自从有了冰箱和速冻食品，很多宅男宅女都觉得就此高枕无忧， 好像无论多饿，从冰箱里拿出速冻食品就能立刻开吃。 但我们不得不告诉你的是，冷冻速食，并不是你想象那么简单。 冷冻速食也可以有营养 作为一个彻头彻尾的宅女，苹果的冰箱总是被塞得满满的，大部分都是速冻食品。不过和大家印象里的传统速冻食品不一样的是，除了常见的饺子、汤圆等外，她的冰箱里还有速冻蔬菜、海产、半成品配菜等。“很多人对于速冻食物的理解有误区，速冻食物的种类其实非常多，超市里贩卖的净菜、玉米罐头、冻好的虾仁和鱼类，其实都属于速冻食物的范畴。” 别看苹果现在说得头头是道，但是在最初，她仍然是一个速冻食物储存的菜鸟。速冻食物对于储存的温度有极高的要求，需要在包装后仍在-18℃（及其以下）的条件进行冻藏和流通。“最开始我根本就不懂，买回来速冻食物就随便放在冰箱，也没看冰箱的温度，结果导致冷冻速食都变得软绵绵的，根本没法吃。” 速冻食物除了对冰箱温度有要求外，对于保质期同样也有要求。“很多速冻食品包装袋上写的保质期6个月，但是最好还是建议在5个月内食用。尤其是开封后，最好是在一个星期内吃完，不然开封后的食物容易和冰箱里的其他食物串味，也会有细菌，很不卫生。” 对于现在各大超市贩卖的速冻食物，苹果也给出了自己的建议，一定要选择包装规范、项目齐全、标明生产日期和保质期的速冻食物。在购买的同时，也要就近购买，以免路途太远耽误速冻食品的冷冻效果，在购买前要了解贩卖地的冷藏设备是否合格。 重点推荐：速冻须知 1.不要将速冻食品直接放在冰箱冷藏箱里储存，要设定好速冻食品的温度后再进行保存。 2.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。 3.不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。 4.不买食物变软或有粘连的。这表示产品在储存、运输过程中的冷冻链未能良好链接，导致产品曾经部分解冻。速冻食品制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中致病菌活力降低，一旦环境温度升高解冻，很容易使病菌恢复活力。 5.好的解冻方法能减少食物的营养流失。有些人对冷冻畜禽肉实行“水漫解冻”或“流水解冻”，这其实也会造成汁液的大量流失。要解冻冰箱冷冻室的食物，就把它放进冰箱的冷藏室好了。冷藏室通常出厂温度设置在5℃，不仅十分适宜速冻食品的“营养解冻”，而且也为冷藏室降温，有利冰箱保养。 6.速冻食品对贮藏要求十分严格，只有在－18℃以下细菌和各种酶才会处于完全被抑制状态，以防止食品变质，保持食物原有的新鲜度和营养成分不流失。这一点，散装销售很难做到。而且散装速冻食品无法知道其生产日期，是否过期无从得知。而裸露的食品被人挑来挑去也不够卫生。 TIPS 夏季储存速冻食品有讲究 1.由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。 2.因为因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，所以速冻食物会提前过期，不要将速冻食品存放太久。 3.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。 4.存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起，以免食物之间互相串味，破坏本来的口感。同时，不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。
自从有了冰箱和速冻食品，很多宅男宅女都觉得就此高枕无忧， 好像无论多饿，从冰箱里拿出速冻食品就能立刻开吃。 但我们不得不告诉你的是，冷冻速食，并不是你想象那么简单。 冷冻速食也可以有营养 作为一个彻头彻尾的宅女，苹果的冰箱总是被塞得满满的，大部分都是速冻食品。不过和大家印象里的传统速冻食品不一样的是，除了常见的饺子、汤圆等外，她的冰箱里还有速冻蔬菜、海产、半成品配菜等。“很多人对于速冻食物的理解有误区，速冻食物的种类其实非常多，超市里贩卖的净菜、玉米罐头、冻好的虾仁和鱼类，其实都属于速冻食物的范畴。” 别看苹果现在说得头头是道，但是在最初，她仍然是一个速冻食物储存的菜鸟。速冻食物对于储存的温度有极高的要求，需要在包装后仍在-18℃（及其以下）的条件进行冻藏和流通。“最开始我根本就不懂，买回来速冻食物就随便放在冰箱，也没看冰箱的温度，结果导致冷冻速食都变得软绵绵的，根本没法吃。” 速冻食物除了对冰箱温度有要求外，对于保质期同样也有要求。“很多速冻食品包装袋上写的保质期6个月，但是最好还是建议在5个月内食用。尤其是开封后，最好是在一个星期内吃完，不然开封后的食物容易和冰箱里的其他食物串味，也会有细菌，很不卫生。” 对于现在各大超市贩卖的速冻食物，苹果也给出了自己的建议，一定要选择包装规范、项目齐全、标明生产日期和保质期的速冻食物。在购买的同时，也要就近购买，以免路途太远耽误速冻食品的冷冻效果，在购买前要了解贩卖地的冷藏设备是否合格。 重点推荐：速冻须知 1.不要将速冻食品直接放在冰箱冷藏箱里储存，要设定好速冻食品的温度后再进行保存。 2.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。 3.不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。 4.不买食物变软或有粘连的。这表示产品在储存、运输过程中的冷冻链未能良好链接，导致产品曾经部分解冻。速冻食品制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中致病菌活力降低，一旦环境温度升高解冻，很容易使病菌恢复活力。 5.好的解冻方法能减少食物的营养流失。有些人对冷冻畜禽肉实行“水漫解冻”或“流水解冻”，这其实也会造成汁液的大量流失。要解冻冰箱冷冻室的食物，就把它放进冰箱的冷藏室好了。冷藏室通常出厂温度设置在5℃，不仅十分适宜速冻食品的“营养解冻”，而且也为冷藏室降温，有利冰箱保养。 6.速冻食品对贮藏要求十分严格，只有在－18℃以下细菌和各种酶才会处于完全被抑制状态，以防止食品变质，保持食物原有的新鲜度和营养成分不流失。这一点，散装销售很难做到。而且散装速冻食品无法知道其生产日期，是否过期无从得知。而裸露的食品被人挑来挑去也不够卫生。 TIPS 夏季储存速冻食品有讲究 1.由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。 2.因为因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，所以速冻食物会提前过期，不要将速冻食品存放太久。 3.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。 4.存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起，以免食物之间互相串味，破坏本来的口感。同时，不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。