预防食用发芽土豆中毒预警

预防食用发芽土豆中毒预警

随着气温逐渐转暖，冬季储存的土豆开始发芽，极易引发因食用发芽土豆而导致的食物中毒。常平镇食安办提醒广大群众和餐饮服务单位提高警惕，科学储存土豆，切勿食用发芽土豆。 土豆又称马铃薯、山药蛋、洋山芋，土豆发芽后所产生的毒素叫龙葵素（茄碱），每100克发芽的土豆含茄碱可高达500毫克，极少量的龙葵素（0.2-0.4克）就能使人中毒。土豆应在低温、通风、无直射阳光的条件下贮存，防止发芽变绿。对于发芽很少的土豆，食用前应彻底挖去芽和芽眼周围的部分，并在水中侵泡半小时左右。如果发芽过多或皮肉部分变黑、变绿时则不得食用。若发生食用发芽土豆食物中毒或疑似食物中毒，请立即到就近医院进行救治。

预防食用发芽土豆中毒预警

随着气温逐渐转暖，冬季储存的土豆开始发芽，极易引发因食用发芽土豆而导致的食物中毒。常平镇食安办提醒广大群众和餐饮服务单位提高警惕，科学储存土豆，切勿食用发芽土豆。 土豆又称马铃薯、山药蛋、洋山芋，土豆发芽后所产生的毒素叫龙葵素（茄碱），每100克发芽的土豆含茄碱可高达500毫克，极少量的龙葵素（0.2-0.4克）就能使人中毒。土豆应在低温、通风、无直射阳光的条件下贮存，防止发芽变绿。对于发芽很少的土豆，食用前应彻底挖去芽和芽眼周围的部分，并在水中侵泡半小时左右。如果发芽过多或皮肉部分变黑、变绿时则不得食用。若发生食用发芽土豆食物中毒或疑似食物中毒，请立即到就近医院进行救治。