哈哈，这样的事，后来又发生在一个接他房间的女孩身上。这个事情成为我们聊天时的一个笑料。
站位，如果自己客人到了就会自己的房间，现象客人问好，接着就问有几位啊，以便提前加减台，客到，就打开电视机，中央一台，静音状态，把口布铺开，茶碗翻过来，筷套撤掉，椅子拉开。主陪位置的客人或者是副陪到后，要准备茶水，就要报自家茶水，菊花、崂绿、海清、普洱、铁观音、大红袍，一般就推销贵一点的，因为还有茶水钱，虽不多，一壶一块钱，也是对自己推销意识的培养。
等到所有客人，特别是主宾到后，就要向主陪问酒水，这可是一天中最关键的时刻，你一天要赚多少钱，就是这酒了，呵呵。有一套不变的套路，先问：“***，今个喝点啥啊，白酒、红酒还是啤酒。”如果是白酒就问是高度的还是低度的，红酒的话就问是干红还是干白，张裕的还是华东的，啤酒吗，不想卖，青啤没有提成，纯生就一块，就算奥古特也才两块。
问完酒水就要去吧台领酒，回来后问客人是否起菜，然后电话8777，说：“***房间，*位起菜。
倒酒，上菜，换骨碟，换烟缸，清理桌面，填写顾客信息反馈表……
在一餐中最享受的就是倾听客人谈话，我觉着这是来这兼职的最大收获，确实学到了不少东西，也明白了官场、生意场的一些规则，倾听客人谈话就是一种享受，特别是经常碰到一些外国人，和他们说一两句英语，感觉不错哦，让我看到了学英语的动力，下决心把英语学好，希望新学期能把英语学好，无论口语还是英语四级，争取今年就把四级考试过了，嗯，得加油。
看客人喝的、吃的差不多了就去收银台报单，等待客人买账……
客人买完帐后，送客，填写送客记录，在回房间，开始一餐中最费劲的工作，收拾餐后。
撤菜，收拾餐具，换餐具，洗杯子，撤台，摆台，吸尘，打扫卫生间，送垃圾，送酒瓶。好吧。忙完基本上就已经下班近两个小时了，每天说是下班，可是下班时间就是收拾完后。一天超过12个小时，累那是肯定了，还用说吗，要不成天抱怨啊，抱怨归抱怨，活还得干的，就这样干了一个月零两天半。
在，我办离职的那天，和他们打招呼，说我解脱了，呵呵，工作确实是累。 这个月很值啊。交了很多朋友，在酒店的员工，还有大二、大三的学长学姐。认识清了不少事情，也算对社会有了亲切接触。方面。还有就是礼仪方面，学到而不少，特别是酒桌上的文化，规则，我想以后参加宴会，我会是酒桌上成功的人，为酒宴的目标实现增加不少胜算。呵呵
我不管别人怎么说，多累多苦，去挣多少钱，我感觉这就是一个锻炼学习的就会，我好好利用，而且我也确实学到了不少，达到了我去兼职的机会。
2012-3-7
寒假社会实践报告
——在宏运大酒店的那些日子
1月31日，我们八个到达位于学校北面的宏运大酒店的员工宿舍，即将开始为期一个月的寒假兼职。刚到宿舍，兴伟就说我们人太多，要经过面试才能当餐饮部服务员，如果不过就去出品部当传菜员。
那可不是我们想做的，来之前就知道传菜太累，而且工资低。所以都打算干服务员。幸运的是，下午去面试的时候，碰到酒店的王总，说给我们三天适用时间，三天后考核。这王总后来就是我们日常工作打交道最大的领导了。就这样我们八个开始了上班。
第一天，我们去的早早的，那老员工都说你们真积极，不过过几天就不这样了，确实，后来事实证明，起床越来越晚，能去多晚就去多晚。原因看完后面就知道了。
我们从员工通道进入酒店，到了二楼综合部，里面的一个姐姐接待了我们，首先是简单的了解，问一问谁干过，为了留下，我们都说干过很长时间，其实只有兴伟自己干过。现在啊，连个兼职也得要工作经验，别说正式找工作了。 接下来就是发工作服，说上班的工作服要求，只要上班就必须穿工作服，带工作牌，就因为这工作牌，经常被当成仪容仪表整顿的典型通报，呵呵，谁让我不修边幅来。
嗯，下面就是入职培训，发给我们一本叫做应知应会的册子，让我们看看，说还考试，当时我们当真了，还有点紧张，抓紧时间就看啊。谁知后来，呵呵。当又来新员工时，看到他们在拿着那本册子时，我就笑了。同时也为他们加油。 简单的小培训之后，餐饮部的经理就来给我们开会，留下姓名、电话号码，还把身份证压了下来。
然后带我们去认识二楼、三楼的包间，介绍摆台的人数、功能和客户信息。 看完包间，就给我们每个人安排一个师傅，与师傅签订师徒协议，规定三天出徒，当时还真怕出不了徒，同时也笑这还有啥出徒不出的啊。可是后来去改变了想法。
好了，师傅配备上了，开始手把手的学了。
第一件事就是及酒店内部电话号码，记了两张纸，一时半会咋记清呢，后来发现常用的就那几个。起菜了，加菜了，求助电话，还用一个催菜的。接下来就是叠香巾、叠口布、摆台。
每个细节要求的很严，都有讲究，和平时的讲究联系起来了。
这样经过三天的培训，大体工作流程及注意事项都已学会，接下来就是自己的亲身实践，好吧，看看，我这一天都在干什么。
八点半左右，就起床刷牙洗脸，准备上班，其实有时洗洗脸就直接上班了，忘了刮胡子，经常被经理当做仪容仪表的典型全餐饮部通报。
上班第一件事就是去更衣室换上工作服，然后从员工通道进入，在餐饮部签到本上签到，正式员工还要打卡。上楼之后就是去员工餐厅吃早饭，饭很简单，就是馒头、咸菜和粥。有时去晚了，连这些也吃不上。最高兴的就是周四的稀饭油条，每到这天我们就会去的早早的。
吃完饭后，看看表是否到9:40，不到的话就找个地方休息一下，到了的话，就拿着笔记和签字笔去二楼收银台开会，我把它叫做“两会”，因为下午上班时，还有一个会。开会是，主持会议的（一般是经理）会和大家问好，我们大家回好，
接下来就问酒店的服务宗旨，我们回答是：“塑造品牌，以情服务。”然后就是综合部的点名，点到的鞠躬说你好。现在点名都有点惯性了，不答到，说你好了。呵呵。
点完名就是正式开会了，讲一讲在开会前一天中发现的服务问题，并进行正确的培训，有时在讲这个之前会提问上一个会议所讲的内容酒，答不对的灰给予50分的处罚也就是5块钱。
讲的内容很杂，各种事情，比如今天要着重推销一下哪个酒水，这酒水开过期了。开完会各楼层把青岛啤酒搬回楼层吧台。然后各自回自己的房间做餐前。 餐前就是把上一餐没有收拾彻底的再收拾一下，杯子打光，桌面摆台餐具是否齐全，是否有破损，有破损的话，一件要罚款100元呢，脏餐具也是。这个脏餐具曾经有一餐差点把我害惨了，那还是备用餐具。
房间卫生收拾好后，要去吧台备货，把上一餐买的货领回去。到十一点时，要去楼梯口或者电梯口站位引领客人。在站位时还发生过有意思的事。关于电梯口房间311的笑话。李长安，一个有意思的大三的学长，有一次，客人从电梯出来，我们问完好后，就问客人哪个房间，那一次是他问的，客人说是311，他就引领客人去相反的方向去了，半路上他反应过来，将错就错吧，把客人领了一圈，又带回了电梯口的房间，哈哈，这样的事，后来又发生在一个接他房间的女孩身上。这个事情成为我们聊天时的一个笑料。
站位，如果自己客人到了就会自己的房间，现象客人问好，接着就问有几位啊，以便提前加减台，客到，就打开电视机，中央一台，静音状态，把口布铺开，茶碗翻过来，筷套撤掉，椅子拉开。主陪位置的客人或者是副陪到后，要准备茶水，就要报自家茶水，菊花、崂绿、海清、普洱、铁观音、大红袍，一般就推销贵一点的，因为还有茶水钱，虽不多，一壶一块钱，也是对自己推销意识的培养。
等到所有客人，特别是主宾到后，就要向主陪问酒水，这可是一天中最关键的时刻，你一天要赚多少钱，就是这酒了，呵呵。有一套不变的套路，先问：“***，今个喝点啥啊，白酒、红酒还是啤酒。”如果是白酒就问是高度的还是低度的，红酒的话就问是干红还是干白，张裕的还是华东的，啤酒吗，不想卖，青啤没有提成，纯生就一块，就算奥古特也才两块。
问完酒水就要去吧台领酒，回来后问客人是否起菜，然后电话8777，说：“***房间，*位起菜。
倒酒，上菜，换骨碟，换烟缸，清理桌面，填写顾客信息反馈表……
在一餐中最享受的就是倾听客人谈话，我觉着这是来这兼职的最大收获，确实学到了不少东西，也明白了官场、生意场的一些规则，倾听客人谈话就是一种享受，特别是经常碰到一些外国人，和他们说一两句英语，感觉不错哦，让我看到了学英语的动力，下决心把英语学好，希望新学期能把英语学好，无论口语还是英语四级，争取今年就把四级考试过了，嗯，得加油。
看客人喝的、吃的差不多了就去收银台报单，等待客人买账……
客人买完帐后，送客，填写送客记录，在回房间，开始一餐中最费劲的工作，收拾餐后。
撤菜，收拾餐具，换餐具，洗杯子，撤台，摆台，吸尘，打扫卫生间，送垃圾，送酒瓶。好吧。忙完基本上就已经下班近两个小时了，每天说是下班，可是下班时间就是收拾完后。一天超过12个小时，累那是肯定了，还用说吗，要不成天抱怨啊，抱怨归抱怨，活还得干的，就这样干了一个月零两天半。
在，我办离职的那天，和他们打招呼，说我解脱了，呵呵，工作确实是累。 这个月很值啊。交了很多朋友，在酒店的员工，还有大二、大三的学长学姐。认识清了不少事情，也算对社会有了亲切接触。方面。还有就是礼仪方面，学到而不少，特别是酒桌上的文化，规则，我想以后参加宴会，我会是酒桌上成功的人，为酒宴的目标实现增加不少胜算。呵呵
我不管别人怎么说，多累多苦，去挣多少钱，我感觉这就是一个锻炼学习的就会，我好好利用，而且我也确实学到了不少，达到了我去兼职的机会。
2012-3-7