营养液是将含有植物生长发育所必需的各种营养元素的化合物按适宜的比例溶解于水中配制而成的溶液。无土栽培主要通过营养液为植物提供养分和水分。无土栽培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方和浓度是否合适、营养液管理是否能满足植物不同生长阶段的需求。因此，只有深入了解营养液的组成和变化规律及其调控技术，只有正确、灵活地配制和使用营养液，才能保证获得高产、优质、快速的无土栽培效果。
1． 营养液的原料及其要求
无土栽培中配制营养液的原料是水和无机盐类化合物。合适的营养液配方须结合当地水质、气候条件及所栽培作物品种对营养液中的营养物质种类、用量和比例作适当调整，才能最大程度发挥营养液的使用效果。
1．1营养液所具备的条件
栽培使用的营养液必须具备如下条件：营养元素以离子状态存在于营养液中；各种离子溶于水中比例要适宜，总离子浓度要适当；营养液中还必须有根呼吸所必要的氧气；不能含有害离子；pH值一般在6～6.9范围内；连续栽培营养液的浓度、元素间的比例、pH等变化不大。
1．2营养液对水源、水质的要求
1．2．1水源要求
配制营养液的用水十分重要。在研究营养液新配方及营养元素缺乏症等试验水培时，要使用蒸馏水或去离子水；无土生产上一般使用井水和自来水，河水、泉水、湖水、雨水也可用于营养液配制。但无论采用何种水源，使用前都要经过分析化验以确定水质是否适宜。 雨水含盐量低，用于无土栽培较理想，但常含有铜和锌等微量元素，故配制营养液时可不加或少加。使用雨水时要考虑到当地的空气污染程度，如污染严重则不能使用。雨水的收集可靠温室屋面上的降水面积，如月降雨量达到100mm以上，则水培用水可以自给。由于降雨过程中会将空气中或附着在温室表面的尘埃和其它物质带入水中，因此要将收集到的雨水澄清、过滤，必要时可加入沉淀剂或其它消毒剂进行处理，而后遮光保存，以免滋生藻类。一般在下雨后10min左右的雨水不要收集，以冲去污染源。
以自来水作水源，生产成本高，水质有保障。以井水作水源，要考虑当地的地层结构，并要
经过分析化验。无论采用何种水源，最好对水质进行一次分析化验或从当地水利部门获取相关资料，并据此调整营养液配方。
无土栽培生产时要求有充足的水量保障，尤其在夏天不能缺水。如果单一水源水量不足时，可以把自来水和井水、雨水、河水等混合使用，又可降低生产成本。
1．2．2水质要求
水质好坏对无土栽培的影响很大。在配制营养液时，首先要做好营养液原水的水质检查。检查项目包括：水的酸碱度（PH）、电解质浓度（EC）及硝态氮（NO3－）、氨态氮（NH4+）磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、钠（Na）)、铁（Fe）、氯（CI）的含量。由于地理环境和水来源的差异，上述成分有较大的差别。
水质要求的主要指标如下：
1．硬度：用作营养液的水，硬度不能太高，一般以不超过10o为宜。
2．酸碱度（pH）：一般要求在5.5～8.5之间。
3．溶解氧：使用前的溶解氧应接近饱和，即4～５mgO2/l。
4．NaCl含量：小于2mmol／1。不同作物、不同生育期要求不同。
5．余氯：主要来自自来水消毒和设施消毒所残存的氯。氯对植物根有害，因此最好自来水进入设施系统之前放置半天以上，设施消毒后空置半天，以便余氯散逸。
6．悬浮物：小于10mg/L。以河水、水库水作水源时要经过澄清之后才可使用。
7. 重金属及有毒物质含量：无土栽培的水中重金属及有毒物质含量不能超过国家标准(表1-
1)。
表1-1 无土栽培水中重金属及有毒物质含量标准
名称 标准
名称 标准
汞(Hg) ≤ 0.005mg/l
镉(Cd) ≤ 0.01 mg/l
砷(As) ≤ 0.01 mg/l
硒(Se) ≤ 0.01 mg/l
铅(Pb) ≤ 0.05 mg/l
六六六 ≤ 0.02 mg/l
苯 ≤ 2.50 mg/l
DDT ≤ 0.02 mg/l
铜(Cu) ≤ 0.10 mg/l
铬(Cr) ≤ 0.05 mg/l
锌(Zn) ≤ 0.20 mg/l
铁(Fe) ≤ 0.50 mg/l
氟化物(F-) ≤ 3.00 mg/l
酚 ≤ 1.00 mg/l
大肠杆菌 ≤ 1000个/L
另外，从电导率（EC）值及pH值来看，无土栽培用优质水其电导率（EC值）在 0.2ms／cm以下，pH5.5～6.0，多为饮用水、深井水、天然泉水和雨水。允许用水的EC值在0.2～0.4ms／cm，pH 5.2～6.5。在无土栽培允许用水的水质中，包括部分硬水，要求水中钙含量在90～100mg／l以上，电导度在0.5ms／cm以下。EC值等于或大于0.5ms／cm，pH≥7.0或 pH≤4.5，且含盐量过高的水质不允许使用。如因水源缺乏必须使用时，必须分析水中各种离子的含量，调整营养液配方和调节pH值使之适于进行无土栽培，如个别元素含量过高则应慎用。
1．3营养液对肥料及辅助物质的要求
1．3．1无机化合物选用要求
1．根据栽培目的不同，选择合适的盐类化合物
在无土栽培中，要研究营养液新配方及探索营养元素缺乏症等试验，需用到化学试剂，除特别要求精细的外，一般用到化学纯级已可。在生产中，除了微量元素用化学纯试剂或医药用品外，大量元素的供给多采用农用品，以利降低成本。如无合格的农业原料可用工业用品代替，但肥料成本会增加。
2．肥料种类适宜
对提供同一种营养元素的不同化合物的选择要以最大限度地适合组配营养液的需要为原则。如选用硝酸钙作氮源就比用硝酸钾多一个硝酸根离子。一种化合物提供的营养元素的相对比例，必须与营养液配方中需要的数量进行比较后选用。
3．根据作物的特殊需要来选择肥料
铵态氮（NH4+）和硝态氮（NO3-）都是作物生长发育的良好氮源。铵态氮在植物光合作用快的夏季或植物缺氮时使用较好，而硝态氮在任何条件下均可使用。如果不考虑植物体中对人体硝态氮的积累问题，单纯从栽培效果来讲，二种氮源具有相同的营养价值，但有研究表明，无土栽培生产中施用硝态氮的效果远远大于铵态氮。现在绝大多数营养液配方都使用硝酸盐作主要氮源。其原因是硝酸盐所造成的生理碱性比较弱而缓慢，且植物本身有一定的抵抗能力，人工控制比较容易；而铵盐所造成的生理酸性比较强而迅速，植物本身很难抵抗，人工控制十分困难。所以，在组配营养液时，两种氮源肥料都可以用，但以使用安全的硝态氮源为主，并且保持适当的比例。
4．选用溶解度大的肥料
如硝酸钙的溶解度大于硫酸钙，易溶于水，使用效果好，故在配制营养液需要的钙时，一般都选用硝酸钙。硫酸钙虽然价格便宜，但因它难溶于水，故一般很少用。
5．肥料的纯度要高，适当采用工业品
因为劣质肥料中含有大量惰性物质，用作配制营养液时会产生沉淀，堵塞供液管道，妨碍根系吸收养分。营养液配方中标出的用量是以纯品表示的，在配制营养液时，要按各种化合物
原料标明的百分纯度来折算出原料的用量。原料中本物以外的营养元素都作杂质处理。但要注意这类杂质的量是否达到干扰营养液平衡的程度。在考虑成本的前提下，可适当采用工业品。
6．肥料中不含有毒或有害成分。
1．3．2无土栽培常用的肥料
1．氮源
主要有硝态氮和铵态氮两种。蔬菜为喜硝态氮作物，硝态氮多时不会产生毒害，而铵态氮多时会使生长受阻形成毒害。两种氮源以适当比例同时使用，比单用硝态氮好，且能稳定酸碱度。常用氮源肥料有硝酸钙、硝酸钾、磷酸二氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵等。
2．磷源
常用的磷肥有磷酸二氢铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙等。磷过多会导致铁和镁的缺乏症。
3．钾肥
常用的钾肥有硝酸钾、硫酸钾、氯化钾以及磷酸二氢钾等。钾的吸收快，要不断补给，但钾离子过多会影响到钙、镁和锰的吸收。
4．钙源
钙源肥料一般使用硝酸钙，氯化钙和过磷酸钙也可适当使用。钙在植物体内的移动比较困难，无土栽培时常会发生缺钙症状，应特别注意调整。
5．营养液中使用镁、锌、铜、铁等硫酸盐，可同时解决硫和微量元素的供应。
6．营养液的铁源
pH值偏高、钾的不足以及过量地存在磷、铜、锌、锰等情况下，都会引起缺铁症。为解决铁的供应，一般都使用螯合铁。营养液中以螯合铁（有机化合物）作铁源，效果明显强于无机铁盐和有机酸铁。常用的螯合铁有乙二胺四乙酸一钠铁和二钠铁（NaFe-EDTA、 Na2Fe-EDTA）。螯合铁的用量一般按铁元素重量计，每升营养液用3～5mg。
7．硼肥和钼肥 多用硼酸、硼砂和钼酸钠、钼酸钾。
1．3．3辅助物质
营养液配制中常用的辅助物质是螯合剂，它与某些金属离子结合可形成螯合物。无土栽培上用的螯合物加入营养液中，应具有以下特性：一是不易被其他多价阳离子所置换和沉淀，又必须能被植物的根表所吸收和在体内运输与转移；二是易溶于水，又必须具抗水解的稳定性；三是治疗缺素症的浓度以不损伤植物为宜。目前无土栽培中常用的是铁与络合剂形成的螯合物，以解决营养液中铁源的沉淀或氧化失效的问题。
2．营养液的组成
营养液的组成直接影响到植物对养分的吸收和生长，涉及到栽培成本。根据植物种类、水源、肥源和气候条件等具体情况，有针对性地确定和调整营养液的组成成分，能更加发挥营养液的使用功效。
2．1营养液的组成原则
1．营养元素齐全
现已明确的高等植物必需的营养元素有16种，其中碳、氢、氧由空气和水提供，其余13种由根部从根际环境中吸收。因此，所配制的营养液要含有这13种营养元素。因为在水源、固体基质或肥料中已含有植物所需的某些微量元素的数量，因此配制营养液时不需另外加入。
2．营养元素可以被植物吸收
即配制营养液的肥料在水中要有良好的溶解性，呈离子态，并能有效地被作物吸收利用。通常都是无机盐类，也有一些有机螯合物。某些基质培营养液也选用一些其他的有机化合物，例如用酰胺态氮-尿素作为氮素组成。不能被植物直接吸收利用的有机肥不宜作为营养液的肥源。
3．营养元素均衡
营养液中各营养元素的数量比例应是符合植物生长发育要求的、生理均衡的，可保证各种营养元素有效性的充分发挥和植物吸收的平衡。在确定营养液组成时，一般在保证植物必需营养元素品种齐全的前提下，所用肥料种类尽可能地少，以防止化合物带入植物不需要和引起过剩的离子或其他有害杂质(表2-1)。
表2－1营养液中各元素
4．总盐度适宜
营养液中总浓度(盐分浓度)应适宜植物正常生长要求。
5．营养元素有效期长
营养液中的各种营养元素在栽培过程中应长时间地保持其有效态。其有效性不因营养空气的氧化、根的吸收以及离子间的相互作用而在短时间内降低。
6．酸碱度适宜
营养液的酸碱度及其总体表现出来的生理酸碱反应应是较为平稳的，且适宜植物正常生长要求。
2．2营养液配方
蔬菜完成一个生育周期进行正常的生长发育、开花结果所需要的必要的无机元素，叫作必需元素。目前已知的必需元素有C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）、K（钾）、Ca（钙）、Mg（镁）、P（磷）、S（硫）、Cl（氯）、Fe（铁）、Mn（锰）、B（硼）、Zn（锌）、Cu（铜）、Mo（钼），共16种。栽培上所考虑的必需元素只有11种。其中氮、磷、钾、钙、镁等因需要量大，称之为大量元素；铁、锰、硼、铜、锌需要量小，称之为微量元素。
在规定体积的营养液中，规定含有各种必需营养元素的盐类数量称为营养液配方。配方中列出的规定用量，称为这个配方的一个剂量。通常营养液中各元素的浓度是：
大量元素：硝态氮5~15mg/L，按态氮0～3 mg/L，磷0.7～1.3mmol/L，钾2～8 mmol/L，钙3～5 mmol/L，镁0.5～2 mmol/L，硫0.5～2 mmol/L
微量元素：硼0.1～1.0mg/L，锰0.1～1.0 mg/L，锌0.02～0.2 mg/L，铜0.01～0.1mg/L，钼0.01～0.1 mg/L
营养液中各元素是以离子状态存在，可采用电导率仪来测定离子总浓度，单位是ms/cm（毫西门子/厘米）。如果使用时将各种盐类的规定用量都只使用其一半，则称为用某配方的半剂量或1／2剂量。
现在世界上已发表了无数的营养液配方。营养液配方根据应用对象不同，分为叶菜类和果菜类营养液配方；根据配方的使用范围分为通用性配方，如霍格兰配方、园试配方（表2－2）和专用性营养液配方（见表2－3）；根据营养液盐分浓度的高低分为总盐度较高和总盐度较
低的营养液配方
由于水中含有锌、铜、相等必须微量元素，而铁、锰、硼则需要补给。由于铁、锰等在营养H值较高时不易溶化被植物吸收，所以应考虑加入在PH值高时也易溶解的整合物。微量元素配方见表（2－4）。
表2－4）微量元素配方
2．3营养液的种类
营养液的种类有以下几种提法：原液、浓缩液、稀释液、栽培液和工作液。
1．原液是指按配方配成的一个剂量标准液。
2．浓缩液又称浓缩贮备液、母液，是为了贮存和方便使用而把原液浓缩多少倍的营养液。浓缩倍数是根据营养液配方规定的用量、各盐类在水中的溶解度及贮存需要配制的，以不致过饱和而析出为准。其倍数以配成整数值为好，方便操作。
3．稀释液是将浓缩液按各种作物生长需要加水稀释后的营养液。一般稀释液是指稀释到原液的浓度，如浓缩 100倍的浓缩液，再稀释 100倍又回到原液，如果只稀释50倍时，浓度比原液大50％。有时是根据作物种类、生育期所需要的浓度稀释的稀释液，所以稀释液不能认为就是原液。
4．培养液或工作液是指直接为作物提供营养的人工营养液，一般用浓缩液稀释而成。可以说稀释液就是栽培液，因为稀释的目的就是为了栽培。
2．4营养液浓度的表示方法
营养液浓度的表示方法很多，常用一定体积的溶液中含有多少数量的溶质来表示其浓度。
1．化合物重量体积浓度（mg/L、g/L）
即每升溶液中含有某化合物的重量数，重量单位可以用克（g）或毫克（mg）表示。例如，KNO3-0.81g／l是指每升营养液中含有0.81g的硝酸钾。这种表示法通常称为工作浓度或操作浓度。就是说具体配制营养液时是按照这种单位来进行操作的。
2．元素重量体积浓度（mg/L、g/L）
即每升溶液含有某营养元素的重量数，重量单位通常用毫克（mg）表示。例如，N-210mg／l是指每升营养液中含有氮元素210mg。用元素重量表示浓度是科研比较上的需要。但这
种用元素重量表示浓度的方法不能用来直接进行操作，实际上不可能称取多少毫克的氮元素放进溶液中，只能换算为一种实际的化合物重量才能操作。换算方法为：用要转换成的化合物含该元素的百分数去除该元素的重量。例如，NH4NO3含N为35％，要将氮素175mg转换成NH4NO3，则 175／0.35= 500mg，即175mgN相当于500mg的NH4NO3。
3．物质的量体积浓度（摩尔／升）
即每升溶液含有某物质的摩尔（mol）数。某物质可以是元素、分子或离子。由于营养液的浓度都是很稀的，因此常用毫摩尔／升（mmol／1）表示浓度。
4．渗透压
渗透压表示在溶液中溶解的物质因分子运动而产生的压力。单位是帕斯卡（Pa）。可以看出溶解的物质愈多，分子运动产生的压力愈大。营养液适宜的渗透压因植物而异，根据斯泰钠的试验，当营养液的渗透压为 507～1621百帕时，对生菜的水培生产无影响，在202～1115百帕时，对番茄的水培生产无影响。渗透压与电导率一样，只用以间接表示营养液的总浓度。无土栽培的营养液的渗透压可用理论公式计算：
P=C×0.0224×（273＋t）/273
式中：P为溶液的渗透压，以标准大气压（atm）为单位；C为溶液的浓度（以溶液中所有的正负离子的总浓度表示，即正负离子mmol／L为单位）；t为使用时溶液的温度（℃）；0.0224为范特行甫常数；273为绝对温度。
5．电导率（EC）
电导率，又称电导度，代表营养液的总浓度。常用单位为毫西门子／厘米，符号为ms／cm，一般简化为ms（毫西门子）。在一定浓度范围内，溶液的含盐量与电导率成正比，含盐量越高，电导率越大，渗透压也越大。所以电导率能间接反映营养液的总含盐量，从而可用电导率值表示营养液的总盐浓度，但电导率不能反映营养液中某一无机盐类的单独浓度。 电导率值用电导率仪测定。其和营养液浓度（g/L）关系，可通过以下方法来求得。在无土栽培生产中为了方便营养液的管理，应根据所选用的营养液配方（这里选用日本园试配方为例），以该配方的1个剂量（配方规定的标准用盐量）为基础浓度S，然后以一定的浓度梯度差（如每相距0.1或0.2个剂量）来配制一系列浓度梯度差的营养液，并用电导率仪测定
每一个级差浓度的电导率使（如表2－7）。
由于营养液浓度（S）与电导率（EC）之间存在着正相关的关系，这种正相关的关系可用线性回归方程来表示：
EC＝a＋ bS（a、b为直线回归系数）
从表3-6中的数据可以计算出电导率与营养液浓度之间的线性回归方程为：EC＝ 0.279＋
2.12S（相关系数 r＝ 0.9994）
通过实际测定得到某个营养液配方的电导率与浓度之间的线性回归方程之后，就可在作物生长过程中，测定出营养液的电导率，并利用此回归方程来计算出营养液的浓度，依此判断营养液浓度的高低来决定是否需要补充养分。例如，栽培上确定用日本园试配方的1个剂量浓度的营养液种植番茄，管理上规定营养液的浓度降至0.3个剂量时即要补充养分恢复其浓度至1个剂量。当营养液被作物吸收以后，其浓度已成为未知数，今测得其电导率（EC）为0.72 mS／cm，代入方程（1）得： S= 0．21，小于 0.3，表明营养液浓度已低于规定的限度，需要补充养分。
营养液浓度与电导率之间的回归方程，必须根据具体营养液配方和地区测定予以配置专用的线性回归关系。因为不同的配方所用的盐类形态不尽相同，各地区的自来水含有的杂质有异，这些都会使溶液的电导率随之变化。因此，各地要根据选定配方和当地水质的情况，实际配制不同浓度梯度水平的营养液来测定其电导率值，以建立能够真实反映情况，较为准确的营养液浓度和电导率之间的线性回归方程。
电导率与渗透压之间的关系，可用经验公式： P（Pa）＝0．36×105 ×EC（mS／Cm）来表达。换算系数0.36×105不是一个严格的理论值，它是由多次测定不同盐类溶液的渗透压与电导。率得到许多比值的平均数。因此，它是近似值。但对一般估计溶液的渗透压或电导率还是可用的。
电导率与总含盐量的关系，可用经验公式：营养液的总盐分（g／L）＝1.0×EC（ms／cm）来表达。换算系数1.0的来源和渗透压与电导率之间的换算系数来源相同。
3．营养液的配制技术
无土栽培的第一步就是正确配制营养液，这是无土栽培的关键技术环节。如果配制方法不正
确，某些营养元素会因沉淀而失效，或影响植物吸收，甚至导致植物死亡。
3．1营养液的配制原则
营养液配制总的原则是确保在配制后和使用营养液时都不会产生难溶性化合物的沉淀。每一种营养液配方都潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性，这与营养液的组成是分不开的。营养液是否会产生沉淀主要取决于浓度，但几乎任何一种化学平衡的营养液配方在高浓度时都必然潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性。如Ca2+与SO42-相互作用产生 CaSO4沉淀；Ca2+与磷酸根（PO43-或 HPO42-）产生Ca3（PO4）2或 CaHPO4沉淀；Fe3+与PO43产生FePO4沉淀，以及Ca2+、Mg2+与OH-产生Ca（OH）2和Mg (OH)2沉淀。实践中运用难溶性物质溶度积法则作指导，在配制浓缩贮备液或者工作营养液时，混合与溶解盐类化合物要严格注意顺序。要把钙离子和硫酸根离子、磷酸根离子分开，即硝酸钙不能与硫酸盐类如硫酸镁、磷酸盐类如磷酸二氢钾等混合，以免产生硫酸钙或磷酸钙沉淀。如配制浓缩的贮备液的，一般将它们分成A、B、C三种，称为A母液、B母液、C母液。A母液以钙盐为中心，凡不与钙作用而产生沉淀的盐都可放在一起。B母液以磷酸盐为中心，凡不与磷酸根形成沉淀的都可放在一起。C母液是由铁和微量元素合在一起配制而成的。因其用量小，可以配成浓缩倍数很高的母液。母液的浓缩倍数，应以不致过饱和而析出为准，其倍数以配成整数为好，方便操作。若母液需贮存较长时间，应将其酸化，以防沉淀产生。母液应贮存于黑暗容器中。在以浓缩贮备液配制成工作营养液时，一定要将A、B、C三种贮备液稀释后才加入，而且加入的速度要慢，在加入一种贮备液之后须循环一段时间后再加另一种贮备液。
3．2营养液配制前的准备工作
1．根据植物种类、生育期、当地水质、栽培方式，正确选用和调整营养液配方
不同地区间水质和无机化合物纯度等存在着差异，会直接影响营养液的组成。栽培作物的品种和生育期不同，要求营养元素比例不同，特别是N、P、K三要素比例。栽培方式，特别是基质栽培时，基质的吸附性和本身的营养成分都会改变营养液的组成。不同营养液配方的使用还涉及栽培成本问题。因此，配制前要正确、灵活调整所选用的营养液配方，在证明其确实可行之后再大面积应用。
2．选好适当的无机盐种类
所选肥料既要考虑肥料中可供使用的营养元素的浓度和比例，又要注意选择溶解度高、纯度高、杂质少、价格低的肥料。
3．阅读有关资料
在配制养液之前，先仔细阅读有关肥料或化学品的说明书或包装说明，注意盐类的分子式、含有的结晶水、纯度等。
4．选择水源并进行水质化验，作为配制营养液时的参考。
5．准备好贮液罐及其它必要物件
营养液一般配成浓缩100～1000倍的母液备用。每一配方要2～3个母液罐。母液罐的容积以25或50L为宜，以深色不透光的为好。
3．3营养液配制方法
营养液的配制方法有浓缩液（也称母液）和工作液（也称栽培液）二种配制方法。生产上一般用浓缩贮备液稀释成工作液，方便配制，如果营养液用量少时也可以直接配制工作液。
3．1．1母液的配制
母液的配制程序是：计算——称量――溶解――分装――保存。
1．计算
按照要配制的母液的体积和浓缩倍数计算出配方中各种化合物的用量。计算时注意以下几点：
（1）无土栽培肥料多为工业用品和农用品，常有吸湿水和其他杂质，纯度较低，应按实际纯度对用量进行修正。
（2）硬水地区应扣除水中所含的Ca2+、Mg2+。例如，配方中的Ca2+、Mg2+分别由Ca(NO3)2·4H2O和MgSO4·7H2O来提供，实际的Ca(NO3)2·4H2O和MgSO4·7H2O的用量是配方量减去水中所含的Ca2+、Mg2+量。但扣除Ca2+后的Ca(NO3)2·4H2O中氮用量减少了，这部分减少了的氮可用硝酸来补充，加人的硝酸不仅起到补充氮源的作用，而且可以中和硬水的碱性。加入硝酸后仍未能够使水中的pH值降低至理想的水平时，可适当减少磷酸盐的用量，而用磷酸来中和硬水的碱性。如果营养液偏酸，可增加硝酸钾用量，以补充硝态
氮，并相应地减少硫酸钾用量。扣除营养中镁的用量，MgSO4·7H2O实际用量减少，也相应地减少了硫酸根的用量，但由于硬水中本身就含有大量的硫酸根，所以一般不需要另外补充，如果有必要，可加入少量硫酸来补充。在硬水地区硝酸钙用量少，磷和氮的不足部分由硝酸和磷酸供给。
2．称量
分别称取各种肥料，置于干净容器或塑料薄膜袋中，或平摊地面的塑料薄膜上，以免损失。在称取各种盐类肥料时，注意稳、准、快，称量应精确到正负0.1以内。
3．肥料溶解
将称好的各种肥料摆放整齐，最后一次核对无误后，再分别溶解，也可将彼此不产生沉淀的化合物混合一起溶解。注意溶解要彻底，边加边搅拌，直至盐类完全溶解。
4．分装
为了防止在配制母液时产生沉淀，不能将配方中的所有化合物放置在一起溶解，因为浓缩后有些离子的浓度的乘积超过其溶度积常数而会形成沉淀。所以应将配方中的各种化合物进行分类，把相互之间不会产生沉淀的化合物放在一起溶解。为此配方中的各种化合物一般分为三类，配制成的浓缩液分别称为A母液、B母液、C母液，分别用三个贮液罐盛装。A罐：以钙盐（Ca（NO3）2）为中心，凡不与钙盐产生沉淀的化合物均可放在一起溶解，浓缩100-200倍；B罐：以磷酸盐为中心，凡不与磷酸盐产生沉淀的化合物或放在一起溶解，浓缩100-200倍；C罐：螯合铁溶液和微量元素。在配制C母液时，先量取所需配制体积2/3的清水，分为两份，分别放入两个塑料容器中，称取FeSO4·7H2O和EDTA-2Na分别加入这两个容器中，搅拌溶解后，将溶有FeSO4·7H2O的溶液缓慢倒入EDTA-2Na溶液中，边加边搅拌；然后称取C母液所需的其他各种微量元素化合物，分别放在小的塑料容器中溶解，再分别缓慢地倒入已溶解了FeSO4·7H2O和EDTA-2Na的溶液中，边加边搅拌，最后加清水至所需配制的体积，搅拌均匀即可。由于微量元素的用量少，因此其浓缩倍数可以较高，可配制成1000-3000倍液。
5．保存
母液存放时间较长时，应将其酸化，以防沉淀的产生。一般可用HNO3酸化至pH3～４，
并存放塑料容器中，阴凉避光处保存。
3．1．2工作液的配制
1．母液稀释
利用母液稀释为工作营养液时，在加入各种母液的过程中，也要防止沉淀的出现。母液稀释的步骤为：
（1）计算好各种浓缩液需要移取的液量，并根据配方要求调整水的pH值；
（2）在贮液池或其他盛装栽培液的容器内注入所配制营养液体积的50～70%的水量；
（3）量取Ａ母液倒入其中，开动水泵循环流动30min或搅拌使其扩散均匀；
（4）量取B母液慢慢注入贮液池的清水入口处，让水源冲稀B母液后带入贮液池中参与流动扩散，此过程加入的水量以达到总液量的80％为度；
（5）量取Ｃ母液随水冲稀带入贮液池中参与流动扩散。加足水量后，循环流动30min或搅拌均匀；
（6）用酸度计和电导率仪分别检测营养液的pH值和EC值，如果测定结果不符配方和作物要求，应及时调整。pH值可用稀酸溶液如硫酸、硝酸或稀碱溶液如氢氧化钾、氢氧化钠调整。调整完毕的营养液，在使用前先静置一些时候，然后在种植床上循环5～10min左右，再测试一次PH值，直至与要求相符；
（7）做好营养液配制的详细记录，以备查验。
2．直接配制
（1）按配方和欲配制的营养液体积计算所需各种肥料用量，并调整水的pH值；
（2）配制C母液；
（3）向贮液池或其他盛装容器中注入50～70%的水量；
（4）称取相当于A母液的各种化合物，在容器中溶解后倒入贮液池中，开启水泵循环流动30min；
（5）称取相当于B母液的各种化合物，在容器中溶解，并用大量清水稀释后，让水源冲稀B母液带入贮液池中，开启水泵循环流动30min，此过程所加的水以达到总液量的80％为度；
（6）量取C母液并稀释后，在贮液池的水源入口处缓慢倒入，开启水泵循环流动至营养液均匀为止；
（7）同母液稀释法。
3．4营养液配制的操作规程
为了保证营养液配制过程中不出差错，需要建立一套严格的操作规程。内容应包括：
1．仔细阅读肥料或化学品说明书，注意分子式、含量、纯度等指标，检查原料名实是否相符，准备好盛装贮备液的容器，贴上不同颜色的标识。
2．营养液原料的计算过程和最后结果要多次核对，确保准确无误。
3．各种原料分别称好后，一起放到配制场地规定的位置上，最后核查无遗漏，才动手配制。切勿在用料及配制用具未到齐的情况下匆忙动手操作。
4．原料加水溶解时，有些试剂溶解太慢，可以加热；有些试剂如硝酸铵，不能用铁质的器具敲击或铲，只能用木、竹或塑料器具取用。
５.建立严格的记录档案，以备查验。记录表格见表2－8、表2－9。
表2-8 浓缩液配制记录簿
配方名称
使用对象
A母液
浓缩倍数
配制日期
体积
计算人
B母液
浓缩倍数
审核人
体积
配制人
C母液
浓缩倍数
备注
体积
原料名称及称取量
表2-9 工作液配制记录簿
配方名称
使用对象
备注
营养液体积
配制日期
计算人
审核人
配制人
水pH值
EC值
营养液pH
原料名称及称(移)取量
4．营养液的管理
营养液的管理主要指循环供液系统中营养液的管理，非循环使用的营养液不回收使用，管理方法较为简单，将在以后章节中叙述。营养液的管理是无土栽培的关键技术，尤其在自动化、标准化程度较低的情况下，营养液的管理更重要。如果管理不当，则直接关系到营养液的使用效果，进而影响植物生长发育的质量。
4．1营养液中溶存氧的调整
氧气供应是否充分和及时往往成为植物能否正常生长的限制因素。水培中植物根呼吸所必需的氧气可以从空气中摄取，也可以吸收营养液中溶存的氧气，因此必须增加营养液中的溶氧量。而营养液中溶氧的多少，受温度影响很大，温度越高，溶氧量越少，而呼吸的耗氧量反而越大。所以高温的夏季常会发生溶氧量不足，根部因缺氧而发生褐变，甚至腐烂，通常可以用调节营养液循环频率和液温来增加营养液中的溶氧量。
1．水培对营养液溶存氧浓度的要求
在水培营养液中，溶存氧的浓度一般要求保持在饱和溶解度50％以上，相当于这在适合多数植物生长的液温范围（15～18℃）内，4～5 mg/L的含氧量。这种要求是对栽培不耐淹浸的植物而言的。对耐淹浸的植物（即体内可以形成氧气输导组织的植物）这个要求可以降低。
2．影响营养液氧气含量的因素
营养液中溶存氧的多少，一方面是与温度和大气压力有关，温度越高、大气压力越小，营养液的溶存氧含量就越低；反之，温度越低、大气压力越大，其溶存氧的含量就越高。另一方
面是与植物根和微生物的呼吸有关，温度越高，呼吸消耗营养液中的溶存氧越多，这就是为什么在夏季高温季节水培植物根系容易产生缺氧的原因。例如，30℃下溶液中饱和溶解氧含量为7.63mg/L，植物的呼吸耗氧量是0.2～0.3mg／（h?g） 根，如每升营养液中长有10g根，则在不补给氧的情况下，营养液中的氧2～3h就消耗完了。
3．增氧措施
（1）溶存氧的消耗速度
主要决定于植物种类、生育阶段及单株占有营养液量。一般瓜类、茄果类作物的耗氧量较大，叶菜类的耗氧量较小。植物处于生长茂盛阶段、占有营养液量少的情况下，溶存氧的消耗速度快；反之则慢。
（2）增氧措施
溶存氧的补充来源，一是从空气中自然向溶液中扩散；二是人工增氧。自然扩散的速度较慢，增量少，只适宜苗期使用，水培及多数基质培中都采用人工增氧的方法。人工增氧措施主要是利用机械和物理的方法来增加营养液与空气的接触机会，增加氧在营养液中的扩散能力，从而提高营养液中氧气的含量。具体的加氧方法有落差、喷雾、搅拌、压缩空气、循环流动、间歇供液、滴灌供液、夏季降低液温、降低营养液浓度、使用增氧器和化学增氧剂等。多种增氧方法结合使用，增氧效果更明显。营养液循环流动有利于带入大量氧气，此法效果很好，是生产上普遍采用的办法。循环时落差大、溅泼面较分散、增加一定压力形成射流等都有利于增大补氧效果。在固体基质的无土栽培中，为了保持基质中有充足的空气，可选用如珍珠岩、岩棉和蛭石等合适的多孔基质，还应避免基质积水。
4．2营养液浓度的调整
由于作物生长过程中不断吸收养分和水分，加之营养液中的水分蒸发，从而引起营养液浓度、组成发生变化。因此，需要监测和定期补充营养液的养分和水分。
4．2．1．水分的补充
水分的补充应每天进行，一天之内应补充多少次，视作物长势、每株占液量和耗水快慢而定。以不影响营养液的正常循环流动为准。在贮液池内划上刻度，定时使水泵关闭，让营养液全部回到贮液池中，如其水位已下降到加水的刻度线，即要加水恢复到原来的水位线。
4．2．2．养分的补充
养分的补充方法有以下几种：
方法一：根据化验了解营养液的浓度和水平 先化验营养液中NO3－N的减少量，按比例推算其他元素的减少量，尔后加以补充，使营养液保持应有的浓度和营养水平。
方法二：从减少的水量来推算 先调查不同作物在无土栽培中水分消耗量和养分吸收量之间的关系，再根据水分减少量推算出养分的补充量，加以补充调整。例如：已知硝态氮的吸收与水分的消耗的比例，黄瓜为70：100左右；番茄、甜椒为50：100左右；芹菜为130：100左右。据此，当总液量10000 L消耗5000L时，黄瓜需另追加3500L（5000×0.7）营养液，番茄、辣椒需追加2500 L（5000×0.5）营养液，然后再加水到总量10000 L。其他作物也以此类推。但作物的不同生育阶段，吸收水分和消耗养分的比例有一定差异，在调整时应加以注意。
方法三：从实际测定的营养液的电导率值变化来调整 这是生产上常用方法。根据电导率与营养液浓度的正相关性，求出线形回归方程（EC＝a+bS），再通过测定工作液的电导率值，就可计算出营养液浓度，据此再计算出需补充的营养液量。
在无土栽培中营养液的电导率目标管理值经常进行调整的。营养液EC值不应过高成过低，否则对作物生长发生不良影响。因此，应经常通过检查调整，使营养液保持适宜的EC值。在调整时应逐步进行，不应使浓度变化大大。电导率调整的原则是：
1．针对栽培作物不同调整EC值
不同蔬菜作物对营养液的EC值的要求不同，这与作物的耐肥性和营养液配方有关。如在相同栽培条件下，番茄要求的营养液比莴苣要求的浓度高些。虽然如此，各种作物都有一个适宜浓度范围。就多数作物来说，适宜的EC值范围为0.5～3.0ms/cm，过高不利于生育。
2．针对不同生育期调整EC值
作物在不同生育期要求的营养液EC值不应完全一样，一般苗期略低，生育盛期略高。如日本有的资料报道，番茄在苗期的适宜EC值为0.8～1.0ms／cm，定植至第一穗花开放为1.0～1.5 ms／cm，结果盛期为1.5～2.0 ms／cm。
3．针对不同栽培季节、温度条件调整EC值
营养液的EC值受温度影响而发生变化，在一定范围内，随温度升高有增高的趋势。一般来说，营养液的EC值，夏季要低于冬季。据Adams认为，番茄用岩棉栽培冬季栽培的营养液EC值应为3.0～3.5 ms／cm，夏季降至2.0～2.5 ms／cm为宜。
4．针对栽培方式调整EC值
同一种作物采用无土栽培方式不同，EC值调整也不一样。例如，番茄水培和基质培相比，一般定植初期营养液的浓度都一样，到采收期基质培的营养液浓度比水培的低，这是因为基质会吸附营养之故。
5．针对营养液配方调整EC值
同样用于栽培番茄的日本山崎配方和美国A－H营养液配方，它们的总浓度相差1倍以上。因此在补充养分的限度就有很大区别（以每株占液量相同而言）。采用低浓度的山崎配方补充养分的方法是：每天都补充，使营养液常处于1个剂量的浓度水平。即每天监测电导率以确定营养液的总浓度下降了百分之几个剂量，下降多少补充多少。采用高浓度的美国A－H配方种植时补充养分的方法是：以总浓度不低于1／2个剂量时为补充界限。即定期测定液中电导率，如发现其浓度已下降到1／2个剂量的水平时，即行补充养分，补回到原来的浓度。隔多少天会下降到此限，视生育阶段和每株占液量多少而变。各人应在实践中自行积累经验而估计其天数。初学者应每天监测其浓度的变化。
应该注意的是营养液浓度的测定要在营养液补充足够水分使其恢复到原来体积时取样，而且一般生产上不作个别营养元素的测定，也不作个别营养元素的单独补充，要全面补充营养液。
4．3营养液酸碱度的控制
4．3．1营养液pH值对植物生长的影响
营养液的PH对植物生长的影响有直接的和间接的两方面。直接的影响是，当溶液pH过高或过低时，都会伤害植物的根系。据Hewitt概括历史资料认为：明显的伤害范围在pH4～9之外。有些特别耐碱或耐酸的植物可以在这范围之外正常生长。例如，蕹菜在PH3时仍可生长良好。在PH4～9范围内各种植物还有其较适的小范围。间接的影响是，使营养液中的营养元素有效性降低以至失效。PH＞7时，P、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn等的有效性都
会降低，特别是Fe最突出；PH＜5时，由于H+浓度过高而对Ca2+产生显著的拮杭，使植物吸不足Ca2+而出现缺Ca症。有时营养液的pH虽然处在不会伤害植物根系的范围（pH在4～9之间），仍会出现由于营养失调而生长不良的情况。所以，除了一些特别嗜酸或嗜碱的植物外，一般将营养液PH控制在5.5～6.5。
4．3．2营养液pH值发生变化的原因
营养液的PH变化主要受营养液配方中生理酸性盐和生理碱性盐的用量和比例、栽培作物种类、每株植物根系占有的营养液体积大小、营养液的更换速率等多种因素的影响。生产上选用生理酸碱变化平衡的营养液配方，可减少调节pH值的次数。植株根系占有营养液的体积越大，则其pH值的变化速率就越慢、变化幅度越小。营养液更换频率越高，则pH值变化速度延缓、变化幅度也小。但更换营养液不控制pH值变化不经济，费力费时，也不实际。
4．3．3营养液pH值的检测方法
检测营养液PH的常用方法有试纸测定法和电位法两种：
1．试纸测定法
取一条试纸浸入营养液样品中，半秒钟后取出与标准色板比较，即可知营养液的PH值。试纸最好选用PH4.5～8的精密试纸。
2．电位法
电位法是采用PH计测定营养液PH值的方法。在无土栽培中，应用PH计测试PH值，方法简便、快速、准确、精度较高，适合于大型无土栽培基地使用。常用的酸度计为PHS－2型酸度计。
4．3．4营养液pH值的控制
作物正常生长需要的pH范围一般在6～6.9，过高或过低都会影响生长，这是因为营养液的pH会影响多种必需元素的溶解度。阳离子的溶解度随着酸度的增加而增加，随着碱性的增加而减少，尤其是铁离子受PH的影响比其他阳离子更明显。酸度太高，会因铜、锰等肥料溶解度增加，造成铜、锰等阳离子过量而产生毒害；碱性太大，会发生铁、锌的沉淀而发生缺铁、缺锌生理病害。虽然蔬菜的种类不同，适于生长的pH不同，大多数蔬菜的最适pH
都在6～6.9这一范围。
控制有两种含义：一是治标，即pH值不断变化时采取酸碱中和的办法进行调节。二是治本，即在营养液配方的组成上，使用适当比例的生理酸性盐和生理碱性盐，使营养液内部酸碱变化稳定在一定范围内。
1．选用生理平衡的配方
营养液的PH因盐类的生理反应而发生变化，其变化方向视营养液配方而定。选用生理平衡的配方能够使PH变化比较平稳，可以减少调整的麻烦，达到治本的目的。
2．酸碱中和
PH上升时，用稀酸溶液如H2SO4或HNO3溶液中和。H2SO4溶液的SO42－虽属营养成分，但植物吸收较少，常会造成盐分的累积；NO3－植物吸收较多，盐分累积的程度较轻，但要注意植物吸收过多的氮而造成体内营养失调。生产上多用H2SO4调节pH值。中和的用酸量不能用pH值作理论计算来确定。因营养液中有高价弱酸与强碱形成的盐类存在，例如K2HPO4、Ca（HCO3）2等，其离解是逐步的，会对酸起缓冲作用。因此，必须用实际滴定曲线的办法来确定用酸量。具体做法是取出定量体积的营养液，用已知浓度的稀酸逐滴加入，随时测其PH的变化，达到要求值后计出其用酸量，然后推算出整个栽培系统的总用酸量。应加入的酸要先用水稀释，以浓度为l～2mol／l为宜，然后慢慢注入贮液池中，随注随搅拌或开启水泵进行循环，避免加入速度过快或溶液过浓而造成的局部过酸而产生CaSO4的沉淀。pH下降时，用稀碱溶液如NaOH或KOH中和。Na+不是营养成分，会造成总盐浓度的升高。K+是营养成分，盐分累积程度较轻，但其价格比较贵，且多吸收了也会引起营养失调。生产上最常用的还是NaOH。具体进行可仿照以酸中和碱性的做法。这里要注意的是局部过碱成会产生Mg（OH）2、Ca（OH）2等沉淀。
4．4光照与液温管理
1．光照管理
营养液受阳光直照时，对无土栽培是不利的。因为阳光直射使溶液中的铁产生沉淀，另外，阳光下的营养液表面会产生藻类，与栽培作物竞争养分和氧气。因此在无土栽培中，营养液应保持暗环境。
2．营养液温度管理
（1）营养液温度对植物的影响 营养液温度即液温直接影响到根系对养分的吸收、呼吸和作物生长，以及微生物活动。植物对低液温或高液温其适宜范围都是比较窄的。温度的波动会引起病原菌的滋生和生理障碍的产生，同时会降低营养液中氧的溶解度。稳定的液温可以减少过低或过高的气温对植物造成的不良影响。例如，冬季气温降到10℃以下，如果液温仍保持在16℃，则对番茄的果实发育没有影响，在夏季气温升到32～35℃时，如果液温仍保持不超过28℃，则黄瓜的产量不受影响，而且显著减少劣果数。即使是喜低温的鸭儿芹，如能保持液温在25℃以下，也能使夏季栽培的产量正常。一般来说，夏季的液温保持不超过28℃，冬季的液温保持不低于15℃，对适应于该季栽培的大多数作物都是适合的。
（2）营养液温度的调整 除大规模的现代化无土栽培基地外，我国多数无土栽培设施中没有专门的营养液温度调控设备，多数是在建造时采用各种保温措施。具体作法是：(1)种植槽采用隔热性能高的材料建造，如泡沫塑料板块、水泥砖块等；(2)加大每株的用液量，提高营养液对温度的缓冲能力；(3)设深埋地下的贮液池。营养液加温可采取在贮液池中安装不锈钢螺纹管，通过循环于其中的热水加温或用电热管加温。热水来源于锅炉加热、地热或厂矿余热加温。最经济的强制冷却降温方法是抽取井水或冷泉水通过贮液池中的螺纹管进行循环降温。
无土栽培中应综合考虑营养液的光、温状况，光照强度高，温度也应该高；光照强度低，温度也要低，强光低温不好，弱光高温也不好。
4．5供液时间与供液次数
营养液的供液时间与供液次数，主要依据栽培形式、植物长势长相、环境条件面是定。在栽培过程中都应考虑适时供液，保证根系得到营养液的充分供应，从经济用液考虑，最好采取定时供液。掌握供液的原则是：根系得到充分的营养供应。但又能达到节约能源和经济用肥的要求。一般在用基质栽培的条件下，每天供液2～4次即可，如果基质层较厚，供液次数可少些，基质层较薄，供液次数可多些。NFT培每日要多次供液，果菜每分钟供液量为2 L，而叶菜仅需1 L。作物生长盛期，对养分和水分的需要大，因此，供液次数应多；每次供液的时间也应长。供液主要集中在白天进行，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，
阴雨天可少些；气温高光线强时供液多些；温度低、光线弱时供液少些。应因时因地制宜，灵活掌握。
4．6营养液的更换
循环使用的营养液在使用一段时间以后，需要配制新的营养液将其全部更换。更换的时间主要决定于有碍作物正常生长的物质在营养液中累积的程度。这些物质主要来源于：营养液配方所带的非营养成分（NaNO3中的Na、CaCl2中的Cl等）；中和生理酸碱性所产生的盐；使用硬水作水源时所带的盐分；植物根系的分泌物和脱落物以及由此而引起的微生物分解产物等。积累多了，造成总盐浓度过高而抑制作物生长，也干扰了对营养液养分浓度的准确测量。判断营养液是否更换的方法有：
1．经过连续测量，营养液的电导率值居高不降。
2．经仪器分析，营养液中的大量元素含量低而电导率值高。
3．营养液有大量病菌而致作物发病，且病害难以用农药控制。
4．营养液混浊。
5．如无检测仪器，可考虑用种植时间来决定营养液的更换时间。一般在软水地区，生长期较长的作物（每茬3～6个月，如果菜类）可在生长中期更换1次或不换液，只补充消耗的养分和水分，调节pH值。生长期较短的作物（每茬1～2个月，如叶菜类），可连续种3～4茬更换1次。每茬收获时，要将脱落的残根滤去，可在回水口安置网袋或用活动网袋打捞，然后补足所欠的营养成分（以总剂量计算）。硬水地区，生长期较短的蔬菜一般每茬更换一次，生长期较长的果菜每1～2个月更换一次营养液。
4．7营养液的消毒
营养液循环使用，栽培床上如果发现病株，就会有导致营养液传染整个栽培床的危险。目前中国杭州水培番茄青枯病严重，原因是营养液循环使用，而未经消毒处理。所以对使用过的营养液应进行消毒处理，生产上使用的消毒方法有：
1．加热法：番茄青枯病病菌75℃5分钟热水中可以杀死，番根腐病、萎蔫病10分钟70℃热水中可以杀死。热处理一般不会影响营养液成分变化，95℃加热1小时营养液不变质。一般采用95℃30秒加热最有效。
2．紫外线照射法：紫外线照射时间越长防治效果越高，对番茄青枯病、黄瓜疫病都有防治效果。但紫外线照射容易发生螫合铁、锰的沉淀，而发生铁、锰缺乏症。
3．臭氧杀菌法：臭氧杀菌能力弱，营养液出现沉淀，铁、锰容易发生沉淀。
4．砂滤法：用过滤器或河砂过滤是一种最有希望推广的方法。
无论哪种消毒法，要完全杀死病原菌是不可能的。目前，我国对营养液消毒法的研究还是一项空白，有待于进一步研究使用。
营养液是将含有植物生长发育所必需的各种营养元素的化合物按适宜的比例溶解于水中配制而成的溶液。无土栽培主要通过营养液为植物提供养分和水分。无土栽培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方和浓度是否合适、营养液管理是否能满足植物不同生长阶段的需求。因此，只有深入了解营养液的组成和变化规律及其调控技术，只有正确、灵活地配制和使用营养液，才能保证获得高产、优质、快速的无土栽培效果。
1． 营养液的原料及其要求
无土栽培中配制营养液的原料是水和无机盐类化合物。合适的营养液配方须结合当地水质、气候条件及所栽培作物品种对营养液中的营养物质种类、用量和比例作适当调整，才能最大程度发挥营养液的使用效果。
1．1营养液所具备的条件
栽培使用的营养液必须具备如下条件：营养元素以离子状态存在于营养液中；各种离子溶于水中比例要适宜，总离子浓度要适当；营养液中还必须有根呼吸所必要的氧气；不能含有害离子；pH值一般在6～6.9范围内；连续栽培营养液的浓度、元素间的比例、pH等变化不大。
1．2营养液对水源、水质的要求
1．2．1水源要求
配制营养液的用水十分重要。在研究营养液新配方及营养元素缺乏症等试验水培时，要使用蒸馏水或去离子水；无土生产上一般使用井水和自来水，河水、泉水、湖水、雨水也可用于营养液配制。但无论采用何种水源，使用前都要经过分析化验以确定水质是否适宜。 雨水含盐量低，用于无土栽培较理想，但常含有铜和锌等微量元素，故配制营养液时可不加或少加。使用雨水时要考虑到当地的空气污染程度，如污染严重则不能使用。雨水的收集可靠温室屋面上的降水面积，如月降雨量达到100mm以上，则水培用水可以自给。由于降雨过程中会将空气中或附着在温室表面的尘埃和其它物质带入水中，因此要将收集到的雨水澄清、过滤，必要时可加入沉淀剂或其它消毒剂进行处理，而后遮光保存，以免滋生藻类。一般在下雨后10min左右的雨水不要收集，以冲去污染源。
以自来水作水源，生产成本高，水质有保障。以井水作水源，要考虑当地的地层结构，并要
经过分析化验。无论采用何种水源，最好对水质进行一次分析化验或从当地水利部门获取相关资料，并据此调整营养液配方。
无土栽培生产时要求有充足的水量保障，尤其在夏天不能缺水。如果单一水源水量不足时，可以把自来水和井水、雨水、河水等混合使用，又可降低生产成本。
1．2．2水质要求
水质好坏对无土栽培的影响很大。在配制营养液时，首先要做好营养液原水的水质检查。检查项目包括：水的酸碱度（PH）、电解质浓度（EC）及硝态氮（NO3－）、氨态氮（NH4+）磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、钠（Na）)、铁（Fe）、氯（CI）的含量。由于地理环境和水来源的差异，上述成分有较大的差别。
水质要求的主要指标如下：
1．硬度：用作营养液的水，硬度不能太高，一般以不超过10o为宜。
2．酸碱度（pH）：一般要求在5.5～8.5之间。
3．溶解氧：使用前的溶解氧应接近饱和，即4～５mgO2/l。
4．NaCl含量：小于2mmol／1。不同作物、不同生育期要求不同。
5．余氯：主要来自自来水消毒和设施消毒所残存的氯。氯对植物根有害，因此最好自来水进入设施系统之前放置半天以上，设施消毒后空置半天，以便余氯散逸。
6．悬浮物：小于10mg/L。以河水、水库水作水源时要经过澄清之后才可使用。
7. 重金属及有毒物质含量：无土栽培的水中重金属及有毒物质含量不能超过国家标准(表1-
1)。
表1-1 无土栽培水中重金属及有毒物质含量标准
名称 标准
名称 标准
汞(Hg) ≤ 0.005mg/l
镉(Cd) ≤ 0.01 mg/l
砷(As) ≤ 0.01 mg/l
硒(Se) ≤ 0.01 mg/l
铅(Pb) ≤ 0.05 mg/l
六六六 ≤ 0.02 mg/l
苯 ≤ 2.50 mg/l
DDT ≤ 0.02 mg/l
铜(Cu) ≤ 0.10 mg/l
铬(Cr) ≤ 0.05 mg/l
锌(Zn) ≤ 0.20 mg/l
铁(Fe) ≤ 0.50 mg/l
氟化物(F-) ≤ 3.00 mg/l
酚 ≤ 1.00 mg/l
大肠杆菌 ≤ 1000个/L
另外，从电导率（EC）值及pH值来看，无土栽培用优质水其电导率（EC值）在 0.2ms／cm以下，pH5.5～6.0，多为饮用水、深井水、天然泉水和雨水。允许用水的EC值在0.2～0.4ms／cm，pH 5.2～6.5。在无土栽培允许用水的水质中，包括部分硬水，要求水中钙含量在90～100mg／l以上，电导度在0.5ms／cm以下。EC值等于或大于0.5ms／cm，pH≥7.0或 pH≤4.5，且含盐量过高的水质不允许使用。如因水源缺乏必须使用时，必须分析水中各种离子的含量，调整营养液配方和调节pH值使之适于进行无土栽培，如个别元素含量过高则应慎用。
1．3营养液对肥料及辅助物质的要求
1．3．1无机化合物选用要求
1．根据栽培目的不同，选择合适的盐类化合物
在无土栽培中，要研究营养液新配方及探索营养元素缺乏症等试验，需用到化学试剂，除特别要求精细的外，一般用到化学纯级已可。在生产中，除了微量元素用化学纯试剂或医药用品外，大量元素的供给多采用农用品，以利降低成本。如无合格的农业原料可用工业用品代替，但肥料成本会增加。
2．肥料种类适宜
对提供同一种营养元素的不同化合物的选择要以最大限度地适合组配营养液的需要为原则。如选用硝酸钙作氮源就比用硝酸钾多一个硝酸根离子。一种化合物提供的营养元素的相对比例，必须与营养液配方中需要的数量进行比较后选用。
3．根据作物的特殊需要来选择肥料
铵态氮（NH4+）和硝态氮（NO3-）都是作物生长发育的良好氮源。铵态氮在植物光合作用快的夏季或植物缺氮时使用较好，而硝态氮在任何条件下均可使用。如果不考虑植物体中对人体硝态氮的积累问题，单纯从栽培效果来讲，二种氮源具有相同的营养价值，但有研究表明，无土栽培生产中施用硝态氮的效果远远大于铵态氮。现在绝大多数营养液配方都使用硝酸盐作主要氮源。其原因是硝酸盐所造成的生理碱性比较弱而缓慢，且植物本身有一定的抵抗能力，人工控制比较容易；而铵盐所造成的生理酸性比较强而迅速，植物本身很难抵抗，人工控制十分困难。所以，在组配营养液时，两种氮源肥料都可以用，但以使用安全的硝态氮源为主，并且保持适当的比例。
4．选用溶解度大的肥料
如硝酸钙的溶解度大于硫酸钙，易溶于水，使用效果好，故在配制营养液需要的钙时，一般都选用硝酸钙。硫酸钙虽然价格便宜，但因它难溶于水，故一般很少用。
5．肥料的纯度要高，适当采用工业品
因为劣质肥料中含有大量惰性物质，用作配制营养液时会产生沉淀，堵塞供液管道，妨碍根系吸收养分。营养液配方中标出的用量是以纯品表示的，在配制营养液时，要按各种化合物
原料标明的百分纯度来折算出原料的用量。原料中本物以外的营养元素都作杂质处理。但要注意这类杂质的量是否达到干扰营养液平衡的程度。在考虑成本的前提下，可适当采用工业品。
6．肥料中不含有毒或有害成分。
1．3．2无土栽培常用的肥料
1．氮源
主要有硝态氮和铵态氮两种。蔬菜为喜硝态氮作物，硝态氮多时不会产生毒害，而铵态氮多时会使生长受阻形成毒害。两种氮源以适当比例同时使用，比单用硝态氮好，且能稳定酸碱度。常用氮源肥料有硝酸钙、硝酸钾、磷酸二氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵等。
2．磷源
常用的磷肥有磷酸二氢铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙等。磷过多会导致铁和镁的缺乏症。
3．钾肥
常用的钾肥有硝酸钾、硫酸钾、氯化钾以及磷酸二氢钾等。钾的吸收快，要不断补给，但钾离子过多会影响到钙、镁和锰的吸收。
4．钙源
钙源肥料一般使用硝酸钙，氯化钙和过磷酸钙也可适当使用。钙在植物体内的移动比较困难，无土栽培时常会发生缺钙症状，应特别注意调整。
5．营养液中使用镁、锌、铜、铁等硫酸盐，可同时解决硫和微量元素的供应。
6．营养液的铁源
pH值偏高、钾的不足以及过量地存在磷、铜、锌、锰等情况下，都会引起缺铁症。为解决铁的供应，一般都使用螯合铁。营养液中以螯合铁（有机化合物）作铁源，效果明显强于无机铁盐和有机酸铁。常用的螯合铁有乙二胺四乙酸一钠铁和二钠铁（NaFe-EDTA、 Na2Fe-EDTA）。螯合铁的用量一般按铁元素重量计，每升营养液用3～5mg。
7．硼肥和钼肥 多用硼酸、硼砂和钼酸钠、钼酸钾。
1．3．3辅助物质
营养液配制中常用的辅助物质是螯合剂，它与某些金属离子结合可形成螯合物。无土栽培上用的螯合物加入营养液中，应具有以下特性：一是不易被其他多价阳离子所置换和沉淀，又必须能被植物的根表所吸收和在体内运输与转移；二是易溶于水，又必须具抗水解的稳定性；三是治疗缺素症的浓度以不损伤植物为宜。目前无土栽培中常用的是铁与络合剂形成的螯合物，以解决营养液中铁源的沉淀或氧化失效的问题。
2．营养液的组成
营养液的组成直接影响到植物对养分的吸收和生长，涉及到栽培成本。根据植物种类、水源、肥源和气候条件等具体情况，有针对性地确定和调整营养液的组成成分，能更加发挥营养液的使用功效。
2．1营养液的组成原则
1．营养元素齐全
现已明确的高等植物必需的营养元素有16种，其中碳、氢、氧由空气和水提供，其余13种由根部从根际环境中吸收。因此，所配制的营养液要含有这13种营养元素。因为在水源、固体基质或肥料中已含有植物所需的某些微量元素的数量，因此配制营养液时不需另外加入。
2．营养元素可以被植物吸收
即配制营养液的肥料在水中要有良好的溶解性，呈离子态，并能有效地被作物吸收利用。通常都是无机盐类，也有一些有机螯合物。某些基质培营养液也选用一些其他的有机化合物，例如用酰胺态氮-尿素作为氮素组成。不能被植物直接吸收利用的有机肥不宜作为营养液的肥源。
3．营养元素均衡
营养液中各营养元素的数量比例应是符合植物生长发育要求的、生理均衡的，可保证各种营养元素有效性的充分发挥和植物吸收的平衡。在确定营养液组成时，一般在保证植物必需营养元素品种齐全的前提下，所用肥料种类尽可能地少，以防止化合物带入植物不需要和引起过剩的离子或其他有害杂质(表2-1)。
表2－1营养液中各元素
4．总盐度适宜
营养液中总浓度(盐分浓度)应适宜植物正常生长要求。
5．营养元素有效期长
营养液中的各种营养元素在栽培过程中应长时间地保持其有效态。其有效性不因营养空气的氧化、根的吸收以及离子间的相互作用而在短时间内降低。
6．酸碱度适宜
营养液的酸碱度及其总体表现出来的生理酸碱反应应是较为平稳的，且适宜植物正常生长要求。
2．2营养液配方
蔬菜完成一个生育周期进行正常的生长发育、开花结果所需要的必要的无机元素，叫作必需元素。目前已知的必需元素有C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）、K（钾）、Ca（钙）、Mg（镁）、P（磷）、S（硫）、Cl（氯）、Fe（铁）、Mn（锰）、B（硼）、Zn（锌）、Cu（铜）、Mo（钼），共16种。栽培上所考虑的必需元素只有11种。其中氮、磷、钾、钙、镁等因需要量大，称之为大量元素；铁、锰、硼、铜、锌需要量小，称之为微量元素。
在规定体积的营养液中，规定含有各种必需营养元素的盐类数量称为营养液配方。配方中列出的规定用量，称为这个配方的一个剂量。通常营养液中各元素的浓度是：
大量元素：硝态氮5~15mg/L，按态氮0～3 mg/L，磷0.7～1.3mmol/L，钾2～8 mmol/L，钙3～5 mmol/L，镁0.5～2 mmol/L，硫0.5～2 mmol/L
微量元素：硼0.1～1.0mg/L，锰0.1～1.0 mg/L，锌0.02～0.2 mg/L，铜0.01～0.1mg/L，钼0.01～0.1 mg/L
营养液中各元素是以离子状态存在，可采用电导率仪来测定离子总浓度，单位是ms/cm（毫西门子/厘米）。如果使用时将各种盐类的规定用量都只使用其一半，则称为用某配方的半剂量或1／2剂量。
现在世界上已发表了无数的营养液配方。营养液配方根据应用对象不同，分为叶菜类和果菜类营养液配方；根据配方的使用范围分为通用性配方，如霍格兰配方、园试配方（表2－2）和专用性营养液配方（见表2－3）；根据营养液盐分浓度的高低分为总盐度较高和总盐度较
低的营养液配方
由于水中含有锌、铜、相等必须微量元素，而铁、锰、硼则需要补给。由于铁、锰等在营养H值较高时不易溶化被植物吸收，所以应考虑加入在PH值高时也易溶解的整合物。微量元素配方见表（2－4）。
表2－4）微量元素配方
2．3营养液的种类
营养液的种类有以下几种提法：原液、浓缩液、稀释液、栽培液和工作液。
1．原液是指按配方配成的一个剂量标准液。
2．浓缩液又称浓缩贮备液、母液，是为了贮存和方便使用而把原液浓缩多少倍的营养液。浓缩倍数是根据营养液配方规定的用量、各盐类在水中的溶解度及贮存需要配制的，以不致过饱和而析出为准。其倍数以配成整数值为好，方便操作。
3．稀释液是将浓缩液按各种作物生长需要加水稀释后的营养液。一般稀释液是指稀释到原液的浓度，如浓缩 100倍的浓缩液，再稀释 100倍又回到原液，如果只稀释50倍时，浓度比原液大50％。有时是根据作物种类、生育期所需要的浓度稀释的稀释液，所以稀释液不能认为就是原液。
4．培养液或工作液是指直接为作物提供营养的人工营养液，一般用浓缩液稀释而成。可以说稀释液就是栽培液，因为稀释的目的就是为了栽培。
2．4营养液浓度的表示方法
营养液浓度的表示方法很多，常用一定体积的溶液中含有多少数量的溶质来表示其浓度。
1．化合物重量体积浓度（mg/L、g/L）
即每升溶液中含有某化合物的重量数，重量单位可以用克（g）或毫克（mg）表示。例如，KNO3-0.81g／l是指每升营养液中含有0.81g的硝酸钾。这种表示法通常称为工作浓度或操作浓度。就是说具体配制营养液时是按照这种单位来进行操作的。
2．元素重量体积浓度（mg/L、g/L）
即每升溶液含有某营养元素的重量数，重量单位通常用毫克（mg）表示。例如，N-210mg／l是指每升营养液中含有氮元素210mg。用元素重量表示浓度是科研比较上的需要。但这
种用元素重量表示浓度的方法不能用来直接进行操作，实际上不可能称取多少毫克的氮元素放进溶液中，只能换算为一种实际的化合物重量才能操作。换算方法为：用要转换成的化合物含该元素的百分数去除该元素的重量。例如，NH4NO3含N为35％，要将氮素175mg转换成NH4NO3，则 175／0.35= 500mg，即175mgN相当于500mg的NH4NO3。
3．物质的量体积浓度（摩尔／升）
即每升溶液含有某物质的摩尔（mol）数。某物质可以是元素、分子或离子。由于营养液的浓度都是很稀的，因此常用毫摩尔／升（mmol／1）表示浓度。
4．渗透压
渗透压表示在溶液中溶解的物质因分子运动而产生的压力。单位是帕斯卡（Pa）。可以看出溶解的物质愈多，分子运动产生的压力愈大。营养液适宜的渗透压因植物而异，根据斯泰钠的试验，当营养液的渗透压为 507～1621百帕时，对生菜的水培生产无影响，在202～1115百帕时，对番茄的水培生产无影响。渗透压与电导率一样，只用以间接表示营养液的总浓度。无土栽培的营养液的渗透压可用理论公式计算：
P=C×0.0224×（273＋t）/273
式中：P为溶液的渗透压，以标准大气压（atm）为单位；C为溶液的浓度（以溶液中所有的正负离子的总浓度表示，即正负离子mmol／L为单位）；t为使用时溶液的温度（℃）；0.0224为范特行甫常数；273为绝对温度。
5．电导率（EC）
电导率，又称电导度，代表营养液的总浓度。常用单位为毫西门子／厘米，符号为ms／cm，一般简化为ms（毫西门子）。在一定浓度范围内，溶液的含盐量与电导率成正比，含盐量越高，电导率越大，渗透压也越大。所以电导率能间接反映营养液的总含盐量，从而可用电导率值表示营养液的总盐浓度，但电导率不能反映营养液中某一无机盐类的单独浓度。 电导率值用电导率仪测定。其和营养液浓度（g/L）关系，可通过以下方法来求得。在无土栽培生产中为了方便营养液的管理，应根据所选用的营养液配方（这里选用日本园试配方为例），以该配方的1个剂量（配方规定的标准用盐量）为基础浓度S，然后以一定的浓度梯度差（如每相距0.1或0.2个剂量）来配制一系列浓度梯度差的营养液，并用电导率仪测定
每一个级差浓度的电导率使（如表2－7）。
由于营养液浓度（S）与电导率（EC）之间存在着正相关的关系，这种正相关的关系可用线性回归方程来表示：
EC＝a＋ bS（a、b为直线回归系数）
从表3-6中的数据可以计算出电导率与营养液浓度之间的线性回归方程为：EC＝ 0.279＋
2.12S（相关系数 r＝ 0.9994）
通过实际测定得到某个营养液配方的电导率与浓度之间的线性回归方程之后，就可在作物生长过程中，测定出营养液的电导率，并利用此回归方程来计算出营养液的浓度，依此判断营养液浓度的高低来决定是否需要补充养分。例如，栽培上确定用日本园试配方的1个剂量浓度的营养液种植番茄，管理上规定营养液的浓度降至0.3个剂量时即要补充养分恢复其浓度至1个剂量。当营养液被作物吸收以后，其浓度已成为未知数，今测得其电导率（EC）为0.72 mS／cm，代入方程（1）得： S= 0．21，小于 0.3，表明营养液浓度已低于规定的限度，需要补充养分。
营养液浓度与电导率之间的回归方程，必须根据具体营养液配方和地区测定予以配置专用的线性回归关系。因为不同的配方所用的盐类形态不尽相同，各地区的自来水含有的杂质有异，这些都会使溶液的电导率随之变化。因此，各地要根据选定配方和当地水质的情况，实际配制不同浓度梯度水平的营养液来测定其电导率值，以建立能够真实反映情况，较为准确的营养液浓度和电导率之间的线性回归方程。
电导率与渗透压之间的关系，可用经验公式： P（Pa）＝0．36×105 ×EC（mS／Cm）来表达。换算系数0.36×105不是一个严格的理论值，它是由多次测定不同盐类溶液的渗透压与电导。率得到许多比值的平均数。因此，它是近似值。但对一般估计溶液的渗透压或电导率还是可用的。
电导率与总含盐量的关系，可用经验公式：营养液的总盐分（g／L）＝1.0×EC（ms／cm）来表达。换算系数1.0的来源和渗透压与电导率之间的换算系数来源相同。
3．营养液的配制技术
无土栽培的第一步就是正确配制营养液，这是无土栽培的关键技术环节。如果配制方法不正
确，某些营养元素会因沉淀而失效，或影响植物吸收，甚至导致植物死亡。
3．1营养液的配制原则
营养液配制总的原则是确保在配制后和使用营养液时都不会产生难溶性化合物的沉淀。每一种营养液配方都潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性，这与营养液的组成是分不开的。营养液是否会产生沉淀主要取决于浓度，但几乎任何一种化学平衡的营养液配方在高浓度时都必然潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性。如Ca2+与SO42-相互作用产生 CaSO4沉淀；Ca2+与磷酸根（PO43-或 HPO42-）产生Ca3（PO4）2或 CaHPO4沉淀；Fe3+与PO43产生FePO4沉淀，以及Ca2+、Mg2+与OH-产生Ca（OH）2和Mg (OH)2沉淀。实践中运用难溶性物质溶度积法则作指导，在配制浓缩贮备液或者工作营养液时，混合与溶解盐类化合物要严格注意顺序。要把钙离子和硫酸根离子、磷酸根离子分开，即硝酸钙不能与硫酸盐类如硫酸镁、磷酸盐类如磷酸二氢钾等混合，以免产生硫酸钙或磷酸钙沉淀。如配制浓缩的贮备液的，一般将它们分成A、B、C三种，称为A母液、B母液、C母液。A母液以钙盐为中心，凡不与钙作用而产生沉淀的盐都可放在一起。B母液以磷酸盐为中心，凡不与磷酸根形成沉淀的都可放在一起。C母液是由铁和微量元素合在一起配制而成的。因其用量小，可以配成浓缩倍数很高的母液。母液的浓缩倍数，应以不致过饱和而析出为准，其倍数以配成整数为好，方便操作。若母液需贮存较长时间，应将其酸化，以防沉淀产生。母液应贮存于黑暗容器中。在以浓缩贮备液配制成工作营养液时，一定要将A、B、C三种贮备液稀释后才加入，而且加入的速度要慢，在加入一种贮备液之后须循环一段时间后再加另一种贮备液。
3．2营养液配制前的准备工作
1．根据植物种类、生育期、当地水质、栽培方式，正确选用和调整营养液配方
不同地区间水质和无机化合物纯度等存在着差异，会直接影响营养液的组成。栽培作物的品种和生育期不同，要求营养元素比例不同，特别是N、P、K三要素比例。栽培方式，特别是基质栽培时，基质的吸附性和本身的营养成分都会改变营养液的组成。不同营养液配方的使用还涉及栽培成本问题。因此，配制前要正确、灵活调整所选用的营养液配方，在证明其确实可行之后再大面积应用。
2．选好适当的无机盐种类
所选肥料既要考虑肥料中可供使用的营养元素的浓度和比例，又要注意选择溶解度高、纯度高、杂质少、价格低的肥料。
3．阅读有关资料
在配制养液之前，先仔细阅读有关肥料或化学品的说明书或包装说明，注意盐类的分子式、含有的结晶水、纯度等。
4．选择水源并进行水质化验，作为配制营养液时的参考。
5．准备好贮液罐及其它必要物件
营养液一般配成浓缩100～1000倍的母液备用。每一配方要2～3个母液罐。母液罐的容积以25或50L为宜，以深色不透光的为好。
3．3营养液配制方法
营养液的配制方法有浓缩液（也称母液）和工作液（也称栽培液）二种配制方法。生产上一般用浓缩贮备液稀释成工作液，方便配制，如果营养液用量少时也可以直接配制工作液。
3．1．1母液的配制
母液的配制程序是：计算——称量――溶解――分装――保存。
1．计算
按照要配制的母液的体积和浓缩倍数计算出配方中各种化合物的用量。计算时注意以下几点：
（1）无土栽培肥料多为工业用品和农用品，常有吸湿水和其他杂质，纯度较低，应按实际纯度对用量进行修正。
（2）硬水地区应扣除水中所含的Ca2+、Mg2+。例如，配方中的Ca2+、Mg2+分别由Ca(NO3)2·4H2O和MgSO4·7H2O来提供，实际的Ca(NO3)2·4H2O和MgSO4·7H2O的用量是配方量减去水中所含的Ca2+、Mg2+量。但扣除Ca2+后的Ca(NO3)2·4H2O中氮用量减少了，这部分减少了的氮可用硝酸来补充，加人的硝酸不仅起到补充氮源的作用，而且可以中和硬水的碱性。加入硝酸后仍未能够使水中的pH值降低至理想的水平时，可适当减少磷酸盐的用量，而用磷酸来中和硬水的碱性。如果营养液偏酸，可增加硝酸钾用量，以补充硝态
氮，并相应地减少硫酸钾用量。扣除营养中镁的用量，MgSO4·7H2O实际用量减少，也相应地减少了硫酸根的用量，但由于硬水中本身就含有大量的硫酸根，所以一般不需要另外补充，如果有必要，可加入少量硫酸来补充。在硬水地区硝酸钙用量少，磷和氮的不足部分由硝酸和磷酸供给。
2．称量
分别称取各种肥料，置于干净容器或塑料薄膜袋中，或平摊地面的塑料薄膜上，以免损失。在称取各种盐类肥料时，注意稳、准、快，称量应精确到正负0.1以内。
3．肥料溶解
将称好的各种肥料摆放整齐，最后一次核对无误后，再分别溶解，也可将彼此不产生沉淀的化合物混合一起溶解。注意溶解要彻底，边加边搅拌，直至盐类完全溶解。
4．分装
为了防止在配制母液时产生沉淀，不能将配方中的所有化合物放置在一起溶解，因为浓缩后有些离子的浓度的乘积超过其溶度积常数而会形成沉淀。所以应将配方中的各种化合物进行分类，把相互之间不会产生沉淀的化合物放在一起溶解。为此配方中的各种化合物一般分为三类，配制成的浓缩液分别称为A母液、B母液、C母液，分别用三个贮液罐盛装。A罐：以钙盐（Ca（NO3）2）为中心，凡不与钙盐产生沉淀的化合物均可放在一起溶解，浓缩100-200倍；B罐：以磷酸盐为中心，凡不与磷酸盐产生沉淀的化合物或放在一起溶解，浓缩100-200倍；C罐：螯合铁溶液和微量元素。在配制C母液时，先量取所需配制体积2/3的清水，分为两份，分别放入两个塑料容器中，称取FeSO4·7H2O和EDTA-2Na分别加入这两个容器中，搅拌溶解后，将溶有FeSO4·7H2O的溶液缓慢倒入EDTA-2Na溶液中，边加边搅拌；然后称取C母液所需的其他各种微量元素化合物，分别放在小的塑料容器中溶解，再分别缓慢地倒入已溶解了FeSO4·7H2O和EDTA-2Na的溶液中，边加边搅拌，最后加清水至所需配制的体积，搅拌均匀即可。由于微量元素的用量少，因此其浓缩倍数可以较高，可配制成1000-3000倍液。
5．保存
母液存放时间较长时，应将其酸化，以防沉淀的产生。一般可用HNO3酸化至pH3～４，
并存放塑料容器中，阴凉避光处保存。
3．1．2工作液的配制
1．母液稀释
利用母液稀释为工作营养液时，在加入各种母液的过程中，也要防止沉淀的出现。母液稀释的步骤为：
（1）计算好各种浓缩液需要移取的液量，并根据配方要求调整水的pH值；
（2）在贮液池或其他盛装栽培液的容器内注入所配制营养液体积的50～70%的水量；
（3）量取Ａ母液倒入其中，开动水泵循环流动30min或搅拌使其扩散均匀；
（4）量取B母液慢慢注入贮液池的清水入口处，让水源冲稀B母液后带入贮液池中参与流动扩散，此过程加入的水量以达到总液量的80％为度；
（5）量取Ｃ母液随水冲稀带入贮液池中参与流动扩散。加足水量后，循环流动30min或搅拌均匀；
（6）用酸度计和电导率仪分别检测营养液的pH值和EC值，如果测定结果不符配方和作物要求，应及时调整。pH值可用稀酸溶液如硫酸、硝酸或稀碱溶液如氢氧化钾、氢氧化钠调整。调整完毕的营养液，在使用前先静置一些时候，然后在种植床上循环5～10min左右，再测试一次PH值，直至与要求相符；
（7）做好营养液配制的详细记录，以备查验。
2．直接配制
（1）按配方和欲配制的营养液体积计算所需各种肥料用量，并调整水的pH值；
（2）配制C母液；
（3）向贮液池或其他盛装容器中注入50～70%的水量；
（4）称取相当于A母液的各种化合物，在容器中溶解后倒入贮液池中，开启水泵循环流动30min；
（5）称取相当于B母液的各种化合物，在容器中溶解，并用大量清水稀释后，让水源冲稀B母液带入贮液池中，开启水泵循环流动30min，此过程所加的水以达到总液量的80％为度；
（6）量取C母液并稀释后，在贮液池的水源入口处缓慢倒入，开启水泵循环流动至营养液均匀为止；
（7）同母液稀释法。
3．4营养液配制的操作规程
为了保证营养液配制过程中不出差错，需要建立一套严格的操作规程。内容应包括：
1．仔细阅读肥料或化学品说明书，注意分子式、含量、纯度等指标，检查原料名实是否相符，准备好盛装贮备液的容器，贴上不同颜色的标识。
2．营养液原料的计算过程和最后结果要多次核对，确保准确无误。
3．各种原料分别称好后，一起放到配制场地规定的位置上，最后核查无遗漏，才动手配制。切勿在用料及配制用具未到齐的情况下匆忙动手操作。
4．原料加水溶解时，有些试剂溶解太慢，可以加热；有些试剂如硝酸铵，不能用铁质的器具敲击或铲，只能用木、竹或塑料器具取用。
５.建立严格的记录档案，以备查验。记录表格见表2－8、表2－9。
表2-8 浓缩液配制记录簿
配方名称
使用对象
A母液
浓缩倍数
配制日期
体积
计算人
B母液
浓缩倍数
审核人
体积
配制人
C母液
浓缩倍数
备注
体积
原料名称及称取量
表2-9 工作液配制记录簿
配方名称
使用对象
备注
营养液体积
配制日期
计算人
审核人
配制人
水pH值
EC值
营养液pH
原料名称及称(移)取量
4．营养液的管理
营养液的管理主要指循环供液系统中营养液的管理，非循环使用的营养液不回收使用，管理方法较为简单，将在以后章节中叙述。营养液的管理是无土栽培的关键技术，尤其在自动化、标准化程度较低的情况下，营养液的管理更重要。如果管理不当，则直接关系到营养液的使用效果，进而影响植物生长发育的质量。
4．1营养液中溶存氧的调整
氧气供应是否充分和及时往往成为植物能否正常生长的限制因素。水培中植物根呼吸所必需的氧气可以从空气中摄取，也可以吸收营养液中溶存的氧气，因此必须增加营养液中的溶氧量。而营养液中溶氧的多少，受温度影响很大，温度越高，溶氧量越少，而呼吸的耗氧量反而越大。所以高温的夏季常会发生溶氧量不足，根部因缺氧而发生褐变，甚至腐烂，通常可以用调节营养液循环频率和液温来增加营养液中的溶氧量。
1．水培对营养液溶存氧浓度的要求
在水培营养液中，溶存氧的浓度一般要求保持在饱和溶解度50％以上，相当于这在适合多数植物生长的液温范围（15～18℃）内，4～5 mg/L的含氧量。这种要求是对栽培不耐淹浸的植物而言的。对耐淹浸的植物（即体内可以形成氧气输导组织的植物）这个要求可以降低。
2．影响营养液氧气含量的因素
营养液中溶存氧的多少，一方面是与温度和大气压力有关，温度越高、大气压力越小，营养液的溶存氧含量就越低；反之，温度越低、大气压力越大，其溶存氧的含量就越高。另一方
面是与植物根和微生物的呼吸有关，温度越高，呼吸消耗营养液中的溶存氧越多，这就是为什么在夏季高温季节水培植物根系容易产生缺氧的原因。例如，30℃下溶液中饱和溶解氧含量为7.63mg/L，植物的呼吸耗氧量是0.2～0.3mg／（h?g） 根，如每升营养液中长有10g根，则在不补给氧的情况下，营养液中的氧2～3h就消耗完了。
3．增氧措施
（1）溶存氧的消耗速度
主要决定于植物种类、生育阶段及单株占有营养液量。一般瓜类、茄果类作物的耗氧量较大，叶菜类的耗氧量较小。植物处于生长茂盛阶段、占有营养液量少的情况下，溶存氧的消耗速度快；反之则慢。
（2）增氧措施
溶存氧的补充来源，一是从空气中自然向溶液中扩散；二是人工增氧。自然扩散的速度较慢，增量少，只适宜苗期使用，水培及多数基质培中都采用人工增氧的方法。人工增氧措施主要是利用机械和物理的方法来增加营养液与空气的接触机会，增加氧在营养液中的扩散能力，从而提高营养液中氧气的含量。具体的加氧方法有落差、喷雾、搅拌、压缩空气、循环流动、间歇供液、滴灌供液、夏季降低液温、降低营养液浓度、使用增氧器和化学增氧剂等。多种增氧方法结合使用，增氧效果更明显。营养液循环流动有利于带入大量氧气，此法效果很好，是生产上普遍采用的办法。循环时落差大、溅泼面较分散、增加一定压力形成射流等都有利于增大补氧效果。在固体基质的无土栽培中，为了保持基质中有充足的空气，可选用如珍珠岩、岩棉和蛭石等合适的多孔基质，还应避免基质积水。
4．2营养液浓度的调整
由于作物生长过程中不断吸收养分和水分，加之营养液中的水分蒸发，从而引起营养液浓度、组成发生变化。因此，需要监测和定期补充营养液的养分和水分。
4．2．1．水分的补充
水分的补充应每天进行，一天之内应补充多少次，视作物长势、每株占液量和耗水快慢而定。以不影响营养液的正常循环流动为准。在贮液池内划上刻度，定时使水泵关闭，让营养液全部回到贮液池中，如其水位已下降到加水的刻度线，即要加水恢复到原来的水位线。
4．2．2．养分的补充
养分的补充方法有以下几种：
方法一：根据化验了解营养液的浓度和水平 先化验营养液中NO3－N的减少量，按比例推算其他元素的减少量，尔后加以补充，使营养液保持应有的浓度和营养水平。
方法二：从减少的水量来推算 先调查不同作物在无土栽培中水分消耗量和养分吸收量之间的关系，再根据水分减少量推算出养分的补充量，加以补充调整。例如：已知硝态氮的吸收与水分的消耗的比例，黄瓜为70：100左右；番茄、甜椒为50：100左右；芹菜为130：100左右。据此，当总液量10000 L消耗5000L时，黄瓜需另追加3500L（5000×0.7）营养液，番茄、辣椒需追加2500 L（5000×0.5）营养液，然后再加水到总量10000 L。其他作物也以此类推。但作物的不同生育阶段，吸收水分和消耗养分的比例有一定差异，在调整时应加以注意。
方法三：从实际测定的营养液的电导率值变化来调整 这是生产上常用方法。根据电导率与营养液浓度的正相关性，求出线形回归方程（EC＝a+bS），再通过测定工作液的电导率值，就可计算出营养液浓度，据此再计算出需补充的营养液量。
在无土栽培中营养液的电导率目标管理值经常进行调整的。营养液EC值不应过高成过低，否则对作物生长发生不良影响。因此，应经常通过检查调整，使营养液保持适宜的EC值。在调整时应逐步进行，不应使浓度变化大大。电导率调整的原则是：
1．针对栽培作物不同调整EC值
不同蔬菜作物对营养液的EC值的要求不同，这与作物的耐肥性和营养液配方有关。如在相同栽培条件下，番茄要求的营养液比莴苣要求的浓度高些。虽然如此，各种作物都有一个适宜浓度范围。就多数作物来说，适宜的EC值范围为0.5～3.0ms/cm，过高不利于生育。
2．针对不同生育期调整EC值
作物在不同生育期要求的营养液EC值不应完全一样，一般苗期略低，生育盛期略高。如日本有的资料报道，番茄在苗期的适宜EC值为0.8～1.0ms／cm，定植至第一穗花开放为1.0～1.5 ms／cm，结果盛期为1.5～2.0 ms／cm。
3．针对不同栽培季节、温度条件调整EC值
营养液的EC值受温度影响而发生变化，在一定范围内，随温度升高有增高的趋势。一般来说，营养液的EC值，夏季要低于冬季。据Adams认为，番茄用岩棉栽培冬季栽培的营养液EC值应为3.0～3.5 ms／cm，夏季降至2.0～2.5 ms／cm为宜。
4．针对栽培方式调整EC值
同一种作物采用无土栽培方式不同，EC值调整也不一样。例如，番茄水培和基质培相比，一般定植初期营养液的浓度都一样，到采收期基质培的营养液浓度比水培的低，这是因为基质会吸附营养之故。
5．针对营养液配方调整EC值
同样用于栽培番茄的日本山崎配方和美国A－H营养液配方，它们的总浓度相差1倍以上。因此在补充养分的限度就有很大区别（以每株占液量相同而言）。采用低浓度的山崎配方补充养分的方法是：每天都补充，使营养液常处于1个剂量的浓度水平。即每天监测电导率以确定营养液的总浓度下降了百分之几个剂量，下降多少补充多少。采用高浓度的美国A－H配方种植时补充养分的方法是：以总浓度不低于1／2个剂量时为补充界限。即定期测定液中电导率，如发现其浓度已下降到1／2个剂量的水平时，即行补充养分，补回到原来的浓度。隔多少天会下降到此限，视生育阶段和每株占液量多少而变。各人应在实践中自行积累经验而估计其天数。初学者应每天监测其浓度的变化。
应该注意的是营养液浓度的测定要在营养液补充足够水分使其恢复到原来体积时取样，而且一般生产上不作个别营养元素的测定，也不作个别营养元素的单独补充，要全面补充营养液。
4．3营养液酸碱度的控制
4．3．1营养液pH值对植物生长的影响
营养液的PH对植物生长的影响有直接的和间接的两方面。直接的影响是，当溶液pH过高或过低时，都会伤害植物的根系。据Hewitt概括历史资料认为：明显的伤害范围在pH4～9之外。有些特别耐碱或耐酸的植物可以在这范围之外正常生长。例如，蕹菜在PH3时仍可生长良好。在PH4～9范围内各种植物还有其较适的小范围。间接的影响是，使营养液中的营养元素有效性降低以至失效。PH＞7时，P、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn等的有效性都
会降低，特别是Fe最突出；PH＜5时，由于H+浓度过高而对Ca2+产生显著的拮杭，使植物吸不足Ca2+而出现缺Ca症。有时营养液的pH虽然处在不会伤害植物根系的范围（pH在4～9之间），仍会出现由于营养失调而生长不良的情况。所以，除了一些特别嗜酸或嗜碱的植物外，一般将营养液PH控制在5.5～6.5。
4．3．2营养液pH值发生变化的原因
营养液的PH变化主要受营养液配方中生理酸性盐和生理碱性盐的用量和比例、栽培作物种类、每株植物根系占有的营养液体积大小、营养液的更换速率等多种因素的影响。生产上选用生理酸碱变化平衡的营养液配方，可减少调节pH值的次数。植株根系占有营养液的体积越大，则其pH值的变化速率就越慢、变化幅度越小。营养液更换频率越高，则pH值变化速度延缓、变化幅度也小。但更换营养液不控制pH值变化不经济，费力费时，也不实际。
4．3．3营养液pH值的检测方法
检测营养液PH的常用方法有试纸测定法和电位法两种：
1．试纸测定法
取一条试纸浸入营养液样品中，半秒钟后取出与标准色板比较，即可知营养液的PH值。试纸最好选用PH4.5～8的精密试纸。
2．电位法
电位法是采用PH计测定营养液PH值的方法。在无土栽培中，应用PH计测试PH值，方法简便、快速、准确、精度较高，适合于大型无土栽培基地使用。常用的酸度计为PHS－2型酸度计。
4．3．4营养液pH值的控制
作物正常生长需要的pH范围一般在6～6.9，过高或过低都会影响生长，这是因为营养液的pH会影响多种必需元素的溶解度。阳离子的溶解度随着酸度的增加而增加，随着碱性的增加而减少，尤其是铁离子受PH的影响比其他阳离子更明显。酸度太高，会因铜、锰等肥料溶解度增加，造成铜、锰等阳离子过量而产生毒害；碱性太大，会发生铁、锌的沉淀而发生缺铁、缺锌生理病害。虽然蔬菜的种类不同，适于生长的pH不同，大多数蔬菜的最适pH
都在6～6.9这一范围。
控制有两种含义：一是治标，即pH值不断变化时采取酸碱中和的办法进行调节。二是治本，即在营养液配方的组成上，使用适当比例的生理酸性盐和生理碱性盐，使营养液内部酸碱变化稳定在一定范围内。
1．选用生理平衡的配方
营养液的PH因盐类的生理反应而发生变化，其变化方向视营养液配方而定。选用生理平衡的配方能够使PH变化比较平稳，可以减少调整的麻烦，达到治本的目的。
2．酸碱中和
PH上升时，用稀酸溶液如H2SO4或HNO3溶液中和。H2SO4溶液的SO42－虽属营养成分，但植物吸收较少，常会造成盐分的累积；NO3－植物吸收较多，盐分累积的程度较轻，但要注意植物吸收过多的氮而造成体内营养失调。生产上多用H2SO4调节pH值。中和的用酸量不能用pH值作理论计算来确定。因营养液中有高价弱酸与强碱形成的盐类存在，例如K2HPO4、Ca（HCO3）2等，其离解是逐步的，会对酸起缓冲作用。因此，必须用实际滴定曲线的办法来确定用酸量。具体做法是取出定量体积的营养液，用已知浓度的稀酸逐滴加入，随时测其PH的变化，达到要求值后计出其用酸量，然后推算出整个栽培系统的总用酸量。应加入的酸要先用水稀释，以浓度为l～2mol／l为宜，然后慢慢注入贮液池中，随注随搅拌或开启水泵进行循环，避免加入速度过快或溶液过浓而造成的局部过酸而产生CaSO4的沉淀。pH下降时，用稀碱溶液如NaOH或KOH中和。Na+不是营养成分，会造成总盐浓度的升高。K+是营养成分，盐分累积程度较轻，但其价格比较贵，且多吸收了也会引起营养失调。生产上最常用的还是NaOH。具体进行可仿照以酸中和碱性的做法。这里要注意的是局部过碱成会产生Mg（OH）2、Ca（OH）2等沉淀。
4．4光照与液温管理
1．光照管理
营养液受阳光直照时，对无土栽培是不利的。因为阳光直射使溶液中的铁产生沉淀，另外，阳光下的营养液表面会产生藻类，与栽培作物竞争养分和氧气。因此在无土栽培中，营养液应保持暗环境。
2．营养液温度管理
（1）营养液温度对植物的影响 营养液温度即液温直接影响到根系对养分的吸收、呼吸和作物生长，以及微生物活动。植物对低液温或高液温其适宜范围都是比较窄的。温度的波动会引起病原菌的滋生和生理障碍的产生，同时会降低营养液中氧的溶解度。稳定的液温可以减少过低或过高的气温对植物造成的不良影响。例如，冬季气温降到10℃以下，如果液温仍保持在16℃，则对番茄的果实发育没有影响，在夏季气温升到32～35℃时，如果液温仍保持不超过28℃，则黄瓜的产量不受影响，而且显著减少劣果数。即使是喜低温的鸭儿芹，如能保持液温在25℃以下，也能使夏季栽培的产量正常。一般来说，夏季的液温保持不超过28℃，冬季的液温保持不低于15℃，对适应于该季栽培的大多数作物都是适合的。
（2）营养液温度的调整 除大规模的现代化无土栽培基地外，我国多数无土栽培设施中没有专门的营养液温度调控设备，多数是在建造时采用各种保温措施。具体作法是：(1)种植槽采用隔热性能高的材料建造，如泡沫塑料板块、水泥砖块等；(2)加大每株的用液量，提高营养液对温度的缓冲能力；(3)设深埋地下的贮液池。营养液加温可采取在贮液池中安装不锈钢螺纹管，通过循环于其中的热水加温或用电热管加温。热水来源于锅炉加热、地热或厂矿余热加温。最经济的强制冷却降温方法是抽取井水或冷泉水通过贮液池中的螺纹管进行循环降温。
无土栽培中应综合考虑营养液的光、温状况，光照强度高，温度也应该高；光照强度低，温度也要低，强光低温不好，弱光高温也不好。
4．5供液时间与供液次数
营养液的供液时间与供液次数，主要依据栽培形式、植物长势长相、环境条件面是定。在栽培过程中都应考虑适时供液，保证根系得到营养液的充分供应，从经济用液考虑，最好采取定时供液。掌握供液的原则是：根系得到充分的营养供应。但又能达到节约能源和经济用肥的要求。一般在用基质栽培的条件下，每天供液2～4次即可，如果基质层较厚，供液次数可少些，基质层较薄，供液次数可多些。NFT培每日要多次供液，果菜每分钟供液量为2 L，而叶菜仅需1 L。作物生长盛期，对养分和水分的需要大，因此，供液次数应多；每次供液的时间也应长。供液主要集中在白天进行，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，
阴雨天可少些；气温高光线强时供液多些；温度低、光线弱时供液少些。应因时因地制宜，灵活掌握。
4．6营养液的更换
循环使用的营养液在使用一段时间以后，需要配制新的营养液将其全部更换。更换的时间主要决定于有碍作物正常生长的物质在营养液中累积的程度。这些物质主要来源于：营养液配方所带的非营养成分（NaNO3中的Na、CaCl2中的Cl等）；中和生理酸碱性所产生的盐；使用硬水作水源时所带的盐分；植物根系的分泌物和脱落物以及由此而引起的微生物分解产物等。积累多了，造成总盐浓度过高而抑制作物生长，也干扰了对营养液养分浓度的准确测量。判断营养液是否更换的方法有：
1．经过连续测量，营养液的电导率值居高不降。
2．经仪器分析，营养液中的大量元素含量低而电导率值高。
3．营养液有大量病菌而致作物发病，且病害难以用农药控制。
4．营养液混浊。
5．如无检测仪器，可考虑用种植时间来决定营养液的更换时间。一般在软水地区，生长期较长的作物（每茬3～6个月，如果菜类）可在生长中期更换1次或不换液，只补充消耗的养分和水分，调节pH值。生长期较短的作物（每茬1～2个月，如叶菜类），可连续种3～4茬更换1次。每茬收获时，要将脱落的残根滤去，可在回水口安置网袋或用活动网袋打捞，然后补足所欠的营养成分（以总剂量计算）。硬水地区，生长期较短的蔬菜一般每茬更换一次，生长期较长的果菜每1～2个月更换一次营养液。
4．7营养液的消毒
营养液循环使用，栽培床上如果发现病株，就会有导致营养液传染整个栽培床的危险。目前中国杭州水培番茄青枯病严重，原因是营养液循环使用，而未经消毒处理。所以对使用过的营养液应进行消毒处理，生产上使用的消毒方法有：
1．加热法：番茄青枯病病菌75℃5分钟热水中可以杀死，番根腐病、萎蔫病10分钟70℃热水中可以杀死。热处理一般不会影响营养液成分变化，95℃加热1小时营养液不变质。一般采用95℃30秒加热最有效。
2．紫外线照射法：紫外线照射时间越长防治效果越高，对番茄青枯病、黄瓜疫病都有防治效果。但紫外线照射容易发生螫合铁、锰的沉淀，而发生铁、锰缺乏症。
3．臭氧杀菌法：臭氧杀菌能力弱，营养液出现沉淀，铁、锰容易发生沉淀。
4．砂滤法：用过滤器或河砂过滤是一种最有希望推广的方法。
无论哪种消毒法，要完全杀死病原菌是不可能的。目前，我国对营养液消毒法的研究还是一项空白，有待于进一步研究使用。