百合花的用途
百合花的花语是完美、纯洁、百年好合、顺利。所以很多人都喜欢她，其实除此之外，她还有很多优点。百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。但也需要注意百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。
以上是其药用价值，下面介绍一些有关食疗的做法。
鲜百合川贝炖雪梨 材料：鲜百合二两，川贝母三钱，杏仁五钱，雪梨二个。做法：将全部材料洗净后放入炖盅内，上锅蒸1小时即成。吃时可调入蜂蜜或白糖。食疗功效：润肺止咳，化痰定喘。
百合苹果汤 材料：鲜百合二两(干品一两)，玉竹五钱，苹果两个，陈皮一角，瘦肉六两，调味适量。做法：将鲜百合剥下鳞片，洗净;苹果去籽，切成块;玉竹、陈皮浸洗;瘦肉切片后出水;将玉竹、苹果、陈皮、瘦肉先加水煮约l小时，然后加入鲜百合及调味，再煮10分钟即成。食疗功效：滋阴润燥，调和五脏。
鲜百合炖雪耳 材料：鲜百合二两(干品一两)，杞子四钱，雪耳、冰糖适量。做法：将鲜百合剥下鳞片，洗净;雪耳去脚，撕成块后洗净;杞子浸洗;将全部材料放人炖盅内，加水炖约1小时，调入冰糖溶化即可供食。食疗功效：润肺止咳，养心安神，养阴益气。
鲜百合莲子圆肉茶 材料：鲜百合二两(干品一两)，莲子一两，桂圆肉三钱，冰糖适量。做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净;莲子、桂圆肉洗净;先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时，然后放入鲜百合和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。食疗功效：润肺健脾，养心安神。
百合花的用途
百合花的花语是完美、纯洁、百年好合、顺利。所以很多人都喜欢她，其实除此之外，她还有很多优点。百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。但也需要注意百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。
以上是其药用价值，下面介绍一些有关食疗的做法。
鲜百合川贝炖雪梨 材料：鲜百合二两，川贝母三钱，杏仁五钱，雪梨二个。做法：将全部材料洗净后放入炖盅内，上锅蒸1小时即成。吃时可调入蜂蜜或白糖。食疗功效：润肺止咳，化痰定喘。
百合苹果汤 材料：鲜百合二两(干品一两)，玉竹五钱，苹果两个，陈皮一角，瘦肉六两，调味适量。做法：将鲜百合剥下鳞片，洗净;苹果去籽，切成块;玉竹、陈皮浸洗;瘦肉切片后出水;将玉竹、苹果、陈皮、瘦肉先加水煮约l小时，然后加入鲜百合及调味，再煮10分钟即成。食疗功效：滋阴润燥，调和五脏。
鲜百合炖雪耳 材料：鲜百合二两(干品一两)，杞子四钱，雪耳、冰糖适量。做法：将鲜百合剥下鳞片，洗净;雪耳去脚，撕成块后洗净;杞子浸洗;将全部材料放人炖盅内，加水炖约1小时，调入冰糖溶化即可供食。食疗功效：润肺止咳，养心安神，养阴益气。
鲜百合莲子圆肉茶 材料：鲜百合二两(干品一两)，莲子一两，桂圆肉三钱，冰糖适量。做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净;莲子、桂圆肉洗净;先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时，然后放入鲜百合和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。食疗功效：润肺健脾，养心安神。