责任编辑 赵冬梅
年 月 日 星期四 小时读者热线
烟台街
口香糖
A55
张黎： 抗日烈士纪念碑
记者 李德强摄影报道 烟台山的 抗日 烈士 纪 念 碑 上 铭 刻着 1945 年 首次 解放烟台牺牲的 89 名烈士英名 其中 榜首 写着 主任 张黎 本报 红故事 的 招募令 发出后 80 岁的市民张春 兰专门致电表示 张黎 正是烟台所城张家的后 人 去年 自己在编写一本校志时 曾找到张黎烈士的后人 见到了 张黎的许多珍贵遗物
】
人家 】
电视上播美国 NBA 篮 球比赛， 姥姥喜欢看。每次 进球， 姥姥啧啧有声地评论 说： “ 看那些球， ‘ 绣’ 得真 准！” 姥姥总是把投篮与绣 花联系在一起，在她眼里， 穿针引线也得讲究准头。 每每看球， 姥姥总是不 理解那些球员嘴里嚼来 嚼 去地不停闲。 姥姥说： “ 你看 你看，那些孩儿站着吃， 跑 着吃， 坐在那还吃！吃就吃 点吧， 咋老不咽呢？是不是 打皮球累得慌， 吃不饱饭还
是怎么的？” 我们笑着解释说： “ 那 是在吃口香糖。 ” 于是， 从口 香糖小瓶里倒出一块递给姥 姥。 老人咬了一口， 又感叹地 评价说： “ 咦！味道细甜， 就 是有点粘牙， 还嚼不烂！” 她接着絮叨说： “ 口香 糖？光 ‘ 口香’ 有什么用， 肚 子是虚的！俺们老辈有句呱 儿， 叫催工不催食！ 人家给你 扛活，那就得叫扛活的撑饱 肚子！ 要不， 就出工不出力！ ” 于华 闻言， 全家笑倒。
老家食蟹
我们老家濒临莱州湾， 盛产梭子蟹。每年 10 月是 捕捞季， 梭子蟹 “ 顶盖肥” 。 这个时候， 家家户户都忙活 做蟹酱。经济状况再差的人 家， 也要买一些便宜的小蟹 子， 用碓臼砸成酱， 放到罐里 腌起来， 常年食用。我们村 里有三个公用碓臼， 这时必 排起长队。若有 10 斤以上 的蟹， 就得用磨盘来粉碎。 蟹的腌制方法很多， 老 人家擅腌活蟹，一为盐 醉 蟹， 主料是饱和盐水， 配料 大料、 茴香、 花椒、 姜、 葱； 二 为酒醉蟹， 原料相同， 外加 烧酒。活蟹喝足料水， 封存 一个月后可以食用。 至于蟹
】
采风 】
壮丽青春： 22 岁革命， 26 岁牺牲
张春兰说，张黎原名张 文曦， 1916 年 1 月出生在烟台所城里， 幼 年读过私塾， 后在振华 小学 （ 建昌 街小学的前身）毕业。 17 岁下学后， 曾在商店学过生意。此时正是东北 沦陷、 日军侵华日益加紧， 民族危机 空前严重。 1938 年 2 月 3 日， 日军铁蹄踏 进烟台，一腔爱国热情的张黎毅然 弃商从军，到蓬莱县抗日根据地参 加了革命工作，曾担任区政治训育 员。同年，他参加了中国共产党， 1939 年春，调蓬莱第一行署工作， 1940 年秋，升任蓬莱第 三行署主 任， 并兼任五区指导
员。1941 年夏， 栾家口战役， 张黎在夜间 带队行军途中， 失足掉进 沟里， 腰部严重扭伤。 1942 年秋，他在养 病期间仍坚持工作， 根据上级指示，《 革命烈士褒扬条例》， 烟台专署于 进行日伪军的策反、 瓦解工作， 置个 1981 年对全地区 60782 名烈士编 人生死于度外，在与蓬莱县伪警备 纂了英名录， 为 1465 名团职和荣立 大队大 队 长郝 铭传 在朱 潘 村谈 判 二等功以上烈士编纂了著名烈士传 时， 遭到逮捕， 后被敌人押到林格庄 略， 张黎名列其中第 43 位。烈士名 枪杀。 垂青史， 流芳千古。 1946 年 10 月，烟台山上修建 22 岁 参 加 革 命 ， 26 岁 壮 烈 牺 了抗日烈士纪念碑和纪念亭， 张黎烈 牲，张黎短暂的生命却谱写了一曲 士的英名在铭刻时被列 到了“ 榜 抗日的壮歌。 首” 。 1980 年 6 月 4 日， 国务院颁布
酱， 也有两种做法， 一是 将 蟹粉碎成酱后多加盐， 自然 发酵到呈红色即可， 二是先 少加盐， 待蟹酱有臭味时再 次加盐， 自然发酵后呈黑色 就可食用了。 这时候的蟹酱 味道就像臭豆腐，闻起 来 臭， 吃起来那真叫一个香。 梭子蟹最好现做现吃， 不要过夜，一旦着了露水， 蟹肉变质，毒性堪比河豚， 无药可救。而腌制的蟹 生 吃、 熟吃都不会中毒， 可能 是毒性通过化学变化消 除 了，在没有冰箱的年代， 老 百姓用这种办法把梭子 蟹 一年四季都留在了餐桌上， 体现了乡民的智慧。李建平
】
如昨 】
头刀韭菜
少时遗作： 洋溢爱国激情
张春兰去年开始编写《 烟台 振华小学》一书， 张黎是振华小学 的校友， 几经辗转， 张春兰与张黎 的长子、 今在济南定居的张昭忠老 人取得联系， 张昭忠将珍藏了七十 —其就读于 年的张黎烈士遗物—— 振华小学五年级时的作文簿（ 见 左图）寄给了张春兰， 供其参考。 这个本子是 20 世纪 20 年代 由烟台诚文信书坊印刷的， 张黎所 作的十六篇作文题目分别是： 《劝 友专心求学函》、 《 说雷电》、 《函 劝 戒 毒》、 《 劝友提倡 购用国货 书》、 《 函告烟台埠各界成立反日 会》、 《 南山观梨花记》、 《 说雨》、 《 托友谋事函》、 《 说雹》、 《 说奢 之 害》、 《 学 能 愈 愚》、 《 大雨为 灾》、 《 中秋节函约饮酒赏月》。 誊 抄工整， 并有老师的批改圈点。 在《 函告烟台埠各界成立反 日会》中， 他写道， “ 启者兹因近日 万鲜惨案发生， 吾国人莫不义愤填 胸， 肝肠痛裂， 谅足下亦必如斯也。 夫我国处鹰瞵虎视之间， 已非一日 也， 而日本以无礼之待我， 如二十 一条之要求、济南五三之惨案， 此 等奇耻尚未雪复， 而万鲜惨案又接 踵而来， 且其计较前而
尤毒， 惨状 较前而尤剧， 于是烟埠各界爱国志 士遂成立反日大会，派员各处宣 传。其宗旨： 因此惨案实为日人所 嗾使， 非与永久经济绝交不足以雪 此奇耻也！但此次动作， 若能始终 不懈，而不蹈前次五分钟热血之 讥，则耻辱之报复定 必有 日也 ……” （ 原 文照 录）字里行间都体 现着少年张黎为人的品德，饱满 的爱国热情跃然纸上。
这天， 临到我家管先生 又到吃头刀韭菜的 时 妈妈割下了自留里 节。经过一个冬天， 头刀韭 的饭了， 把平时 菜的样子不是那么齐整， 粗 的那两行头刀韭菜， 又割 细不匀，但口感特别鲜嫩， 不舍得吃的鸡蛋卖了， 包了满满一大 香气足。 头刀韭菜是包饺子 了半斤猪肉， 先生吃得津津有 的首选菜， 原汁原味， 出 锅 砂碗饺子。 味，临了连饺子汤都喝 光 时， 鲜味满屋。 头刀韭菜与我还有一 了，摸了摸滚圆的肚子说： 段小故事。 记得小时候， 教书 “ 好吃！好吃！” 我站在灯影里， 眼巴巴 先生要在村民家挨户派 饭 吃。我家的自留园里栽了两 一直看着他把饺子吃得 一 等妈妈把他送出门 行韭菜，春来的时候长得青 个不剩。 妈 葱可爱， 我嚷着妈妈， 割韭菜 后，我委屈得大哭起来， “ 孩子， 雁过留声 包饺子吃。 妈妈不说好， 也不 妈对我说： 自己吃了， 谁也 说不好，整天教我唱一首歌 人过留名， 人家吃了会说咱 谣： “ 小花猫上树梢， 割韭菜 不会知道， 等下次韭菜再长出来 包肉包。你俩， 我俩， 这俩留 个好。 给小牛角 （ jiǎ ）。小牛角没 的时候，妈妈一定给你包， ‘ 小牛角’ 痛痛快 吃够， 蹦蹦打牛头。” 唱困 让你这个 王道芸 快吃个够！” 了， 我就不再嚷了。
记 者 时 立 国 日 前 摄 于 机 场 路
责任编辑 赵冬梅
年 月 日 星期四 小时读者热线
烟台街
口香糖
A55
张黎： 抗日烈士纪念碑
记者 李德强摄影报道 烟台山的 抗日 烈士 纪 念 碑 上 铭 刻着 1945 年 首次 解放烟台牺牲的 89 名烈士英名 其中 榜首 写着 主任 张黎 本报 红故事 的 招募令 发出后 80 岁的市民张春 兰专门致电表示 张黎 正是烟台所城张家的后 人 去年 自己在编写一本校志时 曾找到张黎烈士的后人 见到了 张黎的许多珍贵遗物
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人家 】
电视上播美国 NBA 篮 球比赛， 姥姥喜欢看。每次 进球， 姥姥啧啧有声地评论 说： “ 看那些球， ‘ 绣’ 得真 准！” 姥姥总是把投篮与绣 花联系在一起，在她眼里， 穿针引线也得讲究准头。 每每看球， 姥姥总是不 理解那些球员嘴里嚼来 嚼 去地不停闲。 姥姥说： “ 你看 你看，那些孩儿站着吃， 跑 着吃， 坐在那还吃！吃就吃 点吧， 咋老不咽呢？是不是 打皮球累得慌， 吃不饱饭还
是怎么的？” 我们笑着解释说： “ 那 是在吃口香糖。 ” 于是， 从口 香糖小瓶里倒出一块递给姥 姥。 老人咬了一口， 又感叹地 评价说： “ 咦！味道细甜， 就 是有点粘牙， 还嚼不烂！” 她接着絮叨说： “ 口香 糖？光 ‘ 口香’ 有什么用， 肚 子是虚的！俺们老辈有句呱 儿， 叫催工不催食！ 人家给你 扛活，那就得叫扛活的撑饱 肚子！ 要不， 就出工不出力！ ” 于华 闻言， 全家笑倒。
老家食蟹
我们老家濒临莱州湾， 盛产梭子蟹。每年 10 月是 捕捞季， 梭子蟹 “ 顶盖肥” 。 这个时候， 家家户户都忙活 做蟹酱。经济状况再差的人 家， 也要买一些便宜的小蟹 子， 用碓臼砸成酱， 放到罐里 腌起来， 常年食用。我们村 里有三个公用碓臼， 这时必 排起长队。若有 10 斤以上 的蟹， 就得用磨盘来粉碎。 蟹的腌制方法很多， 老 人家擅腌活蟹，一为盐 醉 蟹， 主料是饱和盐水， 配料 大料、 茴香、 花椒、 姜、 葱； 二 为酒醉蟹， 原料相同， 外加 烧酒。活蟹喝足料水， 封存 一个月后可以食用。 至于蟹
】
采风 】
壮丽青春： 22 岁革命， 26 岁牺牲
张春兰说，张黎原名张 文曦， 1916 年 1 月出生在烟台所城里， 幼 年读过私塾， 后在振华 小学 （ 建昌 街小学的前身）毕业。 17 岁下学后， 曾在商店学过生意。此时正是东北 沦陷、 日军侵华日益加紧， 民族危机 空前严重。 1938 年 2 月 3 日， 日军铁蹄踏 进烟台，一腔爱国热情的张黎毅然 弃商从军，到蓬莱县抗日根据地参 加了革命工作，曾担任区政治训育 员。同年，他参加了中国共产党， 1939 年春，调蓬莱第一行署工作， 1940 年秋，升任蓬莱第 三行署主 任， 并兼任五区指导
员。1941 年夏， 栾家口战役， 张黎在夜间 带队行军途中， 失足掉进 沟里， 腰部严重扭伤。 1942 年秋，他在养 病期间仍坚持工作， 根据上级指示，《 革命烈士褒扬条例》， 烟台专署于 进行日伪军的策反、 瓦解工作， 置个 1981 年对全地区 60782 名烈士编 人生死于度外，在与蓬莱县伪警备 纂了英名录， 为 1465 名团职和荣立 大队大 队 长郝 铭传 在朱 潘 村谈 判 二等功以上烈士编纂了著名烈士传 时， 遭到逮捕， 后被敌人押到林格庄 略， 张黎名列其中第 43 位。烈士名 枪杀。 垂青史， 流芳千古。 1946 年 10 月，烟台山上修建 22 岁 参 加 革 命 ， 26 岁 壮 烈 牺 了抗日烈士纪念碑和纪念亭， 张黎烈 牲，张黎短暂的生命却谱写了一曲 士的英名在铭刻时被列 到了“ 榜 抗日的壮歌。 首” 。 1980 年 6 月 4 日， 国务院颁布
酱， 也有两种做法， 一是 将 蟹粉碎成酱后多加盐， 自然 发酵到呈红色即可， 二是先 少加盐， 待蟹酱有臭味时再 次加盐， 自然发酵后呈黑色 就可食用了。 这时候的蟹酱 味道就像臭豆腐，闻起 来 臭， 吃起来那真叫一个香。 梭子蟹最好现做现吃， 不要过夜，一旦着了露水， 蟹肉变质，毒性堪比河豚， 无药可救。而腌制的蟹 生 吃、 熟吃都不会中毒， 可能 是毒性通过化学变化消 除 了，在没有冰箱的年代， 老 百姓用这种办法把梭子 蟹 一年四季都留在了餐桌上， 体现了乡民的智慧。李建平
】
如昨 】
头刀韭菜
少时遗作： 洋溢爱国激情
张春兰去年开始编写《 烟台 振华小学》一书， 张黎是振华小学 的校友， 几经辗转， 张春兰与张黎 的长子、 今在济南定居的张昭忠老 人取得联系， 张昭忠将珍藏了七十 —其就读于 年的张黎烈士遗物—— 振华小学五年级时的作文簿（ 见 左图）寄给了张春兰， 供其参考。 这个本子是 20 世纪 20 年代 由烟台诚文信书坊印刷的， 张黎所 作的十六篇作文题目分别是： 《劝 友专心求学函》、 《 说雷电》、 《函 劝 戒 毒》、 《 劝友提倡 购用国货 书》、 《 函告烟台埠各界成立反日 会》、 《 南山观梨花记》、 《 说雨》、 《 托友谋事函》、 《 说雹》、 《 说奢 之 害》、 《 学 能 愈 愚》、 《 大雨为 灾》、 《 中秋节函约饮酒赏月》。 誊 抄工整， 并有老师的批改圈点。 在《 函告烟台埠各界成立反 日会》中， 他写道， “ 启者兹因近日 万鲜惨案发生， 吾国人莫不义愤填 胸， 肝肠痛裂， 谅足下亦必如斯也。 夫我国处鹰瞵虎视之间， 已非一日 也， 而日本以无礼之待我， 如二十 一条之要求、济南五三之惨案， 此 等奇耻尚未雪复， 而万鲜惨案又接 踵而来， 且其计较前而
尤毒， 惨状 较前而尤剧， 于是烟埠各界爱国志 士遂成立反日大会，派员各处宣 传。其宗旨： 因此惨案实为日人所 嗾使， 非与永久经济绝交不足以雪 此奇耻也！但此次动作， 若能始终 不懈，而不蹈前次五分钟热血之 讥，则耻辱之报复定 必有 日也 ……” （ 原 文照 录）字里行间都体 现着少年张黎为人的品德，饱满 的爱国热情跃然纸上。
这天， 临到我家管先生 又到吃头刀韭菜的 时 妈妈割下了自留里 节。经过一个冬天， 头刀韭 的饭了， 把平时 菜的样子不是那么齐整， 粗 的那两行头刀韭菜， 又割 细不匀，但口感特别鲜嫩， 不舍得吃的鸡蛋卖了， 包了满满一大 香气足。 头刀韭菜是包饺子 了半斤猪肉， 先生吃得津津有 的首选菜， 原汁原味， 出 锅 砂碗饺子。 味，临了连饺子汤都喝 光 时， 鲜味满屋。 头刀韭菜与我还有一 了，摸了摸滚圆的肚子说： 段小故事。 记得小时候， 教书 “ 好吃！好吃！” 我站在灯影里， 眼巴巴 先生要在村民家挨户派 饭 吃。我家的自留园里栽了两 一直看着他把饺子吃得 一 等妈妈把他送出门 行韭菜，春来的时候长得青 个不剩。 妈 葱可爱， 我嚷着妈妈， 割韭菜 后，我委屈得大哭起来， “ 孩子， 雁过留声 包饺子吃。 妈妈不说好， 也不 妈对我说： 自己吃了， 谁也 说不好，整天教我唱一首歌 人过留名， 人家吃了会说咱 谣： “ 小花猫上树梢， 割韭菜 不会知道， 等下次韭菜再长出来 包肉包。你俩， 我俩， 这俩留 个好。 给小牛角 （ jiǎ ）。小牛角没 的时候，妈妈一定给你包， ‘ 小牛角’ 痛痛快 吃够， 蹦蹦打牛头。” 唱困 让你这个 王道芸 快吃个够！” 了， 我就不再嚷了。
记 者 时 立 国 日 前 摄 于 机 场 路