VOICE&SCREEN
WORLD文艺直通车
纪录片之旅
有茶是世界上三大饮料之一，着“百科全书式人物”之称的英国学者李约瑟博士把茶叶看作是中国对世界的第五大贡献。
茶，一片树叶的故6集纪录片《
事》登陆央视一套《魅力纪录》，引起了爱茶人士的关注。节目从前期拍摄组准备到完成拍摄历时3年，翻越了40多座茶山。总导演王冲霄接受媒体采访时表示，目前还没有纪录片拍摄世界各地的茶，除中国外，他们去到了7个国家，探访当地的茶人，体味当地的茶文化。
本文试图从茶叶的自然性、传统性、文化性出发，对这部纪录片进行解析。
作为天地人合的茶叶
老子在《道德经》中说，天长地久，天地所以能长且久者，以其不自生。这种不为己谋生的品性是大自然无私胸怀的体现，人类的生存
茶，我们的命运
———解析纪录片《茶，一片树叶的故事》
□董浩烨
绍了贵州赤水别具一格的虫茶的制作过程，“村民们把采集回来的树叶发酵，这会使叶子散发出清香，从而引来化香夜蛾等昆虫，在茶叶上产卵繁殖。长出的幼虫就以这些叶子为食，通过这些幼虫食道后的产物，再晒干过筛，稍加炒制，就制成这道虫茶。正是有了虫子的帮助，为这道茶增添了许多茶叶本身不具备的微量元素。”随后，影片还提到，“赤水人对这种树的迷恋，其实是几百年自然选择的结果，由于树叶采摘难度太大，当地人对它可谓物尽其用，不
仅制作虫茶，连树杈都不放过，煮一下，也是满口清香。”这里，虫茶成为人与自然合作的结晶，其中或许能品出祖先的谦卑与智慧，这智慧便是以天地为本，顺应自然的规律，做到物尽其用。
人们获取自然馈赠之茶的自觉或者不自觉为茶叶增添了一份神秘色彩，更体现了茶叶是天时地利人和的产物。茶，成为好运、幸福的象征，表达了人与自然互相关照、和谐共存的关系。譬如，影片考证，在藏族文献中，黑茶被称为甘露之海。青藏高原高寒缺氧，蔬菜水果缺乏，藏民需要分解油腻，补充维生素，而这都离不开茶。这里，大自然没有给藏民们优良的气候、土壤和水果蔬菜，却赠以黑茶，茶成为藏民蔬菜水果的替代品，是藏民的生命之饮。又如，
和发展正是建立在大自然无私馈赠的基础之上。茶叶，便是大自然慷慨馈赠的礼物。纪录片《茶，一片树叶的故事》第一集《土地和手掌的温度》开篇就讲述了茶叶的起源：“冰川季，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘，成为了地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中。”茶叶的形成来自于大自然所给予的有利的气候、土壤等条件，大自然是茶叶形成的基础。茶叶具有自然性，白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这些千变万化的香，归根结底来自于广袤的自然界。不同的地形、气候、水系和土壤所构成的地理环境造就了满足不同味蕾的香，并改变了水的味道。
中国，被誉为茶的故乡，不仅因为这里的天地孕育着世界上最古老的茶树，更因为这里的人们深谙获取这种自然馈赠之道。《土地和手掌的温度》告诉观众，“不发酵的绿茶，最大程度保留了茶的鲜味；轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味；半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气；发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮；全发酵的红茶，兼收并蓄，是当年世界消费量最多的茶。”我们的祖先在获取自然馈赠时的智慧在片中比比皆是。第二集《路的尽头》介
44声屏世界2014/3
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有茶是世界上三大饮料之一，着“百科全书式人物”之称的英国学者李约瑟博士把茶叶看作是中国对世界的第五大贡献。
茶，一片树叶的故6集纪录片《
事》登陆央视一套《魅力纪录》，引起了爱茶人士的关注。节目从前期拍摄组准备到完成拍摄历时3年，翻越了40多座茶山。总导演王冲霄接受媒体采访时表示，目前还没有纪录片拍摄世界各地的茶，除中国外，他们去到了7个国家，探访当地的茶人，体味当地的茶文化。
本文试图从茶叶的自然性、传统性、文化性出发，对这部纪录片进行解析。
作为天地人合的茶叶
老子在《道德经》中说，天长地久，天地所以能长且久者，以其不自生。这种不为己谋生的品性是大自然无私胸怀的体现，人类的生存
茶，我们的命运
———解析纪录片《茶，一片树叶的故事》
□董浩烨
绍了贵州赤水别具一格的虫茶的制作过程，“村民们把采集回来的树叶发酵，这会使叶子散发出清香，从而引来化香夜蛾等昆虫，在茶叶上产卵繁殖。长出的幼虫就以这些叶子为食，通过这些幼虫食道后的产物，再晒干过筛，稍加炒制，就制成这道虫茶。正是有了虫子的帮助，为这道茶增添了许多茶叶本身不具备的微量元素。”随后，影片还提到，“赤水人对这种树的迷恋，其实是几百年自然选择的结果，由于树叶采摘难度太大，当地人对它可谓物尽其用，不
仅制作虫茶，连树杈都不放过，煮一下，也是满口清香。”这里，虫茶成为人与自然合作的结晶，其中或许能品出祖先的谦卑与智慧，这智慧便是以天地为本，顺应自然的规律，做到物尽其用。
人们获取自然馈赠之茶的自觉或者不自觉为茶叶增添了一份神秘色彩，更体现了茶叶是天时地利人和的产物。茶，成为好运、幸福的象征，表达了人与自然互相关照、和谐共存的关系。譬如，影片考证，在藏族文献中，黑茶被称为甘露之海。青藏高原高寒缺氧，蔬菜水果缺乏，藏民需要分解油腻，补充维生素，而这都离不开茶。这里，大自然没有给藏民们优良的气候、土壤和水果蔬菜，却赠以黑茶，茶成为藏民蔬菜水果的替代品，是藏民的生命之饮。又如，
和发展正是建立在大自然无私馈赠的基础之上。茶叶，便是大自然慷慨馈赠的礼物。纪录片《茶，一片树叶的故事》第一集《土地和手掌的温度》开篇就讲述了茶叶的起源：“冰川季，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘，成为了地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中。”茶叶的形成来自于大自然所给予的有利的气候、土壤等条件，大自然是茶叶形成的基础。茶叶具有自然性，白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这些千变万化的香，归根结底来自于广袤的自然界。不同的地形、气候、水系和土壤所构成的地理环境造就了满足不同味蕾的香，并改变了水的味道。
中国，被誉为茶的故乡，不仅因为这里的天地孕育着世界上最古老的茶树，更因为这里的人们深谙获取这种自然馈赠之道。《土地和手掌的温度》告诉观众，“不发酵的绿茶，最大程度保留了茶的鲜味；轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味；半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气；发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮；全发酵的红茶，兼收并蓄，是当年世界消费量最多的茶。”我们的祖先在获取自然馈赠时的智慧在片中比比皆是。第二集《路的尽头》介
44声屏世界2014/3