第一章 酒庄的简介
酒庄
酒庄指一个陆地单位,通常归土地占有者所有葡萄的种植,葡萄酒的酿造和贮存,灌装过程都在酒庄内进行,在世界范围内,关于酒庄的建立原则，有两个流派一类是“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能；另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。
酒庄有哪些功能？
酒庄主要的功能有两类，一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。
什么是酒庄酒？
通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正意义上的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是：
一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园； 二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料； 三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。 酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。
国外名庄都有哪些？ 法国的名庄主要有：
拉菲酒庄 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild 玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX 拉图酒庄 CHATEAU LATOUR 奥比安酒庄 CHATEAU HAUT-BRION 伊甘酒庄 Chateau d Yquam 澳大利亚的名庄主要有： 奔富酒庄 PENFOLDS GRANGE
其中拉菲酒庄所产葡萄酒在中国备受欢迎，由于特定年份的拉菲会升值，因此该酒庄的酒成为收藏者的首选。
中国酒庄有哪些？ 容辰庄园
张裕卡斯特庄园 张裕爱斐堡酒庄 张裕黄金冰谷冰酒酒庄 山西怡园酒庄 中法庄园 华东百利酒庄 朗格斯酒庄
其中，中国最早建立的酒庄是张裕的卡斯特庄园和容辰庄园，容辰庄园同时也是当时亚洲最大的私家庄园。
美国酒庄有哪些？
纳帕谷（Napa Valley）
第二章 中国全部的知名酒庄
1、百年张裕博物馆
位于山东烟台，张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成。张裕酒文化博物馆主体面积近4,000㎡,总建筑面积约为10000㎡，博物馆景区占地面积约为30000㎡，大酒窖占地面积2,666平方米。
2、瑞事临酒庄
烟台瑞事临酒庄于2004年落成于山东·蓬莱18公里葡萄长廊解宋营东南部，距烟台40公里蓬莱25公里。酒庄坐落在生长8年的600亩优质葡萄园中，依山傍海，毗邻烟蓬旅游观光大道，交通便利，环境优美。酒庄布局为酒堡、绿色葡萄种植园和文化休闲服务山庄三个部分，建筑面积达7000平方米，其中酒窖面积占2500多平方米。酒庄生产车间为透明设计，游客可以亲眼看到葡萄酒的主要生产流程。
自05年以来，酒庄发展定向于优质葡萄酒酿造、葡萄酒旅游、会议接待、休闲娱乐、餐饮食宿等工农业生态观光旅游为一体的服务体系。今年，瑞事临酒庄将用自有葡萄园、晚收的优质葡萄酿造高档甜型葡萄酒，为游客提供有产区特色的优质葡萄酒品尝，这标志着瑞事临酒庄将由单纯的规模型葡萄酒生产企业向产品质量高、个性突出和综合服务方向发展。
3、君顶酒庄
中粮南王山谷君顶酒庄，由中国粮油食品（集团）有限公司与山东隆华投资有限公司在世界七大葡萄海岸之一——中国蓬莱·南王山谷合资兴建，总投资超过3亿元人民币，是目前亚洲最大、最具创新意义的酒庄。
君顶酒庄作为中粮集团继“长城”品牌之后，进军中国高端葡萄酒市场、提升国际竞争力的重要战略举措，将倾力打造为以顶级葡萄酒生产为核心，涵盖优质酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、艺术经营等的产业集群，成为最具东方神韵的个性化葡萄酒庄，首创中国全方位葡萄酒文化体验之旅。
追求卓越的君顶酒庄，以五千年华夏文明蕴涵的“天人合一”理念，巧妙地融合旧世界葡萄酒的传统精深艺术和新世界葡萄酒的现代酿造工艺，使君顶葡萄酒完美体现人与自然的和谐，进而倡导以葡萄酒为主题的现代生活方式。园中葡萄的成熟时间大约为9月中旬至10月初。每年收获时节，酒庄都将在葡萄酒文化广场举行盛大的庆典仪式，宣告当年葡萄采摘与酿造的开始。您可以在酿酒师的指导下，亲手采摘下串串葡萄，满怀一种沉甸甸的喜悦，用传统的手工酿酒工具自酿葡萄酒，并签名存放在酒庄地下酒窖的VIP专区。
4、华东·百利酒庄
位于山东青岛，启功先生为华东酒庄题写的石匾。背后山脚下的红顶建筑就是酒庄了。
从前有座山，山里有个庙，庙里有个和尚讲故事。这座山叫崂山，这个庙叫华东，那个和尚叫百利。
对华东的定义应该是：中国第一个以酒庄方式建设和经营的企业。她不但种植葡萄、酿酒，还融合了葡萄酒旅游并由此促进了葡萄酒知识的普及。
华东的名称近期改为“华东·百利酒庄”，这是为了纪念百利这个英籍的创始人而更改的。酒庄地处著名旅游景点 — 青岛崂山，当地一个叫做九龙坡的优美恬静的山坳里，占地 1000 余亩。经过 20 多年的打造，这里已经成为青岛的一大景观，经常可以看到有俊男靓女来拍婚纱照；同时也给酒庄赋予了丰厚的文化内涵。
5、朗格斯葡萄酒庄
1999年，朗格斯酒庄在中国酿酒葡萄之乡——河北昌黎建成了“中华第一绿色人文酒庄”。葡萄酒庄，不仅是物质的，也是精神的。她凝结了这个时代的科技、人文、社会与文化等要素，也携带了特定的传统要素与地方文化符号，同时她还代表了这个年代流行的时尚与对未来的向往。因此，我们不仅希望朗格斯酒庄能够给客户带来无限享受和沉醉，更希望能够开创别具一格的葡萄酒文化，
从而展现一种全新的生活方式。
6、波龙堡酒庄
“波龙堡面积是70公顷，和法国的木桐酒庄一样大。”邹福林不止一次地提到木桐酒庄。木桐酒庄是法国为数不多能代表法国酒庄酒的顶级酒庄。很多著名画家为得到木桐酒庄酒，而为其画酒标，比如毕加索、夏加尔、马瑟韦尔„„
7、怡园葡萄酒庄
怡园的两位创始人是香港陈进强先生和法国詹威尔先生。在世界著名的法国葡萄学者 Denis Boubals 教授的专业协助下，在中国山西太谷境内找到这一片宝地。
她座落在晋中盆地东北部太谷县的一片黄土高坡上，在山西省省会太原市以南40公里的地方。这里具典型的大陆性气候，四季分明，干旱、雨水少，日照强烈，昼夜温差大，很适合酿酒葡萄的种植。晋中一带大规模种植葡萄的记载，
可追溯到公元七世纪的唐朝。
8、中法王朝酒庄
“DYNASTY 王朝”是具有自主知识产权的品牌，品牌名称简洁、高雅、隽永、易记，同时寓意了王朝公司要在我国葡萄酒业的腾飞之际大展宏图的壮志雄心。
9、圣马法式葡萄酒庄
2000年迁至中国·河北·李马，她占地498亩，是中国第一座严格按照圣马教堂小酒庄传统手工工艺种植葡萄，酿造、储存葡萄酒的酒庄。
10. 瑞云酒庄
瑞云酒庄是专一生产高档葡萄酒的小型酒庄。瑞云酒庄位于长城脚下的“中国葡萄酒之乡”河北怀来县，是唯一可以看到长城的酒庄。
11. 新疆西域酒庄
位于中国新疆天山北麓,玛纳斯河流域上游,准葛尔盆地南缘(东经85度,北纬44度)的石河子市,酒庄总面积4万余亩,引天山远古山水浇灌着这万亩葡萄园.葡萄园中汇集着世界各地优良酿酒葡萄近200种,主要有赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑皮诺和雷司令、霞多丽、白诗尔、贵人香、白羽.
12. 华夏酒庄
华夏公司座落在依山傍海的河北昌黎县，被国家命名为"中国酿酒葡萄之乡"。中国第一瓶干白，亚洲大酒窖。凭借得天独厚的自然地理优势，华夏首家引进国际名种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木，最早建成了国内最大的酿酒葡萄基地，实现了"原料基地化、基地良种化、良种区域化"，使天赐好产地、好年份与最适合这里生长的好品种完美结合。与此同时，先后从德国、法国、意大利、美国引进发酵、陈酿、净化、深层过滤、冷稳定、灌装等国际先进全套设备，保证了现代管理模式和现代生产工艺的高效运行。
14.龙徽葡萄酒博物馆
龙徽葡萄酒博物馆在海淀区玉泉路2号正式开馆。这座博物馆由北京百年葡萄酒老企业“北京龙徽酿酒有限公司”投资建设，坐落在龙徽公司拥有近百年历史的地下酒窖上，是北京市唯一一家讲述北京葡萄酒百年文化及历史发展的博物馆。她是一座古朴典雅的明清风格建筑，分地上地下两大部分。地上部分是北京葡萄酒百年发展的历史沿革和葡萄酒文化培训教室，地下部分则是龙徽的地下酒窖、酒池和储酒长廊。龙徽葡萄酒博物馆从历史沿革、葡萄酒生产储存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地介绍了北京地区葡萄酒产业从20世纪初至今，在生产工艺、研发技术、瓶储窑藏、品牌建设及文化传播方面的历史沿革及其对推动中国葡萄酒业的发展所做出的成就与贡献。
15.澳门葡萄酒博物馆
澳门葡萄酒博物馆于一九九五年开幕，介绍了葡萄酒酿制文化的发展，由公元前一万年的高加索时代到今日，特别是位于伊比利亚半岛的葡萄牙。其占地面积有1400平方米，是一个富有文化、娱乐和教育特色的场所。展览馆内收藏了各式各样的古老制酒器皿和用具，如旧式的榨葡萄机；展示了酿酒的历史、技术和品味。博物馆内介绍的葡萄酒超过１０５０个品牌，展出了近７００种行销酒和３００种珍藏酒。最早的葡萄酒是一瓶在收藏区展出的１９１５年的“马德拉酒”。在每周交替更换的酒牌上，均有十几种产自葡国不同地区的美酒。中国内地所产的葡萄酒样品也在酒类陈列区展出。另外，酒牌上列有多种葡国佳酿，游客可品尝其中一种美酒。在这里我们不仅可以了解葡萄酒各方面的知识，还可以亲身体验“葡萄美酒夜光杯”滋味，何乐而不为呢?
16.容晨酒庄（德尚酒庄）
容辰葡萄酒园有限公司是一家中美合资经营，立足发展环保型生态葡萄酒，集种植、酿酒、生态旅游为一体的庄园葡萄酒公司，注册地在有"中国葡萄酒之乡"美称的河北怀来，拥有葡萄园、葡萄酒园和旅游度假村等。公司始建于1997年，是中国葡萄酒企业中的新生代。
17.南山庄园
座落在国际葡萄酒城－烟台的南山庄园葡萄酒有限公司是个庄园式的现代化葡萄酒公司，2001年由南山集团投资2亿元，在国家4A级旅游风景区建成。烟台地区气候宜人，雨量充足，光照时间长，昼夜温差大，具有良好的葡萄酒生长条件，是中国优质葡萄酒生产产区之一。南山庄园建立了20000亩优质葡萄酒基地，种植着蛇龙珠葡萄、赤霞珠葡萄、品丽珠葡萄、贵人香和雷司令葡萄等世界优质酿酒品种，为生产南山庄园葡萄酒提供了优质而丰富的原料保证。庄园拥有从德国、法国、意大利等地引进地先进成套酿酒设备，年设计生产能力为优质葡萄酒50000吨，白兰地5000吨。
第三章 部分知名酒庄详解
第一节 怀来容辰庄园
容辰葡萄庄园是一个以葡萄为文化主体，内容涵盖生产科研、旅游观光、技术培训、科普教育等。2000 年庄园被确定为“联合国教科文农村教育研究与培训中心联系基地”。设计特点具典型的欧式风格，庄园规划为葡萄种植区、试验示范区、生活办公区、休闲娱乐区四大功能区，总占地面积204公顷。
该区在庄园占地面积最大，约190多公顷，葡萄园葡萄苗木源自法国。有世界名种酿酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、梅鹿辄（Merlot)、霞多丽（Chardonnay)等。在葡萄种植方面，采用集约化管理工作，作为产业工人的农民在规范的科学指导下统计作业。在科研方面与高等院校挂钩，成立了容辰葡萄研究中心，展开葡萄新品种适应性研究及葡萄优质、丰产、无公害栽培研究。系统规划为乔灌草各级防护林系统，各级道路系统，机井灌溉配套系统，酿酒鲜食品种葡萄栽培系统。
占地面积1公顷，主要开展对葡萄新品种、新技术、新成果的试验示范工作。为科学指导生产、提高技术水平、降低生产成本积累和探索成功的经验。
位于庄园的中心位置，设计为别具特色的“E”字型建筑，由主建筑、广场、草坪、花池、长廊、旗台构成。办公区设办公室系统、会议室、展厅、客厅、休息室等。生活区有食堂、宿舍、水房、浴池、库房、娱乐厅等。
位于庄园湖边，占地4公顷，集娱乐、餐饮、住宿、旅游及其他服务于一体，开发吧台品酒、葡萄迷宫、采摘垂钓、休闲健身、旅游观光等项目。设计有四合院、蒙古包、东北篱笆墙、跷跷板、滑梯及沙滩浴场等。还可为客人举办品酒、卡拉OK、红酒晚宴、篝火晚会等活动。游人可以亲手采摘葡萄，还可以在酿酒师的指导下自酿葡萄酒，并在自己设计的瓶贴上签上名字，感觉妙趣横生。2004年4月21日经国家旅游局审核验收被评为AA级“国家农业生态旅游观光示范点
扩展阅读：
1.
怀来容辰庄园联系方式
地址：河北省怀来官厅湖南岸 咨询电话：0313-6853168
第二节 张家口容辰庄园
河北省张家口市
容辰庄园坐落在“八达岭长城”西35公里处的官厅湖南岩，南依野康公路，北界官厅湖岸，有2000米的湖岸线。
容辰庄园是集葡萄种杆、葡萄酒酿造、科研、科普教育、旅游观光于一体的现代化庄园，是我国目前最大的私家葡萄庄园。庄园拥有优良的天然葡萄种植园，主要种植赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等酿酒葡萄， 兼种美国红提、青提、黑提等鲜食葡萄品种。 走进庄园，路灯、铁椅、建筑、装饰皆具欧式风格，体现出浓郁的葡萄酒文化。2001年3 月，容辰庄园被联合国教科文组织确为“国际农村救生衣研究与培训中心联系基地”。
容辰庄园是一个以葡萄为文化主体，内容涵盖生产科研、旅游观光、技术培训、科普教育等。2001 年3月庄园被联合国教科文组织确定为“国际农村教育研究与培训中心联系基地”。设计特点具典型的欧式风格，庄园规划为葡萄种植区、试验示范区、生活办公区、休闲娱乐区四大功能区，总占地面积204公顷。
容辰庄园最佳旅游季节
容辰庄园坐落在“八达岭长城”西35公里处的官厅湖南岩，南依野康公路，北界官厅湖岸，有2000米的湖岸线。
容辰庄园是集葡萄种杆、葡萄酒酿造、科研、科普教育、旅游观光于一体的现代化庄园，是我国目前最大的私家葡萄庄园。庄园拥有优良的天然葡萄种植园，主要种植赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等酿酒葡萄，兼种美国红提、青提、黑提等鲜食葡萄品种。走进庄园，路灯、铁椅、建筑、装饰皆具欧式风格，体现出浓郁的葡萄酒文化。2001年3月，容辰庄园被联合国教科文组织确为“国际农村救生衣研究与培训中心联系基地”。所以来这里的季节当然是七八月份葡萄成熟的时候了!
容辰庄园交通
自驾车从北京出发,走京张高速公路,东花园出口下,沿野康公路走官厅方向直达景点。
容辰庄园住宿
容辰庄园“日月星辰”度假村,位于庄园湖边,建有四合院、蒙古包、多功能厅、农家小舍等,内有中高档客房，设施完备,在屋内即可观赏到官厅湖的美景。
容辰庄园美食
这里酿制的“容辰庄园葡萄酒”被指定为“钓鱼台国宾馆国宴特供酒”。怀来县是葡萄之乡,用龙眼葡萄酿造的
“长城干白葡萄酒”被确认为中国名牌产品,进入千家万户,远销海外20多个国家和地区,8次获得国际金奖,被欧美专家誉为典型的“东方美酒”。
第三节 卡斯特酒庄
烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。酒庄占地两千一百亩，其中酿酒葡萄园五百亩，主体建筑五十亩，葡萄长廊、道路二十亩。烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市又一旅游景点；同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。
国际葡萄·葡萄酒组织名誉主席罗伯特·丁洛特先生称，该酒庄是非常漂亮又非常专业的。
酒庄建筑为欧式园林风格。葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等优良无毒葡萄新品种。
葡萄酒庄一词源于波尔多，法语为城堡之意，它是指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒及其相关的建筑。经过几百年的发展，目前大多数的国外葡萄酒庄，都已发展成具有旅游功能的庄园。当今国际上顶级的红、白葡萄酒无不来自酒庄。 张裕.卡斯特酒庄是张裕集团和法国葡萄酒销售量第一的卡斯特集团合力打造的中国第一座符合国际酒庄标准的专业化葡萄酒庄园,椅山临海.环境优美,十分符合国际上兴建葡萄酒庄的3S原则:大海(SEA)、沙滩(SAND)、阳光(SUN)。它占地142公顷，其中酿酒葡萄园135公顷。
张裕.卡斯特酒庄地下酒窖，总面积2700平方米，深4、5米全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地。是目前国内最现代化的酒窖，其主要功能是储藏葡萄酒，供游人参观品酒。酒窖共分为4个区域，品储区、香槟酒储区、葡萄酒(干红、干白)、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)桶储区。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个。酒窖常年温度12—16度，湿度75-80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。
0535-6949053 烟台经济技术开发区古现办事
第四节
北京张裕爱斐堡国际酒庄
http://www.changyuafip.com/
北京张裕爱斐堡国际酒庄采取不同装修风格，乡村田园风格、中产阶级风格、乡绅风格、骑士风格，原版解读欧式风情，精雕细琢，塑造经典。小镇融合欧式建筑风格依山而建，自然风景秀丽，空气清新怡人，地理位置得天独厚，是集住宿、餐饮、会议、娱乐、休闲、旅游度假为一体的法式风情小镇。小镇划分为街道生活区、餐饮服务区、娱乐休闲区、教堂博物区四个功能区。设有总统套房、酒店标准客房、中西综合餐厅、会议室、电玩中心、杂货铺、面包房、咖啡厅、雪茄吧、红酒吧、KTV、葡萄酒精油SPA高级会所等经营项目。这里有无法复制的百年张裕品牌，这里有无法比拟的美酒美食文化之旅，小镇的一切无不诠释着张裕爱斐堡国际酒庄“国际酒庄新领袖”的非凡气质！酒店开业时间2009年6月18日，楼高4层，客房总数86间（套）。
地址：北京密云县巨各庄东白岩
交通：酒店位于密云县张裕爱斐堡酒庄内，去往雾灵山景区交通便利，环境优美。 距离首都国际机场73公里，乘坐出租车约70分钟； 距离北京火车站85公里，乘坐出租车约80分钟 距离天安门广场88公里，乘坐出租车约80分钟； 距离雾灵山60公里，乘坐出租车约60分钟； 距离司马台长城68公里，乘坐出租车约70分钟； 距离南山滑雪场15公里，乘坐出租车约20分钟； 距离黑龙潭35公里，乘坐出租车约40分钟； 距离白龙潭29公里，乘坐出租车约30分钟。
餐饮：爱斐堡中餐厅：中餐以谭家菜、粤菜、官府菜、密云特色菜为主；酒窖西餐厅：西餐以法式西餐位主；拉丁风情吧红酒吧
服务：宴会厅、酒店内餐厅、咖啡厅、酒吧/酒廊、商务中心、会议室、美容/美发
会议：A—12：可容纳60人，提供投影、音响、麦克、纸笔、茶水； 会议室Ⅰ：可容纳200人，提供投影、麦克、音响、纸笔、茶水；会议室Ⅱ：可容纳40人，提供投影、会议、音响、纸笔、茶水；爱斐堡之驿：可容纳25人，提供投影、音响、麦克、纸笔、茶水。
爱斐堡国际酒庄大门口，是一个巨大的复古式拱门，门顶上是一座气吞山河的双麒麟环抱地球雕塑，这是张裕葡萄酒1000年前最早的葡萄酒标志，也是中国最早走出国门的品牌之一。拱门走进爱斐堡酒庄的大门，一条蜿蜒曲折的石板路穿过满眼的绿色，看不到尽头。石板路周围的绿地上摆放着很多复古的雕塑，栩栩如生的大酒桶，神态各异的酿酒师，一切显得都是那么和谐。漫步在石板路上，阳光透过树叶影影绰绰的洒在身上，心中的隐秘，仿佛正被一支轻柔的羽毛，抚去皮肤上的灰尘，响起愉悦的轻吟。
随着石板路蜿蜒而上，路渐渐的开阔起来，很快看到了爱斐堡酒庄的主体建筑群——城堡主楼。酒庄三面环山，周围的山不高，却连绵有序，树荫里飞鸟的咕咕声不断，偶尔一只迷途的蜜蜂不时在我耳边嗡嗡的飞着，仿佛在诉说着远方山峦的消息。爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走进城堡的大门，一幅厚重的铜雕映入眼帘，这铜雕的展示了张裕公司1915年在巴拿马太平洋万国博览会上获奖的金质奖章，是张裕公司百年辉煌历史的见证。
顺着螺旋楼梯下到地下，便是爱斐堡的大酒窖。走进地下大酒窖仿佛被置身于中世纪的城堡之内，酒窖门口的盔甲守卫，酒窖内气势恢宏的数不清的橡木桶，古典主义风格的厚重石柱，到处飘散的酒香余韵。
酒窖一直以一种独特魅力深深吸引着人们，每一酒窖里都酝酿着一段故事。传奇品质，百年张裕，百年的张裕也有着属于自己的传奇，从百年之前张裕集团的第一代酿酒师奥匈帝国的世袭男爵拔保先生到百年之后张裕的总酿酒师哥哈迪先生，每一代酿酒人，无一不为打造出最出色的葡萄酒而殚精竭虑。这里陈酿的每一桶酒都是酿酒师精心酿造的精品。
爱斐堡国际酒庄城堡二层是张裕百年葡萄酒文化博物馆。进入博物馆的一刹，仿佛穿越了时间的长廊，又回到了百年前那个斑驳的年代。在这里，我看到的是一个民族企业百年的沧桑，感受的是张裕创始人张弼士先生实业救国的宏图大志。在那个动乱的年代，我们的民族企业经受着极其困难的考验，慈禧面前的免跪特权、孙中山先生的“品重醴泉”，张学良先生的“圭顿贻谋”，一幅幅字画、一幕幕场景，每个光影间都透着那段历史的味道。这里是中国百年民族企业的缩影，也是中国百年葡萄酒文化的缩影，一场纯粹的葡萄酒文化洗礼，从这里开始。
爱斐堡国际酒庄三楼是爱斐堡酒庄的品鉴中心，OIV主席丁洛特先生、法国著名品酒师哥哈迪先生以及亚洲红酒大师黄雅厉和钟正道先生，都曾在这里留下过足迹。顺着这些大师们的足迹，推开了品鉴中心的门，酒香随之扑面而来。在这里可以品尝到爱斐堡酒庄自酿的高品质干红、干白，在品酒师的带领下，按照观色、闻香、品尝的步骤学习如何鉴赏葡萄酒。
阳光透过品鉴室的小木窗慵懒的落在窗台上，靠在窗边，斟一杯大师级的张裕红酒，遥望着山间的景色。顽皮的风儿轻轻吹过青草葱绿的荒僻小径，撩动着绯色的帘幕，与那摇曳多姿的绿叶红瓣一起透着异域的风情。酒香在空气中放肆的飘散，浅酌一口红酒，整个心儿都醉了，沉静在这里，一个真正属于葡萄酒爱好者的精神家园。
网站
http://www.changyuafip.com/
第五节
辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄
（一）酒庄概况
冰酒酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，东经125032′，北纬41022′，平均海拔380米，葡萄连片种植，缓坡向阳。拥有5000亩冰葡萄基地，计划年产冰酒约1000吨。
现有葡萄品种是加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）。威代尔属于白色葡萄品种，是国际上酿造冰酒的最佳品种之一，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭。
该冰酒酒庄的地形特点和世界大多数著名冰葡萄产区相似，被称为“黄金冰谷”，具有三大特征：
A、 纬度合适：北纬41度造就冬季可达零下8℃的严寒环境，昼夜温差大，令冰葡萄形成合适的糖度，是生产冰酒的绝佳地带。
B、依山傍水：位于桓龙湖畔，加上海拔380米，形成有利的小气候区域，寒冷但不干燥，尤其是在-8℃的条件下自然冰冻时间可达整整24小时，能保证每年都有冰酒出产。
C、土质优异：主要为棕壤、草甸土、水稻土，土壤pH值在5.5－6.5之间，偏酸性，有机质含量高，含氮、磷、钾等大量营养元素，非常适合冰葡萄的生长。
辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄冰葡萄种植园
本报讯(记者曹好毅、操园官)全球金融危机爆发让欧美等传统葡萄酒消费大国的消费者收紧了钱袋，而在中国葡萄酒高端消费势头正劲。随着新富阶层消费需求的释放，高端酒庄酒逐渐成为市场热销产品，以致出现了上千个酒庄酒品牌，让消费者在购买时无所适从。日前，张裕成立拥有七大顶级酒庄品牌的“张裕国际酒庄联盟”，统一印有该联盟标识，为高端酒庄酒打上了容易识别的身份标签，极大方便了消费者购买选择。
千款酒庄酒选择成难 国际酒庄联盟“验明正身”
据相关统计，目前中国奢侈品消费已占全球市场的25%，首次超过美国成为世界第二大奢侈品消费国。尤其随着新富阶层消费需求的日趋增长，酒庄酒成为兵家必争的战略要地。在国庆期间，张裕爱斐堡国际酒庄、黄金冰谷冰酒酒庄等国内品牌抢占了红酒专柜的显眼位置，来自法国、意大利、澳大利亚等新旧世界的国外酒庄酒品牌也加大了促销投入。
国内外酒庄酒竞争日益加剧，导致了国内高端葡萄酒市场愈加扑朔迷离。有的标价不菲，有的却只有几十元，这给消费者选购造成了极大困惑。消费者购买时无从下手，找不到适合自己的葡萄酒。
面对消费者购买困惑，使一种新型的“国际酒庄联盟”品牌应运而生。通过全球性的品牌联合，张裕先后推出了新西兰张裕凯利酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄四大联合品牌，以及张裕爱斐堡国际酒庄、张裕黄金冰谷冰酒酒庄、张裕卡斯特酒庄三大国内合资酒庄品牌。
张裕国际酒庄联盟七大酒庄均来自世界上主要优质产区，各具风格特色，如新西兰凯利的长相思干白、张裕黄金冰谷冰酒，都在各自的酒类中负有盛名，这边为不同需求的消费者提供了充分选择空间。同时，张裕爱斐堡国际酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄等几个酒庄品牌都享有极高声誉，是真正的千元级葡萄酒。
另一方面，国外酒庄品牌的无序涌入及国内品牌乱战高端市场，最终导致酒庄酒产品品质良莠不齐。市场上打着酒庄酒旗号的葡萄酒笔笔皆是，一些不法经销商甚至将成本低廉的“洋垃圾”穿上了酒庄酒外衣。
张裕国际酒庄联盟品牌推出，将有望彻底打破这一局面。作为拥有深厚历史文化底蕴及酿酒传承的百年企业，张裕挑选的国际酒庄联盟对象都是有百年甚至数百年的悠久历史、值得信赖的国际顶级酒庄品牌；其中拉颂酒庄、桑德内酒庄两大法国酒庄都是拥有皇室血统的庄园领地，在旧世界国家享有极高的声誉。 专家指出，张裕国际酒庄联盟实际上是在鱼龙混杂的高端市场为消费者挑选出了真正的酒庄酒顶级品牌，并以张裕自身百年品质作为保证，为七大酒庄提供了品牌信誉担保，使酒庄酒的高端身份更加清晰，降低了消费者的选购时间成本。
第六节 山西怡园酒庄有限公司
华夏酒报·中国酒业新闻网 作者：郭松泉 编辑：孙吉鹏 时间：2006-4-21 订阅邮箱快讯
坐落地点：山西怡园酒庄有限公司位于山西省省会太原市东南约40公里处，太行山西侧的平原与丘陵交接地带。行政区划归属晋中市太谷县任村乡东贾村，也是太谷县绿色生态农业园区的一部分。
酿酒理念：精益求精，以德酿酒。
投资总额：4500万元。其中葡萄园200万元，酒厂设备1422万元，建筑1736万元，配套设施1142万元。
土壤气候条件
土壤：土壤属褐土类型，土质为沙壤土，风积黄土，沉积形成。土层深，疏水性好，肥沃，pH值8.0左右，含有丰富的镁、钙等矿物质。地处晋中盆地边缘丘陵地，大多为北高南低、东高西低的层层梯田，坡度约为15度。
气候：典型的温带大陆性季风气候，年活动积温3657℃，年平均气温9.8℃度，年平均昼夜温差大于15℃，年降水456毫米，葡萄采收前的7、8、9月份平均降水量270毫米，水热系数K值为1.44。雨量适宜，光照充足，通风排水良好，病虫害轻。 葡萄园情况
建立年份：1998年，公司从法国引进世界著名酿酒品种赤霞珠、品丽珠、美乐、霞多丽、白诗南等，于当年定植成园。
面积：1130亩，其中红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、美乐，白葡萄品种有霞多丽、白诗南。
各品种表现情况
霞多丽：当地8月下旬成熟，中熟品种，适应性强。较抗寒，抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪。
白诗南：当地9月上旬成熟，中熟品种，适应性强。较抗寒，抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪，产量过高或肥水不足时，易授粉受精不良，产华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅生小青粒。
赤霞珠：当地9月下旬-10月上旬成熟，晚熟酿造品种。生长势中等，适于中、小株形，篱架栽培。适应性强，较抗寒，抗病力强。
品丽珠：当地9月中下旬成熟，晚熟酿造品种。生长势中等，适于中、小株形，篱架栽培。适应性强，较抗病。
美乐：当地9月中旬成熟，中晚熟品种。生长势中等，宜篱架栽培，中梢修剪，注意母枝不能剪留过长，否则易造成光腿。较抗寒，抗病力中等。
木桶数量：1018个225L木桶。其中新桶130个，1年桶368个，2年桶150个。两年新桶数量占木桶总数的64%。
2005年葡萄季节情况：2005年，当地气候有前期阴冷、中期高温、后期阴雨的特点，整体看来这些特点相互制约，再结合葡萄园沙壤土的疏水性是否算是一个很好的匹配。观察采收前葡萄的几个理化指标，联系对新酒的初步试饮，它们有着果香清新，颜色深红，酒体畅顺，单宁充实、成熟，回味深长的特色。不失为一个好的年份。 主要产品的感官评价
霞多丽餐酒、精选、珍藏系列：禾杆黄或绿禾杆黄、金黄色，新鲜的酒有葡萄浆果、
青苹果、香蕉、柠檬、燧石香气；木桶陈酿的有干果、香草、烤坚果、矿物的香气。酒体圆润、柔和，果味、酸、甜协调平衡，余味适中，珍藏霞多丽余味悠长。
红酒餐酒至珍藏系列：宝石红至深宝石红，珍藏类有焦糖、干果、香子兰、菌类、草药的香气，果味、单宁酸、酒度协调，珍藏系列酒酒体丰满、回味悠长。酒庄特色
以提高葡萄原料质量为目的，以限产为手段，一丝不苟地对葡萄园进行管理。全部采用手工分选，在精心呵护下，酿造出具有欧式风格的并具有本区域特色的葡萄酒。
本酒庄建筑为欧式风格，白墙红顶，装饰典雅，风格各异，已被当地政府列为工业旅游示范企业之一。
联系人:王辉
电话:0354-6449318
传真:0354-6449319
地址:山西省太谷县任村乡山西怡园酒庄有限公司
邮编:030800
第七节 中法庄园：中国的波尔多酒庄
1998年，河北昌黎古沙河道上的一片优质沙砾地被法国国家局挑中，作为中法酒合作项目的基地，严格依照法国原产地葡萄酒酿造传统建起“中法庄园”。从此，中国出现了一座拥有法国原产地血统的葡萄酒庄。中法庄园自诞生之日，便因为“高贵的出身”，成为中华大地上一颗耀眼的葡萄酒明珠。
法式酿酒理念十年磨一剑
据了解，法国国家葡萄酒局以及法国葡萄酒专家已连续为中法庄园服务6年，提供长期技术指导，令酒庄完全承袭了真正法国的优良酿酒传统。在中法庄园，笔者一行收到的一份可贵的“礼物”，是了解到完全不同于其他国内酒庄的法国先进的葡萄酒酿造理念。总经理董继先告诉我们，在国内讲酿酒，大家往往习惯于只想到发酵、储存、调制等纯粹的酿造环节，直至近两年才开始纳入葡萄栽培这一环。但在法国人的观念中，葡萄酿酒的过程一直就超越车间，延伸到葡萄园，从上一年采摘后，就视为第二年酿造过程的开始了。而这一过程的后续则要延伸到葡萄酒瓶装离厂以及售后服务，包括建议消费者最佳储藏时间、条件、饮用时间等，直到最终完成饮用。法国人坚持用全方位的细心关照来保证葡萄酒的品质和饮用者的品酒享受。
出于这样的要求，法国的酒庄建设思路是：先设定做什么酒，再有针对性的倒推设计建什么样的葡萄地。“中法庄园的定位是生产相当于法国原产地命名类型的高级葡萄酒。同时，展示法国先进的庄园建设、酿酒工艺、技术设备，把法国庄园文化引入中国。”董继先表示。
据介绍，法国国家葡萄酒局将跟踪中法庄园项目直至2008年，用足10年时间在中国建成示范性的纯正法国葡萄酒庄园。十年磨一剑的中法庄园葡萄酒才真正值得期待。葡萄酒业第二次大转折
中法庄园面积并不大，只21公顷，约合315亩，葡萄树龄6年。刚刚步入盛产期的葡萄树犹如花季少女，蠢蠢欲动的绿色在阳光下别有生气。参观完中法庄园的葡萄地，我们发现，这里最大的特点便是独树一帜的栽培。实际上，董继先的另一个身份正是昌黎县林业局副局长，苗木栽培专家。
董继先介绍，中法庄园种植有16个品种21个品系的葡萄，严格按每公顷4000株，每亩270株限量栽种，架型是国内绝无仅有的单杆单臂型，最大优点是便于限产。目前平均每亩年产量400~500公斤，最高产量每公顷9吨，每亩不突破600公斤。此外，庄园是全国唯一全部种植嫁接苗木的葡萄基地。2004年统计表明，国内酿酒葡萄种植基地99.9%都是复制苗。中法庄园的创举被专家誉为“中国葡萄酒业的第二次大转折”(第一次是引进欧洲葡萄品种)。
在栽培上，中法庄园突破了传统的什么时间施什么肥的模式，它的观念是葡萄植株缺什么补什么，缺多少补多少，不缺就不补。曾经有两个年份，庄园的葡萄完全没有施过肥。而针对缺水、渗透性强的沙砾土质，庄园采取“少食多餐”，逐次为葡萄补水，每次仅少量及根系即可。
地道贵族好酒即将“出阁”精心的栽培换来优质的葡萄，中法庄园里的葡萄糖度明显高于别家，最低22度，最高35度，成品酒酒精度高达13.5~14度，都大大超过国标。董继先表示，“由于国内已经出现了少数几款„超标‟好酒，国标正考虑作适度修改。其实，在国外达不到14度很难通过AOC一等酒认证。”
专家评价，从规范、技术、硬件(葡萄园)角度说，中法庄园在国内都是绝无仅有的。最终，规模小、品质高、技术规范，按照国际惯例，传承法国工艺等长处成就出地道的贵族好酒，在业内为中法庄园赢来了极高的口碑。
遗憾的是，由于严格的限产保质，中法庄园每年产酒仅90多吨，一年充其量酿造10万瓶葡萄酒，单品种最少的才几百瓶，至多不超过2万瓶，所以外界从来难得一见，葡萄酒爱好者也没有机会品其真味。
董继先在最后才透露给大家一个好消息：年内将有4款中法庄园葡萄酒首度面市，一款干白、一款普通干红、两款但品种橡木桶陈酿酒。届时，部分葡萄酒爱好者将有幸品尝到“具有法国贵族血统”的地道好酒。
观察者语：国内唯一拥有真正法国血统的葡萄酒是中法庄园酒最值得期待的卖点，其酒色纯正，酒味甘冽丰满、口感柔滑、果香浓郁，精湛工艺尽显贵族品位。国内最少施用肥料和其他元素的最天然的葡萄栽培过程，提供了最绿色健康的原料，酒质上乘。
第八节 華東百利酒莊簡介
華東百利酒莊簡介(2009-01-10 13:57:42)
青岛华东葡萄酿酒有限公司创始人，来自英国的百利先生（Michael Parry），历经三年考察，在风土条件酷似法国波尔多的青岛崂山九龙坡，于1985年创建了中国第一座集葡萄种植、酿造、葡萄酒文化推广、旅游度假、观光等系列产业于一体的极品绿色酒庄---华东·百利酒庄，酿造了中国第一瓶在法国获奖的“单品种、产地、年份”葡萄酒。
具有人间“世外桃源”之称的华东·百利酒庄，背托风景秀美的青岛崂山山脉，面临海滨游览圣地，是“国家级工业旅游示范点”。华东·百利酒庄内绿色葡萄藤纵横交错，各式风格雕塑掩映其中，刻有历代文人墨客励志诗词的2000余米的葡萄酒文化长廊蔓延在九龙坡上，形成了一幅宛如欧洲古老葡萄庄园的画卷。
打造田园式极品庄园，提供贵族式服务，传承欧洲贵族世家的高贵品质，融入百利先生传奇的东方情节，酿造真正的酒庄精品葡萄酒，再续创始人百利先生的中国葡萄酒传奇。这是百利先生的创业愿景，也是华东葡萄酒公司品牌文化的核心内涵。
为纪念华东·百利酒庄创建二十周年而投放的华东·百利酒庄系列高级葡萄酒系由中外酿酒师精选酒庄特优产区内的欧洲名贵酿酒葡萄品种为原料，严格按照O.I.V国际葡萄酿酒法规精心酿造，兼以法国进口橡木桶内陈酿而成。
世界级水平的酿酒技术，书写着华东·百利酒庄二十年的发展传奇，成就了华东·百利酒庄酒二十年的高贵品质。
5、朗格斯葡萄酒庄
1999年，朗格斯酒庄在中国酿酒葡萄之乡——河北昌黎建成了“中华第一绿色人文酒庄”。葡萄酒庄，不仅是物质的，也是精神的。她凝结了这个时代的科技、人文、社会与文化等要素，也携带了特定的传统要素与地方文化符号，同时她还代表了这个年代流行的时尚与对未来的向往。因此，我们不仅希望朗格斯酒庄能够给客户带来无限享受和沉醉，更希望能够开创别具一格的葡萄酒文化，从而展现一种全新的生活方式。
朗格斯酒庄来中国
创下多个亚洲和中国第一的“朗格斯酒庄”今天终于浮出水面，记者有幸先睹为快，亲身感受了一次“东临碣石，以观沧海；对酒当歌，人生几何”的葡萄酒庄风
情。
朗格斯酒庄是由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生投资2800万美元独资兴建的中国第一座具有世界领先水平的葡萄酒庄，坐落于素有“中国酿酒葡萄之乡”美称的河北昌黎，全面融合了兴建葡萄酒庄的3S（SEA－SAND－SUN）原则。朗格斯酒庄总占地面积高达3000余亩，其中主体建筑面积85亩，品种示范园占地面积30亩，酿酒葡萄园占地面积2800余亩。酒庄整体为意大利式园林风格，是集酿酒、品酒、旅游、观光、休闲为一体的“中华第一绿色
人文酒庄”。
走进酒庄，大门、路灯、建筑，皆是典雅的欧式风格。迎面而来，红顶黄墙弥漫着浓郁的意大利建筑风格的一组建筑是拥有四星级标准的，集住宿、餐饮、养生、娱乐于一体的度假酒店。酒店内设国内独一无二的葡萄籽精华油SPA水疗中心，同时还设有品酒和展卖中心，各式酒架、品酒台、艺术品布满四周，体现着幽雅的葡萄酒文化。窗外草坪、花池喷泉，仿佛置身于油画之中。透窗远望，映入眼帘的是朗格斯先进的酿酒＆储酒车间以及葡萄种植园。酒是酒庄的标识性产品，是酒庄的灵魂，为了保证朗格斯葡萄酒的高档品质，从“绿色生态”采摘园，到“自然重力”酿造工艺，到重金聘请世界一流调酒师，直至采用量酒定制的专属
橡木桶完成陈酿，每道工序都采用国际先进技术、设备，每道工序严格把关，倾心打造着朗格斯“美好酝酿、自然品位”的品牌理念。朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司总经理任京先生透露，朗格斯酒庄将突出四个功能。一是集旅游、观光、休闲、娱乐为一体，成为旅游亮点。二是成为朗格斯高档葡萄酒的酿造基地。三是通过引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术的研究。四是成为葡萄酒文化的传播阵地。按照规划，朗格斯酒庄葡萄酒今后每年的产量为1000吨。 酒庄酒作为中国葡萄酒高端市场的一个竞争焦点，正被越来越多的人所关注。代表了酒庄“生命”的葡萄酒业的发展，在我国属新兴产业，还限于高消费阶层，大多数人对它还缺乏了解。葡萄酒若想拓宽消费市场，就需要建立吸引人们前去休闲、参观、品酒的酒庄，这是中国葡萄酒庄发展的前景和葡萄酒业发展的根本基础。任京先生认为：“洋葡萄酒对国产酒的冲击点在于最具赢利潜力的高端市场，因此国产酒与洋葡萄酒在这一市场肯定会有一番大争夺，国酒要想在这场竞争中取得优势，必定要生产出能与洋酒抗衡的高档酒。而建造酒庄，生产酒庄酒无疑是进入高端市场的必经之路，抢滩酒庄酒市场，无论从战略上，还是从
未来的市场预期上，都意义重大。”
近几年，国际贸易化加速了洋葡萄酒文化向中国的渗透，酒庄在国内的发展就是其典型的表现。一些有识之士和国内一流的酿酒企业，已开了这方面的先河。今天，朗格斯酒庄这一专业化酒庄的落成，再次掀起中国葡萄酒业令人瞩目的投
资热潮。
第一章 酒庄的简介
酒庄
酒庄指一个陆地单位,通常归土地占有者所有葡萄的种植,葡萄酒的酿造和贮存,灌装过程都在酒庄内进行,在世界范围内,关于酒庄的建立原则，有两个流派一类是“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能；另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。
酒庄有哪些功能？
酒庄主要的功能有两类，一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。
什么是酒庄酒？
通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正意义上的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是：
一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园； 二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料； 三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。 酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。
国外名庄都有哪些？ 法国的名庄主要有：
拉菲酒庄 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild 玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX 拉图酒庄 CHATEAU LATOUR 奥比安酒庄 CHATEAU HAUT-BRION 伊甘酒庄 Chateau d Yquam 澳大利亚的名庄主要有： 奔富酒庄 PENFOLDS GRANGE
其中拉菲酒庄所产葡萄酒在中国备受欢迎，由于特定年份的拉菲会升值，因此该酒庄的酒成为收藏者的首选。
中国酒庄有哪些？ 容辰庄园
张裕卡斯特庄园 张裕爱斐堡酒庄 张裕黄金冰谷冰酒酒庄 山西怡园酒庄 中法庄园 华东百利酒庄 朗格斯酒庄
其中，中国最早建立的酒庄是张裕的卡斯特庄园和容辰庄园，容辰庄园同时也是当时亚洲最大的私家庄园。
美国酒庄有哪些？
纳帕谷（Napa Valley）
第二章 中国全部的知名酒庄
1、百年张裕博物馆
位于山东烟台，张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成。张裕酒文化博物馆主体面积近4,000㎡,总建筑面积约为10000㎡，博物馆景区占地面积约为30000㎡，大酒窖占地面积2,666平方米。
2、瑞事临酒庄
烟台瑞事临酒庄于2004年落成于山东·蓬莱18公里葡萄长廊解宋营东南部，距烟台40公里蓬莱25公里。酒庄坐落在生长8年的600亩优质葡萄园中，依山傍海，毗邻烟蓬旅游观光大道，交通便利，环境优美。酒庄布局为酒堡、绿色葡萄种植园和文化休闲服务山庄三个部分，建筑面积达7000平方米，其中酒窖面积占2500多平方米。酒庄生产车间为透明设计，游客可以亲眼看到葡萄酒的主要生产流程。
自05年以来，酒庄发展定向于优质葡萄酒酿造、葡萄酒旅游、会议接待、休闲娱乐、餐饮食宿等工农业生态观光旅游为一体的服务体系。今年，瑞事临酒庄将用自有葡萄园、晚收的优质葡萄酿造高档甜型葡萄酒，为游客提供有产区特色的优质葡萄酒品尝，这标志着瑞事临酒庄将由单纯的规模型葡萄酒生产企业向产品质量高、个性突出和综合服务方向发展。
3、君顶酒庄
中粮南王山谷君顶酒庄，由中国粮油食品（集团）有限公司与山东隆华投资有限公司在世界七大葡萄海岸之一——中国蓬莱·南王山谷合资兴建，总投资超过3亿元人民币，是目前亚洲最大、最具创新意义的酒庄。
君顶酒庄作为中粮集团继“长城”品牌之后，进军中国高端葡萄酒市场、提升国际竞争力的重要战略举措，将倾力打造为以顶级葡萄酒生产为核心，涵盖优质酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、艺术经营等的产业集群，成为最具东方神韵的个性化葡萄酒庄，首创中国全方位葡萄酒文化体验之旅。
追求卓越的君顶酒庄，以五千年华夏文明蕴涵的“天人合一”理念，巧妙地融合旧世界葡萄酒的传统精深艺术和新世界葡萄酒的现代酿造工艺，使君顶葡萄酒完美体现人与自然的和谐，进而倡导以葡萄酒为主题的现代生活方式。园中葡萄的成熟时间大约为9月中旬至10月初。每年收获时节，酒庄都将在葡萄酒文化广场举行盛大的庆典仪式，宣告当年葡萄采摘与酿造的开始。您可以在酿酒师的指导下，亲手采摘下串串葡萄，满怀一种沉甸甸的喜悦，用传统的手工酿酒工具自酿葡萄酒，并签名存放在酒庄地下酒窖的VIP专区。
4、华东·百利酒庄
位于山东青岛，启功先生为华东酒庄题写的石匾。背后山脚下的红顶建筑就是酒庄了。
从前有座山，山里有个庙，庙里有个和尚讲故事。这座山叫崂山，这个庙叫华东，那个和尚叫百利。
对华东的定义应该是：中国第一个以酒庄方式建设和经营的企业。她不但种植葡萄、酿酒，还融合了葡萄酒旅游并由此促进了葡萄酒知识的普及。
华东的名称近期改为“华东·百利酒庄”，这是为了纪念百利这个英籍的创始人而更改的。酒庄地处著名旅游景点 — 青岛崂山，当地一个叫做九龙坡的优美恬静的山坳里，占地 1000 余亩。经过 20 多年的打造，这里已经成为青岛的一大景观，经常可以看到有俊男靓女来拍婚纱照；同时也给酒庄赋予了丰厚的文化内涵。
5、朗格斯葡萄酒庄
1999年，朗格斯酒庄在中国酿酒葡萄之乡——河北昌黎建成了“中华第一绿色人文酒庄”。葡萄酒庄，不仅是物质的，也是精神的。她凝结了这个时代的科技、人文、社会与文化等要素，也携带了特定的传统要素与地方文化符号，同时她还代表了这个年代流行的时尚与对未来的向往。因此，我们不仅希望朗格斯酒庄能够给客户带来无限享受和沉醉，更希望能够开创别具一格的葡萄酒文化，
从而展现一种全新的生活方式。
6、波龙堡酒庄
“波龙堡面积是70公顷，和法国的木桐酒庄一样大。”邹福林不止一次地提到木桐酒庄。木桐酒庄是法国为数不多能代表法国酒庄酒的顶级酒庄。很多著名画家为得到木桐酒庄酒，而为其画酒标，比如毕加索、夏加尔、马瑟韦尔„„
7、怡园葡萄酒庄
怡园的两位创始人是香港陈进强先生和法国詹威尔先生。在世界著名的法国葡萄学者 Denis Boubals 教授的专业协助下，在中国山西太谷境内找到这一片宝地。
她座落在晋中盆地东北部太谷县的一片黄土高坡上，在山西省省会太原市以南40公里的地方。这里具典型的大陆性气候，四季分明，干旱、雨水少，日照强烈，昼夜温差大，很适合酿酒葡萄的种植。晋中一带大规模种植葡萄的记载，
可追溯到公元七世纪的唐朝。
8、中法王朝酒庄
“DYNASTY 王朝”是具有自主知识产权的品牌，品牌名称简洁、高雅、隽永、易记，同时寓意了王朝公司要在我国葡萄酒业的腾飞之际大展宏图的壮志雄心。
9、圣马法式葡萄酒庄
2000年迁至中国·河北·李马，她占地498亩，是中国第一座严格按照圣马教堂小酒庄传统手工工艺种植葡萄，酿造、储存葡萄酒的酒庄。
10. 瑞云酒庄
瑞云酒庄是专一生产高档葡萄酒的小型酒庄。瑞云酒庄位于长城脚下的“中国葡萄酒之乡”河北怀来县，是唯一可以看到长城的酒庄。
11. 新疆西域酒庄
位于中国新疆天山北麓,玛纳斯河流域上游,准葛尔盆地南缘(东经85度,北纬44度)的石河子市,酒庄总面积4万余亩,引天山远古山水浇灌着这万亩葡萄园.葡萄园中汇集着世界各地优良酿酒葡萄近200种,主要有赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑皮诺和雷司令、霞多丽、白诗尔、贵人香、白羽.
12. 华夏酒庄
华夏公司座落在依山傍海的河北昌黎县，被国家命名为"中国酿酒葡萄之乡"。中国第一瓶干白，亚洲大酒窖。凭借得天独厚的自然地理优势，华夏首家引进国际名种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木，最早建成了国内最大的酿酒葡萄基地，实现了"原料基地化、基地良种化、良种区域化"，使天赐好产地、好年份与最适合这里生长的好品种完美结合。与此同时，先后从德国、法国、意大利、美国引进发酵、陈酿、净化、深层过滤、冷稳定、灌装等国际先进全套设备，保证了现代管理模式和现代生产工艺的高效运行。
14.龙徽葡萄酒博物馆
龙徽葡萄酒博物馆在海淀区玉泉路2号正式开馆。这座博物馆由北京百年葡萄酒老企业“北京龙徽酿酒有限公司”投资建设，坐落在龙徽公司拥有近百年历史的地下酒窖上，是北京市唯一一家讲述北京葡萄酒百年文化及历史发展的博物馆。她是一座古朴典雅的明清风格建筑，分地上地下两大部分。地上部分是北京葡萄酒百年发展的历史沿革和葡萄酒文化培训教室，地下部分则是龙徽的地下酒窖、酒池和储酒长廊。龙徽葡萄酒博物馆从历史沿革、葡萄酒生产储存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地介绍了北京地区葡萄酒产业从20世纪初至今，在生产工艺、研发技术、瓶储窑藏、品牌建设及文化传播方面的历史沿革及其对推动中国葡萄酒业的发展所做出的成就与贡献。
15.澳门葡萄酒博物馆
澳门葡萄酒博物馆于一九九五年开幕，介绍了葡萄酒酿制文化的发展，由公元前一万年的高加索时代到今日，特别是位于伊比利亚半岛的葡萄牙。其占地面积有1400平方米，是一个富有文化、娱乐和教育特色的场所。展览馆内收藏了各式各样的古老制酒器皿和用具，如旧式的榨葡萄机；展示了酿酒的历史、技术和品味。博物馆内介绍的葡萄酒超过１０５０个品牌，展出了近７００种行销酒和３００种珍藏酒。最早的葡萄酒是一瓶在收藏区展出的１９１５年的“马德拉酒”。在每周交替更换的酒牌上，均有十几种产自葡国不同地区的美酒。中国内地所产的葡萄酒样品也在酒类陈列区展出。另外，酒牌上列有多种葡国佳酿，游客可品尝其中一种美酒。在这里我们不仅可以了解葡萄酒各方面的知识，还可以亲身体验“葡萄美酒夜光杯”滋味，何乐而不为呢?
16.容晨酒庄（德尚酒庄）
容辰葡萄酒园有限公司是一家中美合资经营，立足发展环保型生态葡萄酒，集种植、酿酒、生态旅游为一体的庄园葡萄酒公司，注册地在有"中国葡萄酒之乡"美称的河北怀来，拥有葡萄园、葡萄酒园和旅游度假村等。公司始建于1997年，是中国葡萄酒企业中的新生代。
17.南山庄园
座落在国际葡萄酒城－烟台的南山庄园葡萄酒有限公司是个庄园式的现代化葡萄酒公司，2001年由南山集团投资2亿元，在国家4A级旅游风景区建成。烟台地区气候宜人，雨量充足，光照时间长，昼夜温差大，具有良好的葡萄酒生长条件，是中国优质葡萄酒生产产区之一。南山庄园建立了20000亩优质葡萄酒基地，种植着蛇龙珠葡萄、赤霞珠葡萄、品丽珠葡萄、贵人香和雷司令葡萄等世界优质酿酒品种，为生产南山庄园葡萄酒提供了优质而丰富的原料保证。庄园拥有从德国、法国、意大利等地引进地先进成套酿酒设备，年设计生产能力为优质葡萄酒50000吨，白兰地5000吨。
第三章 部分知名酒庄详解
第一节 怀来容辰庄园
容辰葡萄庄园是一个以葡萄为文化主体，内容涵盖生产科研、旅游观光、技术培训、科普教育等。2000 年庄园被确定为“联合国教科文农村教育研究与培训中心联系基地”。设计特点具典型的欧式风格，庄园规划为葡萄种植区、试验示范区、生活办公区、休闲娱乐区四大功能区，总占地面积204公顷。
该区在庄园占地面积最大，约190多公顷，葡萄园葡萄苗木源自法国。有世界名种酿酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、梅鹿辄（Merlot)、霞多丽（Chardonnay)等。在葡萄种植方面，采用集约化管理工作，作为产业工人的农民在规范的科学指导下统计作业。在科研方面与高等院校挂钩，成立了容辰葡萄研究中心，展开葡萄新品种适应性研究及葡萄优质、丰产、无公害栽培研究。系统规划为乔灌草各级防护林系统，各级道路系统，机井灌溉配套系统，酿酒鲜食品种葡萄栽培系统。
占地面积1公顷，主要开展对葡萄新品种、新技术、新成果的试验示范工作。为科学指导生产、提高技术水平、降低生产成本积累和探索成功的经验。
位于庄园的中心位置，设计为别具特色的“E”字型建筑，由主建筑、广场、草坪、花池、长廊、旗台构成。办公区设办公室系统、会议室、展厅、客厅、休息室等。生活区有食堂、宿舍、水房、浴池、库房、娱乐厅等。
位于庄园湖边，占地4公顷，集娱乐、餐饮、住宿、旅游及其他服务于一体，开发吧台品酒、葡萄迷宫、采摘垂钓、休闲健身、旅游观光等项目。设计有四合院、蒙古包、东北篱笆墙、跷跷板、滑梯及沙滩浴场等。还可为客人举办品酒、卡拉OK、红酒晚宴、篝火晚会等活动。游人可以亲手采摘葡萄，还可以在酿酒师的指导下自酿葡萄酒，并在自己设计的瓶贴上签上名字，感觉妙趣横生。2004年4月21日经国家旅游局审核验收被评为AA级“国家农业生态旅游观光示范点
扩展阅读：
1.
怀来容辰庄园联系方式
地址：河北省怀来官厅湖南岸 咨询电话：0313-6853168
第二节 张家口容辰庄园
河北省张家口市
容辰庄园坐落在“八达岭长城”西35公里处的官厅湖南岩，南依野康公路，北界官厅湖岸，有2000米的湖岸线。
容辰庄园是集葡萄种杆、葡萄酒酿造、科研、科普教育、旅游观光于一体的现代化庄园，是我国目前最大的私家葡萄庄园。庄园拥有优良的天然葡萄种植园，主要种植赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等酿酒葡萄， 兼种美国红提、青提、黑提等鲜食葡萄品种。 走进庄园，路灯、铁椅、建筑、装饰皆具欧式风格，体现出浓郁的葡萄酒文化。2001年3 月，容辰庄园被联合国教科文组织确为“国际农村救生衣研究与培训中心联系基地”。
容辰庄园是一个以葡萄为文化主体，内容涵盖生产科研、旅游观光、技术培训、科普教育等。2001 年3月庄园被联合国教科文组织确定为“国际农村教育研究与培训中心联系基地”。设计特点具典型的欧式风格，庄园规划为葡萄种植区、试验示范区、生活办公区、休闲娱乐区四大功能区，总占地面积204公顷。
容辰庄园最佳旅游季节
容辰庄园坐落在“八达岭长城”西35公里处的官厅湖南岩，南依野康公路，北界官厅湖岸，有2000米的湖岸线。
容辰庄园是集葡萄种杆、葡萄酒酿造、科研、科普教育、旅游观光于一体的现代化庄园，是我国目前最大的私家葡萄庄园。庄园拥有优良的天然葡萄种植园，主要种植赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等酿酒葡萄，兼种美国红提、青提、黑提等鲜食葡萄品种。走进庄园，路灯、铁椅、建筑、装饰皆具欧式风格，体现出浓郁的葡萄酒文化。2001年3月，容辰庄园被联合国教科文组织确为“国际农村救生衣研究与培训中心联系基地”。所以来这里的季节当然是七八月份葡萄成熟的时候了!
容辰庄园交通
自驾车从北京出发,走京张高速公路,东花园出口下,沿野康公路走官厅方向直达景点。
容辰庄园住宿
容辰庄园“日月星辰”度假村,位于庄园湖边,建有四合院、蒙古包、多功能厅、农家小舍等,内有中高档客房，设施完备,在屋内即可观赏到官厅湖的美景。
容辰庄园美食
这里酿制的“容辰庄园葡萄酒”被指定为“钓鱼台国宾馆国宴特供酒”。怀来县是葡萄之乡,用龙眼葡萄酿造的
“长城干白葡萄酒”被确认为中国名牌产品,进入千家万户,远销海外20多个国家和地区,8次获得国际金奖,被欧美专家誉为典型的“东方美酒”。
第三节 卡斯特酒庄
烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。酒庄占地两千一百亩，其中酿酒葡萄园五百亩，主体建筑五十亩，葡萄长廊、道路二十亩。烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市又一旅游景点；同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。
国际葡萄·葡萄酒组织名誉主席罗伯特·丁洛特先生称，该酒庄是非常漂亮又非常专业的。
酒庄建筑为欧式园林风格。葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等优良无毒葡萄新品种。
葡萄酒庄一词源于波尔多，法语为城堡之意，它是指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒及其相关的建筑。经过几百年的发展，目前大多数的国外葡萄酒庄，都已发展成具有旅游功能的庄园。当今国际上顶级的红、白葡萄酒无不来自酒庄。 张裕.卡斯特酒庄是张裕集团和法国葡萄酒销售量第一的卡斯特集团合力打造的中国第一座符合国际酒庄标准的专业化葡萄酒庄园,椅山临海.环境优美,十分符合国际上兴建葡萄酒庄的3S原则:大海(SEA)、沙滩(SAND)、阳光(SUN)。它占地142公顷，其中酿酒葡萄园135公顷。
张裕.卡斯特酒庄地下酒窖，总面积2700平方米，深4、5米全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地。是目前国内最现代化的酒窖，其主要功能是储藏葡萄酒，供游人参观品酒。酒窖共分为4个区域，品储区、香槟酒储区、葡萄酒(干红、干白)、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)桶储区。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个。酒窖常年温度12—16度，湿度75-80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。
0535-6949053 烟台经济技术开发区古现办事
第四节
北京张裕爱斐堡国际酒庄
http://www.changyuafip.com/
北京张裕爱斐堡国际酒庄采取不同装修风格，乡村田园风格、中产阶级风格、乡绅风格、骑士风格，原版解读欧式风情，精雕细琢，塑造经典。小镇融合欧式建筑风格依山而建，自然风景秀丽，空气清新怡人，地理位置得天独厚，是集住宿、餐饮、会议、娱乐、休闲、旅游度假为一体的法式风情小镇。小镇划分为街道生活区、餐饮服务区、娱乐休闲区、教堂博物区四个功能区。设有总统套房、酒店标准客房、中西综合餐厅、会议室、电玩中心、杂货铺、面包房、咖啡厅、雪茄吧、红酒吧、KTV、葡萄酒精油SPA高级会所等经营项目。这里有无法复制的百年张裕品牌，这里有无法比拟的美酒美食文化之旅，小镇的一切无不诠释着张裕爱斐堡国际酒庄“国际酒庄新领袖”的非凡气质！酒店开业时间2009年6月18日，楼高4层，客房总数86间（套）。
地址：北京密云县巨各庄东白岩
交通：酒店位于密云县张裕爱斐堡酒庄内，去往雾灵山景区交通便利，环境优美。 距离首都国际机场73公里，乘坐出租车约70分钟； 距离北京火车站85公里，乘坐出租车约80分钟 距离天安门广场88公里，乘坐出租车约80分钟； 距离雾灵山60公里，乘坐出租车约60分钟； 距离司马台长城68公里，乘坐出租车约70分钟； 距离南山滑雪场15公里，乘坐出租车约20分钟； 距离黑龙潭35公里，乘坐出租车约40分钟； 距离白龙潭29公里，乘坐出租车约30分钟。
餐饮：爱斐堡中餐厅：中餐以谭家菜、粤菜、官府菜、密云特色菜为主；酒窖西餐厅：西餐以法式西餐位主；拉丁风情吧红酒吧
服务：宴会厅、酒店内餐厅、咖啡厅、酒吧/酒廊、商务中心、会议室、美容/美发
会议：A—12：可容纳60人，提供投影、音响、麦克、纸笔、茶水； 会议室Ⅰ：可容纳200人，提供投影、麦克、音响、纸笔、茶水；会议室Ⅱ：可容纳40人，提供投影、会议、音响、纸笔、茶水；爱斐堡之驿：可容纳25人，提供投影、音响、麦克、纸笔、茶水。
爱斐堡国际酒庄大门口，是一个巨大的复古式拱门，门顶上是一座气吞山河的双麒麟环抱地球雕塑，这是张裕葡萄酒1000年前最早的葡萄酒标志，也是中国最早走出国门的品牌之一。拱门走进爱斐堡酒庄的大门，一条蜿蜒曲折的石板路穿过满眼的绿色，看不到尽头。石板路周围的绿地上摆放着很多复古的雕塑，栩栩如生的大酒桶，神态各异的酿酒师，一切显得都是那么和谐。漫步在石板路上，阳光透过树叶影影绰绰的洒在身上，心中的隐秘，仿佛正被一支轻柔的羽毛，抚去皮肤上的灰尘，响起愉悦的轻吟。
随着石板路蜿蜒而上，路渐渐的开阔起来，很快看到了爱斐堡酒庄的主体建筑群——城堡主楼。酒庄三面环山，周围的山不高，却连绵有序，树荫里飞鸟的咕咕声不断，偶尔一只迷途的蜜蜂不时在我耳边嗡嗡的飞着，仿佛在诉说着远方山峦的消息。爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走进城堡的大门，一幅厚重的铜雕映入眼帘，这铜雕的展示了张裕公司1915年在巴拿马太平洋万国博览会上获奖的金质奖章，是张裕公司百年辉煌历史的见证。
顺着螺旋楼梯下到地下，便是爱斐堡的大酒窖。走进地下大酒窖仿佛被置身于中世纪的城堡之内，酒窖门口的盔甲守卫，酒窖内气势恢宏的数不清的橡木桶，古典主义风格的厚重石柱，到处飘散的酒香余韵。
酒窖一直以一种独特魅力深深吸引着人们，每一酒窖里都酝酿着一段故事。传奇品质，百年张裕，百年的张裕也有着属于自己的传奇，从百年之前张裕集团的第一代酿酒师奥匈帝国的世袭男爵拔保先生到百年之后张裕的总酿酒师哥哈迪先生，每一代酿酒人，无一不为打造出最出色的葡萄酒而殚精竭虑。这里陈酿的每一桶酒都是酿酒师精心酿造的精品。
爱斐堡国际酒庄城堡二层是张裕百年葡萄酒文化博物馆。进入博物馆的一刹，仿佛穿越了时间的长廊，又回到了百年前那个斑驳的年代。在这里，我看到的是一个民族企业百年的沧桑，感受的是张裕创始人张弼士先生实业救国的宏图大志。在那个动乱的年代，我们的民族企业经受着极其困难的考验，慈禧面前的免跪特权、孙中山先生的“品重醴泉”，张学良先生的“圭顿贻谋”，一幅幅字画、一幕幕场景，每个光影间都透着那段历史的味道。这里是中国百年民族企业的缩影，也是中国百年葡萄酒文化的缩影，一场纯粹的葡萄酒文化洗礼，从这里开始。
爱斐堡国际酒庄三楼是爱斐堡酒庄的品鉴中心，OIV主席丁洛特先生、法国著名品酒师哥哈迪先生以及亚洲红酒大师黄雅厉和钟正道先生，都曾在这里留下过足迹。顺着这些大师们的足迹，推开了品鉴中心的门，酒香随之扑面而来。在这里可以品尝到爱斐堡酒庄自酿的高品质干红、干白，在品酒师的带领下，按照观色、闻香、品尝的步骤学习如何鉴赏葡萄酒。
阳光透过品鉴室的小木窗慵懒的落在窗台上，靠在窗边，斟一杯大师级的张裕红酒，遥望着山间的景色。顽皮的风儿轻轻吹过青草葱绿的荒僻小径，撩动着绯色的帘幕，与那摇曳多姿的绿叶红瓣一起透着异域的风情。酒香在空气中放肆的飘散，浅酌一口红酒，整个心儿都醉了，沉静在这里，一个真正属于葡萄酒爱好者的精神家园。
网站
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第五节
辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄
（一）酒庄概况
冰酒酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，东经125032′，北纬41022′，平均海拔380米，葡萄连片种植，缓坡向阳。拥有5000亩冰葡萄基地，计划年产冰酒约1000吨。
现有葡萄品种是加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）。威代尔属于白色葡萄品种，是国际上酿造冰酒的最佳品种之一，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭。
该冰酒酒庄的地形特点和世界大多数著名冰葡萄产区相似，被称为“黄金冰谷”，具有三大特征：
A、 纬度合适：北纬41度造就冬季可达零下8℃的严寒环境，昼夜温差大，令冰葡萄形成合适的糖度，是生产冰酒的绝佳地带。
B、依山傍水：位于桓龙湖畔，加上海拔380米，形成有利的小气候区域，寒冷但不干燥，尤其是在-8℃的条件下自然冰冻时间可达整整24小时，能保证每年都有冰酒出产。
C、土质优异：主要为棕壤、草甸土、水稻土，土壤pH值在5.5－6.5之间，偏酸性，有机质含量高，含氮、磷、钾等大量营养元素，非常适合冰葡萄的生长。
辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄冰葡萄种植园
本报讯(记者曹好毅、操园官)全球金融危机爆发让欧美等传统葡萄酒消费大国的消费者收紧了钱袋，而在中国葡萄酒高端消费势头正劲。随着新富阶层消费需求的释放，高端酒庄酒逐渐成为市场热销产品，以致出现了上千个酒庄酒品牌，让消费者在购买时无所适从。日前，张裕成立拥有七大顶级酒庄品牌的“张裕国际酒庄联盟”，统一印有该联盟标识，为高端酒庄酒打上了容易识别的身份标签，极大方便了消费者购买选择。
千款酒庄酒选择成难 国际酒庄联盟“验明正身”
据相关统计，目前中国奢侈品消费已占全球市场的25%，首次超过美国成为世界第二大奢侈品消费国。尤其随着新富阶层消费需求的日趋增长，酒庄酒成为兵家必争的战略要地。在国庆期间，张裕爱斐堡国际酒庄、黄金冰谷冰酒酒庄等国内品牌抢占了红酒专柜的显眼位置，来自法国、意大利、澳大利亚等新旧世界的国外酒庄酒品牌也加大了促销投入。
国内外酒庄酒竞争日益加剧，导致了国内高端葡萄酒市场愈加扑朔迷离。有的标价不菲，有的却只有几十元，这给消费者选购造成了极大困惑。消费者购买时无从下手，找不到适合自己的葡萄酒。
面对消费者购买困惑，使一种新型的“国际酒庄联盟”品牌应运而生。通过全球性的品牌联合，张裕先后推出了新西兰张裕凯利酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄四大联合品牌，以及张裕爱斐堡国际酒庄、张裕黄金冰谷冰酒酒庄、张裕卡斯特酒庄三大国内合资酒庄品牌。
张裕国际酒庄联盟七大酒庄均来自世界上主要优质产区，各具风格特色，如新西兰凯利的长相思干白、张裕黄金冰谷冰酒，都在各自的酒类中负有盛名，这边为不同需求的消费者提供了充分选择空间。同时，张裕爱斐堡国际酒庄、法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄等几个酒庄品牌都享有极高声誉，是真正的千元级葡萄酒。
另一方面，国外酒庄品牌的无序涌入及国内品牌乱战高端市场，最终导致酒庄酒产品品质良莠不齐。市场上打着酒庄酒旗号的葡萄酒笔笔皆是，一些不法经销商甚至将成本低廉的“洋垃圾”穿上了酒庄酒外衣。
张裕国际酒庄联盟品牌推出，将有望彻底打破这一局面。作为拥有深厚历史文化底蕴及酿酒传承的百年企业，张裕挑选的国际酒庄联盟对象都是有百年甚至数百年的悠久历史、值得信赖的国际顶级酒庄品牌；其中拉颂酒庄、桑德内酒庄两大法国酒庄都是拥有皇室血统的庄园领地，在旧世界国家享有极高的声誉。 专家指出，张裕国际酒庄联盟实际上是在鱼龙混杂的高端市场为消费者挑选出了真正的酒庄酒顶级品牌，并以张裕自身百年品质作为保证，为七大酒庄提供了品牌信誉担保，使酒庄酒的高端身份更加清晰，降低了消费者的选购时间成本。
第六节 山西怡园酒庄有限公司
华夏酒报·中国酒业新闻网 作者：郭松泉 编辑：孙吉鹏 时间：2006-4-21 订阅邮箱快讯
坐落地点：山西怡园酒庄有限公司位于山西省省会太原市东南约40公里处，太行山西侧的平原与丘陵交接地带。行政区划归属晋中市太谷县任村乡东贾村，也是太谷县绿色生态农业园区的一部分。
酿酒理念：精益求精，以德酿酒。
投资总额：4500万元。其中葡萄园200万元，酒厂设备1422万元，建筑1736万元，配套设施1142万元。
土壤气候条件
土壤：土壤属褐土类型，土质为沙壤土，风积黄土，沉积形成。土层深，疏水性好，肥沃，pH值8.0左右，含有丰富的镁、钙等矿物质。地处晋中盆地边缘丘陵地，大多为北高南低、东高西低的层层梯田，坡度约为15度。
气候：典型的温带大陆性季风气候，年活动积温3657℃，年平均气温9.8℃度，年平均昼夜温差大于15℃，年降水456毫米，葡萄采收前的7、8、9月份平均降水量270毫米，水热系数K值为1.44。雨量适宜，光照充足，通风排水良好，病虫害轻。 葡萄园情况
建立年份：1998年，公司从法国引进世界著名酿酒品种赤霞珠、品丽珠、美乐、霞多丽、白诗南等，于当年定植成园。
面积：1130亩，其中红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、美乐，白葡萄品种有霞多丽、白诗南。
各品种表现情况
霞多丽：当地8月下旬成熟，中熟品种，适应性强。较抗寒，抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪。
白诗南：当地9月上旬成熟，中熟品种，适应性强。较抗寒，抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪，产量过高或肥水不足时，易授粉受精不良，产华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅生小青粒。
赤霞珠：当地9月下旬-10月上旬成熟，晚熟酿造品种。生长势中等，适于中、小株形，篱架栽培。适应性强，较抗寒，抗病力强。
品丽珠：当地9月中下旬成熟，晚熟酿造品种。生长势中等，适于中、小株形，篱架栽培。适应性强，较抗病。
美乐：当地9月中旬成熟，中晚熟品种。生长势中等，宜篱架栽培，中梢修剪，注意母枝不能剪留过长，否则易造成光腿。较抗寒，抗病力中等。
木桶数量：1018个225L木桶。其中新桶130个，1年桶368个，2年桶150个。两年新桶数量占木桶总数的64%。
2005年葡萄季节情况：2005年，当地气候有前期阴冷、中期高温、后期阴雨的特点，整体看来这些特点相互制约，再结合葡萄园沙壤土的疏水性是否算是一个很好的匹配。观察采收前葡萄的几个理化指标，联系对新酒的初步试饮，它们有着果香清新，颜色深红，酒体畅顺，单宁充实、成熟，回味深长的特色。不失为一个好的年份。 主要产品的感官评价
霞多丽餐酒、精选、珍藏系列：禾杆黄或绿禾杆黄、金黄色，新鲜的酒有葡萄浆果、
青苹果、香蕉、柠檬、燧石香气；木桶陈酿的有干果、香草、烤坚果、矿物的香气。酒体圆润、柔和，果味、酸、甜协调平衡，余味适中，珍藏霞多丽余味悠长。
红酒餐酒至珍藏系列：宝石红至深宝石红，珍藏类有焦糖、干果、香子兰、菌类、草药的香气，果味、单宁酸、酒度协调，珍藏系列酒酒体丰满、回味悠长。酒庄特色
以提高葡萄原料质量为目的，以限产为手段，一丝不苟地对葡萄园进行管理。全部采用手工分选，在精心呵护下，酿造出具有欧式风格的并具有本区域特色的葡萄酒。
本酒庄建筑为欧式风格，白墙红顶，装饰典雅，风格各异，已被当地政府列为工业旅游示范企业之一。
联系人:王辉
电话:0354-6449318
传真:0354-6449319
地址:山西省太谷县任村乡山西怡园酒庄有限公司
邮编:030800
第七节 中法庄园：中国的波尔多酒庄
1998年，河北昌黎古沙河道上的一片优质沙砾地被法国国家局挑中，作为中法酒合作项目的基地，严格依照法国原产地葡萄酒酿造传统建起“中法庄园”。从此，中国出现了一座拥有法国原产地血统的葡萄酒庄。中法庄园自诞生之日，便因为“高贵的出身”，成为中华大地上一颗耀眼的葡萄酒明珠。
法式酿酒理念十年磨一剑
据了解，法国国家葡萄酒局以及法国葡萄酒专家已连续为中法庄园服务6年，提供长期技术指导，令酒庄完全承袭了真正法国的优良酿酒传统。在中法庄园，笔者一行收到的一份可贵的“礼物”，是了解到完全不同于其他国内酒庄的法国先进的葡萄酒酿造理念。总经理董继先告诉我们，在国内讲酿酒，大家往往习惯于只想到发酵、储存、调制等纯粹的酿造环节，直至近两年才开始纳入葡萄栽培这一环。但在法国人的观念中，葡萄酿酒的过程一直就超越车间，延伸到葡萄园，从上一年采摘后，就视为第二年酿造过程的开始了。而这一过程的后续则要延伸到葡萄酒瓶装离厂以及售后服务，包括建议消费者最佳储藏时间、条件、饮用时间等，直到最终完成饮用。法国人坚持用全方位的细心关照来保证葡萄酒的品质和饮用者的品酒享受。
出于这样的要求，法国的酒庄建设思路是：先设定做什么酒，再有针对性的倒推设计建什么样的葡萄地。“中法庄园的定位是生产相当于法国原产地命名类型的高级葡萄酒。同时，展示法国先进的庄园建设、酿酒工艺、技术设备，把法国庄园文化引入中国。”董继先表示。
据介绍，法国国家葡萄酒局将跟踪中法庄园项目直至2008年，用足10年时间在中国建成示范性的纯正法国葡萄酒庄园。十年磨一剑的中法庄园葡萄酒才真正值得期待。葡萄酒业第二次大转折
中法庄园面积并不大，只21公顷，约合315亩，葡萄树龄6年。刚刚步入盛产期的葡萄树犹如花季少女，蠢蠢欲动的绿色在阳光下别有生气。参观完中法庄园的葡萄地，我们发现，这里最大的特点便是独树一帜的栽培。实际上，董继先的另一个身份正是昌黎县林业局副局长，苗木栽培专家。
董继先介绍，中法庄园种植有16个品种21个品系的葡萄，严格按每公顷4000株，每亩270株限量栽种，架型是国内绝无仅有的单杆单臂型，最大优点是便于限产。目前平均每亩年产量400~500公斤，最高产量每公顷9吨，每亩不突破600公斤。此外，庄园是全国唯一全部种植嫁接苗木的葡萄基地。2004年统计表明，国内酿酒葡萄种植基地99.9%都是复制苗。中法庄园的创举被专家誉为“中国葡萄酒业的第二次大转折”(第一次是引进欧洲葡萄品种)。
在栽培上，中法庄园突破了传统的什么时间施什么肥的模式，它的观念是葡萄植株缺什么补什么，缺多少补多少，不缺就不补。曾经有两个年份，庄园的葡萄完全没有施过肥。而针对缺水、渗透性强的沙砾土质，庄园采取“少食多餐”，逐次为葡萄补水，每次仅少量及根系即可。
地道贵族好酒即将“出阁”精心的栽培换来优质的葡萄，中法庄园里的葡萄糖度明显高于别家，最低22度，最高35度，成品酒酒精度高达13.5~14度，都大大超过国标。董继先表示，“由于国内已经出现了少数几款„超标‟好酒，国标正考虑作适度修改。其实，在国外达不到14度很难通过AOC一等酒认证。”
专家评价，从规范、技术、硬件(葡萄园)角度说，中法庄园在国内都是绝无仅有的。最终，规模小、品质高、技术规范，按照国际惯例，传承法国工艺等长处成就出地道的贵族好酒，在业内为中法庄园赢来了极高的口碑。
遗憾的是，由于严格的限产保质，中法庄园每年产酒仅90多吨，一年充其量酿造10万瓶葡萄酒，单品种最少的才几百瓶，至多不超过2万瓶，所以外界从来难得一见，葡萄酒爱好者也没有机会品其真味。
董继先在最后才透露给大家一个好消息：年内将有4款中法庄园葡萄酒首度面市，一款干白、一款普通干红、两款但品种橡木桶陈酿酒。届时，部分葡萄酒爱好者将有幸品尝到“具有法国贵族血统”的地道好酒。
观察者语：国内唯一拥有真正法国血统的葡萄酒是中法庄园酒最值得期待的卖点，其酒色纯正，酒味甘冽丰满、口感柔滑、果香浓郁，精湛工艺尽显贵族品位。国内最少施用肥料和其他元素的最天然的葡萄栽培过程，提供了最绿色健康的原料，酒质上乘。
第八节 華東百利酒莊簡介
華東百利酒莊簡介(2009-01-10 13:57:42)
青岛华东葡萄酿酒有限公司创始人，来自英国的百利先生（Michael Parry），历经三年考察，在风土条件酷似法国波尔多的青岛崂山九龙坡，于1985年创建了中国第一座集葡萄种植、酿造、葡萄酒文化推广、旅游度假、观光等系列产业于一体的极品绿色酒庄---华东·百利酒庄，酿造了中国第一瓶在法国获奖的“单品种、产地、年份”葡萄酒。
具有人间“世外桃源”之称的华东·百利酒庄，背托风景秀美的青岛崂山山脉，面临海滨游览圣地，是“国家级工业旅游示范点”。华东·百利酒庄内绿色葡萄藤纵横交错，各式风格雕塑掩映其中，刻有历代文人墨客励志诗词的2000余米的葡萄酒文化长廊蔓延在九龙坡上，形成了一幅宛如欧洲古老葡萄庄园的画卷。
打造田园式极品庄园，提供贵族式服务，传承欧洲贵族世家的高贵品质，融入百利先生传奇的东方情节，酿造真正的酒庄精品葡萄酒，再续创始人百利先生的中国葡萄酒传奇。这是百利先生的创业愿景，也是华东葡萄酒公司品牌文化的核心内涵。
为纪念华东·百利酒庄创建二十周年而投放的华东·百利酒庄系列高级葡萄酒系由中外酿酒师精选酒庄特优产区内的欧洲名贵酿酒葡萄品种为原料，严格按照O.I.V国际葡萄酿酒法规精心酿造，兼以法国进口橡木桶内陈酿而成。
世界级水平的酿酒技术，书写着华东·百利酒庄二十年的发展传奇，成就了华东·百利酒庄酒二十年的高贵品质。
5、朗格斯葡萄酒庄
1999年，朗格斯酒庄在中国酿酒葡萄之乡——河北昌黎建成了“中华第一绿色人文酒庄”。葡萄酒庄，不仅是物质的，也是精神的。她凝结了这个时代的科技、人文、社会与文化等要素，也携带了特定的传统要素与地方文化符号，同时她还代表了这个年代流行的时尚与对未来的向往。因此，我们不仅希望朗格斯酒庄能够给客户带来无限享受和沉醉，更希望能够开创别具一格的葡萄酒文化，从而展现一种全新的生活方式。
朗格斯酒庄来中国
创下多个亚洲和中国第一的“朗格斯酒庄”今天终于浮出水面，记者有幸先睹为快，亲身感受了一次“东临碣石，以观沧海；对酒当歌，人生几何”的葡萄酒庄风
情。
朗格斯酒庄是由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生投资2800万美元独资兴建的中国第一座具有世界领先水平的葡萄酒庄，坐落于素有“中国酿酒葡萄之乡”美称的河北昌黎，全面融合了兴建葡萄酒庄的3S（SEA－SAND－SUN）原则。朗格斯酒庄总占地面积高达3000余亩，其中主体建筑面积85亩，品种示范园占地面积30亩，酿酒葡萄园占地面积2800余亩。酒庄整体为意大利式园林风格，是集酿酒、品酒、旅游、观光、休闲为一体的“中华第一绿色
人文酒庄”。
走进酒庄，大门、路灯、建筑，皆是典雅的欧式风格。迎面而来，红顶黄墙弥漫着浓郁的意大利建筑风格的一组建筑是拥有四星级标准的，集住宿、餐饮、养生、娱乐于一体的度假酒店。酒店内设国内独一无二的葡萄籽精华油SPA水疗中心，同时还设有品酒和展卖中心，各式酒架、品酒台、艺术品布满四周，体现着幽雅的葡萄酒文化。窗外草坪、花池喷泉，仿佛置身于油画之中。透窗远望，映入眼帘的是朗格斯先进的酿酒＆储酒车间以及葡萄种植园。酒是酒庄的标识性产品，是酒庄的灵魂，为了保证朗格斯葡萄酒的高档品质，从“绿色生态”采摘园，到“自然重力”酿造工艺，到重金聘请世界一流调酒师，直至采用量酒定制的专属
橡木桶完成陈酿，每道工序都采用国际先进技术、设备，每道工序严格把关，倾心打造着朗格斯“美好酝酿、自然品位”的品牌理念。朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司总经理任京先生透露，朗格斯酒庄将突出四个功能。一是集旅游、观光、休闲、娱乐为一体，成为旅游亮点。二是成为朗格斯高档葡萄酒的酿造基地。三是通过引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术的研究。四是成为葡萄酒文化的传播阵地。按照规划，朗格斯酒庄葡萄酒今后每年的产量为1000吨。 酒庄酒作为中国葡萄酒高端市场的一个竞争焦点，正被越来越多的人所关注。代表了酒庄“生命”的葡萄酒业的发展，在我国属新兴产业，还限于高消费阶层，大多数人对它还缺乏了解。葡萄酒若想拓宽消费市场，就需要建立吸引人们前去休闲、参观、品酒的酒庄，这是中国葡萄酒庄发展的前景和葡萄酒业发展的根本基础。任京先生认为：“洋葡萄酒对国产酒的冲击点在于最具赢利潜力的高端市场，因此国产酒与洋葡萄酒在这一市场肯定会有一番大争夺，国酒要想在这场竞争中取得优势，必定要生产出能与洋酒抗衡的高档酒。而建造酒庄，生产酒庄酒无疑是进入高端市场的必经之路，抢滩酒庄酒市场，无论从战略上，还是从
未来的市场预期上，都意义重大。”
近几年，国际贸易化加速了洋葡萄酒文化向中国的渗透，酒庄在国内的发展就是其典型的表现。一些有识之士和国内一流的酿酒企业，已开了这方面的先河。今天，朗格斯酒庄这一专业化酒庄的落成，再次掀起中国葡萄酒业令人瞩目的投
资热潮。