烤箱香辣烤鱼的做法如何用烤箱烤鱼

烤箱香辣烤鱼

2011-6-18 11:30:46访问：5062次中国吃网为您提供香辣烤鱼的做法的图解详细介绍，教您香辣烤鱼怎么做，怎么做香辣烤鱼才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

菜系：川菜

做法：烤

口味：香辣

食疗：营养不良

主料：

　　鲢鱼

配料：

　　花椒

　　泡椒

　　平菇

　　木耳(干)

　　大蒜（白皮）

　　姜

调料：

　　豆瓣酱

　　酱油

　　盐

　　花生油

　　蔗糖

香辣烤鱼属于川菜谱，主要原料是花鲢；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

香辣烤鱼的原料：花鲢（鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以）；

香辣烤鱼的配料：平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒；

香辣烤鱼的调料：豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。

香辣烤鱼的做法：

1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟；

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；

3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香；

4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；

6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可；

7、炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。