水煮荷包蛋的做法，怎么才能不弄破
悬赏分：20 - 解决时间：2009-8-11 13:05
我吃方便面的时候想放 ，可是总粘到锅底，弄破。想请教什么方法能弄得美观，而且不破！
提问者： lj627502642 - 试用期 二级
最佳答案
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要随时注意火候阿,多做几次就会好了.
火锅怎么做好吃
悬赏分：10 - 解决时间：2009-10-8 17:53
提问者： 1029135535 - 实习生 一级
最佳答案
自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好！
可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！
说说汤底，你可以买现成的浓缩的高汤，也可以自己熬，将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可，放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了，不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的，因为如果吃的太辣容易上火，高汤熬的好就不会的。 然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错，一般一包够三个人左右，建议人多你买两包，想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。 原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好）
做法：中火烧热锅中油，放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了会炒糊的，然后加入买的料包炒香，火小点不要糊了，然后加入高汤熬煮几分钟即可，将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了，熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。 碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。
主食：面或饺子 味道也相当不错
水煮荷包蛋的做法，怎么才能不弄破
悬赏分：20 - 解决时间：2009-8-11 13:05
我吃方便面的时候想放 ，可是总粘到锅底，弄破。想请教什么方法能弄得美观，而且不破！
提问者： lj627502642 - 试用期 二级
最佳答案
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要随时注意火候阿,多做几次就会好了.
火锅怎么做好吃
悬赏分：10 - 解决时间：2009-10-8 17:53
提问者： 1029135535 - 实习生 一级
最佳答案
自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好！
可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！
说说汤底，你可以买现成的浓缩的高汤，也可以自己熬，将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可，放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了，不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的，因为如果吃的太辣容易上火，高汤熬的好就不会的。 然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错，一般一包够三个人左右，建议人多你买两包，想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。 原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好）
做法：中火烧热锅中油，放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了会炒糊的，然后加入买的料包炒香，火小点不要糊了，然后加入高汤熬煮几分钟即可，将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了，熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。 碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。
主食：面或饺子 味道也相当不错