秋季雨水较少，空气干燥，不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状，中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合“秋燥”患者食用。 鲜梨酥甜可口、香脆多汁，并富含维生素A、B、C、D和E，还含有粗纤维，钙，磷、铁等矿物质，是一种营养比较丰富的水果。 秋天食梨止“秋澡”要注意食用方法，因风寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，将梨放于炉火上烤熟后食之：咳嗽伴有热度者，蒸梨效果较好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用：肺虚气喘者，可将梨放入豆浆内煮烂，连汁饮服：唇干舌燥、干咳无痰者，则可饮梨汁，取梨洗净榨汁，早晚服之，有润喉生津的功效。 秋天气温仍高，阳光仍很强，常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。 饭前吃梨不发胖 有说饭前喝水减肥的，有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方，其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果，希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。 梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量，并且富含维生素C。另外，梨之所以成为减肥佳品，还因为其含有丰富的纤维，平均一个梨中含有5克纤维，这相当于人体每日需求量的1／4，纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。 梨的食疗功效真不少 由于梨中含有较多的纤维素，因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病，可以净化肾脏，清洁肠道。长期便秘的人多吃梨，有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨，它可以帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼。 梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病，肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处，如能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。 煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现，梨还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩，失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肾功效。 食梨也有禁忌证 必须注意：梨虽然是佳果，但也不宜过多食用，过多则伤脾胃，助阴湿，所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。 食疗养生自己做 雪梨浆：大雪梨或大鸭梨一个，切薄片，用凉开水浸泡半日后，以干净纱布绞汁一次服完，每日数次，可治热病烦渴等症。 雪梨饮：雪梨和蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。也可以先将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2--3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽，也用于热病伤津口渴或酒后烦渴。 醋制梨：把雪梨放入米醋中浸渍一周后食用，每次半个。可治消化不良，食欲不振等症，并有解酒作用。 梨粥：鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。可治小儿风热，肺热咳嗽，食欲不振，头昏，发热等症。 冰糖炖雪梨：大梨一个，削皮挖心，放入冰糖30～50克，蒸熟食用。有润肺、化痰、止咳、清心火之作用。适用于干咳、痰喘、口渴、失音、声嘶等症。 川贝冰糖梨：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1--2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。 川贝酿梨：大雪梨六个，削皮挖心备用；糯米(糯米100克蒸成饭)，川贝粉12克，冬瓜条100克(切碎)，冰糖100克，同拌匀，分别装入梨中，同蒸50分钟后食用，每次吃一个每日早晚各一次。有润肺化痰，降火止咳作用。适用于肺痨咳嗽，干咳，略血等症。 川贝梨煮猪肺：川贝母10克(研末)，雪梨两个，削皮挖心，切成小块，猪肺一个(洗净切小块)，同煮汤，用适量冰糖调味食用。有清热润肺，止咳祛痰作用，适用于肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰及老年人热咳无痰等症。 杏仁炖雪梨：大雪梨一个，削皮挖心，放入北杏仁10克，(捣烂)白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。有止咳化痰、清热生津作用，适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛和肠燥便秘等症。 麻黄蒸梨：大雪梨1个，麻黄2克，冰糖适量。将梨去皮核，纳入麻黄、冰糖于梨心中，上笼蒸熟，去麻黄服食，每日2--3次。化痰止咳，适用于外寒内热之痰热咳嗽、上气喘急等。 百合蒸梨：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。 秋梨莲藕汁：秋梨削皮挖心，与莲藕(切碎)各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干口燥、声嘶等症。 莲米银耳梨：莲米20克，银耳10克，雪梨1个冰糖适量。将莲米、银耳发开，洗净，雪梨去皮核，切片，同入锅中，加清水适量，同煮至莲米熟透，汤浓时服食。清热润燥，化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥的食养。 雪梨葡萄饮：雪梨、葡萄，蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日2--3次。生津止渴除烦，适用于热病烦渴、声嘶、咽干等。 雪梨桔汁饮：雪梨、柑桔各适量。将雪梨、柑桔榨汁饮服，每日数次。开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。 五汁饮：雪梨(去皮核)、鲜芦根、荸荠(去皮)、鲜藕(去节)、鲜麦冬(或甘蔗)各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用，可治热病，口渴，咽干烦躁等症。 五汁蜜膏：鸭梨1000克，白萝卜1000克同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎熬浓缩如膏状，加入用250克生姜绞取的姜汁和炼乳、蜂蜜各250克，搅匀，煮沸后，待冷装瓶，每次服一汤匙，用开水冲服，每日两次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。
秋季雨水较少，空气干燥，不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状，中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合“秋燥”患者食用。 鲜梨酥甜可口、香脆多汁，并富含维生素A、B、C、D和E，还含有粗纤维，钙，磷、铁等矿物质，是一种营养比较丰富的水果。 秋天食梨止“秋澡”要注意食用方法，因风寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，将梨放于炉火上烤熟后食之：咳嗽伴有热度者，蒸梨效果较好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用：肺虚气喘者，可将梨放入豆浆内煮烂，连汁饮服：唇干舌燥、干咳无痰者，则可饮梨汁，取梨洗净榨汁，早晚服之，有润喉生津的功效。 秋天气温仍高，阳光仍很强，常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。 饭前吃梨不发胖 有说饭前喝水减肥的，有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方，其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果，希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。 梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量，并且富含维生素C。另外，梨之所以成为减肥佳品，还因为其含有丰富的纤维，平均一个梨中含有5克纤维，这相当于人体每日需求量的1／4，纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。 梨的食疗功效真不少 由于梨中含有较多的纤维素，因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病，可以净化肾脏，清洁肠道。长期便秘的人多吃梨，有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨，它可以帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼。 梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病，肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处，如能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。 煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现，梨还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩，失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肾功效。 食梨也有禁忌证 必须注意：梨虽然是佳果，但也不宜过多食用，过多则伤脾胃，助阴湿，所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。 食疗养生自己做 雪梨浆：大雪梨或大鸭梨一个，切薄片，用凉开水浸泡半日后，以干净纱布绞汁一次服完，每日数次，可治热病烦渴等症。 雪梨饮：雪梨和蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。也可以先将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2--3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽，也用于热病伤津口渴或酒后烦渴。 醋制梨：把雪梨放入米醋中浸渍一周后食用，每次半个。可治消化不良，食欲不振等症，并有解酒作用。 梨粥：鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。可治小儿风热，肺热咳嗽，食欲不振，头昏，发热等症。 冰糖炖雪梨：大梨一个，削皮挖心，放入冰糖30～50克，蒸熟食用。有润肺、化痰、止咳、清心火之作用。适用于干咳、痰喘、口渴、失音、声嘶等症。 川贝冰糖梨：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1--2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。 川贝酿梨：大雪梨六个，削皮挖心备用；糯米(糯米100克蒸成饭)，川贝粉12克，冬瓜条100克(切碎)，冰糖100克，同拌匀，分别装入梨中，同蒸50分钟后食用，每次吃一个每日早晚各一次。有润肺化痰，降火止咳作用。适用于肺痨咳嗽，干咳，略血等症。 川贝梨煮猪肺：川贝母10克(研末)，雪梨两个，削皮挖心，切成小块，猪肺一个(洗净切小块)，同煮汤，用适量冰糖调味食用。有清热润肺，止咳祛痰作用，适用于肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰及老年人热咳无痰等症。 杏仁炖雪梨：大雪梨一个，削皮挖心，放入北杏仁10克，(捣烂)白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。有止咳化痰、清热生津作用，适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛和肠燥便秘等症。 麻黄蒸梨：大雪梨1个，麻黄2克，冰糖适量。将梨去皮核，纳入麻黄、冰糖于梨心中，上笼蒸熟，去麻黄服食，每日2--3次。化痰止咳，适用于外寒内热之痰热咳嗽、上气喘急等。 百合蒸梨：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。 秋梨莲藕汁：秋梨削皮挖心，与莲藕(切碎)各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干口燥、声嘶等症。 莲米银耳梨：莲米20克，银耳10克，雪梨1个冰糖适量。将莲米、银耳发开，洗净，雪梨去皮核，切片，同入锅中，加清水适量，同煮至莲米熟透，汤浓时服食。清热润燥，化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥的食养。 雪梨葡萄饮：雪梨、葡萄，蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日2--3次。生津止渴除烦，适用于热病烦渴、声嘶、咽干等。 雪梨桔汁饮：雪梨、柑桔各适量。将雪梨、柑桔榨汁饮服，每日数次。开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。 五汁饮：雪梨(去皮核)、鲜芦根、荸荠(去皮)、鲜藕(去节)、鲜麦冬(或甘蔗)各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用，可治热病，口渴，咽干烦躁等症。 五汁蜜膏：鸭梨1000克，白萝卜1000克同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎熬浓缩如膏状，加入用250克生姜绞取的姜汁和炼乳、蜂蜜各250克，搅匀，煮沸后，待冷装瓶，每次服一汤匙，用开水冲服，每日两次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。