益智补脑食谱
一、卤鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：豫菜 肝调养食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用； 2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破； 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。卤鸡蛋的制作要诀：
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣； 3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。
二、鱼头炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鱼头炖豆腐的制作材料： 主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克 辅料：香菜10克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克
教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切
段；姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香
菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
三、皮蛋粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：煮 皮蛋粥的制作材料：
主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克 辅料：姜2克,香菜5克
调料：酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4. 香菜择洗干净切成段；
5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
四、韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 韭黄炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,韭黄150克 调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃
1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条； 2. 将韭黄洗净，切长段；
3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
五、木耳炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防
癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 木耳炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克
调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净，沥水，备用； 2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用； 4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
六、紫菜鸡蛋汤的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 紫菜鸡蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克,紫菜(干)30克
调料：盐3克,味精1克,香油15克,大葱10克 教您紫菜鸡蛋汤怎么做，如何做紫菜鸡蛋汤才好吃 1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内； 3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
七、西葫芦炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 西葫芦炒鸡蛋的制作材料： 主料：西葫芦200克,鸡蛋150克
调料：盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克
教您西葫芦炒鸡蛋怎么做，如何做西葫芦炒鸡蛋才好吃
1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味； 4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
八、番茄双蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：凉菜 番茄双蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋120克,番茄100克 调料：酱油10克,香油5克
教您番茄双蛋怎么做，如何做番茄双蛋才好吃
1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用； 2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
九、桃仁红枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：益智补脑食谱 口味：清香味 工艺：煮 桃仁红枣粥的制作材料： 主料：粳米100克
辅料：核桃6克,枣（干）10克 调料：白砂糖5克
教您桃仁红枣粥怎么做，如何做桃仁红枣粥才好吃 1. 桃仁洗净，去皮、尖。 2. 红枣洗净，去核。
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4. 粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀，即可盛起食用。
益智补脑食谱
一、卤鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：豫菜 肝调养食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用； 2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破； 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。卤鸡蛋的制作要诀：
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣； 3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。
二、鱼头炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鱼头炖豆腐的制作材料： 主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克 辅料：香菜10克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克
教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切
段；姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香
菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
三、皮蛋粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：煮 皮蛋粥的制作材料：
主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克 辅料：姜2克,香菜5克
调料：酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4. 香菜择洗干净切成段；
5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
四、韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 韭黄炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,韭黄150克 调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃
1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条； 2. 将韭黄洗净，切长段；
3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
五、木耳炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防
癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 木耳炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克
调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净，沥水，备用； 2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用； 4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
六、紫菜鸡蛋汤的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 紫菜鸡蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克,紫菜(干)30克
调料：盐3克,味精1克,香油15克,大葱10克 教您紫菜鸡蛋汤怎么做，如何做紫菜鸡蛋汤才好吃 1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内； 3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
七、西葫芦炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 西葫芦炒鸡蛋的制作材料： 主料：西葫芦200克,鸡蛋150克
调料：盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克
教您西葫芦炒鸡蛋怎么做，如何做西葫芦炒鸡蛋才好吃
1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味； 4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
八、番茄双蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：凉菜 番茄双蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋120克,番茄100克 调料：酱油10克,香油5克
教您番茄双蛋怎么做，如何做番茄双蛋才好吃
1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用； 2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
九、桃仁红枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：益智补脑食谱 口味：清香味 工艺：煮 桃仁红枣粥的制作材料： 主料：粳米100克
辅料：核桃6克,枣（干）10克 调料：白砂糖5克
教您桃仁红枣粥怎么做，如何做桃仁红枣粥才好吃 1. 桃仁洗净，去皮、尖。 2. 红枣洗净，去核。
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4. 粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀，即可盛起食用。