茄子原产印度，公元4～5世纪传入中国，现在主要在北半球种植较多。 主持人：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”是宋代诗人郑清之《咏茄》中的诗句，用来形容茄子的形状和口感，今天我们就来聊聊茄子。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。但消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。有很好的食疗作用。食用茄子时，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 主持人：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸；此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 主持人：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。另外，茄子中含有的维生素E对延缓人体衰老具有积极的意义。但要注意脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。今天的健康我主张就和您聊到这，健康第一线与您天天见。 主持人（1）：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”是宋代诗人郑清之《咏茄》中的诗句，用来形容茄子的形状和口感，今天我们就来聊聊茄子。主持人（2）：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。主持人（3）：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。另外，茄子中含有的维生素E对延缓人体衰老具有积极的意义。但要注意脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子原产印度，公元4～5世纪传入中国，现在主要在北半球种植较多。 主持人：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”是宋代诗人郑清之《咏茄》中的诗句，用来形容茄子的形状和口感，今天我们就来聊聊茄子。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。但消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。有很好的食疗作用。食用茄子时，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 主持人：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸；此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 主持人：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。另外，茄子中含有的维生素E对延缓人体衰老具有积极的意义。但要注意脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。今天的健康我主张就和您聊到这，健康第一线与您天天见。 主持人（1）：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”是宋代诗人郑清之《咏茄》中的诗句，用来形容茄子的形状和口感，今天我们就来聊聊茄子。主持人（2）：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。主持人（3）：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。另外，茄子中含有的维生素E对延缓人体衰老具有积极的意义。但要注意脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。