课程论文
（题目）
课 程 课 程 号 学生姓名 学 号 所在学院 所在班级 任课教师 提交时间
食品营养学
12192001
年 月 日
班级：
姓
名：
学号：
试题共 1
页
加白纸 1
张
GDOU-B-11-302
广东海洋大学2011 ——2012学年第 二 学期
《 食品营养学 》课程论文试题
■ A卷
□ 闭卷
课程号： 12192001
□ 考试
■ 考查
□ B卷
■ 开卷
提示：任选以下论文题中一题，并按照提纲撰写；
格式要求：统一手写于A4纸，要有论文封面，封面要标明论文题目、学院、专业班级、姓名、学号及日期，封面需打印；
撰写要求：字数2000-3000字，内容充实，思路清晰，层次分明，主题鲜明。
一、根据各类食物的营养特点，从特殊人群对营养需求分析，阐述膳食搭配原则。 内容提示：各类食物的营养特点有何不同，请根据存在的一些特殊人群对营养需求特点分析，阐述相关特殊人群的膳食搭配原则。 撰写提纲及评分标准：
1、各类食物的基本营养特点（40分） 2、特性条件下人群对营养的需求（30分） 3、相关特殊人群的膳食搭配原则（30分）
二、根据脂类营养学原理论述脂类与健康的关系
内容提示：脂类包括多种化合物，不同结构的脂类其生理功能与特点不同，对机体的影响也不同。脂类与各种慢性疾病之间有一定的关系，怎样选择有利于健康的膳食脂类是保证人体健康的重要内容。 撰写提纲及评分标准： 1、脂类的分类及特点(25分) 2、脂类的食物来源(25分)
3、不同脂类与人类健康的关系(50分)
三、阐述大学生营养的特点及饮食保健
内容提示：大学生是特殊的社会群体，正处于生长发育的最关键时期，又面临着艰巨的学习任务，但由于受我国许多旧的饮食习惯的影响，缺乏科学的营养知识等容易导致膳食结构不合理，营养水平低下。营养不良不仅仅影响他们的身体健康、影响学业更会影响将来的工作。因此，健康的饮食对其学业、生长发育及健康成长有重要的作用。
撰写提纲及评分标准：
1、大学生的生理特点（20分）； 2、大学生对营养的需求（30分）； 3、大学生饮食健康（50分）。
课程论文
（题目）
课 程 课 程 号 学生姓名 学 号 所在学院 所在班级 任课教师 提交时间
食品营养学
12192001
年 月 日
班级：
姓
名：
学号：
试题共 1
页
加白纸 1
张
GDOU-B-11-302
广东海洋大学2011 ——2012学年第 二 学期
《 食品营养学 》课程论文试题
■ A卷
□ 闭卷
课程号： 12192001
□ 考试
■ 考查
□ B卷
■ 开卷
提示：任选以下论文题中一题，并按照提纲撰写；
格式要求：统一手写于A4纸，要有论文封面，封面要标明论文题目、学院、专业班级、姓名、学号及日期，封面需打印；
撰写要求：字数2000-3000字，内容充实，思路清晰，层次分明，主题鲜明。
一、根据各类食物的营养特点，从特殊人群对营养需求分析，阐述膳食搭配原则。 内容提示：各类食物的营养特点有何不同，请根据存在的一些特殊人群对营养需求特点分析，阐述相关特殊人群的膳食搭配原则。 撰写提纲及评分标准：
1、各类食物的基本营养特点（40分） 2、特性条件下人群对营养的需求（30分） 3、相关特殊人群的膳食搭配原则（30分）
二、根据脂类营养学原理论述脂类与健康的关系
内容提示：脂类包括多种化合物，不同结构的脂类其生理功能与特点不同，对机体的影响也不同。脂类与各种慢性疾病之间有一定的关系，怎样选择有利于健康的膳食脂类是保证人体健康的重要内容。 撰写提纲及评分标准： 1、脂类的分类及特点(25分) 2、脂类的食物来源(25分)
3、不同脂类与人类健康的关系(50分)
三、阐述大学生营养的特点及饮食保健
内容提示：大学生是特殊的社会群体，正处于生长发育的最关键时期，又面临着艰巨的学习任务，但由于受我国许多旧的饮食习惯的影响，缺乏科学的营养知识等容易导致膳食结构不合理，营养水平低下。营养不良不仅仅影响他们的身体健康、影响学业更会影响将来的工作。因此，健康的饮食对其学业、生长发育及健康成长有重要的作用。
撰写提纲及评分标准：
1、大学生的生理特点（20分）； 2、大学生对营养的需求（30分）； 3、大学生饮食健康（50分）。