每到中秋佳节,除了月饼,大家都在伤脑筋吃什么好,其实中秋节的传统美食有许多,在各个地区都有不同的美食文化,现在就挑上几道DIY的中秋美食和大家一同分享。 最应景应节――炒田螺 材料:田螺0.5公斤,桂林辣椒酱1汤匙,盐半茶匙,鲜紫苏叶4片(切成丝状待用),白糖半茶匙,辣椒少许,油1汤匙,蒜蓉少许。 做法:1. 先将螺洗干净,然后用钳子钳去螺尾部,再洗干净。 2. 烧热锅,放少许油,将蒜蓉、辣椒爆香,把螺放下去一起炒。然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖、加少许水炒至熟,带少量汁即可。 甜蜜的开始――糯米莲藕 中秋食藕,是寄团圆之意。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。 材料:莲藕、桂花酱、糯米。 做法:1. 将莲藕去皮,洗净; 2. 把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住; 3. 加入冰糖水煮8-9小时至熟; 4. 切片装盘,浇上桂花糖汁即可。 消磨时间的最佳搭档――清蒸大闸蟹 大闸蟹是每年中秋必不可少的助兴菜肴,每人一只,伴着姜醋,认认真真地拆分食之,是最好的消磨时间的方式。不过,大闸蟹性凉,吃的时候配一些黄酒暖胃,食后再饮一杯姜茶。 材料:大闸蟹若干只、香葱、生姜1块、香油1小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、白糖1小匙。 做法:1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,葱、姜洗净切末; 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料,装碟; 3.把蟹放入蒸锅蒸熟,蒸蟹一定要看准时间,大概需要15～18 分钟,青蟹如果变红了即可。
每到中秋佳节,除了月饼,大家都在伤脑筋吃什么好,其实中秋节的传统美食有许多,在各个地区都有不同的美食文化,现在就挑上几道DIY的中秋美食和大家一同分享。 最应景应节――炒田螺 材料:田螺0.5公斤,桂林辣椒酱1汤匙,盐半茶匙,鲜紫苏叶4片(切成丝状待用),白糖半茶匙,辣椒少许,油1汤匙,蒜蓉少许。 做法:1. 先将螺洗干净,然后用钳子钳去螺尾部,再洗干净。 2. 烧热锅,放少许油,将蒜蓉、辣椒爆香,把螺放下去一起炒。然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖、加少许水炒至熟,带少量汁即可。 甜蜜的开始――糯米莲藕 中秋食藕,是寄团圆之意。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。 材料:莲藕、桂花酱、糯米。 做法:1. 将莲藕去皮,洗净; 2. 把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住; 3. 加入冰糖水煮8-9小时至熟; 4. 切片装盘,浇上桂花糖汁即可。 消磨时间的最佳搭档――清蒸大闸蟹 大闸蟹是每年中秋必不可少的助兴菜肴,每人一只,伴着姜醋,认认真真地拆分食之,是最好的消磨时间的方式。不过,大闸蟹性凉,吃的时候配一些黄酒暖胃,食后再饮一杯姜茶。 材料:大闸蟹若干只、香葱、生姜1块、香油1小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、白糖1小匙。 做法:1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,葱、姜洗净切末; 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料,装碟; 3.把蟹放入蒸锅蒸熟,蒸蟹一定要看准时间,大概需要15～18 分钟,青蟹如果变红了即可。