酶与酶相关实验专题复习学案
二、酶的特性
（1） 性：酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。
（2） 性：是指一种酶只能催化 或 物质的化学反应。 （3） ：酶的作用需要适宜的 。 【问题探讨】
一、影响酶促反应的因素： （一）、温度和PH
1、在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用______，超过这一范围酶催化作用将________。
2、在最适pH时，酶的催化作用最______，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将_________。
3、过酸、过碱、高温都会使酶_______，而低温只是_________酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可
__________活性。
4、反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适__________。
（二）、底物浓度和酶浓度：
1、在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而______，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率__________。 2、在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度___________。
二、与酶相关实验的设计 （一）、控制变量
1、___________：实验中人为改变的变量。2、_________：随自变量而变化的变量。3、____________：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 （二）、实验设计原则
1、对照原则:设计对照实验，既要有实验组又要有________。
2、单一变量原则：在对照实验中，除了自变量和要观察的因变量发生变化外，其他变量都应保持__________。
【构建知识网络】
【达标练习】
1．酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述中，都正确的一组是 （ ）
①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 ②酶的活性与pH有关 ③酶的催化效率很高 ④酶的数量因参与化学反应而减少 ⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应 ⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同
A．②③⑤ B．①④⑥ C．①②③ D．②③⑥
2．20世纪80年代，美国生物学家切赫和奥特曼研究并发现了RNA的催化功能，并由此获得1989年诺贝尔奖。下列叙述正确的是 （ ）
A．酶的化学本质不一定是蛋白质 B．RNA虽具有催化功能但不能叫酶 C．RNA催化功能的发现说明酶不一定具有专一性 D．酶都是在细胞的核糖体上合成的 3、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是 （ ）
A．若在A点时温度升高10℃，则反应速率加快 B．若在A点时温度升高10℃，则反应速率降低 C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变
D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢
4
（2）1号和2号试管比较，说明酶具有。 （3）1号和3号试管比较，说明酶具有。 （4）1号和4号试管比较，说明酶的活性受 影响。 （5）1号和5号试管比较，说明酶具有（ ）
A．酶的活性受pH值影响 B．专一性 C．高效性 D．稳定性
5、胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是 。 （2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为 。
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 ，原因是 。
酶与酶相关实验专题复习学案
二、酶的特性
（1） 性：酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。
（2） 性：是指一种酶只能催化 或 物质的化学反应。 （3） ：酶的作用需要适宜的 。 【问题探讨】
一、影响酶促反应的因素： （一）、温度和PH
1、在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用______，超过这一范围酶催化作用将________。
2、在最适pH时，酶的催化作用最______，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将_________。
3、过酸、过碱、高温都会使酶_______，而低温只是_________酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可
__________活性。
4、反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适__________。
（二）、底物浓度和酶浓度：
1、在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而______，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率__________。 2、在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度___________。
二、与酶相关实验的设计 （一）、控制变量
1、___________：实验中人为改变的变量。2、_________：随自变量而变化的变量。3、____________：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 （二）、实验设计原则
1、对照原则:设计对照实验，既要有实验组又要有________。
2、单一变量原则：在对照实验中，除了自变量和要观察的因变量发生变化外，其他变量都应保持__________。
【构建知识网络】
【达标练习】
1．酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述中，都正确的一组是 （ ）
①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 ②酶的活性与pH有关 ③酶的催化效率很高 ④酶的数量因参与化学反应而减少 ⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应 ⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同
A．②③⑤ B．①④⑥ C．①②③ D．②③⑥
2．20世纪80年代，美国生物学家切赫和奥特曼研究并发现了RNA的催化功能，并由此获得1989年诺贝尔奖。下列叙述正确的是 （ ）
A．酶的化学本质不一定是蛋白质 B．RNA虽具有催化功能但不能叫酶 C．RNA催化功能的发现说明酶不一定具有专一性 D．酶都是在细胞的核糖体上合成的 3、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是 （ ）
A．若在A点时温度升高10℃，则反应速率加快 B．若在A点时温度升高10℃，则反应速率降低 C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变
D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢
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（2）1号和2号试管比较，说明酶具有。 （3）1号和3号试管比较，说明酶具有。 （4）1号和4号试管比较，说明酶的活性受 影响。 （5）1号和5号试管比较，说明酶具有（ ）
A．酶的活性受pH值影响 B．专一性 C．高效性 D．稳定性
5、胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是 。 （2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为 。
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 ，原因是 。