葡萄酒解详
萄葡酒pú（ táo jǔi） 按：国照葡萄酒组际织规的定葡，萄酒能是破只 或碎未破的碎新葡鲜果萄实或完汁或全部分精发酒后获得酵饮料的其酒，精 度不数能于 低.58° ；照按我最新的葡萄国标酒 G准B501732-006规定 ，葡萄 是酒 以葡萄或鲜葡萄汁原为， 经料全部部分发酵酿制或而成的 ，精度酒低于 7.不0%的酒精 品。通饮常分葡红萄酒白和葡酒萄种两前，者红是葡带萄皮渍发酵而浸 成，后是葡萄汁发者而酵的成。 以成品色来颜，说可为分红葡酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒萄三类。其红 中葡萄酒可细又分为干红萄酒葡、干半葡萄红、酒半甜葡红酒萄甜红葡和酒，萄 白葡萄则细分酒干白为萄葡酒、干白葡半萄、半酒白甜萄葡酒甜和葡萄酒白。
喝葡萄酒的
好处第一
延缓是衰老：人跟体金一样，属在自然大中逐会"氧化"。渐体氧人化 罪的魁首祸是不气，氧是氧而自基，是一种细胞核外含不由成对电的子性基 活团。种这成对不电子的易引起化学反很应损害 D，A（脱N氧糖核酸核） 、蛋质 和脂质等重要白生物分子 ，进影而响细胞膜运过转程 ，使各组、织 的功能器损，受 促机进体化。红葡萄酒老含中有多较抗氧化剂，如酚的物、鞣化酸黄、酮类 质物、维素生C、维 生素 、E微元素硒、量、锌等，能锰消除对或氧抗自基， 由以具所有老防抗病作用。 第二的预是防心血管病：红脑萄葡能使血中的酒高密度蛋脂白H（DL升）， 而 高DL H的用作将是胆固醇肝外从织组运转肝到脏进代行谢所以，有效的能降低血胆 固醇，治防动粥脉样化硬。仅不此，如葡红酒萄中的多酚质物，还能抑制 小血板凝集的防止，栓形成。虽血然酒白有也抗血小凝集作板，但几个用时小1
之后出会现"反"跳使血，板凝集比小饮前更酒加进，亢而葡萄酒红无则反此跳现象。 饮在用 1 8小个之后时能仍续的持抑制血板凝集。小 第三预防癌症：葡萄皮中是有的白藜芦含，醇抗癌能性在数种人百类常食 的植中最物。可以好止正常防细胞变，并能癌抑制癌胞细的扩散在各。葡萄种酒中 ，葡红萄酒中藜芦白醇含的量高。因最白藜芦醇可为癌使细胞失活丧能 动，力以所葡红酒萄预防癌是的症品佳 。第是美容养颜四作：用古以来，红自萄葡酒作美容为养颜佳的品，倍人受们 爱。喜有说人，国女子法皮肤细、腻泽润而富弹性，于经与饮常用红萄葡 酒关。有葡红酒能防萄抗衰，老皮使肤生皱纹。少除饮外，还用有不人喜欢将 红葡萄少外搽酒面于及体表，因为低部度浓的果有抗酸皱肤洁作用。虽的，然 用红葡饮萄的好处酒非多常然，而也量有的限制。家专为，认用红饮葡萄，酒 按精酒
含量 2％1计，算每不天超过宜 25 毫0升否，则会害健康危。 国美究研员人分了 7析万多 中年男性的数据，名4年间 ，10 2被人断患 肺癌诊研究发。现喝，酒啤白葡、萄或酒含精饮酒料与癌的肺发病关，无随但 着这些消人费的葡萄酒的红加增，患癌肺风险的逐渐少，每减加一杯酒增个月 相一下应约 降%2的病风患险。 风衔寒着冬天来而此，季正节是体养人藏的好最刻。时人受体寒气冷的温 影响各，项理生功能和食欲均等发会变化生。怎才样调整好身能体态状，顺 越利？冬活家特别生推出季健康冬指系列文南章为您，综合季冬保健的各资 讯类让，这个天冬再不冷寒！每天 少量喝红点葡酒萄的好很多，处但最近有究研发现喝，酒还红能少减 们罹患肺人的风癌险。这于男对性烟来民说应该，个好消算息，天每一喝杯红 葡萄可能酒减少会60 %的肺患癌风（相险那比些喝红葡不萄的酒男烟性民）。 2
葡萄酒保的存
温度 ：度：葡温酒萄藏贮环境温度，最好维的持在11 度 右左恒温状的比态较，好 则若否温度变太化，大仅不破会了坏萄酒的葡体酒，在缩冷胀的作用下，还热 会影到响木软塞造而渗酒的成现象所。以若贮，环酒能够维持在恒温 5境度 到2 0的环境度，这都是下可以接受范的围。湿度 ：度：湿贮酒若环太境湿，容易造成软木塞酒标的腐及，太干则容易使软 烂塞失木去弹，无性法封瓶紧，所口以 70 左右的度湿是最佳的，酒环贮境 。度光 ：度光：酒贮环的，最境不好有要何光线，任否则容使易酒变，质别特是 日光灯容易酒产生让原变化，而还出浓发难闻的味重。道通风：葡 萄像酒绵海样一，将周会围的味道到瓶吸里去所以，，在贮环酒 风通： 中境最，能好持保通风态状而，也不且要同一个环在中境还摆放味，道重太的东西 以，破坏了免酒的味道。振动 ： 动：一振的爱般酒者信相度的过振动会影，响萄葡酒的品质，的以，葡 萄所的贮酒环境藏最，不好要会是常动振的方，也需地尽量免避将酒搬搬去，来尤其 是年对旧的老酒份更是，大一忌。讳摆 ：置摆置 葡萄：以平放摆置较酒理，这样才想能让木软和葡萄酒塞触到，以接 保持它湿的润，度否则 将酒直若， 时放太间久的话， 会使木塞软变干燥得碎， 而易无完法全紧瓶口闭，造葡萄成酒的化。氧长期 储： 长存储期：存想若将葡萄酒存贮一段时间最好能，酒让平躺，其目的是为 瓶了软木使能与塞酒接触液以持浸润。 保如果酒直立瓶放，置软 木会塞度过干， 燥使空将进气入破而坏酒质。 不喝的完葡萄酒么处怎： 理不喝的葡萄完怎酒么处理喝：酒红有健益康，使得多家许庭都买购
红酒 葡萄酒回么怎处 理慢家慢。喝但目前场上市的红多酒数为7 05亳 升，一人个天基本一喝不上一
3完
瓶
红酒。红 酒打一开瓶， 塞与气接触空时就始开化，氧 喝不的红完酒就像肋， 鸡之食无味弃之，可。惜该应如何处喝理不完红的呢酒 ？实其喝，完的红不酒以换可个小子瓶保存来，因为瓶的中酒越多，气空 越少就氧化就越慢，保，存间就时会久。另越，外以可利市用上出售场的气抽空 出或器氮气瓶，保其红存酒的期限可以延 长~5 天，3甚至个一星期如果。没 有可利您用的具器，可以也把来原的木塞软换塞头回，然去放后冰箱保进存温 度越（低老化慢越 ，瓶）最好身立，直减少红以酒与中空瓶气的触接面。虽积 有然这些理处方，但法还是议建越早您喝越完。喝剩的红酒还好可以用做来，菜 加入其它或他的料饮制成鸡尾酒进行一；红酒浴也个一个不错是的养方生。法酒并非 陈越越香：葡萄并酒非越是越香。陈了葡萄过陈年的高酒期，峰只酒 并非越陈香： 越每况有下，就像美愈也有迟暮之时人之，后逐渐人老珠黄就，迈退化期。所 以葡萄酒也入需要在当的时间适饮，用能才尝品出它巅峰的最风。味
萄葡的酒成分及效 葡功萄酒成分及的功效成
分酒的成红分当复杂相它是，自然发经酵酿出造的来果酒它，有含多的是 最葡萄果汁 占，百分八十以之上，其 次是葡萄里经面糖份自的然酵发成的酒精而，一 在百般之十至百分之分三，剩十余物的超质过 0010 ，种较重要比的 30有 0多。红酒种其他要重的成如酒分，果性，酸矿质物单宁酸和。虽然等些物这质所 的比占例高不却，酒质是优劣决的性因素。定质味美的优酒，红是为它们因能呈 现种组织一构结平的，使衡在人味上觉有穷无的受享。 葡酒不仅是水萄和精酒溶的液，有丰富的它内涵：A8.%的水0这是。物生学 意义的纯上水，是葡由萄直接树从土中汲取的壤B。. 9.51-%5的醇乙，即主4
要的
精。 酒由经糖份酵后所发，得它 甜，略 且给而葡萄酒芳以的醇味道。酸。 .C有 些自来于萄葡如酒石，酸、果酸和柠苹酸；有些是酒精檬酵和发酸发酵生 成乳，的如乳酸和酸。这醋些要的酸主在酒，的酸风味性和衡均道上味着重要起的 作用D.。 类化酚物合每。升公1 到 5克它们主要是自，红色素以及单然宁 ，这些物质定决酒红的色颜结和构E.。 每升 公.0 2到 5 克的糖份不。同型类 酒的糖份多含少同不F.。芳 物质香每公升（百数毫克 ）它们，是挥性的，种发类很 。多. G氨基酸蛋白、质和维生（素，C1BB2，B12，P，） 。它P影响们着萄 葡的酒营养值价 。以所，量适用饮葡萄是对酒人体康有益健，的
可以保护血，防止管动硬 化，降低胆脉醇。固 效功医学研究表 明：萄葡的养营很，高以而萄为葡料原葡的萄酒也蕴藏了多种 基酸氨、 矿质和物生维， 素些物质都是这体必人须充和吸补的营收养。 目品，前 知的已萄葡中酒含有的人体对有的益成分约大就 600有 种。葡萄酒营养价的值 由也得此到广了泛认的。据专家可介绍树龄：在 52 岁以上葡的树萄树根在地下 土里扎根壤很，深对摄相取的矿质物量元素也微多，这以种实果酿出来的造葡萄 酒最营具养价。 值葡酒萄营的作养用 萄酒葡具是多有种养成分营高的饮料级适度饮。葡萄酒用直接对人能体 神的系经统生产用，作提 肌高的张肉度 。除之此外， 葡萄酒中含有多种的基酸、 氨物质和矿维生素等能，接直人体吸收。因被此葡萄能酒维持对调节人体的和生 机能起到理好良作的用。尤其身对体虚、弱有患睡障眠者及老碍年的效果人更
5。好可说以葡酒是一萄良个的滋好品。 葡补酒萄消助作用化 饮：葡用萄酒后 如，胃果有 6中0毫 升—10 毫0的升萄葡 酒，可使胃以的形成量液提高 12到0 毫升。葡萄酒助医 作用学：此外，葡酒中的萄宁，还单以可整调肠道肌系肉统中 平滑纤维的收肌缩性，调结肠的整能，对结肠功有一定的炎功效。然葡虽酒萄 的营养价值很，高但是毕它竟酒的一种，是会总有定的酒一精含。量因此不 管，葡萄酒多大有功效，都的能不量饮过用。否，则将破会人体坏的疫机能，免 增人加的体患机会病 葡萄。预防酒糖尿病：适 度饮者患酒 2 型尿病糖的几比滴率不沾者低 酒0%。4 过，不研者指出，究适度饮对酒尿糖病的预防效需果满要两足大条件：一是 必须持坚健的康生活式方包括均衡的，饮食、常的正体重、度锻炼、拒适绝吸烟； 是严格二控制饮量酒 ，最好是低酒精、 甜低的葡萄度酒，女性 每天多喝最杯一 男，每天最多性杯两 。尿病糖患如者饮酒果必，须注意以几点下：.1糖血制控好良，无其重要 脏它器慢性的病糖和病并发症;2尿不.注射胰岛和素口磺服脲类糖降药3;.功 肝能常正;.4酒饮时进餐， 避免要发低生血糖5;.酒饮：量葡 酒萄每不超过 1次0O～ 51Oml啤酒不;过 超350l，m不饮酒，上述白酒量约当相主食于2 g，应从饮5食 划中计减，每去饮周酒超 不2 次
。6
葡萄酒解详
萄葡酒pú（ táo jǔi） 按：国照葡萄酒组际织规的定葡，萄酒能是破只 或碎未破的碎新葡鲜果萄实或完汁或全部分精发酒后获得酵饮料的其酒，精 度不数能于 低.58° ；照按我最新的葡萄国标酒 G准B501732-006规定 ，葡萄 是酒 以葡萄或鲜葡萄汁原为， 经料全部部分发酵酿制或而成的 ，精度酒低于 7.不0%的酒精 品。通饮常分葡红萄酒白和葡酒萄种两前，者红是葡带萄皮渍发酵而浸 成，后是葡萄汁发者而酵的成。 以成品色来颜，说可为分红葡酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒萄三类。其红 中葡萄酒可细又分为干红萄酒葡、干半葡萄红、酒半甜葡红酒萄甜红葡和酒，萄 白葡萄则细分酒干白为萄葡酒、干白葡半萄、半酒白甜萄葡酒甜和葡萄酒白。
喝葡萄酒的
好处第一
延缓是衰老：人跟体金一样，属在自然大中逐会"氧化"。渐体氧人化 罪的魁首祸是不气，氧是氧而自基，是一种细胞核外含不由成对电的子性基 活团。种这成对不电子的易引起化学反很应损害 D，A（脱N氧糖核酸核） 、蛋质 和脂质等重要白生物分子 ，进影而响细胞膜运过转程 ，使各组、织 的功能器损，受 促机进体化。红葡萄酒老含中有多较抗氧化剂，如酚的物、鞣化酸黄、酮类 质物、维素生C、维 生素 、E微元素硒、量、锌等，能锰消除对或氧抗自基， 由以具所有老防抗病作用。 第二的预是防心血管病：红脑萄葡能使血中的酒高密度蛋脂白H（DL升）， 而 高DL H的用作将是胆固醇肝外从织组运转肝到脏进代行谢所以，有效的能降低血胆 固醇，治防动粥脉样化硬。仅不此，如葡红酒萄中的多酚质物，还能抑制 小血板凝集的防止，栓形成。虽血然酒白有也抗血小凝集作板，但几个用时小1
之后出会现"反"跳使血，板凝集比小饮前更酒加进，亢而葡萄酒红无则反此跳现象。 饮在用 1 8小个之后时能仍续的持抑制血板凝集。小 第三预防癌症：葡萄皮中是有的白藜芦含，醇抗癌能性在数种人百类常食 的植中最物。可以好止正常防细胞变，并能癌抑制癌胞细的扩散在各。葡萄种酒中 ，葡红萄酒中藜芦白醇含的量高。因最白藜芦醇可为癌使细胞失活丧能 动，力以所葡红酒萄预防癌是的症品佳 。第是美容养颜四作：用古以来，红自萄葡酒作美容为养颜佳的品，倍人受们 爱。喜有说人，国女子法皮肤细、腻泽润而富弹性，于经与饮常用红萄葡 酒关。有葡红酒能防萄抗衰，老皮使肤生皱纹。少除饮外，还用有不人喜欢将 红葡萄少外搽酒面于及体表，因为低部度浓的果有抗酸皱肤洁作用。虽的，然 用红葡饮萄的好处酒非多常然，而也量有的限制。家专为，认用红饮葡萄，酒 按精酒
含量 2％1计，算每不天超过宜 25 毫0升否，则会害健康危。 国美究研员人分了 7析万多 中年男性的数据，名4年间 ，10 2被人断患 肺癌诊研究发。现喝，酒啤白葡、萄或酒含精饮酒料与癌的肺发病关，无随但 着这些消人费的葡萄酒的红加增，患癌肺风险的逐渐少，每减加一杯酒增个月 相一下应约 降%2的病风患险。 风衔寒着冬天来而此，季正节是体养人藏的好最刻。时人受体寒气冷的温 影响各，项理生功能和食欲均等发会变化生。怎才样调整好身能体态状，顺 越利？冬活家特别生推出季健康冬指系列文南章为您，综合季冬保健的各资 讯类让，这个天冬再不冷寒！每天 少量喝红点葡酒萄的好很多，处但最近有究研发现喝，酒还红能少减 们罹患肺人的风癌险。这于男对性烟来民说应该，个好消算息，天每一喝杯红 葡萄可能酒减少会60 %的肺患癌风（相险那比些喝红葡不萄的酒男烟性民）。 2
葡萄酒保的存
温度 ：度：葡温酒萄藏贮环境温度，最好维的持在11 度 右左恒温状的比态较，好 则若否温度变太化，大仅不破会了坏萄酒的葡体酒，在缩冷胀的作用下，还热 会影到响木软塞造而渗酒的成现象所。以若贮，环酒能够维持在恒温 5境度 到2 0的环境度，这都是下可以接受范的围。湿度 ：度：湿贮酒若环太境湿，容易造成软木塞酒标的腐及，太干则容易使软 烂塞失木去弹，无性法封瓶紧，所口以 70 左右的度湿是最佳的，酒环贮境 。度光 ：度光：酒贮环的，最境不好有要何光线，任否则容使易酒变，质别特是 日光灯容易酒产生让原变化，而还出浓发难闻的味重。道通风：葡 萄像酒绵海样一，将周会围的味道到瓶吸里去所以，，在贮环酒 风通： 中境最，能好持保通风态状而，也不且要同一个环在中境还摆放味，道重太的东西 以，破坏了免酒的味道。振动 ： 动：一振的爱般酒者信相度的过振动会影，响萄葡酒的品质，的以，葡 萄所的贮酒环境藏最，不好要会是常动振的方，也需地尽量免避将酒搬搬去，来尤其 是年对旧的老酒份更是，大一忌。讳摆 ：置摆置 葡萄：以平放摆置较酒理，这样才想能让木软和葡萄酒塞触到，以接 保持它湿的润，度否则 将酒直若， 时放太间久的话， 会使木塞软变干燥得碎， 而易无完法全紧瓶口闭，造葡萄成酒的化。氧长期 储： 长存储期：存想若将葡萄酒存贮一段时间最好能，酒让平躺，其目的是为 瓶了软木使能与塞酒接触液以持浸润。 保如果酒直立瓶放，置软 木会塞度过干， 燥使空将进气入破而坏酒质。 不喝的完葡萄酒么处怎： 理不喝的葡萄完怎酒么处理喝：酒红有健益康，使得多家许庭都买购
红酒 葡萄酒回么怎处 理慢家慢。喝但目前场上市的红多酒数为7 05亳 升，一人个天基本一喝不上一
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红酒。红 酒打一开瓶， 塞与气接触空时就始开化，氧 喝不的红完酒就像肋， 鸡之食无味弃之，可。惜该应如何处喝理不完红的呢酒 ？实其喝，完的红不酒以换可个小子瓶保存来，因为瓶的中酒越多，气空 越少就氧化就越慢，保，存间就时会久。另越，外以可利市用上出售场的气抽空 出或器氮气瓶，保其红存酒的期限可以延 长~5 天，3甚至个一星期如果。没 有可利您用的具器，可以也把来原的木塞软换塞头回，然去放后冰箱保进存温 度越（低老化慢越 ，瓶）最好身立，直减少红以酒与中空瓶气的触接面。虽积 有然这些理处方，但法还是议建越早您喝越完。喝剩的红酒还好可以用做来，菜 加入其它或他的料饮制成鸡尾酒进行一；红酒浴也个一个不错是的养方生。法酒并非 陈越越香：葡萄并酒非越是越香。陈了葡萄过陈年的高酒期，峰只酒 并非越陈香： 越每况有下，就像美愈也有迟暮之时人之，后逐渐人老珠黄就，迈退化期。所 以葡萄酒也入需要在当的时间适饮，用能才尝品出它巅峰的最风。味
萄葡的酒成分及效 葡功萄酒成分及的功效成
分酒的成红分当复杂相它是，自然发经酵酿出造的来果酒它，有含多的是 最葡萄果汁 占，百分八十以之上，其 次是葡萄里经面糖份自的然酵发成的酒精而，一 在百般之十至百分之分三，剩十余物的超质过 0010 ，种较重要比的 30有 0多。红酒种其他要重的成如酒分，果性，酸矿质物单宁酸和。虽然等些物这质所 的比占例高不却，酒质是优劣决的性因素。定质味美的优酒，红是为它们因能呈 现种组织一构结平的，使衡在人味上觉有穷无的受享。 葡酒不仅是水萄和精酒溶的液，有丰富的它内涵：A8.%的水0这是。物生学 意义的纯上水，是葡由萄直接树从土中汲取的壤B。. 9.51-%5的醇乙，即主4
要的
精。 酒由经糖份酵后所发，得它 甜，略 且给而葡萄酒芳以的醇味道。酸。 .C有 些自来于萄葡如酒石，酸、果酸和柠苹酸；有些是酒精檬酵和发酸发酵生 成乳，的如乳酸和酸。这醋些要的酸主在酒，的酸风味性和衡均道上味着重要起的 作用D.。 类化酚物合每。升公1 到 5克它们主要是自，红色素以及单然宁 ，这些物质定决酒红的色颜结和构E.。 每升 公.0 2到 5 克的糖份不。同型类 酒的糖份多含少同不F.。芳 物质香每公升（百数毫克 ）它们，是挥性的，种发类很 。多. G氨基酸蛋白、质和维生（素，C1BB2，B12，P，） 。它P影响们着萄 葡的酒营养值价 。以所，量适用饮葡萄是对酒人体康有益健，的
可以保护血，防止管动硬 化，降低胆脉醇。固 效功医学研究表 明：萄葡的养营很，高以而萄为葡料原葡的萄酒也蕴藏了多种 基酸氨、 矿质和物生维， 素些物质都是这体必人须充和吸补的营收养。 目品，前 知的已萄葡中酒含有的人体对有的益成分约大就 600有 种。葡萄酒营养价的值 由也得此到广了泛认的。据专家可介绍树龄：在 52 岁以上葡的树萄树根在地下 土里扎根壤很，深对摄相取的矿质物量元素也微多，这以种实果酿出来的造葡萄 酒最营具养价。 值葡酒萄营的作养用 萄酒葡具是多有种养成分营高的饮料级适度饮。葡萄酒用直接对人能体 神的系经统生产用，作提 肌高的张肉度 。除之此外， 葡萄酒中含有多种的基酸、 氨物质和矿维生素等能，接直人体吸收。因被此葡萄能酒维持对调节人体的和生 机能起到理好良作的用。尤其身对体虚、弱有患睡障眠者及老碍年的效果人更
5。好可说以葡酒是一萄良个的滋好品。 葡补酒萄消助作用化 饮：葡用萄酒后 如，胃果有 6中0毫 升—10 毫0的升萄葡 酒，可使胃以的形成量液提高 12到0 毫升。葡萄酒助医 作用学：此外，葡酒中的萄宁，还单以可整调肠道肌系肉统中 平滑纤维的收肌缩性，调结肠的整能，对结肠功有一定的炎功效。然葡虽酒萄 的营养价值很，高但是毕它竟酒的一种，是会总有定的酒一精含。量因此不 管，葡萄酒多大有功效，都的能不量饮过用。否，则将破会人体坏的疫机能，免 增人加的体患机会病 葡萄。预防酒糖尿病：适 度饮者患酒 2 型尿病糖的几比滴率不沾者低 酒0%。4 过，不研者指出，究适度饮对酒尿糖病的预防效需果满要两足大条件：一是 必须持坚健的康生活式方包括均衡的，饮食、常的正体重、度锻炼、拒适绝吸烟； 是严格二控制饮量酒 ，最好是低酒精、 甜低的葡萄度酒，女性 每天多喝最杯一 男，每天最多性杯两 。尿病糖患如者饮酒果必，须注意以几点下：.1糖血制控好良，无其重要 脏它器慢性的病糖和病并发症;2尿不.注射胰岛和素口磺服脲类糖降药3;.功 肝能常正;.4酒饮时进餐， 避免要发低生血糖5;.酒饮：量葡 酒萄每不超过 1次0O～ 51Oml啤酒不;过 超350l，m不饮酒，上述白酒量约当相主食于2 g，应从饮5食 划中计减，每去饮周酒超 不2 次
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