影响马铃薯生长的外界环境
一．温度
温度对马铃薯各个器官的生长发育和产量形成有很大的作用，它关系到安排播种期、决定种植密度和安排田间管理措施等。马铃薯生长发育需要冷凉的气候条件，但经长期选育的各种类型的品种的耐寒、耐热性不同，对温度的反应也有差异
1.打破休眠
芽在5度左右生长非常缓慢，随着温度上升至22度是生长也随之加快，芽生长的适宜温度是13-18度，新收获的种薯要求在较高温度【25-27度】下催芽才能出芽。因此，在催芽是应根据种薯的生理年龄的不同，在不同的温度下打破休眠，使芽健壮，适合于播种。
2.播种
当地下10厘米的地温为7-8度是幼芽即可生长，达10-12度时可顺利出苗，1.对茎叶生长的影响当夜间最低气温稳定的高于-2度是即可播种。利用地膜覆盖，可适时早播。应防止形成闷生薯，即播种后块茎上的幼芽变成子块茎。这是因为播种前种薯窖温度过高，芽长，播种后遇低温，无生长条件，引起种薯养分转移，形成新的薯块。在生产实践中，大芽种薯不宜过早播种。
3.茎叶生长
最适宜的温度为17-21度左右。在-0.8度时幼苗受冷害，-1.5度时幼苗受冻害，-3度是植株全部冻死。当温度低于7度或高于42度时，茎叶停止生长。当日平均气温达到25-27度时，茎叶生长受到一定影响。
4.块茎形成和发育
马铃薯块茎形成和生长发育的适宜温度为17-19度。当温度低于2度或高于29度时块茎停止生长，并回引起匍匐茎长出地面转变成茎叶生长。低温可以提早块茎的形成，高温容易引起块茎生长二次生长，形成小薯。昼夜温差与块茎生长也有密切关系，温差越大，对块茎生长越有利，较低的夜温有利于同化产物向块茎运输。子代块茎产量随着父代块茎形成时夜温的升高而降低。应注意块茎的二次生长，既在块茎膨大期间，遇长时间高温而停止生长，浇水或降雨后土温下降块茎又开始生长，形成畸形薯，影响商品性。品种的耐高温能力强弱不同，应根据zaip诶目的选择优良品种。薯块膨大期间应注意适时浇水，调节土温，满足块茎生长要求。
5.开花结实
开花最适宜温度为15-17度，低于5度或高于38度不开花花在-0.5度时受冻害，在-1度时致死。夜温在16度以上开花良好，12度以下形成花芽但不开花。16-18小时的长日照和高湿有利于花芽分化，促进开花和结实。
二．光照
马铃薯是喜光植物，需强光照，栽培的马铃薯品种基本上都是长日照类型的。在生长期间日照时间长，光照强度大，有利于光合作用。马铃薯的生长形态建成和产
量对光照强度及光周期有强烈反应
。光照不仅影响马铃薯植株的生产量，而且咳影响同化产物的分配。因此在栽种马铃薯时应合理密植，避免植株间互相遮光，影响光合作用。
1.对茎叶生长的影响
马铃薯茎叶生长需要强光照，长日照【16小时左右。在长日照条件下，光照充足时，枝叶繁茂，生长健壮，容易开花结果。相反，在弱光条件下，如树荫下或是与玉米等作物间作套作时，如果间隔距离小，共生时间长，玉米遮光，而植株矮小的马铃薯光照不足，养分积累少，茎叶嫩弱，叶片很薄，不开花。虽然日照使茎的长度缩短，植株提早衰亡，但不同品种对光周期的反应不同，有的比较敏感，有的比较迟钝。日照影响花芽的分化，花芽在短日照下形成较早，开花结实则需要长日照，强光和适当高温
2.对块茎形成和生长发育的影响
短日照缩短茎的生长时期，日照长短不影响匍匐茎的发生，但提早块茎发生，促进植株早衰，提前成熟。一般每天光照时数在11--13小时左右。高温短日照下块茎的产量往往比高温长日照下要高，因此，在在高原与高纬度地区，光照强，温差大，适合马铃薯的生长和养分积累，一般都能获得教导的产量。光长可明显地抑制块茎上芽的生长。室内贮藏的块茎在不剑光的条件下，通过休眠期后若窖温高，易生白长芽，如果把萌芽的块茎放在散射光下，即使在最适合芽生长点温度【15--18度】下，芽也长的很慢，在散射光下对种薯催大芽，是一项重要的增产措施。早熟品种对日照长短的反应不敏感，在春季和初夏的长日照条件下，对块茎的形成和膨大影响不大，而晚熟品种相反，只有通过生长后期逐渐缩短日照，才能获得高产。日长与光强和温度有交互作用，高温短日和强光下块茎的产量往往比高温长日高，高温，长日弱光则茎叶徒长，块茎几乎不形成，匍匐茎形成枝条。因此在幼苗期短日照，强光和适当高温有利于促根，壮苗和提早结薯。发棵期长日，强光和适当高温，有利于建立强大的茎叶光合作用系统。结薯期短日照，强光和较大的昼夜温差，有利于促进光合作用产生的营养物质向块茎运输，促进块茎高产
土壤
一．砂壤土
马铃薯对土壤的适应性很广，但最适宜轻质土壤。因为轻质土壤有以下优点：肥沃、透气性好，有利于根茎生长；春季回暖快，发芽快，出苗齐，有利于早播和块茎的发芽并促进植株的生长；生长的块茎表皮干净，光滑，薯型正常整齐，商品性好；排水性好，可通过水分的供给来促使马铃薯早熟，缩短生长期，生产具有更好品质的马铃薯；易于耕
作，易收获，节省劳力。因此，高效优质马铃薯的生产最好选
择这类土壤。
二．粘重土
黏重的土壤通气性差，如果平栽或小垄栽培，会因排水不良造成后期烂薯。另外，土壤黏重易板结，常使块茎生长变形或块茎形状不规则。因此，马铃薯种在黏重的土壤中，最好高垄栽培，避免因排水不畅而烂薯。在管理上，掌握墒情中耕除草和培土非常重要，避免土壤板结变硬而引起田间管理不方便，尤其是培土困难使块茎外露而影响品质。在黏重的土壤上生产的马铃薯块茎淀粉含量一般很低。不过，这类土壤因其保水保肥能力强，只要排水通畅往往能获得高产。
三．沙土
沙性大的土壤保水、保肥能力最差，种植是应注意保水、保肥，特别应注意增施肥料，适当深耕，采取平作培土而不宜浅播垄栽。若垄作，当雨水稍大时，易把垄上的沙土冲走，使匍匐茎和块茎暴露，不利于马铃薯生长，反而增加管理上的困难和影响块茎的商品性。但是在沙土中生长的马铃薯，块茎特别整洁，表皮光滑，薯形正常，淀粉含量高，品质好，并易于收获。
四．土壤的酸碱性
马铃薯是较喜酸性土壤的作物，土壤ph值在4.8-7.0的范围内生长都较正常，但最适宜的土壤ph值在5.0-5.5之间。当土壤ph值小于4.8，接近强酸性时，马铃薯植株叶色变淡，生长不正常早衰，减产；当土壤ph值大于7.0时，碱性过大，会造成大幅度减产。多数品种在ph值5.5-6.5之间的土壤上种植，块茎淀粉含量有增加的趋势。土壤ph值在7.8以上时，不适宜种植马铃薯，不仅产量低，而且有的品种黑不能正常出苗。
另外，在石灰质含量高的土壤中种植马铃薯，因放线菌特别活跃，常使马铃薯块茎表皮受到损害而容易发生疮痂病。因此，在此类土壤中种植马铃薯时，应选用抗病品种和施用酸性肥料。
水肥
一、水分
马铃薯是一种需水量较大的作物，在马铃薯生长过程中必须供给足够的水分才能获得高产。马铃薯生长过程种的需水敏感期是现蕾期也即薯块形成期。需水量最多的时期是孕蕾至花期，这时一旦缺水，会影响植株发育及块茎产量。从开花到茎叶停止生长这一时期内块茎膨大最快，对水分需要量也很大，如果水分不足就会妨碍养分向块茎输送。
一般每亩生产2000千克块茎，需水量为280吨左右。马铃薯的需水量与环境条件密切相关，特别是与马铃薯叶的光合作用和蒸腾作用、植株所处的气候条件、土壤类型、土壤中的有机质含量、使用的肥料种类与数量及田间管理、植株的品种等有很大的关系。需水量的大小有很多因素决定。例如，植株茂密比稀疏耗
水量少，空气湿度高、风速慢或太阳辐射强度小时，需水量少。另外，马铃薯植株所需营养物
质的吸收、利用光合作用产物的制造和运输都离不开水。植株生长所需要的无机元素营养都必须溶解于水后才能被根部吸收。如果土壤中缺水，营养物质再多，植株也无法利用。同样，植株光合作用和呼吸作用一刻也离不开水，谁分不足，不仅影响养分的制造和运输，而且还会造成茎叶萎蔫，块茎减产。马铃薯不同生长时期对水分的要求不同。
1. 发芽期
块茎内的水分能供应芽条的正常生长，等芽条产生根系并从土壤吸收水分后才能正常出苗。因此，这个时期要求土壤保持湿润状态，土壤含水量至少应占最大持水量的40-50%土壤的通气状态较好，有利于根系的生长。
2. 幼苗期
这一时期要求土壤保持在田间最大持水量的50-60%左右，有利于根系向土壤深层发展，进而茎叶茁壮生长和提早结薯，当土壤水分低于40%时，茎叶生长不良。
3. 发棵期
因为植株生长发育快，前期需水量较大，土壤水分应保持在田间最大持水量的70-80%，促进茎叶迅速生长。后期降为60%，以适当控制茎叶生长。
4. 结薯期
这一时期块茎膨大，地上部分茎叶生长达到高峰，是需水量最大的时期。特别是结束前期，如果缺水会引起大幅度减产。因此，这一时期是对土壤缺水的最敏感时期。结薯期土壤水分保持在田间最大持水量的80-85%接近收获时，逐步降至50-60%，促使薯皮老化而利于收获。试验表明，结薯前供水充分，能增加单株块茎数，结薯后供水充分，则使块茎增大。
经常保持土壤有足够的水分是马铃薯高产的重要条件。通常土壤水分保持在60-80%之间比较合适。但是土壤水分超过80%时会对植株生长产生不良影响，尤其是后期热水分过多或积水超过24小时，块茎易腐烂，积水超过30小时块茎大量腐烂，42小时后将全部腐烂。因此，在低洼地植株马铃薯要注意排水和实施高垄栽培。
二． 肥料
马铃薯是高产作物，但是只有在充分满足水肥需求时才能高产。肥料不足或生长期间缺肥就不可能高产。矿物质养分即肥料在产量形成中起着重要的作用。马铃薯吸收最多的矿物质养分为氮、磷、钾，其次是钙、镁、硫和微量元素铁、硼、锌、锰、铜、钼、钠等。氮、磷、钾是促进根系、茎叶、块茎生长的主要元素，其中氮对茎叶的生长起主导作用；磷促进根系发育，同时还促进合成淀粉和提早成熟；钾有促进茎叶生长的作用，并可维持叶的寿命。如果不合理使用氮、磷、钾，会对马铃薯的产量起副作用。比如，氮过多，茎叶徒长，延缓块
茎形成；钾过多，会影响根系对镁的吸收，使叶绿素合成遭到破坏，从而影响光合作用。氮、磷、钾三要素中马铃薯需要的钾肥最多，
其次是氮肥，需要磷肥较少。
1.氮肥
对地上茎的延长和复叶的增长有重大作用。适当施用氮肥，能促进枝叶繁茂、叶色浓绿有利于光合作用和养分的积累，对提高块茎的产量和蛋白质含量有很大的作用。但是施用过量就会引起植株徒长、结薯延迟、易受病害侵染，从而引起产量损失。相反，氮肥不足，会引起植株生长不良、茎杆矮、叶片小叶色退绿成黄绿或灰绿、分枝少、开花早、下部叶片早枯等，最后产量减少。在早期田间管理时及时发现植株缺氮而追肥，可以提高产量。但在施用氮肥时，宁少勿多，氮肥过多只有通过控制灌水进行调节，但控制灌水常常会造成茎叶枯萎，影响正常生长。
2.磷肥
在生长过程中需要量虽少，但却是植株健康生长发育不可缺少的肥料。磷肥能促进根系发育。当磷肥充足时，幼苗发育健壮。磷肥还有促进早熟、提高块茎品质和增强耐贮性的作用。缺磷时植株生长发育缓慢，茎杆矮小，叶片变小、叶片暗绿，光合作用差，块茎薯肉会出现褐色锈斑，蒸煮时薯肉锈斑处脆而不软，严重影响品质。
3.钾肥
是苗期生长发育的重要肥料。钾肥充足植株生长健壮，茎杆坚实，叶片增厚，组织致密，抗病力强。钾肥还有促进光合作用和淀粉积累的重要作用。钾肥使成熟期延长，而且块茎大、产量高。缺钾时植株节间缩短，发育延迟，叶片变小，后期出现古铜色病斑，叶缘向下弯曲，植株下部叶片早枯，根系不发达，匍匐茎缩短，块茎小，产量低，品质差蒸煮时薯肉呈灰黑色。
4.其他矿物元素
除了氮、磷、钾肥以外马铃薯的生长还需要钙、镁、硫、锌、铜、铝、铁、锰等微量元素。缺少这些元素时，会降低产量。缺钙时块茎会空心和变黑；缺镁会导致叶片叶脉坏死，植株早衰，降低产量。其他的微量元素如硼、锌、锰、铜对马铃薯的生长都起一定的作用，但绝大部分元素并不缺乏，所以一般不需施用。
在马铃薯栽培过程中肥料施用的原则为：适施氮肥，易少不宜多；早施磷钾肥，提高产量，增进品质；施足基肥，尽量不施追肥；以农家肥为主，适施化肥。【转】
影响马铃薯生长的外界环境
一．温度
温度对马铃薯各个器官的生长发育和产量形成有很大的作用，它关系到安排播种期、决定种植密度和安排田间管理措施等。马铃薯生长发育需要冷凉的气候条件，但经长期选育的各种类型的品种的耐寒、耐热性不同，对温度的反应也有差异
1.打破休眠
芽在5度左右生长非常缓慢，随着温度上升至22度是生长也随之加快，芽生长的适宜温度是13-18度，新收获的种薯要求在较高温度【25-27度】下催芽才能出芽。因此，在催芽是应根据种薯的生理年龄的不同，在不同的温度下打破休眠，使芽健壮，适合于播种。
2.播种
当地下10厘米的地温为7-8度是幼芽即可生长，达10-12度时可顺利出苗，1.对茎叶生长的影响当夜间最低气温稳定的高于-2度是即可播种。利用地膜覆盖，可适时早播。应防止形成闷生薯，即播种后块茎上的幼芽变成子块茎。这是因为播种前种薯窖温度过高，芽长，播种后遇低温，无生长条件，引起种薯养分转移，形成新的薯块。在生产实践中，大芽种薯不宜过早播种。
3.茎叶生长
最适宜的温度为17-21度左右。在-0.8度时幼苗受冷害，-1.5度时幼苗受冻害，-3度是植株全部冻死。当温度低于7度或高于42度时，茎叶停止生长。当日平均气温达到25-27度时，茎叶生长受到一定影响。
4.块茎形成和发育
马铃薯块茎形成和生长发育的适宜温度为17-19度。当温度低于2度或高于29度时块茎停止生长，并回引起匍匐茎长出地面转变成茎叶生长。低温可以提早块茎的形成，高温容易引起块茎生长二次生长，形成小薯。昼夜温差与块茎生长也有密切关系，温差越大，对块茎生长越有利，较低的夜温有利于同化产物向块茎运输。子代块茎产量随着父代块茎形成时夜温的升高而降低。应注意块茎的二次生长，既在块茎膨大期间，遇长时间高温而停止生长，浇水或降雨后土温下降块茎又开始生长，形成畸形薯，影响商品性。品种的耐高温能力强弱不同，应根据zaip诶目的选择优良品种。薯块膨大期间应注意适时浇水，调节土温，满足块茎生长要求。
5.开花结实
开花最适宜温度为15-17度，低于5度或高于38度不开花花在-0.5度时受冻害，在-1度时致死。夜温在16度以上开花良好，12度以下形成花芽但不开花。16-18小时的长日照和高湿有利于花芽分化，促进开花和结实。
二．光照
马铃薯是喜光植物，需强光照，栽培的马铃薯品种基本上都是长日照类型的。在生长期间日照时间长，光照强度大，有利于光合作用。马铃薯的生长形态建成和产
量对光照强度及光周期有强烈反应
。光照不仅影响马铃薯植株的生产量，而且咳影响同化产物的分配。因此在栽种马铃薯时应合理密植，避免植株间互相遮光，影响光合作用。
1.对茎叶生长的影响
马铃薯茎叶生长需要强光照，长日照【16小时左右。在长日照条件下，光照充足时，枝叶繁茂，生长健壮，容易开花结果。相反，在弱光条件下，如树荫下或是与玉米等作物间作套作时，如果间隔距离小，共生时间长，玉米遮光，而植株矮小的马铃薯光照不足，养分积累少，茎叶嫩弱，叶片很薄，不开花。虽然日照使茎的长度缩短，植株提早衰亡，但不同品种对光周期的反应不同，有的比较敏感，有的比较迟钝。日照影响花芽的分化，花芽在短日照下形成较早，开花结实则需要长日照，强光和适当高温
2.对块茎形成和生长发育的影响
短日照缩短茎的生长时期，日照长短不影响匍匐茎的发生，但提早块茎发生，促进植株早衰，提前成熟。一般每天光照时数在11--13小时左右。高温短日照下块茎的产量往往比高温长日照下要高，因此，在在高原与高纬度地区，光照强，温差大，适合马铃薯的生长和养分积累，一般都能获得教导的产量。光长可明显地抑制块茎上芽的生长。室内贮藏的块茎在不剑光的条件下，通过休眠期后若窖温高，易生白长芽，如果把萌芽的块茎放在散射光下，即使在最适合芽生长点温度【15--18度】下，芽也长的很慢，在散射光下对种薯催大芽，是一项重要的增产措施。早熟品种对日照长短的反应不敏感，在春季和初夏的长日照条件下，对块茎的形成和膨大影响不大，而晚熟品种相反，只有通过生长后期逐渐缩短日照，才能获得高产。日长与光强和温度有交互作用，高温短日和强光下块茎的产量往往比高温长日高，高温，长日弱光则茎叶徒长，块茎几乎不形成，匍匐茎形成枝条。因此在幼苗期短日照，强光和适当高温有利于促根，壮苗和提早结薯。发棵期长日，强光和适当高温，有利于建立强大的茎叶光合作用系统。结薯期短日照，强光和较大的昼夜温差，有利于促进光合作用产生的营养物质向块茎运输，促进块茎高产
土壤
一．砂壤土
马铃薯对土壤的适应性很广，但最适宜轻质土壤。因为轻质土壤有以下优点：肥沃、透气性好，有利于根茎生长；春季回暖快，发芽快，出苗齐，有利于早播和块茎的发芽并促进植株的生长；生长的块茎表皮干净，光滑，薯型正常整齐，商品性好；排水性好，可通过水分的供给来促使马铃薯早熟，缩短生长期，生产具有更好品质的马铃薯；易于耕
作，易收获，节省劳力。因此，高效优质马铃薯的生产最好选
择这类土壤。
二．粘重土
黏重的土壤通气性差，如果平栽或小垄栽培，会因排水不良造成后期烂薯。另外，土壤黏重易板结，常使块茎生长变形或块茎形状不规则。因此，马铃薯种在黏重的土壤中，最好高垄栽培，避免因排水不畅而烂薯。在管理上，掌握墒情中耕除草和培土非常重要，避免土壤板结变硬而引起田间管理不方便，尤其是培土困难使块茎外露而影响品质。在黏重的土壤上生产的马铃薯块茎淀粉含量一般很低。不过，这类土壤因其保水保肥能力强，只要排水通畅往往能获得高产。
三．沙土
沙性大的土壤保水、保肥能力最差，种植是应注意保水、保肥，特别应注意增施肥料，适当深耕，采取平作培土而不宜浅播垄栽。若垄作，当雨水稍大时，易把垄上的沙土冲走，使匍匐茎和块茎暴露，不利于马铃薯生长，反而增加管理上的困难和影响块茎的商品性。但是在沙土中生长的马铃薯，块茎特别整洁，表皮光滑，薯形正常，淀粉含量高，品质好，并易于收获。
四．土壤的酸碱性
马铃薯是较喜酸性土壤的作物，土壤ph值在4.8-7.0的范围内生长都较正常，但最适宜的土壤ph值在5.0-5.5之间。当土壤ph值小于4.8，接近强酸性时，马铃薯植株叶色变淡，生长不正常早衰，减产；当土壤ph值大于7.0时，碱性过大，会造成大幅度减产。多数品种在ph值5.5-6.5之间的土壤上种植，块茎淀粉含量有增加的趋势。土壤ph值在7.8以上时，不适宜种植马铃薯，不仅产量低，而且有的品种黑不能正常出苗。
另外，在石灰质含量高的土壤中种植马铃薯，因放线菌特别活跃，常使马铃薯块茎表皮受到损害而容易发生疮痂病。因此，在此类土壤中种植马铃薯时，应选用抗病品种和施用酸性肥料。
水肥
一、水分
马铃薯是一种需水量较大的作物，在马铃薯生长过程中必须供给足够的水分才能获得高产。马铃薯生长过程种的需水敏感期是现蕾期也即薯块形成期。需水量最多的时期是孕蕾至花期，这时一旦缺水，会影响植株发育及块茎产量。从开花到茎叶停止生长这一时期内块茎膨大最快，对水分需要量也很大，如果水分不足就会妨碍养分向块茎输送。
一般每亩生产2000千克块茎，需水量为280吨左右。马铃薯的需水量与环境条件密切相关，特别是与马铃薯叶的光合作用和蒸腾作用、植株所处的气候条件、土壤类型、土壤中的有机质含量、使用的肥料种类与数量及田间管理、植株的品种等有很大的关系。需水量的大小有很多因素决定。例如，植株茂密比稀疏耗
水量少，空气湿度高、风速慢或太阳辐射强度小时，需水量少。另外，马铃薯植株所需营养物
质的吸收、利用光合作用产物的制造和运输都离不开水。植株生长所需要的无机元素营养都必须溶解于水后才能被根部吸收。如果土壤中缺水，营养物质再多，植株也无法利用。同样，植株光合作用和呼吸作用一刻也离不开水，谁分不足，不仅影响养分的制造和运输，而且还会造成茎叶萎蔫，块茎减产。马铃薯不同生长时期对水分的要求不同。
1. 发芽期
块茎内的水分能供应芽条的正常生长，等芽条产生根系并从土壤吸收水分后才能正常出苗。因此，这个时期要求土壤保持湿润状态，土壤含水量至少应占最大持水量的40-50%土壤的通气状态较好，有利于根系的生长。
2. 幼苗期
这一时期要求土壤保持在田间最大持水量的50-60%左右，有利于根系向土壤深层发展，进而茎叶茁壮生长和提早结薯，当土壤水分低于40%时，茎叶生长不良。
3. 发棵期
因为植株生长发育快，前期需水量较大，土壤水分应保持在田间最大持水量的70-80%，促进茎叶迅速生长。后期降为60%，以适当控制茎叶生长。
4. 结薯期
这一时期块茎膨大，地上部分茎叶生长达到高峰，是需水量最大的时期。特别是结束前期，如果缺水会引起大幅度减产。因此，这一时期是对土壤缺水的最敏感时期。结薯期土壤水分保持在田间最大持水量的80-85%接近收获时，逐步降至50-60%，促使薯皮老化而利于收获。试验表明，结薯前供水充分，能增加单株块茎数，结薯后供水充分，则使块茎增大。
经常保持土壤有足够的水分是马铃薯高产的重要条件。通常土壤水分保持在60-80%之间比较合适。但是土壤水分超过80%时会对植株生长产生不良影响，尤其是后期热水分过多或积水超过24小时，块茎易腐烂，积水超过30小时块茎大量腐烂，42小时后将全部腐烂。因此，在低洼地植株马铃薯要注意排水和实施高垄栽培。
二． 肥料
马铃薯是高产作物，但是只有在充分满足水肥需求时才能高产。肥料不足或生长期间缺肥就不可能高产。矿物质养分即肥料在产量形成中起着重要的作用。马铃薯吸收最多的矿物质养分为氮、磷、钾，其次是钙、镁、硫和微量元素铁、硼、锌、锰、铜、钼、钠等。氮、磷、钾是促进根系、茎叶、块茎生长的主要元素，其中氮对茎叶的生长起主导作用；磷促进根系发育，同时还促进合成淀粉和提早成熟；钾有促进茎叶生长的作用，并可维持叶的寿命。如果不合理使用氮、磷、钾，会对马铃薯的产量起副作用。比如，氮过多，茎叶徒长，延缓块
茎形成；钾过多，会影响根系对镁的吸收，使叶绿素合成遭到破坏，从而影响光合作用。氮、磷、钾三要素中马铃薯需要的钾肥最多，
其次是氮肥，需要磷肥较少。
1.氮肥
对地上茎的延长和复叶的增长有重大作用。适当施用氮肥，能促进枝叶繁茂、叶色浓绿有利于光合作用和养分的积累，对提高块茎的产量和蛋白质含量有很大的作用。但是施用过量就会引起植株徒长、结薯延迟、易受病害侵染，从而引起产量损失。相反，氮肥不足，会引起植株生长不良、茎杆矮、叶片小叶色退绿成黄绿或灰绿、分枝少、开花早、下部叶片早枯等，最后产量减少。在早期田间管理时及时发现植株缺氮而追肥，可以提高产量。但在施用氮肥时，宁少勿多，氮肥过多只有通过控制灌水进行调节，但控制灌水常常会造成茎叶枯萎，影响正常生长。
2.磷肥
在生长过程中需要量虽少，但却是植株健康生长发育不可缺少的肥料。磷肥能促进根系发育。当磷肥充足时，幼苗发育健壮。磷肥还有促进早熟、提高块茎品质和增强耐贮性的作用。缺磷时植株生长发育缓慢，茎杆矮小，叶片变小、叶片暗绿，光合作用差，块茎薯肉会出现褐色锈斑，蒸煮时薯肉锈斑处脆而不软，严重影响品质。
3.钾肥
是苗期生长发育的重要肥料。钾肥充足植株生长健壮，茎杆坚实，叶片增厚，组织致密，抗病力强。钾肥还有促进光合作用和淀粉积累的重要作用。钾肥使成熟期延长，而且块茎大、产量高。缺钾时植株节间缩短，发育延迟，叶片变小，后期出现古铜色病斑，叶缘向下弯曲，植株下部叶片早枯，根系不发达，匍匐茎缩短，块茎小，产量低，品质差蒸煮时薯肉呈灰黑色。
4.其他矿物元素
除了氮、磷、钾肥以外马铃薯的生长还需要钙、镁、硫、锌、铜、铝、铁、锰等微量元素。缺少这些元素时，会降低产量。缺钙时块茎会空心和变黑；缺镁会导致叶片叶脉坏死，植株早衰，降低产量。其他的微量元素如硼、锌、锰、铜对马铃薯的生长都起一定的作用，但绝大部分元素并不缺乏，所以一般不需施用。
在马铃薯栽培过程中肥料施用的原则为：适施氮肥，易少不宜多；早施磷钾肥，提高产量，增进品质；施足基肥，尽量不施追肥；以农家肥为主，适施化肥。【转】