秋游野炊四忌(图)
.hzh 秋游野炊有“四忌”。 一忌食品不卫生、不新鲜。 外出野餐，要准备一定数量的食品。有的人头一天就将一 些卤菜、熟食包装好。秋季气温仍偏高，有利于各种细菌的繁殖，使某些食物容易 腐败变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤菜类食品最好当天购买，如前 一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和 保质期，以免误习过期变质食物。也有一些人包装食品很马虎，随便找张废报纸或 从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有 毒物质或它的衍生物，当积存量达到0.5～2克时就会引起中毒。另外，旧书报上的 细菌也相当多，极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清 洁干净的塑料保鲜袋。 二忌烟熏火烤食品。 野炊中，在篝火上烤鱼片、肉饼、羊肉患，恐怕是让人最跃跃 欲试和垂涎欲滴的了。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。大量研究表明，食 物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时 的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化 合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟 熏火烤食物。若偶尔为之，可多吃新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用。 三忌喝生水。 野外的水源，大都是自西向东流淌，呈自然“野性”，切莫见溪水清 彻透明而乱饮。一些风景点有泉水，游人总好抢饮。但是，那么多游客，共用一把 勺子或木桶，其中难免没有消化道传染病病人。因此，风景区的泉水，虽然看上去 清碧透底，实质上很容易被病菌污染，是万万喝不得的。否则易染上病毒性肝炎、 肠炎等疾病。 四忌采食野蘑菇。 秋季，风景区的山边、草丛、树林中常有野蘑菇生长。一些游人 见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤，味道确实鲜美。然而，因误食有毒 蘑菇导致中毒者并非少见，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。一般而言，凡 是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多属有毒，千万不可食用。游人在没有掌握 识别有毒与无毒蘑菇之前切忌随便采摘食用。一旦食后有中毒症状出现，如恶心、 呕吐、腹痛、腹泻、全身冒汗等，须立即送医院急救，不可延识破抢救时机。 当然，外出秋游野炊时还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦 手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑 灭，以防发生事故。
秋游野炊四忌(图)
.hzh 秋游野炊有“四忌”。 一忌食品不卫生、不新鲜。 外出野餐，要准备一定数量的食品。有的人头一天就将一 些卤菜、熟食包装好。秋季气温仍偏高，有利于各种细菌的繁殖，使某些食物容易 腐败变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤菜类食品最好当天购买，如前 一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和 保质期，以免误习过期变质食物。也有一些人包装食品很马虎，随便找张废报纸或 从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有 毒物质或它的衍生物，当积存量达到0.5～2克时就会引起中毒。另外，旧书报上的 细菌也相当多，极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清 洁干净的塑料保鲜袋。 二忌烟熏火烤食品。 野炊中，在篝火上烤鱼片、肉饼、羊肉患，恐怕是让人最跃跃 欲试和垂涎欲滴的了。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。大量研究表明，食 物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时 的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化 合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟 熏火烤食物。若偶尔为之，可多吃新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用。 三忌喝生水。 野外的水源，大都是自西向东流淌，呈自然“野性”，切莫见溪水清 彻透明而乱饮。一些风景点有泉水，游人总好抢饮。但是，那么多游客，共用一把 勺子或木桶，其中难免没有消化道传染病病人。因此，风景区的泉水，虽然看上去 清碧透底，实质上很容易被病菌污染，是万万喝不得的。否则易染上病毒性肝炎、 肠炎等疾病。 四忌采食野蘑菇。 秋季，风景区的山边、草丛、树林中常有野蘑菇生长。一些游人 见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤，味道确实鲜美。然而，因误食有毒 蘑菇导致中毒者并非少见，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。一般而言，凡 是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多属有毒，千万不可食用。游人在没有掌握 识别有毒与无毒蘑菇之前切忌随便采摘食用。一旦食后有中毒症状出现，如恶心、 呕吐、腹痛、腹泻、全身冒汗等，须立即送医院急救，不可延识破抢救时机。 当然，外出秋游野炊时还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦 手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑 灭，以防发生事故。