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农历三月三 吃鸡屎藤饼
新闻来源：江门台03月30日19:45 点击量： 字号： TT
关键词：社区发言人,三月三,鸡屎藤
摘要：“鸡屎藤”这名字听起来有点不雅，甚至还能感觉到有味道飘了出来，但却是岭南一带清明时节的必备食材，听说除了能做出好吃的点心，还有神奇功效呢。
网络配图
在很久很久以前，神农氏尝遍百草，但就不知道我们这位老祖宗，有没有尝过“鸡屎藤”这种植物呢？“鸡屎藤”这名字听起来有点不雅，甚至还能感觉到有味道飘了出来，但却是岭南一带清明时节的必备食材，听说除了能做出好吃的点心，还有神奇功效呢。
社区发言人 嫦姨：“今天是农历三月初三，江门人的习俗今天就要做鸡屎藤饼，听起来是有点臭。”
鸡屎藤，草本植物。又名牛皮冻、狗屁藤、臭藤等，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。江门五邑地区，素有清明期间吃鸡屎藤饼的习俗，在农历三月三日那天，更是家家户户用鸡屎藤饼祭拜先人，祈求平安。
社区发言人 嫦姨：“今天嫦姨就要教大家做鸡屎藤饼，首先把鸡屎藤叶子摘好，洗干净，用刀将它切细。”
在嫦姨鬼斧神工的刀工下，很快鸡屎藤叶就切成丝状了。接下来就是放进家用搅拌机中。
社区发言人 嫦姨：“现在放一点点水，不能放太多水，因为放太多水等下就要放更多粉，口感就没那么好。 嗯，差不多了，你瞧多好看，将打好的这些鸡屎藤浆，倒进锅里，开火，然后加糖。糖最好做小块一点，它就会更快融化，大概放半斤糖就可以了。”
将煮好糖后的鸡屎藤浆依次加入糯米粉、澄面粉、生粉。搓成面团，再放入传统的饼格里，压制成饼。最后在饼上轻扫上花生油，再将鸡屎藤饼用大火蒸20分钟就能出锅啦。
社区发言人 嫦姨：“鸡屎藤饼， 新鲜出炉啦，你们大家都来尝尝吧！”
“臭名远扬”的鸡屎藤 神奇功效不一般
别看鸡屎藤其貌不扬，名字还有点不雅。它可是有药效的宝贝呢。
中医师 张体安：“今天（农历）三月三，从我们农历的角度来说是王母的圣诞，为什么要吃鸡屎藤呢？就是有这样一个寓意说，在这段时间，就不要出现肠胃方面的病了，风湿关节病也要减少了，在广东湿度比较大 鸡屎藤还有清热解毒、祛湿的功效在里面。”
不过医生同时提醒，鸡屎藤虽然药性平和、药效明显，但也不是人人能吃的。
中医师 张体安：“如果说肠胃比较虚寒的，还有如果是怀孕的，或者是经期的女性同胞就不要吃了。”
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农历三月三 吃鸡屎藤饼
新闻来源：江门台03月30日19:45 点击量： 字号： TT
关键词：社区发言人,三月三,鸡屎藤
摘要：“鸡屎藤”这名字听起来有点不雅，甚至还能感觉到有味道飘了出来，但却是岭南一带清明时节的必备食材，听说除了能做出好吃的点心，还有神奇功效呢。
网络配图
在很久很久以前，神农氏尝遍百草，但就不知道我们这位老祖宗，有没有尝过“鸡屎藤”这种植物呢？“鸡屎藤”这名字听起来有点不雅，甚至还能感觉到有味道飘了出来，但却是岭南一带清明时节的必备食材，听说除了能做出好吃的点心，还有神奇功效呢。
社区发言人 嫦姨：“今天是农历三月初三，江门人的习俗今天就要做鸡屎藤饼，听起来是有点臭。”
鸡屎藤，草本植物。又名牛皮冻、狗屁藤、臭藤等，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。江门五邑地区，素有清明期间吃鸡屎藤饼的习俗，在农历三月三日那天，更是家家户户用鸡屎藤饼祭拜先人，祈求平安。
社区发言人 嫦姨：“今天嫦姨就要教大家做鸡屎藤饼，首先把鸡屎藤叶子摘好，洗干净，用刀将它切细。”
在嫦姨鬼斧神工的刀工下，很快鸡屎藤叶就切成丝状了。接下来就是放进家用搅拌机中。
社区发言人 嫦姨：“现在放一点点水，不能放太多水，因为放太多水等下就要放更多粉，口感就没那么好。 嗯，差不多了，你瞧多好看，将打好的这些鸡屎藤浆，倒进锅里，开火，然后加糖。糖最好做小块一点，它就会更快融化，大概放半斤糖就可以了。”
将煮好糖后的鸡屎藤浆依次加入糯米粉、澄面粉、生粉。搓成面团，再放入传统的饼格里，压制成饼。最后在饼上轻扫上花生油，再将鸡屎藤饼用大火蒸20分钟就能出锅啦。
社区发言人 嫦姨：“鸡屎藤饼， 新鲜出炉啦，你们大家都来尝尝吧！”
“臭名远扬”的鸡屎藤 神奇功效不一般
别看鸡屎藤其貌不扬，名字还有点不雅。它可是有药效的宝贝呢。
中医师 张体安：“今天（农历）三月三，从我们农历的角度来说是王母的圣诞，为什么要吃鸡屎藤呢？就是有这样一个寓意说，在这段时间，就不要出现肠胃方面的病了，风湿关节病也要减少了，在广东湿度比较大 鸡屎藤还有清热解毒、祛湿的功效在里面。”
不过医生同时提醒，鸡屎藤虽然药性平和、药效明显，但也不是人人能吃的。
中医师 张体安：“如果说肠胃比较虚寒的，还有如果是怀孕的，或者是经期的女性同胞就不要吃了。”