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(1101)护色剂漂白剂在食品制品中的应用
护色剂和漂白剂在食品中的应用 2014级食品质量与安全2班 温思思[1**********]2徐柯柯[1**********]5 许敏婉[1**********]6叶子[1**********]7 张雪佳[1**********]8郑雅莹[1**********]9 摘要:本文主要通过调查大型超市各 ...
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山楂的营养成分及其加工性能
应用推广 Yingyong Tuiguang 栏目主持人:段军义 山楂的 营养成分及其加工性能 □韩翠萍 山楂同其他果品一样,是由许多种不同的化学物质组成的.这些化学成分,在加工过程中,常常发生各种不同的变化,直接影响营养价值,有些营养成分还影响加工品质,如单宁物质,容易使加工产品产生涩味或引起褐变 ...
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果脯蜜饯之李子加工实例
李子 李子为蔷薇科乔木植物李的成熟果实,又称李实.嘉庆子.我国大部分地区均有栽培,夏季采收,洗净,去核鲜用,或晒干用.李子的营养略低于桃子,含碳水化合物.脂肪.胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.维生素C.烟酸.钙.磷.铁.谷酰胺.丝氨酸.甘氨酸.脯氨酸.苏氨酸.丙氨酸等成分.李子性平.味甘.酸:入肝 ...
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芒果的贮藏保鲜与加工技术
芒果的贮藏保鲜与加工技术 外国语学院1204 李萌萌 一. 芒果的贮藏保鲜 芒果是热带.亚热带名果,产量仅次于葡萄.柑橘.香蕉.苹果,居世界第五位.芒果以其形.色.香.味均极佳而享有"热带果王"之称. 长期以来,新鲜芒果的贮藏和运输都是生产上的一个重大问题,因其盛产于热带地区,7 ...
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小班主题活动反思
小班主题活动:制作水果沙拉 集美幼儿园 杜雪鹰 (一)活动目标: 1.尝试用切.拌的方式制作水果沙拉. 2.体验动手制作的乐趣,知道水果的多种吃法. 3.感受吃沙拉的欢乐气氛. (二)活动准备: 水果(香蕉.小西红柿.苹果等).水果果脯.一次性桌布.餐具.安全刀具.沙拉酱. (三)活动指导要点: 1 ...
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八宝粥的制作
八宝粥图片 八宝粥原料 腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺.中国南宋文人周密撰<武林旧事>说:"用胡桃.松子.乳覃.柿.栗之类作粥,谓之腊八粥. 主要营养成蛋白质,脂肪,碳水化合物, 中文名: 八宝粥 分: 膳食纤维 外文名: Mixed ...
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程序设计:果脯蜜饯检验
目 录 一.产品分类.工艺过程以及加工中出现的质量问题 二.质量检测程序设计 (二)检验人员的配备和要求 (三)检验标准要求 (四)检测方法及设备 (五)检验报告 (二)果脯蜜饯生产加工过程 1.原料选择 原料选择要符合<GB/T 10782-1989蜜饯产品通则>.<GB/T 1 ...
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物权法试题(2)
得分点6物权的设定与保护 一.基础练习 1．下列各项中的交付方式,属于简易交付的是哪项? A．甲将制作的舰模售与乙,因甲尚需使用该舰模参加比赛,故与乙订立买卖合同与借用合同,由乙取得间接占有,以替代现实交付,从而完成舰模所有权移转 B．甲出借手机给乙,后甲将该手机出卖于乙,双方约定待乙支付价款后,手 ...
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中国重大食品安全事件大盘点
(2000-2011年) 2011年 (NEW!!!) 催熟芒果 4月6日上午,媒体走访了华润万家.人人乐等大型超市.发现果品区大多摆放着用保鲜膜包裹的芒果,长得饱满,色泽鲜黄.而海南芒果5月中旬才成熟,现在市面上出售的芒果基本都是被一种叫"乙烯利释剂"的"药" ...