成都理工大学管理科学学院工商管理系
427宿舍关于对食堂的满意度调查的分
析与建议
******************************************
2011/12/14
本篇主要讲述的是我们对这次问卷调查的心得体会、对食堂的分析的相关的建议
目录
一、问卷 ............................................................... 1
二、调查结果 ........................................................ 2
三、调查对象（食堂）的文化 ................................ 5
四、数据分析 ........................................................ 7
五、对食堂的评价与建议 ....................................... 8
（一）、存在的问题 ...................................................................... 9
（二）、改进的对策 ...................................................................... 9
六、心得体会 ...................................................... 10
一、问卷
关于对食堂满意度的问卷调查
1. 请问你们通常是在哪里吃饭？
A. 食堂 B. 后校门 C.前校门 D.其他
2. 你不在食堂吃饭的原因是什么？
A. 饭菜没营养 B.吃饭的时候太拥挤 C.食堂开发的时间太短
D.正确的时间下课，食堂没有饭菜 E.其他
3.食堂的饭菜在哪个方面导致你不在食堂吃饭？
A.卫生差 B.味道不好 C.菜的质量不好 D.品种太少 E.不合口味
4.请把下列影响你就餐的因素从大到小排个序 因素：（1）价格（2）口味（3）环境（4）服务（5）便利性
（6）品牌
5. 你是否更喜欢现在食堂的自主打菜方式？ A.喜欢 B.不喜欢 C.一般
6. 你是否从健康方面考虑科学合理饮食？ A.是 B.否
7．你觉得自主打菜会带来更大浪费吗？
A.是 B.否 C.没感觉
8. 你觉得餐厅卫生状况怎么样？
A.好 B.不好 C.一般
9.你觉得饭菜质量怎么样？
A．不错 B.一般 C.差 D.很差 10.你认为食堂在那些方面还需要改进？
A.服务 B.饭菜质量C. 食堂的大小D.卫生条件E.其他
11.你认为食堂应添加那些菜品_______________
12.你对食堂有什么建议_____________________
二、调查结果
三、调查对象（食堂）的文化
经过我们寝室的食堂调查，对食堂做出深入的了解。总的了解到企业的基本文化是：食堂以服务学生为本，大力发展食堂的就餐环境，以提高饭菜卫生和质量为基本准则。尽量的满足广大同学的基本要求，做出精美的多样的饭菜供同学们选择。食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神粮食的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文化建设真正的融入其中。因此食堂逐步形成了相应的规章制度：
①、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。②、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
③、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
④、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。
⑤、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
⑥、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
我校的食堂在原本的基础上，还以积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设，并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐，这是一种良好的氛围，体现了食堂的文明、学生的高尚，加强民主管理，联合后勤管理处和学生会对进行食堂管理，积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来，培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质；也可以起到监督、宣传的作用；还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏，物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示，让全院师生明明白白的消费，又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易；引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工俭学，以补贴生活等等一系列活动来展现民
主管，学院的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，这就是我们学校食堂的特色文化。
四、数据分析
在调查结果中，我们可以看出有86%的同学会在学校食堂里吃，这是因为学校食堂里的饭菜比较便宜，对现在很多大学生来说都是很好的，因为首先在钱的上面的问题，大学生大多还是在用父母的钱，很少有自己赚的。但还是有一部分的学生家境好些，就喜欢那些好吃的小吃什么的，就选择了在我们学校的后校门那里吃，然而我们寝室到后校门有点远，就导致了只有较少的1%的人去外校门吃饭。
在我们的饭菜里，我们有很多同学都不注重饭菜是否干净，对我们的健康会造成问题不等等。从我们的调查结果中可以看出由于在学校里吃饭的时候很拥挤，很多学生就不愿意去挤，就去外面吃。在学校食堂里的菜都是用大锅炒的，就没有那么的卫生，很容易引起健康问题。
其实，很多学生喜欢自助，在调查结果中就有98%的人都认同这种方式。因为自助会觉得有更多的选择性，这样也能让学生的营养能跟上，但是有很多人也认为这样会让食堂更乱，会导致不好管理的情出现，所以就不赞成这种做法。
从数据中我们可以看出，大体上我们的学校里的食堂不是很好的，大众评价认为不是很好的，所以我觉得学校应该在食堂上下更大的功夫，以学生健康为第一，从每一道菜，每一份饭都做到最好，再处理掉食堂拥挤的情况，让学生们能吃个舒服饭。让学生每天有最好的精神去上课。还要提高食堂里的工作人员能力，不会出现个别的发生纠纷的事情出现。
总体上来说，数据仅仅是我们考察了一部分食堂所得来的，仅仅是大体上的，不是准确地数据，但这些数据也能够反映了我们学校里的食堂的大体上的情况了。希望这些数据能对我们的食堂建议有用。
五、对食堂的评价与建议
纵观来看，大部分学子对食堂还是有一定的意见，满意程度不是很高，这种情况可能来源于多种情况，一是现在的人们的生活水平的提高和对孩子生活水平的重视，二是作为学生们自身的健康和营养意识的提高，所以要求越来越高，对于这一方面食堂发面或许意识的还不够。
食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。做好实际问题的调查和研究，不光是我们正常的学习文化知识和应用市场营销去解决问题的能力，更是与我们在校生活息息相关。
总的来说，食堂现在的满意度不是很高，只能满足不到一半学生的要求，所以要引起重视。对于低评，我们要实事求是，迎头赶上，
发现问题和解决处理问题。
（一）、存在的问题
1、本校食堂价格不算不太高，但应增量。
2、食堂卫生状况不佳。特别是对于餐桌的收拾频率太低。只是没有地方坐。
3、菜的品种过于的单一。而且一年四季没有什么变化。饭的种类也很少，没有考虑过更多外省的同学的需要。
4、食堂就餐时间安排不是很合理。很多学生认为就餐时间应该适当调整，避开就餐高峰。
（二）、改进的对策
通过对存在问题的了解，我们认识到，本校食堂存在问题，这些问题有待改进。具体改进建议有如下：
1、学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，首先应加大降价幅度和种类；其次应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生。让学生心安，然同学们感到无话可说。
2、卫生状况有待加强。应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量和服务质量和卫生情况进行监控，应该成立相应的组织，在每餐的时候巡逻，发现问题和纠正问题。类似于失物领取台的形式。并进行考评。
3、食堂应适当增加菜的品种和季节的变化，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。让同学们感到物超所值，甚至爱不释手。最少不至于产生厌烦的情绪。
4、延长供饭时间，特别是中午和晚上。因为集中于上午三四节课和下午七八节课放学后，就餐的人数达到高峰期。致使餐桌不够用，排队排半天的情况，以至于怨声载道
学校的食堂无疑来说是学校生活的一个重要组成部分，对于每一个学生来说，吃饭问题是头等大事，因此，食堂问题倘若得不到好的解决，那学生就会被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不能构建和谐的校园文化……因此，我们应尽早的发现问题和解决问题，以适应现代社会的需要，这样，本校也才能得到更好的发展。也只有发展好食堂，使之成为学校的一大特色，才会有更多的学生前来。更为学校赢得一个好的口碑。
六、心得体会
成都理工大学管理科学学院工商管理系
427宿舍关于对食堂的满意度调查的分
析与建议
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2011/12/14
本篇主要讲述的是我们对这次问卷调查的心得体会、对食堂的分析的相关的建议
目录
一、问卷 ............................................................... 1
二、调查结果 ........................................................ 2
三、调查对象（食堂）的文化 ................................ 5
四、数据分析 ........................................................ 7
五、对食堂的评价与建议 ....................................... 8
（一）、存在的问题 ...................................................................... 9
（二）、改进的对策 ...................................................................... 9
六、心得体会 ...................................................... 10
一、问卷
关于对食堂满意度的问卷调查
1. 请问你们通常是在哪里吃饭？
A. 食堂 B. 后校门 C.前校门 D.其他
2. 你不在食堂吃饭的原因是什么？
A. 饭菜没营养 B.吃饭的时候太拥挤 C.食堂开发的时间太短
D.正确的时间下课，食堂没有饭菜 E.其他
3.食堂的饭菜在哪个方面导致你不在食堂吃饭？
A.卫生差 B.味道不好 C.菜的质量不好 D.品种太少 E.不合口味
4.请把下列影响你就餐的因素从大到小排个序 因素：（1）价格（2）口味（3）环境（4）服务（5）便利性
（6）品牌
5. 你是否更喜欢现在食堂的自主打菜方式？ A.喜欢 B.不喜欢 C.一般
6. 你是否从健康方面考虑科学合理饮食？ A.是 B.否
7．你觉得自主打菜会带来更大浪费吗？
A.是 B.否 C.没感觉
8. 你觉得餐厅卫生状况怎么样？
A.好 B.不好 C.一般
9.你觉得饭菜质量怎么样？
A．不错 B.一般 C.差 D.很差 10.你认为食堂在那些方面还需要改进？
A.服务 B.饭菜质量C. 食堂的大小D.卫生条件E.其他
11.你认为食堂应添加那些菜品_______________
12.你对食堂有什么建议_____________________
二、调查结果
三、调查对象（食堂）的文化
经过我们寝室的食堂调查，对食堂做出深入的了解。总的了解到企业的基本文化是：食堂以服务学生为本，大力发展食堂的就餐环境，以提高饭菜卫生和质量为基本准则。尽量的满足广大同学的基本要求，做出精美的多样的饭菜供同学们选择。食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神粮食的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文化建设真正的融入其中。因此食堂逐步形成了相应的规章制度：
①、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。②、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
③、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
④、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。
⑤、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
⑥、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
我校的食堂在原本的基础上，还以积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设，并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐，这是一种良好的氛围，体现了食堂的文明、学生的高尚，加强民主管理，联合后勤管理处和学生会对进行食堂管理，积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来，培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质；也可以起到监督、宣传的作用；还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏，物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示，让全院师生明明白白的消费，又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易；引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工俭学，以补贴生活等等一系列活动来展现民
主管，学院的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，这就是我们学校食堂的特色文化。
四、数据分析
在调查结果中，我们可以看出有86%的同学会在学校食堂里吃，这是因为学校食堂里的饭菜比较便宜，对现在很多大学生来说都是很好的，因为首先在钱的上面的问题，大学生大多还是在用父母的钱，很少有自己赚的。但还是有一部分的学生家境好些，就喜欢那些好吃的小吃什么的，就选择了在我们学校的后校门那里吃，然而我们寝室到后校门有点远，就导致了只有较少的1%的人去外校门吃饭。
在我们的饭菜里，我们有很多同学都不注重饭菜是否干净，对我们的健康会造成问题不等等。从我们的调查结果中可以看出由于在学校里吃饭的时候很拥挤，很多学生就不愿意去挤，就去外面吃。在学校食堂里的菜都是用大锅炒的，就没有那么的卫生，很容易引起健康问题。
其实，很多学生喜欢自助，在调查结果中就有98%的人都认同这种方式。因为自助会觉得有更多的选择性，这样也能让学生的营养能跟上，但是有很多人也认为这样会让食堂更乱，会导致不好管理的情出现，所以就不赞成这种做法。
从数据中我们可以看出，大体上我们的学校里的食堂不是很好的，大众评价认为不是很好的，所以我觉得学校应该在食堂上下更大的功夫，以学生健康为第一，从每一道菜，每一份饭都做到最好，再处理掉食堂拥挤的情况，让学生们能吃个舒服饭。让学生每天有最好的精神去上课。还要提高食堂里的工作人员能力，不会出现个别的发生纠纷的事情出现。
总体上来说，数据仅仅是我们考察了一部分食堂所得来的，仅仅是大体上的，不是准确地数据，但这些数据也能够反映了我们学校里的食堂的大体上的情况了。希望这些数据能对我们的食堂建议有用。
五、对食堂的评价与建议
纵观来看，大部分学子对食堂还是有一定的意见，满意程度不是很高，这种情况可能来源于多种情况，一是现在的人们的生活水平的提高和对孩子生活水平的重视，二是作为学生们自身的健康和营养意识的提高，所以要求越来越高，对于这一方面食堂发面或许意识的还不够。
食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。做好实际问题的调查和研究，不光是我们正常的学习文化知识和应用市场营销去解决问题的能力，更是与我们在校生活息息相关。
总的来说，食堂现在的满意度不是很高，只能满足不到一半学生的要求，所以要引起重视。对于低评，我们要实事求是，迎头赶上，
发现问题和解决处理问题。
（一）、存在的问题
1、本校食堂价格不算不太高，但应增量。
2、食堂卫生状况不佳。特别是对于餐桌的收拾频率太低。只是没有地方坐。
3、菜的品种过于的单一。而且一年四季没有什么变化。饭的种类也很少，没有考虑过更多外省的同学的需要。
4、食堂就餐时间安排不是很合理。很多学生认为就餐时间应该适当调整，避开就餐高峰。
（二）、改进的对策
通过对存在问题的了解，我们认识到，本校食堂存在问题，这些问题有待改进。具体改进建议有如下：
1、学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，首先应加大降价幅度和种类；其次应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生。让学生心安，然同学们感到无话可说。
2、卫生状况有待加强。应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量和服务质量和卫生情况进行监控，应该成立相应的组织，在每餐的时候巡逻，发现问题和纠正问题。类似于失物领取台的形式。并进行考评。
3、食堂应适当增加菜的品种和季节的变化，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。让同学们感到物超所值，甚至爱不释手。最少不至于产生厌烦的情绪。
4、延长供饭时间，特别是中午和晚上。因为集中于上午三四节课和下午七八节课放学后，就餐的人数达到高峰期。致使餐桌不够用，排队排半天的情况，以至于怨声载道
学校的食堂无疑来说是学校生活的一个重要组成部分，对于每一个学生来说，吃饭问题是头等大事，因此，食堂问题倘若得不到好的解决，那学生就会被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不能构建和谐的校园文化……因此，我们应尽早的发现问题和解决问题，以适应现代社会的需要，这样，本校也才能得到更好的发展。也只有发展好食堂，使之成为学校的一大特色，才会有更多的学生前来。更为学校赢得一个好的口碑。
六、心得体会