对谭世忠老师“实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”一课的教学评价
一、教学准备充分。一是教学理论准备充分，他上课的指导思想是高效课堂，按照教学金字塔理论设计教学；二是教学思路明晰；三是教学方法得当；四是教学内容充实；五是调动学生自觉学习的积极性。
二、教学功底深厚。知识的熟练程度是评价一个老师的教学第一位的因素，老师能脱离书本，深入浅出地把知识展现给每个学生是老师知识的运用。谭老师以诱思探究学科教学论为指导，采用多媒体教学手段，创设问题情境，引导学生有目的地观察规范的实验，解决心中的问题，同时精心设计诱思点，层层提出问题，使学生通过观察、思考、讨论、总结一系列环节，实现知识的迁移和运用。教材中本实验安排为验证性实验，改为探究性实验，是谭老师成功之处。
三、能解读重点和难点。能很好的利用课件让学生明白：
1、识记鉴定实验所用的材料，懂得选材的要求。
2、掌握实验原理、步骤，理解实验目的、方法。
3、学会制备生物组织样液，正确选用鉴定试剂，并能按规范的要求操作，独立完成鉴定工作。
4、明确观察对象，正确说出鉴定过程中样液的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，作出实验结论。
5、对实验现象和结果进行解释、分析和处理；对一些生物学问题进行初步的探究性研究。
四、能进行学法指点
1、运用对比的方法认识三种物质的鉴定原理、过程及注意事项。
1
2、对比三种物质鉴定过程中的相同点和不同点，重点掌握试剂使用上的区别。
3、好像给学生印发一张学习指导样的小报，每个学生手中都有，这说明老师准备充分，也便于学生自觉辅导。
五、教学建议
1、应根据学生基础，基础好的学生安排在讲课之前，或与讲课同步进行，基础差点的可安排上课后进行。这一点不同老师有不同做法和想法。
2、本实验难度并不大，但内容较多，实验时间较长，因此，必须作周密安排，才能按时完成。应对学生提出注意事项。有些有交待，但我认为还应注意：
（1）增设教师演示实验。上课之前，教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。同时，逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。在实验课上，将3个实验的正确结果分别展示在讲台上，并作扼要的介绍，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
（2）实验中学生应分工合作。在“还原糖的鉴定”实验中，当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时，另一个学生可以用酒精灯将水煮开，以便缩短实验的等待时间。在“脂肪的鉴定”实验中，一个学生制作临时装片时，另一个学生则可以调试显微镜。另外，在完成前两个实验时，一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜，另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
（3）关于鉴定还原糖的实验，在加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。如果试管 2
内溶液过于沸腾，可以上提试管夹，使试管底部离开大烧杯中的开水。
（4）做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。例1 用下列实验材料做特定实验，从理论上讲能否成功?说明依据的道理。
(1)用韭菜叶片做可溶性还原糖的鉴定实验；
(2)用蓖麻种子做脂肪鉴定实验；
(3)用卵白做蛋白质鉴定实验。
(4)斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用，切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
3、适当增加训练
既然讲了实验步骤的“8”字方针，能否“设计实验证明淀粉酶是蛋白质”，就是依据教材中的实验3的原理和步骤。也可根据所学的原理鉴定类似物质，设计相应的实验程序。
4、应减少实验原理的深层次分析。因为有些涉及有机化学内容，学生在高一开始没有学，特别一些化学反应方程这里可以不讲，例如脱氨反应高中化学已经不讲了。但可以点到，在复习时，学生学了有机化学可以多讲点。
5、介绍制作徒手切片的方法，很多学生可能是第一次接触，应提出徒手切片注意事项。
6、缺少有效教学评价。如何让大家认为这节课是高效的，必须有评价。
7、录播技术需要提高。这节课让大家评价，应当放在录播教室进行，画面更清晰，会有身临其境的效果。
评价只是个人粗浅认识，由于时间仓促，没有认真细致探讨，实属学习不认真，请谅解。
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对谭世忠老师“实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”一课的教学评价
一、教学准备充分。一是教学理论准备充分，他上课的指导思想是高效课堂，按照教学金字塔理论设计教学；二是教学思路明晰；三是教学方法得当；四是教学内容充实；五是调动学生自觉学习的积极性。
二、教学功底深厚。知识的熟练程度是评价一个老师的教学第一位的因素，老师能脱离书本，深入浅出地把知识展现给每个学生是老师知识的运用。谭老师以诱思探究学科教学论为指导，采用多媒体教学手段，创设问题情境，引导学生有目的地观察规范的实验，解决心中的问题，同时精心设计诱思点，层层提出问题，使学生通过观察、思考、讨论、总结一系列环节，实现知识的迁移和运用。教材中本实验安排为验证性实验，改为探究性实验，是谭老师成功之处。
三、能解读重点和难点。能很好的利用课件让学生明白：
1、识记鉴定实验所用的材料，懂得选材的要求。
2、掌握实验原理、步骤，理解实验目的、方法。
3、学会制备生物组织样液，正确选用鉴定试剂，并能按规范的要求操作，独立完成鉴定工作。
4、明确观察对象，正确说出鉴定过程中样液的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，作出实验结论。
5、对实验现象和结果进行解释、分析和处理；对一些生物学问题进行初步的探究性研究。
四、能进行学法指点
1、运用对比的方法认识三种物质的鉴定原理、过程及注意事项。
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2、对比三种物质鉴定过程中的相同点和不同点，重点掌握试剂使用上的区别。
3、好像给学生印发一张学习指导样的小报，每个学生手中都有，这说明老师准备充分，也便于学生自觉辅导。
五、教学建议
1、应根据学生基础，基础好的学生安排在讲课之前，或与讲课同步进行，基础差点的可安排上课后进行。这一点不同老师有不同做法和想法。
2、本实验难度并不大，但内容较多，实验时间较长，因此，必须作周密安排，才能按时完成。应对学生提出注意事项。有些有交待，但我认为还应注意：
（1）增设教师演示实验。上课之前，教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。同时，逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。在实验课上，将3个实验的正确结果分别展示在讲台上，并作扼要的介绍，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
（2）实验中学生应分工合作。在“还原糖的鉴定”实验中，当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时，另一个学生可以用酒精灯将水煮开，以便缩短实验的等待时间。在“脂肪的鉴定”实验中，一个学生制作临时装片时，另一个学生则可以调试显微镜。另外，在完成前两个实验时，一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜，另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
（3）关于鉴定还原糖的实验，在加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。如果试管 2
内溶液过于沸腾，可以上提试管夹，使试管底部离开大烧杯中的开水。
（4）做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。例1 用下列实验材料做特定实验，从理论上讲能否成功?说明依据的道理。
(1)用韭菜叶片做可溶性还原糖的鉴定实验；
(2)用蓖麻种子做脂肪鉴定实验；
(3)用卵白做蛋白质鉴定实验。
(4)斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用，切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
3、适当增加训练
既然讲了实验步骤的“8”字方针，能否“设计实验证明淀粉酶是蛋白质”，就是依据教材中的实验3的原理和步骤。也可根据所学的原理鉴定类似物质，设计相应的实验程序。
4、应减少实验原理的深层次分析。因为有些涉及有机化学内容，学生在高一开始没有学，特别一些化学反应方程这里可以不讲，例如脱氨反应高中化学已经不讲了。但可以点到，在复习时，学生学了有机化学可以多讲点。
5、介绍制作徒手切片的方法，很多学生可能是第一次接触，应提出徒手切片注意事项。
6、缺少有效教学评价。如何让大家认为这节课是高效的，必须有评价。
7、录播技术需要提高。这节课让大家评价，应当放在录播教室进行，画面更清晰，会有身临其境的效果。
评价只是个人粗浅认识，由于时间仓促，没有认真细致探讨，实属学习不认真，请谅解。
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