文明餐桌行动筹备内容
一、打包袋、打包餐盒上印制内容
正反面：欢迎参与文明餐桌 以俭养德许昌市文明餐桌行动 吃多少点多少 吃不了就打包
节约用餐 文明消费
侧面： 饮水要思源 吃饭当节俭
粒粒皆辛苦 文明进餐桌
打包盒粘贴宣传贴：有一种节约叫光盘
有一种公益叫光盘
有一种习惯叫光盘
二、餐桌提示牌内容
（一）A文明用餐 节俭惜福 合理点餐 拒绝酒驾
B 吃多少点多少 不剩菜不剩饭 我们是光盘一族
（二）A喝酒不开车 开车不喝酒
B吃多少点多少 吃不了就打包
三、宣传画
许昌市“文明餐桌行动”倡议书
文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起。为广泛深入地开展“讲文明、树新风”活动，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好氛围，推动全国文明城市创建工作深入开展，在此，向全市餐饮行业及广大市民发起“文明用餐、以俭养德”倡议：
一、倡导节俭用餐行为。餐饮企业应宣传倡导餐桌礼仪，积极参与“文明餐桌行动”，强化节约意识，温馨引导顾客吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，免费提供环保打包餐盒（袋）。
二、确保安全卫生用餐。餐饮企业建立食品安全制度，建立食品进货台账，张贴食品安全公示牌，提供放心菜、放心油、放心食品。提供专用公筷、公勺，主动提醒顾客使用公筷、公勺，坚守食品安全，务求餐具卫生。
三、引导科学健康饮食。餐饮企业引导顾客科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。珍惜生命，遵规守法，文明饮酒，拒绝酒驾，开车不饮酒，酒后不驾车。
四、打造餐饮文化。营造“节约用餐、文明消费”的良好社会氛围，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的文明消费新时尚，以评选“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”等创建活动为载体，打造和谐文明的用餐文化。
五、广大市民养成打包习惯。广大市民在外出用餐时根据人数适量点餐，不大吃大喝，讲究荤素搭配，健康饮食，对于剩菜主动打包，杜绝浪费食物的行为。
文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，与文明握手，向陋习告别，为共建和谐文明城市给力加油！
许昌市“文明餐桌行动”工作领导小组
“文明餐桌行动”服务礼仪
仪容礼仪：
整齐清洁、精神饱满、热情洋溢、温文尔雅、彬彬有礼，稳重端庄、面带微笑，不卑不亢，和蔼可亲
仪态礼仪：
姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。
服务用语：
1、欢迎光临，早（晚）上好。
2、您好，欢迎参加许昌市“文明餐桌行动”，请按需点餐。
3、您点的菜大致够了，请先品尝，不够再点。
4、您是自己开车吗？请千万不要酒后驾车。
5、您好，您需要打包吗？我们会为您提供免费打包袋。
6、谢谢光临，欢迎下次光临，再见。
“文明餐桌行动”宣传标语
1、节约用水一点一滴 珍惜粮食一颗一粒
2、节约每一餐 快乐每一天
3、倡导节俭 文明用餐
4、文明用餐 节俭惜福
5、合理点餐 不剩饭菜 拒绝酒驾
遵循礼仪
七、餐饮服务食品安全公示牌内容
公示牌尺寸110*68厘米
（一）餐饮服务许可证、营业执照，食品安全管理员
（二）从业人员健康证
（三）从业人员五病调离制度
1、从业人员取得健康证明后方可参加工作；
2、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度；
3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员需调离到其他不影响食品安全的工作岗位；建立从业人员“五病”岗位调离档案，必须做到“五病”岗位调离率100%；
（四）餐饮具清洗消毒保洁管理制度
1、经营单位指定专人负责食品用工具、用具、餐具、茶具等清洗消毒工作。
2、食品用具使用前必须清洗消毒并保持清洁。
3、采取药物消毒的应做到一洗刷二消毒三冲洗四保洁，采取消毒柜消毒的要做到一洗刷二冲洗三消毒四保洁。
4、设置污物桶并及时清理废弃物，保持消毒间环节整洁。
5、设置餐具保洁柜，防止餐具重复污染，保持清洁。
6、已消毒餐具与未消毒餐具分开存放并有明显标识。
7、保持下水道畅通，室内无积水无污物无食物残渣。
8、防蝇防鼠设施齐全。
（五）食品进货查验记录管理制度
1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录。
2、采购食品原料应向供货方索取并存留资质证明文件、购物凭证或购物清单；购物凭证或购物清单应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、采购畜禽肉类，应向屠宰企业索取并留存资质证明文件，或查验供货方动物产品检疫合格证明原件。
4、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。采购记录不得涂改、伪造，其保管期限不得少于2年。
（六）食品添加剂管理制度
食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。不得添加非食用物质加工食品。自制食品添加剂应向食品药品监督管理部门备案并向消费者公示。
（七）食品安全承诺。
本店郑重承诺：
1、认真执行《食品安全法》，依法取得《餐饮服务许可证》，承担食品安全主体责任，切实保障消费者的饮食安全。
2、落实食品安全管理制度，配备专（兼）职食品安全管理人员，加强餐饮具清洗消毒与保洁，提供合格的餐饮具，严格执行餐饮安全操作规范，做好关键环节质量控制。
3、严格索证索票，检查进货查验并如实记录，规范食用油脂和食品添加剂使用，杜绝添加非食用物质。
4、建立并落实从业人员食品安全知识培训和健康体检制度，持证上岗；严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，杜绝不良行为，防止食源性疾病的发生；保持经营场所内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
5、及时报告处置食品安全事故，配合相关部门开展调查；
6、建立餐厨废弃物处置管理制度及处置台账，按照有关规定与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质或有关证明材料。
7、倡导文明消费，提醒消费者节俭惜福，不铺张浪费。
八、餐饮服务量化分级管理等级公示牌
文明餐桌行动筹备内容
一、打包袋、打包餐盒上印制内容
正反面：欢迎参与文明餐桌 以俭养德许昌市文明餐桌行动 吃多少点多少 吃不了就打包
节约用餐 文明消费
侧面： 饮水要思源 吃饭当节俭
粒粒皆辛苦 文明进餐桌
打包盒粘贴宣传贴：有一种节约叫光盘
有一种公益叫光盘
有一种习惯叫光盘
二、餐桌提示牌内容
（一）A文明用餐 节俭惜福 合理点餐 拒绝酒驾
B 吃多少点多少 不剩菜不剩饭 我们是光盘一族
（二）A喝酒不开车 开车不喝酒
B吃多少点多少 吃不了就打包
三、宣传画
许昌市“文明餐桌行动”倡议书
文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起。为广泛深入地开展“讲文明、树新风”活动，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好氛围，推动全国文明城市创建工作深入开展，在此，向全市餐饮行业及广大市民发起“文明用餐、以俭养德”倡议：
一、倡导节俭用餐行为。餐饮企业应宣传倡导餐桌礼仪，积极参与“文明餐桌行动”，强化节约意识，温馨引导顾客吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，免费提供环保打包餐盒（袋）。
二、确保安全卫生用餐。餐饮企业建立食品安全制度，建立食品进货台账，张贴食品安全公示牌，提供放心菜、放心油、放心食品。提供专用公筷、公勺，主动提醒顾客使用公筷、公勺，坚守食品安全，务求餐具卫生。
三、引导科学健康饮食。餐饮企业引导顾客科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。珍惜生命，遵规守法，文明饮酒，拒绝酒驾，开车不饮酒，酒后不驾车。
四、打造餐饮文化。营造“节约用餐、文明消费”的良好社会氛围，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的文明消费新时尚，以评选“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”等创建活动为载体，打造和谐文明的用餐文化。
五、广大市民养成打包习惯。广大市民在外出用餐时根据人数适量点餐，不大吃大喝，讲究荤素搭配，健康饮食，对于剩菜主动打包，杜绝浪费食物的行为。
文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，与文明握手，向陋习告别，为共建和谐文明城市给力加油！
许昌市“文明餐桌行动”工作领导小组
“文明餐桌行动”服务礼仪
仪容礼仪：
整齐清洁、精神饱满、热情洋溢、温文尔雅、彬彬有礼，稳重端庄、面带微笑，不卑不亢，和蔼可亲
仪态礼仪：
姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。
服务用语：
1、欢迎光临，早（晚）上好。
2、您好，欢迎参加许昌市“文明餐桌行动”，请按需点餐。
3、您点的菜大致够了，请先品尝，不够再点。
4、您是自己开车吗？请千万不要酒后驾车。
5、您好，您需要打包吗？我们会为您提供免费打包袋。
6、谢谢光临，欢迎下次光临，再见。
“文明餐桌行动”宣传标语
1、节约用水一点一滴 珍惜粮食一颗一粒
2、节约每一餐 快乐每一天
3、倡导节俭 文明用餐
4、文明用餐 节俭惜福
5、合理点餐 不剩饭菜 拒绝酒驾
遵循礼仪
七、餐饮服务食品安全公示牌内容
公示牌尺寸110*68厘米
（一）餐饮服务许可证、营业执照，食品安全管理员
（二）从业人员健康证
（三）从业人员五病调离制度
1、从业人员取得健康证明后方可参加工作；
2、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度；
3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员需调离到其他不影响食品安全的工作岗位；建立从业人员“五病”岗位调离档案，必须做到“五病”岗位调离率100%；
（四）餐饮具清洗消毒保洁管理制度
1、经营单位指定专人负责食品用工具、用具、餐具、茶具等清洗消毒工作。
2、食品用具使用前必须清洗消毒并保持清洁。
3、采取药物消毒的应做到一洗刷二消毒三冲洗四保洁，采取消毒柜消毒的要做到一洗刷二冲洗三消毒四保洁。
4、设置污物桶并及时清理废弃物，保持消毒间环节整洁。
5、设置餐具保洁柜，防止餐具重复污染，保持清洁。
6、已消毒餐具与未消毒餐具分开存放并有明显标识。
7、保持下水道畅通，室内无积水无污物无食物残渣。
8、防蝇防鼠设施齐全。
（五）食品进货查验记录管理制度
1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录。
2、采购食品原料应向供货方索取并存留资质证明文件、购物凭证或购物清单；购物凭证或购物清单应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、采购畜禽肉类，应向屠宰企业索取并留存资质证明文件，或查验供货方动物产品检疫合格证明原件。
4、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。采购记录不得涂改、伪造，其保管期限不得少于2年。
（六）食品添加剂管理制度
食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。不得添加非食用物质加工食品。自制食品添加剂应向食品药品监督管理部门备案并向消费者公示。
（七）食品安全承诺。
本店郑重承诺：
1、认真执行《食品安全法》，依法取得《餐饮服务许可证》，承担食品安全主体责任，切实保障消费者的饮食安全。
2、落实食品安全管理制度，配备专（兼）职食品安全管理人员，加强餐饮具清洗消毒与保洁，提供合格的餐饮具，严格执行餐饮安全操作规范，做好关键环节质量控制。
3、严格索证索票，检查进货查验并如实记录，规范食用油脂和食品添加剂使用，杜绝添加非食用物质。
4、建立并落实从业人员食品安全知识培训和健康体检制度，持证上岗；严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，杜绝不良行为，防止食源性疾病的发生；保持经营场所内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
5、及时报告处置食品安全事故，配合相关部门开展调查；
6、建立餐厨废弃物处置管理制度及处置台账，按照有关规定与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质或有关证明材料。
7、倡导文明消费，提醒消费者节俭惜福，不铺张浪费。
八、餐饮服务量化分级管理等级公示牌