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香蕉的功能性分析
102 陈月凤 翻译
关键词：香蕉 作用 功能
摘要：香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由
于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。香蕉是人们喜爱的水果之一，
欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳
果。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、
维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物
19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、
烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。
香蕉对身体的几大奇效 香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可
口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗？今天，我们一起来探
讨一下。运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在
小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？ 运动时，不适合吃太饱 半途
吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。营养师说，足球、网球运动员喜欢在
上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为
葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。 香蕉属于高钾食品，钾离
子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。香蕉有助降低血压，香蕉中的钾
对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究
显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子
吃香蕉，这也绝对正确。香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调
整肠胃机能。香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨
基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能
不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香
蕉糖分高，净重约100克左右的卡路里约87千卡，患糖尿病者也必须多注意吸取的
分量不能多。
香蕉可当早餐、减肥食品
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此
会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡
路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一
半以下的低卡路里。在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡
的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容
易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及
肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小
孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而
一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为
最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，
也能毫不担心的尽情食用。
香蕉降压通便
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘
性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、
虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉
经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可
接受。
民间验方
更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。
近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促
进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德
国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。
总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、
皇帝蕉等其他品种。
功效与作用
香蕉的功效：
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，
给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快
乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的
能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏
钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含
钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常
食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉作用：
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、
止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，
胃酸过多者最好不吃。
【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，
含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克
/克，5-羟色胺为16.2微克/克。
每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能
障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。
未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松
后15天再服香蕉肉)作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强
的松诱发者则无效。
这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的
原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。
芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠
回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮
抗。
干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑
制真菌、细菌的作用。以下是它的营养信息。
香蕉的营养信息
营养素含量(每100克)热量(大卡)91.00碳水化合物(克)22.00脂肪(克)0.20蛋白质
(克)1.40纤维素(克)1.20
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性
寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔
疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚
寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经
过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接
受。
香蕉是市场上最容易获得的水果之一，它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，
还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。在古代更有奇怪吃法。
几种吃蕉的“古法”
根据古籍，再特别介绍几种吃蕉的“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新
鲜”的：1,将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血；2,手足因
寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来。3,
对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用4，条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，
隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。 香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室
温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎
着。
近日，市场上的香蕉供应量大增，供过于求的现象使香蕉的价格大跌，这也为我
们大吃香蕉提供了契机。但是，要知道香蕉可不只是用来吃噢，它的美容保健效用可
是多种多样，甚至连香蕉皮都是宝噢！“智慧之果”香蕉的养生功效 传说，佛教
始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。而这种智慧之
果不仅有利于降低胆固醇血清、治疗高血压、治疗咳嗽及皮肤瘙痒症，甚至对治疗痔
疮及便血亦颇有疗效。另外，香蕉还具有解酒，治疗忧郁症等等的保健功效。而具体
来说，香蕉还具有以下的养生好处：
香蕉的营养保健功能
1.降低胆固醇血清 胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇
的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～
20天，即可降低胆固醇。
2.防治胃肠溃疡 胃肠道溃疡的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而
香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生
更多的黏膜来保护胃。
3.治疗高血压 高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少 ，
而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃
香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以
每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。近代医学建议，用香蕉
可治高血压，因它含钾量丰富，可提供较多的能降低血压的钾离子，抵制钠离子升压
及损坏血管的作用，从而平衡钠的不良作用，进细胞及组织生长。
4.治疗忧郁症 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变
得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失
望、厌世烦躁的情绪逐渐消散。
5.治疗皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实
验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者
可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，
即可奏效。
6.治疗咳嗽 肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，
效果佳。
7.治疗痔疮及便血 每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠
通便，减少痔疮出血。
8.利消化，助减肥 因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉
在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，
香蕉可以作为减肥首选的优良食品。香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年
人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活
力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当
早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不
担心的尽情食用。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，从中医学角度去分
析，香蕉味甘性寒，最适合燥热人士享用，有助于清热润肠，促进肠胃蠕动，可治疗
便秘。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，但脾虚泄泻者却不宜。
身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉
等其他品种。
9.美容 香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥 ，加适量牛奶，调成糊状，敷在脸
上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上痤疮，淡化雀斑。
10.解酒 香蕉皮60克煮水饮，清利头目。 特别提醒：香蕉性寒，脾胃
虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，
对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学
家认为，司机不可空腹吃香蕉。
11，“快乐食品”, 最有趣的莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和
情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。这主要由于香蕉在人体内能帮助大
脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及
瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。 香蕉皮变废
为宝，10个不为人知的养生功效：要以为香蕉的精华都在果肉，吃完就随手丢了哦！
既然香蕉的营养价值这么丰富，它的外衣香蕉皮，同样有不少妙用噢！
香蕉皮的作用
1、治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：火炭
母(又叫火炭毛)的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡(俗称：
灯盏凼)；还有通便的作用。
补充营养素：香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地
摄取各式各样的营养素。香蕉中含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉
挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
2、润肤香蕉面膜 ：功效：让香蕉的油分与维生素成分渗入皮肤内，有效地深
层滋润肌肤，是极度干性皮肤的保养妙品。 材料：香蕉半条、橄榄油3滴。做
法：半条香蕉连皮切片打成泥状，加入橄榄油，调制成面膜，约敷15分钟后洗净即
可。
3、滋润抗皱面膜 功效：可滋润干性皮肤，保护肌肤对抗皱纹，并抑制黑
色素形成，让肌肤容光焕发。 材料：香蕉半条、鲜奶适量、蜂蜜1匙、粉2匙。
做法：香蕉连皮切段、捣碎，加入鲜奶、珍珠粉和蜂蜜搅拌至糊状，涂在脸上约5~10
分钟后洗净即可。
4、光鲜皮肤的香蕉鲜桃奶 材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖
适量。制作：将香蕉去皮，并切成数段；将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；将
切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀
即可。 营养提示： 这款饮品的营养极高，鲜桃、鲜奶不仅是补水佳品，而且其
中所含的维生素、钙质、矿物质都很丰富，对宝宝的健康和皮肤非常有益
5，兰花的“最佳伴侣”：如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好，也许香蕉皮可
以帮上你的忙，把香蕉皮埋在兰花盆土下，香蕉皮含有丰富的镁，硫磺，磷，锌，氨
基酸等多种营养矿物质，这些正是兰花所需要的。
6，使皮肤滋润光滑：面部干燥的朋友，可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的
一面)，晾10分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤变得滋润光滑。
,7，医治风火牙痛：将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煎炖。饮汤，每日2次。
返 5、治痔疮和便血：将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便
血
8，擦拭皮鞋、皮衣：香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，有长保皮制品
光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
9，催熟：香蕉皮有催熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟
的水果了，如：芒果，猕猴桃等。 10，巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。
11、防治冻疮：香蕉皮还能解决冬季皮肤因为干燥而发生的皲裂，连续擦拭患处几天
后，可使皮肤滑润起来
12，治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，
由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选
新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水
洗，连用数日，即可奏效。 香蕉与香蕉皮的神奇美容功效 将香蕉皮捣烂加姜
汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮；而香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容
佳品。
13，净化水中的重金属：香蕉皮可以吸附水中的重金属污染物。巴西圣保罗州大学的
研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮
制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。研究
人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同目前采用的净化方法相比，
这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
香蕉全身都是宝。只有在全面了解了香蕉的功能后，才能更好地利用它。
参考文献：
水果营养大盘点:http://www.cfv2000.com/bao jian/ shuiguo /023.htm
常见水果的营养价值 http://ks.cn.yahoo.com/question/[1**********]99.html
不能混吃的水果 http://www.amlyer.com.cn/article/2007-7-27/263-1.htm 不能空腹食用的水果. http://www.39.net/healthy/sylm/yyj/yyxt/97489.html
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香蕉的功能性分析
102 陈月凤 翻译
关键词：香蕉 作用 功能
摘要：香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由
于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。香蕉是人们喜爱的水果之一，
欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳
果。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、
维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物
19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、
烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。
香蕉对身体的几大奇效 香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可
口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗？今天，我们一起来探
讨一下。运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在
小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？ 运动时，不适合吃太饱 半途
吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。营养师说，足球、网球运动员喜欢在
上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为
葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。 香蕉属于高钾食品，钾离
子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。香蕉有助降低血压，香蕉中的钾
对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究
显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子
吃香蕉，这也绝对正确。香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调
整肠胃机能。香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨
基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能
不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香
蕉糖分高，净重约100克左右的卡路里约87千卡，患糖尿病者也必须多注意吸取的
分量不能多。
香蕉可当早餐、减肥食品
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此
会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡
路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一
半以下的低卡路里。在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡
的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容
易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及
肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小
孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而
一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为
最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，
也能毫不担心的尽情食用。
香蕉降压通便
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘
性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、
虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉
经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可
接受。
民间验方
更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。
近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促
进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德
国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。
总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、
皇帝蕉等其他品种。
功效与作用
香蕉的功效：
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，
给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快
乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的
能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏
钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含
钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常
食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉作用：
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、
止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，
胃酸过多者最好不吃。
【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，
含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克
/克，5-羟色胺为16.2微克/克。
每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能
障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。
未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松
后15天再服香蕉肉)作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强
的松诱发者则无效。
这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的
原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。
芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠
回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮
抗。
干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑
制真菌、细菌的作用。以下是它的营养信息。
香蕉的营养信息
营养素含量(每100克)热量(大卡)91.00碳水化合物(克)22.00脂肪(克)0.20蛋白质
(克)1.40纤维素(克)1.20
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性
寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔
疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚
寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经
过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接
受。
香蕉是市场上最容易获得的水果之一，它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，
还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。在古代更有奇怪吃法。
几种吃蕉的“古法”
根据古籍，再特别介绍几种吃蕉的“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新
鲜”的：1,将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血；2,手足因
寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来。3,
对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用4，条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，
隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。 香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室
温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎
着。
近日，市场上的香蕉供应量大增，供过于求的现象使香蕉的价格大跌，这也为我
们大吃香蕉提供了契机。但是，要知道香蕉可不只是用来吃噢，它的美容保健效用可
是多种多样，甚至连香蕉皮都是宝噢！“智慧之果”香蕉的养生功效 传说，佛教
始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。而这种智慧之
果不仅有利于降低胆固醇血清、治疗高血压、治疗咳嗽及皮肤瘙痒症，甚至对治疗痔
疮及便血亦颇有疗效。另外，香蕉还具有解酒，治疗忧郁症等等的保健功效。而具体
来说，香蕉还具有以下的养生好处：
香蕉的营养保健功能
1.降低胆固醇血清 胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇
的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～
20天，即可降低胆固醇。
2.防治胃肠溃疡 胃肠道溃疡的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而
香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生
更多的黏膜来保护胃。
3.治疗高血压 高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少 ，
而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃
香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以
每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。近代医学建议，用香蕉
可治高血压，因它含钾量丰富，可提供较多的能降低血压的钾离子，抵制钠离子升压
及损坏血管的作用，从而平衡钠的不良作用，进细胞及组织生长。
4.治疗忧郁症 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变
得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失
望、厌世烦躁的情绪逐渐消散。
5.治疗皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实
验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者
可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，
即可奏效。
6.治疗咳嗽 肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，
效果佳。
7.治疗痔疮及便血 每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠
通便，减少痔疮出血。
8.利消化，助减肥 因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉
在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，
香蕉可以作为减肥首选的优良食品。香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年
人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活
力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当
早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不
担心的尽情食用。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，从中医学角度去分
析，香蕉味甘性寒，最适合燥热人士享用，有助于清热润肠，促进肠胃蠕动，可治疗
便秘。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，但脾虚泄泻者却不宜。
身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉
等其他品种。
9.美容 香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥 ，加适量牛奶，调成糊状，敷在脸
上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上痤疮，淡化雀斑。
10.解酒 香蕉皮60克煮水饮，清利头目。 特别提醒：香蕉性寒，脾胃
虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，
对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学
家认为，司机不可空腹吃香蕉。
11，“快乐食品”, 最有趣的莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和
情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。这主要由于香蕉在人体内能帮助大
脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及
瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。 香蕉皮变废
为宝，10个不为人知的养生功效：要以为香蕉的精华都在果肉，吃完就随手丢了哦！
既然香蕉的营养价值这么丰富，它的外衣香蕉皮，同样有不少妙用噢！
香蕉皮的作用
1、治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：火炭
母(又叫火炭毛)的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡(俗称：
灯盏凼)；还有通便的作用。
补充营养素：香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地
摄取各式各样的营养素。香蕉中含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉
挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
2、润肤香蕉面膜 ：功效：让香蕉的油分与维生素成分渗入皮肤内，有效地深
层滋润肌肤，是极度干性皮肤的保养妙品。 材料：香蕉半条、橄榄油3滴。做
法：半条香蕉连皮切片打成泥状，加入橄榄油，调制成面膜，约敷15分钟后洗净即
可。
3、滋润抗皱面膜 功效：可滋润干性皮肤，保护肌肤对抗皱纹，并抑制黑
色素形成，让肌肤容光焕发。 材料：香蕉半条、鲜奶适量、蜂蜜1匙、粉2匙。
做法：香蕉连皮切段、捣碎，加入鲜奶、珍珠粉和蜂蜜搅拌至糊状，涂在脸上约5~10
分钟后洗净即可。
4、光鲜皮肤的香蕉鲜桃奶 材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖
适量。制作：将香蕉去皮，并切成数段；将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；将
切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀
即可。 营养提示： 这款饮品的营养极高，鲜桃、鲜奶不仅是补水佳品，而且其
中所含的维生素、钙质、矿物质都很丰富，对宝宝的健康和皮肤非常有益
5，兰花的“最佳伴侣”：如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好，也许香蕉皮可
以帮上你的忙，把香蕉皮埋在兰花盆土下，香蕉皮含有丰富的镁，硫磺，磷，锌，氨
基酸等多种营养矿物质，这些正是兰花所需要的。
6，使皮肤滋润光滑：面部干燥的朋友，可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的
一面)，晾10分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤变得滋润光滑。
,7，医治风火牙痛：将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煎炖。饮汤，每日2次。
返 5、治痔疮和便血：将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便
血
8，擦拭皮鞋、皮衣：香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，有长保皮制品
光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
9，催熟：香蕉皮有催熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟
的水果了，如：芒果，猕猴桃等。 10，巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。
11、防治冻疮：香蕉皮还能解决冬季皮肤因为干燥而发生的皲裂，连续擦拭患处几天
后，可使皮肤滑润起来
12，治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，
由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选
新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水
洗，连用数日，即可奏效。 香蕉与香蕉皮的神奇美容功效 将香蕉皮捣烂加姜
汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮；而香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容
佳品。
13，净化水中的重金属：香蕉皮可以吸附水中的重金属污染物。巴西圣保罗州大学的
研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮
制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。研究
人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同目前采用的净化方法相比，
这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
香蕉全身都是宝。只有在全面了解了香蕉的功能后，才能更好地利用它。
参考文献：
水果营养大盘点:http://www.cfv2000.com/bao jian/ shuiguo /023.htm
常见水果的营养价值 http://ks.cn.yahoo.com/question/[1**********]99.html
不能混吃的水果 http://www.amlyer.com.cn/article/2007-7-27/263-1.htm 不能空腹食用的水果. http://www.39.net/healthy/sylm/yyj/yyxt/97489.html