济南市华润万家Ole ’
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
山东大学 管理学院 09级国际商务
团队成员
李鑫
窦树政
安娜
苗艳荣
王振
刘玉龙
李勇
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
目录
第一章 调研项目简介 ............................................................................................................................................... 3
一、调研背景简介 ............................................................................................................................................. 3 二、调研对象简介 ............................................................................................................................................. 4 第二章 实践调查内容 ............................................................................................................................................... 7
一、具体位置及规模 ......................................................................................................................................... 7 二、货物摆放区域分布及特点 ......................................................................................................................... 7 三、产品分类标志 ............................................................................................................................................. 8 四、产品特点 ..................................................................................................................................................... 8 六、 客流情况及销售观察 ............................................................................................................................... 9 七、销售集中区域 ........................................................................................................................................... 10 九、店内员工 .................................................................................................................................................... 11 十、同行综合对比 ............................................................................................................................................ 11 第三章 调查分析总结 ............................................................................................................................................. 13
一、Ole’的高端定位..................................................................................................................................... 13 二、战略模型分析 ........................................................................................................................................... 14
1. 五力模型 ........................................................................................................................................... 14 2.SWOT分析 .......................................................................................................................................... 14 三、
Ole‘经营问题以及对策 ................................................................................................................. 17
第四章 调查心得体会 ............................................................................................................................................. 21
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第一章 调研项目简介
一、调研背景简介
随着改革开放的深入发展，零售界业态出现翻天覆地的变化，超市逐渐成为老百姓青睐的便利购物场所。各种大中型连锁超市相继落户城市和乡镇，进行激烈的竞争以获取客流和收益。随着经济水平的进一步提高，零售业态正在发生另一次变革，从事高端零售业的精品超市逐渐进入公众视野。
精品超市与普通的超市究竟有什么不同？它们靠什么来吸引口味日渐挑剔的顾客？ 精品超市的竞争优势和劣势各有那些方面？面对发展短板它们能够如何弥补？ 可否预测精品超市的发展前景怎样？这种经营模式究竟能否成功？
带着这些问题，我们选定了济南市Ole‘ 精品超市为调研目标，并在确定具体调研项目后实地进行了调查活动，根据所采集的实地调研数据和网络收集的二手数据，生成了这份调查报告。
整个调研活动主要分成以下几个环节：
调研项目确定（济南恒隆广场Ole'超市调研）进行实地调研（2012年4月30日，星期一） 调研数据以及资料整理 调研报告生成 调研展示环节”（包括PPT制作以及讲稿确定）
团队成员李鑫、窦树政、李勇在2012年4月30日晚到达济南恒隆广场，对Ole‘超市进行了实地考量。调研项目主要包括：自己观察布置风格，装修情况，产品特色等等超市细节；同时与店内人员进行交谈，了解经营相关情况。返回学校后，由刘玉龙等同学、王振等同学撰写了调查报告，苗艳荣、安娜同学制作了展示PPT——在整个活动进行中，团队成员各司其职，成功完成了这次调研任务。
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二、调研对象简介
华润万家
华润万家新标识的创作理念源自生机盎然的太阳花，透射出旺盛的生命力，寓意华润万家将以缤纷丰富的高品质商品，致力为每一位顾客创造充满阳光、健康、快乐的新生活；而六片花瓣的设计，向顾客充分传达了华润万家经营
理念：优质、便利、新鲜、低价、齐全、贴心。
“ 展望未来，华润万家充满了信心，秉承“与您携手 改变生活”的企业理念，情系千家万户，与社会大众真诚携手，改变生活，创新生活。
通过持续的优化与发展，坚持为大众提供优质、便利、新鲜、低价、齐全、贴心的服务承诺，带给社会大众家的温馨、富足、现代、健康的新生活方式。
华润万家将致力于成为改善大众生活品质的卓越零售企业。
我们的SLOGAN的设计精心选择了字体如行云流水并富有动感的——行楷，这既有行书的动感飘逸，又有楷书端庄的
行楷，使各个年龄阶段的顾客容易识别，贴心的表现我司阳光、健康、贴心、关怀的生活倡导宗旨，而入流行划过般的弧形设计元素，在投射出旺盛的生命力的同时，也带给顾客动感快乐的视觉享受。
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华润
Ole‘
Ole源自西班牙语，意为：兴奋、快乐、开心！华润万家推
出时尚超市以“Ole”为名，希望能够把这种感觉带给消费者。
华润Ole是华润万家有限公司于2004年，在其整个零售业态（原有百货大超、综超、标超、vango便利
店四大业态）之外筹建的第五支柱业态——高端精品超市，第一店于2004年12月9号在深圳华润万象城开业。
其经营面积多为2000-6000㎡以内，目前通常为4000㎡以上，经营商品以进口商品辅以高毛利商品（平
均40%左右）为主，日销售平时约为20—40万左右，节假日有所增幅30%—70%！
特别需要说明的是Ole开店成本通常为同规模普通超市业态的
2-5倍。
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济南市Ole’超市
2011年8月26日，正值盛夏，伴随着充满异域风情的泰国水果节，华润万家旗下高端精品超市Ole’在济南恒隆盛装开幕，给泉城济南带来一股新的时尚气息。Ole’超市是华润旗下的精品超市，致力于打造高端、健康的消费理念和不同的消费方式、生活方式， 其经营面积4000-6000平方米，经营近20000种商品，而其中进口商品占总商品的70%。
济南恒隆Ole’店布局有恒愠酒窖、有机健康中心、Lifestyle时尚精品区等不同商品区：恒温酒窖包括济南市面最全的葡萄酒产品，囊括了法国五大酒庄的葡萄酒；欧式面包坊也是其一大亮点，以品种繁多品质优良的不同面包点心吸引消费者的眼球；同时，Ole’济南恒隆店还将定期举办各式别出心裁的互动活动，正如其广告宣传所言：
“给济南的顾客带来一种自然健康、精致高雅的生活体验。
”
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第二章 实践调查内容
一、具体位置及规模
济南Ole'超市位于济南市恒隆广场东区三楼。
据我们观察，到大三楼东区它的位置还是比较明显的，但它面积不是很大，总面积不及大润发洪家楼店的一层，规模不是很大。
二、货物摆放区域分布及特点
Ole'超市的货物分区：
货物之间距离比较紧凑，并不宽松，
货架距离较近，可能与这里的租金情况有关。
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三、产品分类标志
济南Ole'超市的产品分类的标志大多数通过文字在墙壁上呈现，而且是英文的分类。比如海鲜类，它的标注是seafood，婴幼儿产品标的是babies等等。这方面可能是由于超市本身定位于精品高端的缘故，针对消费群体主要都市白领和高层消费人群，故使用国际化的标识领导消费者。
我们团队成员认为，这并不是很好的一个设计安排，身为大学生调研组成员，面对这类标志牌还是需要适应下才能反应过来标识的商品究竟是什么，对于其他普通市民可能就更加不方便。但从另一个角度讲，Ole‘本身就是针对都市高级白领作为目标客户而开设的精品超市，这种非大众化的设计也与其差异化的经营理念有直接关系。
四、产品特点
Ole‘超市中进口货品的占大多数，就调研组实地观察，与官网上介绍的比较一致。并且这里的产品大多来自于在原产地享受声誉的进口国，比如说，它的巧克力来自于比利时、瑞士；它的葡萄酒来自法国，囊括了享誉世界的葡萄酒庄——拉菲酒庄、玛歌酒庄等——所产多种名牌葡萄酒。当然，这些世界级精品也是身价不菲，一瓶拉菲酒在这里标价可以达到10000元甚至更高。
另有一小部分国内优秀产品，如烟台苹果，茅台、五粮液和国窖1573等高端白酒。Ole‘超市的这些产品价格也比别的地方要高出许多——比如苹果的标价，一斤优质烟台苹果，在普通市场上大约5元每斤，而在这里标价19元每斤以上——中间的价差还是相当大的。
五、店面风格及购物环境
济南Ole'超市的店面风格主要以绿色为主，代表有机食品和健康食品的理念。整个超市店面格调为绿色，给人以舒适感。Ole'超市的购物环境相比其他超市很优雅舒适，在超市里会播放舒缓的钢琴曲，而不是让人烦躁的流行歌曲，顾客在里面购物很愉悦，很惬意。
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六、 客流情况及销售观察
我们进入超市，对消费者数量进行了观测，刚开始人数大约维持在20至30人左右，晚上8点左右进入了比较高峰的时段，我看到人数差不多在店内上升到50至60人左右。而听店员介绍，这段时间正是高峰时段，客流较大。
同时，我也对从7:50-8:20之间，在这家超市购物结账的顾客做了一下统计：
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在这一段时间内，我们以五分钟为一时间段做了统计图：
由以上的图表数据，我们可以得知在8:05至8：15之间人流量，超市消费量达到最高，也就是黄金时间的消费者进入较多。据观察，在这之前与之后的时间，人数增加很少。
通过该表我们还可以看出，对于这家超市而言，在这一黄金时段的30分钟内，结账人数21人，销售额大约1000元，其中真正高利润的酒类产品没有得到销售。面对靠这样的销售状况，日常销售足不足以支撑该店的运转似乎都成为一个问题。
七、销售集中区域
从上面问题的分析可知，酒类产品没有销售，大多数人买的是零食和饮料，销售集中在这些区域。
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八、购物人群
Ole'超市的购物人群主要是年轻人，大部分是20-30岁之间的人，少有40岁左右的中年人，而上年纪的人是见不到的。从另一个角度可发现，很多消费者是在济南生活的外国人，这也是一大特点。
九、店内员工
超市内部员工都是30岁以下的人员，没有中老年员工的。除了一般的销售人员，还配有专门负责统计货架空缺的人员，并负责安排补货。而同时，补货人员，特别是食品类的人员，都带着口罩，这个是亮点。
十、同行综合对比
Ole‘——独特化、人性化的突出特点
第一，Ole'超市的价格定位。
这是一个巨大区别，与其他各类超市差别甚大，甚至差距有好几倍，这是一大区别，卖的不只是质量，还有品牌。
第二，装修风格的不同。
Ole'超市是以绿色为主色调，这是对健康追求的另一方面体现。对比不论是大润发还是家乐福、沃
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尔玛，都是有很大区别的，这也成为吸引消费者的一大亮点，在眼球经济的条件下，具备了一定的优势条件。
第三，服务的不同。
在高端超市里，你可以感受到增值服务，比如买一个水果人家会给你讲解知识，怎样吃才会营养。而在其他超市却没有。
第四，温馨舒适的购物环境。
在Ole'这样的超市中，你会体会到其送的感觉，而不是大润发的熙熙嚷嚷。而且，在这样的超市里，不会出现一堆人在前面排队，而你在那站着摇头兴叹的情形。这是不同的环境体验的体现。
第五，服务人员素质的区别。
在这样的超市里与在大润发里，你明显会感受到素质的差距，精品超市的服务人员素质要远远高于大润发之类的超市。
第六、食品和生鲜是为主，专门的酒类区域。
从入口的“减压区”放松过来，更正经的购物其实还在前头：水果、蔬菜、肉制品、水产品，硕大的生鲜区域就在你的手边。选购这些优质的、有益健康的新鲜食物，让你的心情得到提振，转个身，你就可以很放松地去购买诸如巧克力、糖果这样高热量的包装食物。这只是高端超市产品构成和产品布局中浅显的道理，更深层次的原因其实还是利益驱动。酒类大多都是定价高的产品，动辄上万元，这之中的利润是巨大的。相反，它只有在食品上做成高端，才能形成自己的竞争优势。 第七，培养顾客的高端、健康的生活习惯。
“价格昂贵，卖的就是一种生活方式”，在这里，货品其实仅仅是一种载体。伴随这些品质感更高的货品，各种红酒品鉴会、艺术插花赏、亲子活动、现场教授烹饪技巧的概念厨房等，都会陆续和客人互动。而这些过程都会带给客人更广阔的生活体验。
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第三章 调查分析总结
一、Ole’的高端定位 1、 店址定位
高端超市必须选择在大城市商业繁华地段、高档写字楼商务区或临近高档社区集聚地，而这些黄金地段的租赁成本之高可想而知。济南华润万家Ole'超市坐落于济南最繁华的商业街泉城路上。
泉城路是济南市的经济中心，市场完备程度和开放程度较高，有着很大的商机与发展空间；加之超市位于济南高端消费场所恒隆广场之内，作为济南最繁华的场所之一，这里已经具备了一定的高端消费者；同时附近贵和购物广场、银座商城的呼应，可发现其定位无疑就是高端市场，目标顾客就是高端消费人士。这样的选址与这样的定位是相匹配的。
2、经营定位
Ole'超市针对的目标客户非常明确——都市高级白领以及高端消费人群，该超市商品的价格要远远高于外边同类产品的价格，商品以及定价重在“精致”而不是“精明”
，用高级商品和高级定价提供一种不同于超市大卖场的消费模式，获得小部分目标客户的青睐。
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二、战略模型分析
1. 五力模型
【摘要】
五种力量模型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。五种力量模型确定了竞争的五种主要来源，即供应商和购买者的议价能力，潜在竞争者的威胁，替代品的威胁，以及最后一点，来自目前在同一行业的公司间的竞争。一种可行战略的提出首先应该包括确认并评价这五种力量，不同力量的影响来对中高端超市进行分析。
2.SWOT分析
【摘要】
运用SWTO分析方法对济南高端超市的发展的内部的微观条件和外部的宏观的环境作了一番详分析，客观的提出高端超市发展所具有的优势和劣势及其面临的机会和威胁，并在此基础上总结归纳高端超市的发展策略，为其发展提供决策依据。
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根据SWOT分析模型可以总结出该模式的发展策略，华润Ole
‘：
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三、 Ole‘经营问题以及对策
经营问题：
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高端超市——如何真正实现差异化？
1. 主题活动带动营销气氛
在普通大卖场随处可见的“特价牌”“促销”的字眼，但中高端超市不在是以价格打动消费者的心，用价格战刺激消费者的购买。因而，促销方式已不适合超市的营销。高端超市可以每个星期适当的举
办不同的主题活动，这些活动可以从高品质的生活方式、情趣商品、体现高品质生活品味的商品等方面来对他们的目标消费群体进行长时间引导以及培育。
2. 产品产地文化渲染消费氛围
中高端超市大多商品是进口商品，他们来自不同国家不同地方，产品本身还带有不同文化的特色。这些商品千里迢迢，穿洋过海来过中高超市。消费者对产品充满了神秘感，对商品文化更充满了好奇感。中高端超市应该在有些特色商品的下面有商品的产地文化介绍。
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3. 重在提高顾客附加值
高端超市需要一种“以客为尊”的服务理念，超市要让高端消费者无论从服务硬件还是服务软件上都能感受到这种体贴感。如超市员工的每个服务细节都能打动每一位消费者。超市员工要面带微笑，随处可以听见的“欢迎光临”，免费用得牙签和免费品尝商品的密封式打包方式展示了他们对食品卫生
的自信；在销售生鲜食品的区域配备服务员热心解说使用方法和诀窍，定能赢得高端消费者的青睐，
赢得顾客的再次光临。
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4. 实施会员制
普通超市的会员制是消费者用个人身份办理会员入会并缴纳会费，会员在购买时持卡可以享受价格折扣、服务等方面优惠的经验方式。中高端超市是实施差异化的会员制的经验方式。中高端超市应该是对一次性消费到一定金额的消费者实行免费办理会员，然后让他们拥有特别的服务，如传授烹调
做法，售后服务，每月专人的意见反馈跟踪等
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第四章 调查心得体会
一、课外知识获取——关于超市经营
国内零售业都市业态细分趋势明显。其中尤以超市最为突出，继社区店、大卖场、会员店之后，近年继续细分出G M S、食品加强型超市和高端超市等七个阵营，细化程度在国内也可排名前两位。
1. 超市分工更加细化
沃尔玛、家乐福、TESCO、、大润发、等为代表的外资大卖场以及各地区本土卖都市超市业的主流，这种满足所有层面消费者的一站式的购物，对周边消费者的辐射力可以达到5公里以内。 “超市+百货”的模式填补了部分社区单纯以快消商品为主的空白。 Ole 的定位是给中高端收入者提供所需要的商品。”华润万家Ole 广州店的负责人向记者透露，该超市进口商品超过1万种，占所有商品的比例高达70%，而这个定位与百佳旗下的TASTE不谋而合。
2. 多元化盈利模式
超市业态的多元化，商品、服务的多元化能够为消费者提供更加专业和个性化的体验。同时业态创新也体现了企业投资者对投资策略的调整。 华润万家O le 在全国的20余家门店中，深圳万象城店效益最好，日均客流量在9000人左右，周末销售额可达60万 70万元。而华润万家对O le 广州太古汇店的期望值是日均销售额30多万元。这意味着，这家仅45000平方米的门店每年的产出可达到1亿元。据悉，宏城超市出让给华润万家时，该社区超市39家直营店、68家加盟店的综合纯利仅有197万元。
多元化的发展无疑跳出传统超市的这种盈利框框，以差异化的商品供给，打造了一条高毛利经营模式。有零售业人士分析后认为，Ole 的毛利率很可能高达30%.
3. 资源决定入市门槛
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多元化并非解决超市业畸形盈利模式的灵丹妙药。 新业态有赖于新产品区分受众，如果超市没有与众不同的商品而一味寻求高端、多元化，很可能自寻死路。超市的很大挑战来自于货品的采购。
济南Ole'超市能否在济南盈利、成功，笔者认为与人们生活水平所处程度有很大关系。笔者觉得济南的收入水平还未达到使高端超市大规模涌现的地步，但这是一个趋势。
二、成员历练
我们在外出的调查活动中，得到了一定的锻炼，收获了经验，经历便是财富。作为一个大学生我们要不断的武装自己，大学算是半个社会，但也是一所象牙塔，多走出去看看我们所生活的环境是大有裨益的，有人说我们就像紫禁城里的小皇帝，要多走出去看看自己的祖国到底是什么样子，这话存在即合理，也许有时候大家会把自己架的太高，根本体会不到社会这个大环境。大学的生活不多了，把自己放下来，多走走，接接地气，还是不错的，此次活动虽然不大，但至少我们知道我们平时到的一些地方是有学问的，需要我们认真学习，成熟的表现之一，就是不断的学习，补充自己。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
另外，团队的分工协调也是锻炼我们的一部分，怎么去分工才能满足每一个队友的时间和偏好也是一大问题，这对我们团队分工合作提出了更高要求，使我们得到了更大的锻炼，这也是一种收获。
济南市华润万家Ole ’
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山东大学 管理学院 09级国际商务
团队成员
李鑫
窦树政
安娜
苗艳荣
王振
刘玉龙
李勇
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
目录
第一章 调研项目简介 ............................................................................................................................................... 3
一、调研背景简介 ............................................................................................................................................. 3 二、调研对象简介 ............................................................................................................................................. 4 第二章 实践调查内容 ............................................................................................................................................... 7
一、具体位置及规模 ......................................................................................................................................... 7 二、货物摆放区域分布及特点 ......................................................................................................................... 7 三、产品分类标志 ............................................................................................................................................. 8 四、产品特点 ..................................................................................................................................................... 8 六、 客流情况及销售观察 ............................................................................................................................... 9 七、销售集中区域 ........................................................................................................................................... 10 九、店内员工 .................................................................................................................................................... 11 十、同行综合对比 ............................................................................................................................................ 11 第三章 调查分析总结 ............................................................................................................................................. 13
一、Ole’的高端定位..................................................................................................................................... 13 二、战略模型分析 ........................................................................................................................................... 14
1. 五力模型 ........................................................................................................................................... 14 2.SWOT分析 .......................................................................................................................................... 14 三、
Ole‘经营问题以及对策 ................................................................................................................. 17
第四章 调查心得体会 ............................................................................................................................................. 21
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
第一章 调研项目简介
一、调研背景简介
随着改革开放的深入发展，零售界业态出现翻天覆地的变化，超市逐渐成为老百姓青睐的便利购物场所。各种大中型连锁超市相继落户城市和乡镇，进行激烈的竞争以获取客流和收益。随着经济水平的进一步提高，零售业态正在发生另一次变革，从事高端零售业的精品超市逐渐进入公众视野。
精品超市与普通的超市究竟有什么不同？它们靠什么来吸引口味日渐挑剔的顾客？ 精品超市的竞争优势和劣势各有那些方面？面对发展短板它们能够如何弥补？ 可否预测精品超市的发展前景怎样？这种经营模式究竟能否成功？
带着这些问题，我们选定了济南市Ole‘ 精品超市为调研目标，并在确定具体调研项目后实地进行了调查活动，根据所采集的实地调研数据和网络收集的二手数据，生成了这份调查报告。
整个调研活动主要分成以下几个环节：
调研项目确定（济南恒隆广场Ole'超市调研）进行实地调研（2012年4月30日，星期一） 调研数据以及资料整理 调研报告生成 调研展示环节”（包括PPT制作以及讲稿确定）
团队成员李鑫、窦树政、李勇在2012年4月30日晚到达济南恒隆广场，对Ole‘超市进行了实地考量。调研项目主要包括：自己观察布置风格，装修情况，产品特色等等超市细节；同时与店内人员进行交谈，了解经营相关情况。返回学校后，由刘玉龙等同学、王振等同学撰写了调查报告，苗艳荣、安娜同学制作了展示PPT——在整个活动进行中，团队成员各司其职，成功完成了这次调研任务。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
二、调研对象简介
华润万家
华润万家新标识的创作理念源自生机盎然的太阳花，透射出旺盛的生命力，寓意华润万家将以缤纷丰富的高品质商品，致力为每一位顾客创造充满阳光、健康、快乐的新生活；而六片花瓣的设计，向顾客充分传达了华润万家经营
理念：优质、便利、新鲜、低价、齐全、贴心。
“ 展望未来，华润万家充满了信心，秉承“与您携手 改变生活”的企业理念，情系千家万户，与社会大众真诚携手，改变生活，创新生活。
通过持续的优化与发展，坚持为大众提供优质、便利、新鲜、低价、齐全、贴心的服务承诺，带给社会大众家的温馨、富足、现代、健康的新生活方式。
华润万家将致力于成为改善大众生活品质的卓越零售企业。
我们的SLOGAN的设计精心选择了字体如行云流水并富有动感的——行楷，这既有行书的动感飘逸，又有楷书端庄的
行楷，使各个年龄阶段的顾客容易识别，贴心的表现我司阳光、健康、贴心、关怀的生活倡导宗旨，而入流行划过般的弧形设计元素，在投射出旺盛的生命力的同时，也带给顾客动感快乐的视觉享受。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
华润
Ole‘
Ole源自西班牙语，意为：兴奋、快乐、开心！华润万家推
出时尚超市以“Ole”为名，希望能够把这种感觉带给消费者。
华润Ole是华润万家有限公司于2004年，在其整个零售业态（原有百货大超、综超、标超、vango便利
店四大业态）之外筹建的第五支柱业态——高端精品超市，第一店于2004年12月9号在深圳华润万象城开业。
其经营面积多为2000-6000㎡以内，目前通常为4000㎡以上，经营商品以进口商品辅以高毛利商品（平
均40%左右）为主，日销售平时约为20—40万左右，节假日有所增幅30%—70%！
特别需要说明的是Ole开店成本通常为同规模普通超市业态的
2-5倍。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
济南市Ole’超市
2011年8月26日，正值盛夏，伴随着充满异域风情的泰国水果节，华润万家旗下高端精品超市Ole’在济南恒隆盛装开幕，给泉城济南带来一股新的时尚气息。Ole’超市是华润旗下的精品超市，致力于打造高端、健康的消费理念和不同的消费方式、生活方式， 其经营面积4000-6000平方米，经营近20000种商品，而其中进口商品占总商品的70%。
济南恒隆Ole’店布局有恒愠酒窖、有机健康中心、Lifestyle时尚精品区等不同商品区：恒温酒窖包括济南市面最全的葡萄酒产品，囊括了法国五大酒庄的葡萄酒；欧式面包坊也是其一大亮点，以品种繁多品质优良的不同面包点心吸引消费者的眼球；同时，Ole’济南恒隆店还将定期举办各式别出心裁的互动活动，正如其广告宣传所言：
“给济南的顾客带来一种自然健康、精致高雅的生活体验。
”
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
第二章 实践调查内容
一、具体位置及规模
济南Ole'超市位于济南市恒隆广场东区三楼。
据我们观察，到大三楼东区它的位置还是比较明显的，但它面积不是很大，总面积不及大润发洪家楼店的一层，规模不是很大。
二、货物摆放区域分布及特点
Ole'超市的货物分区：
货物之间距离比较紧凑，并不宽松，
货架距离较近，可能与这里的租金情况有关。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
三、产品分类标志
济南Ole'超市的产品分类的标志大多数通过文字在墙壁上呈现，而且是英文的分类。比如海鲜类，它的标注是seafood，婴幼儿产品标的是babies等等。这方面可能是由于超市本身定位于精品高端的缘故，针对消费群体主要都市白领和高层消费人群，故使用国际化的标识领导消费者。
我们团队成员认为，这并不是很好的一个设计安排，身为大学生调研组成员，面对这类标志牌还是需要适应下才能反应过来标识的商品究竟是什么，对于其他普通市民可能就更加不方便。但从另一个角度讲，Ole‘本身就是针对都市高级白领作为目标客户而开设的精品超市，这种非大众化的设计也与其差异化的经营理念有直接关系。
四、产品特点
Ole‘超市中进口货品的占大多数，就调研组实地观察，与官网上介绍的比较一致。并且这里的产品大多来自于在原产地享受声誉的进口国，比如说，它的巧克力来自于比利时、瑞士；它的葡萄酒来自法国，囊括了享誉世界的葡萄酒庄——拉菲酒庄、玛歌酒庄等——所产多种名牌葡萄酒。当然，这些世界级精品也是身价不菲，一瓶拉菲酒在这里标价可以达到10000元甚至更高。
另有一小部分国内优秀产品，如烟台苹果，茅台、五粮液和国窖1573等高端白酒。Ole‘超市的这些产品价格也比别的地方要高出许多——比如苹果的标价，一斤优质烟台苹果，在普通市场上大约5元每斤，而在这里标价19元每斤以上——中间的价差还是相当大的。
五、店面风格及购物环境
济南Ole'超市的店面风格主要以绿色为主，代表有机食品和健康食品的理念。整个超市店面格调为绿色，给人以舒适感。Ole'超市的购物环境相比其他超市很优雅舒适，在超市里会播放舒缓的钢琴曲，而不是让人烦躁的流行歌曲，顾客在里面购物很愉悦，很惬意。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
六、 客流情况及销售观察
我们进入超市，对消费者数量进行了观测，刚开始人数大约维持在20至30人左右，晚上8点左右进入了比较高峰的时段，我看到人数差不多在店内上升到50至60人左右。而听店员介绍，这段时间正是高峰时段，客流较大。
同时，我也对从7:50-8:20之间，在这家超市购物结账的顾客做了一下统计：
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
在这一段时间内，我们以五分钟为一时间段做了统计图：
由以上的图表数据，我们可以得知在8:05至8：15之间人流量，超市消费量达到最高，也就是黄金时间的消费者进入较多。据观察，在这之前与之后的时间，人数增加很少。
通过该表我们还可以看出，对于这家超市而言，在这一黄金时段的30分钟内，结账人数21人，销售额大约1000元，其中真正高利润的酒类产品没有得到销售。面对靠这样的销售状况，日常销售足不足以支撑该店的运转似乎都成为一个问题。
七、销售集中区域
从上面问题的分析可知，酒类产品没有销售，大多数人买的是零食和饮料，销售集中在这些区域。
关于济南华润万家Ole’超市的调查报告
八、购物人群
Ole'超市的购物人群主要是年轻人，大部分是20-30岁之间的人，少有40岁左右的中年人，而上年纪的人是见不到的。从另一个角度可发现，很多消费者是在济南生活的外国人，这也是一大特点。
九、店内员工
超市内部员工都是30岁以下的人员，没有中老年员工的。除了一般的销售人员，还配有专门负责统计货架空缺的人员，并负责安排补货。而同时，补货人员，特别是食品类的人员，都带着口罩，这个是亮点。
十、同行综合对比
Ole‘——独特化、人性化的突出特点
第一，Ole'超市的价格定位。
这是一个巨大区别，与其他各类超市差别甚大，甚至差距有好几倍，这是一大区别，卖的不只是质量，还有品牌。
第二，装修风格的不同。
Ole'超市是以绿色为主色调，这是对健康追求的另一方面体现。对比不论是大润发还是家乐福、沃
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尔玛，都是有很大区别的，这也成为吸引消费者的一大亮点，在眼球经济的条件下，具备了一定的优势条件。
第三，服务的不同。
在高端超市里，你可以感受到增值服务，比如买一个水果人家会给你讲解知识，怎样吃才会营养。而在其他超市却没有。
第四，温馨舒适的购物环境。
在Ole'这样的超市中，你会体会到其送的感觉，而不是大润发的熙熙嚷嚷。而且，在这样的超市里，不会出现一堆人在前面排队，而你在那站着摇头兴叹的情形。这是不同的环境体验的体现。
第五，服务人员素质的区别。
在这样的超市里与在大润发里，你明显会感受到素质的差距，精品超市的服务人员素质要远远高于大润发之类的超市。
第六、食品和生鲜是为主，专门的酒类区域。
从入口的“减压区”放松过来，更正经的购物其实还在前头：水果、蔬菜、肉制品、水产品，硕大的生鲜区域就在你的手边。选购这些优质的、有益健康的新鲜食物，让你的心情得到提振，转个身，你就可以很放松地去购买诸如巧克力、糖果这样高热量的包装食物。这只是高端超市产品构成和产品布局中浅显的道理，更深层次的原因其实还是利益驱动。酒类大多都是定价高的产品，动辄上万元，这之中的利润是巨大的。相反，它只有在食品上做成高端，才能形成自己的竞争优势。 第七，培养顾客的高端、健康的生活习惯。
“价格昂贵，卖的就是一种生活方式”，在这里，货品其实仅仅是一种载体。伴随这些品质感更高的货品，各种红酒品鉴会、艺术插花赏、亲子活动、现场教授烹饪技巧的概念厨房等，都会陆续和客人互动。而这些过程都会带给客人更广阔的生活体验。
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第三章 调查分析总结
一、Ole’的高端定位 1、 店址定位
高端超市必须选择在大城市商业繁华地段、高档写字楼商务区或临近高档社区集聚地，而这些黄金地段的租赁成本之高可想而知。济南华润万家Ole'超市坐落于济南最繁华的商业街泉城路上。
泉城路是济南市的经济中心，市场完备程度和开放程度较高，有着很大的商机与发展空间；加之超市位于济南高端消费场所恒隆广场之内，作为济南最繁华的场所之一，这里已经具备了一定的高端消费者；同时附近贵和购物广场、银座商城的呼应，可发现其定位无疑就是高端市场，目标顾客就是高端消费人士。这样的选址与这样的定位是相匹配的。
2、经营定位
Ole'超市针对的目标客户非常明确——都市高级白领以及高端消费人群，该超市商品的价格要远远高于外边同类产品的价格，商品以及定价重在“精致”而不是“精明”
，用高级商品和高级定价提供一种不同于超市大卖场的消费模式，获得小部分目标客户的青睐。
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二、战略模型分析
1. 五力模型
【摘要】
五种力量模型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。五种力量模型确定了竞争的五种主要来源，即供应商和购买者的议价能力，潜在竞争者的威胁，替代品的威胁，以及最后一点，来自目前在同一行业的公司间的竞争。一种可行战略的提出首先应该包括确认并评价这五种力量，不同力量的影响来对中高端超市进行分析。
2.SWOT分析
【摘要】
运用SWTO分析方法对济南高端超市的发展的内部的微观条件和外部的宏观的环境作了一番详分析，客观的提出高端超市发展所具有的优势和劣势及其面临的机会和威胁，并在此基础上总结归纳高端超市的发展策略，为其发展提供决策依据。
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根据SWOT分析模型可以总结出该模式的发展策略，华润Ole
‘：
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三、 Ole‘经营问题以及对策
经营问题：
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高端超市——如何真正实现差异化？
1. 主题活动带动营销气氛
在普通大卖场随处可见的“特价牌”“促销”的字眼，但中高端超市不在是以价格打动消费者的心，用价格战刺激消费者的购买。因而，促销方式已不适合超市的营销。高端超市可以每个星期适当的举
办不同的主题活动，这些活动可以从高品质的生活方式、情趣商品、体现高品质生活品味的商品等方面来对他们的目标消费群体进行长时间引导以及培育。
2. 产品产地文化渲染消费氛围
中高端超市大多商品是进口商品，他们来自不同国家不同地方，产品本身还带有不同文化的特色。这些商品千里迢迢，穿洋过海来过中高超市。消费者对产品充满了神秘感，对商品文化更充满了好奇感。中高端超市应该在有些特色商品的下面有商品的产地文化介绍。
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3. 重在提高顾客附加值
高端超市需要一种“以客为尊”的服务理念，超市要让高端消费者无论从服务硬件还是服务软件上都能感受到这种体贴感。如超市员工的每个服务细节都能打动每一位消费者。超市员工要面带微笑，随处可以听见的“欢迎光临”，免费用得牙签和免费品尝商品的密封式打包方式展示了他们对食品卫生
的自信；在销售生鲜食品的区域配备服务员热心解说使用方法和诀窍，定能赢得高端消费者的青睐，
赢得顾客的再次光临。
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4. 实施会员制
普通超市的会员制是消费者用个人身份办理会员入会并缴纳会费，会员在购买时持卡可以享受价格折扣、服务等方面优惠的经验方式。中高端超市是实施差异化的会员制的经验方式。中高端超市应该是对一次性消费到一定金额的消费者实行免费办理会员，然后让他们拥有特别的服务，如传授烹调
做法，售后服务，每月专人的意见反馈跟踪等
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第四章 调查心得体会
一、课外知识获取——关于超市经营
国内零售业都市业态细分趋势明显。其中尤以超市最为突出，继社区店、大卖场、会员店之后，近年继续细分出G M S、食品加强型超市和高端超市等七个阵营，细化程度在国内也可排名前两位。
1. 超市分工更加细化
沃尔玛、家乐福、TESCO、、大润发、等为代表的外资大卖场以及各地区本土卖都市超市业的主流，这种满足所有层面消费者的一站式的购物，对周边消费者的辐射力可以达到5公里以内。 “超市+百货”的模式填补了部分社区单纯以快消商品为主的空白。 Ole 的定位是给中高端收入者提供所需要的商品。”华润万家Ole 广州店的负责人向记者透露，该超市进口商品超过1万种，占所有商品的比例高达70%，而这个定位与百佳旗下的TASTE不谋而合。
2. 多元化盈利模式
超市业态的多元化，商品、服务的多元化能够为消费者提供更加专业和个性化的体验。同时业态创新也体现了企业投资者对投资策略的调整。 华润万家O le 在全国的20余家门店中，深圳万象城店效益最好，日均客流量在9000人左右，周末销售额可达60万 70万元。而华润万家对O le 广州太古汇店的期望值是日均销售额30多万元。这意味着，这家仅45000平方米的门店每年的产出可达到1亿元。据悉，宏城超市出让给华润万家时，该社区超市39家直营店、68家加盟店的综合纯利仅有197万元。
多元化的发展无疑跳出传统超市的这种盈利框框，以差异化的商品供给，打造了一条高毛利经营模式。有零售业人士分析后认为，Ole 的毛利率很可能高达30%.
3. 资源决定入市门槛
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多元化并非解决超市业畸形盈利模式的灵丹妙药。 新业态有赖于新产品区分受众，如果超市没有与众不同的商品而一味寻求高端、多元化，很可能自寻死路。超市的很大挑战来自于货品的采购。
济南Ole'超市能否在济南盈利、成功，笔者认为与人们生活水平所处程度有很大关系。笔者觉得济南的收入水平还未达到使高端超市大规模涌现的地步，但这是一个趋势。
二、成员历练
我们在外出的调查活动中，得到了一定的锻炼，收获了经验，经历便是财富。作为一个大学生我们要不断的武装自己，大学算是半个社会，但也是一所象牙塔，多走出去看看我们所生活的环境是大有裨益的，有人说我们就像紫禁城里的小皇帝，要多走出去看看自己的祖国到底是什么样子，这话存在即合理，也许有时候大家会把自己架的太高，根本体会不到社会这个大环境。大学的生活不多了，把自己放下来，多走走，接接地气，还是不错的，此次活动虽然不大，但至少我们知道我们平时到的一些地方是有学问的，需要我们认真学习，成熟的表现之一，就是不断的学习，补充自己。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
另外，团队的分工协调也是锻炼我们的一部分，怎么去分工才能满足每一个队友的时间和偏好也是一大问题，这对我们团队分工合作提出了更高要求，使我们得到了更大的锻炼，这也是一种收获。