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冒蜀黍川蜀冒菜的做法
简介
冒菜，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。这款小吃已经风靡各地，我们这里也随处可见冒菜店铺。不仅如此，冒菜已经走进千家万户，自己在家做的冒菜家人更喜欢
食材主料：黑木耳10g油豆皮30g西兰花100g牛肉200g鱼丸100g虾丸100g鱼豆腐100g 辅料：油适量盐适量豆瓣酱适量红尖椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量步骤
1.油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿
2.西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水
3.黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净
4.将食材用竹签穿成串
5.起油锅，花椒入锅炸
6.葱姜蒜入锅炒
7.豆瓣酱、红尖椒入锅炒
8.炒出红油，加适量水，倒入石锅
9.开锅后放入牛肉串
10.加盐搅拌均匀
11.2、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串
12.4、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中
13.开锅后将西兰花串入锅，关火。
14.关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，待锅中水不再沸，稍微降温，即可享用小贴士串串食材依据个人偏爱选用
串串入锅顺序按熟的难易度。
用深些的锅，让串串均匀受热。对裸露在锅边的串串部位要用锅中开水反复浇烫。
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冒蜀黍川蜀冒菜的做法
简介
冒菜，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。这款小吃已经风靡各地，我们这里也随处可见冒菜店铺。不仅如此，冒菜已经走进千家万户，自己在家做的冒菜家人更喜欢
食材主料：黑木耳10g油豆皮30g西兰花100g牛肉200g鱼丸100g虾丸100g鱼豆腐100g 辅料：油适量盐适量豆瓣酱适量红尖椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量步骤
1.油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿
2.西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水
3.黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净
4.将食材用竹签穿成串
5.起油锅，花椒入锅炸
6.葱姜蒜入锅炒
7.豆瓣酱、红尖椒入锅炒
8.炒出红油，加适量水，倒入石锅
9.开锅后放入牛肉串
10.加盐搅拌均匀
11.2、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串
12.4、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中
13.开锅后将西兰花串入锅，关火。
14.关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，待锅中水不再沸，稍微降温，即可享用小贴士串串食材依据个人偏爱选用
串串入锅顺序按熟的难易度。
用深些的锅，让串串均匀受热。对裸露在锅边的串串部位要用锅中开水反复浇烫。