方便面市场需求及发展前景预测
中国方便面市场为世界最大的方便面市场。2015-2016年，尽管由于食品安全问题造成的若干负面事件、网上食品外卖平台的逐渐普及以及中国产品价格普遍上涨，中国方便面市场零售额增长率分别减少7.0%及0.8%。总体而言，中国方便面市场的零售额由2012年的约800亿元增至2016年的约812亿元，2012年至2016年的复合年增长率约为0.4%，而中国方便面市场的零售销量由2012年的约436亿份减至2016年的约372亿份，复合年增长率约为-3.9%。
根据中商情报网《2017-2022年中国方便面市场需求及发展前景预测报告》数据统计显示，中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长（按零售额计）。估计中国方便面市场的零售额2017年达至约816亿元
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数据来源：中商产业研究院
中国方便食品行业在历经了5年连续下跌后，终于迎来了行业的筑底复苏。作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，方便食品在历经多轮淘汰和洗牌后，已成为我国食品工业的重要板块。不过，面对新形势下的发展目标和消费需求，方便食品行业必须进一步提高认识，提振消费信息，促进方便食品行业健康稳定发展。
在近日举办的第十七届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示：2017年是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是行业在历经5年连续下跌后，筑底回升的关键节点。
数据显示，截至去年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等为主体的中国方便食品行业，已拥有规模以上企业1802个，产值超过3915亿元，同比增长
5.55%。孟素荷说：“今年以来，整个行业呈现出回暖趋势，以创新推动健康转型和价值提升，正在成为行业发展的新增长力。”
图片来源：经济日报
产品创新行业企稳
在今年的方便食品大会上，方便面行业的创新产品成为一大亮点，天然配料、面体创新、食用方式增多等成为转型主要路径。康师傅的DIY 面、统一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面等产品，无不凸显出主要品牌企业从面、汤、味、料多个方面开展创新，赢得了与会嘉宾、消费者的一致好评。
与产品创新相对应的，是行业逐步走出“阵痛期”，开始企稳回暖。
近年来，外卖兴起、高铁普及、消费升级等诸多因素一直压缩着方便面的应用场景及增长空间。此前有报告显示，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为5年来的最低点。其中，被看作常胜将军的方便面销售更是以12.5%的速度下降。
面对困境，方便面行业加快创新转型，一方面火鸡面、高汤面等个性化产品应运而生，另一方面推出品质更高的5元以上“高价面”，迎合消费升级需求。
凯度消费者指数显示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同期增长1.6个百分点；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面。这表明，方便面不再是蓝领工人的专属快餐，个性化、高品质的方便面正在推动行业的消费升级。
据中国食品科学技术学会面制品分会最新统计，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年持平，但销售额却实现同比增长4%。“产品创新、消费升级和价格调整是促使方便面行业止跌回暖的关键因素。”孟素荷分析说，这两年来，方便面行业在有舍有得中，牵引行业加速转型，有效实现了行业价值链的提升。
此外，多元化的产品也形成了风味与品牌的差异。孟素荷认为，方便面企业在不同区位多元化产品的竞争，使竞争终于分出“赛道”，从价格战回归至价值竞争，“未来5年，方便面行业总量不会有大的增长，但价值会有较大提升”。
外部升级企业崛起
在行业内生创新发展的同时，消费环境的变化和新兴网络渠道的快速崛起，也为方便食品行业搭载消费升级快车提供了强势助力。
阿里巴巴大数据发布的《2017线上方便面相关消费系列研究》显示，2017年线上方便面销量较2016年同期增长迅猛，年增长率上升157%，中国品牌贡献力度最大，增速高达311%。
“尽管网络餐饮对原有传统方便食品市场形成冲击，互联网餐饮消费主体与原有方便食品消费人群高度重叠，但电商同样给方便食品带来了新的成长与竞争平台。”孟素荷分析说，受多重因素影响，我国食品市场仍处于“两头大、中间小”的S 型，但消费在升级。一方面消费需求多元化加速了市场的细分，使不同层次消费人群对产品的需求更具个性；另一方面对品质的追求又前所未有地趋向一致，“这也促使中国方便食品产业必须创新变革”。
对此，美团点评集团餐饮平台总裁助理钟永健认为，方便食品创新的根本必须要以客户为中心，跟着消费者的变化而转型，“以前方便食品都是以超市、小卖店为主，现在应该转向餐饮业，给他们提供半成品，同时还要生产标准化的产品，因为他们触达用户的渠道要比你多，在整个产业链上做更细一步的分工后，方便食品行业才会有更好的未来”。
“方便食品必须持续创新求进，才能在食品市场上屹立不倒。”统一企业（中国）投资有限公司群总经理杨寿正分析说，目前消费者生活方式和消费方式正发生转变，高铁普及、外卖盛行、网购业务突飞猛进，新的机遇、渠道、场景应运而生。为了顺应这一变化，统一在开发藤椒牛肉面、汤达人等高端新品的同时，也将5元以下方便面持续优化，汰旧换新。
前不久，国务院办公厅印发的《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》明确提出，要大力促进主食产业化。支持推进主食制品
的工业化生产、社会化供应等产业化经营方式，大力发展方便食品、速冻食品。这一发展要求，无疑为刚刚突破困境的方便食品行业送来了新的春风。
营养安全主导市场
中国食品科学技术学会名誉副理事长、浙江工商大学食品与生物工程学员教授饶平凡认为，精选食材、优化工艺，走向高端化是未来方便食品行业创新转型的大势所趋。与此同时，行业也正在往兼顾营养、追求健康的方向转型。
记者采访发现，方便食品行业年度创新产品，是每年方便食品大会上最引人关注的活动之一。从今年参评的产品可以看出，降油、调料包的天然配料及减盐等产品路径直奔健康主题，成为各方便食品企业博弈的焦点。
具体来看，从2017年报送的创新产品中可以看出，60%以上的方便面为非油炸面，降油趋向鲜明；调味包以头香为主的“工业味”大幅降低，增加了对天然配料及大块脱水蔬菜的应用；各企业已开始了减盐行动；面条的形态体现了中华面食文化的传承，荞麦面、土豆面、刀削面、二细、韭菜面、米粉等，各种具有健康内涵的杂粮挂面及多种形态面条的工业化创新，丰富了方便食品的品种。或是不同风味、异域风情的产品，或是回归家庭厨房，在体现方便的同时，更多加入了安全、健康、趣味的亲情和时尚内涵。
“当前，低热量、低脂肪、低糖低盐食品越来越受到消费者欢迎，可以判断，健康、营养、安全是方便食品行业未来发展的一个方向。”吉林农业大学食品科学与工程学院院长刘景圣分析说，随着我国居民生活节奏的加快，人们迫切希望从繁重的厨房工作中解放出来，这也为方便食品“正餐化”发展提供了巨大的市场空间。
“正处于转型升级阶段的方便食品产业仍然存在一些问题和隐患。”中国轻工业联合会副会长贾志忍表示，传统食品的工业化还急需提升，产业的安全仍然需要加强对原料安全的监控，企业发展生产动力不强，产品的附加值仍有待提升，食品质量标准体系尚不完善，一些新生行业安全标准滞后，在防范食品安全风险、保障营养健康等方面仍面临广大消费者的期待。
中商产业研究院简介
中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。
中商行业研究服务内容
行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对行业重点企业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。
中商行业研究方法
中商拥有10多年的行业研究经验，利用中商Askci 数据库立了多种数据分析模型，在产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP 分析模型、PEST 分析模型、波特五力竞争分析模型、SWOT 分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的研究方法和产业评估体系。在市场预测分析方面，模型涵盖对新产品需求预测、快速消费品销售预测、市场份额预测等多种指标，实现针对性的进行市场预测分析。
中商研究报告数据及资料来源
中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料进行比对核查，公司内部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的可靠性及合法合规。二手资料主要包括国家统计局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业协会、社会组织等发布的各类数据、年度报告、行业年鉴等资料信息。
中商的影响力
国家政府部门及权威媒体广泛报道与引用中商产业研究院专业研究结论
国内外主流财经媒体及国家政府部门大量引用中商数据及研究结论，如央视财经、凤凰财经新浪财经、中国经济信息网、国家商务部、发改委、国务院发展研究中心（国研网）等。
方便面市场需求及发展前景预测
中国方便面市场为世界最大的方便面市场。2015-2016年，尽管由于食品安全问题造成的若干负面事件、网上食品外卖平台的逐渐普及以及中国产品价格普遍上涨，中国方便面市场零售额增长率分别减少7.0%及0.8%。总体而言，中国方便面市场的零售额由2012年的约800亿元增至2016年的约812亿元，2012年至2016年的复合年增长率约为0.4%，而中国方便面市场的零售销量由2012年的约436亿份减至2016年的约372亿份，复合年增长率约为-3.9%。
根据中商情报网《2017-2022年中国方便面市场需求及发展前景预测报告》数据统计显示，中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长（按零售额计）。估计中国方便面市场的零售额2017年达至约816亿元
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数据来源：中商产业研究院
中国方便食品行业在历经了5年连续下跌后，终于迎来了行业的筑底复苏。作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，方便食品在历经多轮淘汰和洗牌后，已成为我国食品工业的重要板块。不过，面对新形势下的发展目标和消费需求，方便食品行业必须进一步提高认识，提振消费信息，促进方便食品行业健康稳定发展。
在近日举办的第十七届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示：2017年是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是行业在历经5年连续下跌后，筑底回升的关键节点。
数据显示，截至去年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等为主体的中国方便食品行业，已拥有规模以上企业1802个，产值超过3915亿元，同比增长
5.55%。孟素荷说：“今年以来，整个行业呈现出回暖趋势，以创新推动健康转型和价值提升，正在成为行业发展的新增长力。”
图片来源：经济日报
产品创新行业企稳
在今年的方便食品大会上，方便面行业的创新产品成为一大亮点，天然配料、面体创新、食用方式增多等成为转型主要路径。康师傅的DIY 面、统一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面等产品，无不凸显出主要品牌企业从面、汤、味、料多个方面开展创新，赢得了与会嘉宾、消费者的一致好评。
与产品创新相对应的，是行业逐步走出“阵痛期”，开始企稳回暖。
近年来，外卖兴起、高铁普及、消费升级等诸多因素一直压缩着方便面的应用场景及增长空间。此前有报告显示，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为5年来的最低点。其中，被看作常胜将军的方便面销售更是以12.5%的速度下降。
面对困境，方便面行业加快创新转型，一方面火鸡面、高汤面等个性化产品应运而生，另一方面推出品质更高的5元以上“高价面”，迎合消费升级需求。
凯度消费者指数显示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同期增长1.6个百分点；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面。这表明，方便面不再是蓝领工人的专属快餐，个性化、高品质的方便面正在推动行业的消费升级。
据中国食品科学技术学会面制品分会最新统计，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年持平，但销售额却实现同比增长4%。“产品创新、消费升级和价格调整是促使方便面行业止跌回暖的关键因素。”孟素荷分析说，这两年来，方便面行业在有舍有得中，牵引行业加速转型，有效实现了行业价值链的提升。
此外，多元化的产品也形成了风味与品牌的差异。孟素荷认为，方便面企业在不同区位多元化产品的竞争，使竞争终于分出“赛道”，从价格战回归至价值竞争，“未来5年，方便面行业总量不会有大的增长，但价值会有较大提升”。
外部升级企业崛起
在行业内生创新发展的同时，消费环境的变化和新兴网络渠道的快速崛起，也为方便食品行业搭载消费升级快车提供了强势助力。
阿里巴巴大数据发布的《2017线上方便面相关消费系列研究》显示，2017年线上方便面销量较2016年同期增长迅猛，年增长率上升157%，中国品牌贡献力度最大，增速高达311%。
“尽管网络餐饮对原有传统方便食品市场形成冲击，互联网餐饮消费主体与原有方便食品消费人群高度重叠，但电商同样给方便食品带来了新的成长与竞争平台。”孟素荷分析说，受多重因素影响，我国食品市场仍处于“两头大、中间小”的S 型，但消费在升级。一方面消费需求多元化加速了市场的细分，使不同层次消费人群对产品的需求更具个性；另一方面对品质的追求又前所未有地趋向一致，“这也促使中国方便食品产业必须创新变革”。
对此，美团点评集团餐饮平台总裁助理钟永健认为，方便食品创新的根本必须要以客户为中心，跟着消费者的变化而转型，“以前方便食品都是以超市、小卖店为主，现在应该转向餐饮业，给他们提供半成品，同时还要生产标准化的产品，因为他们触达用户的渠道要比你多，在整个产业链上做更细一步的分工后，方便食品行业才会有更好的未来”。
“方便食品必须持续创新求进，才能在食品市场上屹立不倒。”统一企业（中国）投资有限公司群总经理杨寿正分析说，目前消费者生活方式和消费方式正发生转变，高铁普及、外卖盛行、网购业务突飞猛进，新的机遇、渠道、场景应运而生。为了顺应这一变化，统一在开发藤椒牛肉面、汤达人等高端新品的同时，也将5元以下方便面持续优化，汰旧换新。
前不久，国务院办公厅印发的《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》明确提出，要大力促进主食产业化。支持推进主食制品
的工业化生产、社会化供应等产业化经营方式，大力发展方便食品、速冻食品。这一发展要求，无疑为刚刚突破困境的方便食品行业送来了新的春风。
营养安全主导市场
中国食品科学技术学会名誉副理事长、浙江工商大学食品与生物工程学员教授饶平凡认为，精选食材、优化工艺，走向高端化是未来方便食品行业创新转型的大势所趋。与此同时，行业也正在往兼顾营养、追求健康的方向转型。
记者采访发现，方便食品行业年度创新产品，是每年方便食品大会上最引人关注的活动之一。从今年参评的产品可以看出，降油、调料包的天然配料及减盐等产品路径直奔健康主题，成为各方便食品企业博弈的焦点。
具体来看，从2017年报送的创新产品中可以看出，60%以上的方便面为非油炸面，降油趋向鲜明；调味包以头香为主的“工业味”大幅降低，增加了对天然配料及大块脱水蔬菜的应用；各企业已开始了减盐行动；面条的形态体现了中华面食文化的传承，荞麦面、土豆面、刀削面、二细、韭菜面、米粉等，各种具有健康内涵的杂粮挂面及多种形态面条的工业化创新，丰富了方便食品的品种。或是不同风味、异域风情的产品，或是回归家庭厨房，在体现方便的同时，更多加入了安全、健康、趣味的亲情和时尚内涵。
“当前，低热量、低脂肪、低糖低盐食品越来越受到消费者欢迎，可以判断，健康、营养、安全是方便食品行业未来发展的一个方向。”吉林农业大学食品科学与工程学院院长刘景圣分析说，随着我国居民生活节奏的加快，人们迫切希望从繁重的厨房工作中解放出来，这也为方便食品“正餐化”发展提供了巨大的市场空间。
“正处于转型升级阶段的方便食品产业仍然存在一些问题和隐患。”中国轻工业联合会副会长贾志忍表示，传统食品的工业化还急需提升，产业的安全仍然需要加强对原料安全的监控，企业发展生产动力不强，产品的附加值仍有待提升，食品质量标准体系尚不完善，一些新生行业安全标准滞后，在防范食品安全风险、保障营养健康等方面仍面临广大消费者的期待。
中商产业研究院简介
中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。
中商行业研究服务内容
行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对行业重点企业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。
中商行业研究方法
中商拥有10多年的行业研究经验，利用中商Askci 数据库立了多种数据分析模型，在产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP 分析模型、PEST 分析模型、波特五力竞争分析模型、SWOT 分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的研究方法和产业评估体系。在市场预测分析方面，模型涵盖对新产品需求预测、快速消费品销售预测、市场份额预测等多种指标，实现针对性的进行市场预测分析。
中商研究报告数据及资料来源
中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料进行比对核查，公司内部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的可靠性及合法合规。二手资料主要包括国家统计局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业协会、社会组织等发布的各类数据、年度报告、行业年鉴等资料信息。
中商的影响力
国家政府部门及权威媒体广泛报道与引用中商产业研究院专业研究结论
国内外主流财经媒体及国家政府部门大量引用中商数据及研究结论，如央视财经、凤凰财经新浪财经、中国经济信息网、国家商务部、发改委、国务院发展研究中心（国研网）等。