养殖罗非鱼100个基础知识问答
一、认识罗非鱼
1.罗非鱼的原产地在哪里？
罗非鱼最初分布于南非，后来逐渐遍及整个非洲大陆的淡水和沿岸的半咸水水域，为非洲湖、河的主要经济鱼类。以色列是拥有罗非鱼自然分布的唯一亚洲国家。
2.人工养殖的罗非鱼主要有哪些种类？
罗非鱼，俗称非洲鲫鱼。分类上属硬骨鱼纲、鲈形目、鲡鱼科、罗非鱼属，约有100多种。目前，各国已进行养殖的主要种类有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、伽利略罗非鱼和齐利罗非鱼等。
3.罗非鱼具有哪些优点？
由于罗非鱼具有繁殖力强、生长快、耐粗食、抗病力强、肉质细腻鲜美等诸多优点，凡处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有罗非鱼养殖，遍及80多个国家和地区。目前，罗非鱼已是国际上养殖最广泛的品种之一，是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品，也是联合国粮农组织（FAO）向世界各国推荐养殖的主要品种。
4.我国引进的罗非鱼主要有哪些品种？
我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼，此后先后引入各种罗非鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼，是最早引入我国的尼罗罗非鱼，目前养殖地区也较多。1988年，湖南湘湖渔场从埃及尼罗河阿斯旺坝下游引进尼罗罗非鱼，该鱼在一些地区有养殖。1992年，淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进了原产于尼罗河下游的尼罗罗非鱼，也有一些良种场采用该种鱼。1999年，淡水渔业研究中心又从埃及农业和农
垦部水产研究中心实验室引进了尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼，现已推广到许多地区。奥利亚罗非鱼则主要是1983年由淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进，该种鱼主要用于与尼罗罗非鱼杂交以生产全雄罗非鱼，也是目前应用最普遍的奥利亚罗非鱼。另外，其他一些单位也多次引进了各种罗非鱼。
5.奥尼鱼是什么品种？
奥尼鱼是指奥利亚罗非鱼（雄）与尼罗罗非鱼（雌）杂交所得的杂交鱼，由于这两种罗非鱼不同的性别决定机制，使杂交后代雄性率极高，如所用亲鱼纯度较高，雄性率可达95%以上，甚至100%。由于罗非鱼雄鱼比雌鱼生长快40%~50%，奥尼杂交鱼又比双亲生长快20%~30%，养殖高雄性率奥尼鱼，可大大提高产量。同时，因罗非鱼繁殖力强，单纯养殖尼罗罗非鱼，池塘中会由于有大量小苗而影响了养殖产量和成鱼规格，最终影响养殖效益；而养殖高雄性率奥尼杂交鱼，则避免了罗非鱼的过度繁殖，保证了产量和规格。另外，奥尼杂交鱼在起捕率、加工出肉率等方面也均优于亲本。因此，奥尼杂交鱼已得到广大养殖户的认可，是目前我国主要的罗非鱼养殖品种。
6.吉富罗非鱼来源于哪里？
吉富罗非鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心从1988年开始，以四个非洲品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）的尼罗罗非鱼为基础群，采用家系选育方法进行选育，取名为“Gift”。1994年，上海水产大学引进了其F3代，称为吉富鱼。从2002年开始，逐渐在我国罗非鱼主产区海南、广东、广西等地推广养殖，最大特点是生长速度较快。
7.“新吉富”罗非鱼是什么品种？
“新吉富”罗非鱼，是上海水产大学与国家级广东罗非鱼良种场、青岛罗非鱼良种场合作选育的具有自主知识产权的优良品种。在1994年从菲律宾引进的经过3代选育的吉富品系罗非鱼的基础上，从1996年起，通过选择体形标准、健康的吉富品系罗非鱼建立选育基础群体，采取群体选育方法，经过连续9代选育而成。具有生长快、规格齐、体形好、出肉率高、适应性强、初次性成熟月龄推迟和易辨认（体高，尾鳍条纹典型的个体比例高）等优点，养殖对比证明比奥尼鱼生长快30%左右。
8.红罗非鱼是什么品种？
红罗非鱼又称彩虹鲷，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，经多代选育而形成一个新兴的罗非鱼养殖品种，但其子代仍有分离现象，子代中有部分黑色的罗非鱼。红罗非鱼生长速度较快，繁殖力强，杂食性，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎。
9.尼罗罗非鱼有哪些形态特征？
尼罗罗非鱼体形侧扁，头部平直或稍隆起，体被栉鳞；口大唇厚，口裂在鼻孔与眼缘之间或延至眼缘；体色黄棕色，鳃盖部有一黑色斑点，喉胸部白色；侧线断折，呈不连续两行。成鱼身体两侧有与体轴垂直的黑带9条，尾鳍上终生有明显的垂直黑色条纹9～15条，末端圆钝，不分叉。背鳍 、臀鳍也有呈斜向排列黑色条纹，背鳍边缘成黑色。幼鱼时背鳍有一个大而显著的黑色斑点，以后逐渐消失。在非繁殖期时体色为黄棕色。在繁殖期时，雄鱼的尾鳍、臀鳍及背鳍边缘呈红色，头部和体侧为淡红色。体色能随环境的改变而迅速变化。在白色或浅色的环境中，体色为灰白色；在黑色或深色环境中，体色变深。
10.奥利亚罗非鱼有哪些形态特征？
奥利亚罗非鱼体形侧扁，背部隆起，体被栉鳞；吻圆钝，突出；口小端位，口裂不达眼前缘；侧线断折，呈不连续两行。体色蓝灰色，鳃盖部有一深蓝色斑块。咽喉部呈银灰色。体侧上鳞的色素较边缘深，鱼体两侧有垂直暗带。成鱼背部略带蓝黑色，腹部颜色较淡。背鳍边缘红色。胸鳍淡灰色透明。臀鳍深蓝色。腹鳍深蓝色，长有生殖突起。尾鳍终生生有蓝绿色斑点，不形成明显的纵向或横向暗带条纹，其末端平截不分叉，呈现橙红色。稚鱼体表灰色带有金属光泽，体侧有灰色垂直暗带，背鳍硬棘幼鱼有一大黑点，以后逐渐消失。体色会因环境的改变而迅速加深或变淡。
11.奥尼鱼有哪些形态特征？
奥尼鱼具有双亲形态的大部分特点，其形态较接近其母本尼罗罗非鱼，体侧扁，头部平直或稍隆起。体态较双亲丰满肥厚。体形、尾柄短而高。体被栉鳞，侧线断折，呈不连续两行。尾鳍末端呈钝圆形；背鳍、臀鳍有黑白相间的斑纹。尾鳍上有类似尼罗罗非鱼的黑白相间条纹。背鳍边缘蓝黑色，性成熟时尾鳍边缘呈红色。体侧有不规则黑色条纹和斑点。体色类似于奥利亚罗非鱼呈淡蓝色，背部较深，下侧与腹部较浅。头部较绿，鳃盖后部有较明显蓝色斑块。体色也会因环境的改变而迅速加深或变淡。
12.罗非鱼对温度的耐受力怎样？
不同种和不同品系的罗非鱼，致死温度略有差别。尼罗罗非鱼的适温范围为16℃～42℃，适宜生长温度为 22℃～34℃，最适生长水温为24℃～32℃；致死温度区间为 10℃～12℃（奥利亚罗非鱼为8℃～10℃）；尼罗罗非鱼在 14℃～15℃时，食欲略有减退，13℃时食欲明显减退。最低摄食水温为11℃。目前养殖的主导品种奥尼杂
交鱼，当水温在11℃时持续时间超过一周，或者在14℃时持续时间超过两周便会出现死亡。吉富罗非鱼对温度的耐受力略比奥尼杂交鱼差。
13.是不是温度越高对罗非鱼越有利？
不是，虽然罗非鱼属热带鱼类，它的生长与温度有着密切的关系，但并不是温度越高就越好。生产实践表明：奥尼杂交罗非鱼的苗种繁育以及养殖，在温度超过32℃时，产苗量会明显减少，苗种的雄性率等也会明显降低，养殖生长速度明显放缓。
14.罗非鱼对盐度的耐受力怎样？
一般认为，罗非鱼是由海水祖先演化而来的淡水鱼类，所以属广盐性鱼类，既能在淡水中生活，又能在半咸水甚至海水中生活。不同种类的罗非鱼耐盐性也有差别。莫桑比克罗非鱼可以在海中生活、生长和繁殖；奥利亚罗非鱼繁殖的最高盐度为19，但它可以在36～45甚至高达53.5的盐度下驯化后生长；尼罗罗非鱼的耐盐性比其他一些种类的罗非鱼要差，只能耐受20～23；奥尼杂交鱼在盐度为18以下可以生长。一般情况下，目前养殖的罗非鱼品种在盐度低于5时对生长几乎无影响，但随着盐度的增高，生长速度逐步减慢。此外，幼鱼对盐度的忍受能力比大鱼差。由于在咸水中养殖的罗非鱼，没有在淡水土池中养殖时所存在的土腥味，因此成鱼品质更好。
15.罗非鱼有何生长特点？
生长受环境因子如温度、饵料、放养密度等影响很大。适宜生长水温为25～32℃，一般28℃左右生长最快。在16℃以下、32℃以上生长缓慢或停滞。在人工投饵的情况下，饵料的数量和种类都会直接影响罗非鱼的生长。投喂精饲料，无论对个体生长还是群体产量，都要优于青饲料。精饲料中，尤以含有一定数量动物性饲料的混合饲料
生长最快。在一定的放养密度范围内，放养密度越低，个体长得越大，而群体产量越低；相反，放养密度越高，个体长得越小，而群体产量越高。其生长还受种类和性别的影响。罗非鱼种类不同，生长速度也有很大的差异。尼罗罗非鱼是生长较快的一种，它比奥利亚罗非鱼生长速度快10%～15％，比莫桑比克罗非鱼快20％以上。在合理放养条件下，尼罗罗非鱼体长2～3厘米的鱼种，经3～4个月的的饲养，平均体重可达160克，最大体重可达285克。奥尼杂交鱼具有明显的杂交优势，生长速度更快，平均体长9厘米、体重20克左右的鱼种，经4个月的饲养，平均体重可达500克以上。
16.奥尼杂交鱼特性有哪些？
（1）雄性率很高 可达90%以上。
（2） 生长快 个体增重比父本奥利亚罗非鱼快 17%～72%，比母本尼罗罗非鱼快11%～24%。当年苗种饲养7个月左右，个体重可达600～800克；越冬鱼种饲养5～6个月，个体重可达750～1 000克。
（3）群体产量高 比父本奥利亚罗非鱼高41%～85%，比母本尼罗罗非鱼高18%～37%。
（4）抗寒力较强 比母本尼罗罗非鱼强2℃左右。
（5）容易捕捞 两网起捕率可达80%左右，比母本尼罗罗非鱼高2～3倍。
（6）加工出肉率高 它的加工出肉率为35%左右，蛋白质和脂肪含量分别为20.2%和3.6%，比尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼都高。
17.罗非鱼的生殖特性如何？
罗非鱼具有性成熟早、产卵周期短、口腔孵育幼鱼、繁殖条件要求低、能在小面积静水水体内自然繁殖等特点。春季当水温达20℃
以上时，尼罗罗非鱼就有营造产卵巢的生殖行为。雌鱼产卵的适温范围为24～32℃，临界温度为20～38℃。在我国长江中下游地区，产卵时间一般发生在5～9月；在北方地区，时间间隔要缩短；在南方，产卵时间一般发生在4～11月。罗非鱼是典型的一年多次产卵型鱼。南方地区夏、秋两季每 25～30天可繁殖一次，一年能繁殖4～6次；在长江中下游地区和华东地区，夏、秋两季每30～35天可繁殖一次，一年能繁殖3～5次；华北地区一年能繁殖2～3次。
18.罗非鱼的雌、雄鱼如何区别？
罗非鱼在幼鱼时期，雌、雄鱼很难分辨。达到50克以上时，通过仔细检查它们的生殖孔和泌尿孔，可清楚鉴别。雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。泌尿孔在生殖突的顶端，生殖孔位于肛门和泌尿孔之间，为一字形的狭长开口，与生殖突垂直。而雄鱼只有2个开孔，即肛门和生殖孔。繁殖期间，雌鱼生殖突外突，如有经验的话，根据生殖突突出程度及生殖孔开口大小，可判断雌鱼性腺发育的程度。
19.罗非鱼繁殖能力怎么样？
由于条件的不同，亲鱼繁殖力也不同。在我国广东和广西等罗非鱼主产区，一般一尾体重为500克的雌亲鱼在一个繁殖季节，自交情况下能够生产出6 000尾左右鱼苗，杂交（如生产奥尼杂交鱼）情况下，能够生产1 500尾左右鱼苗。
二、如何选择罗非鱼饲料
20.罗非鱼的食性有哪些特点？
罗非鱼属杂食性,罗非鱼的食性很广，尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、奥尼杂交鱼等均为植物性饲料为主的杂食性鱼类。罗非鱼有较发达的胃，可分泌胃酸，它能消化其他鱼类不能利用的一些藻类。在池
塘养殖条件下，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料，其次是浮游植物，再次是浮游动物和少量的底栖动物，如水蚯蚓和摇蚊幼虫等。罗非鱼成长过程中，其食性也不断的变化。幼鱼阶段主要摄食浮游动物，随着鱼体长大，逐渐转为以植物饲料为主。
21.罗非鱼对营养有什么要求？
不同品种罗非鱼，在不同的生长阶段，对营养的需求有一定的差别。尼罗罗非鱼小苗最适蛋白需求为 35%～40%，50克以上鱼种则为20%～25%；奥利亚罗非鱼小苗最适蛋白需求为36%，鱼种、成鱼为26%～36%；罗非鱼养成饲料中，粗蛋白含量应控制在25%以上；集约化养殖时，粗蛋白含量应控制在30%；饲料中动、植物蛋白的比例应以1∶2.8～3.4为好；饲料中脂肪含量为4％～6％，纤维素含量范围为5%～20%；饲料中混合无机盐的需要量为3%～5%；对磷的适宜范围为0.54%～1.14%。在池塘养殖条件下，罗非鱼可通过摄食天然饵料而满足维生素的需要。在集约化养殖时，维生素的添加量约为鲤鱼维生素添加量的一半，也可通过结合青饲料的投喂，起到添加维生素的相同作用。
22.罗非鱼饲料原料有哪些？
常用原料有鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉、小麦、玉米和鱼油等。
（1）鱼粉 主要以低值鱼类为原料，经蒸煮、压榨、烘干和粉碎等工序制成的饲料用原料。优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。由于各种氨基酸含量高且平衡，是畜禽水产日粮的优质动物性饲料。鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%～14%，但有的高达15%～20%。同时，含钙磷高：鱼粉含钙3.8%～7%、磷2.76%～3.5%，
钙磷比为1.4～2∶1。鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
（2）豆粕 粗蛋白含量为40%~44%，同时必需氨基酸组成较为理想，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于其他饼粕类，且其钙磷含量、维生素与微量元素含量丰富。豆粕在所有植物性饼粕中是最佳植物性蛋白源，在用于水产饲料时，作为植物性蛋白源同鱼粉配合，既能发挥最佳营养效果，提高饲料利用率，又能降低成本。
（3）菜粕 油菜籽经机械压榨、溶剂提取油后的残余物，其产品可分为粉状、片状及圆饼状。菜粕的蛋白含量为34%~38%，其氨基酸组成中，蛋氨酸含量约为0.7%，赖氨酸含量为2%~2.5%。菜粕粗纤维含量为10%~12%，能量利用水平低。菜粕最大优点价格低廉，来源方便，配制罗非鱼饲料有独特的优点。
（4）鱼油 为鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经压榨或萃取而得到的油脂。鱼油的主要成分是由混合脂肪酸与甘油组成的甘油三酸脂。鱼油的脂肪不饱和程度高，如五烯酸、六烯酸的含量比任何一种陆生动物油脂或植物性油脂都高。而多不饱和脂肪酸对人体健康是非常有益的。
23.罗非鱼的饲人工配合饲料有哪些？
目前，我国罗非鱼人工配合饲料形态有两种，一种是普通颗粒料，另一种是膨化料。在生产普通颗粒料时，饲料调质温度最好控制在80～95℃之间。饲料经充分调质，糊化度好，水中稳定时间较长，饲料外形光滑美观。生产罗非鱼膨化料时，采用超微粉碎工序，80％以上过80目，生产出的罗非鱼料外形美观，而且对膨化机的磨损小，延长其使用寿命。无论是普通颗粒料还是膨化料，其粒径大小基本上在1.5～5.0毫米间。但关于饲料应用期的分类各不相同，有鱼苗、
鱼种、成鱼料的叫法，也有鱼花、仔鱼、幼鱼、中成鱼料的称呼，也有按鱼体重的大小分类的。一般膨化料价格高于普通颗粒料，但膨化料养殖效果优于普通颗粒料，养殖效益突出。
24.影响罗非鱼饲料营养价值的因素有哪些？
饲料的原料品质，任何饲料生产厂都无法将劣质原料制成优质饲料，为降低饲料成本而将劣质原料部分或少量添加的办法是不可取的；饲料配方的科学性，是否符合水产动物的生长，是保证饲料质量的关键，理想的配方需要在生产过程中吸取养殖户的意见，并通过试验逐步完善；饲料加工工艺的合理性，颗粒饲料的关键是水中稳定性，膨化饲料则要求漂浮性能要好，加工过程的各道工序，如清杂、称量、混合、粉碎、制粒、冷却和包装等均应严格把关；饲料中水分含量，控制在12%以下就易于贮存，10%以下保险系数更高；饲料原料和成品贮存，阴雨天或下雨天进货，潮汛期在仓库中贮存，均会影响饲料质量，必须制定严格的操作规程加以控制。
25.罗非鱼健康饲料配制原则有哪些？
饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、蜕壳素、矿物质、抗氧化剂和防腐剂等添加剂种类及用量，应符合国家有关法规和标准规定；饲料中不得添加国家禁止的药物，作为防治疾病或促进生产的目的。不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。
26.如何选择优质的罗非鱼饲料？
（1）选择信誉好、规模大、技术力量雄厚和技术服务好的企业生产的饲料。这些企业有雄厚的资金和技术力量，保证生产饲料的配方科学；营养均衡，利于养殖对象的消化吸收，促进其生长。同时，企业的技术服务也有保障。在具体购买时，要看清饲料包装上的标签说明，品名、营养成分、生产日期、保质期、投喂说明等都必须仔细
阅读。有疑问要向经销商咨询清楚，并了解厂方的技术服务情况。
（2）选择颗粒料首先要注意其粒径与养殖对象的口裂大小相一致，以利于养殖对象正常摄食吞咽。其次，颗粒料的粉尘不能太多。判断的简便方法是，将擦干水的手伸到颗粒料中一定的深度(手臂的一半左右)，然后抽出手，看看手臂上粉尘的多少，就可判断颗粒料的粉尘率；若手臂上粉尘多，则颗粒料粉尘率高，不宜选用。较好的饲料有亮的光泽，且色泽一致。这个感观指数反映了饲料的粉碎力度较好，加工工艺合理。如果饲料颜色发白且不—致，这种饲料多数发霉或变质，不能选购。水产饲料中添加的鱼粉有正常的鱼腥味，如果用一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，甚至干脆就没有。较差的饲料有可能出现霉味甚至出现常说的哈味，这表明饲料中的脂肪发生了氧化，这类饲料不能购买。
（3）拿一些饲料放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，如果较快松散下沉，则该料不宜选用。
27.罗非鱼养殖如何合理投喂配合饲料？
初期饲料中蛋白质含量应为32%～35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%～5%。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%～3%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。在投喂方法上要求“四定”原则。每天投喂2次以上，在养殖中提倡少量多次的投喂方法，投喂时间可选在8：00～9：00和15：00~16：00等溶氧比较充足的时段。一般投饵量的多少较难掌握，过多造成饲料浪费，过少则罗非鱼吃不饱，不利于生长。比较切实可行的办法是搭设饵料台，沿池四周设置几个饵料台，投喂时沿池均匀泼撒，投喂1.5～2小时后检查鱼的摄
食情况。正常情况下若饱胃率占60%～70%，则投喂合理。饱胃率过高，降低投饲量；过低，则提高投饲量。同时，要根据天气情况、鱼类生长情况及水质情况等进行投喂调整，天气晴朗、风和日暖时多喂；天气不好，阴雨连绵、天气闷热或寒流侵袭时少喂或不喂；罗非鱼生长旺盛、无疾病时适当多喂，反之则少喂；水质清新、溶氧充足时罗非鱼摄食旺盛，可正常投喂；而水质较差，溶氧较低时则少喂或不喂。
28.如何做到降低饲料成本？
除合理投喂外，还要做到：
(1)严格清塘消毒，清除野杂鱼等争食对象。池内野杂鱼、杂虾较多，会同罗非鱼争夺饵料，凶猛性鱼类甚至会残食罗非鱼，降低饲料利用率，因而应注意将其清除。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法：干法清塘时，可按每亩（亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷）使用生石灰75千克左右或漂白粉 4～5千克；带水清塘时，每亩可用生石灰150千克左右全池泼撒，尽量使池底泥土与生石灰拌匀，以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等，减少争食对象，提高饲料利用率。
(2)注意合理放养，确保鱼类互利共生。目前的养殖方式主要是池塘养殖和网箱养殖，适宜与罗非鱼混养的鱼类，主要有鲢、鳙、草鱼、鳊和淡水白鲳等。每年春季当水温回升稳定在18℃以上时，便可放养冬苗。池塘主养，一般每亩放养罗非鱼种1 500～3 000尾，同时，混养鲢、鳙鱼种各50～100尾，以控制水质；与其他鱼混养时，可亩放200～500尾。罗非鱼在网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10～50克，平均以30克为好。放养量应根据水质条件确定，溶氧量在3毫克/升以上时，放养密度每立方米水体放养100～300尾。另外，随着鱼体不断长大，
为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，提高饲料回报率。
(3)定期调节水质，提供良好的摄食环境。养鱼先养水，水质的好坏影响罗非鱼生长的快慢及饵料系数。罗非鱼喜清新的水质，水质好，生长迅速，疾病少，可充分利用饵料，降低饵料系数。因而养殖罗非鱼应注意调节水质，保持水质清新。一般要求水呈黄绿色，透明度30～40厘米，溶氧3毫克/升以上为好。池塘养殖时，要经常更换池水，保持清新的水质，严防浮头和泛池。一般每15天左右加换新水一次，每次换水10～20厘米，使池塘水深保持在1.5米左右，高温季节时可适当增加换水次数。在养殖期间，还要视天气、水温及鱼类摄食情况，适当开增氧机增氧，在天气变化、气压低，水中溶氧低于3毫克/升鱼类浮头时，要加大开机频率和开机时间。水库网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，使水体充分交换，还要定期查箱，发现破损及时修补，以免跑鱼或凶猛鱼类入箱。必要时还要不断调整网箱，随着水库水位涨落，把网箱调节到水深适宜的位置，使罗非鱼拥有一个良好的摄食环境。
29.低水温条件下罗非鱼对饲料有什么要求？
越冬期，罗非鱼摄食消极，其行动极其缓慢，呼吸也较微弱，鱼体温度也降至与水温基本相同，会通过消耗肌体内的脂肪、蛋白质来提供生存能量。因此，在越冬养殖过程中使用的全价配合饲料需提高脂肪水平，给罗非鱼提供充足的能量。同时强化维生素，适当加大维生素C、维生素E和有机铬等用量，以提高鱼类抗病和抗应激能力。通过上述营养强化措施，增强鱼的体质和耐寒抗病能力，提高越冬安全系数。日投饵量为0.5%～1％，每天投喂1次。
30.罗非鱼养殖要施肥吗？
罗非鱼是杂食性鱼类，要求养殖水体有一定的肥度。养殖水体施肥是补充水体营养，提高水体生产力的重要技术手段，但施肥不当（指过量），又可造成养殖水体的水质恶化并污染环境，造成天然水体的富营养化。施肥主要用于池塘养殖，肥料种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥料有堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥和发酵粪等；允许使用的无机肥料有尿素、碳酸铵、过磷酸钙等。
三、如何养好罗非鱼
31.奥尼鱼苗生产的池塘如何选择？
要求交通便利，环境安静；水源充足，无对渔业水质构成威胁的污染源；池塘无渗漏，排灌方便，水深1.0～1.5米；塘底为泥底或沙泥底质，塘底淤泥厚度不超过15厘米；塘堤为土堤，坡度为1∶
2.5～1∶3.0；交通便利，电力充足，背风向阳，四周无高大树木或房屋遮挡；池塘面积2～3亩。鱼苗繁殖池塘应与苗种培育及成鱼养殖池塘分隔开来，且应有独立的排灌系统；水质无毒、无害；进、排水口安置过滤网，严防罗非鱼串塘、逃跑和野杂鱼、有害昆虫进入。
32.鱼苗繁殖塘如何消毒？
在亲鱼配组入池前10天左右进行，采用干法清塘，每亩施放生石灰50～60千克，溶解后即时全池均匀泼洒。
33.鱼苗繁殖塘水质如何培育？
清塘后3天开始注水，进水口用80目的筛绢网袋过滤，水深保持80～100厘米；每亩施尿素1.5～2千克，磷肥0.2～0.5千克，池水透明度保持在30～35厘米。
34.怎样选择奥尼鱼苗生产所需的亲鱼？
要挑选雌性尼罗罗非鱼作母本、雄性奥利亚罗非鱼作父本。如果雌、雄鉴别不准确，则雄性比率必然不高。切勿混进雄性尼罗罗非鱼
或雌性奥利亚罗非鱼，因为同种罗非鱼交配的雄性率只有50％。另外，同种罗非鱼交配的产卵率、受精率、出苗率要比杂交要高，所以一旦混入雄性尼罗罗非鱼或雌性奥利亚罗非鱼，生产出的奥尼罗非鱼雄性率就会大大降低。为了获得规格整齐、体质健壮的奥尼罗非鱼苗种，亲鱼选择除了把好雌雄选择关，还要考虑体亲鱼的体质状况。选中的亲鱼体重在400克以上，体质健壮，无病无伤残，性腺发育良好。亲鱼的使用年限不超过4年。按雌、雄2∶1或 2.5∶1 的比例放入繁殖池内，每亩放养雌亲鱼300千克左右，雄亲鱼150千克左右。
35.如何进行奥尼鱼繁殖生产的日常管理？
亲鱼下塘后，安排专人管理，建立池塘管理日志，健全岗位责任制，严格交接班制。在整个繁殖季节内，要为亲鱼提供充足的饵料。亲鱼每繁殖出一批鱼苗，需要补充大量营养，以迅速恢复体力，促使性腺再度发育成熟。为此，繁殖池的饵料组成和数量必须相当丰富多样，除适当施肥外，还要不断提供人工饵料，来补充天然饵料的不足。以配合颗粒饲料（粗蛋白质含量28%左右）为主，辅以莴笋等青饲料。配合颗粒饲料每天投喂2次，时间为8:00～9:00和17:00～18:00。青饲料每周投喂3次，在投喂配合颗粒饲料前2小时投喂。配合颗粒饲料日投喂量为鱼体重的1%～1.5%，青饲料投喂量以投喂后3小时内吃完为宜。加强水质调控，主要通过加换新水和定期施放生石灰调节。每隔3～5天加换新水10%～15%，每20天左右施放1次生石灰，用量为每立方米水体10～15克。以保持水质清新，溶氧充沛。注意水温变化，特别是早春或繁殖中后期池水，由于受天气的影响而变化较大。罗非鱼产卵适温范围为 24～32℃，在天气波动较大的时候，可通过调节池水的深度，来维持池水温度的相对稳定。水温30℃以下时，水深控制在0.8～1.0米；水温30℃以上时，水深控制在1.2～
1.5米。坚持每天早晚巡塘，观察亲鱼繁殖和活动、水色，检查进、排水口的过滤及防逃等情况。
36.如何进行捞苗操作？
当池塘水温稳定在18℃以上时，亲鱼可配组入繁殖池。亲鱼进入繁殖池后20天左右，当水温稳定在25℃以上4～7天，鱼池浅水区便开始见苗，见苗后的第2天或第3天开始捞苗。采用4米×1.5米长方形小网（网眼40目），每天早、晚沿池塘边浅水区捞苗各1次，趁小鱼苗游动能力还比较弱时，尽量捞尽。刚放入繁殖池的越冬亲鱼，由于在越冬池是在高密度条件下饲养，因此大部分卵巢发育程度基本接近，第一次产卵比较同步，产卵、出苗时间相对集中，而且鱼苗规格较整齐，也容易捞尽。在随后的时间里，因亲鱼的个体差异，性腺发育水平不一致，产卵的时间也就参差不齐，从而造成出苗的时间也就不同。这时用捞苗法就很难捞尽鱼苗，没有捞尽的鱼苗长至2～3厘米就会出现大苗吃小苗的现象，使产苗量减少。为此，需每隔10天左右用大密网（网眼40目，网长为池塘宽的2/3，网高1.5～2.0米，沉子为常规网的1/5）沿池塘来回捕苗1次，捕出大规格的鱼苗，在繁殖盛期要少用。鱼苗捕捞上来后，先暂养在网箱或小水池中。
37.罗非鱼鱼苗如何暂养？
经捞苗法和捕苗法捞出的鱼苗在网箱中暂养，注意网箱中暂养的鱼苗不能太密，否则会缺氧而死亡；也不能放太久，最好不要超过一周，否则容易造成营养不良，体质差，不利于长途运输和日后饲养。暂养期要每天用鸡蛋黄或豆浆投喂2次，防止网破和网翻，网箱要经常换洗。当网箱中鱼苗达一定数量后，过筛，然后转入苗种培育池培育或出售。
38.如何知道罗非鱼鱼苗有多少？
在大规模罗非鱼苗种生产时，不管是鱼苗放养或是出售，都要对大批的罗非鱼鱼苗有个相对精确的数字。对每批鱼苗打样记数时，准备好一个小杯20毫升左右（小酒杯大小），一个用筛绢制成的小勺，几个脸盆。先把暂养在网箱中的鱼苗慢慢集中，除去里面的杂物，然后用小勺把鱼苗装入小杯打样，记好杯数。将其中一杯鱼苗放入盆中，数出其中的鱼苗数，再乘杯数，就可知整批鱼苗的数量。注意在鱼苗集拢打样时动作要轻快，打样过程中不断轻轻泼水。
39.培育鱼种有几种方式？
苗种培育有两种方式，一种为从苗培育成3～5厘米的夏花鱼种（寸片)，一种是从鱼苗培育到15～20克左右的鱼种（冬片），然后进入再由夏花鱼种或越冬片养成商品鱼的养殖阶段。苗种培养目标，是把刚孵出的鱼苗经15～20天的培育，养成规格整齐、体质健壮、全长3～5厘米的夏花鱼种，或每500克30～50尾的越冬片，保证成活率在85％以上。
40.用于培育苗种池塘要具备什么条件？
苗种培育池条件的好坏，直接影响鱼苗培育的效果。苗种培育池必须有利于鱼苗生活、饲养管理和捕捞方便，通常具备以下条件：
（1）注排水方便：苗种培育过程中，需根据苗种的生长和水质变化情况，要经常注水，以保持一定的水位，调节水的肥度，改善水质状况。
（2）池形整齐，面积大小适中，水深适当，池形最好为东西向的长方形，便于拉网操作和增加日照时间。面积在500～2 000米2，水深控制在1米左右，培育前期在50～70厘米，后期在100～130厘米。
（3）池堤牢固，土质好，不漏水，有利于水位的保持。水质的
控制和稳定，有利于鱼苗生长。
（4）池底平坦，淤泥适量，池底平坦，无大石和砖块，有利于拉网操作。淤泥在10厘米左右。
41.如何进行鱼苗培育池清整清毒？
清整的目的是为苗种创造一个优良的环境，有利于苗种的生长和成活。条件许可，最好在冬季或早春将池水排干，长期的冰冻和日晒，可减少病害，使土壤疏松，加速有机物的分解，提高池塘的肥力。挖去过多淤泥，平整池底，修好池堤和进、排水口，填好漏洞裂缝，清除杂草。利用药物杀死野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪等有害生物和鱼的寄生虫、病原菌，是提高苗种成活率的重要措施。常用的方法有生石灰清塘，又分为干法清塘和带水清塘两种。一般采用干法清塘，在水源不便和无法排干池水的情况下，才用带水清塘。石灰的用量，干法清塘一般每亩用50～75千克，带水清塘（水深1米）每亩用120～150千克。清塘最好选择在晴好天气时进行。也可用漂白粉清塘，用来清塘的漂白粉一般含有效氯应在30％以上，最好是现买现用，用量每亩（水深1米）用15千克。把池水排干至5～10厘米时，每亩用8～10千克。
42.鱼苗入池前怎样培肥水质？
在鱼苗下塘前一周左右注水50～80厘米，立即在池角施有机肥，培养鱼苗的适口饵料，使鱼苗入池后就能吃到充足的天然饵料。我国大部分地区都采用这种方法来培育鱼苗，称“肥水下塘”。肥水下塘的鱼苗生长快，成活率高，饲养期短，节省精饲料。施肥的数量和种类要因地制宜，通常每亩施经发酵的粪肥300～500千克，或绿肥500～750千克。
43.早期鱼苗如何快速育大？
早期苗种一般指6月前产出的鱼苗。培育的目的是利用适温季节，快速培育苗种，争取在当年养成商品鱼。苗种池要背风向阳，光照充足，东西向，不漏水，底质肥而污泥少；池底平坦，四周有浅水区。水深1.5米左右。育苗前10天左右放干池水，用生石灰清塘， 3～4天后回灌水50～80厘米深。在放养鱼苗前4～5天，每亩施畜粪等有机肥300～500千克。放苗前，用密网将池塘中有害昆虫、蛙卵、蝌蚪和杂鱼等拉出。培育以适当稀放精养为宜，可缩短苗种培育期，提早育成夏花种。一般每亩可放养鱼苗4万～5万尾。鱼苗规格要一致，避免出塘规格不整齐或造成大鱼种吃小鱼种。放苗时要注意水温之差不能太大（温差应控制在3℃以内）。鱼苗下塘后，水的透明度在30厘米以上，可追施肥以维持水的肥度。同时适量投喂豆浆，保证鱼苗有足够的饵料。每天喂食2次，8：00～9：00和14：00～15：00，现磨现喂。前期应沿池边泼洒，后期逐渐转为全池泼洒。投喂量视水中浮游动物多少而定，一般每亩用黄豆1.5～2千克，连续5～7天。当鱼苗长至2厘米时，需增喂精饲料。将米糠或者麦麸等沿池周浅滩投喂，每天喂l～2次，数量以2小时内吃完为宜。要注意适时加注新水，整个培育过程注水3～5次，每次约15厘米深左右，使透明度保持在25厘米左右。
44.放养鱼苗时必须注意哪些事项？
（1）待清塘药物毒性消失后方可放鱼苗。检查毒性是否消失的方法是：通常在池内放一只小网箱，用数十尾鱼苗放入网箱内，半天后若鱼苗活动正常，就可放鱼苗。
（2）池内如有蛙卵、蝌蚪或野杂鱼等有害生物，要用网拉掉。
（3）选择在晴天的上午，并在池塘的上风头投放。
（4）每个池子应放同一批繁殖的鱼苗，规格应整齐，体格健壮，
无伤病。
（5）操作小心，动作轻快，尽量避免把鱼苗弄伤。
45.早期鱼种出池如何操作？
鱼苗经25～30天的培育，达到全长3～5厘米时，俗称夏花种，就可捕出放入成鱼塘养成商品鱼。一般出塘前不需要经过拉网锻炼，即可放入成鱼池饲养。但如需长途运输，出塘前最好经拉网锻炼。锻炼方法是选择晴天9：00以后拉网，把鱼拉到另一头时，在网后靠近鱼池边插下网箱，把网箱一端按入水中，然后将网的一端搭进网箱，另一端逐步围拢并轻缓地收网，鱼即自动游进网箱中，鱼全部进箱后，从箱的一头慢慢提起箱衣，将鱼赶到另一头，粪便等污物贴于箱底，随即洗干净，鱼在网箱中密集2～4小时后，即可过数出塘。苗种出塘时，用鱼筛筛出符合规格的鱼种，偏小的放回池中继续培育。再过数分池放养，或出售。拉网锻炼时要注意：①拉网前要清除池塘中的青苔等污物；②阴雨天或鱼浮头时，不能拉网锻炼,以免造成死鱼；③操作要轻巧、细致，避免粗糙伤鱼。
46.中晚期鱼苗培育有什么要求？
5月后产出的鱼苗，由于生长期短，当年很难达到商品鱼规格，故一般培养成40～60尾/千克的越冬片，作为翌年养成商品鱼的鱼种。这种养殖方式生产的成鱼规格大、整齐，并可在不同时期批量上市。目前，由于我国罗非鱼大规模出口加工的需要，该养殖方式被越来越多的地区所采用。培育池条件、清塘、施肥等均与早期苗种培育相同。鱼池面积以1.5～3亩为宜。即中晚期育苗池在前期可用来养越冬鱼种，再培育当年的中晚期育苗到越冬片，充分发挥池塘的生产潜力。放养密度则根据育成鱼种的规格大小、饲养管理水平以及苗种下塘时间的迟早而定。6～8月初的鱼苗，放养密度可增大，最高每
亩可放养30万尾；9月份以后繁育的鱼苗，放养密度降到5万～8万尾之间，力求出池的鱼种达到合适的规格。一般培育成40～60尾/千克左右的鱼种。中晚期苗种培育时的水温已在30℃左右，如放养时水质肥，浮游生物生长旺盛，可不必喂豆浆，从开始就添加少量的精饲料；也可以先喂豆浆2～3天再投喂精饲料，即施肥与投饵相结合培育。精饲料可制成干粉散撒，投饲量以10分钟内吃完为度，每天2～3次。人工投喂粉状饲料时，要特别注意投饵均匀，投喂时间拉长些，使苗种都能适量吃食而均衡生长。8月份以前放养的鱼苗，可采取“促两头、抑中间”的方法培养，即从鱼苗下塘起就加强饲养，到全长3～4厘米时，可减少投饲量，控制其生长。到9月中旬前后再适当增投饲料，以增强其体质，有利于越冬。8月下旬前后放养的鱼苗，应稀养、强化培育，才能达到所要求的规格。
47.罗非鱼成鱼养殖方式有哪些？
除我国台湾、海南、广东和广西等少数地区可以全年养殖罗非鱼外，通常只有160～200天饲养期。一般从3～7厘米的鱼种养到400～500克的商品鱼，需要要5个月左右。所以对罗非鱼来说，不仅用隔年的越冬鱼种能养成商品鱼，当年的早期苗也可养成。罗非鱼的产量很高，在以罗非鱼为主的混养或单养的池塘养殖中，每亩鱼产量都能达到1 000千克以上。在网箱、流水等养殖情况下，产量更高。在池塘养殖、网箱养殖、流水养殖、海水养殖和稻田养殖等多种形式的养殖中，都获得了很大成功。
48.养殖罗非鱼成鱼的池塘有什么要求？
没有特殊的要求，一般不漏水、不太阴僻、无污染的池塘、洼地和蓄水池等，甚至其他鱼类难于生存、有机物含量很高、水质很肥的的池塘，都可以用来养殖罗非鱼。与苗种饲养池相比，成鱼养殖池塘
一般要求面积较大，池水较深，以利于鱼类的生长和池塘单位面积产量的提高。良好的成鱼养殖池塘，应具备以下条件：
（1）水源充足，注排水方便；水质良好，溶氧量较高，不含有毒物质。进、出水口要设过滤装置，避免杂鱼进入或鱼逃逸。
（2）面积一般为3～10亩；水深最好在1.5～2.5米。这样的池塘在夏季时，水温一般不超过35℃。
（3）池塘形状最好呈东西向的长方形。这样便于饲养管理和拉网等操作，注水时又较易造成全池水的流转，对解救池鱼浮头有利；东西向的池塘，能接受较长时间的日照，促进浮游生物的繁殖和水温的提高。池塘周围不应有高大的树木和耸立的房屋，以免阻挡阳光照射和风力吹动，影响浮游生物的繁殖和池塘溶氧量的提高。池边不应有窝藏害虫、吸收养分和防碍操作的杂草和挺水植物。
49.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何清整消毒？
池塘在鱼种放养前要进行药物清塘，清塘的药物主要有生石灰、漂白粉和茶粕等药物。也要清除池中水草、青泥苔和池边杂草等，有条件的话还要清除池底过多的淤泥。
（1）干法清塘消毒 把池塘水排干，每亩施放生石灰（化水）60~70千克，全塘均匀泼洒，塘四周略多洒些。
（2）带水清塘消毒 池塘水深保持60~80厘米，每亩施放生石灰100~120千克，均水化后全池泼洒。
50.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何培育水质？
采用干法清塘时，清塘后3天开始注水，进水口用80目的纱绢网袋过滤，水深保持80~100厘米。水质的培育主要采用人工施肥的方式，天气好时每亩施放发酵熟化的牛粪200~250千克或绿肥400~450千克，同时，每亩追施尿素1.5~2千克以及磷酸二氢钙0.5
千克。经一周左右后，池水中能繁殖大量的浮游生物，清塘药物的毒性也已消失，鱼种可以下塘，大量的浮游生物可作为鱼种前期的优质饵料。
51.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何配置增氧机？
按每5亩或一口池塘，安装1台1.5千瓦的叶轮式增氧机。
52.怎样选择鱼种？
应选择优良的鱼种，要求来源清楚，规格整齐合适，体质健壮，无伤无病。目前，我国罗非鱼成鱼养殖主要品种有奥尼鱼、尼罗罗非鱼和吉富罗非鱼等。由于奥尼罗非鱼制种条件、技术要求较高，应注意选择信誉好的良种场购买苗种。在引进鱼种时，一定要对苗种生产单位预先进行考查、了解，确保其生产的奥尼罗非鱼苗种雄性率较高，一般大规模生产上奥尼杂交鱼雄性率要在90%以上。
53.放养什么规格的鱼种？
罗非鱼成鱼养殖一般都是当年放养，当年收获。所以，鱼种放养规格一般在3～10厘米。这样的鱼种成活率高，养成的商品鱼规格也较大，经济效益显著。鱼种过小，则成活率低，商品规格小，经济效益差。目前，我国罗非鱼养殖的鱼种规格主要有早繁苗种、当年夏花种和越冬鱼种三种：
（1）早繁苗种 在3月底至4月底繁殖的鱼苗，4月底至5月初培育成3厘米左右的鱼种。它比正常繁殖的鱼种提早1～1.5个月放养，从5月中旬饲养到10月底收获，平均体重可达400～700克。
（2）当年夏花种 在5月初～6月初繁殖的鱼苗，6月中、下旬培育成3厘米左右的鱼种。这种鱼种生产数量多，成本低，当年放养，当年可养成商品鱼，适合大规模饲养成鱼的要求。
（3）越冬鱼种 去年繁殖中、晚期的鱼苗，在越冬前集中培育
至5～10厘米后，移入越冬池过冬，到当年的3月底或5月初，作为成鱼养殖的鱼种。其规格相对较大，体质好，成活率高，如果放养合理，在当年8月底、9月初就可达到500克/尾以上的商品规格。养殖越冬鱼种，养成的商品规格大，还可根据市场要求，在罗非鱼大量上市前，甚至夏季，其他鱼产品上市淡季上市，商品价值高。越冬鱼种由于经过越冬保种，鱼种成本相对较高。目前，为满足向出口加工企业提供批量成鱼的需要，越来越多的养殖户选择这一方式。
54.如何确定苗种放养时间？
只要自然水温稳定在18℃以上时，就可选择晴天放养。一般来说，华南地区在3月底至4月初放养鱼种；华东、华中地区在4月底至5月初放养；华北地区要晚些，一般要在5月中、上旬。
55.放养鱼种时要注意哪些事项？
（1）操作小心，动作轻快，尽量避免把鱼种弄伤。
（2）投放同一口塘的鱼种规格应整齐，体格健壮，无伤病。
（3）选择在晴天的上午，并在池塘的上风口投放。
（4）注意缓苗：即鱼种运到目的地后，如果采用尼龙袋充氧密封运输，则先把尼龙袋卸下来，置于阴凉处暂放10~15分钟，然后再放在塘水中，并不断人工泼水淋洒，10分钟左右再打开充氧袋，并逐步灌入塘水，当包装用水与池塘水温基本一致后，再把鱼种投放到池塘里；如果采用帆布袋或罐装运输，则先静置10~15分钟，然后采用人工或机械逐步向罐里添加塘水，待罐里水温和池塘水温基本一致后，再把鱼种卸放到池塘里。
56.成鱼养殖亩放养多少合适？
目前，一般采用池塘主养罗非鱼的方式，罗非鱼苗种的放养密度一般在每亩1 300～2 000尾。另外，搭养100尾左右的鲢、鳙鱼。
57.养殖罗非鱼成鱼如何施肥？
罗非鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类。在池养条件下，罗非鱼除能摄食有机碎屑及其他植物性饲料，还能摄取浮游动植物。肥水养殖罗非鱼效果好，可节省部分人工饲料。施肥的作用，主要是繁殖浮游生物、附生藻类和底栖动物等。施肥后微生物大量繁殖，有机碎屑大量增加，为罗非鱼提供了丰富的饵料。施肥一般采用有机肥料，如牛粪、绿肥和混合堆肥等。目前，为满足出口加工对罗非鱼品质的要求，一般在成鱼养殖中采取前期以牛粪等肥水为主，辅以投放颗粒饲料，后期则完全投放颗粒饲料，这样既避免了产品品质的下降，减少了人工饲料的残留，又保持了养殖水域环境质量。
58.成鱼养殖如何驯食？
驯食方法是先确定若干投喂点，投喂点的确定应遵循以下几个原则：①为了便于投喂，需选在塘边；②为了便于鱼摄食，此点应是塘的相对中点；③附近无杂草树木且向阳。并在投喂点附近设1~2个饲料台。开始时沿池塘边四周投喂，饲料台及其附近多投喂些，以后每天逐步缩小投喂范围，并向饲料台处移动，一般经5~7天的驯化，便可将鱼群引到投喂点处吃食。同时在驯化期间，每次投喂前或投喂时，采用敲打物体或吹口哨等方式发出特定的响声，让鱼对特定响声产生条件反射，以后当鱼听到特定响声，便会集群到投喂点吃食。
59.成鱼养殖如何投喂？
应实行“四定”的方法。定质：饲料要新鲜、适口，尽可能提高营养价值，不喂霉烂变质饲料；定位：投喂需在固定食场，浮性饲料可投在浮框内；定时：成鱼池塘一般一天投喂2次，8:00～10:00和14:00～16:00各喂一次；定量：每次按量投喂，要求做到均匀投喂，不可忽多忽少。天晴多喂，阴雨天少投，天气闷热欲下雷雨则停止投
喂。在实际养殖生产中，还要进行投饵驯化。
60.日常管理要做些什么工作？
经常巡视池塘，黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头程度如何；日间结合投饲和测水温等工作，检查池鱼活动和吃食等情况；近黄昏时检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆。随时除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害，池塘水质既要肥又要清新，溶氧量高，有利于罗非鱼的摄食和生长。适时注入和排放池水，以保持适当的水量和水质，满足鱼体生长的要求，并做好养殖记录。
61.罗非鱼成鱼网箱养殖有何特点？
网箱养殖罗非鱼，具有放养密度大，成活率高，鱼生长快，产量高，管理方便，捕捞容易和养成时间短等优点。罗非鱼网箱养殖，是一种多、快、好、省地发展罗非鱼生产的好方法，已逐渐成为罗非鱼养殖的主要形式之一。特别在一些水质优良的水库、湖泊开展网箱养殖，可提高罗非鱼成鱼品质，创名牌。
62.如何选择网箱设置的水域？
选择离岸不远，没有有毒废水污染的湖泊、库湾和外荡等。网箱设置在背风向阳，水面宽阔，水质肥沃，浮游生物较多，水深在3米以上，底质平坦之处。网箱养殖罗非鱼，由于放养密度大，加上人工投喂时常有残饵分解腐烂消耗大量的氧气，容易引起缺氧的危险，网箱养殖不便人工增氧，安置网箱的水域应有较高的溶氧。水流和风有助于网箱内外的水体交换，使网箱内的溶氧不断得到补充，又有助于清除网箱内的残饵和粪便，改善网箱内的水体环境。但水流和风浪太大，会引起罗非鱼长时间的顶水游动，体力消耗过大而影响生长，而且投喂的饵料也易流失。因此在大水域中安置网箱时，可选每秒0.1～0.2米的微流水和在避风浪的水面安置网箱。
63.网箱结构是怎样的？
网箱一般由网衣、框架、锚石和锚绳、沉子、浮子五部分组成的正方形或长方形六面体。网衣又称网片，以聚乙烯线或绵纶线编织而成，编织的网片分有结节和无结节两种。无结节网片张力好、滤水性好、不容易擦伤鱼体，但网片破损后不易修补。以聚乙烯线编织的网片，具有热稳定性好，耐酸、耐碱，吸水少，使用寿命长，一般为4～6年。以绵纶线编织的网片，成本较高且易附生藻类而造成堵塞，使用寿命为3～4年。框架起支撑网衣成一定形状的作用，多采用直径10厘米左右的圆衫木或毛竹，连接成内径与箱体大小相适应的框架，利于框架承担浮力把网箱漂浮于水面，如浮力不足，可加装塑料浮球增加浮力。锚石和锚绳用来固定网箱不被流水或风浪冲走。沉子用8～10毫米的钢筋、瓷石或铁脚子，安装在网箱底网的四角和四周，使网箱下水后能充分展开，保证实际使用体积和不磨损网箱。浮子是当框架浮力不够时，安装在网箱上纲以增加浮力，大多采用泡沫塑料浮球或硬质塑料浮子，均匀分布在框架上或置于框架四角。
64.用多大的网箱较好？
目前，养殖罗非鱼的网箱有中型网箱和小型网箱两种。中型网箱多为敞开式，无盖网；小型网箱多为封闭式，有盖网。小型网箱多为正方形，中型网箱多为长方形。网箱的大小要求适合当地水域情况，目前一般采用2米见方或4米见方的网箱。网目的大小必须适当，网目过大，虽有助于加快水体交换，但会逃鱼；过小，可保证不逃鱼，但易被丝状藻类以及杂质污物等堵塞，阻碍水体交换，增加洗刷工作。通常网目大小视入箱时罗非鱼规格大小而异，在进箱鱼种不逃逸的情况下，网目尽可能大。
65.网箱的设置方式有哪些？
主要有浮动式和固定式两种。浮动式网箱上部利用架子或浮子的浮力，浮出水面，网箱随水位的变动而升降，网箱内的水体保持相对的稳定。网箱底部离开水底较远，受底质的影响较小，但抗风浪能力差，一般适于放置在风浪较小的湖泊、水库、河沟和近海港湾水面上。固定式网箱是在水中设置竹桩、木桩、水泥柱或钢管，将框架系在桩上，再将网箱上纲悬在框架上，网箱下纲四角系在桩上。固定式网箱不能随意移动，可设置在风浪稍大的水域，但水域的水位要能保持稳定。网箱群的排列、组合除考虑管理操作方便外，还要保证网箱水体交换充分，又要保证操作管理方便。常见的有串联式设置和双列式设置。
66.怎样进行网箱养殖的饲养管理？
（1）鱼种放养 鱼种规格必须基于在有限的生长期内保证足够的群体产量，而个体达到最佳商品规格之上。一般以20～30克/尾为佳。通常规格为30～50克/尾的罗非鱼，鱼种最大密度为每平方米130～150尾。当放养50～100克/尾的罗非鱼种时，最适宜的密度为 100～120尾/米2。
（2）投饵 虽然罗非鱼在网箱中能摄食浮游生物和有机碎屑，但其主要食物仍要靠人工投喂。目前，多是投喂根据罗非鱼的营养需要专门配制的颗粒饲料，饲养效果好。浮性颗粒饵料比沉性的效果好，而且投喂管理方便。鱼种进箱后1～2天就能适应网箱生活，即可开始投喂饵料，投喂数量在鱼体重3%～5%的范围内做适当变动。投饵率一般是幼鱼阶段高，其他阶段低一些。日投饵量依鱼体大小、水温和饲料等因素而定。每次投喂时，采取“慢—快—慢”和“少—多—少”的投饵方法。开始投喂时，鱼尚未集中，要少喂，慢喂；中间阶段，鱼集中并激烈抢食，要多喂，快喂；待鱼吃到八分饱，即80%的
鱼吃饱或已达八成饱时，应该少喂直至停止投喂。
（3）日常管理 经常巡视，观察鱼的动态，检查鱼的摄食情况和清除残饵。保持网箱清洁，每隔5～7天洗刷网箱一次，除去挂在或附在网箱上的杂物，以防堵塞网眼，使水体交换畅通。及时防病治病，发现病鱼、死鱼立即捞出，并分析原因，及时采取措施。进行安全检查，严防逃鱼。汛期及大风期间，水位变化急剧，要安排人日夜值班，及时调整网箱的位置，防止搁浅或淹没，台风前后要检查网箱各部分的牢固性。
67.为什么罗非鱼需要越冬？
罗非鱼是热带鱼类，耐寒能力差，当水温降到12～13℃以下就会逐渐冻死。为了翌年继续养殖和生产罗非鱼，必须保存一定数量的亲鱼和鱼种，使其安全越冬。我国大多数地区冬季水温在10℃以下，除了海南、广东、广西和台湾的部分地区外，其他地区养殖罗非鱼都必须采取越冬措施。到翌年水温稳定保持在18℃以上时，再将鱼分别放回繁殖池和养殖池，进行正常繁殖和生长。
68.罗非鱼越冬方式有哪些？
即指越冬期间的供热形式。目前，主要利用发电厂的冷却水、温泉地热水和深井水等，或采用烧煤锅炉和电加热器等。
69.怎样修建越冬池？
越冬池应选择在避风向阳、靠近热源、水源和交通方便的地方建造，大小则根据热源的种类与生产规模而定。利用电厂冷却水及地下温泉水的，越冬池面积应根据水温高低、流量大小而定，一般面积50～500米2或更大，池深1.5～2米；利用人工加热的，面积在100米2以内，池深1～1.5米。
越冬池一般有水泥池和土池两种。100米2以内的越冬池最好为
水泥池，因为池小，水质变化快，水泥池便于排污、换水。100米2以上可为土池，因较大水体有一定的自净作用，不需要经常排污。
70.越冬温室怎样建造？
在长江中下游地区和北方地区，罗非鱼的越冬期长达5～6个月，需建温室进行室内罗非鱼越冬。为了具备增温和保温性能，越冬室应尽量利用日光，一般利用玻璃或透明塑料薄膜作为顶棚覆盖材料。在温室中要配备辅助增温设施，如电加热器和小型锅炉等。玻璃温室使用年限长，增温、保温效果好，但造价高，一次性投资较大。塑料大棚温室则采用钢材、水泥制件、毛竹、木材等作支柱和拱架，建拱形或人字形的棚，以聚氯乙烯薄膜或聚乙烯薄膜为覆盖材料。聚氯乙烯薄膜重量轻，透光性好，保温性强，热传导率低，抗张力大，使用寿命1～2年。聚乙烯薄膜透光性更好，但保温性、抗张力差，伸长率小，且易老化，使用寿命较短。塑料大棚使用寿命较短，但建造简易，材料来源广，投资小，应用十分广泛。
71.越冬池使用前需怎样准备？
罗非鱼进池前，越冬池必须进行严格的清整消毒。对新建的水泥越冬池，在放养鱼前要进行洗刷，并浸泡1～2次，每次浸泡3～5天，以除去碱性后方能使用，可放若干鱼种试养几天，无鱼死亡，再加注新水。老的越冬池在使用前要认真检查维修，确保没有漏水、渗水。在放鱼前用药物进行消毒处理，一般可用10％漂白粉液泼洒池壁及池底。土池可用生石灰、漂白粉等药物按常规清塘方法消毒，5～7天后便可放鱼入池。
72.罗非鱼越冬前要怎样喂养？
每年秋季，当自然水温下降到18～20℃时，罗非鱼就要进越冬室。长江中下流地区一般在10月底至11月初，北方地区相对早些，
南方地区要晚些。越冬鱼主要有亲鱼、后备亲鱼和鱼种三种。越冬鱼的体质好坏，直接影响越冬鱼的成活率，并且越冬鱼处于高密度的养殖条件下，如果管理不当，易患病死亡。因此，在罗非鱼越冬前一个月左右要进行强化培育，主要是投喂营养丰富、全面的配合饲料或精饲料，如豆饼和花生饼等。越冬鱼种则应在越冬前半个月左右，进行密集锻炼，并淘汰规格过小、体弱或受伤的鱼。
73.罗非鱼入越冬池时要如何做？
进池越冬的鱼最好带水捕捞，不能水抽干后再捕，因为罗非鱼在淤泥中挣扎，体表易受擦伤，入池后易患水霉病。对于受伤严重，鳞、鳍不完整，体表擦伤严重、体质差的鱼一律淘汰，这样的鱼一旦放入越冬池很容易患病死亡，并且造成越冬池水质恶化，从而引起健康鱼染病和死亡。即使选留体质好身体健康的鱼，鱼体也难免带有一些病原体，在越冬池高密度的养殖条件下，病原体很容易大量繁殖而引起发病。因此除越冬池要消毒外，越冬鱼也需要消毒。鱼体消毒一般用药液浸洗的方法，消毒的药液浓度也较高。亲鱼、鱼种在放入越冬池前，应先用3%～4％的食盐溶液药浴5～10分钟，具体的时间还要随鱼体大小、体质强弱和水温的高低而定。
74.越冬期亩放多少鱼合适？
放养密度与越冬方式、水质、增氧条件、排污、换水方便与否、鱼规格大小等有关。水体小的越冬池，通常放养密度为：温流水池，亲鱼放养密度为每亩1 500千克，3～6厘米的鱼种5万～8万尾；可经常换水的室内静水水泥池，亲鱼放养密度为每亩500千克，3～6厘米的鱼种1万～1.5万尾；加盖塑料薄膜的越冬土池，换、排水不便的，亲鱼放养密度为每亩750千克，3～6厘米的鱼种2万～3万尾。
75.罗非鱼越冬期间要做好哪些工作？
罗非鱼越冬期较长，一般从10月中旬至翌年4月上旬，而且放养密度都比较高，必须十分重视越冬期间的管理，稍有疏忽就会出现鱼大批死亡，造成重大损失。越冬期内的管理工作，主要包括水温控制、水质调节、增氧、饲养管理和病害防治，这必须由专人负责。水温是罗影响非鱼越冬安全重要的因素，越冬期水温至少在15℃以上，低于15℃时罗非鱼不会马上死亡，但易发生水霉病。对可人工加热的越冬池，水温可保持在18℃左右。对于有便利的热源，水体较大的越冬池，可保持在20～25℃，这样，罗非鱼不仅能安全越冬，还能在冬季略有生长。越冬前期和后期水温保持高些，中期可低些。越冬期间，应尽量保持水质清新，溶氧充足，及时排污、换水。一般50米2左右的越冬池，可配0.6千瓦增氧机1台，每3～4小时开机一次，每次开机30分钟左右。在整个越冬期间，必须有专人管理，管理人员需认真负责。越冬期要坚持“无病先防，有病早治”的原则，做到每天观察鱼的活动和摄食情况，一旦发现异常，应及时处理；随时掌握水温变化情况，低温严寒期更要多关注。
76.罗非鱼咸淡水养殖如何进行驯化？
目前，咸淡水养殖罗非鱼所需的苗种，全部依靠淡水养殖地区提供。罗非鱼是广盐性鱼类，但淡水中繁殖的罗非鱼苗种一般只能直接投放到盐度18以下的水中养殖。因此，要在海水中养殖，必须经过海水驯化。驯化方法为：
（1）先将苗种直接放到盐度15的水中暂养1～2天，或更长一些时间，然后再逐步加大盐度，大约需要6～8天左右完成海水驯化全过程；
（2）先将苗种直接放到盐度15的水中暂养7天，然后再加大盐度到21～25，一天后即可完成海水驯化。
77.海水驯化时要注意哪些事项？
（1）驯化前1～2天停止投喂饵料。
（2）长途运输的苗种，应放入低盐度（盐度
（3）在驯化期间停止投饵，因为在驯化期间如果投给饵料，则饵料和海水一齐进入苗种体内，易导致内脏脱水。另一方面还应考虑到罗非鱼的消化液为强酸性，而高pH海水随同饵料进入肠内，消化液被中和，降低了消化液的活力，引起消化不良，这也是驯化过程中死亡的原因之一。
（4）在驯化过程中，应掌握从低盐度向高盐度逐步过渡的原则，在低盐环境中（15以下）驯化时间要稍长一些，这对提高驯化成活率有保证。
（5）不可使用体表有损伤的鱼作驯化对象，有损伤的鱼即使在低盐度海水中也会因明显的脱水症而死亡。
78.罗非鱼苗种及成鱼运输装运容器主要有哪些？
鱼体长3厘米以前的苗种，一般选用尼龙袋（70厘米×35厘米）；鱼体长3厘米以后的鱼种和成鱼，最好选用铁皮罐（上开有高出罐体20～25厘米、45厘米×45厘米的正方形敞口，并设有可以活动的开盖；罐内底部布有以硬塑胶管为导管的送氧设备）或者帆布桶（2～4米3容积，顶上配置有盖网）。
79.罗非鱼苗种及成鱼运输工具主要有哪些？
铁皮罐和帆布桶运输选用汽车，尼龙袋充氧密封运输视距离的近远和数量的多少，可以选用自行车、摩托车、汽车、轮船和飞机等运输工具。
80.运鱼用水如何选择？
采用经充分曝气处理后的自来水或井水、河水等。
81.为什么运输前要拉网练鱼？
拉网练鱼可以增强鱼的抵抗力，有利于运输成活率的提高。鱼种在装运前2天停止投喂，并拉网练鱼1～2次，在装运前3～6小时，把鱼种捕捞上来放到吊池中暂养，暂养用水最好是溶氧充足洁净的新水；成鱼在起捕前1～2天停止投喂，并拉网练鱼1次。
82.采用尼龙袋包装装运罗非鱼苗种如何操作？
一般盛水25%～30%，充氧气70%～75%，视运输时间的长短，鱼苗每袋装5 000～10 000尾，体长3厘米以前的鱼种每袋装3 000～5 000尾，运输时间最好不超过24小时，充氧后袋口用橡皮筋扎实。
83.采用铁皮罐运输罗非鱼苗种或成鱼如何操作？
一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载6万～8万尾；体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载2万～3万尾；体长为9～11厘米规格的鱼种，每立米水体可装载0.8万～1.5万尾。成鱼每立米水体可装载600～700千克，按上述密度装载，一般在12～14小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述作适当增减。采用瓶装纯氧气连续供氧，此法特别适宜长途运输。
84.采用帆布桶运输罗非鱼苗种或成鱼如何操作？
装水60%～80%。一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载3万～4万尾，体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载1.5万～2万尾；体长为9～11厘米规格的鱼种，每立米水体可装载0.4万～0.7万尾。成鱼每立米水体可装载300～400千克，按上述密度装载，一般在10～12小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述作适当增减。采用瓶装纯氧气连
续供氧，此法适宜中、短途运输。装好后，便可起运。采用尼龙袋充氧密封运输，中途一般不换水；而采用铁皮罐或者帆布桶运输，一般每3～4小时加换新水25%～35%。加换水时应注意温差不超过±3℃。
85.运达目的地后该如何卸放？
鱼运达目的地后，如果采用尼龙袋充氧密封运输的苗种，则先把尼龙袋卸下来，置于阴凉处暂放10～15分钟，然后再放在养殖池水中，并不断人工泼水淋洒，10分钟左右再打开充氧袋，并逐步灌入养殖池水，当包装用水与养殖池水温基本一致后，再把苗种投放到养殖池里；如果采用帆布袋或罐装运输的鱼种，则先静置10～15分钟，然后采用人工或机械逐步向罐里添加塘水，待罐里水温和养殖池水温基本一致后，再把鱼种卸放到养殖池里。成鱼则直接卸下销售。
86.鱼病防治要遵循哪些原则？
坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，改善养殖生态环境，科学合理混养和密养，使用高效、低毒、低残留渔药；渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素等禁用药物。
87.罗非鱼养殖过程中常见病害及防治技术要点有哪些？
罗非鱼抗病力较强，在养殖中一般不易患病，但由于管理等原因，也会发生一些常见病。另外，在罗非鱼越冬期间，因水温过低、密度过大和水质差等原因，也易患病。以下是一些常见病及防治方法：
（1）水霉病(肤霉病) 我国常见的水霉病病原体有新株形异霉、反常异霉、同丝水霉、多子水霉、寄生水霉、尾细囊霉、两性绵霉及
腐霉等。菌体一般由内外两种不同丝状菌丝组成。内菌丝分枝较细而多，生长在鱼体肌肉之内，具有吸收养料的功能；外菌丝分枝少而粗壮，在鱼体表肉眼可见的灰白色的絮状物。在越冬期间容易发生。发病时，鱼体表面像旧棉絮状的菌丝伸入肌肉组织，它能分泌一种酵素分解鱼的组织，使病鱼组织坏死，同时鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，最后瘦弱而死。防治方法是在拉网、运输和放养过程中，操作尽量仔细，勿使鱼体受伤。鱼种发病时，可采用每亩（1米水深）用五倍子1.5~2.5千克磨碎煮汁带渣全塘泼洒，或400毫克/升食盐、小苏打（1∶1）全塘泼洒。
（2）小瓜虫病(白点病) 由多子小瓜虫侵入鱼体皮肤、鳃部而引起。此病对个体小的尼罗罗非鱼和鱼种危害最大，往往大量寄生，引起大批死亡。小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃的上皮组织，以寄生的组织细胞作营养，引起鱼体组织发炎，形成白色的囊泡。严重时病鱼的体表、鳃部黏液增多，鳃丝成暗红色，鱼体消瘦，病鱼游动缓慢，浮于水面，呼吸困难，陆续有死亡。在水温20℃左右时，2～3天可遍及全池，大量死亡。防治方法为：①越冬前用生石灰彻底消毒越冬池，每立方米水体用0.2千克，化水后全池泼洒；②用1%～2%食盐水浸洗病鱼15～20分钟。但小瓜虫经药浴后，只脱落，并未杀死，故药浴后的水应弃去，否则将重复感染。
（3）车轮虫病 病原体是车轮虫属和小车轮属种类，对罗非鱼苗种危害甚大。症状：病鱼的头部和口的周围呈灰白色，体表和鳃部黏液增多，大量感染时，病鱼食欲减退，呼吸困难，离群独游，游动缓慢，如不及时治疗，可造成大批死亡。用显微镜检查，在病鱼体表和鳃上可见到大量车轮虫，像车轮状滚动。防治方法为：①越冬时，用生石灰彻底消毒越冬池；②用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池泼洒，每
立方米水体用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克，可杀灭鱼体表和鳃上的车轮虫。此外，每亩（水深1米），用苦楝树枝叶30千克煮水全池遍洒，也有较好的效果。
（4）三代虫 在成鱼、鱼苗、鱼种体上都可寄生，而对苗种危害很大。患有三代虫的鱼苗种，最初呈现极度不安，时而狂游于水中或急剧侧游于水下，继而食欲不振，游动迟缓，鱼体瘦弱，终致死亡。防治方法为：用晶体敌百虫(90％)0.2～0.3毫克/升全池泼洒。
（5）斜管虫病 病原体是鲤斜管虫。鲤斜管虫寄生在皮肤和鳃上，对寄主的选择并不严格，也不限于成鱼或鱼苗、鱼种。斜管虫大量侵袭皮肤和鳃时，表皮组织因受刺激而分泌大量黏液，同时组织被破坏，严重影响鱼的呼吸机能，大量寄生时，会使鱼苗和亲鱼死亡。用0.7毫克/升硫酸铜全池泼洒，或用0.5毫克/升硫酸铜和0.2毫克/升硫酸亚铁全池泼洒。水温较低(17℃)时，可适当增至0.8毫克/升硫酸铜和0.32毫克/升硫酸亚铁。
（6）突眼病 0.5克/米3溴氯海因全池泼洒，连续2天，并结合换水。
（7）肠炎 大蒜素8克/千克饲料拌成药饵投喂，每天2次，连续投喂3~4天。
88.在南方罗非鱼主产区，遇到长期低温阴雨天气如何应对？
（1）在池塘北面搭建挡风棚，阻挡北风直接吹到池塘表面，减缓池水交替作用，从而减慢池水降温。
（2）注意水质变化，保持水质清新，对偏酸的地下水要用适量生石灰调水进行全池泼洒，调节酸度，用量为10克/米3水体。
（3）加强日常管理和巡塘，发现病鱼、死鱼及时捞出，以防止因长期低温冻伤导致水霉病的发生和快速传播，可用碘制剂治疗因低
温导致的水霉病。
89.有哪些保温措施？
面积较小的池塘或用于亲本、鱼种培育的池塘，可采用全池覆盖塑料大棚方法。池中放置增氧机，大棚内温度过低时，可在棚内烧木炭等增加温度。有条件的可在池塘底部用热水管注入热水或温泉水，使池塘底部形成热岛，有利于鱼类聚集越冬。
对于面积较大的池塘，可采用集中越冬法，通过对池塘局部水域的分隔和保温，使鱼类聚集越冬。
90.灾后复产有哪些措施？
灾后复产的主要措施为：
（1）对发生大规模死鱼的池塘，随着气候好转应尽早清塘、晒塘，并用生石灰等消毒，清除过多淤泥。气温回升后放水，并先放入适量鲢、鳙等混养鱼种。
（2）灾后当越冬鱼种的供应无法满足生产需要时，建议在投放早苗时应注意降低放养密度，投喂优质配合饲料，以保证上半年有一定数量的商品鱼投放市场。同时，避免当年养成产量大幅度降低，造成国内市场及出口加工业发生较大缺口和价格暴涨。
（3）及早确定苗种业生产能力，强化受灾区与未受灾区的苗种协调供应工作；同时，通过与相关管理部门、协会等的沟通，保证本地苗种企业做好罗非鱼亲本越冬强化培育工作，尽早安排好亲本配组繁苗的生产设施，争取提前进行早繁苗生产，以应对当年养殖业对灾后苗种需求的扩大。
（4）为避免灾害对养殖户信心的打击，导致养殖面积减少，相关主管部门应在政策及资金方面给予支持，尽早与苗种、饲料、渔药等相关企业沟通，以最优惠的价格供货，并保证质量，以便尽快恢复
生产。
四、罗非鱼的加工出口
91.罗非鱼出口地区主要有哪些？
美国是世界最大的罗非鱼产品进口国，我国大陆则是最大的对美出口国，出口量占美国总进口量的近一半。2006年出口美国10.4万吨，墨西哥为中国第二大出口市场，2006年出口量为3.3万吨。从2002—2006年，我国罗非鱼出口量增长了4.5倍，出口额增长了6.63倍。近年来，我国除保持美国等传统市场的快速增长外，对俄罗斯、以色列、欧盟等新市场也加大了市场开发力度。
92.冷冻罗非鱼一般有哪些加工形式？
（1）冷冻罗非鱼片 包括浅去皮罗非鱼、深去皮罗非鱼片和带皮罗非鱼片。
（2）条冻罗非鱼 包括整条冷冻罗非鱼，去鳞、去内脏罗非鱼，去鳞、去内脏、去鳃罗非鱼。
93.出口罗非鱼片加工要求原料的感观指标有哪些？
出口罗非鱼片加工原料的感观指标见下表。
出口罗非鱼片加工原料的感观指标
94.罗非鱼加工出口鱼片鲜度指标有哪些？ 挥发性盐基氮≤30毫克/100克，pH＞6.3。
95.出口罗非鱼片加工要求的安全指标有哪些？
出口罗非鱼片加工要求的安全指标见下表。
出口罗非鱼片加工要求的安全指标
96.鱼体外观有哪些现象会被拒收？ 鱼体外观有以下现象时会被拒收：
(1)鱼目双眼明显混浊、发白，鱼鳃粉红或发白，或明显溃烂。 (2)鱼腹发胀，肛门发黑，腹内溃烂不鲜，挤压有黑水流出。 (3)鱼体扭曲变形或成畸形状。
(4)鱼体外表不光滑有黏液成浆，断头、断尾、断鳍、缺眼、机械伤痕达1/3以上。
(5)鱼体外表有明显压红淤血现象。 97.冷冻罗非鱼片加工一般会有哪些步骤？
主要包括：原料验收、活体发色、放血、取片、去皮、修整、分选、臭氧水消毒、摆盘、急冻、脱盘出冻、称量、镀冰衣、过金属探测器、包装和入库贮藏。
98.浅去皮罗非鱼片修整一般要求有哪些？ 浅去皮罗非鱼片修整要求为： (1)磨皮 磨去表面的黑膜、白膜。
(2)修边 把带有黑丝状的毛边全部修掉，并削鱼腹部的黑膜、
白膜及取片遗留的骨头。
(3)切中骨 既要切净骨头又要减少浪费。
(4)修整 把鱼片修成鱼体原有的弧形状，把鱼片上的黑膜、白膜彻底修干净。
99.深去皮罗非鱼片修整一般要求有哪些？ 深去皮罗非鱼片修整要求为：
(1)修边 把带有黑丝状的毛边全部修干净，黑膜、白膜和红肉修干净。
(2)切中骨 既要切净骨头又要减少浪费。
(3)修整 把鱼片表面的黑膜、白膜、毛边和骨头彻底修干净，除中间血红线外无其他红肉。
100.冻罗非鱼片一般的产品规格有哪些？ 冻罗非鱼片一般的产品规格见下表。
冻罗非鱼片的产品规格
养殖罗非鱼100个基础知识问答
一、认识罗非鱼
1.罗非鱼的原产地在哪里？
罗非鱼最初分布于南非，后来逐渐遍及整个非洲大陆的淡水和沿岸的半咸水水域，为非洲湖、河的主要经济鱼类。以色列是拥有罗非鱼自然分布的唯一亚洲国家。
2.人工养殖的罗非鱼主要有哪些种类？
罗非鱼，俗称非洲鲫鱼。分类上属硬骨鱼纲、鲈形目、鲡鱼科、罗非鱼属，约有100多种。目前，各国已进行养殖的主要种类有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、伽利略罗非鱼和齐利罗非鱼等。
3.罗非鱼具有哪些优点？
由于罗非鱼具有繁殖力强、生长快、耐粗食、抗病力强、肉质细腻鲜美等诸多优点，凡处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有罗非鱼养殖，遍及80多个国家和地区。目前，罗非鱼已是国际上养殖最广泛的品种之一，是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品，也是联合国粮农组织（FAO）向世界各国推荐养殖的主要品种。
4.我国引进的罗非鱼主要有哪些品种？
我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼，此后先后引入各种罗非鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼，是最早引入我国的尼罗罗非鱼，目前养殖地区也较多。1988年，湖南湘湖渔场从埃及尼罗河阿斯旺坝下游引进尼罗罗非鱼，该鱼在一些地区有养殖。1992年，淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进了原产于尼罗河下游的尼罗罗非鱼，也有一些良种场采用该种鱼。1999年，淡水渔业研究中心又从埃及农业和农
垦部水产研究中心实验室引进了尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼，现已推广到许多地区。奥利亚罗非鱼则主要是1983年由淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进，该种鱼主要用于与尼罗罗非鱼杂交以生产全雄罗非鱼，也是目前应用最普遍的奥利亚罗非鱼。另外，其他一些单位也多次引进了各种罗非鱼。
5.奥尼鱼是什么品种？
奥尼鱼是指奥利亚罗非鱼（雄）与尼罗罗非鱼（雌）杂交所得的杂交鱼，由于这两种罗非鱼不同的性别决定机制，使杂交后代雄性率极高，如所用亲鱼纯度较高，雄性率可达95%以上，甚至100%。由于罗非鱼雄鱼比雌鱼生长快40%~50%，奥尼杂交鱼又比双亲生长快20%~30%，养殖高雄性率奥尼鱼，可大大提高产量。同时，因罗非鱼繁殖力强，单纯养殖尼罗罗非鱼，池塘中会由于有大量小苗而影响了养殖产量和成鱼规格，最终影响养殖效益；而养殖高雄性率奥尼杂交鱼，则避免了罗非鱼的过度繁殖，保证了产量和规格。另外，奥尼杂交鱼在起捕率、加工出肉率等方面也均优于亲本。因此，奥尼杂交鱼已得到广大养殖户的认可，是目前我国主要的罗非鱼养殖品种。
6.吉富罗非鱼来源于哪里？
吉富罗非鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心从1988年开始，以四个非洲品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）的尼罗罗非鱼为基础群，采用家系选育方法进行选育，取名为“Gift”。1994年，上海水产大学引进了其F3代，称为吉富鱼。从2002年开始，逐渐在我国罗非鱼主产区海南、广东、广西等地推广养殖，最大特点是生长速度较快。
7.“新吉富”罗非鱼是什么品种？
“新吉富”罗非鱼，是上海水产大学与国家级广东罗非鱼良种场、青岛罗非鱼良种场合作选育的具有自主知识产权的优良品种。在1994年从菲律宾引进的经过3代选育的吉富品系罗非鱼的基础上，从1996年起，通过选择体形标准、健康的吉富品系罗非鱼建立选育基础群体，采取群体选育方法，经过连续9代选育而成。具有生长快、规格齐、体形好、出肉率高、适应性强、初次性成熟月龄推迟和易辨认（体高，尾鳍条纹典型的个体比例高）等优点，养殖对比证明比奥尼鱼生长快30%左右。
8.红罗非鱼是什么品种？
红罗非鱼又称彩虹鲷，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，经多代选育而形成一个新兴的罗非鱼养殖品种，但其子代仍有分离现象，子代中有部分黑色的罗非鱼。红罗非鱼生长速度较快，繁殖力强，杂食性，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎。
9.尼罗罗非鱼有哪些形态特征？
尼罗罗非鱼体形侧扁，头部平直或稍隆起，体被栉鳞；口大唇厚，口裂在鼻孔与眼缘之间或延至眼缘；体色黄棕色，鳃盖部有一黑色斑点，喉胸部白色；侧线断折，呈不连续两行。成鱼身体两侧有与体轴垂直的黑带9条，尾鳍上终生有明显的垂直黑色条纹9～15条，末端圆钝，不分叉。背鳍 、臀鳍也有呈斜向排列黑色条纹，背鳍边缘成黑色。幼鱼时背鳍有一个大而显著的黑色斑点，以后逐渐消失。在非繁殖期时体色为黄棕色。在繁殖期时，雄鱼的尾鳍、臀鳍及背鳍边缘呈红色，头部和体侧为淡红色。体色能随环境的改变而迅速变化。在白色或浅色的环境中，体色为灰白色；在黑色或深色环境中，体色变深。
10.奥利亚罗非鱼有哪些形态特征？
奥利亚罗非鱼体形侧扁，背部隆起，体被栉鳞；吻圆钝，突出；口小端位，口裂不达眼前缘；侧线断折，呈不连续两行。体色蓝灰色，鳃盖部有一深蓝色斑块。咽喉部呈银灰色。体侧上鳞的色素较边缘深，鱼体两侧有垂直暗带。成鱼背部略带蓝黑色，腹部颜色较淡。背鳍边缘红色。胸鳍淡灰色透明。臀鳍深蓝色。腹鳍深蓝色，长有生殖突起。尾鳍终生生有蓝绿色斑点，不形成明显的纵向或横向暗带条纹，其末端平截不分叉，呈现橙红色。稚鱼体表灰色带有金属光泽，体侧有灰色垂直暗带，背鳍硬棘幼鱼有一大黑点，以后逐渐消失。体色会因环境的改变而迅速加深或变淡。
11.奥尼鱼有哪些形态特征？
奥尼鱼具有双亲形态的大部分特点，其形态较接近其母本尼罗罗非鱼，体侧扁，头部平直或稍隆起。体态较双亲丰满肥厚。体形、尾柄短而高。体被栉鳞，侧线断折，呈不连续两行。尾鳍末端呈钝圆形；背鳍、臀鳍有黑白相间的斑纹。尾鳍上有类似尼罗罗非鱼的黑白相间条纹。背鳍边缘蓝黑色，性成熟时尾鳍边缘呈红色。体侧有不规则黑色条纹和斑点。体色类似于奥利亚罗非鱼呈淡蓝色，背部较深，下侧与腹部较浅。头部较绿，鳃盖后部有较明显蓝色斑块。体色也会因环境的改变而迅速加深或变淡。
12.罗非鱼对温度的耐受力怎样？
不同种和不同品系的罗非鱼，致死温度略有差别。尼罗罗非鱼的适温范围为16℃～42℃，适宜生长温度为 22℃～34℃，最适生长水温为24℃～32℃；致死温度区间为 10℃～12℃（奥利亚罗非鱼为8℃～10℃）；尼罗罗非鱼在 14℃～15℃时，食欲略有减退，13℃时食欲明显减退。最低摄食水温为11℃。目前养殖的主导品种奥尼杂
交鱼，当水温在11℃时持续时间超过一周，或者在14℃时持续时间超过两周便会出现死亡。吉富罗非鱼对温度的耐受力略比奥尼杂交鱼差。
13.是不是温度越高对罗非鱼越有利？
不是，虽然罗非鱼属热带鱼类，它的生长与温度有着密切的关系，但并不是温度越高就越好。生产实践表明：奥尼杂交罗非鱼的苗种繁育以及养殖，在温度超过32℃时，产苗量会明显减少，苗种的雄性率等也会明显降低，养殖生长速度明显放缓。
14.罗非鱼对盐度的耐受力怎样？
一般认为，罗非鱼是由海水祖先演化而来的淡水鱼类，所以属广盐性鱼类，既能在淡水中生活，又能在半咸水甚至海水中生活。不同种类的罗非鱼耐盐性也有差别。莫桑比克罗非鱼可以在海中生活、生长和繁殖；奥利亚罗非鱼繁殖的最高盐度为19，但它可以在36～45甚至高达53.5的盐度下驯化后生长；尼罗罗非鱼的耐盐性比其他一些种类的罗非鱼要差，只能耐受20～23；奥尼杂交鱼在盐度为18以下可以生长。一般情况下，目前养殖的罗非鱼品种在盐度低于5时对生长几乎无影响，但随着盐度的增高，生长速度逐步减慢。此外，幼鱼对盐度的忍受能力比大鱼差。由于在咸水中养殖的罗非鱼，没有在淡水土池中养殖时所存在的土腥味，因此成鱼品质更好。
15.罗非鱼有何生长特点？
生长受环境因子如温度、饵料、放养密度等影响很大。适宜生长水温为25～32℃，一般28℃左右生长最快。在16℃以下、32℃以上生长缓慢或停滞。在人工投饵的情况下，饵料的数量和种类都会直接影响罗非鱼的生长。投喂精饲料，无论对个体生长还是群体产量，都要优于青饲料。精饲料中，尤以含有一定数量动物性饲料的混合饲料
生长最快。在一定的放养密度范围内，放养密度越低，个体长得越大，而群体产量越低；相反，放养密度越高，个体长得越小，而群体产量越高。其生长还受种类和性别的影响。罗非鱼种类不同，生长速度也有很大的差异。尼罗罗非鱼是生长较快的一种，它比奥利亚罗非鱼生长速度快10%～15％，比莫桑比克罗非鱼快20％以上。在合理放养条件下，尼罗罗非鱼体长2～3厘米的鱼种，经3～4个月的的饲养，平均体重可达160克，最大体重可达285克。奥尼杂交鱼具有明显的杂交优势，生长速度更快，平均体长9厘米、体重20克左右的鱼种，经4个月的饲养，平均体重可达500克以上。
16.奥尼杂交鱼特性有哪些？
（1）雄性率很高 可达90%以上。
（2） 生长快 个体增重比父本奥利亚罗非鱼快 17%～72%，比母本尼罗罗非鱼快11%～24%。当年苗种饲养7个月左右，个体重可达600～800克；越冬鱼种饲养5～6个月，个体重可达750～1 000克。
（3）群体产量高 比父本奥利亚罗非鱼高41%～85%，比母本尼罗罗非鱼高18%～37%。
（4）抗寒力较强 比母本尼罗罗非鱼强2℃左右。
（5）容易捕捞 两网起捕率可达80%左右，比母本尼罗罗非鱼高2～3倍。
（6）加工出肉率高 它的加工出肉率为35%左右，蛋白质和脂肪含量分别为20.2%和3.6%，比尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼都高。
17.罗非鱼的生殖特性如何？
罗非鱼具有性成熟早、产卵周期短、口腔孵育幼鱼、繁殖条件要求低、能在小面积静水水体内自然繁殖等特点。春季当水温达20℃
以上时，尼罗罗非鱼就有营造产卵巢的生殖行为。雌鱼产卵的适温范围为24～32℃，临界温度为20～38℃。在我国长江中下游地区，产卵时间一般发生在5～9月；在北方地区，时间间隔要缩短；在南方，产卵时间一般发生在4～11月。罗非鱼是典型的一年多次产卵型鱼。南方地区夏、秋两季每 25～30天可繁殖一次，一年能繁殖4～6次；在长江中下游地区和华东地区，夏、秋两季每30～35天可繁殖一次，一年能繁殖3～5次；华北地区一年能繁殖2～3次。
18.罗非鱼的雌、雄鱼如何区别？
罗非鱼在幼鱼时期，雌、雄鱼很难分辨。达到50克以上时，通过仔细检查它们的生殖孔和泌尿孔，可清楚鉴别。雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。泌尿孔在生殖突的顶端，生殖孔位于肛门和泌尿孔之间，为一字形的狭长开口，与生殖突垂直。而雄鱼只有2个开孔，即肛门和生殖孔。繁殖期间，雌鱼生殖突外突，如有经验的话，根据生殖突突出程度及生殖孔开口大小，可判断雌鱼性腺发育的程度。
19.罗非鱼繁殖能力怎么样？
由于条件的不同，亲鱼繁殖力也不同。在我国广东和广西等罗非鱼主产区，一般一尾体重为500克的雌亲鱼在一个繁殖季节，自交情况下能够生产出6 000尾左右鱼苗，杂交（如生产奥尼杂交鱼）情况下，能够生产1 500尾左右鱼苗。
二、如何选择罗非鱼饲料
20.罗非鱼的食性有哪些特点？
罗非鱼属杂食性,罗非鱼的食性很广，尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、奥尼杂交鱼等均为植物性饲料为主的杂食性鱼类。罗非鱼有较发达的胃，可分泌胃酸，它能消化其他鱼类不能利用的一些藻类。在池
塘养殖条件下，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料，其次是浮游植物，再次是浮游动物和少量的底栖动物，如水蚯蚓和摇蚊幼虫等。罗非鱼成长过程中，其食性也不断的变化。幼鱼阶段主要摄食浮游动物，随着鱼体长大，逐渐转为以植物饲料为主。
21.罗非鱼对营养有什么要求？
不同品种罗非鱼，在不同的生长阶段，对营养的需求有一定的差别。尼罗罗非鱼小苗最适蛋白需求为 35%～40%，50克以上鱼种则为20%～25%；奥利亚罗非鱼小苗最适蛋白需求为36%，鱼种、成鱼为26%～36%；罗非鱼养成饲料中，粗蛋白含量应控制在25%以上；集约化养殖时，粗蛋白含量应控制在30%；饲料中动、植物蛋白的比例应以1∶2.8～3.4为好；饲料中脂肪含量为4％～6％，纤维素含量范围为5%～20%；饲料中混合无机盐的需要量为3%～5%；对磷的适宜范围为0.54%～1.14%。在池塘养殖条件下，罗非鱼可通过摄食天然饵料而满足维生素的需要。在集约化养殖时，维生素的添加量约为鲤鱼维生素添加量的一半，也可通过结合青饲料的投喂，起到添加维生素的相同作用。
22.罗非鱼饲料原料有哪些？
常用原料有鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉、小麦、玉米和鱼油等。
（1）鱼粉 主要以低值鱼类为原料，经蒸煮、压榨、烘干和粉碎等工序制成的饲料用原料。优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。由于各种氨基酸含量高且平衡，是畜禽水产日粮的优质动物性饲料。鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%～14%，但有的高达15%～20%。同时，含钙磷高：鱼粉含钙3.8%～7%、磷2.76%～3.5%，
钙磷比为1.4～2∶1。鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
（2）豆粕 粗蛋白含量为40%~44%，同时必需氨基酸组成较为理想，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于其他饼粕类，且其钙磷含量、维生素与微量元素含量丰富。豆粕在所有植物性饼粕中是最佳植物性蛋白源，在用于水产饲料时，作为植物性蛋白源同鱼粉配合，既能发挥最佳营养效果，提高饲料利用率，又能降低成本。
（3）菜粕 油菜籽经机械压榨、溶剂提取油后的残余物，其产品可分为粉状、片状及圆饼状。菜粕的蛋白含量为34%~38%，其氨基酸组成中，蛋氨酸含量约为0.7%，赖氨酸含量为2%~2.5%。菜粕粗纤维含量为10%~12%，能量利用水平低。菜粕最大优点价格低廉，来源方便，配制罗非鱼饲料有独特的优点。
（4）鱼油 为鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经压榨或萃取而得到的油脂。鱼油的主要成分是由混合脂肪酸与甘油组成的甘油三酸脂。鱼油的脂肪不饱和程度高，如五烯酸、六烯酸的含量比任何一种陆生动物油脂或植物性油脂都高。而多不饱和脂肪酸对人体健康是非常有益的。
23.罗非鱼的饲人工配合饲料有哪些？
目前，我国罗非鱼人工配合饲料形态有两种，一种是普通颗粒料，另一种是膨化料。在生产普通颗粒料时，饲料调质温度最好控制在80～95℃之间。饲料经充分调质，糊化度好，水中稳定时间较长，饲料外形光滑美观。生产罗非鱼膨化料时，采用超微粉碎工序，80％以上过80目，生产出的罗非鱼料外形美观，而且对膨化机的磨损小，延长其使用寿命。无论是普通颗粒料还是膨化料，其粒径大小基本上在1.5～5.0毫米间。但关于饲料应用期的分类各不相同，有鱼苗、
鱼种、成鱼料的叫法，也有鱼花、仔鱼、幼鱼、中成鱼料的称呼，也有按鱼体重的大小分类的。一般膨化料价格高于普通颗粒料，但膨化料养殖效果优于普通颗粒料，养殖效益突出。
24.影响罗非鱼饲料营养价值的因素有哪些？
饲料的原料品质，任何饲料生产厂都无法将劣质原料制成优质饲料，为降低饲料成本而将劣质原料部分或少量添加的办法是不可取的；饲料配方的科学性，是否符合水产动物的生长，是保证饲料质量的关键，理想的配方需要在生产过程中吸取养殖户的意见，并通过试验逐步完善；饲料加工工艺的合理性，颗粒饲料的关键是水中稳定性，膨化饲料则要求漂浮性能要好，加工过程的各道工序，如清杂、称量、混合、粉碎、制粒、冷却和包装等均应严格把关；饲料中水分含量，控制在12%以下就易于贮存，10%以下保险系数更高；饲料原料和成品贮存，阴雨天或下雨天进货，潮汛期在仓库中贮存，均会影响饲料质量，必须制定严格的操作规程加以控制。
25.罗非鱼健康饲料配制原则有哪些？
饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、蜕壳素、矿物质、抗氧化剂和防腐剂等添加剂种类及用量，应符合国家有关法规和标准规定；饲料中不得添加国家禁止的药物，作为防治疾病或促进生产的目的。不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。
26.如何选择优质的罗非鱼饲料？
（1）选择信誉好、规模大、技术力量雄厚和技术服务好的企业生产的饲料。这些企业有雄厚的资金和技术力量，保证生产饲料的配方科学；营养均衡，利于养殖对象的消化吸收，促进其生长。同时，企业的技术服务也有保障。在具体购买时，要看清饲料包装上的标签说明，品名、营养成分、生产日期、保质期、投喂说明等都必须仔细
阅读。有疑问要向经销商咨询清楚，并了解厂方的技术服务情况。
（2）选择颗粒料首先要注意其粒径与养殖对象的口裂大小相一致，以利于养殖对象正常摄食吞咽。其次，颗粒料的粉尘不能太多。判断的简便方法是，将擦干水的手伸到颗粒料中一定的深度(手臂的一半左右)，然后抽出手，看看手臂上粉尘的多少，就可判断颗粒料的粉尘率；若手臂上粉尘多，则颗粒料粉尘率高，不宜选用。较好的饲料有亮的光泽，且色泽一致。这个感观指数反映了饲料的粉碎力度较好，加工工艺合理。如果饲料颜色发白且不—致，这种饲料多数发霉或变质，不能选购。水产饲料中添加的鱼粉有正常的鱼腥味，如果用一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，甚至干脆就没有。较差的饲料有可能出现霉味甚至出现常说的哈味，这表明饲料中的脂肪发生了氧化，这类饲料不能购买。
（3）拿一些饲料放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，如果较快松散下沉，则该料不宜选用。
27.罗非鱼养殖如何合理投喂配合饲料？
初期饲料中蛋白质含量应为32%～35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%～5%。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%～3%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。在投喂方法上要求“四定”原则。每天投喂2次以上，在养殖中提倡少量多次的投喂方法，投喂时间可选在8：00～9：00和15：00~16：00等溶氧比较充足的时段。一般投饵量的多少较难掌握，过多造成饲料浪费，过少则罗非鱼吃不饱，不利于生长。比较切实可行的办法是搭设饵料台，沿池四周设置几个饵料台，投喂时沿池均匀泼撒，投喂1.5～2小时后检查鱼的摄
食情况。正常情况下若饱胃率占60%～70%，则投喂合理。饱胃率过高，降低投饲量；过低，则提高投饲量。同时，要根据天气情况、鱼类生长情况及水质情况等进行投喂调整，天气晴朗、风和日暖时多喂；天气不好，阴雨连绵、天气闷热或寒流侵袭时少喂或不喂；罗非鱼生长旺盛、无疾病时适当多喂，反之则少喂；水质清新、溶氧充足时罗非鱼摄食旺盛，可正常投喂；而水质较差，溶氧较低时则少喂或不喂。
28.如何做到降低饲料成本？
除合理投喂外，还要做到：
(1)严格清塘消毒，清除野杂鱼等争食对象。池内野杂鱼、杂虾较多，会同罗非鱼争夺饵料，凶猛性鱼类甚至会残食罗非鱼，降低饲料利用率，因而应注意将其清除。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法：干法清塘时，可按每亩（亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷）使用生石灰75千克左右或漂白粉 4～5千克；带水清塘时，每亩可用生石灰150千克左右全池泼撒，尽量使池底泥土与生石灰拌匀，以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等，减少争食对象，提高饲料利用率。
(2)注意合理放养，确保鱼类互利共生。目前的养殖方式主要是池塘养殖和网箱养殖，适宜与罗非鱼混养的鱼类，主要有鲢、鳙、草鱼、鳊和淡水白鲳等。每年春季当水温回升稳定在18℃以上时，便可放养冬苗。池塘主养，一般每亩放养罗非鱼种1 500～3 000尾，同时，混养鲢、鳙鱼种各50～100尾，以控制水质；与其他鱼混养时，可亩放200～500尾。罗非鱼在网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10～50克，平均以30克为好。放养量应根据水质条件确定，溶氧量在3毫克/升以上时，放养密度每立方米水体放养100～300尾。另外，随着鱼体不断长大，
为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，提高饲料回报率。
(3)定期调节水质，提供良好的摄食环境。养鱼先养水，水质的好坏影响罗非鱼生长的快慢及饵料系数。罗非鱼喜清新的水质，水质好，生长迅速，疾病少，可充分利用饵料，降低饵料系数。因而养殖罗非鱼应注意调节水质，保持水质清新。一般要求水呈黄绿色，透明度30～40厘米，溶氧3毫克/升以上为好。池塘养殖时，要经常更换池水，保持清新的水质，严防浮头和泛池。一般每15天左右加换新水一次，每次换水10～20厘米，使池塘水深保持在1.5米左右，高温季节时可适当增加换水次数。在养殖期间，还要视天气、水温及鱼类摄食情况，适当开增氧机增氧，在天气变化、气压低，水中溶氧低于3毫克/升鱼类浮头时，要加大开机频率和开机时间。水库网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，使水体充分交换，还要定期查箱，发现破损及时修补，以免跑鱼或凶猛鱼类入箱。必要时还要不断调整网箱，随着水库水位涨落，把网箱调节到水深适宜的位置，使罗非鱼拥有一个良好的摄食环境。
29.低水温条件下罗非鱼对饲料有什么要求？
越冬期，罗非鱼摄食消极，其行动极其缓慢，呼吸也较微弱，鱼体温度也降至与水温基本相同，会通过消耗肌体内的脂肪、蛋白质来提供生存能量。因此，在越冬养殖过程中使用的全价配合饲料需提高脂肪水平，给罗非鱼提供充足的能量。同时强化维生素，适当加大维生素C、维生素E和有机铬等用量，以提高鱼类抗病和抗应激能力。通过上述营养强化措施，增强鱼的体质和耐寒抗病能力，提高越冬安全系数。日投饵量为0.5%～1％，每天投喂1次。
30.罗非鱼养殖要施肥吗？
罗非鱼是杂食性鱼类，要求养殖水体有一定的肥度。养殖水体施肥是补充水体营养，提高水体生产力的重要技术手段，但施肥不当（指过量），又可造成养殖水体的水质恶化并污染环境，造成天然水体的富营养化。施肥主要用于池塘养殖，肥料种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥料有堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥和发酵粪等；允许使用的无机肥料有尿素、碳酸铵、过磷酸钙等。
三、如何养好罗非鱼
31.奥尼鱼苗生产的池塘如何选择？
要求交通便利，环境安静；水源充足，无对渔业水质构成威胁的污染源；池塘无渗漏，排灌方便，水深1.0～1.5米；塘底为泥底或沙泥底质，塘底淤泥厚度不超过15厘米；塘堤为土堤，坡度为1∶
2.5～1∶3.0；交通便利，电力充足，背风向阳，四周无高大树木或房屋遮挡；池塘面积2～3亩。鱼苗繁殖池塘应与苗种培育及成鱼养殖池塘分隔开来，且应有独立的排灌系统；水质无毒、无害；进、排水口安置过滤网，严防罗非鱼串塘、逃跑和野杂鱼、有害昆虫进入。
32.鱼苗繁殖塘如何消毒？
在亲鱼配组入池前10天左右进行，采用干法清塘，每亩施放生石灰50～60千克，溶解后即时全池均匀泼洒。
33.鱼苗繁殖塘水质如何培育？
清塘后3天开始注水，进水口用80目的筛绢网袋过滤，水深保持80～100厘米；每亩施尿素1.5～2千克，磷肥0.2～0.5千克，池水透明度保持在30～35厘米。
34.怎样选择奥尼鱼苗生产所需的亲鱼？
要挑选雌性尼罗罗非鱼作母本、雄性奥利亚罗非鱼作父本。如果雌、雄鉴别不准确，则雄性比率必然不高。切勿混进雄性尼罗罗非鱼
或雌性奥利亚罗非鱼，因为同种罗非鱼交配的雄性率只有50％。另外，同种罗非鱼交配的产卵率、受精率、出苗率要比杂交要高，所以一旦混入雄性尼罗罗非鱼或雌性奥利亚罗非鱼，生产出的奥尼罗非鱼雄性率就会大大降低。为了获得规格整齐、体质健壮的奥尼罗非鱼苗种，亲鱼选择除了把好雌雄选择关，还要考虑体亲鱼的体质状况。选中的亲鱼体重在400克以上，体质健壮，无病无伤残，性腺发育良好。亲鱼的使用年限不超过4年。按雌、雄2∶1或 2.5∶1 的比例放入繁殖池内，每亩放养雌亲鱼300千克左右，雄亲鱼150千克左右。
35.如何进行奥尼鱼繁殖生产的日常管理？
亲鱼下塘后，安排专人管理，建立池塘管理日志，健全岗位责任制，严格交接班制。在整个繁殖季节内，要为亲鱼提供充足的饵料。亲鱼每繁殖出一批鱼苗，需要补充大量营养，以迅速恢复体力，促使性腺再度发育成熟。为此，繁殖池的饵料组成和数量必须相当丰富多样，除适当施肥外，还要不断提供人工饵料，来补充天然饵料的不足。以配合颗粒饲料（粗蛋白质含量28%左右）为主，辅以莴笋等青饲料。配合颗粒饲料每天投喂2次，时间为8:00～9:00和17:00～18:00。青饲料每周投喂3次，在投喂配合颗粒饲料前2小时投喂。配合颗粒饲料日投喂量为鱼体重的1%～1.5%，青饲料投喂量以投喂后3小时内吃完为宜。加强水质调控，主要通过加换新水和定期施放生石灰调节。每隔3～5天加换新水10%～15%，每20天左右施放1次生石灰，用量为每立方米水体10～15克。以保持水质清新，溶氧充沛。注意水温变化，特别是早春或繁殖中后期池水，由于受天气的影响而变化较大。罗非鱼产卵适温范围为 24～32℃，在天气波动较大的时候，可通过调节池水的深度，来维持池水温度的相对稳定。水温30℃以下时，水深控制在0.8～1.0米；水温30℃以上时，水深控制在1.2～
1.5米。坚持每天早晚巡塘，观察亲鱼繁殖和活动、水色，检查进、排水口的过滤及防逃等情况。
36.如何进行捞苗操作？
当池塘水温稳定在18℃以上时，亲鱼可配组入繁殖池。亲鱼进入繁殖池后20天左右，当水温稳定在25℃以上4～7天，鱼池浅水区便开始见苗，见苗后的第2天或第3天开始捞苗。采用4米×1.5米长方形小网（网眼40目），每天早、晚沿池塘边浅水区捞苗各1次，趁小鱼苗游动能力还比较弱时，尽量捞尽。刚放入繁殖池的越冬亲鱼，由于在越冬池是在高密度条件下饲养，因此大部分卵巢发育程度基本接近，第一次产卵比较同步，产卵、出苗时间相对集中，而且鱼苗规格较整齐，也容易捞尽。在随后的时间里，因亲鱼的个体差异，性腺发育水平不一致，产卵的时间也就参差不齐，从而造成出苗的时间也就不同。这时用捞苗法就很难捞尽鱼苗，没有捞尽的鱼苗长至2～3厘米就会出现大苗吃小苗的现象，使产苗量减少。为此，需每隔10天左右用大密网（网眼40目，网长为池塘宽的2/3，网高1.5～2.0米，沉子为常规网的1/5）沿池塘来回捕苗1次，捕出大规格的鱼苗，在繁殖盛期要少用。鱼苗捕捞上来后，先暂养在网箱或小水池中。
37.罗非鱼鱼苗如何暂养？
经捞苗法和捕苗法捞出的鱼苗在网箱中暂养，注意网箱中暂养的鱼苗不能太密，否则会缺氧而死亡；也不能放太久，最好不要超过一周，否则容易造成营养不良，体质差，不利于长途运输和日后饲养。暂养期要每天用鸡蛋黄或豆浆投喂2次，防止网破和网翻，网箱要经常换洗。当网箱中鱼苗达一定数量后，过筛，然后转入苗种培育池培育或出售。
38.如何知道罗非鱼鱼苗有多少？
在大规模罗非鱼苗种生产时，不管是鱼苗放养或是出售，都要对大批的罗非鱼鱼苗有个相对精确的数字。对每批鱼苗打样记数时，准备好一个小杯20毫升左右（小酒杯大小），一个用筛绢制成的小勺，几个脸盆。先把暂养在网箱中的鱼苗慢慢集中，除去里面的杂物，然后用小勺把鱼苗装入小杯打样，记好杯数。将其中一杯鱼苗放入盆中，数出其中的鱼苗数，再乘杯数，就可知整批鱼苗的数量。注意在鱼苗集拢打样时动作要轻快，打样过程中不断轻轻泼水。
39.培育鱼种有几种方式？
苗种培育有两种方式，一种为从苗培育成3～5厘米的夏花鱼种（寸片)，一种是从鱼苗培育到15～20克左右的鱼种（冬片），然后进入再由夏花鱼种或越冬片养成商品鱼的养殖阶段。苗种培养目标，是把刚孵出的鱼苗经15～20天的培育，养成规格整齐、体质健壮、全长3～5厘米的夏花鱼种，或每500克30～50尾的越冬片，保证成活率在85％以上。
40.用于培育苗种池塘要具备什么条件？
苗种培育池条件的好坏，直接影响鱼苗培育的效果。苗种培育池必须有利于鱼苗生活、饲养管理和捕捞方便，通常具备以下条件：
（1）注排水方便：苗种培育过程中，需根据苗种的生长和水质变化情况，要经常注水，以保持一定的水位，调节水的肥度，改善水质状况。
（2）池形整齐，面积大小适中，水深适当，池形最好为东西向的长方形，便于拉网操作和增加日照时间。面积在500～2 000米2，水深控制在1米左右，培育前期在50～70厘米，后期在100～130厘米。
（3）池堤牢固，土质好，不漏水，有利于水位的保持。水质的
控制和稳定，有利于鱼苗生长。
（4）池底平坦，淤泥适量，池底平坦，无大石和砖块，有利于拉网操作。淤泥在10厘米左右。
41.如何进行鱼苗培育池清整清毒？
清整的目的是为苗种创造一个优良的环境，有利于苗种的生长和成活。条件许可，最好在冬季或早春将池水排干，长期的冰冻和日晒，可减少病害，使土壤疏松，加速有机物的分解，提高池塘的肥力。挖去过多淤泥，平整池底，修好池堤和进、排水口，填好漏洞裂缝，清除杂草。利用药物杀死野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪等有害生物和鱼的寄生虫、病原菌，是提高苗种成活率的重要措施。常用的方法有生石灰清塘，又分为干法清塘和带水清塘两种。一般采用干法清塘，在水源不便和无法排干池水的情况下，才用带水清塘。石灰的用量，干法清塘一般每亩用50～75千克，带水清塘（水深1米）每亩用120～150千克。清塘最好选择在晴好天气时进行。也可用漂白粉清塘，用来清塘的漂白粉一般含有效氯应在30％以上，最好是现买现用，用量每亩（水深1米）用15千克。把池水排干至5～10厘米时，每亩用8～10千克。
42.鱼苗入池前怎样培肥水质？
在鱼苗下塘前一周左右注水50～80厘米，立即在池角施有机肥，培养鱼苗的适口饵料，使鱼苗入池后就能吃到充足的天然饵料。我国大部分地区都采用这种方法来培育鱼苗，称“肥水下塘”。肥水下塘的鱼苗生长快，成活率高，饲养期短，节省精饲料。施肥的数量和种类要因地制宜，通常每亩施经发酵的粪肥300～500千克，或绿肥500～750千克。
43.早期鱼苗如何快速育大？
早期苗种一般指6月前产出的鱼苗。培育的目的是利用适温季节，快速培育苗种，争取在当年养成商品鱼。苗种池要背风向阳，光照充足，东西向，不漏水，底质肥而污泥少；池底平坦，四周有浅水区。水深1.5米左右。育苗前10天左右放干池水，用生石灰清塘， 3～4天后回灌水50～80厘米深。在放养鱼苗前4～5天，每亩施畜粪等有机肥300～500千克。放苗前，用密网将池塘中有害昆虫、蛙卵、蝌蚪和杂鱼等拉出。培育以适当稀放精养为宜，可缩短苗种培育期，提早育成夏花种。一般每亩可放养鱼苗4万～5万尾。鱼苗规格要一致，避免出塘规格不整齐或造成大鱼种吃小鱼种。放苗时要注意水温之差不能太大（温差应控制在3℃以内）。鱼苗下塘后，水的透明度在30厘米以上，可追施肥以维持水的肥度。同时适量投喂豆浆，保证鱼苗有足够的饵料。每天喂食2次，8：00～9：00和14：00～15：00，现磨现喂。前期应沿池边泼洒，后期逐渐转为全池泼洒。投喂量视水中浮游动物多少而定，一般每亩用黄豆1.5～2千克，连续5～7天。当鱼苗长至2厘米时，需增喂精饲料。将米糠或者麦麸等沿池周浅滩投喂，每天喂l～2次，数量以2小时内吃完为宜。要注意适时加注新水，整个培育过程注水3～5次，每次约15厘米深左右，使透明度保持在25厘米左右。
44.放养鱼苗时必须注意哪些事项？
（1）待清塘药物毒性消失后方可放鱼苗。检查毒性是否消失的方法是：通常在池内放一只小网箱，用数十尾鱼苗放入网箱内，半天后若鱼苗活动正常，就可放鱼苗。
（2）池内如有蛙卵、蝌蚪或野杂鱼等有害生物，要用网拉掉。
（3）选择在晴天的上午，并在池塘的上风头投放。
（4）每个池子应放同一批繁殖的鱼苗，规格应整齐，体格健壮，
无伤病。
（5）操作小心，动作轻快，尽量避免把鱼苗弄伤。
45.早期鱼种出池如何操作？
鱼苗经25～30天的培育，达到全长3～5厘米时，俗称夏花种，就可捕出放入成鱼塘养成商品鱼。一般出塘前不需要经过拉网锻炼，即可放入成鱼池饲养。但如需长途运输，出塘前最好经拉网锻炼。锻炼方法是选择晴天9：00以后拉网，把鱼拉到另一头时，在网后靠近鱼池边插下网箱，把网箱一端按入水中，然后将网的一端搭进网箱，另一端逐步围拢并轻缓地收网，鱼即自动游进网箱中，鱼全部进箱后，从箱的一头慢慢提起箱衣，将鱼赶到另一头，粪便等污物贴于箱底，随即洗干净，鱼在网箱中密集2～4小时后，即可过数出塘。苗种出塘时，用鱼筛筛出符合规格的鱼种，偏小的放回池中继续培育。再过数分池放养，或出售。拉网锻炼时要注意：①拉网前要清除池塘中的青苔等污物；②阴雨天或鱼浮头时，不能拉网锻炼,以免造成死鱼；③操作要轻巧、细致，避免粗糙伤鱼。
46.中晚期鱼苗培育有什么要求？
5月后产出的鱼苗，由于生长期短，当年很难达到商品鱼规格，故一般培养成40～60尾/千克的越冬片，作为翌年养成商品鱼的鱼种。这种养殖方式生产的成鱼规格大、整齐，并可在不同时期批量上市。目前，由于我国罗非鱼大规模出口加工的需要，该养殖方式被越来越多的地区所采用。培育池条件、清塘、施肥等均与早期苗种培育相同。鱼池面积以1.5～3亩为宜。即中晚期育苗池在前期可用来养越冬鱼种，再培育当年的中晚期育苗到越冬片，充分发挥池塘的生产潜力。放养密度则根据育成鱼种的规格大小、饲养管理水平以及苗种下塘时间的迟早而定。6～8月初的鱼苗，放养密度可增大，最高每
亩可放养30万尾；9月份以后繁育的鱼苗，放养密度降到5万～8万尾之间，力求出池的鱼种达到合适的规格。一般培育成40～60尾/千克左右的鱼种。中晚期苗种培育时的水温已在30℃左右，如放养时水质肥，浮游生物生长旺盛，可不必喂豆浆，从开始就添加少量的精饲料；也可以先喂豆浆2～3天再投喂精饲料，即施肥与投饵相结合培育。精饲料可制成干粉散撒，投饲量以10分钟内吃完为度，每天2～3次。人工投喂粉状饲料时，要特别注意投饵均匀，投喂时间拉长些，使苗种都能适量吃食而均衡生长。8月份以前放养的鱼苗，可采取“促两头、抑中间”的方法培养，即从鱼苗下塘起就加强饲养，到全长3～4厘米时，可减少投饲量，控制其生长。到9月中旬前后再适当增投饲料，以增强其体质，有利于越冬。8月下旬前后放养的鱼苗，应稀养、强化培育，才能达到所要求的规格。
47.罗非鱼成鱼养殖方式有哪些？
除我国台湾、海南、广东和广西等少数地区可以全年养殖罗非鱼外，通常只有160～200天饲养期。一般从3～7厘米的鱼种养到400～500克的商品鱼，需要要5个月左右。所以对罗非鱼来说，不仅用隔年的越冬鱼种能养成商品鱼，当年的早期苗也可养成。罗非鱼的产量很高，在以罗非鱼为主的混养或单养的池塘养殖中，每亩鱼产量都能达到1 000千克以上。在网箱、流水等养殖情况下，产量更高。在池塘养殖、网箱养殖、流水养殖、海水养殖和稻田养殖等多种形式的养殖中，都获得了很大成功。
48.养殖罗非鱼成鱼的池塘有什么要求？
没有特殊的要求，一般不漏水、不太阴僻、无污染的池塘、洼地和蓄水池等，甚至其他鱼类难于生存、有机物含量很高、水质很肥的的池塘，都可以用来养殖罗非鱼。与苗种饲养池相比，成鱼养殖池塘
一般要求面积较大，池水较深，以利于鱼类的生长和池塘单位面积产量的提高。良好的成鱼养殖池塘，应具备以下条件：
（1）水源充足，注排水方便；水质良好，溶氧量较高，不含有毒物质。进、出水口要设过滤装置，避免杂鱼进入或鱼逃逸。
（2）面积一般为3～10亩；水深最好在1.5～2.5米。这样的池塘在夏季时，水温一般不超过35℃。
（3）池塘形状最好呈东西向的长方形。这样便于饲养管理和拉网等操作，注水时又较易造成全池水的流转，对解救池鱼浮头有利；东西向的池塘，能接受较长时间的日照，促进浮游生物的繁殖和水温的提高。池塘周围不应有高大的树木和耸立的房屋，以免阻挡阳光照射和风力吹动，影响浮游生物的繁殖和池塘溶氧量的提高。池边不应有窝藏害虫、吸收养分和防碍操作的杂草和挺水植物。
49.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何清整消毒？
池塘在鱼种放养前要进行药物清塘，清塘的药物主要有生石灰、漂白粉和茶粕等药物。也要清除池中水草、青泥苔和池边杂草等，有条件的话还要清除池底过多的淤泥。
（1）干法清塘消毒 把池塘水排干，每亩施放生石灰（化水）60~70千克，全塘均匀泼洒，塘四周略多洒些。
（2）带水清塘消毒 池塘水深保持60~80厘米，每亩施放生石灰100~120千克，均水化后全池泼洒。
50.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何培育水质？
采用干法清塘时，清塘后3天开始注水，进水口用80目的纱绢网袋过滤，水深保持80~100厘米。水质的培育主要采用人工施肥的方式，天气好时每亩施放发酵熟化的牛粪200~250千克或绿肥400~450千克，同时，每亩追施尿素1.5~2千克以及磷酸二氢钙0.5
千克。经一周左右后，池水中能繁殖大量的浮游生物，清塘药物的毒性也已消失，鱼种可以下塘，大量的浮游生物可作为鱼种前期的优质饵料。
51.养殖罗非鱼成鱼的池塘如何配置增氧机？
按每5亩或一口池塘，安装1台1.5千瓦的叶轮式增氧机。
52.怎样选择鱼种？
应选择优良的鱼种，要求来源清楚，规格整齐合适，体质健壮，无伤无病。目前，我国罗非鱼成鱼养殖主要品种有奥尼鱼、尼罗罗非鱼和吉富罗非鱼等。由于奥尼罗非鱼制种条件、技术要求较高，应注意选择信誉好的良种场购买苗种。在引进鱼种时，一定要对苗种生产单位预先进行考查、了解，确保其生产的奥尼罗非鱼苗种雄性率较高，一般大规模生产上奥尼杂交鱼雄性率要在90%以上。
53.放养什么规格的鱼种？
罗非鱼成鱼养殖一般都是当年放养，当年收获。所以，鱼种放养规格一般在3～10厘米。这样的鱼种成活率高，养成的商品鱼规格也较大，经济效益显著。鱼种过小，则成活率低，商品规格小，经济效益差。目前，我国罗非鱼养殖的鱼种规格主要有早繁苗种、当年夏花种和越冬鱼种三种：
（1）早繁苗种 在3月底至4月底繁殖的鱼苗，4月底至5月初培育成3厘米左右的鱼种。它比正常繁殖的鱼种提早1～1.5个月放养，从5月中旬饲养到10月底收获，平均体重可达400～700克。
（2）当年夏花种 在5月初～6月初繁殖的鱼苗，6月中、下旬培育成3厘米左右的鱼种。这种鱼种生产数量多，成本低，当年放养，当年可养成商品鱼，适合大规模饲养成鱼的要求。
（3）越冬鱼种 去年繁殖中、晚期的鱼苗，在越冬前集中培育
至5～10厘米后，移入越冬池过冬，到当年的3月底或5月初，作为成鱼养殖的鱼种。其规格相对较大，体质好，成活率高，如果放养合理，在当年8月底、9月初就可达到500克/尾以上的商品规格。养殖越冬鱼种，养成的商品规格大，还可根据市场要求，在罗非鱼大量上市前，甚至夏季，其他鱼产品上市淡季上市，商品价值高。越冬鱼种由于经过越冬保种，鱼种成本相对较高。目前，为满足向出口加工企业提供批量成鱼的需要，越来越多的养殖户选择这一方式。
54.如何确定苗种放养时间？
只要自然水温稳定在18℃以上时，就可选择晴天放养。一般来说，华南地区在3月底至4月初放养鱼种；华东、华中地区在4月底至5月初放养；华北地区要晚些，一般要在5月中、上旬。
55.放养鱼种时要注意哪些事项？
（1）操作小心，动作轻快，尽量避免把鱼种弄伤。
（2）投放同一口塘的鱼种规格应整齐，体格健壮，无伤病。
（3）选择在晴天的上午，并在池塘的上风口投放。
（4）注意缓苗：即鱼种运到目的地后，如果采用尼龙袋充氧密封运输，则先把尼龙袋卸下来，置于阴凉处暂放10~15分钟，然后再放在塘水中，并不断人工泼水淋洒，10分钟左右再打开充氧袋，并逐步灌入塘水，当包装用水与池塘水温基本一致后，再把鱼种投放到池塘里；如果采用帆布袋或罐装运输，则先静置10~15分钟，然后采用人工或机械逐步向罐里添加塘水，待罐里水温和池塘水温基本一致后，再把鱼种卸放到池塘里。
56.成鱼养殖亩放养多少合适？
目前，一般采用池塘主养罗非鱼的方式，罗非鱼苗种的放养密度一般在每亩1 300～2 000尾。另外，搭养100尾左右的鲢、鳙鱼。
57.养殖罗非鱼成鱼如何施肥？
罗非鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类。在池养条件下，罗非鱼除能摄食有机碎屑及其他植物性饲料，还能摄取浮游动植物。肥水养殖罗非鱼效果好，可节省部分人工饲料。施肥的作用，主要是繁殖浮游生物、附生藻类和底栖动物等。施肥后微生物大量繁殖，有机碎屑大量增加，为罗非鱼提供了丰富的饵料。施肥一般采用有机肥料，如牛粪、绿肥和混合堆肥等。目前，为满足出口加工对罗非鱼品质的要求，一般在成鱼养殖中采取前期以牛粪等肥水为主，辅以投放颗粒饲料，后期则完全投放颗粒饲料，这样既避免了产品品质的下降，减少了人工饲料的残留，又保持了养殖水域环境质量。
58.成鱼养殖如何驯食？
驯食方法是先确定若干投喂点，投喂点的确定应遵循以下几个原则：①为了便于投喂，需选在塘边；②为了便于鱼摄食，此点应是塘的相对中点；③附近无杂草树木且向阳。并在投喂点附近设1~2个饲料台。开始时沿池塘边四周投喂，饲料台及其附近多投喂些，以后每天逐步缩小投喂范围，并向饲料台处移动，一般经5~7天的驯化，便可将鱼群引到投喂点处吃食。同时在驯化期间，每次投喂前或投喂时，采用敲打物体或吹口哨等方式发出特定的响声，让鱼对特定响声产生条件反射，以后当鱼听到特定响声，便会集群到投喂点吃食。
59.成鱼养殖如何投喂？
应实行“四定”的方法。定质：饲料要新鲜、适口，尽可能提高营养价值，不喂霉烂变质饲料；定位：投喂需在固定食场，浮性饲料可投在浮框内；定时：成鱼池塘一般一天投喂2次，8:00～10:00和14:00～16:00各喂一次；定量：每次按量投喂，要求做到均匀投喂，不可忽多忽少。天晴多喂，阴雨天少投，天气闷热欲下雷雨则停止投
喂。在实际养殖生产中，还要进行投饵驯化。
60.日常管理要做些什么工作？
经常巡视池塘，黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头程度如何；日间结合投饲和测水温等工作，检查池鱼活动和吃食等情况；近黄昏时检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆。随时除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害，池塘水质既要肥又要清新，溶氧量高，有利于罗非鱼的摄食和生长。适时注入和排放池水，以保持适当的水量和水质，满足鱼体生长的要求，并做好养殖记录。
61.罗非鱼成鱼网箱养殖有何特点？
网箱养殖罗非鱼，具有放养密度大，成活率高，鱼生长快，产量高，管理方便，捕捞容易和养成时间短等优点。罗非鱼网箱养殖，是一种多、快、好、省地发展罗非鱼生产的好方法，已逐渐成为罗非鱼养殖的主要形式之一。特别在一些水质优良的水库、湖泊开展网箱养殖，可提高罗非鱼成鱼品质，创名牌。
62.如何选择网箱设置的水域？
选择离岸不远，没有有毒废水污染的湖泊、库湾和外荡等。网箱设置在背风向阳，水面宽阔，水质肥沃，浮游生物较多，水深在3米以上，底质平坦之处。网箱养殖罗非鱼，由于放养密度大，加上人工投喂时常有残饵分解腐烂消耗大量的氧气，容易引起缺氧的危险，网箱养殖不便人工增氧，安置网箱的水域应有较高的溶氧。水流和风有助于网箱内外的水体交换，使网箱内的溶氧不断得到补充，又有助于清除网箱内的残饵和粪便，改善网箱内的水体环境。但水流和风浪太大，会引起罗非鱼长时间的顶水游动，体力消耗过大而影响生长，而且投喂的饵料也易流失。因此在大水域中安置网箱时，可选每秒0.1～0.2米的微流水和在避风浪的水面安置网箱。
63.网箱结构是怎样的？
网箱一般由网衣、框架、锚石和锚绳、沉子、浮子五部分组成的正方形或长方形六面体。网衣又称网片，以聚乙烯线或绵纶线编织而成，编织的网片分有结节和无结节两种。无结节网片张力好、滤水性好、不容易擦伤鱼体，但网片破损后不易修补。以聚乙烯线编织的网片，具有热稳定性好，耐酸、耐碱，吸水少，使用寿命长，一般为4～6年。以绵纶线编织的网片，成本较高且易附生藻类而造成堵塞，使用寿命为3～4年。框架起支撑网衣成一定形状的作用，多采用直径10厘米左右的圆衫木或毛竹，连接成内径与箱体大小相适应的框架，利于框架承担浮力把网箱漂浮于水面，如浮力不足，可加装塑料浮球增加浮力。锚石和锚绳用来固定网箱不被流水或风浪冲走。沉子用8～10毫米的钢筋、瓷石或铁脚子，安装在网箱底网的四角和四周，使网箱下水后能充分展开，保证实际使用体积和不磨损网箱。浮子是当框架浮力不够时，安装在网箱上纲以增加浮力，大多采用泡沫塑料浮球或硬质塑料浮子，均匀分布在框架上或置于框架四角。
64.用多大的网箱较好？
目前，养殖罗非鱼的网箱有中型网箱和小型网箱两种。中型网箱多为敞开式，无盖网；小型网箱多为封闭式，有盖网。小型网箱多为正方形，中型网箱多为长方形。网箱的大小要求适合当地水域情况，目前一般采用2米见方或4米见方的网箱。网目的大小必须适当，网目过大，虽有助于加快水体交换，但会逃鱼；过小，可保证不逃鱼，但易被丝状藻类以及杂质污物等堵塞，阻碍水体交换，增加洗刷工作。通常网目大小视入箱时罗非鱼规格大小而异，在进箱鱼种不逃逸的情况下，网目尽可能大。
65.网箱的设置方式有哪些？
主要有浮动式和固定式两种。浮动式网箱上部利用架子或浮子的浮力，浮出水面，网箱随水位的变动而升降，网箱内的水体保持相对的稳定。网箱底部离开水底较远，受底质的影响较小，但抗风浪能力差，一般适于放置在风浪较小的湖泊、水库、河沟和近海港湾水面上。固定式网箱是在水中设置竹桩、木桩、水泥柱或钢管，将框架系在桩上，再将网箱上纲悬在框架上，网箱下纲四角系在桩上。固定式网箱不能随意移动，可设置在风浪稍大的水域，但水域的水位要能保持稳定。网箱群的排列、组合除考虑管理操作方便外，还要保证网箱水体交换充分，又要保证操作管理方便。常见的有串联式设置和双列式设置。
66.怎样进行网箱养殖的饲养管理？
（1）鱼种放养 鱼种规格必须基于在有限的生长期内保证足够的群体产量，而个体达到最佳商品规格之上。一般以20～30克/尾为佳。通常规格为30～50克/尾的罗非鱼，鱼种最大密度为每平方米130～150尾。当放养50～100克/尾的罗非鱼种时，最适宜的密度为 100～120尾/米2。
（2）投饵 虽然罗非鱼在网箱中能摄食浮游生物和有机碎屑，但其主要食物仍要靠人工投喂。目前，多是投喂根据罗非鱼的营养需要专门配制的颗粒饲料，饲养效果好。浮性颗粒饵料比沉性的效果好，而且投喂管理方便。鱼种进箱后1～2天就能适应网箱生活，即可开始投喂饵料，投喂数量在鱼体重3%～5%的范围内做适当变动。投饵率一般是幼鱼阶段高，其他阶段低一些。日投饵量依鱼体大小、水温和饲料等因素而定。每次投喂时，采取“慢—快—慢”和“少—多—少”的投饵方法。开始投喂时，鱼尚未集中，要少喂，慢喂；中间阶段，鱼集中并激烈抢食，要多喂，快喂；待鱼吃到八分饱，即80%的
鱼吃饱或已达八成饱时，应该少喂直至停止投喂。
（3）日常管理 经常巡视，观察鱼的动态，检查鱼的摄食情况和清除残饵。保持网箱清洁，每隔5～7天洗刷网箱一次，除去挂在或附在网箱上的杂物，以防堵塞网眼，使水体交换畅通。及时防病治病，发现病鱼、死鱼立即捞出，并分析原因，及时采取措施。进行安全检查，严防逃鱼。汛期及大风期间，水位变化急剧，要安排人日夜值班，及时调整网箱的位置，防止搁浅或淹没，台风前后要检查网箱各部分的牢固性。
67.为什么罗非鱼需要越冬？
罗非鱼是热带鱼类，耐寒能力差，当水温降到12～13℃以下就会逐渐冻死。为了翌年继续养殖和生产罗非鱼，必须保存一定数量的亲鱼和鱼种，使其安全越冬。我国大多数地区冬季水温在10℃以下，除了海南、广东、广西和台湾的部分地区外，其他地区养殖罗非鱼都必须采取越冬措施。到翌年水温稳定保持在18℃以上时，再将鱼分别放回繁殖池和养殖池，进行正常繁殖和生长。
68.罗非鱼越冬方式有哪些？
即指越冬期间的供热形式。目前，主要利用发电厂的冷却水、温泉地热水和深井水等，或采用烧煤锅炉和电加热器等。
69.怎样修建越冬池？
越冬池应选择在避风向阳、靠近热源、水源和交通方便的地方建造，大小则根据热源的种类与生产规模而定。利用电厂冷却水及地下温泉水的，越冬池面积应根据水温高低、流量大小而定，一般面积50～500米2或更大，池深1.5～2米；利用人工加热的，面积在100米2以内，池深1～1.5米。
越冬池一般有水泥池和土池两种。100米2以内的越冬池最好为
水泥池，因为池小，水质变化快，水泥池便于排污、换水。100米2以上可为土池，因较大水体有一定的自净作用，不需要经常排污。
70.越冬温室怎样建造？
在长江中下游地区和北方地区，罗非鱼的越冬期长达5～6个月，需建温室进行室内罗非鱼越冬。为了具备增温和保温性能，越冬室应尽量利用日光，一般利用玻璃或透明塑料薄膜作为顶棚覆盖材料。在温室中要配备辅助增温设施，如电加热器和小型锅炉等。玻璃温室使用年限长，增温、保温效果好，但造价高，一次性投资较大。塑料大棚温室则采用钢材、水泥制件、毛竹、木材等作支柱和拱架，建拱形或人字形的棚，以聚氯乙烯薄膜或聚乙烯薄膜为覆盖材料。聚氯乙烯薄膜重量轻，透光性好，保温性强，热传导率低，抗张力大，使用寿命1～2年。聚乙烯薄膜透光性更好，但保温性、抗张力差，伸长率小，且易老化，使用寿命较短。塑料大棚使用寿命较短，但建造简易，材料来源广，投资小，应用十分广泛。
71.越冬池使用前需怎样准备？
罗非鱼进池前，越冬池必须进行严格的清整消毒。对新建的水泥越冬池，在放养鱼前要进行洗刷，并浸泡1～2次，每次浸泡3～5天，以除去碱性后方能使用，可放若干鱼种试养几天，无鱼死亡，再加注新水。老的越冬池在使用前要认真检查维修，确保没有漏水、渗水。在放鱼前用药物进行消毒处理，一般可用10％漂白粉液泼洒池壁及池底。土池可用生石灰、漂白粉等药物按常规清塘方法消毒，5～7天后便可放鱼入池。
72.罗非鱼越冬前要怎样喂养？
每年秋季，当自然水温下降到18～20℃时，罗非鱼就要进越冬室。长江中下流地区一般在10月底至11月初，北方地区相对早些，
南方地区要晚些。越冬鱼主要有亲鱼、后备亲鱼和鱼种三种。越冬鱼的体质好坏，直接影响越冬鱼的成活率，并且越冬鱼处于高密度的养殖条件下，如果管理不当，易患病死亡。因此，在罗非鱼越冬前一个月左右要进行强化培育，主要是投喂营养丰富、全面的配合饲料或精饲料，如豆饼和花生饼等。越冬鱼种则应在越冬前半个月左右，进行密集锻炼，并淘汰规格过小、体弱或受伤的鱼。
73.罗非鱼入越冬池时要如何做？
进池越冬的鱼最好带水捕捞，不能水抽干后再捕，因为罗非鱼在淤泥中挣扎，体表易受擦伤，入池后易患水霉病。对于受伤严重，鳞、鳍不完整，体表擦伤严重、体质差的鱼一律淘汰，这样的鱼一旦放入越冬池很容易患病死亡，并且造成越冬池水质恶化，从而引起健康鱼染病和死亡。即使选留体质好身体健康的鱼，鱼体也难免带有一些病原体，在越冬池高密度的养殖条件下，病原体很容易大量繁殖而引起发病。因此除越冬池要消毒外，越冬鱼也需要消毒。鱼体消毒一般用药液浸洗的方法，消毒的药液浓度也较高。亲鱼、鱼种在放入越冬池前，应先用3%～4％的食盐溶液药浴5～10分钟，具体的时间还要随鱼体大小、体质强弱和水温的高低而定。
74.越冬期亩放多少鱼合适？
放养密度与越冬方式、水质、增氧条件、排污、换水方便与否、鱼规格大小等有关。水体小的越冬池，通常放养密度为：温流水池，亲鱼放养密度为每亩1 500千克，3～6厘米的鱼种5万～8万尾；可经常换水的室内静水水泥池，亲鱼放养密度为每亩500千克，3～6厘米的鱼种1万～1.5万尾；加盖塑料薄膜的越冬土池，换、排水不便的，亲鱼放养密度为每亩750千克，3～6厘米的鱼种2万～3万尾。
75.罗非鱼越冬期间要做好哪些工作？
罗非鱼越冬期较长，一般从10月中旬至翌年4月上旬，而且放养密度都比较高，必须十分重视越冬期间的管理，稍有疏忽就会出现鱼大批死亡，造成重大损失。越冬期内的管理工作，主要包括水温控制、水质调节、增氧、饲养管理和病害防治，这必须由专人负责。水温是罗影响非鱼越冬安全重要的因素，越冬期水温至少在15℃以上，低于15℃时罗非鱼不会马上死亡，但易发生水霉病。对可人工加热的越冬池，水温可保持在18℃左右。对于有便利的热源，水体较大的越冬池，可保持在20～25℃，这样，罗非鱼不仅能安全越冬，还能在冬季略有生长。越冬前期和后期水温保持高些，中期可低些。越冬期间，应尽量保持水质清新，溶氧充足，及时排污、换水。一般50米2左右的越冬池，可配0.6千瓦增氧机1台，每3～4小时开机一次，每次开机30分钟左右。在整个越冬期间，必须有专人管理，管理人员需认真负责。越冬期要坚持“无病先防，有病早治”的原则，做到每天观察鱼的活动和摄食情况，一旦发现异常，应及时处理；随时掌握水温变化情况，低温严寒期更要多关注。
76.罗非鱼咸淡水养殖如何进行驯化？
目前，咸淡水养殖罗非鱼所需的苗种，全部依靠淡水养殖地区提供。罗非鱼是广盐性鱼类，但淡水中繁殖的罗非鱼苗种一般只能直接投放到盐度18以下的水中养殖。因此，要在海水中养殖，必须经过海水驯化。驯化方法为：
（1）先将苗种直接放到盐度15的水中暂养1～2天，或更长一些时间，然后再逐步加大盐度，大约需要6～8天左右完成海水驯化全过程；
（2）先将苗种直接放到盐度15的水中暂养7天，然后再加大盐度到21～25，一天后即可完成海水驯化。
77.海水驯化时要注意哪些事项？
（1）驯化前1～2天停止投喂饵料。
（2）长途运输的苗种，应放入低盐度（盐度
（3）在驯化期间停止投饵，因为在驯化期间如果投给饵料，则饵料和海水一齐进入苗种体内，易导致内脏脱水。另一方面还应考虑到罗非鱼的消化液为强酸性，而高pH海水随同饵料进入肠内，消化液被中和，降低了消化液的活力，引起消化不良，这也是驯化过程中死亡的原因之一。
（4）在驯化过程中，应掌握从低盐度向高盐度逐步过渡的原则，在低盐环境中（15以下）驯化时间要稍长一些，这对提高驯化成活率有保证。
（5）不可使用体表有损伤的鱼作驯化对象，有损伤的鱼即使在低盐度海水中也会因明显的脱水症而死亡。
78.罗非鱼苗种及成鱼运输装运容器主要有哪些？
鱼体长3厘米以前的苗种，一般选用尼龙袋（70厘米×35厘米）；鱼体长3厘米以后的鱼种和成鱼，最好选用铁皮罐（上开有高出罐体20～25厘米、45厘米×45厘米的正方形敞口，并设有可以活动的开盖；罐内底部布有以硬塑胶管为导管的送氧设备）或者帆布桶（2～4米3容积，顶上配置有盖网）。
79.罗非鱼苗种及成鱼运输工具主要有哪些？
铁皮罐和帆布桶运输选用汽车，尼龙袋充氧密封运输视距离的近远和数量的多少，可以选用自行车、摩托车、汽车、轮船和飞机等运输工具。
80.运鱼用水如何选择？
采用经充分曝气处理后的自来水或井水、河水等。
81.为什么运输前要拉网练鱼？
拉网练鱼可以增强鱼的抵抗力，有利于运输成活率的提高。鱼种在装运前2天停止投喂，并拉网练鱼1～2次，在装运前3～6小时，把鱼种捕捞上来放到吊池中暂养，暂养用水最好是溶氧充足洁净的新水；成鱼在起捕前1～2天停止投喂，并拉网练鱼1次。
82.采用尼龙袋包装装运罗非鱼苗种如何操作？
一般盛水25%～30%，充氧气70%～75%，视运输时间的长短，鱼苗每袋装5 000～10 000尾，体长3厘米以前的鱼种每袋装3 000～5 000尾，运输时间最好不超过24小时，充氧后袋口用橡皮筋扎实。
83.采用铁皮罐运输罗非鱼苗种或成鱼如何操作？
一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载6万～8万尾；体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载2万～3万尾；体长为9～11厘米规格的鱼种，每立米水体可装载0.8万～1.5万尾。成鱼每立米水体可装载600～700千克，按上述密度装载，一般在12～14小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述作适当增减。采用瓶装纯氧气连续供氧，此法特别适宜长途运输。
84.采用帆布桶运输罗非鱼苗种或成鱼如何操作？
装水60%～80%。一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载3万～4万尾，体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载1.5万～2万尾；体长为9～11厘米规格的鱼种，每立米水体可装载0.4万～0.7万尾。成鱼每立米水体可装载300～400千克，按上述密度装载，一般在10～12小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述作适当增减。采用瓶装纯氧气连
续供氧，此法适宜中、短途运输。装好后，便可起运。采用尼龙袋充氧密封运输，中途一般不换水；而采用铁皮罐或者帆布桶运输，一般每3～4小时加换新水25%～35%。加换水时应注意温差不超过±3℃。
85.运达目的地后该如何卸放？
鱼运达目的地后，如果采用尼龙袋充氧密封运输的苗种，则先把尼龙袋卸下来，置于阴凉处暂放10～15分钟，然后再放在养殖池水中，并不断人工泼水淋洒，10分钟左右再打开充氧袋，并逐步灌入养殖池水，当包装用水与养殖池水温基本一致后，再把苗种投放到养殖池里；如果采用帆布袋或罐装运输的鱼种，则先静置10～15分钟，然后采用人工或机械逐步向罐里添加塘水，待罐里水温和养殖池水温基本一致后，再把鱼种卸放到养殖池里。成鱼则直接卸下销售。
86.鱼病防治要遵循哪些原则？
坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，改善养殖生态环境，科学合理混养和密养，使用高效、低毒、低残留渔药；渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素等禁用药物。
87.罗非鱼养殖过程中常见病害及防治技术要点有哪些？
罗非鱼抗病力较强，在养殖中一般不易患病，但由于管理等原因，也会发生一些常见病。另外，在罗非鱼越冬期间，因水温过低、密度过大和水质差等原因，也易患病。以下是一些常见病及防治方法：
（1）水霉病(肤霉病) 我国常见的水霉病病原体有新株形异霉、反常异霉、同丝水霉、多子水霉、寄生水霉、尾细囊霉、两性绵霉及
腐霉等。菌体一般由内外两种不同丝状菌丝组成。内菌丝分枝较细而多，生长在鱼体肌肉之内，具有吸收养料的功能；外菌丝分枝少而粗壮，在鱼体表肉眼可见的灰白色的絮状物。在越冬期间容易发生。发病时，鱼体表面像旧棉絮状的菌丝伸入肌肉组织，它能分泌一种酵素分解鱼的组织，使病鱼组织坏死，同时鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，最后瘦弱而死。防治方法是在拉网、运输和放养过程中，操作尽量仔细，勿使鱼体受伤。鱼种发病时，可采用每亩（1米水深）用五倍子1.5~2.5千克磨碎煮汁带渣全塘泼洒，或400毫克/升食盐、小苏打（1∶1）全塘泼洒。
（2）小瓜虫病(白点病) 由多子小瓜虫侵入鱼体皮肤、鳃部而引起。此病对个体小的尼罗罗非鱼和鱼种危害最大，往往大量寄生，引起大批死亡。小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃的上皮组织，以寄生的组织细胞作营养，引起鱼体组织发炎，形成白色的囊泡。严重时病鱼的体表、鳃部黏液增多，鳃丝成暗红色，鱼体消瘦，病鱼游动缓慢，浮于水面，呼吸困难，陆续有死亡。在水温20℃左右时，2～3天可遍及全池，大量死亡。防治方法为：①越冬前用生石灰彻底消毒越冬池，每立方米水体用0.2千克，化水后全池泼洒；②用1%～2%食盐水浸洗病鱼15～20分钟。但小瓜虫经药浴后，只脱落，并未杀死，故药浴后的水应弃去，否则将重复感染。
（3）车轮虫病 病原体是车轮虫属和小车轮属种类，对罗非鱼苗种危害甚大。症状：病鱼的头部和口的周围呈灰白色，体表和鳃部黏液增多，大量感染时，病鱼食欲减退，呼吸困难，离群独游，游动缓慢，如不及时治疗，可造成大批死亡。用显微镜检查，在病鱼体表和鳃上可见到大量车轮虫，像车轮状滚动。防治方法为：①越冬时，用生石灰彻底消毒越冬池；②用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池泼洒，每
立方米水体用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克，可杀灭鱼体表和鳃上的车轮虫。此外，每亩（水深1米），用苦楝树枝叶30千克煮水全池遍洒，也有较好的效果。
（4）三代虫 在成鱼、鱼苗、鱼种体上都可寄生，而对苗种危害很大。患有三代虫的鱼苗种，最初呈现极度不安，时而狂游于水中或急剧侧游于水下，继而食欲不振，游动迟缓，鱼体瘦弱，终致死亡。防治方法为：用晶体敌百虫(90％)0.2～0.3毫克/升全池泼洒。
（5）斜管虫病 病原体是鲤斜管虫。鲤斜管虫寄生在皮肤和鳃上，对寄主的选择并不严格，也不限于成鱼或鱼苗、鱼种。斜管虫大量侵袭皮肤和鳃时，表皮组织因受刺激而分泌大量黏液，同时组织被破坏，严重影响鱼的呼吸机能，大量寄生时，会使鱼苗和亲鱼死亡。用0.7毫克/升硫酸铜全池泼洒，或用0.5毫克/升硫酸铜和0.2毫克/升硫酸亚铁全池泼洒。水温较低(17℃)时，可适当增至0.8毫克/升硫酸铜和0.32毫克/升硫酸亚铁。
（6）突眼病 0.5克/米3溴氯海因全池泼洒，连续2天，并结合换水。
（7）肠炎 大蒜素8克/千克饲料拌成药饵投喂，每天2次，连续投喂3~4天。
88.在南方罗非鱼主产区，遇到长期低温阴雨天气如何应对？
（1）在池塘北面搭建挡风棚，阻挡北风直接吹到池塘表面，减缓池水交替作用，从而减慢池水降温。
（2）注意水质变化，保持水质清新，对偏酸的地下水要用适量生石灰调水进行全池泼洒，调节酸度，用量为10克/米3水体。
（3）加强日常管理和巡塘，发现病鱼、死鱼及时捞出，以防止因长期低温冻伤导致水霉病的发生和快速传播，可用碘制剂治疗因低
温导致的水霉病。
89.有哪些保温措施？
面积较小的池塘或用于亲本、鱼种培育的池塘，可采用全池覆盖塑料大棚方法。池中放置增氧机，大棚内温度过低时，可在棚内烧木炭等增加温度。有条件的可在池塘底部用热水管注入热水或温泉水，使池塘底部形成热岛，有利于鱼类聚集越冬。
对于面积较大的池塘，可采用集中越冬法，通过对池塘局部水域的分隔和保温，使鱼类聚集越冬。
90.灾后复产有哪些措施？
灾后复产的主要措施为：
（1）对发生大规模死鱼的池塘，随着气候好转应尽早清塘、晒塘，并用生石灰等消毒，清除过多淤泥。气温回升后放水，并先放入适量鲢、鳙等混养鱼种。
（2）灾后当越冬鱼种的供应无法满足生产需要时，建议在投放早苗时应注意降低放养密度，投喂优质配合饲料，以保证上半年有一定数量的商品鱼投放市场。同时，避免当年养成产量大幅度降低，造成国内市场及出口加工业发生较大缺口和价格暴涨。
（3）及早确定苗种业生产能力，强化受灾区与未受灾区的苗种协调供应工作；同时，通过与相关管理部门、协会等的沟通，保证本地苗种企业做好罗非鱼亲本越冬强化培育工作，尽早安排好亲本配组繁苗的生产设施，争取提前进行早繁苗生产，以应对当年养殖业对灾后苗种需求的扩大。
（4）为避免灾害对养殖户信心的打击，导致养殖面积减少，相关主管部门应在政策及资金方面给予支持，尽早与苗种、饲料、渔药等相关企业沟通，以最优惠的价格供货，并保证质量，以便尽快恢复
生产。
四、罗非鱼的加工出口
91.罗非鱼出口地区主要有哪些？
美国是世界最大的罗非鱼产品进口国，我国大陆则是最大的对美出口国，出口量占美国总进口量的近一半。2006年出口美国10.4万吨，墨西哥为中国第二大出口市场，2006年出口量为3.3万吨。从2002—2006年，我国罗非鱼出口量增长了4.5倍，出口额增长了6.63倍。近年来，我国除保持美国等传统市场的快速增长外，对俄罗斯、以色列、欧盟等新市场也加大了市场开发力度。
92.冷冻罗非鱼一般有哪些加工形式？
（1）冷冻罗非鱼片 包括浅去皮罗非鱼、深去皮罗非鱼片和带皮罗非鱼片。
（2）条冻罗非鱼 包括整条冷冻罗非鱼，去鳞、去内脏罗非鱼，去鳞、去内脏、去鳃罗非鱼。
93.出口罗非鱼片加工要求原料的感观指标有哪些？
出口罗非鱼片加工原料的感观指标见下表。
出口罗非鱼片加工原料的感观指标
94.罗非鱼加工出口鱼片鲜度指标有哪些？ 挥发性盐基氮≤30毫克/100克，pH＞6.3。
95.出口罗非鱼片加工要求的安全指标有哪些？
出口罗非鱼片加工要求的安全指标见下表。
出口罗非鱼片加工要求的安全指标
96.鱼体外观有哪些现象会被拒收？ 鱼体外观有以下现象时会被拒收：
(1)鱼目双眼明显混浊、发白，鱼鳃粉红或发白，或明显溃烂。 (2)鱼腹发胀，肛门发黑，腹内溃烂不鲜，挤压有黑水流出。 (3)鱼体扭曲变形或成畸形状。
(4)鱼体外表不光滑有黏液成浆，断头、断尾、断鳍、缺眼、机械伤痕达1/3以上。
(5)鱼体外表有明显压红淤血现象。 97.冷冻罗非鱼片加工一般会有哪些步骤？
主要包括：原料验收、活体发色、放血、取片、去皮、修整、分选、臭氧水消毒、摆盘、急冻、脱盘出冻、称量、镀冰衣、过金属探测器、包装和入库贮藏。
98.浅去皮罗非鱼片修整一般要求有哪些？ 浅去皮罗非鱼片修整要求为： (1)磨皮 磨去表面的黑膜、白膜。
(2)修边 把带有黑丝状的毛边全部修掉，并削鱼腹部的黑膜、
白膜及取片遗留的骨头。
(3)切中骨 既要切净骨头又要减少浪费。
(4)修整 把鱼片修成鱼体原有的弧形状，把鱼片上的黑膜、白膜彻底修干净。
99.深去皮罗非鱼片修整一般要求有哪些？ 深去皮罗非鱼片修整要求为：
(1)修边 把带有黑丝状的毛边全部修干净，黑膜、白膜和红肉修干净。
(2)切中骨 既要切净骨头又要减少浪费。
(3)修整 把鱼片表面的黑膜、白膜、毛边和骨头彻底修干净，除中间血红线外无其他红肉。
100.冻罗非鱼片一般的产品规格有哪些？ 冻罗非鱼片一般的产品规格见下表。
冻罗非鱼片的产品规格