日常保健小常识
用天然食物轻松击退雀斑
人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，那么有何妙方去除呢？现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法--
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
黄瓜粥：
取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。 柠檬冰糖汁：
将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。 黑木耳红枣汤：
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。 胡萝卜汁：
将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。
口腔溃疡不等于火气大
口腔溃疡是口腔黏膜疾病中的一种常见病症，其中又以一种被口腔医师称为复发性口疮的最为常见，本病在人群中的发病率可达30%以上。有些人常会口干舌燥，甚至会因“嘴破”而痛到连喝水、吃东西都有困难。像这种情形，在过去总是被认为是“火气大”的缘故， 目前医学界有了新发现。
一是病原为病毒感染。最近医学界经过临床及免疫学研究，已确定口腔溃疡病原为病毒感染，而导致口腔溃疡的两种病毒分别为人类巨细胞病毒和EB病毒（非洲淋巴细胞瘤病毒，一种疱疹病毒）；其中人类巨细胞病毒潜伏在血液中的T淋巴球，EB病毒则是潜伏在血液中的B淋巴球。一旦感冒、情绪压力大、身体疲倦或精力不足，免疫力差时，病毒就会发作。
医学研究也发现，这类病毒属于原发性病毒，人们被感染后进入人体内，藏在表皮下的血管里，并在细胞核中繁殖，医学研究也指出，感冒病毒及艾滋病的病毒会激活潜伏在体内的这一病毒，换言之，当身体免疫系统异常时，这些病毒会特别活跃，溃疡也会明显恶化。
另外，精神压力是溃疡的诱因。专家认为，现代人生活紧张，精神压力大，口腔溃疡是一种因生活形态导致的“文明病”。事实上，根据医生的临床观察，口腔溃疡患者有许多是在过度疲劳后发病的。
此外，口腔溃疡也被认为与遗传、激素等因素有关，如女性月经前口腔溃疡会有恶化情形，更年期妇女也有病例增多现象，但怀孕期妇女则发病率较低，这些现象都显示溃疡的发生受激素变化影响。
口腔溃疡也被认为是身体变弱的信号，所以患者在治疗的过程中，也不应忽略加强身体锻炼，改善体质。同时，出现口腔溃疡时，患者若同时感到身体疲乏，就应检查自己营养摄入是否均衡，休息是否足够，并适量补充各种维生素和矿物质。
治疗顽固性口腔溃疡方：黄芪、饴糖各20克，桂枝、黄柏、栀子各9克，白芍12克，甘草、黄连各6克，黄芩10克，苍术、白术各15克，生姜3片，大枣6枚。心火偏盛加生地、竹叶、连翘；气虚加党参、白术、茯苓等；阴虚火旺加北沙参、麦冬、石斛等。每日1剂水煎服，15日为1疗程。文/钟荷
单脚站不到6秒：你早衰了！
有资料统计，全世界人口中，70％的人处于亚健康状态。女人在亚健康人群中占到相当多的比例。疲劳、困乏，时常这痛那儿痒，到医院检查，各项指标还都正常，其实你已经被列入了“亚健康”的范畴，所以，你需要一些简单的方法，随时全方位掌控自己的健康状况。 鞠躬VS心脏
测试前先静坐5分钟，测得每分钟脉搏数A；然后身体直立，上体微向前屈，再还原，其实就是鞠躬的姿势，连续做20个（频率适中），测得脉搏数B；休息1分钟，再测脉搏数C。将三次脉搏数相加，减200,再除以10。
得出的结果在0~3之间，说明心脏强壮；在3~6之间，说明心脏良好；6~9之间状态一般；9~12之间恐怕你要时刻关注心脏的问题了，若是在12以上，还是尽快去看医生吧。心脏功能较弱的人可以多进行些轻微的有氧运动，并注意心态的调试。
单脚立VS人体老化
被测者双手自然下垂，紧贴大腿两侧，闭上眼睛，用一只脚站立，另一人看秒表。根据其单脚独立稳定不移动的时间，来判断老化程度。测定标准为：30~39岁男性为9.9秒；40~49岁男性为8.4秒；50~59岁男性为7.4秒；60~69岁男性为5.8秒。女性比男性推迟10岁计算。站立时间越长，老化程度越慢。未达标准者，你的生理年龄已经高于你的实际年龄了，需要保养身体，保持心情愉悦。
屏气VS肺
虽然一刻不停地仰仗肺来呼吸，但没有什么能比SARS突袭时更让人们意识到肺的重要。通过屏气的测试可以让你察觉你的肺是否健康。游泳的时候或者盆浴的时候，先深吸一口气，然后将头埋进水里，屏住呼吸，再慢慢吐出，看能维持多长时间，当然是越长越好。如果在30秒以上，就说明你的肺很健康；能达到1分钟，你的肺就十分强壮了。一个20岁左右的健康人，甚至可以持续屏气90~120秒，想提升肺的质量，可以在空气良好的环境里做深呼吸，并主动咳嗽，这样可以排出沉积在肺中的杂质。
爬楼梯VS体力
以5层楼为限，30岁左右的人，一步迈两层台阶，能快速登上5层楼，仍觉得轻松，说明健康状况良好；50岁左右的人应该能一级一级登上5层楼，中途不休息，不用借助扶手，没有明显的气喘现象，说明健康状况不错。不论哪个年龄阶段的人，如果气喘吁吁，心跳加速，说明体力较差；登上3楼就又累又喘，意味着身体虚弱，应加强锻炼。 腰臀比VS肥胖
女人最怕随着年龄的增长体重也增长起来，于是天天叫嚣着“减肥减肥”，殊不知最要命的不是肥胖，而是由此带来的心血管疾病。
世界卫生组织用腰臀比来衡量你是否肥胖。测量时放松站立，男性腰围和臀围的比例应小于0.8,女性则应小于0.7。根据美国运动医学学会推荐的标准，女性腰臀比在大于0.85时，就有发生心血管病的危险，应注意从饮食和运动上调理。
仰卧起坐VS妇科病
预防妇科疾病可以用锻炼腹肌的方法，最适宜的莫过于仰卧起坐，让肚皮下面的零件都跟着运动起来。30岁以下，仰卧起坐的最佳成绩应为45~50个／分钟；30岁最好做到40~45个／分钟；40岁应做到35个左右／分钟；50岁应努力达到25~30个／分钟。
腰腹肌力量的加强对女人可以说有百利而无一害，除了塑造身材、预防盆腔炎等各种妇科疾病，还可以提升性生活质量。（《家庭周末报》）
养身重在“戒郁”
我的日常生活很有规律，坚持做到早睡早起，每天睡眠 6至 7小时，从不午睡。每早 5时起床即解大便，洗漱毕，练气功、打太极拳约 1小时。每晚 9至 10时入睡，很少失眠，偶尔失眠也不紧张，想些愉快的往事，自然就睡着了。我的食量很好，以吃饱为止，没有特殊嗜好，也不挑食，喜吃蔬菜。经常吃苦荞面粉（生粉做成饼蘸蜂蜜；或生粉炒香后调成糊状吃），咸甜均可。我从不吸烟，不饮酒，喜欢云南绿茶，特别是粗加工的大叶子茶，茶水较浓，每日换 2次茶叶，饮 5磅开水，已有 50多年的习惯。
我以“正气存内，邪不可干”的理论为指南预防疾病。每到气候交替时服几剂玉屏风散，以预防感冒；经常食用苦荞面以预防肠炎；间断口含云南三七，每次 1－5克，待含软嚼碎吞下，每月 2－3次，可畅血脉、强身体。注重保肾固精，在于节制房事，以身不疲倦、头不昏沉、精力充沛为度。
我认为养身重在养性修身。我喜欢的养生方法一是“戒郁”，遇有不顺心之事，唱几段京戏，心情就比较舒畅了；二是“安心”，东坡诗云“安心是药更无方”；三是要有“耐性”，“百凡自然就理，气血既不妄动，神色亦觉和平，可养生兼养性。”发怒在伤害人的同时也把自己的生命赔进去了，得到的回报成倍于你所伤者。
我把佛教的“三戒”作为做人的规范，一戒“贪”，不食非分利禄；二戒“憎”，不嫉妒别人，仁爱是生命的源泉，给人一份爱心，自己将增添十分生机；三戒“痴”，不痴心妄想，不热衷名利，心情舒畅，便能健康长寿。云南省中西医结合医院主任医师来春茂（ 89岁）
活得“清静”才健康
中年人最大的精神隐患莫过于整天患得患失、斤斤计较、追逐名利、贪求无度。欲望会导致中年人心理上不满足、不平衡，从而导致他们产生悲观失望感、低落感、怀恨感，使自己活在孤独之中。这一切欲望来自不清静的心，当你的欲望来干扰自己的时候，首先要看看自己的心是否清静，这是抵御欲望的最好方法。心清一身轻，心是我们欲望要求的中心点，如果能把欲望再降到最低点，要求的东西达到越少越好的地步，这样你的心就会清静了。静在动中，静在工作中，静在一切中，静中存在着力量、自由和真正的快乐。
清静无为是中年人升华精神境界、保持身体健康的最佳生存状态。清静养神是中国传统养生文化最主要的特色，就是指保持淡泊宁静的状态以调养人的精神情致。应该指出的是，中国养生理论所强调的清静养神，并非叫人心如死灰，什么也不想，而是应当顺时而动，动
中求静，行止有常，饮食有节，心神安定，举手投足皆应平和。所以，清静养神与体力消耗的运动养生方法不同。清静养神理论更注重于人的意念安静、恬淡虚无，在尽可能排除内外干扰的前提下，最大限度地接近生命活动的低耗高能状态，以便从根本上改变人体内部组织器官的不协调状况，达到祛病延年和发挥人体内潜能的目的。
人体生命活动就其本质而言，实际上就是通过机体的运动来保持一种和谐与恒稳的状态。这种和谐与恒稳不仅体现在身体各部位之间的相互协调，而且还反映在内在生命与外在环境之间的相互平衡上。一旦破坏了这种平衡，生命活动就会陷入无序和紊乱，乃至终止。“清静”、“淡泊”正适应了生命活动的这种本质要求。首先，人体精神的清静状态能够激发人体自身的生理调控机制，从而使机体内部实现恒稳状态。其次，清静状态可视为人体机能与外在环境之间趋于平衡的调节手段。
一个人生命力的强弱，不但表现在体质的优劣上，而且也取决于精神旺盛与否和创造力的高低。中国古代的养生家很早就认识到了只有提高“清静”的功夫，才能少费精神、深蓄厚养、储藏能量。首先，清静状态能够培养一种健康的人格，从而增强人的内在精神力量，使人的身心变得美好、坚强、丰满充实，摆脱疾病、苦恼、不安和无气力的状态。可见清静状态确实可以通过培养独立脱俗的人格来增强人的内在精神力量。其次，清静状态有助于增强人们思维的敏捷程度，激发更大的创造力。
虫草治百病只是传说
近年来，随着人们保健热情的高涨，与野生人参、鹿茸合称中药“三大宝”的虫草价格一路飙升。炒作之下，虫草变得炙手可热，成为包治百病的“神药”，从抗癌到壮阳，从美容到治疗艾滋病„„几乎无所不能。针对人们对虫草近乎迷信的消费心理，专家提醒，虫草包治百病，那是“神话”。
据中科院西北高原生物研究所的专家介绍，虫草虽然十分珍贵独特，但是它并不能包治百病。说某种药包治百病，那不过是神话，没有科学根据。目前看来，虫草的主要功效在于润肺、止咳、化痰和提高人体免疫力方面。
专家介绍，虫草以入肺、入脾为主，所以主要用来治疗肺结核或肺虚的病人。近来研究表明，它也具有提高免疫力的功效，对癌症症状能够起到一定的缓解作用。虫草本身并没有壮阳的独特功效。从中国医学传统的整体观念看来，身体各脏器都是相关联的，如果整体体质得到增强，性欲自然会提高。而增强体质可以通过多种手段，如加强锻炼等，并不一定非要选用虫草。总之，有病对症下药才是最科学的，而不要迷信所谓的“神药”。
医学专家指出，虫草虽然有增强身体免疫力的作用，但是其发挥作用的机理十分复杂，同时需要一定的剂量才能发挥作用。因此，如果想通过服用一两次虫草就达到身体好，是不可能的。消费者对日渐走向“狂热”的虫草消费增加些理性因素。
吸入多少尼古丁人会死
尼古丁是一种难闻、味苦、无色透明的油质液体，挥发性强，在空气中极易氧化成暗灰色。它能迅速溶于水及酒精中，通过口、鼻、支气管黏膜，很容易被人体吸收。粘在皮肤表面的尼古丁，可“渗”入人体内。
香烟中的尼古丁对人的致死量是50-70毫克，相当于20-25支香烟尼古丁的含量。如果将一支雪茄或三支香烟的尼古丁一次注入人的静脉内,3-5分钟人即可死亡。
我国明朝时，有人吸烟多了引起急性中毒倒地后，口吐黄水而死亡，为此崇祯皇帝曾下令禁烟。此类事例在国外也有报道：前苏联有一名青年第一次吸烟，吸一支大雪茄烟后死去；英国一个长期吸烟的40岁的健康男子，因从事一项重要工作，一夜吸了14支雪茄和40支香烟，早晨即感到难受，经抢救无效死去;法国一个俱乐部曾举行一次吸烟比赛，优胜者在吸了60支纸烟后，未来得及领奖即死去，其他参加比赛者都因生命垂危被送到医院抢救。
每日吸一盒（20支）烟以上的人很多，其中尼古丁含量大大超过了人的致死量，为什么很少有人发生急性中毒呢？原因是烟草中的部分尼古丁随烟雾扩散到空气中，加上吸烟者大多数不是连续吸烟，尼古丁是间断缓慢进入人体的。但长期吸烟，可以让人“慢性中毒”，出现多种严重疾病。 (林一)
你的手常会发麻吗？
手：第二大脑
人类的身体器官中，最精巧的部分是手部的19块小肌肉，也是手最宝贵的部分。有这19块肌肉，人才可以干非常精细、灵巧的活儿。您一定看见过猴子吃苹果的情景，有没有注意到它一定是用双手捧着吃的？这是因为猴子的五个手指是相互平行的，没有对掌和对指的功能，一只手拿不住东西。而人能拿住、握紧，就是因为有这19块小肌肉的活动。它使人的拇指可以转向掌心（称为对掌），又可以转向其他手指（称为对指）。对掌和对指是人手最主要的功能。
人手上的19块小肌肉，是人能完成那些动物无法完成的灵巧动作的关键。其中，有4块在拇指上，4块在小指上，4块在肌腱上，4块在掌骨间的背面，3块在掌骨间的掌面。这就是我们手内部肌的结构。
手还是人类神经感觉最为丰富最为敏感的部位，神经纤维也最集中。从比较学研究的角度来看，人类基因组的检测结果显示，大鼠和人在基因结构上大体相同，仅有3%的差异。但在手拥有神经纤维的数量上差异却极大。大鼠前爪上有3万根神经纤维，而人手上有100万根，这是任何其他动物都无法比拟的。人也因此具备了最复杂、最特殊的功能———手和脑的联系与互动。
最近有瑞典专家研究了手指活动和脑血流量的关系，证明手指活动简单时，脑血流量约比手不动时增加10%。但在手指做复杂、精巧的动作时，脑血流量就会增加35%以上。脑血流量相对增加了，就有利于思维的敏捷。这证明了手和脑之间的密切关系。再从人的大脑皮层显示的信息来看，手在大脑皮层上所占的面积最大，几乎达到1/4到1/3。因此，手的
高度灵活是和脑联系在一起的，是人类所特有的高度进化的结果。可以说，手是人的第二大脑。
新闻背景 据新华社报道，近日在沪召开的全国手外科学术会议上，王澍寰、顾玉东、钟世镇等我国手外科领域的专家展示了“数字人”的研究和应用、肌肉萎缩转基因治疗、产瘫的分型及诊治的研究等高新成果，用实力证明：曾经创造了“中国手”等荣誉的我国手外科界继续在基础研究和临床技术上保持着世界领跑地位。 我国手外科医学工作者曾经创造过医学史上的多项“第一”：上世纪60年代初，陈中伟院士实施了世界首例断肢再植手术；进入80年代，“中国皮瓣”和“中国手”的发明，十指离断再植重建等进一步提升和巩固了我国在手外科领域的地位；90年代以来，我国在异体手移植等方面也达到了国际先进水平。
手与手之疾病
半夜被麻醒 可能是手过度使用症候群一些人曾有过手部酸痛、无力甚至半夜被麻醒的经验，有人会怀疑这是否是中风的前兆，其实这是受“手部过度使用症候群”的困扰所致，尤其是现代人使用电脑键盘的机会很多，甚至连银行点钞员都有可能出现类似症状。上肢过度使用症候群中，发生在肩部就是肩部肌腱炎，发生在手肘就是网球肘，发生在手部就是手部过度使用症候群，也称“妈妈手”。发生原因多是反复使力不当，是常见问题，但大多数人因职业或其他因素无法让受伤肌腱完全休息，使问题更严重。因此，当出现手部及手指疼痛、酸麻、无力感，半夜被麻醒等现象时，一般将手腕甩一甩会好一些，但很快又会麻醒，使不上力，严重影响日常生活。
腕道症候群 职业伤害中最为常见
所谓的腕道症候群是正中神经经过腕道时受到压迫所导致的，早期症状以手麻为主，尤其是拇指、食指及中指。也有病人感觉五指全麻或局限在中指，或者中指及食指，也常会伴随手刺痛感或无力。但这种痛也会放射到手背及肩膀，甚至有些病人半夜常被麻醒，或者骑车中突然手麻，到了后期神经受到严重伤害时，会有肌肉萎缩、手无力、感觉丧失等现象。腕道症候群是职业伤害中最为常见的周边神经病变之一，尤其是需要重复手及腕部动作的职业，如打字员、木工等等。除职业伤害外，糖尿病、甲状腺功能低下、尿毒症、孕妇、脂肪瘤、神经纤维瘤、类风湿性关节炎、退化性关节炎、痛风关节炎、肥胖、水肿等也容易罹患此一疾病。
患了腕道症候群，如何自保？工作前或有空时，不妨多做下列动作：五指张开垂直压桌面四到五秒；用力握拳四秒至五秒，然后将五指张开，这两种动作也可以重复做。 名医档案
顾玉东 中国工程院院士。复旦大学附属华山医院手外科主任、教授、博士生导师、上海市手外科研究所所长、卫生部手功能重建重点实验室主任。兼任中华医学会手外科学会主任委员、上海市手外科学会主任委员。他是我国手外科、显微外科的奠基人之一，开创了我国臂丛神经、周围神经外科，组织移植及手功能重建与修复等领域的诊治与研究工作，在国际手外科、显微外科界享有很高的盛誉。
徐建光 教授，医学博士。华山医院院长，上海市手外科研究所副所长，华山医院手外科副主任，博士生导师。中华手外科学会常务委员，上海医学会手外科学会副主任委员，上海市青年医学专家学会会长。师承顾玉东院士，擅长各种手外科疑难杂症的手术治疗，尤其在臂丛神经损伤的诊治、手外伤后的功能重建、游离组织移植的基础研究与临床应用等方面积累了丰富的临床经验，是我国手外科、显微外科学界享有盛誉的青年医学专家之一 。
防治口干舌燥3法
经常有中、老年朋友述说口干舌燥，喝水也解决不了问题。这里有几则经验方，是从读者来信中选取的。
1.莲子心水防治口干舌燥：将莲子心用开水沏，不要过浓也不要过淡，日饮两三次可预防口干舌燥、虚火上升、嗓子疼痒、声音嘶哑等。同时还可治疗咳嗽。河北区张连荣
2.吃枸杞子治夜间口干症：每晚吃枸杞子 30克，嚼得越烂越好，要坚持不断。但应指出，对长期口干的老年人，应进一步检查，例如有人患癌症，也有口干的现象。另外，对糖尿病或老年人因津液分泌减退而感到口干者，尤其在夜间，可将枸杞子洗净备用，需要时取一粒含在舌上，几秒钟后，就会从舌根生出津液，可解除口中干渴。宁夏银川袁海山
3.蜂蜜加米醋治咽干舌痛：每天早晚各一次，每次 1匙蜂蜜、 2匙米醋，冲一大杯开水，连续喝几个月就会好转，同时对大便异常也有效果。
限食助您延年益寿
长寿，是人们梦寐以求的愿望。长期以来，科学家们一直在探索其中之奥秘。美国加州大学病理学教授渥荷博士提出的“限食长寿”理论，引起了各国医学界的关注。
其实，对于限食与益寿的关系，祖国医学早在１７００年前就有了一定的认识。西晋张华在《博物志》中就有“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损”的记载。随着科学技术的发展，美国一些科学家相继发现，适当减少食量的动物生命力特别旺盛。最近，瑞士的研究人员用减少热量摄入等特殊措施，也使老鼠、苍蝇的寿命延长了１．２倍。美国国立老年研究所曾用大白鼠实验还证明，结果可使白鼠的寿命延长三分之一，据此，人们推论从中年时期开始限量进食，可能使人的寿命延长。
目前，一些研究者对限食使人长寿的科学道理的解释是：限食长寿与“活性氧损伤理论”有相同的含义。“活性氧损伤理论”认为，生物呼吸作用吸收的氧，约有２％被黄素酶或其他氧化酶所催化，分别形成过氧化离子或超氧化离子。这些离子能在细胞中进一步形成活性化合物，如脂过氧自由基、羟自由基等。活性氧就是这些自由基和非自由基的总称。这种活性氧超过一定浓度，就会损伤生物大分子及细胞，例如蛋白质、酶、胶原蛋白、大脑中的神经递质、核酸以及细胞膜的重要成分脂肪酸等。因此，有研究者指出，氧化损伤是共同的损伤，ＤＮＡ、蛋白质及脂类都冒着氧化损伤的危险。活性氧在人体皮肤及各种脏器的细胞内蓄积沉淀，便成为褐脂质，在皮肤内部形成老龄斑，使皮肤粗糙、失去光泽和弹性。
因此，有的科学家认为：衰老的进程是细胞组织中不断进行着自由基反应的总和。只有生物体内的活性氧不断产生又不断被清除时，才能保证有利无害的平衡。若活性氧的产生与清除失去平衡，就会导致细胞损伤，引起疾病、衰老，甚至死亡。因此，从某种意义上说，所谓延年益寿的过程，也就是不断清除体内有害活性氧的过程。维持这种平衡，依赖于体内能清除活性氧的酶及有关的酶系统。其中超氧化歧化酶和过氧化氢酶是最重要的抗氧化酶，因为这些酶能将活性氧转化为无害的氧。抗氧化酶的产生是由抗氧化酶基因主控的。限制热量的摄入，可以增强某种保护抗氧化酶基因的活力，从而保持肌体抗氧化酶的含量，维持体内活性氧的平衡。
瑞士的研究人员证实，在老年人身上，作为能量供应的遗传物质已发生了变化，在这种情况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，产生的活性氧就越多，老化进程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。当然，这里所说的限食并非是使人处于饥饿状态，其内涵应为：一是不能过饱，更不能暴食，每餐吃八成饱即可，二是在食谱中，要减少动物脂肪和糖的摄入量。 （施永连）
家庭营养6条准则
每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素 B1和维生素 C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；也使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。福自“苦”中来苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。 啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。
苦瓜：取其未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。
此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素 B 1、维生素 B 2各 2毫克，钙 1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
不可过食冷饮和饮料
天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、淀粉、糖等材料制成，不可食之过多，过多食用会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。
夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
讲究饮食卫生
暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。
暑天最宜清补
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。
另外，在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在 100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。
最佳饮食谁当家
有关专家研究认为，某些 “最佳饮食”对养生很有帮助。
最佳蔬菜 既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳蔬菜。如
红薯既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手。日本专家的测试资料表时，红薯、花
椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等，可作为抗癌食品。
最佳水果 美国专家根椐水果内所含维生素、矿物质、纤维素以及热量的多
少进行综合评估，结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜，次为甜瓜，
其次依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、柿子和西瓜。
最佳肉食 根椐法国专家的报告，鹅鸭的脂肪含量虽然不少于猪、羊等肉类，
但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且鹅益于心脏。德国专家称鸡肉为“蛋白质
的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，
其保健作用优于畜肉，堪称为肉食中的佳品。
最佳零食 梅干、葡萄干（糖尿病患者不宜），被认为是能获取养分又不使
人发胖的食物。
最佳碱性食物 蔬菜、水果、牛奶等，抵消体内过多的酸性成分，恢复正常
的酸碱度。其中海带碱性最高，享有“碱性食物冠军”的美称，每周吃3-4次海带，
可保持血液的正常酸碱度。
天寒更宜吃荞麦
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物。
首先荞麦含热量高，冬季常食荞麦，可提高机体的抵御寒冷的能力。
其次，荞麦对于多种冬季常见病、高发病有良好的预防和保健作用。由于荞
麦含有丰富的维生素P，后者对于人体的血管系统有保护作用，荞麦中所含有的
维生素P极易溶于水，所以吃荞麦食品时不要将面汤丢掉。
再如，高血压、冠心病等也容易受气候变化的影响。荞麦中含大量的黄酮类
化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有许多生理功能，能持毛细血管的抵抗力，降低
其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动
脉增强冠状动脉血流量等作用。
此外，对于糖尿糖患者来说，荞麦食品也是一种理想的降糖物质。荞麦之所
以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬是胰岛素不可缺少的辅助成分，它
作为这种代谢酶的辅助因子，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋
白质的合成，对人体生长发育起着积极的作用。而糖尿病人体内铬元素含量明显
低于正常人，由此可见，补充铬元素对于糖尿病病人来说是有益的。
冬季宜吃“黑”食
气温寒冷、气候干燥的冬季，要多食用黑色食品。
人们常说的黑色食品，主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑
菇、黑桑葚、海带等。
营养学家指出，食品的颜色与营养关系极为密切。随着食品的天然色素由浅
变深，其营养含量愈为丰富。如黑米可开胃益中补虚、健脾暖肝活血；黑豆、黑
芝麻中的营养素可降低胆固醇，维护血液中的丰富铁质可改善贫血怕冷症状；海
带、紫菜、发菜中含褐藻胶、碘、钙等成分，有助于软化血管，改善血液循环，
促进甲状腺激素的合成和分泌，利于抗寒。
因此，常食用这些具有补肝益肾功效的黑色食品，对于那些冬季必怕、阳气
不足的体弱者、老年人和妇女、儿童都有一定的益处。 摘自《中国食品报》
早餐吃干害自己
早餐吃面包、馒头、糕点和饼干等 “干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆
或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发。
清晨起床后，人的胃肠功能尚未复到兴奋状态，消化功能较弱。此时吃一些
缺乏水分的干食，不但难以吞咽，也会因早晨刚起时迷走神经兴奋性较低，各种
消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。另外，经过一整夜人体消耗不少
水分，清晨时已处于半脱水状态，应及时补充水分。
如果早餐吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水，则能起到扩充血管壁、
促进循环系统功能、稀释血液浓度的作用，有助于预防心脑血管疾病的发生。
营养不足红绿灯
常见营养素缺乏的警告信号及补充的食物如下：
蛋白质缺乏：容易疲劳贫血、体重减轻、生长发育迟缓、对传染病的抵抗力
降低、病后恢复缓慢等。此时应适当增加蛋、奶、肉、鸡、鱼及豆类及其制品、
谷类等摄入。
脂肪缺乏：容易患脂溶性维生素缺乏病、皮炎、婴儿缺乏脂肪会出现皮肤炎
症等。应合理增加进食猪油、牛油、奶油、蛋黄、豆油、花生油、芝麻油等。
糖类缺乏：容易疲劳、体重减轻、生长发育迟缓。合理增加食糖、果糖、谷
类、块根类蔬菜、水果及蜂蜜等。
钙不足：容易关节痛、四肢麻痹、抽筋、骨质疏松、软骨病、佝偻病、骨骼、
牙齿发育不正常、肌肉抽搐等。多进食牛奶及制成品、虾皮、鱼松、海带、豆腐
以及不含草酸的蔬菜，必要时可服钙片。
磷不足：容易食欲不振、骨质疏松、软骨病、易骨折、骨骼和牙齿发育不正
常等。宜多进食牛奶、蛋、鱼、肉、干豆、粗粮、硬果、蔬菜。
钾不足：容易倦怠、嗜睡、肌肉无力，严重者发生麻痹、心律失常和代谢性
中毒等。宜多进食水果、蔬菜、豆类、谷类等。
食物纤维不足：容易出现便秘及结肠癌、动脉粥样硬化、冠心病等。宜多进
食富含纤维素的蔬菜、水果等。
吃好早餐如吃补药
一日三餐，早餐最为重要。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。
在生活方式上应把早餐放到重要位置，如不吃早餐，易造成精神不振。人体
所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早饭与头一天晚饭间隔时
间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造
成思维混乱、反应迟炖、精神不振。不吃早餐，易致身体发胖。因只吃两餐，肚
子饥饿，在晚餐时必然会吃下过多的食物，饭后不久就睡眠，极易造成脂肪堆积，
使人发胖。不吃早餐，还易患胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱
和度较高，吃早餐有利于胆襄中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出
而产生结石。
要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等均应重视。理想的做法
是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助于消化。最少活动
30分钟后再吃早餐。早餐营养量须占全天营养量的三分之一以上，一般以糖类
为主，同时还应有足够的蛋白质和脂肪。
哪些食品
黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、芹菜、空心菜、番薯、芦笋、洋姜、大蒜、
苦瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、茄子、莲藕、菱角、番茄、荸荠、茭白、莴苣等新
鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、无机盐和微量元素。肥胖、糖尿病、高血脂
症病人每天吃500克左右的蔬菜，可起到充饥、降血糖、减肥和防治脂肪肝之功
效。 蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物具有许多独特的保健作用，如降血脂、
降血压、促进钙质吸收以及抗病毒、抗肿瘤，因此该类食物有助于防治脂肪肝。
黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其豆制品豆浆、豆腐、豆粉，是人体蛋白质
的良好来源，也是防治高脂血症、冠心病和脂肪肝的健康食品。每天如能以20
克大豆蛋白替代动物性蛋白，对预防心脑血管疾病非常有益。 海带、黄鳝、鱼
类、牡蛎、珍珠、蛤蜊、田螺等水产品可以降低血清三酰甘油和胆固醇水平，促
进肝内脂肪沉积消退，从而有利于预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病和脂肪肝。 一天三个枣
红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣维生素C的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。中医认为，大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。枣有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润，气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常见以补肾养胃。现代医学证明，大枣中含有的环磷酸腺苷还有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，有增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。“要想身体好，一天三个枣”，常吃红枣能够防衰老、延年益寿。
维他命C快速治感冒？
这里虽然无四季之分，但是时晴时雨的天气变化，使一些体质孱弱的人不时患上大小感冒。
感冒有90%以上是由过滤性病毒造成，感冒病毒入侵人体时，会对人体内的NK免疫细胞造成干扰，而维他命C能促进NK免疫细胞的生长，并产生干扰素，所以一般都能达到预防感冒的效果。
预防感冒是很重要的，但一旦患了感冒，就要趁早治好它。医生劝告：“患感冒后，休息比什么都重要。”可是有些人因工作而不得不抱病上班，这个时候，维他命C就能发挥效用了。
患上感冒后的维他命C摄取方式如下：如果有喉痛、流鼻水等初期症状，服用1克至2克维他命C，这些症状就会消失。如果治不好，等待一小时后再服用同量剂的维他命C。如隔天病情尚未好转，就增加每日的服用量至5克至20克，持续服用到病症完全消失为止。
感冒时人体各方面的抵抗力都衰退，因此不只要服用维他命C，如果能同时服用以维他命B群为主要成分的合成维他命，能收到更好的效果。
季节交替 留神身体的异常信号
今年春季虽然到得比较早，但是这两天的“倒春寒”也非常明显。换季时体质相对较弱的老年人更容易被变化多端的天气影响，出现这样或那样的健康问题。因此，专家提醒：在换季时老年人更应该关心天气的变化，了解老年人患病的特点，重视身体发出的各种异常信号，更健康地度过春天。
人到老年，由于生理功能发生不同程度的变化，致使老年人对异常刺激的反应性、适应性及防御性有不同程度的减弱。因此，老年人患病的临床表现与年轻人不同。老年人的患病特点首先是临床症状不典型。常常是疾病发展到严重程度，
也无明显的不适，或仅表现为生活规律的变化。如肺炎是最常见的老年人“十大死因”之一，有的老人虽然已经患了肺炎，却没有明显的发热或低体温、咳嗽、胸痛或咳痰等现象，仅表现为生活规律上的变化，如晨起较往常迟，食欲差，精神萎靡或嗜睡等，直接影响对肺炎的发现，延误了治疗时间。
另外，老年人易同时患有多种疾病，常发生一种疾病掩盖另一种疾病的现象，如严重贫血常掩盖慢性淋巴细胞性白血病；长期患糖尿病的老人，可同时并发肾功能障碍、视网膜病变及各种感染等。有时多种疾病会共同存在且互有掩盖，各种症状累积在一起，致使新的疾病不容易被发现。这就需要家里人要时时留心老人生活规律上的变化，及早发现疾病的苗头。
■老年人患病常会合并心理障碍
老年人患病往往病程比年轻
人长、康复慢，加上病情复杂多变，极易久病而长期卧床。另外，老人患病还易发生意识障碍、合并症和心理障碍。有的老年疾病常以意识障碍为首发症状，如脑卒中、脑水肿、急性心肌梗死引起的意识障碍。患慢性病的老人，在患病期间多有复杂的心理问题，产生焦虑和紧张情绪，甚至患忧郁症。
老年人的心理问题会导致智力改变，主要表现为注意力降低，对近期发生的事记不起来，反应缓慢、迟钝。老年人还容易产生孤独感，常常对环境、家庭发生的变化不适应，常会焦虑不安、多疑等。另外，老人对疾病表现出怀疑、恐惧，害怕或不承认患病，直接导致他们不积极就医，不配合治疗。
因此，社会和家庭应更多地关注老年人的心理健康状况。老年人最好能掌握一些健康知识，做到自我保健，让自己保持最佳的心理状态，对疾病有正确的理解，尽可能减少因疾病带来的多种心理、精神障碍。
在老人身体较脆弱的季节，家庭成员应保证老人得到个人卫生护理、营养指导、舒适地休息与睡眠环境、安全服药指导等一般照顾。通过提供康复技术，保持老人机体功能，延缓衰退，促进病残机体的功能恢复等。
日常保健小常识
用天然食物轻松击退雀斑
人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，那么有何妙方去除呢？现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法--
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
黄瓜粥：
取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。 柠檬冰糖汁：
将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。 黑木耳红枣汤：
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。 胡萝卜汁：
将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。
口腔溃疡不等于火气大
口腔溃疡是口腔黏膜疾病中的一种常见病症，其中又以一种被口腔医师称为复发性口疮的最为常见，本病在人群中的发病率可达30%以上。有些人常会口干舌燥，甚至会因“嘴破”而痛到连喝水、吃东西都有困难。像这种情形，在过去总是被认为是“火气大”的缘故， 目前医学界有了新发现。
一是病原为病毒感染。最近医学界经过临床及免疫学研究，已确定口腔溃疡病原为病毒感染，而导致口腔溃疡的两种病毒分别为人类巨细胞病毒和EB病毒（非洲淋巴细胞瘤病毒，一种疱疹病毒）；其中人类巨细胞病毒潜伏在血液中的T淋巴球，EB病毒则是潜伏在血液中的B淋巴球。一旦感冒、情绪压力大、身体疲倦或精力不足，免疫力差时，病毒就会发作。
医学研究也发现，这类病毒属于原发性病毒，人们被感染后进入人体内，藏在表皮下的血管里，并在细胞核中繁殖，医学研究也指出，感冒病毒及艾滋病的病毒会激活潜伏在体内的这一病毒，换言之，当身体免疫系统异常时，这些病毒会特别活跃，溃疡也会明显恶化。
另外，精神压力是溃疡的诱因。专家认为，现代人生活紧张，精神压力大，口腔溃疡是一种因生活形态导致的“文明病”。事实上，根据医生的临床观察，口腔溃疡患者有许多是在过度疲劳后发病的。
此外，口腔溃疡也被认为与遗传、激素等因素有关，如女性月经前口腔溃疡会有恶化情形，更年期妇女也有病例增多现象，但怀孕期妇女则发病率较低，这些现象都显示溃疡的发生受激素变化影响。
口腔溃疡也被认为是身体变弱的信号，所以患者在治疗的过程中，也不应忽略加强身体锻炼，改善体质。同时，出现口腔溃疡时，患者若同时感到身体疲乏，就应检查自己营养摄入是否均衡，休息是否足够，并适量补充各种维生素和矿物质。
治疗顽固性口腔溃疡方：黄芪、饴糖各20克，桂枝、黄柏、栀子各9克，白芍12克，甘草、黄连各6克，黄芩10克，苍术、白术各15克，生姜3片，大枣6枚。心火偏盛加生地、竹叶、连翘；气虚加党参、白术、茯苓等；阴虚火旺加北沙参、麦冬、石斛等。每日1剂水煎服，15日为1疗程。文/钟荷
单脚站不到6秒：你早衰了！
有资料统计，全世界人口中，70％的人处于亚健康状态。女人在亚健康人群中占到相当多的比例。疲劳、困乏，时常这痛那儿痒，到医院检查，各项指标还都正常，其实你已经被列入了“亚健康”的范畴，所以，你需要一些简单的方法，随时全方位掌控自己的健康状况。 鞠躬VS心脏
测试前先静坐5分钟，测得每分钟脉搏数A；然后身体直立，上体微向前屈，再还原，其实就是鞠躬的姿势，连续做20个（频率适中），测得脉搏数B；休息1分钟，再测脉搏数C。将三次脉搏数相加，减200,再除以10。
得出的结果在0~3之间，说明心脏强壮；在3~6之间，说明心脏良好；6~9之间状态一般；9~12之间恐怕你要时刻关注心脏的问题了，若是在12以上，还是尽快去看医生吧。心脏功能较弱的人可以多进行些轻微的有氧运动，并注意心态的调试。
单脚立VS人体老化
被测者双手自然下垂，紧贴大腿两侧，闭上眼睛，用一只脚站立，另一人看秒表。根据其单脚独立稳定不移动的时间，来判断老化程度。测定标准为：30~39岁男性为9.9秒；40~49岁男性为8.4秒；50~59岁男性为7.4秒；60~69岁男性为5.8秒。女性比男性推迟10岁计算。站立时间越长，老化程度越慢。未达标准者，你的生理年龄已经高于你的实际年龄了，需要保养身体，保持心情愉悦。
屏气VS肺
虽然一刻不停地仰仗肺来呼吸，但没有什么能比SARS突袭时更让人们意识到肺的重要。通过屏气的测试可以让你察觉你的肺是否健康。游泳的时候或者盆浴的时候，先深吸一口气，然后将头埋进水里，屏住呼吸，再慢慢吐出，看能维持多长时间，当然是越长越好。如果在30秒以上，就说明你的肺很健康；能达到1分钟，你的肺就十分强壮了。一个20岁左右的健康人，甚至可以持续屏气90~120秒，想提升肺的质量，可以在空气良好的环境里做深呼吸，并主动咳嗽，这样可以排出沉积在肺中的杂质。
爬楼梯VS体力
以5层楼为限，30岁左右的人，一步迈两层台阶，能快速登上5层楼，仍觉得轻松，说明健康状况良好；50岁左右的人应该能一级一级登上5层楼，中途不休息，不用借助扶手，没有明显的气喘现象，说明健康状况不错。不论哪个年龄阶段的人，如果气喘吁吁，心跳加速，说明体力较差；登上3楼就又累又喘，意味着身体虚弱，应加强锻炼。 腰臀比VS肥胖
女人最怕随着年龄的增长体重也增长起来，于是天天叫嚣着“减肥减肥”，殊不知最要命的不是肥胖，而是由此带来的心血管疾病。
世界卫生组织用腰臀比来衡量你是否肥胖。测量时放松站立，男性腰围和臀围的比例应小于0.8,女性则应小于0.7。根据美国运动医学学会推荐的标准，女性腰臀比在大于0.85时，就有发生心血管病的危险，应注意从饮食和运动上调理。
仰卧起坐VS妇科病
预防妇科疾病可以用锻炼腹肌的方法，最适宜的莫过于仰卧起坐，让肚皮下面的零件都跟着运动起来。30岁以下，仰卧起坐的最佳成绩应为45~50个／分钟；30岁最好做到40~45个／分钟；40岁应做到35个左右／分钟；50岁应努力达到25~30个／分钟。
腰腹肌力量的加强对女人可以说有百利而无一害，除了塑造身材、预防盆腔炎等各种妇科疾病，还可以提升性生活质量。（《家庭周末报》）
养身重在“戒郁”
我的日常生活很有规律，坚持做到早睡早起，每天睡眠 6至 7小时，从不午睡。每早 5时起床即解大便，洗漱毕，练气功、打太极拳约 1小时。每晚 9至 10时入睡，很少失眠，偶尔失眠也不紧张，想些愉快的往事，自然就睡着了。我的食量很好，以吃饱为止，没有特殊嗜好，也不挑食，喜吃蔬菜。经常吃苦荞面粉（生粉做成饼蘸蜂蜜；或生粉炒香后调成糊状吃），咸甜均可。我从不吸烟，不饮酒，喜欢云南绿茶，特别是粗加工的大叶子茶，茶水较浓，每日换 2次茶叶，饮 5磅开水，已有 50多年的习惯。
我以“正气存内，邪不可干”的理论为指南预防疾病。每到气候交替时服几剂玉屏风散，以预防感冒；经常食用苦荞面以预防肠炎；间断口含云南三七，每次 1－5克，待含软嚼碎吞下，每月 2－3次，可畅血脉、强身体。注重保肾固精，在于节制房事，以身不疲倦、头不昏沉、精力充沛为度。
我认为养身重在养性修身。我喜欢的养生方法一是“戒郁”，遇有不顺心之事，唱几段京戏，心情就比较舒畅了；二是“安心”，东坡诗云“安心是药更无方”；三是要有“耐性”，“百凡自然就理，气血既不妄动，神色亦觉和平，可养生兼养性。”发怒在伤害人的同时也把自己的生命赔进去了，得到的回报成倍于你所伤者。
我把佛教的“三戒”作为做人的规范，一戒“贪”，不食非分利禄；二戒“憎”，不嫉妒别人，仁爱是生命的源泉，给人一份爱心，自己将增添十分生机；三戒“痴”，不痴心妄想，不热衷名利，心情舒畅，便能健康长寿。云南省中西医结合医院主任医师来春茂（ 89岁）
活得“清静”才健康
中年人最大的精神隐患莫过于整天患得患失、斤斤计较、追逐名利、贪求无度。欲望会导致中年人心理上不满足、不平衡，从而导致他们产生悲观失望感、低落感、怀恨感，使自己活在孤独之中。这一切欲望来自不清静的心，当你的欲望来干扰自己的时候，首先要看看自己的心是否清静，这是抵御欲望的最好方法。心清一身轻，心是我们欲望要求的中心点，如果能把欲望再降到最低点，要求的东西达到越少越好的地步，这样你的心就会清静了。静在动中，静在工作中，静在一切中，静中存在着力量、自由和真正的快乐。
清静无为是中年人升华精神境界、保持身体健康的最佳生存状态。清静养神是中国传统养生文化最主要的特色，就是指保持淡泊宁静的状态以调养人的精神情致。应该指出的是，中国养生理论所强调的清静养神，并非叫人心如死灰，什么也不想，而是应当顺时而动，动
中求静，行止有常，饮食有节，心神安定，举手投足皆应平和。所以，清静养神与体力消耗的运动养生方法不同。清静养神理论更注重于人的意念安静、恬淡虚无，在尽可能排除内外干扰的前提下，最大限度地接近生命活动的低耗高能状态，以便从根本上改变人体内部组织器官的不协调状况，达到祛病延年和发挥人体内潜能的目的。
人体生命活动就其本质而言，实际上就是通过机体的运动来保持一种和谐与恒稳的状态。这种和谐与恒稳不仅体现在身体各部位之间的相互协调，而且还反映在内在生命与外在环境之间的相互平衡上。一旦破坏了这种平衡，生命活动就会陷入无序和紊乱，乃至终止。“清静”、“淡泊”正适应了生命活动的这种本质要求。首先，人体精神的清静状态能够激发人体自身的生理调控机制，从而使机体内部实现恒稳状态。其次，清静状态可视为人体机能与外在环境之间趋于平衡的调节手段。
一个人生命力的强弱，不但表现在体质的优劣上，而且也取决于精神旺盛与否和创造力的高低。中国古代的养生家很早就认识到了只有提高“清静”的功夫，才能少费精神、深蓄厚养、储藏能量。首先，清静状态能够培养一种健康的人格，从而增强人的内在精神力量，使人的身心变得美好、坚强、丰满充实，摆脱疾病、苦恼、不安和无气力的状态。可见清静状态确实可以通过培养独立脱俗的人格来增强人的内在精神力量。其次，清静状态有助于增强人们思维的敏捷程度，激发更大的创造力。
虫草治百病只是传说
近年来，随着人们保健热情的高涨，与野生人参、鹿茸合称中药“三大宝”的虫草价格一路飙升。炒作之下，虫草变得炙手可热，成为包治百病的“神药”，从抗癌到壮阳，从美容到治疗艾滋病„„几乎无所不能。针对人们对虫草近乎迷信的消费心理，专家提醒，虫草包治百病，那是“神话”。
据中科院西北高原生物研究所的专家介绍，虫草虽然十分珍贵独特，但是它并不能包治百病。说某种药包治百病，那不过是神话，没有科学根据。目前看来，虫草的主要功效在于润肺、止咳、化痰和提高人体免疫力方面。
专家介绍，虫草以入肺、入脾为主，所以主要用来治疗肺结核或肺虚的病人。近来研究表明，它也具有提高免疫力的功效，对癌症症状能够起到一定的缓解作用。虫草本身并没有壮阳的独特功效。从中国医学传统的整体观念看来，身体各脏器都是相关联的，如果整体体质得到增强，性欲自然会提高。而增强体质可以通过多种手段，如加强锻炼等，并不一定非要选用虫草。总之，有病对症下药才是最科学的，而不要迷信所谓的“神药”。
医学专家指出，虫草虽然有增强身体免疫力的作用，但是其发挥作用的机理十分复杂，同时需要一定的剂量才能发挥作用。因此，如果想通过服用一两次虫草就达到身体好，是不可能的。消费者对日渐走向“狂热”的虫草消费增加些理性因素。
吸入多少尼古丁人会死
尼古丁是一种难闻、味苦、无色透明的油质液体，挥发性强，在空气中极易氧化成暗灰色。它能迅速溶于水及酒精中，通过口、鼻、支气管黏膜，很容易被人体吸收。粘在皮肤表面的尼古丁，可“渗”入人体内。
香烟中的尼古丁对人的致死量是50-70毫克，相当于20-25支香烟尼古丁的含量。如果将一支雪茄或三支香烟的尼古丁一次注入人的静脉内,3-5分钟人即可死亡。
我国明朝时，有人吸烟多了引起急性中毒倒地后，口吐黄水而死亡，为此崇祯皇帝曾下令禁烟。此类事例在国外也有报道：前苏联有一名青年第一次吸烟，吸一支大雪茄烟后死去；英国一个长期吸烟的40岁的健康男子，因从事一项重要工作，一夜吸了14支雪茄和40支香烟，早晨即感到难受，经抢救无效死去;法国一个俱乐部曾举行一次吸烟比赛，优胜者在吸了60支纸烟后，未来得及领奖即死去，其他参加比赛者都因生命垂危被送到医院抢救。
每日吸一盒（20支）烟以上的人很多，其中尼古丁含量大大超过了人的致死量，为什么很少有人发生急性中毒呢？原因是烟草中的部分尼古丁随烟雾扩散到空气中，加上吸烟者大多数不是连续吸烟，尼古丁是间断缓慢进入人体的。但长期吸烟，可以让人“慢性中毒”，出现多种严重疾病。 (林一)
你的手常会发麻吗？
手：第二大脑
人类的身体器官中，最精巧的部分是手部的19块小肌肉，也是手最宝贵的部分。有这19块肌肉，人才可以干非常精细、灵巧的活儿。您一定看见过猴子吃苹果的情景，有没有注意到它一定是用双手捧着吃的？这是因为猴子的五个手指是相互平行的，没有对掌和对指的功能，一只手拿不住东西。而人能拿住、握紧，就是因为有这19块小肌肉的活动。它使人的拇指可以转向掌心（称为对掌），又可以转向其他手指（称为对指）。对掌和对指是人手最主要的功能。
人手上的19块小肌肉，是人能完成那些动物无法完成的灵巧动作的关键。其中，有4块在拇指上，4块在小指上，4块在肌腱上，4块在掌骨间的背面，3块在掌骨间的掌面。这就是我们手内部肌的结构。
手还是人类神经感觉最为丰富最为敏感的部位，神经纤维也最集中。从比较学研究的角度来看，人类基因组的检测结果显示，大鼠和人在基因结构上大体相同，仅有3%的差异。但在手拥有神经纤维的数量上差异却极大。大鼠前爪上有3万根神经纤维，而人手上有100万根，这是任何其他动物都无法比拟的。人也因此具备了最复杂、最特殊的功能———手和脑的联系与互动。
最近有瑞典专家研究了手指活动和脑血流量的关系，证明手指活动简单时，脑血流量约比手不动时增加10%。但在手指做复杂、精巧的动作时，脑血流量就会增加35%以上。脑血流量相对增加了，就有利于思维的敏捷。这证明了手和脑之间的密切关系。再从人的大脑皮层显示的信息来看，手在大脑皮层上所占的面积最大，几乎达到1/4到1/3。因此，手的
高度灵活是和脑联系在一起的，是人类所特有的高度进化的结果。可以说，手是人的第二大脑。
新闻背景 据新华社报道，近日在沪召开的全国手外科学术会议上，王澍寰、顾玉东、钟世镇等我国手外科领域的专家展示了“数字人”的研究和应用、肌肉萎缩转基因治疗、产瘫的分型及诊治的研究等高新成果，用实力证明：曾经创造了“中国手”等荣誉的我国手外科界继续在基础研究和临床技术上保持着世界领跑地位。 我国手外科医学工作者曾经创造过医学史上的多项“第一”：上世纪60年代初，陈中伟院士实施了世界首例断肢再植手术；进入80年代，“中国皮瓣”和“中国手”的发明，十指离断再植重建等进一步提升和巩固了我国在手外科领域的地位；90年代以来，我国在异体手移植等方面也达到了国际先进水平。
手与手之疾病
半夜被麻醒 可能是手过度使用症候群一些人曾有过手部酸痛、无力甚至半夜被麻醒的经验，有人会怀疑这是否是中风的前兆，其实这是受“手部过度使用症候群”的困扰所致，尤其是现代人使用电脑键盘的机会很多，甚至连银行点钞员都有可能出现类似症状。上肢过度使用症候群中，发生在肩部就是肩部肌腱炎，发生在手肘就是网球肘，发生在手部就是手部过度使用症候群，也称“妈妈手”。发生原因多是反复使力不当，是常见问题，但大多数人因职业或其他因素无法让受伤肌腱完全休息，使问题更严重。因此，当出现手部及手指疼痛、酸麻、无力感，半夜被麻醒等现象时，一般将手腕甩一甩会好一些，但很快又会麻醒，使不上力，严重影响日常生活。
腕道症候群 职业伤害中最为常见
所谓的腕道症候群是正中神经经过腕道时受到压迫所导致的，早期症状以手麻为主，尤其是拇指、食指及中指。也有病人感觉五指全麻或局限在中指，或者中指及食指，也常会伴随手刺痛感或无力。但这种痛也会放射到手背及肩膀，甚至有些病人半夜常被麻醒，或者骑车中突然手麻，到了后期神经受到严重伤害时，会有肌肉萎缩、手无力、感觉丧失等现象。腕道症候群是职业伤害中最为常见的周边神经病变之一，尤其是需要重复手及腕部动作的职业，如打字员、木工等等。除职业伤害外，糖尿病、甲状腺功能低下、尿毒症、孕妇、脂肪瘤、神经纤维瘤、类风湿性关节炎、退化性关节炎、痛风关节炎、肥胖、水肿等也容易罹患此一疾病。
患了腕道症候群，如何自保？工作前或有空时，不妨多做下列动作：五指张开垂直压桌面四到五秒；用力握拳四秒至五秒，然后将五指张开，这两种动作也可以重复做。 名医档案
顾玉东 中国工程院院士。复旦大学附属华山医院手外科主任、教授、博士生导师、上海市手外科研究所所长、卫生部手功能重建重点实验室主任。兼任中华医学会手外科学会主任委员、上海市手外科学会主任委员。他是我国手外科、显微外科的奠基人之一，开创了我国臂丛神经、周围神经外科，组织移植及手功能重建与修复等领域的诊治与研究工作，在国际手外科、显微外科界享有很高的盛誉。
徐建光 教授，医学博士。华山医院院长，上海市手外科研究所副所长，华山医院手外科副主任，博士生导师。中华手外科学会常务委员，上海医学会手外科学会副主任委员，上海市青年医学专家学会会长。师承顾玉东院士，擅长各种手外科疑难杂症的手术治疗，尤其在臂丛神经损伤的诊治、手外伤后的功能重建、游离组织移植的基础研究与临床应用等方面积累了丰富的临床经验，是我国手外科、显微外科学界享有盛誉的青年医学专家之一 。
防治口干舌燥3法
经常有中、老年朋友述说口干舌燥，喝水也解决不了问题。这里有几则经验方，是从读者来信中选取的。
1.莲子心水防治口干舌燥：将莲子心用开水沏，不要过浓也不要过淡，日饮两三次可预防口干舌燥、虚火上升、嗓子疼痒、声音嘶哑等。同时还可治疗咳嗽。河北区张连荣
2.吃枸杞子治夜间口干症：每晚吃枸杞子 30克，嚼得越烂越好，要坚持不断。但应指出，对长期口干的老年人，应进一步检查，例如有人患癌症，也有口干的现象。另外，对糖尿病或老年人因津液分泌减退而感到口干者，尤其在夜间，可将枸杞子洗净备用，需要时取一粒含在舌上，几秒钟后，就会从舌根生出津液，可解除口中干渴。宁夏银川袁海山
3.蜂蜜加米醋治咽干舌痛：每天早晚各一次，每次 1匙蜂蜜、 2匙米醋，冲一大杯开水，连续喝几个月就会好转，同时对大便异常也有效果。
限食助您延年益寿
长寿，是人们梦寐以求的愿望。长期以来，科学家们一直在探索其中之奥秘。美国加州大学病理学教授渥荷博士提出的“限食长寿”理论，引起了各国医学界的关注。
其实，对于限食与益寿的关系，祖国医学早在１７００年前就有了一定的认识。西晋张华在《博物志》中就有“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损”的记载。随着科学技术的发展，美国一些科学家相继发现，适当减少食量的动物生命力特别旺盛。最近，瑞士的研究人员用减少热量摄入等特殊措施，也使老鼠、苍蝇的寿命延长了１．２倍。美国国立老年研究所曾用大白鼠实验还证明，结果可使白鼠的寿命延长三分之一，据此，人们推论从中年时期开始限量进食，可能使人的寿命延长。
目前，一些研究者对限食使人长寿的科学道理的解释是：限食长寿与“活性氧损伤理论”有相同的含义。“活性氧损伤理论”认为，生物呼吸作用吸收的氧，约有２％被黄素酶或其他氧化酶所催化，分别形成过氧化离子或超氧化离子。这些离子能在细胞中进一步形成活性化合物，如脂过氧自由基、羟自由基等。活性氧就是这些自由基和非自由基的总称。这种活性氧超过一定浓度，就会损伤生物大分子及细胞，例如蛋白质、酶、胶原蛋白、大脑中的神经递质、核酸以及细胞膜的重要成分脂肪酸等。因此，有研究者指出，氧化损伤是共同的损伤，ＤＮＡ、蛋白质及脂类都冒着氧化损伤的危险。活性氧在人体皮肤及各种脏器的细胞内蓄积沉淀，便成为褐脂质，在皮肤内部形成老龄斑，使皮肤粗糙、失去光泽和弹性。
因此，有的科学家认为：衰老的进程是细胞组织中不断进行着自由基反应的总和。只有生物体内的活性氧不断产生又不断被清除时，才能保证有利无害的平衡。若活性氧的产生与清除失去平衡，就会导致细胞损伤，引起疾病、衰老，甚至死亡。因此，从某种意义上说，所谓延年益寿的过程，也就是不断清除体内有害活性氧的过程。维持这种平衡，依赖于体内能清除活性氧的酶及有关的酶系统。其中超氧化歧化酶和过氧化氢酶是最重要的抗氧化酶，因为这些酶能将活性氧转化为无害的氧。抗氧化酶的产生是由抗氧化酶基因主控的。限制热量的摄入，可以增强某种保护抗氧化酶基因的活力，从而保持肌体抗氧化酶的含量，维持体内活性氧的平衡。
瑞士的研究人员证实，在老年人身上，作为能量供应的遗传物质已发生了变化，在这种情况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，产生的活性氧就越多，老化进程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。当然，这里所说的限食并非是使人处于饥饿状态，其内涵应为：一是不能过饱，更不能暴食，每餐吃八成饱即可，二是在食谱中，要减少动物脂肪和糖的摄入量。 （施永连）
家庭营养6条准则
每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素 B1和维生素 C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；也使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。福自“苦”中来苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。 啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。
苦瓜：取其未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。
此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素 B 1、维生素 B 2各 2毫克，钙 1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
不可过食冷饮和饮料
天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、淀粉、糖等材料制成，不可食之过多，过多食用会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。
夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
讲究饮食卫生
暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。
暑天最宜清补
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。
另外，在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在 100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。
最佳饮食谁当家
有关专家研究认为，某些 “最佳饮食”对养生很有帮助。
最佳蔬菜 既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳蔬菜。如
红薯既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手。日本专家的测试资料表时，红薯、花
椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等，可作为抗癌食品。
最佳水果 美国专家根椐水果内所含维生素、矿物质、纤维素以及热量的多
少进行综合评估，结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜，次为甜瓜，
其次依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、柿子和西瓜。
最佳肉食 根椐法国专家的报告，鹅鸭的脂肪含量虽然不少于猪、羊等肉类，
但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且鹅益于心脏。德国专家称鸡肉为“蛋白质
的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，
其保健作用优于畜肉，堪称为肉食中的佳品。
最佳零食 梅干、葡萄干（糖尿病患者不宜），被认为是能获取养分又不使
人发胖的食物。
最佳碱性食物 蔬菜、水果、牛奶等，抵消体内过多的酸性成分，恢复正常
的酸碱度。其中海带碱性最高，享有“碱性食物冠军”的美称，每周吃3-4次海带，
可保持血液的正常酸碱度。
天寒更宜吃荞麦
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物。
首先荞麦含热量高，冬季常食荞麦，可提高机体的抵御寒冷的能力。
其次，荞麦对于多种冬季常见病、高发病有良好的预防和保健作用。由于荞
麦含有丰富的维生素P，后者对于人体的血管系统有保护作用，荞麦中所含有的
维生素P极易溶于水，所以吃荞麦食品时不要将面汤丢掉。
再如，高血压、冠心病等也容易受气候变化的影响。荞麦中含大量的黄酮类
化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有许多生理功能，能持毛细血管的抵抗力，降低
其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动
脉增强冠状动脉血流量等作用。
此外，对于糖尿糖患者来说，荞麦食品也是一种理想的降糖物质。荞麦之所
以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬是胰岛素不可缺少的辅助成分，它
作为这种代谢酶的辅助因子，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋
白质的合成，对人体生长发育起着积极的作用。而糖尿病人体内铬元素含量明显
低于正常人，由此可见，补充铬元素对于糖尿病病人来说是有益的。
冬季宜吃“黑”食
气温寒冷、气候干燥的冬季，要多食用黑色食品。
人们常说的黑色食品，主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑
菇、黑桑葚、海带等。
营养学家指出，食品的颜色与营养关系极为密切。随着食品的天然色素由浅
变深，其营养含量愈为丰富。如黑米可开胃益中补虚、健脾暖肝活血；黑豆、黑
芝麻中的营养素可降低胆固醇，维护血液中的丰富铁质可改善贫血怕冷症状；海
带、紫菜、发菜中含褐藻胶、碘、钙等成分，有助于软化血管，改善血液循环，
促进甲状腺激素的合成和分泌，利于抗寒。
因此，常食用这些具有补肝益肾功效的黑色食品，对于那些冬季必怕、阳气
不足的体弱者、老年人和妇女、儿童都有一定的益处。 摘自《中国食品报》
早餐吃干害自己
早餐吃面包、馒头、糕点和饼干等 “干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆
或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发。
清晨起床后，人的胃肠功能尚未复到兴奋状态，消化功能较弱。此时吃一些
缺乏水分的干食，不但难以吞咽，也会因早晨刚起时迷走神经兴奋性较低，各种
消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。另外，经过一整夜人体消耗不少
水分，清晨时已处于半脱水状态，应及时补充水分。
如果早餐吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水，则能起到扩充血管壁、
促进循环系统功能、稀释血液浓度的作用，有助于预防心脑血管疾病的发生。
营养不足红绿灯
常见营养素缺乏的警告信号及补充的食物如下：
蛋白质缺乏：容易疲劳贫血、体重减轻、生长发育迟缓、对传染病的抵抗力
降低、病后恢复缓慢等。此时应适当增加蛋、奶、肉、鸡、鱼及豆类及其制品、
谷类等摄入。
脂肪缺乏：容易患脂溶性维生素缺乏病、皮炎、婴儿缺乏脂肪会出现皮肤炎
症等。应合理增加进食猪油、牛油、奶油、蛋黄、豆油、花生油、芝麻油等。
糖类缺乏：容易疲劳、体重减轻、生长发育迟缓。合理增加食糖、果糖、谷
类、块根类蔬菜、水果及蜂蜜等。
钙不足：容易关节痛、四肢麻痹、抽筋、骨质疏松、软骨病、佝偻病、骨骼、
牙齿发育不正常、肌肉抽搐等。多进食牛奶及制成品、虾皮、鱼松、海带、豆腐
以及不含草酸的蔬菜，必要时可服钙片。
磷不足：容易食欲不振、骨质疏松、软骨病、易骨折、骨骼和牙齿发育不正
常等。宜多进食牛奶、蛋、鱼、肉、干豆、粗粮、硬果、蔬菜。
钾不足：容易倦怠、嗜睡、肌肉无力，严重者发生麻痹、心律失常和代谢性
中毒等。宜多进食水果、蔬菜、豆类、谷类等。
食物纤维不足：容易出现便秘及结肠癌、动脉粥样硬化、冠心病等。宜多进
食富含纤维素的蔬菜、水果等。
吃好早餐如吃补药
一日三餐，早餐最为重要。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。
在生活方式上应把早餐放到重要位置，如不吃早餐，易造成精神不振。人体
所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早饭与头一天晚饭间隔时
间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造
成思维混乱、反应迟炖、精神不振。不吃早餐，易致身体发胖。因只吃两餐，肚
子饥饿，在晚餐时必然会吃下过多的食物，饭后不久就睡眠，极易造成脂肪堆积，
使人发胖。不吃早餐，还易患胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱
和度较高，吃早餐有利于胆襄中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出
而产生结石。
要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等均应重视。理想的做法
是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助于消化。最少活动
30分钟后再吃早餐。早餐营养量须占全天营养量的三分之一以上，一般以糖类
为主，同时还应有足够的蛋白质和脂肪。
哪些食品
黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、芹菜、空心菜、番薯、芦笋、洋姜、大蒜、
苦瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、茄子、莲藕、菱角、番茄、荸荠、茭白、莴苣等新
鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、无机盐和微量元素。肥胖、糖尿病、高血脂
症病人每天吃500克左右的蔬菜，可起到充饥、降血糖、减肥和防治脂肪肝之功
效。 蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物具有许多独特的保健作用，如降血脂、
降血压、促进钙质吸收以及抗病毒、抗肿瘤，因此该类食物有助于防治脂肪肝。
黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其豆制品豆浆、豆腐、豆粉，是人体蛋白质
的良好来源，也是防治高脂血症、冠心病和脂肪肝的健康食品。每天如能以20
克大豆蛋白替代动物性蛋白，对预防心脑血管疾病非常有益。 海带、黄鳝、鱼
类、牡蛎、珍珠、蛤蜊、田螺等水产品可以降低血清三酰甘油和胆固醇水平，促
进肝内脂肪沉积消退，从而有利于预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病和脂肪肝。 一天三个枣
红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣维生素C的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。中医认为，大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。枣有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润，气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常见以补肾养胃。现代医学证明，大枣中含有的环磷酸腺苷还有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，有增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。“要想身体好，一天三个枣”，常吃红枣能够防衰老、延年益寿。
维他命C快速治感冒？
这里虽然无四季之分，但是时晴时雨的天气变化，使一些体质孱弱的人不时患上大小感冒。
感冒有90%以上是由过滤性病毒造成，感冒病毒入侵人体时，会对人体内的NK免疫细胞造成干扰，而维他命C能促进NK免疫细胞的生长，并产生干扰素，所以一般都能达到预防感冒的效果。
预防感冒是很重要的，但一旦患了感冒，就要趁早治好它。医生劝告：“患感冒后，休息比什么都重要。”可是有些人因工作而不得不抱病上班，这个时候，维他命C就能发挥效用了。
患上感冒后的维他命C摄取方式如下：如果有喉痛、流鼻水等初期症状，服用1克至2克维他命C，这些症状就会消失。如果治不好，等待一小时后再服用同量剂的维他命C。如隔天病情尚未好转，就增加每日的服用量至5克至20克，持续服用到病症完全消失为止。
感冒时人体各方面的抵抗力都衰退，因此不只要服用维他命C，如果能同时服用以维他命B群为主要成分的合成维他命，能收到更好的效果。
季节交替 留神身体的异常信号
今年春季虽然到得比较早，但是这两天的“倒春寒”也非常明显。换季时体质相对较弱的老年人更容易被变化多端的天气影响，出现这样或那样的健康问题。因此，专家提醒：在换季时老年人更应该关心天气的变化，了解老年人患病的特点，重视身体发出的各种异常信号，更健康地度过春天。
人到老年，由于生理功能发生不同程度的变化，致使老年人对异常刺激的反应性、适应性及防御性有不同程度的减弱。因此，老年人患病的临床表现与年轻人不同。老年人的患病特点首先是临床症状不典型。常常是疾病发展到严重程度，
也无明显的不适，或仅表现为生活规律的变化。如肺炎是最常见的老年人“十大死因”之一，有的老人虽然已经患了肺炎，却没有明显的发热或低体温、咳嗽、胸痛或咳痰等现象，仅表现为生活规律上的变化，如晨起较往常迟，食欲差，精神萎靡或嗜睡等，直接影响对肺炎的发现，延误了治疗时间。
另外，老年人易同时患有多种疾病，常发生一种疾病掩盖另一种疾病的现象，如严重贫血常掩盖慢性淋巴细胞性白血病；长期患糖尿病的老人，可同时并发肾功能障碍、视网膜病变及各种感染等。有时多种疾病会共同存在且互有掩盖，各种症状累积在一起，致使新的疾病不容易被发现。这就需要家里人要时时留心老人生活规律上的变化，及早发现疾病的苗头。
■老年人患病常会合并心理障碍
老年人患病往往病程比年轻
人长、康复慢，加上病情复杂多变，极易久病而长期卧床。另外，老人患病还易发生意识障碍、合并症和心理障碍。有的老年疾病常以意识障碍为首发症状，如脑卒中、脑水肿、急性心肌梗死引起的意识障碍。患慢性病的老人，在患病期间多有复杂的心理问题，产生焦虑和紧张情绪，甚至患忧郁症。
老年人的心理问题会导致智力改变，主要表现为注意力降低，对近期发生的事记不起来，反应缓慢、迟钝。老年人还容易产生孤独感，常常对环境、家庭发生的变化不适应，常会焦虑不安、多疑等。另外，老人对疾病表现出怀疑、恐惧，害怕或不承认患病，直接导致他们不积极就医，不配合治疗。
因此，社会和家庭应更多地关注老年人的心理健康状况。老年人最好能掌握一些健康知识，做到自我保健，让自己保持最佳的心理状态，对疾病有正确的理解，尽可能减少因疾病带来的多种心理、精神障碍。
在老人身体较脆弱的季节，家庭成员应保证老人得到个人卫生护理、营养指导、舒适地休息与睡眠环境、安全服药指导等一般照顾。通过提供康复技术，保持老人机体功能，延缓衰退，促进病残机体的功能恢复等。