春节美食知多少
饺子
饺 子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
包子
包 子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。
不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，
馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒
头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心
的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依
次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。
水晶饼
传 说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。
酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开
一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：
“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”
落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点
心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶
饼”。
腊八粥
关
于腊八粥的起源，有几种不同的说法：有的
说是为了祭祀神农，有的说是为了纪念岳飞，
有的说是从朱元璋那儿传下来的。但流传最广的，要
算是纪念佛祖的说法。腊八粥在古时是用红小豆、糯
米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧
事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做
粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广
大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。
春节美食知多少
饺子
饺 子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
包子
包 子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。
不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，
馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒
头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心
的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依
次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。
水晶饼
传 说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。
酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开
一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：
“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”
落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点
心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶
饼”。
腊八粥
关
于腊八粥的起源，有几种不同的说法：有的
说是为了祭祀神农，有的说是为了纪念岳飞，
有的说是从朱元璋那儿传下来的。但流传最广的，要
算是纪念佛祖的说法。腊八粥在古时是用红小豆、糯
米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧
事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做
粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广
大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。