图片来自“123RF图库”
互联网对餐饮行业的改变不止是限于选择流程上，对我们做饭的流程及方式也产生了很大的改变，菜谱，生鲜，半成品新商业模式的背后就是互联网对家庭餐饮的改变。亿欧曾盘点《互联网 餐饮10种商业模式及典型平台(1)》后，又继续对互联网 在家吃饭的商业模式进行了简单介绍及盘点。
三.菜谱，生鲜，私厨上门：在家吃
菜谱类APP得益于智能手机的快速发展，工具 美食社区的模式积累了大量流量，随着人们越来越追求生活的品质，做饭也逐渐成为了部分都市青年乐趣的一种，而对菜谱及生鲜的需求也会越来越大。而私厨上门在很多高消费人群中的需求近些年也有了一定的上升，原来要去餐馆才能吃到，现在在家就可以吃到，原来厨师只能去餐馆做，现在在家接单也可以挣钱。但是其需求量是否足以支撑起平台，未来还有待考量。
1.豆果美食
豆果美食由王宇翔于2008年1月在北京创立，豆果网(豆果美食)是一家致力于发现、分享、交流美食的互动平台，可以为用户提供菜谱和餐厅推荐服务。目前已发展成为国内外华人较为领先的美食互动社区网络，在线厨艺交流和美食共享平台。其于2011年6月1日完成1200万人民币的A轮融资，2012年3月1日完成800万美金的B轮融资， 2014年11月18日完成2500万美金的C轮融资。
2.本来生活
本来生活由喻华峰于2012年4月在北京创立，是一个专注于食品、水果、蔬菜的生鲜电商平台，从国内优质食品供应基地、国外优质食品供应商中进行挑选，剔除中间环节，为用户提供冷链配送、食材食品直送到家服务。其提供的产品包括：蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油、母婴童、熟食面点等;其于2013年1月1日完成数千万美元的A轮融资，2015年1月20日完后数千万美金的B轮融资，2016年5月24日完成1.17亿美金的C轮融资。
3.沱沱工社
坨坨工社由董敏于2010年4月在北京创立，为用户提供有机，天然，高品质的垂直生鲜平台，沱沱工社于2013年10月17日开始面向全国32个城市正式开通配送服务，收到订单后承诺24小时内即发货，其自由基地 自采 配送的模式更好的保证了食材的品质和成本。其2012年就实现了2350万人民币的营收。属于国内生鲜O2O平台中较有特色并且盈利能力较强的一家。
4.多利农庄
多利农庄由张同贵于2005年在上海创立，是中国最大的专业从事有机蔬菜种植和销售的企业之一，其致力于打造中国都市有机农业第一品牌，向消费者提供最安全、天然、健康的有机蔬菜，倡导低碳、绿色、环保的生活理念。多利农庄于2010年11月3日，完成1000万美金的A轮融资;2011年12月1日完成1.8亿人民币的B轮融资。
5.顺丰优选
顺丰优选由崔晓琦与2012年5月在北京创立，顺丰优选是顺丰商业旗下电商平台，经营精选的特色食品，并通过开放平台引入更为丰富的商品，涵盖全球美食、3C百货、海淘商品等多个品类。其优势是拥有顺丰的物流优势，可以做到常温食品在全国范围内配送，生鲜食品在全国54个城市都可以实现配送，并且其配送成本也是较低的。
6.好厨师
好厨师由徐志岩由2014年9月在上海创立，好厨师，全国最大互联网私厨平台。预定好厨师上门做饭，用户使用好厨师可以挑选不同口味、不同风格的美食厨师上门服务。其于2014年10月29日完成500万元的天使轮融资，2015年2月1日完成500万美金的A轮融资，2015年7月16日完成1亿人民币的B轮融资。
7.妈妈的菜
妈妈的菜由韩迪于2014年12月在北京创立， 是一款打造家庭私房菜的分享平台应用软件，用户可通过手机客户端查看周边区域妈妈们提供的私房菜，并支持客户端、微信、电话等形式的下单，可配送或上门自提，最终建立起评价系统。妈妈的菜于2015年1月27日获得了数百万的种子轮融资，2015年9月24日获得了1000万人民币的天使轮投资，2016年3月21日与第一膳堂合并。
8.爱大厨
爱大厨由薛皎于2013年在北京创立，是一个基于地理位置、提供预约厨师上门服务的移动平台，利用用户提供的地址，匹配周围合适的厨师，在指定的时间由厨师上门为用户烹饪一顿安全美味可口的饭菜。爱大厨于2014年9月2日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年1月3日完成数百万美金的Pre-A轮融资，2015年7月7日完成1000万美金的A轮融资。
四.半成品：简化做饭流程
半成品上门具有创新性，但是从需求场景来看，目前国内情况还不容乐观，难以支撑规模。这些模式在国外的发展较国内要有优势，根本原因是文化和消费习惯的差异。在国外因为Party等场景需要，使得半成品市场较国内来看较大，并且目前半成品在超市中的销售面并不是很广，这就造成了，用户其实是没有购买半成品的习惯。对于C端用户，目前国内的情况还相对较差，不过对于B端的探索，半成品模式还是具有较大的想象空间的。
1.Blue Apron
2012年由32岁的马特·扎尔茨贝格在纽约创办，其模式可以简单理解为用户在线上进行半成品食材选购，BlueApron线下进行配送，送到后用户将半成品食材存放至冰箱。另外BlueApron还会附赠一份菜谱，用户只需要根据菜谱将半成品食材进行简易的组合和加工就可以做出一顿美味可口的饭菜。2015年6月10日，Blue Apron获得D轮1.35亿美金的融资，公司估值达到了20亿美金。
2.新味
新味隶属于上海菲市贸易有限公司，成立于2013年9月，创始人兼CEO葛伊能，总部在上海。新味是半成品生鲜电商，为用户解决两方面的问题：一，食材;二，菜谱。其切入点是做食谱化原材料西餐订购，提供优质便捷的前期服务，将烹饪中令人愉悦的部分都带到你的跟前，提高产品的附加值。2014年3月30日获得300万人民币的天使轮投资，2014年6月14日获得800万人民币的Pre-A轮融资。
3.暖食
暖食隶属于北京暖食家餐饮管理有限公司，成立于2014年6月，由刘志强创办，其搭建团队，在北京建立了第一个中央厨房，在此完成所有菜品大约80%的烹饪准备(包括采购，清洗，切配和调制酱汁)，把烹饪所需的所有材料包装成精确配比的食材包，通过合作的第三方全冷链物流配送到用户手上。其推出暖食盒子，主厨设计，暖食养生汤品系列等，服务于北京五环内以及五环外部分地区热爱生活，追求新鲜事物的都市白领。
4.青年菜君
青年菜君，2014年3月在北京回龙观地铁口开了第一家实体店，创始人为任牧。其目标消费群体为20-30岁的白领上班族，即北漂一族及第一代的北京移民，锁定晚餐解决方案半成品净菜，用户可在PC端和移动端产品进行线上订购，线下地铁站门店自提。即登录网站或在微信的公共账号上下订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配——上班族下班后地铁口取半成品菜盒。于2014年1月1日获得数百万的天使投资，2014年9月1日完成1000万人民币的A轮融资，2015年3月16日，完成数百万美金的B轮融资。
5.美厨
美厨Love’s Kitchen系深圳鱼羊美厨网络科技有限公司旗下品牌，成立于2014年10月，其创始人是肖国勋。其于2014年12月17日正式上线，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，美厨鼓励25至35岁一、二线城市追求生活品质的青年用户群“回家做饭”，用户可通过美厨网站和微信公众号购买食材包。目前美厨支持全国部分一二线城市配送，保证24小时内到达。美厨Love’s Kitchen完全零库存(即使海鲜一类)，食材都是用户下单后采购，必要时临近发货时采购以保蔬菜类等菜品新鲜，食材交由第三方快递(顺丰速运)全程冷链送到用户手中。2014年12月17日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年4月17日获数百万美金的A轮融资。
6.小农女
在微信上卖半成品生鲜净菜的小农女，停业后于2014年9月折返市场，做的是Farmlink(链农) 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。其实，小农女团队发现 To C 的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高(单价 30 元 / 配送成本10元左右)，因而模式无法成立，停止了项目。2015年1月20日获得1000万人民币的天使轮投资，2015年6月27日获得8000万人民币的A轮融资，2016年1月30日获得数千万的B轮融资。
7.挑食火锅送
调试火锅送由窦高峰于2013年在北京创立，挑食是一个为用户聚餐场景提供高品质用餐服务的上门服务提供商，通过与品牌火锅餐厅合作、平台负责配送上门的模式解决目标客户外出用餐中排队、交通等问题。其本质为一个非自营火锅半成品送货上门平台。挑食火锅送于2014年10月31日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年1月6日完成1800万人民币的Pre-A轮融资。
8.来一火
来一火由李聘熙于2013年7月在成都创立，是成都最专业的火锅外送平台，网络全城品牌、人气火锅。致力于为顾客提供优质满意的服务。来一火与成都多个火锅商家都有合作，包括快乐老家、香天下传承、吴铭火锅、麒麟锦庭火锅等，合作商家快速更新中，顾客可以在网站上任意选择商家并订购，价格与火锅店相同。来一火于2013年10月30日获得数百万人民币的天使轮融资，2014年11月29日完成1000万人民币的A轮融资。
9.我厨
我厨隶属于我厨(上海)科技有限公司，公司成立于2014年12月，柳智担任董事长。经过三个月的试运营，网站于2015年3月正式上线，并由原微集团(餐饮连锁集团)、复星谱润资本和新天域资本联合投资，且望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司也是我厨的股东之一。我厨定位于网上菜市场，产品包含蔬菜、净菜和其他副食。其中净菜品类控制在200种以内，包含常见的固有净菜，根据季节更新的菜品及新型菜肴。运力方面采用电瓶车上门配送方式，自提方式已经逐渐关闭，配送时间会根据下单时间当日到或次日到达。
本文对互联网 在家吃饭的新商业模式进行了盘点，下一篇将对团购，预订，排队，社交四个方面进行盘点说明。
图片来自“123RF图库”
互联网对餐饮行业的改变不止是限于选择流程上，对我们做饭的流程及方式也产生了很大的改变，菜谱，生鲜，半成品新商业模式的背后就是互联网对家庭餐饮的改变。亿欧曾盘点《互联网 餐饮10种商业模式及典型平台(1)》后，又继续对互联网 在家吃饭的商业模式进行了简单介绍及盘点。
三.菜谱，生鲜，私厨上门：在家吃
菜谱类APP得益于智能手机的快速发展，工具 美食社区的模式积累了大量流量，随着人们越来越追求生活的品质，做饭也逐渐成为了部分都市青年乐趣的一种，而对菜谱及生鲜的需求也会越来越大。而私厨上门在很多高消费人群中的需求近些年也有了一定的上升，原来要去餐馆才能吃到，现在在家就可以吃到，原来厨师只能去餐馆做，现在在家接单也可以挣钱。但是其需求量是否足以支撑起平台，未来还有待考量。
1.豆果美食
豆果美食由王宇翔于2008年1月在北京创立，豆果网(豆果美食)是一家致力于发现、分享、交流美食的互动平台，可以为用户提供菜谱和餐厅推荐服务。目前已发展成为国内外华人较为领先的美食互动社区网络，在线厨艺交流和美食共享平台。其于2011年6月1日完成1200万人民币的A轮融资，2012年3月1日完成800万美金的B轮融资， 2014年11月18日完成2500万美金的C轮融资。
2.本来生活
本来生活由喻华峰于2012年4月在北京创立，是一个专注于食品、水果、蔬菜的生鲜电商平台，从国内优质食品供应基地、国外优质食品供应商中进行挑选，剔除中间环节，为用户提供冷链配送、食材食品直送到家服务。其提供的产品包括：蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油、母婴童、熟食面点等;其于2013年1月1日完成数千万美元的A轮融资，2015年1月20日完后数千万美金的B轮融资，2016年5月24日完成1.17亿美金的C轮融资。
3.沱沱工社
坨坨工社由董敏于2010年4月在北京创立，为用户提供有机，天然，高品质的垂直生鲜平台，沱沱工社于2013年10月17日开始面向全国32个城市正式开通配送服务，收到订单后承诺24小时内即发货，其自由基地 自采 配送的模式更好的保证了食材的品质和成本。其2012年就实现了2350万人民币的营收。属于国内生鲜O2O平台中较有特色并且盈利能力较强的一家。
4.多利农庄
多利农庄由张同贵于2005年在上海创立，是中国最大的专业从事有机蔬菜种植和销售的企业之一，其致力于打造中国都市有机农业第一品牌，向消费者提供最安全、天然、健康的有机蔬菜，倡导低碳、绿色、环保的生活理念。多利农庄于2010年11月3日，完成1000万美金的A轮融资;2011年12月1日完成1.8亿人民币的B轮融资。
5.顺丰优选
顺丰优选由崔晓琦与2012年5月在北京创立，顺丰优选是顺丰商业旗下电商平台，经营精选的特色食品，并通过开放平台引入更为丰富的商品，涵盖全球美食、3C百货、海淘商品等多个品类。其优势是拥有顺丰的物流优势，可以做到常温食品在全国范围内配送，生鲜食品在全国54个城市都可以实现配送，并且其配送成本也是较低的。
6.好厨师
好厨师由徐志岩由2014年9月在上海创立，好厨师，全国最大互联网私厨平台。预定好厨师上门做饭，用户使用好厨师可以挑选不同口味、不同风格的美食厨师上门服务。其于2014年10月29日完成500万元的天使轮融资，2015年2月1日完成500万美金的A轮融资，2015年7月16日完成1亿人民币的B轮融资。
7.妈妈的菜
妈妈的菜由韩迪于2014年12月在北京创立， 是一款打造家庭私房菜的分享平台应用软件，用户可通过手机客户端查看周边区域妈妈们提供的私房菜，并支持客户端、微信、电话等形式的下单，可配送或上门自提，最终建立起评价系统。妈妈的菜于2015年1月27日获得了数百万的种子轮融资，2015年9月24日获得了1000万人民币的天使轮投资，2016年3月21日与第一膳堂合并。
8.爱大厨
爱大厨由薛皎于2013年在北京创立，是一个基于地理位置、提供预约厨师上门服务的移动平台，利用用户提供的地址，匹配周围合适的厨师，在指定的时间由厨师上门为用户烹饪一顿安全美味可口的饭菜。爱大厨于2014年9月2日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年1月3日完成数百万美金的Pre-A轮融资，2015年7月7日完成1000万美金的A轮融资。
四.半成品：简化做饭流程
半成品上门具有创新性，但是从需求场景来看，目前国内情况还不容乐观，难以支撑规模。这些模式在国外的发展较国内要有优势，根本原因是文化和消费习惯的差异。在国外因为Party等场景需要，使得半成品市场较国内来看较大，并且目前半成品在超市中的销售面并不是很广，这就造成了，用户其实是没有购买半成品的习惯。对于C端用户，目前国内的情况还相对较差，不过对于B端的探索，半成品模式还是具有较大的想象空间的。
1.Blue Apron
2012年由32岁的马特·扎尔茨贝格在纽约创办，其模式可以简单理解为用户在线上进行半成品食材选购，BlueApron线下进行配送，送到后用户将半成品食材存放至冰箱。另外BlueApron还会附赠一份菜谱，用户只需要根据菜谱将半成品食材进行简易的组合和加工就可以做出一顿美味可口的饭菜。2015年6月10日，Blue Apron获得D轮1.35亿美金的融资，公司估值达到了20亿美金。
2.新味
新味隶属于上海菲市贸易有限公司，成立于2013年9月，创始人兼CEO葛伊能，总部在上海。新味是半成品生鲜电商，为用户解决两方面的问题：一，食材;二，菜谱。其切入点是做食谱化原材料西餐订购，提供优质便捷的前期服务，将烹饪中令人愉悦的部分都带到你的跟前，提高产品的附加值。2014年3月30日获得300万人民币的天使轮投资，2014年6月14日获得800万人民币的Pre-A轮融资。
3.暖食
暖食隶属于北京暖食家餐饮管理有限公司，成立于2014年6月，由刘志强创办，其搭建团队，在北京建立了第一个中央厨房，在此完成所有菜品大约80%的烹饪准备(包括采购，清洗，切配和调制酱汁)，把烹饪所需的所有材料包装成精确配比的食材包，通过合作的第三方全冷链物流配送到用户手上。其推出暖食盒子，主厨设计，暖食养生汤品系列等，服务于北京五环内以及五环外部分地区热爱生活，追求新鲜事物的都市白领。
4.青年菜君
青年菜君，2014年3月在北京回龙观地铁口开了第一家实体店，创始人为任牧。其目标消费群体为20-30岁的白领上班族，即北漂一族及第一代的北京移民，锁定晚餐解决方案半成品净菜，用户可在PC端和移动端产品进行线上订购，线下地铁站门店自提。即登录网站或在微信的公共账号上下订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配——上班族下班后地铁口取半成品菜盒。于2014年1月1日获得数百万的天使投资，2014年9月1日完成1000万人民币的A轮融资，2015年3月16日，完成数百万美金的B轮融资。
5.美厨
美厨Love’s Kitchen系深圳鱼羊美厨网络科技有限公司旗下品牌，成立于2014年10月，其创始人是肖国勋。其于2014年12月17日正式上线，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，美厨鼓励25至35岁一、二线城市追求生活品质的青年用户群“回家做饭”，用户可通过美厨网站和微信公众号购买食材包。目前美厨支持全国部分一二线城市配送，保证24小时内到达。美厨Love’s Kitchen完全零库存(即使海鲜一类)，食材都是用户下单后采购，必要时临近发货时采购以保蔬菜类等菜品新鲜，食材交由第三方快递(顺丰速运)全程冷链送到用户手中。2014年12月17日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年4月17日获数百万美金的A轮融资。
6.小农女
在微信上卖半成品生鲜净菜的小农女，停业后于2014年9月折返市场，做的是Farmlink(链农) 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。其实，小农女团队发现 To C 的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高(单价 30 元 / 配送成本10元左右)，因而模式无法成立，停止了项目。2015年1月20日获得1000万人民币的天使轮投资，2015年6月27日获得8000万人民币的A轮融资，2016年1月30日获得数千万的B轮融资。
7.挑食火锅送
调试火锅送由窦高峰于2013年在北京创立，挑食是一个为用户聚餐场景提供高品质用餐服务的上门服务提供商，通过与品牌火锅餐厅合作、平台负责配送上门的模式解决目标客户外出用餐中排队、交通等问题。其本质为一个非自营火锅半成品送货上门平台。挑食火锅送于2014年10月31日获得数百万人民币的天使轮投资，2015年1月6日完成1800万人民币的Pre-A轮融资。
8.来一火
来一火由李聘熙于2013年7月在成都创立，是成都最专业的火锅外送平台，网络全城品牌、人气火锅。致力于为顾客提供优质满意的服务。来一火与成都多个火锅商家都有合作，包括快乐老家、香天下传承、吴铭火锅、麒麟锦庭火锅等，合作商家快速更新中，顾客可以在网站上任意选择商家并订购，价格与火锅店相同。来一火于2013年10月30日获得数百万人民币的天使轮融资，2014年11月29日完成1000万人民币的A轮融资。
9.我厨
我厨隶属于我厨(上海)科技有限公司，公司成立于2014年12月，柳智担任董事长。经过三个月的试运营，网站于2015年3月正式上线，并由原微集团(餐饮连锁集团)、复星谱润资本和新天域资本联合投资，且望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司也是我厨的股东之一。我厨定位于网上菜市场，产品包含蔬菜、净菜和其他副食。其中净菜品类控制在200种以内，包含常见的固有净菜，根据季节更新的菜品及新型菜肴。运力方面采用电瓶车上门配送方式，自提方式已经逐渐关闭，配送时间会根据下单时间当日到或次日到达。
本文对互联网 在家吃饭的新商业模式进行了盘点，下一篇将对团购，预订，排队，社交四个方面进行盘点说明。