色香 营养 不串味
人类健康需求推动“蒸”文化进步
2012-09-27
传统的蒸艺，因其健康、营养、能保持食物的色和形等诸多优点而流传下来。但传统的蒸具和蒸菜也有一些弱点：一是太依靠经验，要精确掌握火候和时间；二是保温效果差；三是使用繁琐，且不易清洗。
那么，能够体现现代厨房文明的现代蒸艺路在何方？方太在保留传统蒸艺的优点之上，弥补其不足，让中国“蒸”文化绽放更加璀璨的光芒。
所谓革故鼎新“蒸”不易，从上世纪末开始，方太公司就决定从现代人的健康饮食需求出发，开发现代的蒸具。通过研究中西饮食文明之异同，借鉴中西厨电产品之精粹，历时数年，中国第一台嵌入式电蒸箱终于在方太的“国家级厨电实验室”里诞生。这台电蒸箱弥补了传统蒸具的缺点。无论是用精确温控和定时设计来取代传统蒸艺的经验，还是保温功能，或者蒸具的简单实用易清洗方面，都有了巨大的进步：
色香。方太电蒸箱实现了许多创新，主要体现在温度（火候）的控制方面，能够精确控制到“1”度。——这一点，对那些对温度有特殊要求的食材来说，尤其是海鲜类的食材特别重要。
原味。原味就是无异味、不串味，只要是采用有机新鲜的食材，电蒸箱的烹饪方式就能确保不串味。科学研究进一步发现，所谓鲜就是游离的谷氨酸，“蒸”是所有烹饪方式中最保鲜的。方太嵌入式电蒸箱首创全程微电脑自动优化控制，箱体内进气和出气不断循环，保持动态平衡的状态，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，食物口味更纯正。
营养。在保留营养方面，显然蒸比炒好。炒菜时，油的沸点达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养被保留得更完整。方太嵌入式电蒸箱采用独立式蒸汽发生器，烹饪速度比传统的蒸法提高30%，保留的营养价值高出5%。
中国第一台嵌入式电蒸箱带来的意义并不仅仅是开创了现代蒸艺的新纪元，更在于其启动了一种新的健康生活方式：新厨房主义。通过主张一种健康、互动的厨房生活方式，倡导嵌入式、成套化的设计理念及新烹饪工具的应用，方太新厨房主义相信：在嵌入式电蒸箱等创新科技产品的帮助下，每一个现代都市家庭都可以轻松拥有健康、营养、美味、低碳的高品质新生活。
色香 营养 不串味
人类健康需求推动“蒸”文化进步
2012-09-27
传统的蒸艺，因其健康、营养、能保持食物的色和形等诸多优点而流传下来。但传统的蒸具和蒸菜也有一些弱点：一是太依靠经验，要精确掌握火候和时间；二是保温效果差；三是使用繁琐，且不易清洗。
那么，能够体现现代厨房文明的现代蒸艺路在何方？方太在保留传统蒸艺的优点之上，弥补其不足，让中国“蒸”文化绽放更加璀璨的光芒。
所谓革故鼎新“蒸”不易，从上世纪末开始，方太公司就决定从现代人的健康饮食需求出发，开发现代的蒸具。通过研究中西饮食文明之异同，借鉴中西厨电产品之精粹，历时数年，中国第一台嵌入式电蒸箱终于在方太的“国家级厨电实验室”里诞生。这台电蒸箱弥补了传统蒸具的缺点。无论是用精确温控和定时设计来取代传统蒸艺的经验，还是保温功能，或者蒸具的简单实用易清洗方面，都有了巨大的进步：
色香。方太电蒸箱实现了许多创新，主要体现在温度（火候）的控制方面，能够精确控制到“1”度。——这一点，对那些对温度有特殊要求的食材来说，尤其是海鲜类的食材特别重要。
原味。原味就是无异味、不串味，只要是采用有机新鲜的食材，电蒸箱的烹饪方式就能确保不串味。科学研究进一步发现，所谓鲜就是游离的谷氨酸，“蒸”是所有烹饪方式中最保鲜的。方太嵌入式电蒸箱首创全程微电脑自动优化控制，箱体内进气和出气不断循环，保持动态平衡的状态，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，食物口味更纯正。
营养。在保留营养方面，显然蒸比炒好。炒菜时，油的沸点达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养被保留得更完整。方太嵌入式电蒸箱采用独立式蒸汽发生器，烹饪速度比传统的蒸法提高30%，保留的营养价值高出5%。
中国第一台嵌入式电蒸箱带来的意义并不仅仅是开创了现代蒸艺的新纪元，更在于其启动了一种新的健康生活方式：新厨房主义。通过主张一种健康、互动的厨房生活方式，倡导嵌入式、成套化的设计理念及新烹饪工具的应用，方太新厨房主义相信：在嵌入式电蒸箱等创新科技产品的帮助下，每一个现代都市家庭都可以轻松拥有健康、营养、美味、低碳的高品质新生活。