咖啡厅风格与特征
西式咖啡厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的咖啡厅。根据追求的风格不同，我国的西式咖啡厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式咖啡厅，但更多的咖啡厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式咖啡厅与中式咖啡厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式咖啡厅的特色。
2?平面布局与空间特色
西式咖啡厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式咖啡厅的主要景点之一，也是每个咖啡厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。
除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式咖啡厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式咖啡厅中，钢琴经常被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式咖啡厅中，钢琴则可以成为整个咖啡厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是咖啡厅所必不可少的。
由于西式咖啡厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分，因此，冷餐台也成了西式咖啡厅中需要着重考虑的因素，原则上设于较为居中的地方，便于咖啡厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西式咖啡厅，而靠服务人员送餐。
西式咖啡厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性，这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密性的方法一般有以下几种
(1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围
(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种U形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是咖啡厅特有的座位布置方式之一。
(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之间。
(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私
密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。
3?风格造型与装饰细部
西式咖啡厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同，但西式咖啡厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内，因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选，选出有用的部分直接应用于咖啡厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于咖啡厅的装饰。
★西式咖啡厅在设计中经常使用以下装饰细部
(1)线角，欧式线角在咖啡厅设计中经常使用，主要用于顶棚与墙面的转角(阴角线)、墙面与地面的转角(踢脚线)，以及顶棚、墙面、柱、柜等的装饰线(图17-25)。装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定。一般来说空间越高大、相应的装饰线角也较大。
(2)柱式，是西式咖啡厅中的重要装饰手段。无论是独立柱、壁柱，还是为了某种效果而加出来的假柱，一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。以往，这些柱式全部采取现制的方法，因此给施工带来一定的难度，而现在各种柱式的柱头、柱身和柱础均可以到一些装饰商店选购，具有很大的灵活性。柱式有圆柱和方柱之分，还有单柱与双柱之别(参见古希腊、古罗马柱式)。
(3)拱券，是古罗马时期的特产。在西式咖啡厅中，拱券经常用于墙面、门洞、窗洞以及柱内的连结。大型的拱券常于上部中央加锁石，而一些较小的拱券和简化的做法则没有。拱券包括尖券、半圆券和平拱券(图17-26)。拱券除了应用于以上部位，还可应用于顶棚，结合反射光槽形成受光拱形顶棚。
以上三种是西式咖啡厅中运用最广的基本装饰细部，在此基础上，还可以进行组合变形等。除此之外，还有山花、断山花、麻花柱等等。
4?家具的形式与风格
西式咖啡厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求，只要满足使用即可。就餐椅以及沙发就成了面广量大的主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。无论咖啡厅装修的繁简程度如何，西式咖啡厅的餐椅造型都可以比较简洁，只要具有欧式风味即可，很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式咖啡厅一样经常在一些豪华的雅间中使用。
5?照明与灯
具
西式咖啡厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的照明略强于环境照明，西式咖啡厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式咖啡厅常用灯具可以分成三类
(1)顶棚常用古典造型的水晶灯，铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。
(2)墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。
(3)结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。
6?装饰品与装饰图案北京咖啡厅装修
西式咖啡厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式咖啡厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的空田处或一些视线的聚焦点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，咖啡厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的度，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。
咖啡厅风格与特征
西式咖啡厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的咖啡厅。根据追求的风格不同，我国的西式咖啡厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式咖啡厅，但更多的咖啡厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式咖啡厅与中式咖啡厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式咖啡厅的特色。
2?平面布局与空间特色
西式咖啡厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式咖啡厅的主要景点之一，也是每个咖啡厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。
除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式咖啡厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式咖啡厅中，钢琴经常被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式咖啡厅中，钢琴则可以成为整个咖啡厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是咖啡厅所必不可少的。
由于西式咖啡厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分，因此，冷餐台也成了西式咖啡厅中需要着重考虑的因素，原则上设于较为居中的地方，便于咖啡厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西式咖啡厅，而靠服务人员送餐。
西式咖啡厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性，这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密性的方法一般有以下几种
(1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围
(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种U形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是咖啡厅特有的座位布置方式之一。
(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之间。
(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私
密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。
3?风格造型与装饰细部
西式咖啡厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同，但西式咖啡厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内，因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选，选出有用的部分直接应用于咖啡厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于咖啡厅的装饰。
★西式咖啡厅在设计中经常使用以下装饰细部
(1)线角，欧式线角在咖啡厅设计中经常使用，主要用于顶棚与墙面的转角(阴角线)、墙面与地面的转角(踢脚线)，以及顶棚、墙面、柱、柜等的装饰线(图17-25)。装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定。一般来说空间越高大、相应的装饰线角也较大。
(2)柱式，是西式咖啡厅中的重要装饰手段。无论是独立柱、壁柱，还是为了某种效果而加出来的假柱，一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。以往，这些柱式全部采取现制的方法，因此给施工带来一定的难度，而现在各种柱式的柱头、柱身和柱础均可以到一些装饰商店选购，具有很大的灵活性。柱式有圆柱和方柱之分，还有单柱与双柱之别(参见古希腊、古罗马柱式)。
(3)拱券，是古罗马时期的特产。在西式咖啡厅中，拱券经常用于墙面、门洞、窗洞以及柱内的连结。大型的拱券常于上部中央加锁石，而一些较小的拱券和简化的做法则没有。拱券包括尖券、半圆券和平拱券(图17-26)。拱券除了应用于以上部位，还可应用于顶棚，结合反射光槽形成受光拱形顶棚。
以上三种是西式咖啡厅中运用最广的基本装饰细部，在此基础上，还可以进行组合变形等。除此之外，还有山花、断山花、麻花柱等等。
4?家具的形式与风格
西式咖啡厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求，只要满足使用即可。就餐椅以及沙发就成了面广量大的主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。无论咖啡厅装修的繁简程度如何，西式咖啡厅的餐椅造型都可以比较简洁，只要具有欧式风味即可，很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式咖啡厅一样经常在一些豪华的雅间中使用。
5?照明与灯
具
西式咖啡厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的照明略强于环境照明，西式咖啡厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式咖啡厅常用灯具可以分成三类
(1)顶棚常用古典造型的水晶灯，铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。
(2)墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。
(3)结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。
6?装饰品与装饰图案北京咖啡厅装修
西式咖啡厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式咖啡厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的空田处或一些视线的聚焦点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，咖啡厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的度，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。