餐饮服务员岗位职责
篇一:连锁餐饮营运督导的岗位职责ft word 文档 图片已关闭显示,点此查看 第一:督导职位说明书: 1,监督所管辖餐厅的营运.人员.商业结果. 2,训练所管辖区域的餐厅经理. 3,协调区域内人员.物料.设备,确保区域内所有餐厅qsc及改善,确保人员发展,执行. 4,公司政策达到公司目标,创造最佳qsc和最合理利润. 5,象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标. 6,面试和招聘,提升符合餐厅需求的管理组 成员. 7,训练餐厅经理并完成对他们的工作考核. 8,协助餐厅经理改进营运
(一) 宴会部各岗位职责.素质岗位职责 依据酒店营业及管理政策,在总监领导下,负责督导管理所属各餐厅酒吧等营业场所及各厨房,管事等作业场所正常服务. 1. 直接对总监负责,并对本部门全体人员.设备.财务.服务质量等管理. 2. 依据顾客的需求,预测年度营业额,负责督导各餐厅并汇总制定本部门年度 营业收入.预算并按月检讨改进及修正. 3. 依据酒店营业政策,客用品费用之预算,餐饮部营业收入预算,负责以成本. 利润核算为指导,督导所属各部门分别及综合制定年度工作计划. 4. 依据年度营业预测配合季节
(一)餐饮各岗位职责: 1.店长经理岗位职责: 1)全面负责分店的工作,领导员工积极完成各项营业任务.制定本店的年度.季度.月度的营业计划,分析营业情况. 2)本店的食品饮料生产和服务的计划.组织和管理工作,保证日常业务正常地开展:与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴种: 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务: 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量.减少生产中的浪费: 5)规范各项管理制度.服务标准和操作规
主管岗位职责 岗 位:餐饮主管: 部 门:餐饮部 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐饮部领班 主要责任:巡视所管辖的各餐厅.宴会厅的营业及服务情况,指导.监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1．检查各辖区的卫生.摆台标准.所需物品.确保工作效率; 2．参加每天餐饮部的例会,提出合理化建议,听取工作批示; 3. 每周做好主管.领班和员工的排班表,监督制作员工排班表,编制员工 出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生.制服.头发.指甲.鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训
酒店管理导论 餐饮管理的组织机构和人员编制 第一节 餐饮管理组织机构的设置原则 一. 餐饮组织机构 组织机构是为完成经营管理任务而结成集体力量,在人群分工和职能分化的基础上,运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动,发挥集体优势的一种组织形式. 餐饮组织机构是针对企业餐饮经营管理目标,为筹划和组织餐饮产品的供.产.销活动而设立的专业性业务管理机构. 组织机构是有效开展业务经营活动的组织保证.组织管理学家巴克斯克先生指出:领导的职责就在于成功地设计一种组织,并委派最恰当的人选,然后致力于按照组织原
强化餐饮服务监管,确保公众饮食安全 ---邹惠来局长在全市餐饮服务环节行政相对人大会上的讲话 按照<食品安全法>和市委.市政府<关于食品安全监管职能调整的决定>精神,今年6月9日,辽源市编办通知.市食品药品监督管理局正式履行餐饮服务环节食品安全监管及保健食品.化妆品卫生监督管理职能,职能人员划转后,成立辽源食品化妆品稽查局,在全省也是首家.刚才,李万海副局长,刘佳宏副局长分别做了讲话,监督员代表和餐饮服务单位代表分别做了表态发言,部分餐饮服务单位递交了<餐饮服务单位 ...
<餐厅服务基本知识>教案 一.餐厅的地位与作用.餐厅组织结构 教学课题 餐厅的地位与作用.餐厅组织结构 1．了解餐饮在旅游业中的重要作用: 计划课时 4 教学目标 2．理解并认识到餐饮部在旅游饭店中的地位和作用. 教学重点教学难点教学方法 餐饮部在旅游饭店中的地位和作用餐饮部在旅游饭店中的地位和作用 课堂讲授,案例分析,分组讨论 本讲主题 餐厅的地位与作用餐厅组织结构1. 餐饮部经理2. 副经理3. 餐馆内勤4. 行政总厨环节引入本课程学餐厅在经营动作过程中所涉及的各个方面..饮食部 ...
餐饮企业管理与运作教案(理论) (一)教学内容:第一章 绪论教学目标:了解世界餐饮业发展状况:熟悉中国传统餐饮市场的发展阶段和特点:掌握我国现代餐饮市场的特征:掌握我国常见餐饮企业的类型及特点:掌握餐饮企业管理的基本特点.原则及任务.教学重点:我国常见餐饮企业的类型及特点:餐饮企业管理的基本特点.原则及任务教学课时:2课时教学过程:导入:餐饮企业是一个古老而巨大的行业,是随着生产力的发展,社会分工的深化而发展起来的.以为他人提供餐 饮服务为生的职业阶层的出现,为餐饮业的兴起与发展提供了良好的基础
全面分析2009年餐饮行业情况 Department 部 门:餐饮部 Job Title 岗位名称:餐饮部经理 Res. To 隶 属 于:餐饮部总监 Order To 指 挥 到:副经理.主管.文员.预定主任 Shift 班 次:行政班 Working Hours 工作时间:8:00~17:00 Job Duty 工作职责: 1． 在餐饮部总监的直接领导下 2． 全面负责餐饮部的日常服 3． 务管理工作: 4． 完成上级交办的其它任务. Job Contents 工作内容: 1． 接受上级领导
酒店餐饮人力资源现况分析 酒店餐饮的发展需要更高层次的人才 1. 酒店餐饮发展需要复合型人才 随着人们消费观的改变,餐饮市场竞争的加剧,餐饮经营管理者更需要懂经营.善创新.引导消费潮流,同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化.理念进行开发,创新.市场对这种复合型的人才需求很大. 2. 人才缺乏已成为酒店餐饮发展的重要制约因素. 在酒店中餐饮的地位非常重要,它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目.在有些酒店中,餐饮的收入甚至超过了客房.由于观念的误差,酒店餐饮很难吸引和留住优秀的人才,人力资源贫瘠
餐饮开业筹备前期工作手册(DOC) 餐饮开业筹备前期工作手册 ? ? ? ? ? 餐饮店的前期筹备工作主要包括环境设计和装修.设备和原料采购.人员招聘与培训等内容,工作内容多.范围广,千头万绪的工作都需要餐饮老板来进行统筹管理,稍有不慎,都会对开业后的餐饮营运管理产生不利的影响,因此,餐饮老板有必要在开展筹备工作前,做好相应的准备.计划活动,争取在开业前,做好人.财.物等各方面的充分准备,为餐饮店的开业后尽快步入正轨打好基础. ? 下面就同各位餐饮同行分享<餐饮开业筹备前期工作手册> ...
第一章 餐饮业概述 第一节 餐饮业的行业特殊性 1. 餐饮业的行业特殊性 1.1餐饮业的概念 餐饮业--利用餐饮设备.固定场所和餐饮原料,从事饮食烹饪加工,为顾客提供社会生活服务产品的生产经营性服务行业. 基本社会功能:提供就餐服务 市场范围广泛:产.供.销一体化 1.2 餐饮业的分类 1.2.1 按照产品定位分类 (1)饭店餐饮:饭店企业内部的餐饮经营部门,包括各种风味餐厅.酒吧.泳池茶座等 (2)社会餐饮:独立经营.以营利为目的的餐饮服务机构 (1)商业型餐饮 ①特定市场商业型餐饮:为限定群
摘 要:伴随着高校后勤社会改革的不断深入,后勤餐饮服务外包在实践中不断地进行探索,高校引入了餐饮服务外包契约型管理模式,高校后勤餐饮服务外包契约型管理模式弥补了高校后勤餐饮服务专业化薄弱环节,提高了高校后勤餐饮服务综合保障能力,推进了高校后勤社会化改革步伐. 本文分析了高校后勤餐饮服务外包契约型管理模式的内涵,阐述了高校后勤餐饮服务外包契约型管理模式的实践运用,提出了高校后勤餐饮服务外包契约型管理模式的重要意义. 关键词:高校:餐饮服务外包:契约性管理 一.高校后勤餐饮服务外包契约型管理模式的内
餐厅岗位职责 前厅经理职责 直接上级(店经理)公司营运总监: 大堂经理 1.具备良好的管理意识 2.了解单店餐饮服务的程序和标准,熟悉各种宴会.酒会.茶话会等各种宴会及展览的 设计与安排. 3.通晓公司菜单的品名.价格.原料.口味.烹制时间.制作过程等. 4.具备良好的酒水知识,了解酒的产地.特点及服务方法. 5.具备较强的语言能力和交往能力,能够与客人进行有效的沟通,解决客人投诉意见. 6.具有一定的号召力和凝聚力,能调动公司员工的积极性. 7.善于评估员工.培训员工. 8.有一定的财务知识,
餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生，注意防火，防盗，防霉，防蛀。 二、对贵重物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。 三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。 四、顶级盘点，物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入，不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。 二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位，热情、主动、礼
餐厅经理工作职责任务 对于餐厅经理的工作职责和任务在此做简单阐述,希望能给有需要的朋友带来帮助. 1.打造积极向上的团队,实施有效激励手段,制定经营目标,带领西餐走出经营困境. 具体做法:日常工作中尊重员工,掌握员工思想,真心为员工排忧解难,制定每天召开前厅.厨房班前例会,及时解决工作中出现的问题,把积极的思想带给员工,给员工提供学习培训的机会,激励员工工作热情.主持每周管理人员例会,每月餐厅员工大会. 制定绩效考核,每月经营目标,让每一位员工都能参与到经营工作中来,以餐厅发展为己任.这样,我们
目录 餐饮部总监 „„„„„„„„„„„„„„„„„001 行政总厨 „„„„„„„„„„„„„„„„„„002 餐饮部副总监 „„„„„„„„„„„„„„„003 餐饮部文员 „„„„„„„„„„„„„„„„004 餐饮部餐厅经理 „„„„„„„„„„„„„„005 餐饮部餐厅副经理 „„„„„„„„„„„„006 餐饮部拓展副理 „„„„„„„„„„„„007 餐饮部餐厅主任 „„„„„„„„„„„„„„008 餐饮部宴会预定员 „„„„„„„„„„„„009 餐饮部餐厅领班 „„„„„„„
[经营高招]餐饮业前厅管理细则(一) 2013-10-20 财智时空 财智时空 餐饮业前厅管理细则(一) 予人玫瑰,手有余香,请点击右上角分享到你的"朋友圈" 餐饮企业的管理环节虽然很多,涉及面很宽,但笔者认为出品(主要指菜品).服务.环境是它的三大支柱.前厅主要担负着服务管理的任务,它是餐饮管理体系中的重要组成部分.一个餐饮企业在有形服务上,要为顾客提供精良.美妙的食品,舒适优美的环境,在无形的服务上则应做到细致.周到.热情.友好,反应迅速.服务工作看似简单,其实它包含着大 ...
餐饮业人力资源管理概述 摘要 随着社会经济的飞速 发展,餐饮业在社会经济发展当中扮演着非常重要的角色.餐饮业未来发展一片大好,但也面临诸多挑战.在餐饮业快速扩张发展的同时遇到很多棘手的问题,其中在餐饮企业内当中的人力资源管理就存在很多急需要解决的现实问题.人力资源在餐厅运营管理中具有重要作用,直接关系到餐厅的发展.本文将浅析餐饮业目前在人力资源管理方面存在的问题,同时也提出一些针对性的建议. 关键词 餐饮 人力资源管理 专业 1 餐饮业人力资源管理 1.1 人力资源管理 1.1.1人力资源管理概
餐饮服务业管理制度 办好餐饮服务,为师生服务,制订以下管理制度: 1. 餐饮服务工作人员必须全心全意为教育.教学服务.为师生服务. 自觉遵守校纪校规和餐饮服务行业规章制度,尽心尽职为餐饮服务做好各项工作. 2. 餐饮服务工作人员自觉接受柠檬时代办公室的监督,虚心听取师 生的意见,不断改进,提高食品质量. 3. 餐饮服务工作人员自觉端正服务态度,礼貌待人,文明服务,做 到客人是一切的宗旨. 4. 要严格执行采购.验收.复核手续.所有食品原材料采购,必须 严把质量关.对不合质量要求的要坚决拒绝. 5