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如何做好餐厅领班--领班岗位职责
领班可以直接解释为"带领一个班组的班长",他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物,同时也是餐厅主管经理的助手,又在整个餐厅服务中直接起着带头.督导.协调的作用. 一.要充分发挥领班的助手及信息反馈作用 我们在日常工作及开餐之前,包括在大型宴会之前,都会安排一个适当的时机将 ...
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餐饮连锁经营管理手册1
** **单店餐厅手册 1. 总则 1.1目的 为了规范**各连锁店的餐厅服务管理,保证**对外服务形象的一致性,明确餐厅各岗位的职责及服务的流程与标准,提高餐厅服务的效率与质量,特制定本手册. 1. 2适用范围 本手册适用于**各连锁店餐厅部经理.主管.领班及所有服务员. 1.3手册的管理 1.3 ...
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0701餐饮部各班组领班岗位职责
部门:餐饮部 班组:金阁A区 职务:领班 编排人数:5人 1.每天都有一名领班上10点,了解预定情况,如有VIP,应了解其喜好和特殊要求,提前配好菜单,并合理安排当天中餐看包厢的服务人员. 2.其余的领班应该在开餐前十分钟到达餐厅,与上十点的领班衔接工作,参加例会. 3.每天提前5分钟召开例会,地点 ...
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餐饮部岗位职责及素质要求
营业部经理 上级:副总 下级:营业部主管 岗位职责 全面管理营业部,确保为客人提供优质服务,完成每月营业指标. 1. 每日参加总经办会议,并于开餐前召开营业部班前会,布置任务. 2. 安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表. 3. 与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单. 4. ...
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传菜部领班岗位职责
工作范围:传菜部领班负责厨房与前厅.包间的菜品服务的衔接工作,协调两个部门间的菜品服务工作及问题,保证出品的标准程序和其它相关的出品标准,从而保障服务流程的顺畅和提高顾客满意度: 义务与责任:(营业部经理) 1. 接受主管指派的工作: 2. 对下属员工进行工作的分工: 3. 指导和监督传菜员按要求与 ...
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中餐厅各部岗位职责
餐厅经理岗位职责 一. 根据总经理或餐饮部经理的整体方针制定具体实施计划: 二. 负责本部门的日常经营管理.人员安排和高度工作,负责 同其它部门的协调与沟通: 三. 督促检查本部门的规范服务和工作流程,提高服务质量: 四. 参与安排大型团队或重要宴会活动: 五. 深入了解宾客对餐厅的服务质量和菜品质 ...
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企业主管岗位职责
主管岗位职责 岗 位:餐饮主管: 部 门:餐饮部 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐饮部领班 主要责任:巡视所管辖的各餐厅.宴会厅的营业及服务情况,指导.监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1.检查各辖区的卫生.摆台标准.所需物品.确保工作效率; 2.参加每天餐饮部的例会,提出合理化建议,听 ...
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餐厅传菜员岗位职责(共6篇)
篇一:餐厅传菜员岗位职责和工作流程 餐厅传菜员岗位职责和工作流程 传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带,传菜员的工作开展的好不好,不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响,而且也会间接影响到餐厅的翻台率.客流量等重要的餐厅营运活动.因此,餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识, ...
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五星级酒店餐饮部制度汇总
餐饮部吧台管理制度 一.吧员负责酒店销售的酒水(含饮料.香烟.茶叶等由吧台管理的商品,下同)的管理, 顾客未消费完的存酒及宴会的临时存酒,由领班负责管理. 二.中餐厅.风味厅吧台每日做<酒水日报表>.<结存表>及流水帐本,此三个报表,均 有填表人及领班的签字. 三.西餐各营业 ...
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国际酒店餐饮部管理制度
餐饮部规章制度目录清单 关于信息传递的有关规定 为了便于信息传递畅通及时,规范执行者的行为,特制定本规定,本规定适用于餐饮部所有岗位. 一.公司下发的各项规章制度 1. 经理接到信息后,应当及时复印一份,并认真学习. 2. 经理应组织领班学习规章制度的内容. 3. 领班应利用班前会组织员工学习下发的 ...