第二届化学实验技能竞赛
非专业组试题
一． 单项选择题（共50小题，每小题1分，计50分）
1． 金饰品常用K 代表其含金量，18K 金饰品的含金量是( C )
A ． 55% B ． 65% C ． 75% D ． 85%
2． 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )
A ． 老年痴呆症 B ． 甲状腺肿大 C ． 肠胃疾病 D ． 癌症
3． 柿饼的表面有一层白色粉末，这粉末是( C )
A ．蔗糖 B ． 果糖 C ． 葡萄糖 D ． 淀粉
4． 不粘锅内的涂层是什么物质( C )
A ． 聚氯乙烯 B ． 聚异戊二烯 C ． 聚四氟乙烯 D ． 聚苯乙烯
5． 用下列锅炒菜，对人体健康更有益的是：( B )
A ． 铝锅 B ． 铁锅 C ． 不锈钢锅 D ． 砂锅
6． 引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自 C )
A ． 燃烧排放的烟尘 B ． 工厂排放的废气 C ． 汽车尾气 D ． 生产事故排出的毒气
7．PVC 指的是( B )
A ． 聚丙烯 B ． 聚氯乙烯 C ． 聚丙烯腈 D ． 聚乙烯
8． 在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是
( B )
A ． 盐酸和磷酸 B ． 柠檬酸和乳酸 C ． 甲酸和磷酸 D ． 硫酸和硝酸
9． 对于原子的s 轨道，下列说法中正确的是( C )
A ．距原子核最近 B ． 必有成对电子 C ．球形对称 D ． 具有方向性
10． 引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D )
A ．氢气 B ．一氧化碳 C ．液化气 D ．甲烷
11． 在烧焦的鱼． 肉及香烟燃烧的烟气中，含有一种强烈的致癌物质：
3,4－苯并芘，其结构式如右图1。它是一种稠环芳香烃，其分子式
为( C )
A ． C 30H 36 B ． C 20H 34 C ． C 20H 12 D ． C 22H 12 图 1
12． 下雷雨时可以增加土壤中的( D )
A ． 磷肥 B ． 有机肥 C ． 钾肥 D ． 氮肥
13． 下列哪个试剂可除去圆珠笔( A )
A ．丙酮 B ． 酒精 C ． 盐水 D ． 醋
14． 食物中钙的最好来源是( D )
A ． 豆类和豆制品 B ． 动物肝脏 C ． 海产品 D ． 奶与奶制品
15． 为预防和控制高血压，WHO 建议每人每天食盐摄入量应少于( D )
A 10g B 8g C 5g D 6g
16． 在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为：( A )
A ． 室内的CO2浓度过高 B ． 室内的氧气浓度过低
C ． 室内的温度和湿度过高 D ． 室内的光线不足
17． 特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌．
的是( D )
A ． 生石灰 B ． 明矾 C ． 绿矾 D ． 漂白粉
18． 误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( D )
A ． 服大量鸡蛋清 B ． 服用豆浆 C ． 喝大量牛奶 D ． 喝食盐水
19． 臭氧层最大的杀手是( B )
A ． 二氧化硫 B ． 氟利昂 C ． 甲烷 D ． 一氧化二氮
20． 为了提高你的记忆力, 使你更聪明, 平时你应该多吃一些( D )
A ． 粮食 B ． 纤维素 C ． 肉类蛋白质 D ． 鱼类和蛋类
21． 食醋的主要成分是( D )
A ．乙醇 B ．乙醛 C ．乙酸乙酯 D ．乙酸
22． 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B )
A ．食物溶于水后的溶液PH 小于7，则为成酸性食物
B ．由碳． 氮． 硫． 磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C ．蔬菜． 水果多含钾． 钠． 钙． 镁等盐类，习惯称为酸性食物
D ．柠檬酸是酸性食物
23． 下列做法正确的是( C )
A ．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B ．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加入大量着色剂
C ．人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水
D ．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果． 消毒作用
24． 下列哪种物质能够促进钙的吸(D )
A ． 维生素A B ． 维生素B C ． 维生素C D ． 维生素D
25． 下列关于药物的使用说法正确的是( A )
A ．阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B ．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C ．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D ．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠． 氢氧化铝． 碳酸钠等中和胃酸的药
26． 下列属于油脂的用途的是D )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A ．①②③ B ．①③⑤ C ．②③④⑤ D ．①②③④
27． 有位妇女将6．10克的一个旧金戒指给金银匠加工成一对耳环。她怕工匠偷金或掺假，一直守在旁边
不离开。她见工匠将戒指加热． 捶打，并放人一种液体中，这样多次加工，一对漂亮的耳环加工完毕了。
事隔数日，将这对耳环用天平称量，只有5．20克。那么工匠偷金时所用的液体应该是王水，其组成是
( C )
A ． 3体积硝酸和1体积盐酸的 B ． 3体积盐酸和1体积硫酸的
C ． 1体积硝酸和3体积盐酸的 D ． 1体积盐酸和3体积硫酸的
28． 准偏差的大小说明( B )
A ． 数据的分散程度 B ． 数据与平均值的偏离程度
C ． 数据的大小 D ． 数据的集中程度
29． 下列数据记录有错误的是( D )
A ． 分析天平 0．2800g B ． 移液管 25．00mL C ． 滴定管 25．00 mL D ． 量筒 25．00 mL
30． 现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是( C )
A ．汽油 B ．柴油 C ．丁烷和煤油 D ．重油和酒精
31． 2007年诺贝尔化学奖授予德国化学家Gerhard Ertl，以表彰他对固体表面化学研究过程中的重大发现。
使CO 等在铂表面发生化学反应转变成无毒气体，以减少汽车尾气中有毒气体的排放，正是此项研究的重
要应用之一。下列有关说法不正确的是( A )
A ．NO 在铂表面发生氧化反应生成N B ．CO 在铂表面发生反应时起还原剂作用
C ．铂在反应中起催化作用 D ．NO ． CO 均能与人体中的血红蛋白结合
32． 为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充的离子是( C )
A ． Mg 2＋ B ． Ca 2 C ． Na D ． Fe 3 ＋＋＋
33． 下列对物质用途的描述中，错误的是( A )
A ． 浓硫酸可用于干燥NH3． H2． O2等气体 B ． 二氧化硫可用来漂白纸浆、 毛．、丝等
C ． 氟化钠可用于预防龋齿 D ． 铝可用于冶炼某些熔点较高的金属
34． 空气是人类生存所必需的重要资源。为改善空气质量而启动的“蓝天工程”得到了全民的支持。下列
措施不利于“蓝天工程”建设的是( D )
A ． 推广使用燃煤脱硫技术，防治SO2污染
B ． 实施绿化工程，防治扬尘污染
C ． 研制开发燃料电池汽车，消除机动车尾气污染
D ． 加大石油． 煤炭的开采速度，增加化石燃料的供应量
35． 埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，是因为碳在常温下( D )
A ．具有吸附性 B ．具有氧化性 C ．具有还原性 D ．化学性质不活泼
36． 洗有颜色的衣服时，先用( C ) 浸泡10分钟，然后再洗，不容易掉色。
A ．漂白水 B ．50%的盐水 C ． 5%的盐水 D ． 醋
37． 制造普通铅笔蕊的物质是( D )
A ．铅 B ．铅粉和石墨粉的混合物 C ．石墨粉 D ．石墨粉和粘土粉的混合物
38． 人体的胃液是( D )
A ．弱碱性 B ．弱酸性 C ．强碱性 D ．强酸性
39． 人体血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变
为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C 可缓解亚硝酸盐的中毒，主要由
于维生素C 具有( D )
A ．酸性 B ．碱性 C ．氧化性 D ．还原性
40． 医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是( C )
A ．CaCO 3 B ．CaO C ．2CaSO 4•H 2O D ． CaSO 4•2H 2O
41． 衬衣一般不宜用热水洗，这是因为( D)
A ． 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B ． 热水会使衣服不断“缩水”变小
C ． 热水有可能使纤维素发生水解 D ． 热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质
42． 厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是 ( D )
A ．丙氨酸 B ．丙氨酸钠 C ．赖氨酸 D ．谷氨酸
43． 人体缺铁会引起贫血，这里的“铁”指的是( A )
A ．元素 B ．分子 C ．原子 D ．离子
44． 在正常情况下，人体血液的pH 保持( A )
A ．弱碱性 B ．弱酸性 C ．强碱性 D ．强酸性
45． 为了更安全，消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更科学( A )
A ． 把整菜放清水中浸泡30分钟左右 B ． 把菜切碎后放在清水中浸泡30分钟左右
C ． 存放两天以上再食用 D ． 用碱水浸泡30分钟左右
46． 冬天，为了防止皮肤干裂，可以配制一定浓度的下列哪种物质的水溶解来擦手( A )
A ．丙三醇 B ．乙醇 C ．乙二醇 D ．甲醇
47． 人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块，为止痒消肿可用的最简便方法是( A )
A ．擦肥皂水 B ．擦稀硫酸 C ．擦食醋 D ．擦稀氨水
48． 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液，微热后若有红色沉淀产生，说明该尿液中含有
( D )
A ．酒精 B ．食盐 C ．尿素 D ．葡萄糖
49． 我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生，在1942年发明了侯氏制碱法。所制得的碱除用在工业上之外，
日常生活中油条． 馒头里也加入一定量这种碱。这种碱的化学名称是 ( A )
A ． 碳酸钠 B ． 氢氧化钠 C ． 碳酸氢钠 D ． 氢氧化钙
50． 下列不能用玻璃瓶装的是( D )
A ． 氢氰酸 B ． 浓硫酸 C ． 浓盐酸 D ． 氢氟酸
二． 多项选择题（共10小题，每小题2分，计20分）
1． 吸烟导致的主要疾病是( BCD )
A ． 消化道疾病 B ． 冠心病 C ． 肺癌 D ． 慢性阻塞性肺病
2． 对口腔溃疡的说法正确的是(A BCD )
A ． 多发于青壮年，且女性多见
B ． 护理期间应保持口腔清洁，可经常用淡盐水漱口
C ． 适当口服维生素D 及复合维生素B
D ． 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃肠道通畅，有利于口腔溃疡的护理
3． 关于木糖醇说法正确的是( A BCD )
A ． 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高
B ． 食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖． 巧克力． 硬糖等食品的甜味剂
C ． 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用
D ． 可以代替甘油作烟丝． 防龋齿牙膏． 漱口剂的加香． 防冻保湿剂等。
4． 服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢( AB )
A ．茶水中含鞣酸
B ．会和药物中的多种成分发生作用，． 使药效降低以至失效
C ．茶水中含有生物碱
D ．会使药物变苦
5． 长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( B C )
A ．冰毒 、黄连素 B ．海洛因 、冰毒 C ．大麻 、摇头丸 D ．胃舒平、鸦片
6． 食物中毒系指人摄入了(ABD )
A ． 含有生物性． 化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病
B ． 误食有毒有害物质引起的急性疾病
C ． 长期少量摄入某些有毒． 有害物质引起的疾病
D ． 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病
7． 下列说法均摘自某科普杂志，无科学性错误的是( CD )
A ．铅笔芯的原料的重金属铅，儿童在使用时不可用嘴吮咬铅笔，以免引起铅中毒
B ．一氧化碳有毒，生有煤炉的居室，可放置数盆水，这样可有效地吸收一氧化碳，以防煤气中毒
C ．“汽水”浇灌植物有一定道理，其中二氧化碳的缓释，有利于作物的光合作用
D ．硅的提纯与应用，促进了半导体元件与集成芯片业的发展，可以说：“硅是信息技术革命的催化剂”
8． 2004年，美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大气中含有一种称为硫化羰的物质（化学式为COS ），
已知硫化羰与二氧化碳结构相似，但能在氧气中完全燃烧，下列有关硫化羰的说法正确的是( AC )
A ． 相同条件下硫化羰的密度比空气大 B ． 硫化羰可用作灭火剂
C ． 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是CO2和SO2 D ． 硫化羰是酸性氧化物
9． 酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大( AC )
A ． 神经系统 B ． 心血管系统 C ． 消化系统 D ． 泌尿系统
10． 豆腐不可与菠菜一起煮的原因 ( ABCD )
A ．豆腐含有较多的钙盐 B ．菠菜中含有丰富的草酸、 草酸钠
C ．生成草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 D ．长期食用是产生结石的诱因
三． 判断题（共20题，每小题1分，计20分）
1． 由于地球上淡水资源不足，世界上大约有一半的国家． 1 / 3 的人口面临水荒的威胁。解决这一问题
的两大途径是：①实现海水的淡化处理 ②寻找和种植适应海水盐度的植物。 ( T )
2． 生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能( F )
3． 节日里燃放烟花时, 其中的部分火药先被点燃, 所产生的热能推动烟花中剩余的物质顺着封闭的细管
笔直向上冲去, 然后在空中炸开! 由于在空中爆炸的炸药中混入硝酸锶． 硝酸钡． 硝酸钠． 硝酸铜等等
金属化合物, 因此产生了绚丽多彩的彩花。( T )
4． 气象的数据表明, 地球气候有日益变暖的趋势。目前普遍认为：温室效应是造成气候暖的主要原因。
为了遏制温室效应, 防止全球性的灾害发生, 作为第一步应首先贯彻． 落实自2005年2月16日起生效的
《京都议定书》。( T )
5． 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用，有利于消化( F )
6． 蒙古人爱用银碗与奶来招待客人，其实这样会使马奶比平时更不容易保存。( F )
7． 冰糖是用白砂糖做的。T )
8． 吸烟能引起支气管炎． 心血管病，还能诱发肺癌． 口腔癌． 胃癌． 膀肌癌等癌症，所以说吸烟是
慢性自杀。世界卫生大会规定每年4月7日为“世界戒烟日”。据分析可知，烟草成分中危害性最大的物
质主要有：尼古丁和苯并芘。( T )
9． 在霜降以后，青菜． 萝卜等吃起来味道甜美，这是因为青菜里的淀粉在植物内酶的作用下水解生成：
果糖( F )
10． 用自来水养金鱼时，将水注入鱼缸以前需在阳光下晒一段时间，目的是：使水中次氯酸分解。 ( T )
11． 炒鸡蛋加味精味道会更鲜美F )
12． 铁锅生了少量锈, 做菜时不必要将铁锅洗得很干净( T )
13．平常缺少锻炼的人一旦做了剧烈运动, 第二天起就会感到肌肉酸痛。出现这种现象的原因是：剧烈运
动中单位时间内消耗的能量多, 则发生氧化反应的葡萄糖也多, 生成的大量二氧化碳来不及从体内排出,
以致造成二氧化碳（碳酸）在肌肉内大量积聚而感到酸痛。这种现象只有等到肌肉中二氧化碳慢慢地排出
后才能消除。( F )
14．纤维素与淀粉一样, 也是长链分子的碳水化合物。 营养学家指出, 食物中适当增加纤维素含量有利于
人体的健康。这是由于在人体的消化系统中含有能够分解纤维素的“纤维素酶”，可以把纤维素消化成葡
萄糖, 从而为人体活动提供能量的缘故。( F )
15． 水是一种中性的物质, 因此常温下蒸馏水（很纯净的水）的pH 值一定是7。( F )
16．维生素B 是化学上最复杂的一种维生素，且是目前唯一含有金属的维生素。( T )
17． 日本富山骨痛病事件是由于含有汞重金属的废水直接长期流入周围的环境中引起的。( T )
18． 不能用茶叶煮鸡蛋，因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。( T )
19． 喝烫过的白酒对人体有益，因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一 些，就可使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。( T )
20． 若有小面积皮肤损伤或烧伤． 烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，疗效颇佳。( T )
四、 简答题（共6题，计60分）
1．放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？(6分) 淀粉转换成葡萄糖
2．“飞蝶”之迷：晴天日出或日落时分，尤其是天空无云的下午16时~18时，在离机场不很远的地方观察天边，如果有“飞蝶”形状的物体在西角天空出现，则一定很快就有飞机出现．试解释产生这一现象的原因（5分）
水蒸气
3．俗话说：“天有不测风云”。然而，随着科学技术的不断发展，这种观点已成为过去。几千年来人类“布云行雨”的愿望，如今已成为现实。简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。(8分)
水蒸气遇冷液化成水
4．某工厂仓库中堆放的镁粉正在燃烧，放出耀眼的白光。隔壁就是化学药品仓库，如果不及时扑灭，势必要发生更大的火灾事故。保管员小张用二氧化碳灭火器去灭火，不但没有把火扑灭，反而着得更旺。后来用水浇，也无济于事。最后，还是有经验的消防队员用很普通的方法就把火扑灭了，避免了一场重大的火灾发生。
（1）消防队员是用什么方法把火扑灭的？（4分）
沙子
（2）为什么用二氧化碳灭火器去灭火，不但没有把火扑灭，反而着得更旺，说明原因。（6分）
5．小学生薇薇听说酸牛奶的营养价值高于鲜牛奶，然而其价格也高于鲜牛奶。她为了提高牛奶的营养价值而又不增加爸爸． 妈妈的生活开支，决定尝试自制酸牛奶。于是她偷偷地把投递员送来的鲜奶放置了两
天，使其产生酸味，她自以为已制成了酸奶。岂知她吃了这自制的“酸奶”后惹了大祸! 仅仅过了一小时，肚子就发生剧烈的绞痛，当天就拉了八次肚子。后来爸爸． 妈妈不得不领她到医院去进行治疗。试回答：
（1）酸奶中的营养成分与鲜奶有何不同? （4分） 乳酸菌发酵 乳酸
（2）为什么它的营养价值和保健功能比鲜奶高? （3分）
益生菌
（3）薇薇制酸奶的方法对不对? （1分）
有杂菌 没密封好
（4）为什么她吃了自制的“酸奶”会出现这样严重的后果? （3分）杂菌污染
（5）在酸奶的生产过程中，牛奶中的成份发生了怎样的变化? （4分）糖 乳糖 蛋白质
6．近年来，黄河中下游地区出现断流的时间不断延长，达到7个月的新记录。
（1）请用化学知识解释上游、中游、下游流入黄河的水成份对黄河河床抬高的作用原理（6分）。 比较纯净 然后沙子 土
（2）并指出国家治理正在实施的重大国策是什么？（10分）
植树造林
安阳师范学院第二届化学实验技能竞赛试题
非专业组 评分标准
一、 单项选择题（共50小题，每小题1分，计50分）
二、多项选择（每小题2分，计20分）
1. BCD 2. ABCD 3. ABCD 4.AB 5. BC 6. ABD 7. CD 8. AC 9. AC 10. ABCD
三、判断题（每空2分，共10分）
1.√ 2.× 3.√ 4.√ 5.× 6.× 7.√ 8.√ 9.× 10.√
11. × 12. √ 13. × 14. × 15. × 16. √ 17. √ 18. √ 19. √ 20. √
四、简答题（共6小题，计60分）
1. 原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。（3分）
二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。（3分）
2. 飞机发动机喷出的尾气中的水蒸气在空气中形成气溶胶，太阳光刚好从侧面横射过来, 产生显著的丁达尔（光的散射）现象。（5分）
3. 干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用，即作为“种子”的云中冰晶或冰核。干冰升华过程吸热使周围温度降低，而温度降低也是使水蒸气变为雨的重要因素之一，只要温度降到零下40℃以下，就能实现人工降雨。（4分）
根据过冷云层冰晶成核作用的理论，科学家们又发现可以用碘化银（AgI ）等作为“种子”，进行人工降雨。而且从效果看，碘化银比干冰更好。碘化银可以在地上撒播，利用气流上升的作用，飘浮到空中的云层里，比干冰降雨更简便易行。（4分）
只答：干冰（2分）；碘化银（2分）
4．（1）有经验的消防队员用大量的黄沙去灭火（4分），使燃烧的镁粉与空气隔绝，达到灭火的目的。
（2）因为二氧化碳会和镁反应。镁可以在二氧化碳中燃烧生成氧化镁和单质碳。在高温下镁也可以和水反应生成氧化镁和氢气。（6分）
5. （1）答：①鲜牛奶中含有β酪蛋白，而酸牛奶中没有，但含有γ酪蛋白。（2分） ②鲜奶中含有乳糖，酸奶中没有，但含有乳酸。（2分）
（2）答：首先，鲜奶中的β酪蛋白容易在胃中凝结成块，不易被消化、吸收，因而该成份就成了无营养成份。相反，酸奶中的γ酪蛋白不会凝块，容易被人体消化、吸收和利用，成为了营养成份（1分）。
其次，鲜奶中的乳糖由于不少人的消化液中缺乏乳糖酶而不能消化、利用，并且还会在肠胃内发酵而引起腹胀、腹泻等症状。而酸奶中的乳酸本身就是一种可溶于水的物质，不存在消化问题（1分）。
另外，酸奶中的乳酸被摄入后，其酸度还能促进肠道中有益菌的生长，促进营养成份的消化和吸收（1分）。
因此，酸奶的营养价值和保健作用都比鲜牛奶的高。
（3）答：显然不对（1分）。
（4）答：薇薇制得的“酸奶”虽有酸味，但不是真正的酸奶。真正酸奶的酸味出自乳酸，而薇薇制得的“酸奶”，其酸味不是来自乳酸，而是放置过程中牛奶腐败变质（变馊）时产生的有机酸。这种酸不仅没有营养而且有毒，吃了会引起食物中毒（3分）。
（5）答：酸牛奶是以鲜牛奶为原料，添加乳酸菌后在适当的条件下进行发酵处理而制得的。
在生产的过程中，主要发生两种变化：①是β酪蛋白转化成γ酪蛋白；②是乳糖在乳酸酶作用下转化成乳酸。
答对任何一条都给4分。
6. 黄河上游和下游各支流的水主要是含带负电荷的硅酸盐土壤胶粒; 中游的黄土高坡地区的水是黄泥水, 主要含氧化铁等带正电荷的胶粒。因此从中游开始, 在黄河水中带相反电荷的胶粒相互中和电性, 形成大量的泥沙沉淀, 抬高了河床。（6分）
国家正在实施“退耕还草”和“退耕还林”的战略，减少泥沙流入黄河，从根本上治理黄河。（10分）
第二届化学实验技能竞赛
非专业组试题
一． 单项选择题（共50小题，每小题1分，计50分）
1． 金饰品常用K 代表其含金量，18K 金饰品的含金量是( C )
A ． 55% B ． 65% C ． 75% D ． 85%
2． 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )
A ． 老年痴呆症 B ． 甲状腺肿大 C ． 肠胃疾病 D ． 癌症
3． 柿饼的表面有一层白色粉末，这粉末是( C )
A ．蔗糖 B ． 果糖 C ． 葡萄糖 D ． 淀粉
4． 不粘锅内的涂层是什么物质( C )
A ． 聚氯乙烯 B ． 聚异戊二烯 C ． 聚四氟乙烯 D ． 聚苯乙烯
5． 用下列锅炒菜，对人体健康更有益的是：( B )
A ． 铝锅 B ． 铁锅 C ． 不锈钢锅 D ． 砂锅
6． 引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自 C )
A ． 燃烧排放的烟尘 B ． 工厂排放的废气 C ． 汽车尾气 D ． 生产事故排出的毒气
7．PVC 指的是( B )
A ． 聚丙烯 B ． 聚氯乙烯 C ． 聚丙烯腈 D ． 聚乙烯
8． 在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是
( B )
A ． 盐酸和磷酸 B ． 柠檬酸和乳酸 C ． 甲酸和磷酸 D ． 硫酸和硝酸
9． 对于原子的s 轨道，下列说法中正确的是( C )
A ．距原子核最近 B ． 必有成对电子 C ．球形对称 D ． 具有方向性
10． 引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D )
A ．氢气 B ．一氧化碳 C ．液化气 D ．甲烷
11． 在烧焦的鱼． 肉及香烟燃烧的烟气中，含有一种强烈的致癌物质：
3,4－苯并芘，其结构式如右图1。它是一种稠环芳香烃，其分子式
为( C )
A ． C 30H 36 B ． C 20H 34 C ． C 20H 12 D ． C 22H 12 图 1
12． 下雷雨时可以增加土壤中的( D )
A ． 磷肥 B ． 有机肥 C ． 钾肥 D ． 氮肥
13． 下列哪个试剂可除去圆珠笔( A )
A ．丙酮 B ． 酒精 C ． 盐水 D ． 醋
14． 食物中钙的最好来源是( D )
A ． 豆类和豆制品 B ． 动物肝脏 C ． 海产品 D ． 奶与奶制品
15． 为预防和控制高血压，WHO 建议每人每天食盐摄入量应少于( D )
A 10g B 8g C 5g D 6g
16． 在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为：( A )
A ． 室内的CO2浓度过高 B ． 室内的氧气浓度过低
C ． 室内的温度和湿度过高 D ． 室内的光线不足
17． 特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌．
的是( D )
A ． 生石灰 B ． 明矾 C ． 绿矾 D ． 漂白粉
18． 误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( D )
A ． 服大量鸡蛋清 B ． 服用豆浆 C ． 喝大量牛奶 D ． 喝食盐水
19． 臭氧层最大的杀手是( B )
A ． 二氧化硫 B ． 氟利昂 C ． 甲烷 D ． 一氧化二氮
20． 为了提高你的记忆力, 使你更聪明, 平时你应该多吃一些( D )
A ． 粮食 B ． 纤维素 C ． 肉类蛋白质 D ． 鱼类和蛋类
21． 食醋的主要成分是( D )
A ．乙醇 B ．乙醛 C ．乙酸乙酯 D ．乙酸
22． 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B )
A ．食物溶于水后的溶液PH 小于7，则为成酸性食物
B ．由碳． 氮． 硫． 磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C ．蔬菜． 水果多含钾． 钠． 钙． 镁等盐类，习惯称为酸性食物
D ．柠檬酸是酸性食物
23． 下列做法正确的是( C )
A ．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B ．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加入大量着色剂
C ．人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水
D ．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果． 消毒作用
24． 下列哪种物质能够促进钙的吸(D )
A ． 维生素A B ． 维生素B C ． 维生素C D ． 维生素D
25． 下列关于药物的使用说法正确的是( A )
A ．阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用
B ．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射
C ．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液
D ．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠． 氢氧化铝． 碳酸钠等中和胃酸的药
26． 下列属于油脂的用途的是D )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A ．①②③ B ．①③⑤ C ．②③④⑤ D ．①②③④
27． 有位妇女将6．10克的一个旧金戒指给金银匠加工成一对耳环。她怕工匠偷金或掺假，一直守在旁边
不离开。她见工匠将戒指加热． 捶打，并放人一种液体中，这样多次加工，一对漂亮的耳环加工完毕了。
事隔数日，将这对耳环用天平称量，只有5．20克。那么工匠偷金时所用的液体应该是王水，其组成是
( C )
A ． 3体积硝酸和1体积盐酸的 B ． 3体积盐酸和1体积硫酸的
C ． 1体积硝酸和3体积盐酸的 D ． 1体积盐酸和3体积硫酸的
28． 准偏差的大小说明( B )
A ． 数据的分散程度 B ． 数据与平均值的偏离程度
C ． 数据的大小 D ． 数据的集中程度
29． 下列数据记录有错误的是( D )
A ． 分析天平 0．2800g B ． 移液管 25．00mL C ． 滴定管 25．00 mL D ． 量筒 25．00 mL
30． 现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是( C )
A ．汽油 B ．柴油 C ．丁烷和煤油 D ．重油和酒精
31． 2007年诺贝尔化学奖授予德国化学家Gerhard Ertl，以表彰他对固体表面化学研究过程中的重大发现。
使CO 等在铂表面发生化学反应转变成无毒气体，以减少汽车尾气中有毒气体的排放，正是此项研究的重
要应用之一。下列有关说法不正确的是( A )
A ．NO 在铂表面发生氧化反应生成N B ．CO 在铂表面发生反应时起还原剂作用
C ．铂在反应中起催化作用 D ．NO ． CO 均能与人体中的血红蛋白结合
32． 为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充的离子是( C )
A ． Mg 2＋ B ． Ca 2 C ． Na D ． Fe 3 ＋＋＋
33． 下列对物质用途的描述中，错误的是( A )
A ． 浓硫酸可用于干燥NH3． H2． O2等气体 B ． 二氧化硫可用来漂白纸浆、 毛．、丝等
C ． 氟化钠可用于预防龋齿 D ． 铝可用于冶炼某些熔点较高的金属
34． 空气是人类生存所必需的重要资源。为改善空气质量而启动的“蓝天工程”得到了全民的支持。下列
措施不利于“蓝天工程”建设的是( D )
A ． 推广使用燃煤脱硫技术，防治SO2污染
B ． 实施绿化工程，防治扬尘污染
C ． 研制开发燃料电池汽车，消除机动车尾气污染
D ． 加大石油． 煤炭的开采速度，增加化石燃料的供应量
35． 埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，是因为碳在常温下( D )
A ．具有吸附性 B ．具有氧化性 C ．具有还原性 D ．化学性质不活泼
36． 洗有颜色的衣服时，先用( C ) 浸泡10分钟，然后再洗，不容易掉色。
A ．漂白水 B ．50%的盐水 C ． 5%的盐水 D ． 醋
37． 制造普通铅笔蕊的物质是( D )
A ．铅 B ．铅粉和石墨粉的混合物 C ．石墨粉 D ．石墨粉和粘土粉的混合物
38． 人体的胃液是( D )
A ．弱碱性 B ．弱酸性 C ．强碱性 D ．强酸性
39． 人体血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变
为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C 可缓解亚硝酸盐的中毒，主要由
于维生素C 具有( D )
A ．酸性 B ．碱性 C ．氧化性 D ．还原性
40． 医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是( C )
A ．CaCO 3 B ．CaO C ．2CaSO 4•H 2O D ． CaSO 4•2H 2O
41． 衬衣一般不宜用热水洗，这是因为( D)
A ． 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B ． 热水会使衣服不断“缩水”变小
C ． 热水有可能使纤维素发生水解 D ． 热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质
42． 厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是 ( D )
A ．丙氨酸 B ．丙氨酸钠 C ．赖氨酸 D ．谷氨酸
43． 人体缺铁会引起贫血，这里的“铁”指的是( A )
A ．元素 B ．分子 C ．原子 D ．离子
44． 在正常情况下，人体血液的pH 保持( A )
A ．弱碱性 B ．弱酸性 C ．强碱性 D ．强酸性
45． 为了更安全，消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更科学( A )
A ． 把整菜放清水中浸泡30分钟左右 B ． 把菜切碎后放在清水中浸泡30分钟左右
C ． 存放两天以上再食用 D ． 用碱水浸泡30分钟左右
46． 冬天，为了防止皮肤干裂，可以配制一定浓度的下列哪种物质的水溶解来擦手( A )
A ．丙三醇 B ．乙醇 C ．乙二醇 D ．甲醇
47． 人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块，为止痒消肿可用的最简便方法是( A )
A ．擦肥皂水 B ．擦稀硫酸 C ．擦食醋 D ．擦稀氨水
48． 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液，微热后若有红色沉淀产生，说明该尿液中含有
( D )
A ．酒精 B ．食盐 C ．尿素 D ．葡萄糖
49． 我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生，在1942年发明了侯氏制碱法。所制得的碱除用在工业上之外，
日常生活中油条． 馒头里也加入一定量这种碱。这种碱的化学名称是 ( A )
A ． 碳酸钠 B ． 氢氧化钠 C ． 碳酸氢钠 D ． 氢氧化钙
50． 下列不能用玻璃瓶装的是( D )
A ． 氢氰酸 B ． 浓硫酸 C ． 浓盐酸 D ． 氢氟酸
二． 多项选择题（共10小题，每小题2分，计20分）
1． 吸烟导致的主要疾病是( BCD )
A ． 消化道疾病 B ． 冠心病 C ． 肺癌 D ． 慢性阻塞性肺病
2． 对口腔溃疡的说法正确的是(A BCD )
A ． 多发于青壮年，且女性多见
B ． 护理期间应保持口腔清洁，可经常用淡盐水漱口
C ． 适当口服维生素D 及复合维生素B
D ． 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃肠道通畅，有利于口腔溃疡的护理
3． 关于木糖醇说法正确的是( A BCD )
A ． 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高
B ． 食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖． 巧克力． 硬糖等食品的甜味剂
C ． 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用
D ． 可以代替甘油作烟丝． 防龋齿牙膏． 漱口剂的加香． 防冻保湿剂等。
4． 服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢( AB )
A ．茶水中含鞣酸
B ．会和药物中的多种成分发生作用，． 使药效降低以至失效
C ．茶水中含有生物碱
D ．会使药物变苦
5． 长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( B C )
A ．冰毒 、黄连素 B ．海洛因 、冰毒 C ．大麻 、摇头丸 D ．胃舒平、鸦片
6． 食物中毒系指人摄入了(ABD )
A ． 含有生物性． 化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病
B ． 误食有毒有害物质引起的急性疾病
C ． 长期少量摄入某些有毒． 有害物质引起的疾病
D ． 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病
7． 下列说法均摘自某科普杂志，无科学性错误的是( CD )
A ．铅笔芯的原料的重金属铅，儿童在使用时不可用嘴吮咬铅笔，以免引起铅中毒
B ．一氧化碳有毒，生有煤炉的居室，可放置数盆水，这样可有效地吸收一氧化碳，以防煤气中毒
C ．“汽水”浇灌植物有一定道理，其中二氧化碳的缓释，有利于作物的光合作用
D ．硅的提纯与应用，促进了半导体元件与集成芯片业的发展，可以说：“硅是信息技术革命的催化剂”
8． 2004年，美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大气中含有一种称为硫化羰的物质（化学式为COS ），
已知硫化羰与二氧化碳结构相似，但能在氧气中完全燃烧，下列有关硫化羰的说法正确的是( AC )
A ． 相同条件下硫化羰的密度比空气大 B ． 硫化羰可用作灭火剂
C ． 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是CO2和SO2 D ． 硫化羰是酸性氧化物
9． 酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大( AC )
A ． 神经系统 B ． 心血管系统 C ． 消化系统 D ． 泌尿系统
10． 豆腐不可与菠菜一起煮的原因 ( ABCD )
A ．豆腐含有较多的钙盐 B ．菠菜中含有丰富的草酸、 草酸钠
C ．生成草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 D ．长期食用是产生结石的诱因
三． 判断题（共20题，每小题1分，计20分）
1． 由于地球上淡水资源不足，世界上大约有一半的国家． 1 / 3 的人口面临水荒的威胁。解决这一问题
的两大途径是：①实现海水的淡化处理 ②寻找和种植适应海水盐度的植物。 ( T )
2． 生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能( F )
3． 节日里燃放烟花时, 其中的部分火药先被点燃, 所产生的热能推动烟花中剩余的物质顺着封闭的细管
笔直向上冲去, 然后在空中炸开! 由于在空中爆炸的炸药中混入硝酸锶． 硝酸钡． 硝酸钠． 硝酸铜等等
金属化合物, 因此产生了绚丽多彩的彩花。( T )
4． 气象的数据表明, 地球气候有日益变暖的趋势。目前普遍认为：温室效应是造成气候暖的主要原因。
为了遏制温室效应, 防止全球性的灾害发生, 作为第一步应首先贯彻． 落实自2005年2月16日起生效的
《京都议定书》。( T )
5． 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用，有利于消化( F )
6． 蒙古人爱用银碗与奶来招待客人，其实这样会使马奶比平时更不容易保存。( F )
7． 冰糖是用白砂糖做的。T )
8． 吸烟能引起支气管炎． 心血管病，还能诱发肺癌． 口腔癌． 胃癌． 膀肌癌等癌症，所以说吸烟是
慢性自杀。世界卫生大会规定每年4月7日为“世界戒烟日”。据分析可知，烟草成分中危害性最大的物
质主要有：尼古丁和苯并芘。( T )
9． 在霜降以后，青菜． 萝卜等吃起来味道甜美，这是因为青菜里的淀粉在植物内酶的作用下水解生成：
果糖( F )
10． 用自来水养金鱼时，将水注入鱼缸以前需在阳光下晒一段时间，目的是：使水中次氯酸分解。 ( T )
11． 炒鸡蛋加味精味道会更鲜美F )
12． 铁锅生了少量锈, 做菜时不必要将铁锅洗得很干净( T )
13．平常缺少锻炼的人一旦做了剧烈运动, 第二天起就会感到肌肉酸痛。出现这种现象的原因是：剧烈运
动中单位时间内消耗的能量多, 则发生氧化反应的葡萄糖也多, 生成的大量二氧化碳来不及从体内排出,
以致造成二氧化碳（碳酸）在肌肉内大量积聚而感到酸痛。这种现象只有等到肌肉中二氧化碳慢慢地排出
后才能消除。( F )
14．纤维素与淀粉一样, 也是长链分子的碳水化合物。 营养学家指出, 食物中适当增加纤维素含量有利于
人体的健康。这是由于在人体的消化系统中含有能够分解纤维素的“纤维素酶”，可以把纤维素消化成葡
萄糖, 从而为人体活动提供能量的缘故。( F )
15． 水是一种中性的物质, 因此常温下蒸馏水（很纯净的水）的pH 值一定是7。( F )
16．维生素B 是化学上最复杂的一种维生素，且是目前唯一含有金属的维生素。( T )
17． 日本富山骨痛病事件是由于含有汞重金属的废水直接长期流入周围的环境中引起的。( T )
18． 不能用茶叶煮鸡蛋，因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。( T )
19． 喝烫过的白酒对人体有益，因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一 些，就可使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。( T )
20． 若有小面积皮肤损伤或烧伤． 烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，疗效颇佳。( T )
四、 简答题（共6题，计60分）
1．放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？(6分) 淀粉转换成葡萄糖
2．“飞蝶”之迷：晴天日出或日落时分，尤其是天空无云的下午16时~18时，在离机场不很远的地方观察天边，如果有“飞蝶”形状的物体在西角天空出现，则一定很快就有飞机出现．试解释产生这一现象的原因（5分）
水蒸气
3．俗话说：“天有不测风云”。然而，随着科学技术的不断发展，这种观点已成为过去。几千年来人类“布云行雨”的愿望，如今已成为现实。简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。(8分)
水蒸气遇冷液化成水
4．某工厂仓库中堆放的镁粉正在燃烧，放出耀眼的白光。隔壁就是化学药品仓库，如果不及时扑灭，势必要发生更大的火灾事故。保管员小张用二氧化碳灭火器去灭火，不但没有把火扑灭，反而着得更旺。后来用水浇，也无济于事。最后，还是有经验的消防队员用很普通的方法就把火扑灭了，避免了一场重大的火灾发生。
（1）消防队员是用什么方法把火扑灭的？（4分）
沙子
（2）为什么用二氧化碳灭火器去灭火，不但没有把火扑灭，反而着得更旺，说明原因。（6分）
5．小学生薇薇听说酸牛奶的营养价值高于鲜牛奶，然而其价格也高于鲜牛奶。她为了提高牛奶的营养价值而又不增加爸爸． 妈妈的生活开支，决定尝试自制酸牛奶。于是她偷偷地把投递员送来的鲜奶放置了两
天，使其产生酸味，她自以为已制成了酸奶。岂知她吃了这自制的“酸奶”后惹了大祸! 仅仅过了一小时，肚子就发生剧烈的绞痛，当天就拉了八次肚子。后来爸爸． 妈妈不得不领她到医院去进行治疗。试回答：
（1）酸奶中的营养成分与鲜奶有何不同? （4分） 乳酸菌发酵 乳酸
（2）为什么它的营养价值和保健功能比鲜奶高? （3分）
益生菌
（3）薇薇制酸奶的方法对不对? （1分）
有杂菌 没密封好
（4）为什么她吃了自制的“酸奶”会出现这样严重的后果? （3分）杂菌污染
（5）在酸奶的生产过程中，牛奶中的成份发生了怎样的变化? （4分）糖 乳糖 蛋白质
6．近年来，黄河中下游地区出现断流的时间不断延长，达到7个月的新记录。
（1）请用化学知识解释上游、中游、下游流入黄河的水成份对黄河河床抬高的作用原理（6分）。 比较纯净 然后沙子 土
（2）并指出国家治理正在实施的重大国策是什么？（10分）
植树造林
安阳师范学院第二届化学实验技能竞赛试题
非专业组 评分标准
一、 单项选择题（共50小题，每小题1分，计50分）
二、多项选择（每小题2分，计20分）
1. BCD 2. ABCD 3. ABCD 4.AB 5. BC 6. ABD 7. CD 8. AC 9. AC 10. ABCD
三、判断题（每空2分，共10分）
1.√ 2.× 3.√ 4.√ 5.× 6.× 7.√ 8.√ 9.× 10.√
11. × 12. √ 13. × 14. × 15. × 16. √ 17. √ 18. √ 19. √ 20. √
四、简答题（共6小题，计60分）
1. 原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。（3分）
二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。（3分）
2. 飞机发动机喷出的尾气中的水蒸气在空气中形成气溶胶，太阳光刚好从侧面横射过来, 产生显著的丁达尔（光的散射）现象。（5分）
3. 干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用，即作为“种子”的云中冰晶或冰核。干冰升华过程吸热使周围温度降低，而温度降低也是使水蒸气变为雨的重要因素之一，只要温度降到零下40℃以下，就能实现人工降雨。（4分）
根据过冷云层冰晶成核作用的理论，科学家们又发现可以用碘化银（AgI ）等作为“种子”，进行人工降雨。而且从效果看，碘化银比干冰更好。碘化银可以在地上撒播，利用气流上升的作用，飘浮到空中的云层里，比干冰降雨更简便易行。（4分）
只答：干冰（2分）；碘化银（2分）
4．（1）有经验的消防队员用大量的黄沙去灭火（4分），使燃烧的镁粉与空气隔绝，达到灭火的目的。
（2）因为二氧化碳会和镁反应。镁可以在二氧化碳中燃烧生成氧化镁和单质碳。在高温下镁也可以和水反应生成氧化镁和氢气。（6分）
5. （1）答：①鲜牛奶中含有β酪蛋白，而酸牛奶中没有，但含有γ酪蛋白。（2分） ②鲜奶中含有乳糖，酸奶中没有，但含有乳酸。（2分）
（2）答：首先，鲜奶中的β酪蛋白容易在胃中凝结成块，不易被消化、吸收，因而该成份就成了无营养成份。相反，酸奶中的γ酪蛋白不会凝块，容易被人体消化、吸收和利用，成为了营养成份（1分）。
其次，鲜奶中的乳糖由于不少人的消化液中缺乏乳糖酶而不能消化、利用，并且还会在肠胃内发酵而引起腹胀、腹泻等症状。而酸奶中的乳酸本身就是一种可溶于水的物质，不存在消化问题（1分）。
另外，酸奶中的乳酸被摄入后，其酸度还能促进肠道中有益菌的生长，促进营养成份的消化和吸收（1分）。
因此，酸奶的营养价值和保健作用都比鲜牛奶的高。
（3）答：显然不对（1分）。
（4）答：薇薇制得的“酸奶”虽有酸味，但不是真正的酸奶。真正酸奶的酸味出自乳酸，而薇薇制得的“酸奶”，其酸味不是来自乳酸，而是放置过程中牛奶腐败变质（变馊）时产生的有机酸。这种酸不仅没有营养而且有毒，吃了会引起食物中毒（3分）。
（5）答：酸牛奶是以鲜牛奶为原料，添加乳酸菌后在适当的条件下进行发酵处理而制得的。
在生产的过程中，主要发生两种变化：①是β酪蛋白转化成γ酪蛋白；②是乳糖在乳酸酶作用下转化成乳酸。
答对任何一条都给4分。
6. 黄河上游和下游各支流的水主要是含带负电荷的硅酸盐土壤胶粒; 中游的黄土高坡地区的水是黄泥水, 主要含氧化铁等带正电荷的胶粒。因此从中游开始, 在黄河水中带相反电荷的胶粒相互中和电性, 形成大量的泥沙沉淀, 抬高了河床。（6分）
国家正在实施“退耕还草”和“退耕还林”的战略，减少泥沙流入黄河，从根本上治理黄河。（10分）