（二）食品行业企业社会责任的内涵
食品行业的产品安全与消费者的健康息息相关，所以是社会重点关注的内容，食品的安全性是生产企业的责任根本。食品安全指的是无毒害、符合人体的营养需求，对食用者不会造成任何危害。食品的是否符合要求关乎到人们的身体健康甚至生命安全，因此对食品的安全性有较为特殊的要求，这个要求是区分食品行业的社会责任与其他行业的根本所在。食品的安全性不仅是企业在市场中获得竞争力和市场份额的关键，也是企业的商业底线。企业发展壮大后所要面临的不仅仅是扩大生产规模，提高产品收益，而是更加要注意其食品的安全性，防范食品安全事故的发生。食品企业所应承担的社会责任不仅体现在食品的安全性上，这只是在社会责任中所承担的关于消费者的一部分，这部分也是最基础的部分，这是社会责任中要承担的法律以及伦理道德责任。
通过上述表述，我们可以给食品行业的社会责任如此定义：食品企业作为法律上的公民，在其经营中首先要考虑到产品流通过程中的各相关人员的利益，主动承担其相应的经济、法律、伦理道德责任。食品的安全是其整个社会责任的底线，是不能够碰触的底线，企业不仅需要产生出符合国家标准和行业标准的产品，还需要致力于提高产品的质量满足消费者的营养健康，提高消费质量。
（三）研究食品行业企业社会责任的意义
食品的安全性与人们每天的生活是密不可分的，食品安全问题成为各国政府历来十分重视的问题。世界卫生组织的报告提到，在发达国家中，每年因食用了不安全的食品而死亡的案例数量以30%左右的比例增长。中国对食品安全性的重视程度远不及发达国家，其死亡人数可想而知，2008年的“三鹿奶粉”事件、2011年的“瘦肉精事件”，还有“毒馒头”“毒大米”“僵尸肉”等等食品安全问题层出不穷。
无论是发达国家还是发展中国家，对食品安全性问题不能够掉以轻心，目前，社会各界开始重视食品的安全问题，并且不断地强烈呼吁食品生产企业履行其应该担负的社会责任。中国的经济发展迅猛，城镇化不断加强，但是环境问题和经济发展之间的矛盾日益突出。企业社会责任理念不短的深化加强，中国食品企业应该承担怎样的责任和如何承担其应担负的责任成为讨论的热点话题。本文主要围绕中国食品企业承担社会责任中的问题进行研究并给出对策和建议。
食品企业和其他行业的企业有着相同的社会责任，都受利益的驱使而产生。从企业社会责任的内容和利益相关方面探究，认为企业的一般责任主要有以下几个方面：责任管理、社会绩效、市场的绩效以及环境的绩效。食品企业除承担以上一般责任外，还因其特殊性承担着相应的特殊责任。如作为其生产的产品与消费者的日常生活息息相关，特殊责任中一个十分重要的责任就是保证其产品的安全性，为消费者和国民的身体健康提供可靠的产品。食品行业的对社会责任的履行是其企业文化和道德价值的体现，不同行业的社会责任体现方式不同。
作为一个准入门槛不高的行业，我国的食品企业不断发展，目前的特点是分布广、集约化和数量众多，且食品安全性管理不到位等。根据统计，目前我国存在四十多万家食品企业，其中有三百二十多万家食品经营主体，在我国农牧渔民人数达两亿之多，从事小作坊、小饭摊类的人数更是无可估量。由于食品的生产者众多，消费数量巨大，但是食品安全监管不到位，缺少严格的行业标准，导致我国的食品安全基础薄弱。作为食品安全的第一责任人，食品企业在履行经济和法律责任时，更应该完善自己的社会道德责任，在保证其食品安全的基础上发展自身。企业的社会责任不仅仅是保证产品的安全性和诚信的经营，还包括了企业对员工、环境、政府等得责任。
四、食品行业企业履行社会责任的案例分析
（一）双汇集团介绍
双汇集团成立于1998年10月，是由河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司独家发起，通过社会筹资成立的有限公司。其经营的主体是畜禽食品的加工。双汇集团坚持走规模生产、品牌经营的发展道路，双汇集团经过十几年的不断发展壮大，已经成为一个资产达200多亿，拥有企业员工7万多人，每年的肉类产量达近四百万吨，年销售收入超五百亿的特大型食品生产企业。
双汇集团坚持以“农”为核心，围绕肉类加工做项目，实行企业品牌化经营。核心业务是肉类加工，并带动向饲料业和养殖业发展，向下游发展物流、商业等。双汇集团立足河南省，面向山东、河北、江苏、湖北、四川、广东、安徽、上海等十八个省市，建设了多大二十多
家的加工基地，并在全国成立了三百多个销售公司和物流配送中心。除了发展国内业务，还积极拓展海外市场，在美国、日本、新加坡、菲律宾、西班牙等国家成立办事处，开展国外业务，形成了遍布全国，辐射海外的销售网络，使其产品走出河南，走向世界。
（二）双汇集团履行社会责任分析
（1）社会公益责任
“救困扶贫”是中华民族的传统美德、更是在新时代需要继承与发扬的优良传统。企业的社会责任的履行，不仅能够获得社会各界的认可，还能够为社会和企业直接或间接的创造财富。双汇集团具有很强的社会责任感，集团每年定期向河南的贫困大学生捐助三千万元，双汇集团董事长说：“：双汇把参与社会捐助支持贫困群体的公益事业看作自己应尽的责任。双汇是从河南发展壮大走向全国的，双汇的发展壮大，不能忘记全国人民和社会各界人士的大力支持，将肩负责任，反哺社会，为建设和谐社会贡献自己的绵薄之力。”多年来，双汇集团积极参与社会慈善事业，为贫困群众排忧解难，为贫困大学生圆上学梦，双汇集团10年到14年累计为社会事业捐款捐物达9000余万，累计向企业里的困难职工和患病职工捐款6400多万元。
（2）食品安全责任
我们知道2011年的“瘦肉精”事件以后，双汇集体陷入了前所未有的企业危机，双汇集团为了重新取得社会的认可也做出了很大的努力。为了保证食品的安全性，双汇集团制定了一下保证产品安全的制度和方针：坚持“严”的当头，积极地完善内部控制体系，确保产品的安全性，生猪实行头头检验、其他辅助类原料在进场以及最后产品在出厂时做到批批检验，做好“三把关”；实行工厂开放式搬厂，社会各界随时都可以进厂检查；重视第三方检验机构的检验督查，积极完善食品安全管理制度；重视养殖业的发展，在原料的源头上保证产品质量；成立“食品安全警示教育日”，并积极落实该制度，加强企业管理层和员工的法制和道德教育。
（3）生态环境责任
环境保护已经成为这个社会共同面临的重大问题，双汇集团积极响应国家的号召，坚持产生环保的理念，加强环境治理，加大企业在环保方面的投入。严格落实各项国家的节能减排政策，提高生态文明建设水平，促进企业的绿色发展。
双汇集团累计投入近2亿元建造与“三废”（废水、废气、固体废弃物）治理相关的配套措施和设施，为节能减排做出了应有的贡献。双汇集团坚持以人为本、重视环保，全面体现生态文明建设和积极探索环保措施的要求。为保护环境，走可持续发展的道路，在生产过程中不断地采用新的技术、新的工艺。在管理上推行标准化，全面实现生产的绿色化，将集团建设成清洁生产型、资源节约型和环境友好型的加工型企业，实现企业的效益与环境保护相协调的发展道路。
（三）双汇集团“瘦肉精”事件给我们的教训和启示
推进食品行业社会责任的建设不仅要靠政府的监督和引导，更要依靠社会各界的参与和企业自身的建设，只有三方面的相互协作，才能合力促进食品企业社会责任的落实。政府的监督和引导是促进食品企业落实社会责任的最有力的保证，是其有力的外部约束。社会各界是联系政府和企业的中间环节，社会媒体、非政府机构能够为企业落户社会责任营造舆论氛围和对话环境。企业作为社会责任落实的主体，应该摒弃唯利是图、利润之上的经营理念，积极的提高企业自身的社会责任意识。
（1）政府在促进食品安全方面的作用
政府作为维护食品安全的有力保证，首先应该转变原有的“先发展后在治理”的错误理念，树立正确的绩效观。中央政府不应该只把经济指标作为考核行政绩效的唯一指标，地方政府也不能将税收作为评价企业贡献的唯一的一项指标。各级政府机构应该积极制定和落实食品安全追责制度，建立食品安全质量监管的考核制度，将食品的安全加到政府工作的目标中去，加强对食品企业的鼓励引导。加强食品安全的法制环境建设，健全并完善食品安全标准。
（2）社会在促进食品企业履行社会责任的作用
在敦促食品企业履行社会责任保证食品安全中，社会是一个十分重要的部分，不能忽视社会的力量，应充分发挥整个社会的力量，能够让企业感受到来自社会的压力并尽快落实该尽的
责任。发挥社会的力量主要有以下几个方面：加强社会媒体的监督作用，媒体作为一个强有力的监督机构，能够是企业在生产过程中，时刻保持警惕；积极地成立非政府机构和组织，推动食品企业履行社会责任；倡导责任消费，充分发挥消费者的监督作用。
（3）食品企业应积极推进自身社会责任建设
一直以来食品企业都有着错误的认识，只看到企业自身在履行社会责任时造成的经营成本的增加，却没有认识到企业与社会之间的相互依存、相互依赖的作用关系。有甚者还有某些企业认为，只有大企业才应该去履行社会责任，小企业不用履行社会责任的错误观念。如果不能及时的认识并改正这些错误观点，企业在社会责任的落实上将会停滞不前，企业自身不能意识到重要性，即便是其他各方面的力量再努力也是于事无补。其次，企业要做到自律，建立和健全报告制度，建立内部的食品安全管理制度，并做好售后服务和召回制度。
（二）食品行业企业社会责任的内涵
食品行业的产品安全与消费者的健康息息相关，所以是社会重点关注的内容，食品的安全性是生产企业的责任根本。食品安全指的是无毒害、符合人体的营养需求，对食用者不会造成任何危害。食品的是否符合要求关乎到人们的身体健康甚至生命安全，因此对食品的安全性有较为特殊的要求，这个要求是区分食品行业的社会责任与其他行业的根本所在。食品的安全性不仅是企业在市场中获得竞争力和市场份额的关键，也是企业的商业底线。企业发展壮大后所要面临的不仅仅是扩大生产规模，提高产品收益，而是更加要注意其食品的安全性，防范食品安全事故的发生。食品企业所应承担的社会责任不仅体现在食品的安全性上，这只是在社会责任中所承担的关于消费者的一部分，这部分也是最基础的部分，这是社会责任中要承担的法律以及伦理道德责任。
通过上述表述，我们可以给食品行业的社会责任如此定义：食品企业作为法律上的公民，在其经营中首先要考虑到产品流通过程中的各相关人员的利益，主动承担其相应的经济、法律、伦理道德责任。食品的安全是其整个社会责任的底线，是不能够碰触的底线，企业不仅需要产生出符合国家标准和行业标准的产品，还需要致力于提高产品的质量满足消费者的营养健康，提高消费质量。
（三）研究食品行业企业社会责任的意义
食品的安全性与人们每天的生活是密不可分的，食品安全问题成为各国政府历来十分重视的问题。世界卫生组织的报告提到，在发达国家中，每年因食用了不安全的食品而死亡的案例数量以30%左右的比例增长。中国对食品安全性的重视程度远不及发达国家，其死亡人数可想而知，2008年的“三鹿奶粉”事件、2011年的“瘦肉精事件”，还有“毒馒头”“毒大米”“僵尸肉”等等食品安全问题层出不穷。
无论是发达国家还是发展中国家，对食品安全性问题不能够掉以轻心，目前，社会各界开始重视食品的安全问题，并且不断地强烈呼吁食品生产企业履行其应该担负的社会责任。中国的经济发展迅猛，城镇化不断加强，但是环境问题和经济发展之间的矛盾日益突出。企业社会责任理念不短的深化加强，中国食品企业应该承担怎样的责任和如何承担其应担负的责任成为讨论的热点话题。本文主要围绕中国食品企业承担社会责任中的问题进行研究并给出对策和建议。
食品企业和其他行业的企业有着相同的社会责任，都受利益的驱使而产生。从企业社会责任的内容和利益相关方面探究，认为企业的一般责任主要有以下几个方面：责任管理、社会绩效、市场的绩效以及环境的绩效。食品企业除承担以上一般责任外，还因其特殊性承担着相应的特殊责任。如作为其生产的产品与消费者的日常生活息息相关，特殊责任中一个十分重要的责任就是保证其产品的安全性，为消费者和国民的身体健康提供可靠的产品。食品行业的对社会责任的履行是其企业文化和道德价值的体现，不同行业的社会责任体现方式不同。
作为一个准入门槛不高的行业，我国的食品企业不断发展，目前的特点是分布广、集约化和数量众多，且食品安全性管理不到位等。根据统计，目前我国存在四十多万家食品企业，其中有三百二十多万家食品经营主体，在我国农牧渔民人数达两亿之多，从事小作坊、小饭摊类的人数更是无可估量。由于食品的生产者众多，消费数量巨大，但是食品安全监管不到位，缺少严格的行业标准，导致我国的食品安全基础薄弱。作为食品安全的第一责任人，食品企业在履行经济和法律责任时，更应该完善自己的社会道德责任，在保证其食品安全的基础上发展自身。企业的社会责任不仅仅是保证产品的安全性和诚信的经营，还包括了企业对员工、环境、政府等得责任。
四、食品行业企业履行社会责任的案例分析
（一）双汇集团介绍
双汇集团成立于1998年10月，是由河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司独家发起，通过社会筹资成立的有限公司。其经营的主体是畜禽食品的加工。双汇集团坚持走规模生产、品牌经营的发展道路，双汇集团经过十几年的不断发展壮大，已经成为一个资产达200多亿，拥有企业员工7万多人，每年的肉类产量达近四百万吨，年销售收入超五百亿的特大型食品生产企业。
双汇集团坚持以“农”为核心，围绕肉类加工做项目，实行企业品牌化经营。核心业务是肉类加工，并带动向饲料业和养殖业发展，向下游发展物流、商业等。双汇集团立足河南省，面向山东、河北、江苏、湖北、四川、广东、安徽、上海等十八个省市，建设了多大二十多
家的加工基地，并在全国成立了三百多个销售公司和物流配送中心。除了发展国内业务，还积极拓展海外市场，在美国、日本、新加坡、菲律宾、西班牙等国家成立办事处，开展国外业务，形成了遍布全国，辐射海外的销售网络，使其产品走出河南，走向世界。
（二）双汇集团履行社会责任分析
（1）社会公益责任
“救困扶贫”是中华民族的传统美德、更是在新时代需要继承与发扬的优良传统。企业的社会责任的履行，不仅能够获得社会各界的认可，还能够为社会和企业直接或间接的创造财富。双汇集团具有很强的社会责任感，集团每年定期向河南的贫困大学生捐助三千万元，双汇集团董事长说：“：双汇把参与社会捐助支持贫困群体的公益事业看作自己应尽的责任。双汇是从河南发展壮大走向全国的，双汇的发展壮大，不能忘记全国人民和社会各界人士的大力支持，将肩负责任，反哺社会，为建设和谐社会贡献自己的绵薄之力。”多年来，双汇集团积极参与社会慈善事业，为贫困群众排忧解难，为贫困大学生圆上学梦，双汇集团10年到14年累计为社会事业捐款捐物达9000余万，累计向企业里的困难职工和患病职工捐款6400多万元。
（2）食品安全责任
我们知道2011年的“瘦肉精”事件以后，双汇集体陷入了前所未有的企业危机，双汇集团为了重新取得社会的认可也做出了很大的努力。为了保证食品的安全性，双汇集团制定了一下保证产品安全的制度和方针：坚持“严”的当头，积极地完善内部控制体系，确保产品的安全性，生猪实行头头检验、其他辅助类原料在进场以及最后产品在出厂时做到批批检验，做好“三把关”；实行工厂开放式搬厂，社会各界随时都可以进厂检查；重视第三方检验机构的检验督查，积极完善食品安全管理制度；重视养殖业的发展，在原料的源头上保证产品质量；成立“食品安全警示教育日”，并积极落实该制度，加强企业管理层和员工的法制和道德教育。
（3）生态环境责任
环境保护已经成为这个社会共同面临的重大问题，双汇集团积极响应国家的号召，坚持产生环保的理念，加强环境治理，加大企业在环保方面的投入。严格落实各项国家的节能减排政策，提高生态文明建设水平，促进企业的绿色发展。
双汇集团累计投入近2亿元建造与“三废”（废水、废气、固体废弃物）治理相关的配套措施和设施，为节能减排做出了应有的贡献。双汇集团坚持以人为本、重视环保，全面体现生态文明建设和积极探索环保措施的要求。为保护环境，走可持续发展的道路，在生产过程中不断地采用新的技术、新的工艺。在管理上推行标准化，全面实现生产的绿色化，将集团建设成清洁生产型、资源节约型和环境友好型的加工型企业，实现企业的效益与环境保护相协调的发展道路。
（三）双汇集团“瘦肉精”事件给我们的教训和启示
推进食品行业社会责任的建设不仅要靠政府的监督和引导，更要依靠社会各界的参与和企业自身的建设，只有三方面的相互协作，才能合力促进食品企业社会责任的落实。政府的监督和引导是促进食品企业落实社会责任的最有力的保证，是其有力的外部约束。社会各界是联系政府和企业的中间环节，社会媒体、非政府机构能够为企业落户社会责任营造舆论氛围和对话环境。企业作为社会责任落实的主体，应该摒弃唯利是图、利润之上的经营理念，积极的提高企业自身的社会责任意识。
（1）政府在促进食品安全方面的作用
政府作为维护食品安全的有力保证，首先应该转变原有的“先发展后在治理”的错误理念，树立正确的绩效观。中央政府不应该只把经济指标作为考核行政绩效的唯一指标，地方政府也不能将税收作为评价企业贡献的唯一的一项指标。各级政府机构应该积极制定和落实食品安全追责制度，建立食品安全质量监管的考核制度，将食品的安全加到政府工作的目标中去，加强对食品企业的鼓励引导。加强食品安全的法制环境建设，健全并完善食品安全标准。
（2）社会在促进食品企业履行社会责任的作用
在敦促食品企业履行社会责任保证食品安全中，社会是一个十分重要的部分，不能忽视社会的力量，应充分发挥整个社会的力量，能够让企业感受到来自社会的压力并尽快落实该尽的
责任。发挥社会的力量主要有以下几个方面：加强社会媒体的监督作用，媒体作为一个强有力的监督机构，能够是企业在生产过程中，时刻保持警惕；积极地成立非政府机构和组织，推动食品企业履行社会责任；倡导责任消费，充分发挥消费者的监督作用。
（3）食品企业应积极推进自身社会责任建设
一直以来食品企业都有着错误的认识，只看到企业自身在履行社会责任时造成的经营成本的增加，却没有认识到企业与社会之间的相互依存、相互依赖的作用关系。有甚者还有某些企业认为，只有大企业才应该去履行社会责任，小企业不用履行社会责任的错误观念。如果不能及时的认识并改正这些错误观点，企业在社会责任的落实上将会停滞不前，企业自身不能意识到重要性，即便是其他各方面的力量再努力也是于事无补。其次，企业要做到自律，建立和健全报告制度，建立内部的食品安全管理制度，并做好售后服务和召回制度。