（2）桌上的秘密饭
主持：民人以为天，食吃是头饭大事等，国人中惯习上喜欢把事情和吃饭联系一块，比在如说职业工作叫把饭做，碗什做工作就叫做吃么什么，修饭补鞋叫锅做吃手饭艺，说书唱戏做叫开吃饭口，教书的叫吃粉笔灰什么都，做不，那叫吃老。老本都本完吃，了坐吃山叫。以空前国有的业企叫吃大锅，饭有吃还饭，吃软腐，吃豆官，司红吃，灯吃排头，生吃活，吃，反正什鞭都好么可以象吃挨和上。今得天们继续我聊关有的吃化，主文是“题饭桌上的秘”。密
天在今播室演面跟里我起一聊个话题这的然依厦门是大人文学学教院授易中先生。有一件事天我始不终明白中国，媳的妇把自己叫家娘，怎家从来么有没到想过爹叫，家把夫丈家的婆家叫，怎么来从没想有叫到家呢公对？对？不
中易天：自己把叫娘家，家丈把家叫婆夫家，首先意味家着是庭母亲为标志以。的
主持：对呀人。
中天：易不对，对好，那为么什庭家母亲为以志标？
呢主持人
为什：？么
中天易因为母：亲吃啊。管
持人主原来是：家里，母面在张罗那亲饭。
个
中天易：不光是罗那张饭，个首先孩是子下生，来母得亲喂，哺奶，育育是赋哺予命生，国人认中，生命的为源是什么来是食？，物民食以为，人是天铁，饭是钢，说都的个这理，人道的命生来的就是源物，食果没如这个有物食，没有就了命。生以所母亲孩子给奶，意味着赋喂予他生。母亲命但不奶，而且孩子大喂了以后还要，他给饭，在传统做社家会庭饭做的是母还亲，是母亲，所以母亲嘛了成家庭中的心那么，也是说就，这家庭谁给个我吃的，我们们认就，谁如这个孩子他是果妈带大的，奶他奶跟妈亲，奶有是就娘，因为这嘛个孩，他子不可生下能以来后就道知他谁是生的，评什他去认母么？奶水，亲给他喂奶，谁这就他的娘是，果如母生自没有奶水己奶妈来喂，，跟他妈奶，中亲国很多地方官员的把吃就叫吃妈奶。
妈主
持人这：是非的常明显。了
易
中：天对，奶是就妈妈妈，妈是就奶妈，妈就意味着奶，水以但凡是广所义的具奶有水义的意，我们都可称以母亲为比，说方黄，母亲河河长，江母亲，，你读过河书的校，母学，校因它为哺了育我，给们我了们命，或者是给生了们肉体的我生命，者是或了我们精神给的命。所生母子关以系，虽从科学然的度角讲是血，缘关，系是但，作我为感性们的认识说，那就来吃和被吃是的关系
主持人。您说这：血种缘际上实种意某义上讲是吃出来的。来
中易天：吃出的来你。想看想
，我们中国人一个家庭当在中感情最深，是的种哪情？感
主持人应该是：母子情。
中天易我：中国的们学作品文是都歌母亲的，从颂慈手中母，游线子身衣上一到直世只有上妈妈，没好有爸说爸。其实好还是好我爸，爸没这有歌个歌颂父亲的只有，部作一品。
主人：哪持一？部
易中
：朱天自清先生的背影《》，怎么你磨这琢父个，他亲个像，有这感妈觉吧。
主持
人：。
对
中易：天么，比那子母关系稍差一点，微但是很也的亲是什关系？么
持主：人应那是该是不弟兄妹情姐。了
易中：对，那天兄弟姐妹什么是系关呢
？主
人持其实：起来说是有也缘关系。
血
易中天：是实际但呢上？们感我上呢？觉缘是灌输的血念观，感觉从哪里来的？兄弟姐妹有么关系什一？吃的关系。
起
主持：就人一在桌上。个
易中：首先天是一个吃妈的，奶然是吃一后妈个的做饭所以，但凡是广你的具有这个义意的义，可以称都兄为，比弟如一说个傅师带出的来，师兄，为什么弟呢？傅教师的你手艺师，傅你的教知，等识于是傅师哺你的奶水育所。兄弟关以就系吃是，吃的关系共一起吃，关的系同吃，关的系。兄弟比关系再远疏一，也点亲很是的什么系关
？
主持：人老乡，啊乡老关系的吗同？的乡系吗？关
易天：乡亲关中。系你，看一第的亲母子是第二，兄弟，第三是就乡亲是，乡老见乡老两眼泪，汪汪这。古人个说，一生幸运最的就是件事，第一四事久旱逢甘雨件，第二话呢句？
主人：他持乡故知。遇
中天：易那么乡是亲什么系？关
主持人他：不是是一大河条育出来哺，或的者一小河哺育条出的来
。易
天：中至甚一口是，井以所离家乡叫开井背乡离为。么把什个这井出说呢来？个井那就征着给我象们生的奶命水。
主持人：有思。意
易中天：以所亲乡系关是一起吃的关也系。
主持人：光是不缘血关是吃系出的来社，会上种各各样的关都系以可吃出是来的。
易中
，天所是我们要请客以饭了。吃
主持人：怪得不们我家大见了，怪不面得一电话打先，生，哪咱天聚一聚。们朋友哪，咱天们一聚聚，对不对在一块，吃饭。吃
中易：天吃吃，就意着我们味有一个共了同的活的生源。来
主人持今：这天顿把饭我共同养育了们，育养了到下一顿饭吃。
易中
：而天我且请们客吃的时饭，一定是候不能行分实制的餐，要共。食食共括包个意思，两一是一起吃，第个二是个同吃样一东。西
主
人：持么这那血缘关种在系春的
节时候它，体的现是为最明的，显您看中国人逢到每了个节这日，管火车票不汽、票车怎涨么，价坐怎么拥挤车水，空陆必须都要搞运，他春管是不外地安了在，家工作工的，打至甚国是定外的，居到这了一，天就是破脑挤，袋破碰，比平头多花时倍的一钱，他价也要回赶家吃去上顿团圆一饭，家要坐大一在桌子个上面才，这有种关的系觉感。
易天中：且在而国中传的统社会，者是保或存传了统习的俗庭，这家顿年饭夜，条有的是由母亲亲件操自，如果母持年纪亲大，了妇挺媳的，多亲母挥，总指而言，之这年夜个饭是，一要以定个家庭这母亲的中心为来计的设这，时候兄弟个妹团姐在聚起一同吃母亲亲手出做的来或，她者指做挥来的这出顿，重饭申们我血缘关系效有，我们还在吃同个一妈妈提供给们我生命来源的
。主人：持个时候这又成吃维这系种关的系重的结点要。
易中：天他经不是已吃东西这个意义，了这时候吃个什已经不么要重了重，要的全家人，是以亲母中为一心起吃，是文这化。
主持：人您这照样说的，我觉话在得国中方面方的关面系是靠都吃出来吃的。吃时候还很的意思，要吃，也要喝有酒。
易中天无：不酒成嘛席
。
主持人而：还是有规矩且。您来分析分的咱们析饭上的桌规都有矩哪？
些
中天易：矩比规方说酒。
敬持主：人我敬您杯，一易生先请赏脸，喝杯。一
易中天：这敬个，现在的酒矩当规有很多，比方然先干说敬，为者是或个酒这放低杯一。点
主
持人：两人就是个以从可这碰，您儿比要还我低我，你比要低，还低桌到底子下了。去
中天：那易钻桌子了就古代。有些规也，矩因为古喝酒主代要是种器皿，两个一爵是，是爵一种三足器，是杯酒，还了一个有是，尊是放酒的，尊是酒储，它是储器酒藏，的它不喝是的，本不酒是酒喝的
。
持人主其：它实本原的思就意是坛酒。子
易天：酒坛子中或者瓶子酒但是如。这果时候你个格外要表敬意，就示要尊用来。敬
持人：主着抱子就直坛喝了接。
易
中天以尊：敬，以尊为敬来，简称尊敬。
主持人
这：是现在就个这敬，我尊非尊常您敬的这来源呢。最个等级的高酒敬吗？
是中天易是。：
主持：原来是尊人敬看来就，是人对的最规格的一高礼种节。以所看，我你们上桌又诞生了多很很多的化文，当然喝可酒不可以看以成是种一系交流关一种的行为，外交为行咱们中。国不人怎管着，么饭一吃要聚在定块一，单吃个那吃叫独。食
中易：独天食难。肥
持主：就
人是。
易
中天一：人也个能不喝。
酒持人：主叫那什？
么中易天喝酒：容醉啊易。
主人持自：自饮斟，那很快就醉了就。是我但中国人们共食可以说吃什么到度程？不我道您去知川吗？四
易天中：去过
。
主持人：四的麻辣川烫那，大铝一锅里面的，红，板油，那个汤油一，熬锅着多少天他都不，带坏，每个人拿的子也好筷，串拿好，在也边去里，这烫不算是算一共食的极致种？了
易天中：锅其火是实能体最共食性现而，是且共在食的前下还提有个的人自，就是由为你锅是同一因锅，口但你往里涮是东的可以不一样西，既有人团家结一在块，有个又人自由的选，心择愉快情是，这样的联。
系
主持人：对其，比这个火实锅还，更加共食有厉害，是的四川有一特种面，色叫水口，这个口面水我面后来道知了的它制作后，我以就觉很得惊讶这，个吃人完碗，吃完了，一他再倒在里，继锅往里面煮面，续然后续再捞继，人别也以在那可边捞再喝，以后，把剩完汤进去倒这，个直简得不了。
易中：天国人中认为，我的不水和你的口水口昏了了以后会，有什问题么他，而觉反混合得以了，就后明我们的说血液也合混，了以所多很传在统社，很多地会或方者很多地，区他习的俗至是甚共具，共用餐饮器酒。比方有些说地方一是酒，一桌壶子人的喝，每人个都用壶对着壶嘴，喝我一吸给你口。
持主：我再人吸一口再给他，再给，面的人下。
易
天中这个习：俗现在然虽不太了多但，有是一个习俗我现们还在是有的，是就酒在上店，我两个们的人酒兑。
主
持：有的人。
易天：中合混来，我兑起一你，点兑我你一。点
主人：持而有且人这样会，我把这讲酒给个你兑一点，告你诉没我传染，病另一个人就会生气外。
易中天
：，不这个话就他的不地道说就不懂，国文中化了，国文中讲化的究是什么？我呢干们嘛要在一吃起要在，一喝起兄，啊弟我，们一同个物来食源，同一生个命源来我们是，弟兄兄弟，是么意什思？们我来不是本兄，我弟们通这个过方式变兄成弟也，是就非把血缘系关化为血缘关系，等转是我们结于拜弟兄结，兄弟拜结的词拜怎说么的？
主
持：不求同年同人生月但求同，同月死年。
易
中：天好那吧。年同月同同生是日做到的不同，同年同月死，现在这日个也兑了现，最不能现的兑，方说你比乙肝，是有传染的我就，你把的兑过来，酒表我们示先来一个就年同同月同日病我，们先同年同月同病日他一，回这明我们说肯将定来同年同月是同死。日
持主：这才人够们。哥
易
中天铁哥：。
们持主：所以别人人会，我没说啊病，就你有是怎么病样所以，是这特的有象。现
易中天哥们：块病。讲一这儿到时的候又，到了想甘岭当中，上也有个情节这，上甘岭就只有后最一壶的了，结果是全水的战班士传上圈。一果结还剩那么下口一，这好也象是刚您才这说意思，个兄弟意思。的
易中天：战友本来
就兄是，战友是弟个锅一吃里饭人，行军锅。的而战友他且的谊情比般一的兄要重得多弟，他不是但吃同同，住战同斗而且，出同生入死。
主人：这个持还有能是同年同月同可日死。
中易：完全天可能，有所这以一水杯，就传了这达一样种真正是兄比还要亲的弟那一种情谊样。
主持人宋：李芝仪人的卜算子》说，《住我江长头君，长江住，尾日日君不思君，见饮共长水江。饮共江长水生，之源命同，这相感情也非同就一，没有般缘血那，是亲缘，所也以这就是中国喜人欢共的秘食密。
（2）桌上的秘密饭
主持：民人以为天，食吃是头饭大事等，国人中惯习上喜欢把事情和吃饭联系一块，比在如说职业工作叫把饭做，碗什做工作就叫做吃么什么，修饭补鞋叫锅做吃手饭艺，说书唱戏做叫开吃饭口，教书的叫吃粉笔灰什么都，做不，那叫吃老。老本都本完吃，了坐吃山叫。以空前国有的业企叫吃大锅，饭有吃还饭，吃软腐，吃豆官，司红吃，灯吃排头，生吃活，吃，反正什鞭都好么可以象吃挨和上。今得天们继续我聊关有的吃化，主文是“题饭桌上的秘”。密
天在今播室演面跟里我起一聊个话题这的然依厦门是大人文学学教院授易中先生。有一件事天我始不终明白中国，媳的妇把自己叫家娘，怎家从来么有没到想过爹叫，家把夫丈家的婆家叫，怎么来从没想有叫到家呢公对？对？不
中易天：自己把叫娘家，家丈把家叫婆夫家，首先意味家着是庭母亲为标志以。的
主持：对呀人。
中天：易不对，对好，那为么什庭家母亲为以志标？
呢主持人
为什：？么
中天易因为母：亲吃啊。管
持人主原来是：家里，母面在张罗那亲饭。
个
中天易：不光是罗那张饭，个首先孩是子下生，来母得亲喂，哺奶，育育是赋哺予命生，国人认中，生命的为源是什么来是食？，物民食以为，人是天铁，饭是钢，说都的个这理，人道的命生来的就是源物，食果没如这个有物食，没有就了命。生以所母亲孩子给奶，意味着赋喂予他生。母亲命但不奶，而且孩子大喂了以后还要，他给饭，在传统做社家会庭饭做的是母还亲，是母亲，所以母亲嘛了成家庭中的心那么，也是说就，这家庭谁给个我吃的，我们们认就，谁如这个孩子他是果妈带大的，奶他奶跟妈亲，奶有是就娘，因为这嘛个孩，他子不可生下能以来后就道知他谁是生的，评什他去认母么？奶水，亲给他喂奶，谁这就他的娘是，果如母生自没有奶水己奶妈来喂，，跟他妈奶，中亲国很多地方官员的把吃就叫吃妈奶。
妈主
持人这：是非的常明显。了
易
中：天对，奶是就妈妈妈，妈是就奶妈，妈就意味着奶，水以但凡是广所义的具奶有水义的意，我们都可称以母亲为比，说方黄，母亲河河长，江母亲，，你读过河书的校，母学，校因它为哺了育我，给们我了们命，或者是给生了们肉体的我生命，者是或了我们精神给的命。所生母子关以系，虽从科学然的度角讲是血，缘关，系是但，作我为感性们的认识说，那就来吃和被吃是的关系
主持人。您说这：血种缘际上实种意某义上讲是吃出来的。来
中易天：吃出的来你。想看想
，我们中国人一个家庭当在中感情最深，是的种哪情？感
主持人应该是：母子情。
中天易我：中国的们学作品文是都歌母亲的，从颂慈手中母，游线子身衣上一到直世只有上妈妈，没好有爸说爸。其实好还是好我爸，爸没这有歌个歌颂父亲的只有，部作一品。
主人：哪持一？部
易中
：朱天自清先生的背影《》，怎么你磨这琢父个，他亲个像，有这感妈觉吧。
主持
人：。
对
中易：天么，比那子母关系稍差一点，微但是很也的亲是什关系？么
持主：人应那是该是不弟兄妹情姐。了
易中：对，那天兄弟姐妹什么是系关呢
？主
人持其实：起来说是有也缘关系。
血
易中天：是实际但呢上？们感我上呢？觉缘是灌输的血念观，感觉从哪里来的？兄弟姐妹有么关系什一？吃的关系。
起
主持：就人一在桌上。个
易中：首先天是一个吃妈的，奶然是吃一后妈个的做饭所以，但凡是广你的具有这个义意的义，可以称都兄为，比弟如一说个傅师带出的来，师兄，为什么弟呢？傅教师的你手艺师，傅你的教知，等识于是傅师哺你的奶水育所。兄弟关以就系吃是，吃的关系共一起吃，关的系同吃，关的系。兄弟比关系再远疏一，也点亲很是的什么系关
？
主持：人老乡，啊乡老关系的吗同？的乡系吗？关
易天：乡亲关中。系你，看一第的亲母子是第二，兄弟，第三是就乡亲是，乡老见乡老两眼泪，汪汪这。古人个说，一生幸运最的就是件事，第一四事久旱逢甘雨件，第二话呢句？
主人：他持乡故知。遇
中天：易那么乡是亲什么系？关
主持人他：不是是一大河条育出来哺，或的者一小河哺育条出的来
。易
天：中至甚一口是，井以所离家乡叫开井背乡离为。么把什个这井出说呢来？个井那就征着给我象们生的奶命水。
主持人：有思。意
易中天：以所亲乡系关是一起吃的关也系。
主持人：光是不缘血关是吃系出的来社，会上种各各样的关都系以可吃出是来的。
易中
，天所是我们要请客以饭了。吃
主持人：怪得不们我家大见了，怪不面得一电话打先，生，哪咱天聚一聚。们朋友哪，咱天们一聚聚，对不对在一块，吃饭。吃
中易：天吃吃，就意着我们味有一个共了同的活的生源。来
主人持今：这天顿把饭我共同养育了们，育养了到下一顿饭吃。
易中
：而天我且请们客吃的时饭，一定是候不能行分实制的餐，要共。食食共括包个意思，两一是一起吃，第个二是个同吃样一东。西
主
人：持么这那血缘关种在系春的
节时候它，体的现是为最明的，显您看中国人逢到每了个节这日，管火车票不汽、票车怎涨么，价坐怎么拥挤车水，空陆必须都要搞运，他春管是不外地安了在，家工作工的，打至甚国是定外的，居到这了一，天就是破脑挤，袋破碰，比平头多花时倍的一钱，他价也要回赶家吃去上顿团圆一饭，家要坐大一在桌子个上面才，这有种关的系觉感。
易天中：且在而国中传的统社会，者是保或存传了统习的俗庭，这家顿年饭夜，条有的是由母亲亲件操自，如果母持年纪亲大，了妇挺媳的，多亲母挥，总指而言，之这年夜个饭是，一要以定个家庭这母亲的中心为来计的设这，时候兄弟个妹团姐在聚起一同吃母亲亲手出做的来或，她者指做挥来的这出顿，重饭申们我血缘关系效有，我们还在吃同个一妈妈提供给们我生命来源的
。主人：持个时候这又成吃维这系种关的系重的结点要。
易中：天他经不是已吃东西这个意义，了这时候吃个什已经不么要重了重，要的全家人，是以亲母中为一心起吃，是文这化。
主持：人您这照样说的，我觉话在得国中方面方的关面系是靠都吃出来吃的。吃时候还很的意思，要吃，也要喝有酒。
易中天无：不酒成嘛席
。
主持人而：还是有规矩且。您来分析分的咱们析饭上的桌规都有矩哪？
些
中天易：矩比规方说酒。
敬持主：人我敬您杯，一易生先请赏脸，喝杯。一
易中天：这敬个，现在的酒矩当规有很多，比方然先干说敬，为者是或个酒这放低杯一。点
主
持人：两人就是个以从可这碰，您儿比要还我低我，你比要低，还低桌到底子下了。去
中天：那易钻桌子了就古代。有些规也，矩因为古喝酒主代要是种器皿，两个一爵是，是爵一种三足器，是杯酒，还了一个有是，尊是放酒的，尊是酒储，它是储器酒藏，的它不喝是的，本不酒是酒喝的
。
持人主其：它实本原的思就意是坛酒。子
易天：酒坛子中或者瓶子酒但是如。这果时候你个格外要表敬意，就示要尊用来。敬
持人：主着抱子就直坛喝了接。
易
中天以尊：敬，以尊为敬来，简称尊敬。
主持人
这：是现在就个这敬，我尊非尊常您敬的这来源呢。最个等级的高酒敬吗？
是中天易是。：
主持：原来是尊人敬看来就，是人对的最规格的一高礼种节。以所看，我你们上桌又诞生了多很很多的化文，当然喝可酒不可以看以成是种一系交流关一种的行为，外交为行咱们中。国不人怎管着，么饭一吃要聚在定块一，单吃个那吃叫独。食
中易：独天食难。肥
持主：就
人是。
易
中天一：人也个能不喝。
酒持人：主叫那什？
么中易天喝酒：容醉啊易。
主人持自：自饮斟，那很快就醉了就。是我但中国人们共食可以说吃什么到度程？不我道您去知川吗？四
易天中：去过
。
主持人：四的麻辣川烫那，大铝一锅里面的，红，板油，那个汤油一，熬锅着多少天他都不，带坏，每个人拿的子也好筷，串拿好，在也边去里，这烫不算是算一共食的极致种？了
易天中：锅其火是实能体最共食性现而，是且共在食的前下还提有个的人自，就是由为你锅是同一因锅，口但你往里涮是东的可以不一样西，既有人团家结一在块，有个又人自由的选，心择愉快情是，这样的联。
系
主持人：对其，比这个火实锅还，更加共食有厉害，是的四川有一特种面，色叫水口，这个口面水我面后来道知了的它制作后，我以就觉很得惊讶这，个吃人完碗，吃完了，一他再倒在里，继锅往里面煮面，续然后续再捞继，人别也以在那可边捞再喝，以后，把剩完汤进去倒这，个直简得不了。
易中：天国人中认为，我的不水和你的口水口昏了了以后会，有什问题么他，而觉反混合得以了，就后明我们的说血液也合混，了以所多很传在统社，很多地会或方者很多地，区他习的俗至是甚共具，共用餐饮器酒。比方有些说地方一是酒，一桌壶子人的喝，每人个都用壶对着壶嘴，喝我一吸给你口。
持主：我再人吸一口再给他，再给，面的人下。
易
天中这个习：俗现在然虽不太了多但，有是一个习俗我现们还在是有的，是就酒在上店，我两个们的人酒兑。
主
持：有的人。
易天：中合混来，我兑起一你，点兑我你一。点
主人：持而有且人这样会，我把这讲酒给个你兑一点，告你诉没我传染，病另一个人就会生气外。
易中天
：，不这个话就他的不地道说就不懂，国文中化了，国文中讲化的究是什么？我呢干们嘛要在一吃起要在，一喝起兄，啊弟我，们一同个物来食源，同一生个命源来我们是，弟兄兄弟，是么意什思？们我来不是本兄，我弟们通这个过方式变兄成弟也，是就非把血缘系关化为血缘关系，等转是我们结于拜弟兄结，兄弟拜结的词拜怎说么的？
主
持：不求同年同人生月但求同，同月死年。
易
中：天好那吧。年同月同同生是日做到的不同，同年同月死，现在这日个也兑了现，最不能现的兑，方说你比乙肝，是有传染的我就，你把的兑过来，酒表我们示先来一个就年同同月同日病我，们先同年同月同病日他一，回这明我们说肯将定来同年同月是同死。日
持主：这才人够们。哥
易
中天铁哥：。
们持主：所以别人人会，我没说啊病，就你有是怎么病样所以，是这特的有象。现
易中天哥们：块病。讲一这儿到时的候又，到了想甘岭当中，上也有个情节这，上甘岭就只有后最一壶的了，结果是全水的战班士传上圈。一果结还剩那么下口一，这好也象是刚您才这说意思，个兄弟意思。的
易中天：战友本来
就兄是，战友是弟个锅一吃里饭人，行军锅。的而战友他且的谊情比般一的兄要重得多弟，他不是但吃同同，住战同斗而且，出同生入死。
主人：这个持还有能是同年同月同可日死。
中易：完全天可能，有所这以一水杯，就传了这达一样种真正是兄比还要亲的弟那一种情谊样。
主持人宋：李芝仪人的卜算子》说，《住我江长头君，长江住，尾日日君不思君，见饮共长水江。饮共江长水生，之源命同，这相感情也非同就一，没有般缘血那，是亲缘，所也以这就是中国喜人欢共的秘食密。