常州工学院理学院陈建欣苏健李芝
［摘要］当今食品安全现状不容乐观，食品添加剂更是让人难辨是非。本实践创新团队深入常州市河海街道各大社区，通过调查与宣传等方式向社区居民宣传食品添加剂的相关知识，引导居民正确认识食品添加剂。经过对调查卷等的分析研究，为维护食品安全尤其是食品添加剂的正确使用，提出了相关建议供政府参考。［关键词］食品安全食品添加剂调研建议
１．引言
调查与宣传活动安排如下时间７．３上午７．３下午７．４上午７．４下午
７．５上午
近年来，食品安全事故频发，染色馒头、毒奶粉、瘦肉精等，让人们不禁感叹：在这个食品添加剂横行的年代，我们能吃的还有什么？由于人们对食品添加剂的不了解，导致了人们对其的盲目恐惧，甚至有许多人都认为只要含有食品添加剂的食品就是有毒的，会对人体造成很大的伤害。
其实，这种观点是大错特错了！
食品添加剂一度被誉为是“现代食品工业的灵魂”。它的出现，推动了我们现代食品工业的发展，我们当今生活中之所以会有如此琳琅满目的食品，很大程度上是取决于食品添加剂的使用。如果没有食品添加剂，那么很多看起来好看的食品将不复存在，许多Ｅｌ感鲜美的食品将会消失，许多食品还未经售出就已经变质……
而食品添加剂一直以来都被人们所误解，它被很多人都当作了食品安全事故的“替罪羊”。所以说让人们了解食品添加剂，正确认识食品添加剂是当今社会发展的需要，也是提高人们生活品质的重要方面。为了改变这种现状，我们组成了“加”健康社会实践服务团队（“加”即“增加”之意，“加”之谐音“家”取“家庭”之意，“加”健康就是为家庭增加健康之意），利用暑假深入社区展开食品添加剂的调查研究与宣传活动，引导人们正确认识食品添加剂，为社区居民的健康再添一层保障。
２．调查与宣传活动地点
河海街道于１９９８年３月经常州市政府批准正式成立，辖区总面积７．８２平方公里，总人口６．４万人。街道于２０００年全面完成撤村建社，现下辖富都、阳光、天安、河海、燕兴、汇丰、兰翔七个社区。街道地处常州国家高新技术产业开发区中心腹地，交通便利，城市配套功能完善，汇聚了一大批物流商贸、大型超市、星级酒店、餐饮服务企业，已成为新北区政治、经济、文化中心。河海街道先后获得“全国婚育新风进万家活动先进街道”、“全国城市体育先进社区”、“江苏省科普文明街道”、“江苏省档案管理一级单位”、“江苏省体育先进街道”、“江苏省‘科教进社区’活动先进街道”、“江苏省‘社区劳动保障’平台建设先进街道”等荣誉称号，２００４年河海街道被评定为常州市社区建设示范街道，７个社区均获“常州社区建设示范社区”。
３．调查与宣传活动安排
（１）２０１２年６月底，搜集资料、制作问卷和海报、宣传册等；联系社区等。
在活动准备阶段，我们将所有队员共分为五大组：
ａ．资料搜集组：负责本次实践活动的材料搜集、宣传海报、横幅、宣传册的制作。
负责人：董文君、李娟娟、韩磊
ｂ．调研分析组：负责调查问卷的制作、发放回收工作以及现场互动环节，并对调查数据进行整理分析，与第一组共同完成调研报告。
负责人：刘静、江云
ｃ．演示揭秘组：负责实验药品、器材的准备，预演及现场演示等。负责人：李尧、朱彬彬、杨东芳
ｄ．后勤服务组：负责整个团队的后勤保障等工作，解决突发事件等。负责人：邵立坤、甘心雨、周风洲
ｅ．财务管理组：负责审核本项目中的一切开支，励行节约。负责人：韩磊
（２）２０１２年７月．河海街道的实地调研、宣传，具体实施。在活动开展阶段，我们又重新分组，各区负责人如图１所示：
实践社区燕兴新村河海社区阳光社区富都社区汇丰社区兰翔社区天安社区
社区联系人李芳菲蒋晨王汝鑫李贤俞苏芳蒋恺汪晶晶
社区联系人电话
１５９９５０６５２５３１３８６１０８１０１８１３７７５６２８９６７１３４０１６０１２７１１５１８９７６８９７０１３６８５２３５７０７１８７９６９６７６７７
７．５下午
７．６
（３）２０１２年８月，统计调查问卷和现场互动结果，撰写调研报告，队员写实践论文和实践心得。
（４）２０１２年９月初，团队开会，交流学习、总结，修改、提交调研报告。４．调研结果
通过调查问卷的形式，了解不同年龄、不同行业、不同学历的人们对食品添加剂的种类、作用等方面的认识，分析食品添加剂对人们心理上造成的影响．了解人们对食品添加剂的认识现状。
活动期间，我们分别在河海街道下属的燕兴、河海、阳光等七个社区共发放调查问卷１５６份，收回１３８份，有效问卷１２７份。
（１）调查人群分布情况如下
调查人群年龄分布
调查人群学历分布
曩１５罗鲥下
Ｉ＿１５～２５萝ｆ口２５～５。箩
ｌ口∞萝戡上
曩小掌卫以下■审簟３土专或技控口表科
通过数据分析，我们发现，社区居民对食品添加剂的认识并不是很明确，在这方面还是存在一定的误区。居民对食品安全却是十分关注，他们对食品尤其是食品添加剂方面的法律监管有较高的期望，希望能够通过法律法规的完善来保障他们的饮食健康。
（２）食品添加剂是不是洪水猛兽
民以食为天，食以安为先。然而，食品安全事故频发，一个个“貌似”食品添加剂的化学品接二连三的出现在公众面前，这让消费者谈添色变，甚至觉得整个食品工业就是不安全的。
在调查中，２８．４％的消费者认为食品添加剂是“不健康”的，３６．１％的消费者认为是“不安全”的，２０．７％的消费者认为“很可怕”，只有５．５％的消费者认为食品添加剂的使用很正常。食品添加剂正在被妖魔化！其实，不仅是食品，药品、工业品中也有添加剂的存在。我国对食品添加剂是这样定义的：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而在调查中，我们发现，很多人对食品添加剂的定义并不知情，在“您觉得下列那些属于食品添加剂”的问题中，１５．３％的消费者认为漂白剂属于食品添加剂的范畴，３６．６％的消费者认为香精香料是食品添加剂，３８．２％的消费者认为甜味剂是食品添加剂。消费者对食品添加剂的判断不明确，这应该是人们不能够正确认识食品添加剂的很重要
原因之一。
（３）现实生活中可以没有食品添加剂吗
食品添加剂给人们带来如此多的困扰，那么我们的现实生活中可以没有食品添加剂吗？调查中，８．７４％的消费者明确表示我们的生活中不能没有食品添加剂，而９１．２６％的消费者明确表示更愿意生活在一个没有食品添加剂的社会中。在“您相信食品包装上本品不含任何添加剂的宣传标语”的调查中，仅有１７．Ｏ％的消费者选择了相信．３６．６％的消费者认为绝对不可能，４６．４％的消费者对此表示怀疑。由此可见，人们希望生活在一个没有食品添加剂的社会当中，可是又对能否实现没有食品添加剂深表怀疑。
那么，食品添加剂到底有多大作用呢？它可以
（下转第１３３页）
３２一万方数据
电子信息董业课程群昀实践环节教学旗式硼究
湖南理工学院信息与通信工程学院吴柯
［摘要］以培养动手能力、创新能力、协作能力为ｔ／１标，构建电子信息工程专业的课程群架构，探讨基于电工电子课程群的实验、课程设计、综合设计、生产实习等教学环节的教学模式，指出不同模式下实现动手、创新、协作能力培养应选择的教学方法。［关键词】电子信息课程群实践环节教学模式
０、引言
地方高校着重培养应用型、技术型人才，而不是培养高、精、尖的科
研人才。电子类专业所学的大部分是技术性课程，探讨地方高校电子类专业的教学模式就是要讨论基于何种理念采用何种方式、运用何种方法才能培养出社会需要的技术型人才。
首先要弄清楚什么是技术？亚里士多德把技术看成是制作的智慧，法国科学家狄德罗指出：技术是为某一目的共同协作组成的各种工具和规则体系。…于是，我们可以提炼出关于技术的关键词是：制作、智慧、协作。
实践性教学环节是应用型、技术型人才培养的重要环节，具体是指实验、课程设计、综合设计、生产实习等环节。将制作、智慧、协作落实到实践性教学环节可以理解为动手能力、创新能力、协作能力的培养。本文就电子信息工程专业基于课程群的实践性教学环节以动手、创新、协作能力培养为目标的教学模式做初步探讨。
１、电子信息工程专业课程群架构
根据电子信息工程专业培养目标及社会对人才的需求选择知识内容，设置课程体系，结合课程中知识内容的相互联系以及课程之间的先后关系，对课程进行整合优化构成课程群。将电子信息工程专业的所有课程划分为数理基础、计算机基础、电工电子、信号处理、测试控制等几个课程群，其中电工电子课程群包括电路分析、模拟电子线路、数字电子技术、ＥＤＡ技术、单片机原理与接口技术。课程教学包括课堂教学和实践性教学环节。
２、电子信息工程专业基于课程群的实践环节教学模式
教学模式是指在一定教学思想或教学理论指导下，教学活动的基本程序或框架。ｕｌ不同的教学模式是为完成一定的教学目标服务的。为实现动手、创新、协作能力培养的目标，实践教学的各个环节对学生能力训练的层面不同，理应采用不同的教学模式。
（１）实验
实验教学是整个教学过程的一个重要环节，对学生树立理论联系实际的学风，培养分析问题、解决问题的能力，以及动手实践能力和创
新型思维能力都十分重要。”噪用“课程群——教师群（团队）——
学生群”的教学组织和管理模式。由一个教师团队承担电工电子课程群的实验教学。如《数字电子技术》实验课，有５个实验项目，分别由５个老师指导，每个老师承担一个项目；每个学生在一门课程中能得到多名老师的指导，这种方式的特点是：学生的能力培养能够得到渐进式增强，老师的教学风格能够得到个性化发展，学生的思维方式能够得到全方位训练。
（２）课程设计
课程没计是针对某一门课程的要求，对学生进行综合性训练，一ｔ主要培养创新能力和综合素质。采用任务驱动的教学模式，充分激发学生的创新思维和创新精神。所谓任务驱动：老师给学生布置任务，提出要求，学生根据老师的任务自己查资料，设计方案，完成制作。如在单片机课程设计指导过程中，要求２人一组，每组题目不同，从选题、原理图设计、ＰＣＢ板制作，程序设计、作品测试等环节，培养学生的动手能力和创新能力，团队交流能力和系统调控等方面的能力。
（３）综合设计
综合设计是课程设计的一种，只是涉及的课程多，软、硬件知识点多，内容多、工作量大，主要培养学生的团队协作与交流能力。采用项目驱动的自主教学模式。所谓自主教学模式就是在整个过程巾老师宏
观监控，学生通过自学完成项目，培养学生的终生学习能力。学生３—４人一组，由老师指定或由学生自拟项目标题，给出具体的设计要求或技术参数，给出具体的评判标准，根据项目要求进行分工，分头进行各功能模块的设计，然后集体调试完成项目。
（４）生产实习
老师提｝ｎ生产产品应达到的要求．采用基于项目的开放互动教学模式。所谓“开放互动”：是指针对生产流程的技术细节鼓励学生之间进行讨论、切磋、交流，培养学生的协作精神与沟通能力。老师以团队形式对学生进行指导，可以实现教师之间的知识、能力互补，也可以实现对不同流程中多个学生的同步指导。鼓励学生互导互学．共同提高。有利于学生综合能力的提升。
３、电子信息工程专业基于课程群的实践环节教学方法
把课程群看成一个独立的整体，把各环节看成其有机的组成部分，通过分析各环节在学生动手、创新、协作各层次中的作用分别采用不同的教学方法，其中实验采用问题式教学法；课程设计采用案例教学法；综合设计和生产实习采用主动学习法。真正做到因“材”施教，当人们强调因材施教时只强调了因人施教，没有强调因内容、环节施教，不同的课程、不同的教学环节，涉及的内容不同、知识点不同、知识层次不同，对学生的训练也不同，理应采用不同的教学方法，而不同的教学方法在启发学生思维、培养学生能力方面有所侧重。应根据电子信息工程专业各课程知识内容与学生能力培养之间内在的本质规律进行教学法选择。
对于实验的问题式教学法主要是老师通过对问题的引入来强调实验方法的设计，实验结果的记录，实验现象的观察，实验数据的分析与处理。主要帮助学生发现问题、分析问题、解决问题。
对于课程设计的案例教学法主要针对不同的任务，强调方案设计，作品制作，电路或程序调试，参数测试，引导学生创新。
综合设计和生产实习的主动学习法，老师主要提出要求，学生通过自学或相互学习完成整个项目，在生产实习过程中，定岗定员进行生产操作。学生根据自己的能力与兴趣选择岗位，经过生产实习，使学生对生产流程的理解，对各生产流程之间技术关系的掌握，对生产操作的动手能力都能得到训练。
４、结束语
以技术为切人点，以培养动手能力、创新能力、协作能力为目标，探讨了电子信息工程专业的课程群架构，基于电工电子课程群的实验、课程设计、综合设计、生产实习等教学环节的教学模式，以及在其对应模式下实现动手、创新、协作而采用的教学方法。把课程群看成一个独立的整体，把各环节看成其有机的组成部分，针对不同的层面选择不同的教学方法，从而循序渐进的培养学生各个层面的能力，提高综合素质。
参考文献
［１］宗占国．现代科学技术导论（第４版）［Ｍ］．北京：高等教育出版社，
２００８
［２］陈玉强新时期高校教学模式转型研究．中国校外教育，２０１１，
（１８）：６０．
［３］张玉姣，毛哲．电工电子实验教学改革的研究与探索．中国电力教育，２０１３，（８）：８９—９０．
［４］余新平．电子技术课程设计的实践教学模式探讨．长江大学学报（自然科学版），２０１０，１７（１１）：３４７—３４８．
基金项目：本文系湖南理工学院教改项目“电子信息类专业电工电子课程群教学与创新能力培养的研究及实践”（编号：２０１１Ｄ１２）。作者简介：吴柯（１９６４一），男，汉族，湖南澧县人，硕士，副教授，研究方向：数字水印．图像处理。（上接第１３２页）没有吗？食品添加剂一度被国内的学者称之为“食品工业的灵魂”，它在现代食品工业中所扮演的角色是非常重要的。有了它。冰棍不再只是白色的了，肉不再那么容易坏了，食物变得更加诱人了。它的出现，丰富了我们的牛活，更好的满足了我们的物质需求，它的作用至少是在未来可见的时间之内不可替代。
（４）食品添加剂的监管
食品添加剂与我们的生活密不可分，但使用不当也会危及我们的健康。在我们的调查中，仅有１１．５％的消费者在购物时会查看食品包装袋上的配料表，关注其中所含的食品添加剂；仅有１４．８％的消费者会经常注意食品包装上有无“Ｑｓ”标志。这让我们不得不担忧，如果消费者对食品添加剂的了解和关注止步于现在的水平，那么食品安全前途堪忧！
三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、孑Ｌ雀蓝等一系列引发食品安全的罪魁祸首，其实它们并不属于食品添加剂，但是却由于政府的监管不力，法律法规对这些物质的规范不到位，导致了这些有毒的化学品被当成了食品添加剂加到了食物中。为ｒ保障食品的安全，规范食品添加剂的使用，让消费者能够真正的放心消费，政府很有必要加强对食品添加剂的监管。
在有无必要在媒体上公开“食品添加剂超标使用黑名单”的调查中，高达８４．４％的消费者认为很有必要；且在保障消费者的饮食健康的
措施中，６４．４％的消费者认为企业应该提高诚信意识，安全生产；５３．１％的消费者认为管理部门应加大处罚力度。
近年来，国家在食品安全尤其是食品添加剂方面也出台了一系列的政策法规，《新食品安全法》、《关于严厉打击非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》等，既规范了食品添加剂的类别，将面粉增白剂等没有必要再使用的物质“踢”Ｈ｛了食品添加剂的范畴，同时进一步明确了食品添加剂用量和使用规则，一步一步的向着“安全饮食，健康生活”的目标努力着。
５．建议
由于各方因素的制约，食品安全的道路崎岖难行。但是，“食为民之本”，为了食品安全，任何努力都是值得的。经过这次的调研，我们提出如下建议：
①国家及各级地方政府部门应尽快组织专家，借鉴国内外的食品添加剂使用经验，尽快完善我国食品添加剂的使用标准与检测标准，同时出台更加严厉的处罚措施，使政府部门的监管全覆盖。
②倡导诚信生产，安全生产的理念，营造良好的社会舆论氛围。提高食品生产的准入门槛，优胜劣汰。
③加大食品添加剂相关知识的普及，增强消费者的辨别能力，同时完善相应的举报体制，实行舆论监督。
万方数据
关注食品安全,正确认识食品添加剂,安全饮食,健康生活
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
陈建欣， 苏健， 李芝常州工学院理学院
科技信息
Science & Technology Information2013(14)
引用本文格式：陈建欣. 苏健. 李芝 关注食品安全,正确认识食品添加剂,安全饮食,健康生活[期刊论文]-科技信息 2013(14)
常州工学院理学院陈建欣苏健李芝
［摘要］当今食品安全现状不容乐观，食品添加剂更是让人难辨是非。本实践创新团队深入常州市河海街道各大社区，通过调查与宣传等方式向社区居民宣传食品添加剂的相关知识，引导居民正确认识食品添加剂。经过对调查卷等的分析研究，为维护食品安全尤其是食品添加剂的正确使用，提出了相关建议供政府参考。［关键词］食品安全食品添加剂调研建议
１．引言
调查与宣传活动安排如下时间７．３上午７．３下午７．４上午７．４下午
７．５上午
近年来，食品安全事故频发，染色馒头、毒奶粉、瘦肉精等，让人们不禁感叹：在这个食品添加剂横行的年代，我们能吃的还有什么？由于人们对食品添加剂的不了解，导致了人们对其的盲目恐惧，甚至有许多人都认为只要含有食品添加剂的食品就是有毒的，会对人体造成很大的伤害。
其实，这种观点是大错特错了！
食品添加剂一度被誉为是“现代食品工业的灵魂”。它的出现，推动了我们现代食品工业的发展，我们当今生活中之所以会有如此琳琅满目的食品，很大程度上是取决于食品添加剂的使用。如果没有食品添加剂，那么很多看起来好看的食品将不复存在，许多Ｅｌ感鲜美的食品将会消失，许多食品还未经售出就已经变质……
而食品添加剂一直以来都被人们所误解，它被很多人都当作了食品安全事故的“替罪羊”。所以说让人们了解食品添加剂，正确认识食品添加剂是当今社会发展的需要，也是提高人们生活品质的重要方面。为了改变这种现状，我们组成了“加”健康社会实践服务团队（“加”即“增加”之意，“加”之谐音“家”取“家庭”之意，“加”健康就是为家庭增加健康之意），利用暑假深入社区展开食品添加剂的调查研究与宣传活动，引导人们正确认识食品添加剂，为社区居民的健康再添一层保障。
２．调查与宣传活动地点
河海街道于１９９８年３月经常州市政府批准正式成立，辖区总面积７．８２平方公里，总人口６．４万人。街道于２０００年全面完成撤村建社，现下辖富都、阳光、天安、河海、燕兴、汇丰、兰翔七个社区。街道地处常州国家高新技术产业开发区中心腹地，交通便利，城市配套功能完善，汇聚了一大批物流商贸、大型超市、星级酒店、餐饮服务企业，已成为新北区政治、经济、文化中心。河海街道先后获得“全国婚育新风进万家活动先进街道”、“全国城市体育先进社区”、“江苏省科普文明街道”、“江苏省档案管理一级单位”、“江苏省体育先进街道”、“江苏省‘科教进社区’活动先进街道”、“江苏省‘社区劳动保障’平台建设先进街道”等荣誉称号，２００４年河海街道被评定为常州市社区建设示范街道，７个社区均获“常州社区建设示范社区”。
３．调查与宣传活动安排
（１）２０１２年６月底，搜集资料、制作问卷和海报、宣传册等；联系社区等。
在活动准备阶段，我们将所有队员共分为五大组：
ａ．资料搜集组：负责本次实践活动的材料搜集、宣传海报、横幅、宣传册的制作。
负责人：董文君、李娟娟、韩磊
ｂ．调研分析组：负责调查问卷的制作、发放回收工作以及现场互动环节，并对调查数据进行整理分析，与第一组共同完成调研报告。
负责人：刘静、江云
ｃ．演示揭秘组：负责实验药品、器材的准备，预演及现场演示等。负责人：李尧、朱彬彬、杨东芳
ｄ．后勤服务组：负责整个团队的后勤保障等工作，解决突发事件等。负责人：邵立坤、甘心雨、周风洲
ｅ．财务管理组：负责审核本项目中的一切开支，励行节约。负责人：韩磊
（２）２０１２年７月．河海街道的实地调研、宣传，具体实施。在活动开展阶段，我们又重新分组，各区负责人如图１所示：
实践社区燕兴新村河海社区阳光社区富都社区汇丰社区兰翔社区天安社区
社区联系人李芳菲蒋晨王汝鑫李贤俞苏芳蒋恺汪晶晶
社区联系人电话
１５９９５０６５２５３１３８６１０８１０１８１３７７５６２８９６７１３４０１６０１２７１１５１８９７６８９７０１３６８５２３５７０７１８７９６９６７６７７
７．５下午
７．６
（３）２０１２年８月，统计调查问卷和现场互动结果，撰写调研报告，队员写实践论文和实践心得。
（４）２０１２年９月初，团队开会，交流学习、总结，修改、提交调研报告。４．调研结果
通过调查问卷的形式，了解不同年龄、不同行业、不同学历的人们对食品添加剂的种类、作用等方面的认识，分析食品添加剂对人们心理上造成的影响．了解人们对食品添加剂的认识现状。
活动期间，我们分别在河海街道下属的燕兴、河海、阳光等七个社区共发放调查问卷１５６份，收回１３８份，有效问卷１２７份。
（１）调查人群分布情况如下
调查人群年龄分布
调查人群学历分布
曩１５罗鲥下
Ｉ＿１５～２５萝ｆ口２５～５。箩
ｌ口∞萝戡上
曩小掌卫以下■审簟３土专或技控口表科
通过数据分析，我们发现，社区居民对食品添加剂的认识并不是很明确，在这方面还是存在一定的误区。居民对食品安全却是十分关注，他们对食品尤其是食品添加剂方面的法律监管有较高的期望，希望能够通过法律法规的完善来保障他们的饮食健康。
（２）食品添加剂是不是洪水猛兽
民以食为天，食以安为先。然而，食品安全事故频发，一个个“貌似”食品添加剂的化学品接二连三的出现在公众面前，这让消费者谈添色变，甚至觉得整个食品工业就是不安全的。
在调查中，２８．４％的消费者认为食品添加剂是“不健康”的，３６．１％的消费者认为是“不安全”的，２０．７％的消费者认为“很可怕”，只有５．５％的消费者认为食品添加剂的使用很正常。食品添加剂正在被妖魔化！其实，不仅是食品，药品、工业品中也有添加剂的存在。我国对食品添加剂是这样定义的：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而在调查中，我们发现，很多人对食品添加剂的定义并不知情，在“您觉得下列那些属于食品添加剂”的问题中，１５．３％的消费者认为漂白剂属于食品添加剂的范畴，３６．６％的消费者认为香精香料是食品添加剂，３８．２％的消费者认为甜味剂是食品添加剂。消费者对食品添加剂的判断不明确，这应该是人们不能够正确认识食品添加剂的很重要
原因之一。
（３）现实生活中可以没有食品添加剂吗
食品添加剂给人们带来如此多的困扰，那么我们的现实生活中可以没有食品添加剂吗？调查中，８．７４％的消费者明确表示我们的生活中不能没有食品添加剂，而９１．２６％的消费者明确表示更愿意生活在一个没有食品添加剂的社会中。在“您相信食品包装上本品不含任何添加剂的宣传标语”的调查中，仅有１７．Ｏ％的消费者选择了相信．３６．６％的消费者认为绝对不可能，４６．４％的消费者对此表示怀疑。由此可见，人们希望生活在一个没有食品添加剂的社会当中，可是又对能否实现没有食品添加剂深表怀疑。
那么，食品添加剂到底有多大作用呢？它可以
（下转第１３３页）
３２一万方数据
电子信息董业课程群昀实践环节教学旗式硼究
湖南理工学院信息与通信工程学院吴柯
［摘要］以培养动手能力、创新能力、协作能力为ｔ／１标，构建电子信息工程专业的课程群架构，探讨基于电工电子课程群的实验、课程设计、综合设计、生产实习等教学环节的教学模式，指出不同模式下实现动手、创新、协作能力培养应选择的教学方法。［关键词】电子信息课程群实践环节教学模式
０、引言
地方高校着重培养应用型、技术型人才，而不是培养高、精、尖的科
研人才。电子类专业所学的大部分是技术性课程，探讨地方高校电子类专业的教学模式就是要讨论基于何种理念采用何种方式、运用何种方法才能培养出社会需要的技术型人才。
首先要弄清楚什么是技术？亚里士多德把技术看成是制作的智慧，法国科学家狄德罗指出：技术是为某一目的共同协作组成的各种工具和规则体系。…于是，我们可以提炼出关于技术的关键词是：制作、智慧、协作。
实践性教学环节是应用型、技术型人才培养的重要环节，具体是指实验、课程设计、综合设计、生产实习等环节。将制作、智慧、协作落实到实践性教学环节可以理解为动手能力、创新能力、协作能力的培养。本文就电子信息工程专业基于课程群的实践性教学环节以动手、创新、协作能力培养为目标的教学模式做初步探讨。
１、电子信息工程专业课程群架构
根据电子信息工程专业培养目标及社会对人才的需求选择知识内容，设置课程体系，结合课程中知识内容的相互联系以及课程之间的先后关系，对课程进行整合优化构成课程群。将电子信息工程专业的所有课程划分为数理基础、计算机基础、电工电子、信号处理、测试控制等几个课程群，其中电工电子课程群包括电路分析、模拟电子线路、数字电子技术、ＥＤＡ技术、单片机原理与接口技术。课程教学包括课堂教学和实践性教学环节。
２、电子信息工程专业基于课程群的实践环节教学模式
教学模式是指在一定教学思想或教学理论指导下，教学活动的基本程序或框架。ｕｌ不同的教学模式是为完成一定的教学目标服务的。为实现动手、创新、协作能力培养的目标，实践教学的各个环节对学生能力训练的层面不同，理应采用不同的教学模式。
（１）实验
实验教学是整个教学过程的一个重要环节，对学生树立理论联系实际的学风，培养分析问题、解决问题的能力，以及动手实践能力和创
新型思维能力都十分重要。”噪用“课程群——教师群（团队）——
学生群”的教学组织和管理模式。由一个教师团队承担电工电子课程群的实验教学。如《数字电子技术》实验课，有５个实验项目，分别由５个老师指导，每个老师承担一个项目；每个学生在一门课程中能得到多名老师的指导，这种方式的特点是：学生的能力培养能够得到渐进式增强，老师的教学风格能够得到个性化发展，学生的思维方式能够得到全方位训练。
（２）课程设计
课程没计是针对某一门课程的要求，对学生进行综合性训练，一ｔ主要培养创新能力和综合素质。采用任务驱动的教学模式，充分激发学生的创新思维和创新精神。所谓任务驱动：老师给学生布置任务，提出要求，学生根据老师的任务自己查资料，设计方案，完成制作。如在单片机课程设计指导过程中，要求２人一组，每组题目不同，从选题、原理图设计、ＰＣＢ板制作，程序设计、作品测试等环节，培养学生的动手能力和创新能力，团队交流能力和系统调控等方面的能力。
（３）综合设计
综合设计是课程设计的一种，只是涉及的课程多，软、硬件知识点多，内容多、工作量大，主要培养学生的团队协作与交流能力。采用项目驱动的自主教学模式。所谓自主教学模式就是在整个过程巾老师宏
观监控，学生通过自学完成项目，培养学生的终生学习能力。学生３—４人一组，由老师指定或由学生自拟项目标题，给出具体的设计要求或技术参数，给出具体的评判标准，根据项目要求进行分工，分头进行各功能模块的设计，然后集体调试完成项目。
（４）生产实习
老师提｝ｎ生产产品应达到的要求．采用基于项目的开放互动教学模式。所谓“开放互动”：是指针对生产流程的技术细节鼓励学生之间进行讨论、切磋、交流，培养学生的协作精神与沟通能力。老师以团队形式对学生进行指导，可以实现教师之间的知识、能力互补，也可以实现对不同流程中多个学生的同步指导。鼓励学生互导互学．共同提高。有利于学生综合能力的提升。
３、电子信息工程专业基于课程群的实践环节教学方法
把课程群看成一个独立的整体，把各环节看成其有机的组成部分，通过分析各环节在学生动手、创新、协作各层次中的作用分别采用不同的教学方法，其中实验采用问题式教学法；课程设计采用案例教学法；综合设计和生产实习采用主动学习法。真正做到因“材”施教，当人们强调因材施教时只强调了因人施教，没有强调因内容、环节施教，不同的课程、不同的教学环节，涉及的内容不同、知识点不同、知识层次不同，对学生的训练也不同，理应采用不同的教学方法，而不同的教学方法在启发学生思维、培养学生能力方面有所侧重。应根据电子信息工程专业各课程知识内容与学生能力培养之间内在的本质规律进行教学法选择。
对于实验的问题式教学法主要是老师通过对问题的引入来强调实验方法的设计，实验结果的记录，实验现象的观察，实验数据的分析与处理。主要帮助学生发现问题、分析问题、解决问题。
对于课程设计的案例教学法主要针对不同的任务，强调方案设计，作品制作，电路或程序调试，参数测试，引导学生创新。
综合设计和生产实习的主动学习法，老师主要提出要求，学生通过自学或相互学习完成整个项目，在生产实习过程中，定岗定员进行生产操作。学生根据自己的能力与兴趣选择岗位，经过生产实习，使学生对生产流程的理解，对各生产流程之间技术关系的掌握，对生产操作的动手能力都能得到训练。
４、结束语
以技术为切人点，以培养动手能力、创新能力、协作能力为目标，探讨了电子信息工程专业的课程群架构，基于电工电子课程群的实验、课程设计、综合设计、生产实习等教学环节的教学模式，以及在其对应模式下实现动手、创新、协作而采用的教学方法。把课程群看成一个独立的整体，把各环节看成其有机的组成部分，针对不同的层面选择不同的教学方法，从而循序渐进的培养学生各个层面的能力，提高综合素质。
参考文献
［１］宗占国．现代科学技术导论（第４版）［Ｍ］．北京：高等教育出版社，
２００８
［２］陈玉强新时期高校教学模式转型研究．中国校外教育，２０１１，
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［３］张玉姣，毛哲．电工电子实验教学改革的研究与探索．中国电力教育，２０１３，（８）：８９—９０．
［４］余新平．电子技术课程设计的实践教学模式探讨．长江大学学报（自然科学版），２０１０，１７（１１）：３４７—３４８．
基金项目：本文系湖南理工学院教改项目“电子信息类专业电工电子课程群教学与创新能力培养的研究及实践”（编号：２０１１Ｄ１２）。作者简介：吴柯（１９６４一），男，汉族，湖南澧县人，硕士，副教授，研究方向：数字水印．图像处理。（上接第１３２页）没有吗？食品添加剂一度被国内的学者称之为“食品工业的灵魂”，它在现代食品工业中所扮演的角色是非常重要的。有了它。冰棍不再只是白色的了，肉不再那么容易坏了，食物变得更加诱人了。它的出现，丰富了我们的牛活，更好的满足了我们的物质需求，它的作用至少是在未来可见的时间之内不可替代。
（４）食品添加剂的监管
食品添加剂与我们的生活密不可分，但使用不当也会危及我们的健康。在我们的调查中，仅有１１．５％的消费者在购物时会查看食品包装袋上的配料表，关注其中所含的食品添加剂；仅有１４．８％的消费者会经常注意食品包装上有无“Ｑｓ”标志。这让我们不得不担忧，如果消费者对食品添加剂的了解和关注止步于现在的水平，那么食品安全前途堪忧！
三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、孑Ｌ雀蓝等一系列引发食品安全的罪魁祸首，其实它们并不属于食品添加剂，但是却由于政府的监管不力，法律法规对这些物质的规范不到位，导致了这些有毒的化学品被当成了食品添加剂加到了食物中。为ｒ保障食品的安全，规范食品添加剂的使用，让消费者能够真正的放心消费，政府很有必要加强对食品添加剂的监管。
在有无必要在媒体上公开“食品添加剂超标使用黑名单”的调查中，高达８４．４％的消费者认为很有必要；且在保障消费者的饮食健康的
措施中，６４．４％的消费者认为企业应该提高诚信意识，安全生产；５３．１％的消费者认为管理部门应加大处罚力度。
近年来，国家在食品安全尤其是食品添加剂方面也出台了一系列的政策法规，《新食品安全法》、《关于严厉打击非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》等，既规范了食品添加剂的类别，将面粉增白剂等没有必要再使用的物质“踢”Ｈ｛了食品添加剂的范畴，同时进一步明确了食品添加剂用量和使用规则，一步一步的向着“安全饮食，健康生活”的目标努力着。
５．建议
由于各方因素的制约，食品安全的道路崎岖难行。但是，“食为民之本”，为了食品安全，任何努力都是值得的。经过这次的调研，我们提出如下建议：
①国家及各级地方政府部门应尽快组织专家，借鉴国内外的食品添加剂使用经验，尽快完善我国食品添加剂的使用标准与检测标准，同时出台更加严厉的处罚措施，使政府部门的监管全覆盖。
②倡导诚信生产，安全生产的理念，营造良好的社会舆论氛围。提高食品生产的准入门槛，优胜劣汰。
③加大食品添加剂相关知识的普及，增强消费者的辨别能力，同时完善相应的举报体制，实行舆论监督。
万方数据
关注食品安全,正确认识食品添加剂,安全饮食,健康生活
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
陈建欣， 苏健， 李芝常州工学院理学院
科技信息
Science & Technology Information2013(14)
引用本文格式：陈建欣. 苏健. 李芝 关注食品安全,正确认识食品添加剂,安全饮食,健康生活[期刊论文]-科技信息 2013(14)