第4节 细胞中的糖类和脂质
一、 教学目标
1. 知识目标：（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2. 能力目标：学会检测糖类、脂类的鉴定方法。
3. 情感态度与价值观目标：感受糖类对于生命的重要。
二、教学重点和难点
1. 教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）生物大分子以碳链为骨架。 2. 教学难点
（1）多糖的种类。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
三、课时安排
1
四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，以一些图片放映给学生看，生思考回答师提示。
〖提示〗1. 不一样。2. 糖类。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖表格教学〗以下列表格边举例子边问边填。 一、细胞中的糖类（见课件表格） 1. 元素组成：C 、H 、O 2. 种类：单糖、二糖、多糖 3. 功能：生命活动的主要能源
细胞中的糖类包括单糖、双糖和多糖3种。最重要的单糖为5碳糖（如核糖、脱氧核糖）和6碳糖（又称己糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等）。2个单糖分子脱水缩合成二糖，如蔗糖、乳糖等。多个单糖分子脱水缩合成多糖，如淀粉、纤维素、糖元。细胞中的糖类还以杂多糖形式存在，如糖脂、糖蛋白等，在保护、免疫和分子识别中起重要作用。
1
〖旁栏思考题1〗
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
二、细胞中的脂质（边问边答）
1. 组成元素：主要是C 、H 、O ，有些含有P 和N 2. 种类及功能
脂肪：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。 磷脂：构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D ；对人体的代谢起到很重要的调节作用。
〖思考与讨论〗
2
1. 提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2. 提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3. 提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
〖旁栏思考题2〗
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
五、布置作业
〖作业〗练习 基础题
1. （1）√；（2）√。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。 拓展题
1. 提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2. 提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。 六、板书设计
一、细胞中的糖类 单糖、双糖和多糖 二、细胞中的脂质
七、教学反思
教学过程以问题串的形式，使知识问题化，起到了提纲挈领、化繁为简的作用，让学生较为系统地认识问题。教学中激发学生的学习兴趣，引导学生围绕所产生的困惑自主进行讨论，以探求解决问题的路子与方法，培养协作学习精神。
在教学中应采用主问题与派生问题相结合的方法，将学生的思维相成核心、形成兴奋点，并学会从不同的方面进行切分，大处着眼、小处入手，层层探讨，前后挂连，让结论的获得伴随着丰富的鲜活的体验，并在头脑中发展成能力的团块单元。
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第4节 细胞中的糖类和脂质
一、 教学目标
1. 知识目标：（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2. 能力目标：学会检测糖类、脂类的鉴定方法。
3. 情感态度与价值观目标：感受糖类对于生命的重要。
二、教学重点和难点
1. 教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）生物大分子以碳链为骨架。 2. 教学难点
（1）多糖的种类。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
三、课时安排
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四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，以一些图片放映给学生看，生思考回答师提示。
〖提示〗1. 不一样。2. 糖类。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖表格教学〗以下列表格边举例子边问边填。 一、细胞中的糖类（见课件表格） 1. 元素组成：C 、H 、O 2. 种类：单糖、二糖、多糖 3. 功能：生命活动的主要能源
细胞中的糖类包括单糖、双糖和多糖3种。最重要的单糖为5碳糖（如核糖、脱氧核糖）和6碳糖（又称己糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等）。2个单糖分子脱水缩合成二糖，如蔗糖、乳糖等。多个单糖分子脱水缩合成多糖，如淀粉、纤维素、糖元。细胞中的糖类还以杂多糖形式存在，如糖脂、糖蛋白等，在保护、免疫和分子识别中起重要作用。
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〖旁栏思考题1〗
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
二、细胞中的脂质（边问边答）
1. 组成元素：主要是C 、H 、O ，有些含有P 和N 2. 种类及功能
脂肪：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。 磷脂：构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D ；对人体的代谢起到很重要的调节作用。
〖思考与讨论〗
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1. 提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2. 提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3. 提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
〖旁栏思考题2〗
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
五、布置作业
〖作业〗练习 基础题
1. （1）√；（2）√。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。 拓展题
1. 提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2. 提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。 六、板书设计
一、细胞中的糖类 单糖、双糖和多糖 二、细胞中的脂质
七、教学反思
教学过程以问题串的形式，使知识问题化，起到了提纲挈领、化繁为简的作用，让学生较为系统地认识问题。教学中激发学生的学习兴趣，引导学生围绕所产生的困惑自主进行讨论，以探求解决问题的路子与方法，培养协作学习精神。
在教学中应采用主问题与派生问题相结合的方法，将学生的思维相成核心、形成兴奋点，并学会从不同的方面进行切分，大处着眼、小处入手，层层探讨，前后挂连，让结论的获得伴随着丰富的鲜活的体验，并在头脑中发展成能力的团块单元。
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