w页码,1/11(W)粥 ****************************************************************** 1,黑米大枣粥 补气养血,保胎安胎.有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作 用.黑米最好先泡上一天. 1,黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火; 2,黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净; 3,大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡; 4,将大枣,黄豆,银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即. ****************************************************************** 2,咪子粥 材料:大米,红萝卜,梨,大枣;大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里. 做法:放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok,味道不错! ****************************************************************** 3,黑米红枣花生什锦粥 材料:黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧),红枣5颗,花生40颗,碎核桃少 许,红豆30颗,冰糖20颗 注意:黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用粥 [原料] 西洋参3克,大枣10枚,粟米100克. [制法] 先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参,大枣,粟 米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,2/11(W)[用法] 每日1次,早晨食用. [功效] 久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润. [主治] 适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者. [按语] 感冒发热时停服.忌用铁锅煮西洋参. ****************************************************************** 9,酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克,粳米100克. [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可. [用法]早晚温服.?? [作用]养心,安神,敛汗.适用于神经衰弱,心悸,失眠,多梦,黑眼圈. [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎.酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效 成分可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨. ****************************************************************** 10,芝麻粥 功效:补肝,润五脏.适用于身体虚弱,头发早白,大便干燥,头晕目眩,贫血等症. 原料:黑芝麻30克 粳米100克 做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎.再与粳米同煮作粥. 服法:可随意服食. ****************************************************************** 11,仙人粥 功效:养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发.适用于头发枯燥发黄,须发早白.并可用于 头晕,耳鸣,失眠,腰膝软弱,梦遗滑精,崩漏带下,久痢等症. 大便溏泄者不宜食用.服 药粥期间忌食葱,蒜,忌冷服.熬煮时禁用铁锅. 原料:何首乌30-60克 粳米60克 红枣3-5枚 红糖(或冰糖)适量 做法:先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米,红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红 糖或冰 糖,再煮一二沸,乘热服食. 服法:每天服1-2次,7-10天为一疗程.间隔5天再进行下一疗程. ****************************************************************** 12,黄芪红糖粥 功效:红糖味甘甜,性温润,有润心肺,和中助脾, 缓肝气,补血,破瘀之功效.黄芪味 甘,性温,有固表止汗,托疮生机的作用.陈皮味辛,苦,性温.有理气健胃,燥湿化痰的 作用.此粥有益气养颜的功效.适用于气血虚弱所致颜面苍白无华. 原料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克. 做法: (1),将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁. (2),将粳米淘洗干净,与陈皮,红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即 成. 服法:食用佐膳. ****************************************************************** 13,八宝粥 功效:健脾胃,补气益肾,养血安神.适用于失眠以及体虚乏力虚肿,泄泻,口渴,咳嗽少 痰等. 原料:芡实,薏仁米,白扁豆,莲肉,山药,红枣,桂圆,百合各6克,粳米150克. 做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥. 服法:分顿调糖食用,连吃数日. ****************************************************************** 14,补虚正气粥 功效:补元气,健脾胃.适用于五脏虚衰,久病赢瘦,心慌气短,体虚自汗,慢性泄泻,脾 虚久痢,食欲不振,气虚浮肿等一切气衰血虚之症. 原料:黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量. 做法: (1),将黄芪,人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在 参,芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,3/11(W)(2), 将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食 用. 服法:早,晚餐空腹食用,5 天为一疗程. ****************************************************************** 15,淮山药芝麻糊 功效:滋阴补肾,益脾润肠.适用于肝肾不足,病后体虚,大便燥结,须发早白等症.中老 年人平时服用,可健体强身,延年益寿. 原料:淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克 做法: (1),将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香.将以上3 味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用. (2),锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米,淮山药,黑芝麻磨碎滤出的细茸 慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成. 服法:每日早,晚各服1次,每次1-2汤匙. ****************************************************************** 16,芹菜粥 [原料]粳米100克,芹菜150克,麻油,精盐,味精适量. [做法]粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥 成,下麻油,精盐和味精,调匀.每日服2次,早晚空腹趁热服. [功效]适用于高血压,神经衰弱. ****************************************************************** 17,糯米莲子粥 原料:糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克. 调料:白糖适量. 制作过程: (1),将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净. (2),取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米,莲子肉,改用小火煲约30分钟. (3),再加入淮山丁,大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用. 操作要点:莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够. 本食谱功效:健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱,身体疲倦乏力,睡眠不好, 心神不宁的人食用.(孕期4-6个月-孕中期食谱) (备注:莲子 莲子又名藕实,莲实,睡莲子,是老少皆宜的滋补品. 储存:置干燥处,防虫蛀鼠食.保存时应经常翻晒,或者与花椒一起贮存.功效:莲子既能 补,又 能固,具有补益脾胃,止泻,养心安神,补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻,心悸 不安,失眠, 夜梦,男子遗精,女子月经过多,食欲不振等症状. 选购:以个大,饱满,颗拉均匀整齐者为佳. 禁忌:大便燥结者不可过多服用.) ****************************************************************** 18,萝卜糯米粥 主料: 糯米 50克 白萝卜 300克 调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克 制作工艺: 将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时 加适量盐,味精和香油调味. 菜品口感: 清香适口. 相关人群 本菜适宜怀孕末期食用. 友情提示: (1),糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀 粉等,营养丰富,为温补强壮类食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效, 对脾胃虚 寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效 果. (2),白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A, 维C, 淀粉 酶, 氧化酶,锰等元素.另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,4/11(W)而起到抗癌作用.对于胸闷气喘,食欲减退,咳嗽痰多等都有食疗作用. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜,橘子,柿子,人参,西洋参同食. ****************************************************************** 19,糯米养胎粥 主料: 糯米 100克 辅料: 黄芪 30克 枣(干) 10克 制作工艺: (1) ,将黄芪焙干,研细末. (2),将糯米,黄芪药末,红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分 钟. 健康提示: a, 益气养血,补元安胎. b,适用于气血两虚,体质虚弱的先兆流产孕妇服用. 友情提示: a,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀 腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. b,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期 骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙, 女性易贫血缺铁等, 食用枣类食品 都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎, 肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增 强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂,防风. c,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. ****************************************************************** 20,萝卜糯米粥 主料: 糯米 50克 白萝卜 300克 调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克 制作工艺:将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时 加适量盐,味精和香油调味. 菜品口感: 清香适口. 相关人群: 本菜适宜怀孕末期食用. 友情提示: (1),糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀 粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚 寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效 果. (2),白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A, 维C, 淀粉 酶,氧化酶,锰等元素.另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从 而起到抗癌作用.对于胸闷气喘,食欲减退,咳嗽痰多等都有食疗作用. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜,橘子,柿子,人参,西洋参同食. ****************************************************************** 21,芋头粥 材料:芋头250克,大米50克. 烹制:芋头去皮,洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味.为2人食 量.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,5/11(W)****************************************************************** 22,山楂大米粥 原料:焦山楂25～30克,大米适量. 制法:将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥.分早晚2次食用,连食2周. 功效:滋润咽喉. ****************************************************************** 23,腊八粥 主料: 糯米 150克 辅料: 枣(干) 25克 花生仁(生) 25克 大豆 25克 莲子 25克 调料: 冰糖 10克 制作工艺 A.将红枣,花生仁,大豆,莲子洗净泡发. B.将糯米洗净水泡一夜. C.将上述泡好的红枣,花生仁,大豆,莲子,糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧 开,后用小火煮成粥.吃时根据自己的情况放入冰糖. 健康提示 腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面. 本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养. 友情提示: A,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. B,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. C,花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙, 镁,锌,硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生 的作用;其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功 效. D,大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能,防止血管硬化,治缺铁性贫血, 降糖,降脂的功效. E,莲子:莲子含有丰富的蛋白质 ,碳水化合物,烟酸,钾,钙,镁等营养元素,具有防癌 抗癌,降血压,强心安神,滋养补虚,止遗涩精等功效. 食谱相克 A,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. B,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. C,花生仁(生):花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. D,大豆:黄豆不宜与猪血,蕨菜,虾皮,猪肝,酸奶同食. ****************************************************************** 24,红豆米枣粥 主料: 赤小豆 50克 糯米(紫) 100克 枣(干) 15克 调料: 赤砂糖 10克 制作工艺 A.红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上. B.红糯米洗净,在清水中浸三四个小时. C.红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起. D.最后,加入红糖拌匀就可以了. 友情提示: A,赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒,解 毒,对心脏病和肾病,水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便,降血压,降 血脂,调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产 妇,乳母多吃赤小豆有催乳的功效.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,6/11(W)B,糯米(紫):紫米富含蛋白质,碳水化合物,B族维生素,钙,铁,钾,镁等营养元素,其 营养丰富,多食具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女 产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用. C,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. 食谱相克 A,赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但 是正是因为利水功能太强,正常人不可服用. B,糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食. C,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食 ****************************************************************** 25,牛奶花生粥 主料: 花生 100克 糯米 200克 牛奶 250克 制作工艺 将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可. 相关人群 本菜适宜产褥期食用. 友情提示: A,花生:花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙,镁,锌, 硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生的作用; 其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效. B,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. C,牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质,维生素及钙,钾,镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉, 使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人,少儿,老年人,易怒,失 眼者以及工作压力大的女性.牛奶味甘,性平,微寒,入心,肺,胃经;具有补虚损,益肺 胃,生津润肠之功效. 食谱相克 A,花生:花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. B,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. C,牛奶:牛奶不宜与果汁,醋,白酒,米汤,韭菜,菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左 右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒. ****************************************************************** 26,枣桃粥 主料: 糯米 200克 辅料: 枣(干) 15克 核桃 60克 制作工艺 核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥. 相关人群 本菜适宜产褥期食用. 健康提示 A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛,畏寒怕冷,便 秘者食用. B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥. 友情提示: A,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. B,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,7/11(W)心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. C,核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质,脂肪酸,B族维生素,维生素E,钙, 镁,硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑,增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇 的吸收,润润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化,高血压,冠心病人以及脑力劳动 者多食,有缓解疲劳和压力的作用.核桃味甘,性温;入肾,肺经;可补肾固精,温肺定 喘,润肠通便;主治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿遗精,小便频数,石淋,大便燥结. 食谱相克 A,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. B,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. C,核桃:核桃不能与野鸡肉,酒同食. ****************************************************************** 27,什锦甜粥 主料: 小米 200克 粳米 100克 辅料: 绿豆 50克 花生仁(生) 50克 枣(干) 50克 核桃 50克 葡萄干 50克 调料: 赤砂糖 10克 制作工艺 A.将小米,粳米,绿豆,花生仁,红枣,核桃仁,葡萄干用水淘洗干净. B.将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米,粳米,花生,红 枣,核桃仁,葡萄干放入,再加红糖,调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可. 工艺提示 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用 菜品口感 香甜可口,营养丰富. 相关人群 本菜适宜怀孕早期食用. 健康提示 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为食,脾胃虚寒泄泻者慎食. D,花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙, 镁 ,锌,硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生的 作用;其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功 效. E,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. F,核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质,脂肪酸,B族维生素,维生素E,钙, 镁,硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑,增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇 的吸收,润润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化,高血压,冠心病人以及脑力劳动 者多食,有缓解疲劳和压力的作用.核桃味甘,性温;入肾,肺经;可补肾固精,温肺定 喘,润肠通便;主治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿遗精,小便频数,石淋,大便燥结. G,葡萄干:葡萄干含有蛋白质,少量维生素,丰富钾,钙,镁,铁等矿物质及大量葡萄糖,mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,8/11(W)是儿童,妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气,暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经 衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用. 食谱相克 A,小米:小米忌与杏仁同食. B,粳米:粳米不宜与马肉,蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛. C,绿豆:绿豆与鲤鱼,狗肉,榧子壳,不可同食. D,花生仁(生):花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. E,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. F,核桃:核桃不能与野鸡肉,酒同食. G,葡萄干:服用安体舒通,氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否 则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛,腹胀,腹泻及心律失常等. ****************************************************************** 28,竹菇止呕粥 原料:竹菇15克,白米50克,生姜3克. 制作: A,将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣. B,把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝. C,将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜 丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成. 功用: 清胃和中,除烦止呕.适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕 吐反应 特点:此粥粘稠清香. ****************************************************************** 29,草莓绿豆粥 配料: 糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量. 操作: A,绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净. B,糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至 米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓,白糖搅匀,稍煮一会儿即成. 特色: 此粥含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,锌,维生素C,维生素E等多种营养素. 中医认为,绿豆味甘酸.润肺生津,清热健脾和胃,可治消化不良,暑热烦渴,大便秘结等 症.此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营 养素的需求. ****************************************************************** 30,莲子红豆莲藕粥 材料:莲藕90克,红豆40克,莲子20克,圆糯米20克. 调味料:果糖适量. 做法: A 莲藕洗净后切片. B 红豆,莲子,圆面积糯米洗净备用. C 将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时.起锅前加入适量果糖调味即可. 营养盒:铁质,糖类. ****************************************************************** 31,淮山芡实粥 用料:淮山药,芡实各50克,粳米100克,植物油,精盐各适量. 制法: A,将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬. B,把淮山药,芡实用水稍浸过,去杂质洗净. C,将粳米,淮山药,芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油,精盐调味即可. 提醒孕妇此粥功效 :补益脾胃,养心安神,对孕妇心悸,失眠多梦,面色萎黄,记忆力减 退,注意力不集中等症有显著功效.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,9/11(W)****************************************************************** 32,什锦甜粥 用料:小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50 克,红糖或白糖适量. 制法: A,将小米,大米淘洗干净. B,绿豆淘洗干净,浸泡半小时. C,花生米,核桃仁,红枣,葡萄干分别淘洗干净. D,将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米,小米,花生 米,核桃仁,红枣,葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可. 提醒孕妇此粥功效: 香甜爽口,营养丰富.碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想的粥品. ****************************************************************** 33,莲子糯米粥 用料:莲子50克,糯米100克,白糖. 制法: A,将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净. B,把糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时. C,将煮锅鼗净,放入莲子,糯米,清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食 用. 提醒孕妇此粥功效: 补中气,清心养神,健脾和胃,适用于治疗孕妇腰部酸痛,常食可以养胎,防止习惯性流 产. ****************************************************************** 34,荷叶莲子粥 辅料:米,莲子,枸杞 调料:冰糖 烹制方法: 将莲子,枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左 右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即 可. 特点:荷叶清香,去暑清热. 友情提示:莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感 ****************************************************************** 35,豆腐皮粥 豆腐皮性味甘,淡,平,有清肺养胃,止咳,敛汗的作用.主治肺热咳嗽,便秘等症.豆腐 皮与健脾养胃,止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便,保胎顺产,滑胎催生的作 用.产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品. 原料:豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量. 制作: A.将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝. B.将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至 粥将成,加入豆腐皮,冰糖,续煮至粥成. ****************************************************************** 36,香菇荞麦粥 原料:粳米50克,荞麦30克,香菇30克. 制法: A,香菇浸入水中,泡开,切成丝. B,粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮. C,沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可. 友情提示: 荞麦中含有丰富的亚油酸,柠檬酸,苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞 麦较难消化,一次不宜多食. ******************************************************************mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,10/11(W)37,姜汁糯米糊 原料:生姜汁3汤匙,糯米100克. 制法: A,将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细 粉. B,食用时用开水将粉调成糊状即可. 友情提示: 中医认为,糯米具有补中益气,暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起 胃,肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能.因而,这款姜汁糯米粥适合 早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效. ****************************************************************** 38,山药芝麻粥 原料:大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克. 制作过程: A,大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和 鲜牛奶搅碎,去渣留汁. B,锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即 成. 友情提示: 本品香甜可口,滋阴补肾,益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎. ****************************************************************** 39,百合粥 原材料:百合60克,大米250克,白糖100克. 制作方法:百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水,百合大火烧开,改小火煨熬至 熟透,加入白糖拌匀即成. 友情提示: 本品具有润肺止咳,清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽,咳痰,虚烦惊 悸,心神不安的孕妇可常食. ****************************************************************** 40,板栗核桃粥 对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血,头晕耳鸣,小便频数等症有很好的食疗作用. 原料:板栗50克,核桃仁50克,大米100克. 调料:盐3克,味精1克. 制作过程: A,将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净. B,取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花. C,然后加入板栗,核桃仁,再煲20分钟,调入盐,味精推匀即可. 操作要点:板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够. 板栗 板栗俗称栗子,又名瑰栗,毛栗,风栗,是我国特产,素有
w页码,1/11(W)粥 ****************************************************************** 1,黑米大枣粥 补气养血,保胎安胎.有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作 用.黑米最好先泡上一天. 1,黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火; 2,黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净; 3,大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡; 4,将大枣,黄豆,银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即. ****************************************************************** 2,咪子粥 材料:大米,红萝卜,梨,大枣;大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里. 做法:放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok,味道不错! ****************************************************************** 3,黑米红枣花生什锦粥 材料:黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧),红枣5颗,花生40颗,碎核桃少 许,红豆30颗,冰糖20颗 注意:黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用粥 [原料] 西洋参3克,大枣10枚,粟米100克. [制法] 先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参,大枣,粟 米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,2/11(W)[用法] 每日1次,早晨食用. [功效] 久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润. [主治] 适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者. [按语] 感冒发热时停服.忌用铁锅煮西洋参. ****************************************************************** 9,酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克,粳米100克. [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可. [用法]早晚温服.?? [作用]养心,安神,敛汗.适用于神经衰弱,心悸,失眠,多梦,黑眼圈. [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎.酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效 成分可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨. ****************************************************************** 10,芝麻粥 功效:补肝,润五脏.适用于身体虚弱,头发早白,大便干燥,头晕目眩,贫血等症. 原料:黑芝麻30克 粳米100克 做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎.再与粳米同煮作粥. 服法:可随意服食. ****************************************************************** 11,仙人粥 功效:养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发.适用于头发枯燥发黄,须发早白.并可用于 头晕,耳鸣,失眠,腰膝软弱,梦遗滑精,崩漏带下,久痢等症. 大便溏泄者不宜食用.服 药粥期间忌食葱,蒜,忌冷服.熬煮时禁用铁锅. 原料:何首乌30-60克 粳米60克 红枣3-5枚 红糖(或冰糖)适量 做法:先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米,红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红 糖或冰 糖,再煮一二沸,乘热服食. 服法:每天服1-2次,7-10天为一疗程.间隔5天再进行下一疗程. ****************************************************************** 12,黄芪红糖粥 功效:红糖味甘甜,性温润,有润心肺,和中助脾, 缓肝气,补血,破瘀之功效.黄芪味 甘,性温,有固表止汗,托疮生机的作用.陈皮味辛,苦,性温.有理气健胃,燥湿化痰的 作用.此粥有益气养颜的功效.适用于气血虚弱所致颜面苍白无华. 原料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克. 做法: (1),将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁. (2),将粳米淘洗干净,与陈皮,红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即 成. 服法:食用佐膳. ****************************************************************** 13,八宝粥 功效:健脾胃,补气益肾,养血安神.适用于失眠以及体虚乏力虚肿,泄泻,口渴,咳嗽少 痰等. 原料:芡实,薏仁米,白扁豆,莲肉,山药,红枣,桂圆,百合各6克,粳米150克. 做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥. 服法:分顿调糖食用,连吃数日. ****************************************************************** 14,补虚正气粥 功效:补元气,健脾胃.适用于五脏虚衰,久病赢瘦,心慌气短,体虚自汗,慢性泄泻,脾 虚久痢,食欲不振,气虚浮肿等一切气衰血虚之症. 原料:黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量. 做法: (1),将黄芪,人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在 参,芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,3/11(W)(2), 将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食 用. 服法:早,晚餐空腹食用,5 天为一疗程. ****************************************************************** 15,淮山药芝麻糊 功效:滋阴补肾,益脾润肠.适用于肝肾不足,病后体虚,大便燥结,须发早白等症.中老 年人平时服用,可健体强身,延年益寿. 原料:淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克 做法: (1),将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香.将以上3 味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用. (2),锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米,淮山药,黑芝麻磨碎滤出的细茸 慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成. 服法:每日早,晚各服1次,每次1-2汤匙. ****************************************************************** 16,芹菜粥 [原料]粳米100克,芹菜150克,麻油,精盐,味精适量. [做法]粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥 成,下麻油,精盐和味精,调匀.每日服2次,早晚空腹趁热服. [功效]适用于高血压,神经衰弱. ****************************************************************** 17,糯米莲子粥 原料:糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克. 调料:白糖适量. 制作过程: (1),将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净. (2),取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米,莲子肉,改用小火煲约30分钟. (3),再加入淮山丁,大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用. 操作要点:莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够. 本食谱功效:健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱,身体疲倦乏力,睡眠不好, 心神不宁的人食用.(孕期4-6个月-孕中期食谱) (备注:莲子 莲子又名藕实,莲实,睡莲子,是老少皆宜的滋补品. 储存:置干燥处,防虫蛀鼠食.保存时应经常翻晒,或者与花椒一起贮存.功效:莲子既能 补,又 能固,具有补益脾胃,止泻,养心安神,补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻,心悸 不安,失眠, 夜梦,男子遗精,女子月经过多,食欲不振等症状. 选购:以个大,饱满,颗拉均匀整齐者为佳. 禁忌:大便燥结者不可过多服用.) ****************************************************************** 18,萝卜糯米粥 主料: 糯米 50克 白萝卜 300克 调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克 制作工艺: 将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时 加适量盐,味精和香油调味. 菜品口感: 清香适口. 相关人群 本菜适宜怀孕末期食用. 友情提示: (1),糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀 粉等,营养丰富,为温补强壮类食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效, 对脾胃虚 寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效 果. (2),白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A, 维C, 淀粉 酶, 氧化酶,锰等元素.另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,4/11(W)而起到抗癌作用.对于胸闷气喘,食欲减退,咳嗽痰多等都有食疗作用. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜,橘子,柿子,人参,西洋参同食. ****************************************************************** 19,糯米养胎粥 主料: 糯米 100克 辅料: 黄芪 30克 枣(干) 10克 制作工艺: (1) ,将黄芪焙干,研细末. (2),将糯米,黄芪药末,红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分 钟. 健康提示: a, 益气养血,补元安胎. b,适用于气血两虚,体质虚弱的先兆流产孕妇服用. 友情提示: a,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀 腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. b,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期 骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙, 女性易贫血缺铁等, 食用枣类食品 都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎, 肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增 强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂,防风. c,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. ****************************************************************** 20,萝卜糯米粥 主料: 糯米 50克 白萝卜 300克 调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克 制作工艺:将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时 加适量盐,味精和香油调味. 菜品口感: 清香适口. 相关人群: 本菜适宜怀孕末期食用. 友情提示: (1),糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀 粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚 寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效 果. (2),白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A, 维C, 淀粉 酶,氧化酶,锰等元素.另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从 而起到抗癌作用.对于胸闷气喘,食欲减退,咳嗽痰多等都有食疗作用. 食谱相克: a,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. b,白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜,橘子,柿子,人参,西洋参同食. ****************************************************************** 21,芋头粥 材料:芋头250克,大米50克. 烹制:芋头去皮,洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味.为2人食 量.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,5/11(W)****************************************************************** 22,山楂大米粥 原料:焦山楂25～30克,大米适量. 制法:将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥.分早晚2次食用,连食2周. 功效:滋润咽喉. ****************************************************************** 23,腊八粥 主料: 糯米 150克 辅料: 枣(干) 25克 花生仁(生) 25克 大豆 25克 莲子 25克 调料: 冰糖 10克 制作工艺 A.将红枣,花生仁,大豆,莲子洗净泡发. B.将糯米洗净水泡一夜. C.将上述泡好的红枣,花生仁,大豆,莲子,糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧 开,后用小火煮成粥.吃时根据自己的情况放入冰糖. 健康提示 腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面. 本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养. 友情提示: A,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. B,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. C,花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙, 镁,锌,硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生 的作用;其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功 效. D,大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能,防止血管硬化,治缺铁性贫血, 降糖,降脂的功效. E,莲子:莲子含有丰富的蛋白质 ,碳水化合物,烟酸,钾,钙,镁等营养元素,具有防癌 抗癌,降血压,强心安神,滋养补虚,止遗涩精等功效. 食谱相克 A,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. B,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. C,花生仁(生):花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. D,大豆:黄豆不宜与猪血,蕨菜,虾皮,猪肝,酸奶同食. ****************************************************************** 24,红豆米枣粥 主料: 赤小豆 50克 糯米(紫) 100克 枣(干) 15克 调料: 赤砂糖 10克 制作工艺 A.红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上. B.红糯米洗净,在清水中浸三四个小时. C.红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起. D.最后,加入红糖拌匀就可以了. 友情提示: A,赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒,解 毒,对心脏病和肾病,水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便,降血压,降 血脂,调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产 妇,乳母多吃赤小豆有催乳的功效.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,6/11(W)B,糯米(紫):紫米富含蛋白质,碳水化合物,B族维生素,钙,铁,钾,镁等营养元素,其 营养丰富,多食具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女 产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用. C,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. 食谱相克 A,赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但 是正是因为利水功能太强,正常人不可服用. B,糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食. C,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食 ****************************************************************** 25,牛奶花生粥 主料: 花生 100克 糯米 200克 牛奶 250克 制作工艺 将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可. 相关人群 本菜适宜产褥期食用. 友情提示: A,花生:花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙,镁,锌, 硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生的作用; 其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效. B,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. C,牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质,维生素及钙,钾,镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉, 使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人,少儿,老年人,易怒,失 眼者以及工作压力大的女性.牛奶味甘,性平,微寒,入心,肺,胃经;具有补虚损,益肺 胃,生津润肠之功效. 食谱相克 A,花生:花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. B,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. C,牛奶:牛奶不宜与果汁,醋,白酒,米汤,韭菜,菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左 右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒. ****************************************************************** 26,枣桃粥 主料: 糯米 200克 辅料: 枣(干) 15克 核桃 60克 制作工艺 核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥. 相关人群 本菜适宜产褥期食用. 健康提示 A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛,畏寒怕冷,便 秘者食用. B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥. 友情提示: A,糯米:糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生索B2,烟酸及淀粉 等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果. B,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,7/11(W)心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. C,核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质,脂肪酸,B族维生素,维生素E,钙, 镁,硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑,增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇 的吸收,润润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化,高血压,冠心病人以及脑力劳动 者多食,有缓解疲劳和压力的作用.核桃味甘,性温;入肾,肺经;可补肾固精,温肺定 喘,润肠通便;主治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿遗精,小便频数,石淋,大便燥结. 食谱相克 A,糯米:糯米不宜于鸡肉同食. B,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. C,核桃:核桃不能与野鸡肉,酒同食. ****************************************************************** 27,什锦甜粥 主料: 小米 200克 粳米 100克 辅料: 绿豆 50克 花生仁(生) 50克 枣(干) 50克 核桃 50克 葡萄干 50克 调料: 赤砂糖 10克 制作工艺 A.将小米,粳米,绿豆,花生仁,红枣,核桃仁,葡萄干用水淘洗干净. B.将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米,粳米,花生,红 枣,核桃仁,葡萄干放入,再加红糖,调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可. 工艺提示 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用 菜品口感 香甜可口,营养丰富. 相关人群 本菜适宜怀孕早期食用. 健康提示 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为食,脾胃虚寒泄泻者慎食. D,花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,烟酸,维生素K,钙, 镁 ,锌,硒等营养元素,有增强记忆力,抗老化,止血,预防心脑血管疾病,减少肠癌发生的 作用;其性平,味甘;入牌,肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功 效. E,枣(干):枣含有维生素A,C,E,P,生物素,胡萝卜素磷,钾,镁等矿物质,叶酸,泛 酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.中 老年人更年期骨质疏松,青少年生长发育高峰期缺钙,女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都 会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用.红枣适宜慢性肝炎,肝 硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害.红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强 心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处. F,核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质,脂肪酸,B族维生素,维生素E,钙, 镁,硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑,增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇 的吸收,润润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化,高血压,冠心病人以及脑力劳动 者多食,有缓解疲劳和压力的作用.核桃味甘,性温;入肾,肺经;可补肾固精,温肺定 喘,润肠通便;主治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿遗精,小便频数,石淋,大便燥结. G,葡萄干:葡萄干含有蛋白质,少量维生素,丰富钾,钙,镁,铁等矿物质及大量葡萄糖,mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,8/11(W)是儿童,妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气,暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经 衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用. 食谱相克 A,小米:小米忌与杏仁同食. B,粳米:粳米不宜与马肉,蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛. C,绿豆:绿豆与鲤鱼,狗肉,榧子壳,不可同食. D,花生仁(生):花生不宜与黄瓜,螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食. E,枣(干):枣不易与虾皮,葱,鳝鱼,海鲜,动物肝脏,黄瓜,萝卜同食. F,核桃:核桃不能与野鸡肉,酒同食. G,葡萄干:服用安体舒通,氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否 则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛,腹胀,腹泻及心律失常等. ****************************************************************** 28,竹菇止呕粥 原料:竹菇15克,白米50克,生姜3克. 制作: A,将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣. B,把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝. C,将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜 丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成. 功用: 清胃和中,除烦止呕.适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕 吐反应 特点:此粥粘稠清香. ****************************************************************** 29,草莓绿豆粥 配料: 糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量. 操作: A,绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净. B,糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至 米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓,白糖搅匀,稍煮一会儿即成. 特色: 此粥含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,锌,维生素C,维生素E等多种营养素. 中医认为,绿豆味甘酸.润肺生津,清热健脾和胃,可治消化不良,暑热烦渴,大便秘结等 症.此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营 养素的需求. ****************************************************************** 30,莲子红豆莲藕粥 材料:莲藕90克,红豆40克,莲子20克,圆糯米20克. 调味料:果糖适量. 做法: A 莲藕洗净后切片. B 红豆,莲子,圆面积糯米洗净备用. C 将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时.起锅前加入适量果糖调味即可. 营养盒:铁质,糖类. ****************************************************************** 31,淮山芡实粥 用料:淮山药,芡实各50克,粳米100克,植物油,精盐各适量. 制法: A,将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬. B,把淮山药,芡实用水稍浸过,去杂质洗净. C,将粳米,淮山药,芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油,精盐调味即可. 提醒孕妇此粥功效 :补益脾胃,养心安神,对孕妇心悸,失眠多梦,面色萎黄,记忆力减 退,注意力不集中等症有显著功效.mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,9/11(W)****************************************************************** 32,什锦甜粥 用料:小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50 克,红糖或白糖适量. 制法: A,将小米,大米淘洗干净. B,绿豆淘洗干净,浸泡半小时. C,花生米,核桃仁,红枣,葡萄干分别淘洗干净. D,将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米,小米,花生 米,核桃仁,红枣,葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可. 提醒孕妇此粥功效: 香甜爽口,营养丰富.碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想的粥品. ****************************************************************** 33,莲子糯米粥 用料:莲子50克,糯米100克,白糖. 制法: A,将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净. B,把糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时. C,将煮锅鼗净,放入莲子,糯米,清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食 用. 提醒孕妇此粥功效: 补中气,清心养神,健脾和胃,适用于治疗孕妇腰部酸痛,常食可以养胎,防止习惯性流 产. ****************************************************************** 34,荷叶莲子粥 辅料:米,莲子,枸杞 调料:冰糖 烹制方法: 将莲子,枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左 右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即 可. 特点:荷叶清香,去暑清热. 友情提示:莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感 ****************************************************************** 35,豆腐皮粥 豆腐皮性味甘,淡,平,有清肺养胃,止咳,敛汗的作用.主治肺热咳嗽,便秘等症.豆腐 皮与健脾养胃,止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便,保胎顺产,滑胎催生的作 用.产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品. 原料:豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量. 制作: A.将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝. B.将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至 粥将成,加入豆腐皮,冰糖,续煮至粥成. ****************************************************************** 36,香菇荞麦粥 原料:粳米50克,荞麦30克,香菇30克. 制法: A,香菇浸入水中,泡开,切成丝. B,粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮. C,沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可. 友情提示: 荞麦中含有丰富的亚油酸,柠檬酸,苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞 麦较难消化,一次不宜多食. ******************************************************************mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\资料\素菜食谱.chm::/粥.htm2010/1/18w页码,10/11(W)37,姜汁糯米糊 原料:生姜汁3汤匙,糯米100克. 制法: A,将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细 粉. B,食用时用开水将粉调成糊状即可. 友情提示: 中医认为,糯米具有补中益气,暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起 胃,肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能.因而,这款姜汁糯米粥适合 早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效. ****************************************************************** 38,山药芝麻粥 原料:大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克. 制作过程: A,大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和 鲜牛奶搅碎,去渣留汁. B,锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即 成. 友情提示: 本品香甜可口,滋阴补肾,益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎. ****************************************************************** 39,百合粥 原材料:百合60克,大米250克,白糖100克. 制作方法:百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水,百合大火烧开,改小火煨熬至 熟透,加入白糖拌匀即成. 友情提示: 本品具有润肺止咳,清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽,咳痰,虚烦惊 悸,心神不安的孕妇可常食. ****************************************************************** 40,板栗核桃粥 对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血,头晕耳鸣,小便频数等症有很好的食疗作用. 原料:板栗50克,核桃仁50克,大米100克. 调料:盐3克,味精1克. 制作过程: A,将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净. B,取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花. C,然后加入板栗,核桃仁,再煲20分钟,调入盐,味精推匀即可. 操作要点:板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够. 板栗 板栗俗称栗子,又名瑰栗,毛栗,风栗,是我国特产,素有