很多朋友认为咖啡不是主要的进帐来源，且客人也不大懂咖啡。
咖啡店的经营在于：咖啡必须要好喝。从世界各地咖啡店的经营历史来看，特别是亚洲咖啡店市场，那么，咖啡这个现在还暂时站在暗处的主角，它又如何被亮化出来呢。我们说咖啡店里的咖啡是必须要好喝的。要使咖啡店中的咖啡好喝起来，我们在咖啡生豆要选择，烘焙以及新鲜程度的保证上，是要有所考虑的。另外每家咖啡店的咖啡制作者也应该具有一定的专业水准。但是影响一杯咖啡最关键的，且是咖啡豆。所以豆叔对那些有志于自己经营咖啡店的朋友总是说：让我们把咖啡店的咖啡变得好喝点吧。
咖啡店第一课
定位一—做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。 例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：
一个店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提，才能确保您开店后的盈利。
咖啡店第三课
咖啡店的装修不必奢华，但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实，咖啡厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。
咖啡店第四课
怎样才能留住顾客呢？我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住
顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。
咖啡店第五课
服务质量的好坏直接影响着您店里的生意。试想，有谁愿意去一个服务很差的咖啡店里消费？如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧？店员良好的素质和周到的服务，是您开店经营不可或缺的重要因素。
很多朋友认为咖啡不是主要的进帐来源，且客人也不大懂咖啡。
咖啡店的经营在于：咖啡必须要好喝。从世界各地咖啡店的经营历史来看，特别是亚洲咖啡店市场，那么，咖啡这个现在还暂时站在暗处的主角，它又如何被亮化出来呢。我们说咖啡店里的咖啡是必须要好喝的。要使咖啡店中的咖啡好喝起来，我们在咖啡生豆要选择，烘焙以及新鲜程度的保证上，是要有所考虑的。另外每家咖啡店的咖啡制作者也应该具有一定的专业水准。但是影响一杯咖啡最关键的，且是咖啡豆。所以豆叔对那些有志于自己经营咖啡店的朋友总是说：让我们把咖啡店的咖啡变得好喝点吧。
咖啡店第一课
定位一—做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。 例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：
一个店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提，才能确保您开店后的盈利。
咖啡店第三课
咖啡店的装修不必奢华，但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实，咖啡厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。
咖啡店第四课
怎样才能留住顾客呢？我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住
顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。
咖啡店第五课
服务质量的好坏直接影响着您店里的生意。试想，有谁愿意去一个服务很差的咖啡店里消费？如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧？店员良好的素质和周到的服务，是您开店经营不可或缺的重要因素。